营养师三级问答题.docx
- 文档编号:11461534
- 上传时间:2023-03-01
- 格式:DOCX
- 页数:58
- 大小:60.63KB
营养师三级问答题.docx
《营养师三级问答题.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《营养师三级问答题.docx(58页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
营养师三级问答题
第1章膳食调查和评价
四、简答题
1.24h回顾法的优点、缺点及应用范围是什么?
答:
24h回顾法是通过询问被调查对象过去24h实际的膳食情况,并对其食物摄入量进行计算和评价的一种方法。
优点:
24h回顾法所用时间短;被调查者不需要较高文化;能够得到个体的膳食营养素摄入状况,便于与其他相关因素进行分析比较;这种膳食调查结果对于人群营养状况的原因分析也是非常有价值的。
缺点:
对调查者要进行严格培训;被调查者的回顾依赖于短期记忆。
应用范围:
24h回顾法适用于家庭中个体的食物消耗状况调查,也适用于描述不同人群个体的食物摄入情况,包括一些散居的特殊人群调查。
在实际工作中,24h回顾法一般选用3天连续调查方法。
最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问。
2.记账调查法的优点、缺点及应用范围是什么?
答:
记账调查法是根据伙食账目来获得被调查对象的膳食情况,从而得到在一定期限内的各种食物消耗总量和就餐者的人日数,计算出平均每人每日的食物消耗量,再按照食物成分表计算这些食物所供给的能量和营养素数量的一种膳食调查方法。
优点:
记账调查法操作比较简单,费用较低,所需人力少,适用于大样本膳食调查,且易于为膳食管理人员掌握,使调查单位能定期地自行调查计算,并可作为改进膳食质量的参考。
与其他方法相比较,记账调查法不但可以调查长时期的膳食,而且适合于进行全年不同季节的调查。
缺点:
记账调查法的调查结果只能得到全家或集体中人均的膳食摄入量,难以分析个体膳食摄入情况。
应用范围:
记账调查法适合于家庭调查,也适合于托幼机关、中小学校或部队等建有
伙食账目的集体单位的调查。
记账调查法可以调查较长时期的膳食,如1至3个月或更长。
有些研究为了了解慢性病与饮食的关系,可采用长达一年的膳食记录,时间长短根据研究项目的需求而定。
3.称重法的优点、缺点及应用范围是什么?
答:
称重法是常用的一种膳食调查方法,称重时要准确掌握两方面的资料,一是厨房中每餐所用各种食物的生重和烹调后的熟食重量,从而得出各种食韧的生熟比值。
二是称量个人所摄入熟食的重量,然后按照上述生熟比值算出每人各种生食物的重量,再计算出每人每日各种生食物的摄取量。
优点:
称重法能够准确反映调查对象的食物摄入情况,也能看出一日三餐食物的分配情况。
缺点:
称重法花费人力和时间较多,不适合大规模的营养调查。
应用范围:
称重法可以调查某一伙食单位(集体食堂或家庭)或个人一日三餐中每餐
各种食物的食用量。
4.个人人日数与全家总人日数的含义是什么?
请写出的计算公式。
答:
个人人日数是代表被调查者用餐的天数,一个人吃早、中、晚三餐为1个人日。
全家总人日数是指家庭全体人员在家用餐个人的人日数之和。
个人人日数=早餐餐次总数×早餐餐次比+中餐餐次总数×中餐餐次比+晚餐餐次总数×晚餐餐次比。
全家总人日数=所有在家用餐个人的人日数之和。
5.如何应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食结构?
答:
根据膳食中动物性、植物性食物所占不同比重,以及能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比作为划分膳食结构的标准,可以将世界不同地区的膳食结构分为:
动植物食物平衡的膳食结构、以植物性食物为主的膳食结构、以动物性食物为主的膳食结构和地中海膳食结构。
膳食结构的分析:
根据被调查者24h膳食调查结果,计算五类食物,即谷类,蔬菜和水果类,鱼、禽、肉、蛋类,奶类和豆类,以及油脂类食物的摄入量。
然后与中国居民平衡膳食宝塔提出的理想膳食模式进行比较,对被调查者的膳食结构进行分析评价。
膳食结构评价依据:
膳食模式评价的依据是中国居民平衡膳食宝塔。
膳食结构评价方法:
根据24h膳食调查结果将食物按9类进行分类,统计各类食物的摄入总量。
将被调查者的劳动强度按低、中、高的不同水平与平衡膳食宝塔建议的不同能量膳食的各类食物参考摄入量进行比较,分析判断各类食物摄入量是否满足人体需要
五、计算题
1.某营养师对一单位食堂2014年2月23日一天的膳食情况进行调查后,早餐用餐人数55人,消耗能量33000kcal;午餐用餐人数85人,消耗能量86000kcal;晚餐用餐人数40人。
消耗能量28000kcal
(1)计算2月23日食堂就餐人日数。
(2)计算2月23日食堂平均每人每日食物摄入量。
答:
(1)早餐餐次比=33000÷(33000+86000+28000)=22.45%;
中餐餐次比=86000÷(33000+86000+28000)=58.50%;
晚餐餐次比=28000÷(33000+86000+28000)=19.04%;
食堂就餐人日数=(55×22.45%)+(85×58.50%)+(40×19.04%)=70人日。
(2)食堂平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(33000+86000+28000)÷70=2100kcal。
2.某幼儿园食堂三餐能量分配比例为早餐20%、午餐40%、晚餐40%,早餐有35名儿童进餐、午餐有45名儿童进餐、晚餐有25名儿童进餐。
请计算人日数。
答:
总人日数=(35×0.2)+(45×0.4)+(25×0.4))=35人日。
3.营养师对某食堂男性中等体力劳动者群体进行膳食调查,这一群体共35人,早餐有20人就餐,午餐有35人就餐;晚餐有30人就餐。
已知中体力劳动者人群每天摄入能量为2700kcal;标准人为体重为60kg的从事轻体力劳动的成年男子,每天摄入能量2400kcal;假设早中晚摄入能量占一日总能量的百分比为20%、40%、40%。
(1)请计算这一中体力劳动人群的标准人系数。
(2)请计算这一中体力劳动人群的人日数。
答:
(1)中体力劳动人群的每天摄入能量为2700kcal,标准人系数=2700÷2400=1.125;
(2)中体力劳动人群的人日数=(20×20%)+(35×40%)+(30×40%)=30人日数;
六、案例选择题(本题案例后有与之相关的选择题,每题的备选答案中至少有一个符合题意的答案,请将正确选项代号填入括号内)
周某,男,45岁,公司总经理。
身高178cm,体重90kg。
平时喜欢吃畜禽肉,经常和朋友一起喝啤酒吃烧烤,很少吃青菜和谷类食物。
1.周某的标准体重是()。
A.80kgB.73kgC.78kgD.70kg
【答案】B
2.周某的体质指数是()。
A.19.1B.23.2C.26.1D.28.4
【答案】D
3.周某的膳食结构属于()。
A.植物性食物为主的膳食结构
B.地中海膳食结构
C.动物性食物为主的膳食结构
D.植物与动物性食物平衡的膳食结构
【答案】C
七、案例分析题
王某一天摄入的蛋白质为44g,脂肪为64g,碳水化合物为216g。
请对王某进行膳食能量计算与评价。
答:
(1)计算能量摄入量
三大供能营养素提供的能量分别为:
蛋白质(kcal)=44×4=176kcal;
脂肪(kcal)=64×9=576kcal;
碳水化合物(kcal)=216×4=864kcal。
(2)计算能量总和
全天总能量(kcal)=176+576+864=1616kcal。
(3)计算三种营养素提供的能量占总能量的比例
提供能量百分比=各类营养素提供能量÷能量总和×100%;
来源于蛋白质的能量比例=176÷1616=10.9%;
来源于脂肪的能量比例=576÷1616=35.6%;
来源于碳水化合物的能量比例=864÷1616=53.5%;
(4)调查结果分析与评价
根据DRIs推荐的膳食能量来源比例,来自蛋白质的能量应占10%~15%,来自脂肪的能量占20%~25%,来自碳水化合物的能量比例占55%~60%。
从计算出的结果来看,来源于蛋白质的能量比例为10.9%,基本达到要求;来源于脂肪的能量比例为35.6%,明显超过标准;而来源于碳水化合物的能量比例为53.5%,没有达到最低的标准要求。
因此,王某应该减少脂肪的摄入量,增加碳水化合物的摄入量。
第2章人体营养状况测定和评价
四、简答题
1.请简述上臂肱三头肌皮褶厚度测量方法。
答:
测量方法:
(1)受试者自然站立,被测部位充分裸露。
(2)测量人员找到肩峰、尺骨鹰嘴(肘部骨性突起)部位,并用油笔标记出右臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处。
(3)用左手拇指和食、中指将被测部位皮肤和下皮组织夹提起来。
(4)在该皮褶提起点的下方用皮褶计测量其厚度,把右拇指松开皮褶计卡钳钳柄,使钳尖部充分夹住皮褶。
(5)在皮褶计指针快速回落后立即读数。
要连续测3次,记录以毫米(mm)单位,精确到0.1mm。
2.使用皮褶厚度计的注意事项有哪些?
答:
(1)长时间未使用的皮褶厚度计在使用前必须校正(可参照使用说明书进行)。
(2)皮褶计的压力要求符合规定标准(l0g/cm2)。
(3)使用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起,右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位1cm处的皮褶厚度。
(4)右手拇指松开皮褶计卡钳钳柄,使钳尖部充分夹住皮褶。
(5)在皮褶计指针快速回落后立即读数。
(6)一般要求在同一部位测量3次,取平均值为测量结果。
3.如何测量婴幼儿的头围?
答:
(1)测量者位于婴幼儿右侧或前方,被测婴幼儿取坐位或仰卧位。
(2)测量前婴幼儿需脱帽,留长发或梳辫者应先将头发在软尺经过处向上、下分开。
(3)测量者用左手拇指将软尺零点固定于头部右侧眉弓上缘处,软尺经枕骨粗隆(后脑勺最突出的一点)及左侧眉弓上缘回至零点。
(4)测量时软尺应紧贴皮肤,不能打折,软尺在头两侧的水平要一致。
(5)读数时以cm为记录单位,保留小数点后一位。
4.如何测量婴幼儿的胸围?
答:
(1)测量者立于婴幼儿右方,被测婴幼儿取仰卧位,自然躺平,使其处于平静状态。
(2)测量者用左手拇指将软尺零点固定于被测婴幼儿胸前右侧乳头下缘,右手拉软尺使其绕经右侧后背以两肩胛骨下角下缘为准,经左侧回至零点
(3)测试时应注意保持软尺在婴幼儿后背的位置准确,必要时可由一名助手帮助固定后背软尺位置;各处软尺轻轻接触皮肤,皮下脂肪较厚的要幼儿,软尺接触皮肤宜稍紧些。
(4)取婴幼儿平静呼吸时的中间读数。
(5)读数时以cm为记录单位,保留小数点后一位。
5.测量婴幼儿身长与头顶至臀长有何意义?
答:
头顶至臀长和身长作为对应于儿童的坐高和身高的测量指标来反映婴幼儿体格纵向发育情况。
纵向测量指标主要与骨骼的生长有关,在全身各个系统中,骨骼是最稳定的系统之一,受遗传因素控制作用较强,后天因素的影响需要有一个长期的过程。
所以纵向测量指标主要反映长期营养、疾病和其他不良环境因素的影响。
6.测量婴幼儿头围与胸围有何意义?
头围和胸围是婴幼儿体格测量常用的横向测量指标。
通过将婴幼儿头围和胸围的测量数据,与年龄参考数值比较,对于评价婴幼儿的营养状况有一定意义。
在正常情况下,一个营养状况良好的婴幼儿,胸围赶上头围的时间往往提前。
而营养不良的婴幼儿,由于胸部肌肉和脂肪发育较差,胸围超过头围的时间较迟。
若到2岁半时胸围还比头围小,则要考虑营养不良或胸廓、肺发育不良。
7.测量婴幼儿体重有何意义?
答:
体重是指身体各部分的重量总和,它主要反映构成体重成分的骨骼、肌肉、内脏、体质和水分等的变化情况。
婴幼儿体重对营养状况较为敏感,而且婴幼儿体重测量的误差小于身长测量误差,故体重是婴幼儿营养状况评价的常用指标。
8.收集与保存24h尿液的操作方法要点有哪些?
答:
(1)24h尿液的收集:
在收集容器上贴上标签,写上被检者的姓名、性别、午龄。
要求被检者清晨8时排空小便但不收集,收集此后至第二天清晨8时的所有尿液。
包括排大便时排出的尿液也必须收集;盛装尿液的容器需放置在温度为4℃的冰箱保存。
24h内每次收集在收集瓶或尿杯中的尿液需要及时倒进盛装尿液的容器中;收集完24h尿液后,测量总体积,并将尿液混匀;取出约60ml于棕色瓶内并在送检单上写明总尿量,从速送检。
(2)24h尿液的保存:
答:
收集24h尿液样品时,需及时将尿液保存在温度为4℃的冰箱中;无冰箱且气温高时需加入防腐剂,每升尿中加入5ml福尔马林,或5~l0ml甲苯,或l0ml浓盐酸,或0.5~1g麝香草酚(根据检验目的只加入一种即可),混匀后室温保存或放人冰箱中冷藏;不管采取何种措施进行保存,在条件许可的情况下应尽快送检。
9.维生素D缺乏有哪些主要表现?
富含维生素D的食物有哪些?
答:
(1)维生素D缺乏的主要表现:
婴幼儿时期缺乏维生素D可导致佝偻病的发生,佝偻病主要表现为神经精神症状和骨骼的变化。
神经精神症状为多汗、夜惊、易激惹等;骨骼的变化为方颅、十字头、鞍状头,胸廓畸形、肋骨串珠、四肢及脊柱的病变等。
成人阶段缺乏维生素D可形成骨软化症。
表现为骨痛、肌无力和骨压痛。
(2)富含维生素D的食物有:
脂肪含量高的海鱼、动物的肝脏、蛋黄、奶油、干酪等。
10.钙缺乏有哪些主要表现?
富含钙的食物有哪些?
答:
(1)钙缺乏的的主要表现:
婴幼儿时期缺乏钙可导致婴儿的手足抽搐症的发生,表现为抽搐常突然发生,四肢抽动,两眼上翻,口唇发青,知觉丧失,轻时仅有惊跳或面部肌肉抽动,意识存在。
成人阶段缺乏钙可导致骨质疏松症,表现为骨脆性增大,脊柱压缩、易碎、变形,易发生压迫性骨折及疼痛。
(2)富含钙的食物:
牛奶、鸡蛋、黄豆、虾皮,大白菜等。
11.蛋白质--能量营养不良可分为哪几种类型?
答:
蛋白质和(或)能量的供给不能满足机体维持正常生理功能的需要,就会发生蛋白质-能量营养不良症。
蛋白质-能量营养不良可分为三个类型:
水肿型营养不良,以缺乏蛋白质为主;消瘦型营养不良,以缺乏能量为主;混合型营养不良,蛋白质与能量都缺乏。
12.人的机体内缺铁可分为哪三个阶段?
答:
体内缺铁的三个阶段。
第一阶段为“铁减少期”,该阶段体内储存铁减少,血清铁浓度下降,无临床症状;第二阶段为“红细胞生成缺铁期”,即血清铁浓度下降,运铁蛋白浓度降低和游离原卟啉浓度升高,但血红蛋白浓度尚未低到贫血标准,处于亚临床阶段;第三阶段为“缺铁性贫血期”,此时血红蛋白和红细胞比积下降,开始出现缺铁性贫血的临床症状。
13.缺铁性贫血的主要表现是什么?
答:
起病缓慢,一般先是发现皮肤黏膜逐渐苍白,尤其以口唇和甲床最明显。
疲乏无力,不爱活动,常有烦躁不安或者萎靡不振。
食欲减退,常出现口腔炎、舌炎、舌乳头萎缩,有的还会出现异食癖,比如喜欢吃泥土、煤渣等。
机体免疫功能和抗感染能力下降,抗寒能力降低。
临床检查时会发现患者肝脾肿大,心率增快,化验检查以血红蛋白血清铁蛋白等减少为主。
五、实际操作题
1.测量婴幼儿体重的操作方法要点有哪些?
答:
(1)婴幼儿体重测量体位:
按被测婴幼儿的年龄不同,采取不同的测量体位,1岁以下婴儿一般采取卧位,而1~3岁幼儿一般采取坐位。
(2)婴幼儿体重测量过程:
测量前被测婴幼儿要求先排空大小便,脱去外衣、鞋袜和帽子,只着背心和短裤,按不同的测试体位要求将婴幼儿安定地位于体重计中央;如被测婴幼儿哭闹厉害,可采用减差法进行测量,即先脱去婴幼儿外衣、牲袜和帽子,只着背心和短裤,由一成人抱着在成人体重计上测量总体重,然后再单独测量成人的体重,二者之差即为婴幼儿的体重;读数以kg为单位,精确到小数点后两位。
(3)注意事项:
在读测量过程中,不能手扶婴幼儿,同时注意防止婴幼儿身体剧烈扭动。
如有特殊原因,被测婴幼儿不能多脱衣物,应设法扣除衣物重量。
2.测量上臂围的操作方法要点有哪些?
答:
(1)被测者自然站立,肌肉不要紧张,体重平均落在两腿上。
(2)被测者充分裸露左上肢,手臂自然下垂,两眼平视前方。
(3)测试人员站在被测者身后,找到肩峰、尺骨鹰嘴部位,用软尺测量并用油笔标记出左臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处。
(4)用软尺起始端下缘压在标记的肩峰与尺骨鹰嘴连线中点,水平围绕一周,测量并读取周长。
(5)以cm为记录单位,保留小数点后一位。
(6)注意事项:
被测者要自然站立,手臂自然下垂,肌肉不要紧张;位置要定位准确,否则测量结果偏差较大;一般都测量左侧手臂,但也有测量右臂。
3.测量肱三头肌皮褶厚度的操作方法要点有哪些?
答:
(1)被测者自然站立,被测部位充分裸露。
(2)测试人员站在被测人员的背面,找到肩峰、尺骨鹰嘴(肘部骨性突起)部位,并用油笔标记出右臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处。
(3)在标记点上方约2cm处,垂直方向用左手拇指和食指、中指将皮肤和皮下组织夹提起来(4)右手握皮褶计,在该皮褶提起点的下方1cm处用皮褶计测量其厚度,测量时皮褶计应与上臂垂直,把右拇指松开皮褶计卡钳钳柄,使钳尖部充分夹住皮褶。
(5)在皮褶计指针快速回落后立即读数。
记录以毫米为单位,精确到0.1mm。
(6)要连续测量三次,求平均值。
4.测量肱二头肌皮褶厚度的操作方法要点有哪些?
答:
(1)被测者自然站立,被测部位充分裸露。
测试人员站在被测者的对面或侧面。
(2)被测者上臂放松自然下垂,测试人员取其肱二头肌肌腹中点处,为肩峰与肘鹰嘴连线中点上1cm,并用油笔标记出该点。
(3)顺自然皮褶方向(垂直方向),用左手拇指和食指、中指将被测部位皮肤和皮下组夹提起来。
(4)右手握皮褶计,在该皮褶提起点的下方1cm处用皮褶计测量其厚度,测量时皮褶计应与上臂垂直,把右拇指松开皮褶计卡钳钳柄,使钳尖部充分夹住皮褶。
(5)在皮褶计指针快速回落后立即读数。
记录以毫米为单位,精确到0.1mm。
(6)要连续测量三次,求平均值。
5.测量肩胛下角皮褶厚度的操作方法要点有哪些?
答:
(1)被测者自然站立,被测部位充分裸露。
测试人员站在被测者的背面。
(2)测试人员用油笔标出右肩胛下角位置。
(3)在右肩胛骨下角下方1cm处,顺自然皮褶方向(即皮褶走向与脊柱成45°),用左手拇指和食指、中指将被测部位皮肤和皮下组织夹提起来。
(4)右手握皮褶计,在该皮褶提起点的下方1cm处用皮褶计测量其厚度,测量时皮褶计应于上臂垂直,把右拇指松开皮褶计卡钳钳柄,使钳尖部充分夹住皮褶。
(5)在皮褶计指针快速回落后立即读数。
记录以毫米为单位,精确到0.1mm。
(6)要连续测量三次,求平均值。
六、计算题
营养师给一位21岁男性大学生做体格检查,其身高为176cm、体重90kg,腰围98cm,臀围100cm。
请根据上述测量情况计算:
(1)该大学生的标准体重应为多少?
(2)该大学生的BMI值为多少?
。
(3)根据腰臀比评价该大学生营养状况
答:
(1)该大学生的标准体重(kg)=身高(cm)-105=176-105=71kg。
(2)该大学生的BMI=体重(kg)÷[身高(m)]2=90÷3.098=29.05
(3)腰臀比=腰围÷臀围=98÷100=0.98,该大学生属于中央性肥胖,营养过剩。
七、案例选择题(本题案例后有与之相关的选择题,每题的备选答案中至少有一个符合题意的答案,请将正确选项代号填人括号内)
【试题一】某人抱着一个6个月大的婴儿到儿童保健门诊体检,想了解孩子的营养状况,以观察6个月来混合喂养对该婴儿生长发育状况的影响。
请回答如下问题。
1.如果你是公共营养师,需要做()工作。
A.询问喂养情况B.测量身长
C.测量体重D.测量其他指标
【答案】ABCD
【解析】应询问膳食喂养情况,测量身长与体重,了解婴儿营养状况及生长发育状况。
2.在测量婴幼儿身长时,正确的是()。
A.保证婴幼儿头顶至足跟呈一条直线
B.防止出现身体扭动
C.读数时要以cm为单位
D.读数时保留小数点后一位
【答案】ABCD
【解析】在测量身长过程中应保证婴幼儿头顶至足跟呈一条直线,同时防止婴幼儿出现身体扭动等现象。
读数时要以cm为单位,保留小数点后一位。
3.测量婴幼儿体重的单位与保留数据小数点的位数是()。
A.kg;小数点后两位B.g;小数点后一位
C.kg;小数点后一位D.g;小数点后两位
【答案】A
【解析】婴幼儿体重测量的读数以kg为单位,记录至小数点后两位。
4.测量婴幼儿头围时,软尺零点应固定在被测婴幼儿头部()。
A.左侧眉弓上缘B.左侧眉弓下缘
C.右侧眉弓上缘D.右侧眉弓下缘
【答案】C
【解析】测量婴幼儿头围时,测量者应立于婴幼儿右侧或前方,用左手拇指将软尺零点固定于婴幼儿头部右侧眉弓上缘处,然后开始测量。
5.测量婴幼儿胸围时,软尺零点应固定在被测婴幼儿()。
A.胸前左侧乳头下缘B.胸前右侧乳头下缘
C.后背两肩胛下角上缘D.后背两肩胛下角下缘
【答案】B
【解析】测量婴幼儿胸围时,测量者立于婴幼儿右方,用左手拇指将软尺零点固定于被测婴幼儿胸前右侧乳头下缘,然后开始测量。
【试题二】公共营养师在某社区进行肥胖人群调查,测量了肥胖人群的身高与体重,还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。
1.测量上臂围和皮褶厚度要分别采用()。
A.软尺和游标卡尺B.软尺和皮褶厚度计
C.软尺和厚度计D.直尺和皮褶厚度计
【答案】B
【解析】上臂围的测量可采用无伸绾性材料制成的卷尺或软尺;测量肱三头肌与
肩胛下角等部位的皮褶厚度采用皮褶厚度计。
2.测量上臂围时,软尺起始端下缘压在()。
A.肩峰与尺骨连线的中点B.肩峰与尺骨鹰嘴连线的中点
C.肩峰与肱二头肌肌腹连线的中点D.肩峰与桡骨连线的中点
【答案】B
【解析】测量上臂围时,应用软尺起始端下缘压在标记的肩峰与尺骨鹰嘴连线中点,水平围绕一周,测量并读取周长。
3.测量肱三头肌皮褶厚度的提起点在肩峰与尺骨鹰嘴连线中点()。
A.上方约1cm处B.上方约2cm处C.下方约1cm处D.下方约2cm处
【答案】B
【解析】测量肱三头肌皮褶厚度的提起点在肩峰与尺骨鹰嘴连线中点上方约2cm处。
4.肩胛下角皮褶厚度测量的皮褶提起点在()处。
A.右肩胛骨上角上方lcmB.右肩胛骨上角下方1cm
C.右肩胛骨下角上方1cmD.右肩胛骨下角下方1cm
【答案】D
【解析】肩胛下角皮褶厚度测量时,在右肩胛骨下角下方1cm处,用左手拇指和食指、
中指将被测部位皮肤和皮下组织夹提起来。
【试题三】某医院护理部要对某一社区人群进行营养状况调查,在此过程中,已经测量了被调查者的身高与体重,并测试了被调查者的尿液与粪便,现需要抽取被调查者的血液标本进行实验室检查。
1.做化学法隐血实验时,应于前3天()。
A.禁食肉类食物B.禁食含动物血的食物
C.禁食禁水D.禁服铁剂及维生素C
【答案】ABD
【解析】做化学法隐血实验时,应于前三日禁食肉类及含动物血食物并禁服铁剂及维生素C。
2.血液样品主要采集()。
A.动脉血
B.耳垂血
C.静脉血
D.指尖血和足跟血
【答案】BCD
【解析】末梢血采集主要有耳垂取血和指尖取血两种方法,婴幼儿也可在脚后足跟取血。
用血量较多时,多采用静脉采血。
3.血液样品的抗凝剂主要有()。
A.草酸盐B.肝素C.枸橼酸盐D.小苏打
【答案】ABC
【解析】血液抗凝剂种类繁多,常用抗凝剂有肝素、草酸盐、枸橼酸盐、EDTA钠盐等,小苏打不能作为血液样品的抗凝剂。
八、案例分析题
1.龚某,女,25岁,机关职员。
平时比较挑食,不爱吃荤菜。
妊娠5个月,常常头晕,浑身乏力,但能坚持上班。
近日来龚某稍一活动便觉心慌,爱人也发现其面色不如以前红润,一起来到医院,检查血红蛋白浓度为86g/L。
请回答以下问题:
(1)龚女士孕期可能患有何种疾病?
(2)应给龚女士什么样的膳食建议?
答:
(1)诊断龚女士为缺铁性贫血。
(2)膳食建议为选择富含铁的食物,如动物血动物内脏、瘦肉、鱼、禽类等。
2.熊某,男,24岁,程序员。
平时上班编写程序,下班爱上网冲浪。
近一个月来感到眼部不适、发干
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 营养师 三级 问答题
![提示](https://static.bdocx.com/images/bang_tan.gif)