小学食堂工作自查报告自查自纠报告doc.docx

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小学食堂工作自查报告自查自纠报告doc

小学食堂工作自查报告-自查自纠报告

第一篇：

小学食堂工作自查报告ﻭ

长期以来，我校食堂工作秉承

公益性

服务性

安全性

原则，抓平时、重细节，为

办人民满意的学校

发挥重要作用.为学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据浙江省教育厅《义务教育中小学食堂财务管理》（浙教计［xx]42号）、xx市XX《学校食堂财务管理（）》（瑞教计［xｘ]257号）等文件精神及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例，现结合我校实际情况,对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

ﻭ

一、领导重视

周密布署ﻭ

每学期初，学校都会专门食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化.后勤处负责具体落实,从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实,并定期食堂工作专门会议，学习上级文件,研究各阶段落实措施。

校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题,及时给予指导，立即进行改进。

二、设施到位

操作规程

各类设施的安全状况良好。

食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位,操作规程明确。

ﻭ

三、确保卫生

有效监督

卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生,我们主要采取了以下措施：

ﻭ

1.食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》,有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施,工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位.

2．采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

严格把好食品进货关，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符,并由吴朝双负责.ﻭ

3。

每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。

4．建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料价格和进行单菜核算.

5．建立群众监督机制,让大家共同把好卫生关。

我们成立了由校工会干部、家长代表、教师代表、学生代表等组成的膳管会,定期举行碰头会，监督以、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点，行使对食堂的监督、检查等职能.ﻭ

四、保证伙食

以人为本ﻭ

为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持

公益性

原则,按照

非营利性

要求，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。

1。

认真按照省教育厅和市XX的标准逐条进行对照检查和改进。

2.按照学校要求，后勤处起草并下发了《xｘ实验小学食堂餐饮服务管理考核办法》，由后勤处组织人员定期不定期地对食堂工作进行检查和考核,在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点。

ﻭ

３.由于食品价格的上涨，学校采取部分补贴的办法，以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量.

4.保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样,满足学生身体健康成长的需要。

5.就餐价格实行最高限价，确保期末结余或亏损控制在学期营业额的4％以内。

五、师生共建

文明食堂ﻭ

1。

充分调动学生积极性，把与学生的联系一项制度,定期和不定期与学生伙管会、学生代表进行座谈、沟通，听取意见，并做到有反馈，有措施,有改进。

ﻭ

2．为家庭经济困难的学生提供

爱心营养餐

，解决，帮助他安心学习。

ﻭ

3．学校每天在用餐时间安排教师义务带队和进行用餐管理，督促学生文明用餐，定期评选

用餐文明班级

。

4。

食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，热情服务，文明用语,做到服务程序化、操作规范化。

平时积极配合、主动接受卫生行部门的监督与指导。

ﻭ

5。

建立食堂财务和菜谱公开制度,财务实行每月一公示，菜谱实行每周一公示。

ﻭ

六、规范支出

完善机制

我校食堂实行包餐制供应,向学生收取伙食费，严格按上级规定实行学期初预收、月末结转确认伙食收入、期末结算的方法，多退少补。

每月末，食堂以当月供应就餐次数、就餐人数、伙食标准为依据，在预收款中结转确认当月伙食收入。

预收伙食费时，我校向学生和家长公布伙食费收取标准和计划就餐次数；学期末以学生实际就餐次数和学期初就餐次数的差额为依据,向学生结算伙食费.我校定期将结算订单在公示栏向学生和家长公布。

在食堂就餐的教职工的伙食费，与学生同菜同价，按月收取,据实结算.ﻭ

规范使用食堂的结余款，只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备，没有用于、变相用于学校发放教职工福利，或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。

ﻭ

七、存在问题

亟待改进ﻭ

因经费不足,师生用餐环境有待改进.ﻭ

xx市xx实验小学

xx。

１。

13

第二篇：

２014年小学食堂工作自查报告范文

2014年学校食堂工作自查报告

长期以来,我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为

“办人民满意的学校”发挥重要作用。

为学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平,保障师生员工身体健康，我校根据浙江省教育厅《义务教育中小学食堂财务管理》（浙教计[２014]42号）、xx市XX《学校食堂财务管理（）》（瑞教计[２014]257号）等文件精神及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例，现结合我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查,现自查情况报告如下：

一、领导重视周密布署ﻭ

每学期初，学校都会专门食堂工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首的学校食堂工作领导小组,统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任,让食堂的全面工作制度化、规范化.后勤处负责具体落实,从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。

校级领导每天轮流到学生餐厅巡视,以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进.ﻭ

二、设施到位操作规程ﻭ

各类设施的安全状况良好.食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。

ﻭ

三、确保卫生有效监督

卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施:

1.食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施,并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施,工作人员能自觉按要求上岗和操作,其它各项卫生措施和规定能落实到位。

ﻭ

２。

采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透,做好食品留样工（作。

严格把好食品进货关,我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全,帐册相符，并由吴朝双负责。

3。

每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生.

4.建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料价格和进行单菜核算。

ﻭ

5．建立群众监督机制,让大家共同把好卫生关。

我们成立了由校工会干部、家长代表、教师代表、学生代表等组成的膳管会，定期举行碰头会,监督以、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点，行使对食堂的监督、检查等职能。

ﻭ

四、保证伙食以人为本ﻭ

为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性"原则,按照“非营利性”要求,进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格.

1.认真按照省教育厅和市XX的标准逐条进行对照检查和改进。

ﻭ

2。

按照学校要求,后勤处起草并下发了《xx实验小学食堂餐饮服务管理考核办法》，由后勤处组织人员定期不定期地对食堂工作进行检查和考核，在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点。

3.由于食品价格的上涨，学校采取部分补贴的办法，以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。

4.保（推荐访问：

。

）证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配,品种丰富多样,满足学生身体健康成长的需要。

ﻭ

5。

就餐价格实行最高限价,确保期末结余或亏损控制在学期营业额的4%以内。

五、师生共建文明食堂ﻭ

１．充分调动学生积极性，把与学生的联系一项制度，定期和不定期与学生伙管会、学生代表进行座谈、沟通，听取意见，并做到有反馈，有措施，有改进。

ﻭ

第三篇：

仙人洞小学食堂工作自查报告ﻭ

仙人洞小学食堂工作自查报告

长期以来，我校食堂工作秉承

“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为

“办人民满意的学校”发挥重要作用。

为学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据《学校食堂餐饮安全专项自查表》结合我校实际情况,对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下：

ﻭ

一、领导重视周密部署

1、每学期初,学校成立以校长为首的学校食堂工作领导小组,统筹各项工作，健全学校管理机构，明确各岗位、环节从业人员的责任，开展经常性检查,让食堂的全面工作制度化、规范化.校级领导每天轮流到学生餐厅巡视,以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进.ﻭ

２、各类设施的安全状况良好。

食堂配备的器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、存放物的安全状况比较良好,管理比较规范到位,操作规程明确.ﻭ

3、食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施,并做到不定期检查,工作人员能自觉按要求上岗和操作。

ﻭ

4、采购做好验收工作，加工食品生熟分开,做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

严格把好食品进货关，对学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购。

５、每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。

ﻭ

６、学校食堂长期保持清洁，消毒配备工作正常,无鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫。

排烟装置工作正常。

7、对学校食堂采购食品及原料进入建立明确的台长，并严格要求售货人员签字压印，对来源不明的食品及违背《食品卫生法》的食品坚决杜绝。

保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定位餐饮价格。

ﻭ

8、．保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配,品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要。

9、食堂工作人员每年都进行体检，按要求持证上岗，热情服务，文明用语,做到服务程序化、操作规范化.平时积极配合、主动接受卫生行部门的监督与指导。

按时要求后勤工作人员定期进行身体检查和换证工作。

坚持有证上岗，如发现异常，及时进行整改或辞退。

二、存在问题

因经费不足,师生用餐环境有待改进。

仙人洞小学

2014年１１月1日ﻭ

第四篇:

小学食堂工作自查自纠报告

**县*＊小学食堂工作自查自纠报告ﻭ

**小学学生食堂在各级领导的关心爱护下,一直保持着良性运转,全体员工以饱满的热情，积极认真的工作态度,为全体师生服务。

在食品卫生、质量上严格要求，以“防患于未然"的态度，从食品的采购、加工、保管等方面严格把关，一直以来未出现任何食物中毒事故.学校领导经常以上的典型事例为依据,警钟长鸣，在职工思想上筑起一道坚固的防线,全体职工在工作中更仔细地干好自己的本职工作。

下面将自查情况作如下报告:

ﻭ

一、后勤管理基本情况学校后勤系统坚持“质量第一，服务第一"的理念,制定了清晰的管理网络,职责分明,层层把关、层层落实。

食堂环境舒适，饭菜保质保量.建立并完善档案管理.ﻭ

二、食堂基本情况ﻭ

1、食堂卫生证件、制度齐全。

我校食堂“三证”齐全，食堂人员严格遵守食品卫生制度,操作规范。

食堂工作人员持健康证上岗，并定期体检,定期组织食堂从业人员学习有关的食品卫生安全知识.

2、食堂建筑、设备与环境符合卫生标准及有关要求，设有粗加工间、洗消间,配餐间、烹调间，食堂各室的卫生定点定人，时时保洁.配备相应的冷藏、清洗消毒、防蝇防鼠、洗手等设施,通风良好，环境整洁。

食堂管理人员每天对食堂人员进行晨检、日常岗位考核,并做好记录。

物品摆放有序，标识、标签统一、整齐。

严禁闲杂、生人进入食堂。

3、食堂各类电器,运转正常。

如出现故障,维修及时。

ﻭ

三、尽职尽责,严把“六关”ﻭ

食品卫生安全关系到师生的身体健康、正常教学秩序及的

稳定，为了做好食品卫生管理工作，我们严把“六关",防范事故的发生。

1、严守食品采购关。

物资采购必须坚持质量第一的原则。

我校的食品原料都采取定点采购。

对供货点严格执行索取《卫生许可证》《营业执照》和产品检验合格证，及做好食品入库登记。

并与供应商签订食品卫生安全协议书，保证其食品的质量。

杜绝“三无”和劣质食品进入学生食堂。

ﻭ

２、严守食品保管关。

我们建立了健全的食品验收贮存制度。

所有食品入库验收登记,定期检查库内食品,先进先出,保证食品新鲜。

食品与非食品不混放,生食品与熟食品不同器皿储存.通风良好,环境整洁。

做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。

3、严守食品操作关。

在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。

生熟食品、成品、半成品的加工和存放有明显标记，分

类上架存放,不混放.清洗加工食品先检查质量。

荤素食品分池清洗。

食品盛器用后冲洗干净,荤素食品分开使用。

加工结束后把地面、水

池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。

并制定了食物留样制度,48小时、留样量1０0克制度。

专人负责，记录详实。

食堂不存在危害健康的食品和超范围、过量使用食品添加剂。

我们食堂在自制点心时，只用适量的酵母起泡剂。

从不制作冷菜食品。

ﻭ

4、食堂严把清洗消毒关，防止交叉污染，餐具做到一洗二清三消毒四保洁。

食品实行“五隔离”即主食与副食、生与熟、成品与半成品、食品与杂粮，食品与鼠药、农药隔离,不得混放；生熟食刀案及荤素用具分开专用，并有明显的标志。

盛放食品的容器加盖，取食品时必

须用食品夹。

ﻭ

5、严守个人卫生关.对食堂每位食堂从业人员进行晨检。

上岗时穿戴工作衣帽整洁，进入熟食间前能自觉履行二次。

做到勤洗手，勤洗澡，勤换工作服，勤理发,勤剪指甲.

6、严守平面卫生关。

坚持每餐打扫,每餐清洁，保持餐桌,碗勺洗净消毒.每次工作完毕做好台面的清洁卫生工作，灶具彻底清洗,

地面打扫干净，每餐一小扫，每星期一大扫。

厨房间地面保持干燥、

不滑无油腻,干净清洁.ﻭ

第五篇：

小学食堂管理工作自查报告

小学食堂管理工作自查报告ﻭ

为学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据浙江省教育厅《义务教育中小学食堂财务管理》等法规条例，现结合我校实际情况,对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:

ﻭ

一.领导重视周密布署

每学期初，学校都会专门食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组,统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，如食堂工作人员管理制度、食品仓库管理制度、食堂财物管理要求、食堂工作人员纪律、锅炉房工作制度等,让食堂的全面工作制度化、规范化。

后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施.校级领导每天轮流到学生餐厅巡视,以便随时发现问题，及时给予指导,立即进行改进.

二．确保卫生有效监督ﻭ

卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施：

ﻭ

1。

食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》,有各项食堂管理制度、卫生安全制度以及进、出货招标、检查、验收、登记制度，并做到了有检查、有记录,有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。

2．采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作.严格把好食品进货关,我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购,对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告,进出货手续齐全,帐册相符。

每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生.

3。

建立群众监督机制,让大家共同把好卫生关.我们成立了由校工会干部、家长代表、教师代表、学生代表等组成的膳管会,定期举行碰头会,监督以、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点，行使对食堂的监督、检查等职能.ﻭ

三。

保证伙食以人为本ﻭ

为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则,按照“非营利性”要求,进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。

ﻭ

1.认真按照省教育厅和市XX的标准逐条进行对照检查

2.按照学校要求，由后勤处组织人员定期不定期地对食堂工作进行检查和考核,在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点.

３.保证饭菜的数量和质量,努力做到荤素合理搭配,品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要。

ﻭ

四。

规范支出完善机制ﻭ

我校食堂实行包餐制供应，向学生收取伙食费,严格按上级规定实行学期初预收、月末结转确认伙食收入、期末结算的方法,食堂收支核算规范、结余合理。

同时规范使用食堂的结余款，只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备，没有用于、变相用于学校发放教职工福利，或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。

ﻭ

五。

存在问题亟待改进

因经费不足，师生用餐环境有待改进

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