白毫银针周鼎兴.docx
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白毫银针周鼎兴
白毫银针“周鼎兴”
作者:
左如
来源:
《茶道》2020年第01期
以福鼎白毫银针为代表的白茶,近些年来名声大噪,茶价连年看涨,品饮、保健、收藏三重价值的叠加,更使得它在茶市上叱咤风云。
其实,在相当长的时期里,作为中国独有的茶类,白茶在外的声名远大于本土。
从香港的茶楼、台湾及南洋的茶行乃至欧美知名品牌的化妆品中,都能寻觅到它的芳踪。
难得的是,在100多年前那场西方工业文明炫奇斗异的博览会上,代表着东方古老农业文明的福鼎白毫银针却能脱颖而出,摘得金奖,不啻为华茶之光、国货之荣。
茶,生于自然,成于人手。
茶与人,成就彼此,有着心照不宣的默契。
每一款茶背后,总有一双手、一个家族和一方水土。
1915年的早春,一个来自福鼎、名叫“周鼎兴”的茶号注定要被历史铭记。
一
素瓷碗底,是一颗颗清隽秀逸的芽头。
它们披着银白色的细毫,毛茸茸的,却也一丝不苟,使人不禁想要去抚摩一番。
如银似雪的白毫下,翠绿隐现,枯槁中隐藏着鲜活的生机。
干茶,并非是芽叶生命的终结,恰恰相反,它将春天的煦日柔风细雨以及自然赋予所有的美好都定格在身,等待有一天芳华重焕。
茶的主人,周宗清,一个生长在茶乡的“80后”女孩。
在她童年记忆中,总是萦绕着一阵阵清新的青草香。
当这种气味变得浓郁时,家里就开始忙碌起来。
长辈们往往比阳光更早来到茶山,在熹微的晨光中,把初萌的芽叶采下,如同呵护婴孩般,小心翼翼地放进茶篓。
芽叶,饱满肥壮,鲜嫩地仿佛可以沁出水来。
它们平摊在房前的竹架上,并与地面保持一定角度的倾斜,静候日光与和风的洗礼。
老屋幽暗斑驳,新芽翠鲜幼稚,新与旧,变与不变,芽短芽长,人事代谢,年复一年。
这种接近原始的制茶方法,看似简单粗犷,却暗含巧妙的智慧,这是人对自然的敬畏,也是人与自然的约定。
技艺,在无声守望中薪火相传。
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