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糖尿病饮食注意事项
糖尿病饮食注意事项:
1、糖尿病患者的主食一般以米、面为主,但是,粗杂粮,如燕麦、麦片、玉米面等,有较多的无机盐、维生素,又富含膳食纤维,膳食纤维具有减低血糖作用,对控制血糖有利。
2、糖尿病患者的蛋白质来源,大豆及其豆制品为好。
3、糖尿病患者在控制热量期间,仍感饥饿时,可食用含糖少的蔬菜,用水煮后加一些佐料拌着吃。
4、禁用食物有:
白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食,如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。
另外,含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。
5、富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用,最好不用。
可用植物油代替部分动物油,花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多,尽量不吃或少吃或减少油类摄入。
6、 蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等,应尽量少用或不用。
7、 水果中含葡萄糖、果糖,能使血糖升高,故在血、尿糖控制相对稳定时,空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L时,可在两餐或临睡前食用,但也要减少相应主食。
8、酒类,不饮为宜。
饮食疗法的基本原则是根据病人的体重和活动量,估计确需总热量,合理安排每天的饮食。
含糖量高的食品不吃,含脂肪和淀粉的食品少吃,以吃蔬菜杂粮类为主,配以一定数量的优质蛋白质的食物如瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆制品等。
不少蔬菜可作为水果食用,如西红柿、黄瓜、菜瓜等。
每百克食品糖含量在5克以下,又富含维生素,完全可以代替水果,适合糖尿病人食用,可予推广。
此外糖尿病饮食注意事项还要配合食量,不要一成不变。
西瓜含糖4%,梨含糖12%,香蕉为20%。
西瓜含糖虽少,但吃上500克,就相当于香蕉100克、梨170 克了,所以食量也不可过多。
水果的吃法也要讲究,不要在进餐后就马上吃,可在两餐之间或睡前进食。
最好还是试探着吃,即在吃后2小时测血糖。
若血糖增加则需减量;如水果减量后血糖仍高时,应适当减少主食量。
禁用食物有:
白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食,如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。
另外,含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。
糖尿病饮食注意事项:
主张低热量、低糖、低盐、低胆固醇饮食。
增加膳食纤维、维生素、微量元素摄入,反对精细加工及快餐食品,食物品种应多样化。
注
忌食:
白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食,如果糖、糕点、果酱、蜂蜜、蜜饯、冰激凌等。
少食:
土豆、山药、芋头、藕、洋葱、胡萝卜、猪油、羊油、奶油、黄油、花生、核桃、葵花子、蛋黄、肝肾、脑。
宜食:
粗杂粮如荞麦、燕麦片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。
糖尿病饮食歌
清淡素质最为佳,粗制杂面并不差,一日三餐七分饱,饥饿可配菜豆渣。
日用脂肪选素油,多用调拌少烹炸;甘肥咸食均不宜,贪杯痛饮更可怕。
体弱消瘦口发馋,可食瘦肉鸡鱼鸭;适量水果桃为美,想吃甜食配南瓜。
菜豆薏米小麦粥,清热利湿效堪夸;青菜桃仁治头晕,芥菜降糖也降压;消瘦多食骨头汤,肥胖病人食南瓜。
莲子芡实治尿频,二目昏花杞菊茶;蔬菜瓜果豆制品,家常菜肴营养佳。
控制饮食加药疗,出现症状早诊查;适当运动做气功,老年绽开长寿花
糖尿病食疗方简介
食疗是中医治病的重要特色,用于治疗糖尿病的食疗方数以百计,现简介如下:
1药粥
(1)菠菜粥:
菠菜100~150克,粳米50克,煮粥食用。
适用于糖尿病阴虚化热型。
便溏腹泻者禁服。
(2)芹菜粥:
鲜芹菜60~100克,切碎,粳米50克,煮粥食用。
适用于糖尿病合并高血压者。
(3)木耳粥:
黑木耳30克,粳米50克,大枣3枚,先浸包木耳,将粳米、大枣煮熟后加木耳共煮粥食。
适用于糖尿病血管病变者。
美国明尼索达大学医学院汉穆希密特教授认为,常食木耳可以减少和预防心脏病的发作。
(4)萝卜粥:
新鲜白萝卜适量,粳米50克,煮粥服用,适用于糖尿病痰气互结者。
(5)山药粥:
生山药60克,大米50克,先煮米为粥,山药为糊、酥油蜜炒合凝,用匙揉碎,放入粥内食用。
适用于糖尿病脾肾气虚,腰酸乏力、大便溏泄者。
(6)槐花粥:
干槐花30克或鲜品50克,粳米50克,煮粥服用。
适用于糖尿病合并高血压、中风患者。
槐花可扩张冠状动脉,可防治动脉硬化,常服用有预防中风作用。
(7)菊花粥:
秋菊烘干研末,先以粳米50克煮粥,调入菊花末10克稍煮一二沸即可服用。
适用于糖尿病双目干涩、视物昏花者。
菊花清肝明目,临床用于防治高血压、冠心病、高脂血症。
2食疗菜肴与药膳
(1)苦瓜:
清热解毒,除烦止渴,临床与动物实验证明苦瓜具有明显降低血糖作用。
糖尿病人常食有一定降低血糖作用,可用鲜苦瓜作菜食用或红烧苦瓜,每次100克。
糖尿病脾胃虚寒者不宜服用。
(2)南瓜:
具有降低血糖、血脂作用。
国内外临床研究表明,南瓜粉对轻型糖尿病确有疗效。
可将南瓜烘干研粉,每次5克,每日3次,也可用鲜南瓜250克煮熟食用,既充饥又可降低血糖。
(3)洋葱:
味淡性平,具有降低血糖作用,可用洋葱50~100克水煎服,也可作菜食用。
(4)蚌肉苦瓜汤:
苦瓜250克,蚌肉100克,共煮汤,加油盐调味,熟后喝汤吃苦瓜蚌肉,适用于轻型糖尿病。
(5)沙参玉竹煲老鸭:
沙参30~50克,玉竹30克,老雄鸭1只,葱、姜盐少许焖煮,熟后食肉饮汤。
适用于中老年糖尿病患者。
3汤类、饮料
(1)双耳汤:
白木耳、黑木耳各10克,洗净加清水蒸笼蒸至木耳熟烂,食木耳饮汤。
适用于糖尿病人眼底出血症。
(2)猪胰汤:
猪胰1个,黄芪60克,山药60克,水煎汤,食猪胰,饮汤。
适用于各型糖尿病。
(3)糯米桑皮汤:
爆糯米花30克,桑白皮30克,水煎服。
适用于糖尿病口渴多饮者。
(4)菠菜银耳汤:
鲜菠菜根150~200克,银耳20克,共煎汤,饮汤食银耳。
适用于糖尿病大便秘结者。
(6)菊槐绿茶饮:
菊花、槐花、绿茶各3克,沸水冲泡饮用。
适用于糖尿病伴高血压患者。
(7) 苦瓜茶饮:
鲜苦瓜1个,绿茶适量,温水冲泡。
适用于轻型糖尿病患者。
(8) 乌梅茶:
乌梅15克,沸水冲泡代茶饮。
(9)黄精枸杞茶:
黄精15克,枸杞10克,绿茶3克,温开水冲泡代茶饮。
(10)鲜生地露:
鲜生地500克,切成小块,制露1000克,每服100克,具有滋肾养阴、生津止渴作用。
适用于一般糖尿病患者。
(11)麦冬茶:
麦冬、党参、北沙参、玉竹、花粉各9克,乌梅、知母、甘草各6克,共为细末,每服1剂,白开水冲代茶饮。
(12)生津茶:
青果5个,金石斛、甘菊、竹茹各6克,麦冬、桑叶各6克,鲜藕10片,黄梨2个(去皮),荸荠(去皮)5个,鲜芦根(切碎)2支,上药共为粗末,每日1剂,水煎代茶饮。
以上食疗方对于糖尿病的治疗确有一定辅助作用,糖尿病患者可在原来治疗的基础上,选择应用。
蒜茸苦瓜
原料:
鲜苦瓜、大蒜,以及姜、食盐等调味品。
烹调方法:
1、大蒜去皮,拍碾成茸,姜碾碎泡水,苦瓜去籽切片。
2、油入锅煸炒蒜茸,速放苦瓜片翻炒,放盐、点水,翻炒数次出锅。
应付饥饿的办法
饥饿感是糖尿病人经常遇到的一种反应。
它因糖尿病而引起,也将因糖尿病病情的好转及病人的适应调节而减轻或消失。
可以采取下述办法来应付饥饿感的发生:
其一:
减少细粮摄入,多增加一些纤维食物,如荞麦面、玉米面、绿豆、海带等。
目前国内市场已有一些专供糖尿病人食用的保健食品,如荞麦挂面、绿豆饼干等,可做为饥饿感严重时加餐之用。
其二:
适当多吃些低热量、高容积的蔬菜。
如西红柿、菠菜、黄瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等等。
其三:
用一些食疗方来加餐。
如饥饿感强烈时,可用冬瓜250克、山药100克、猪胰1具(洗净后),加适量调料炖煮后连汤食用,也可以用南瓜、大豆或豆腐等产热量低的食品来炖猪胰食用。
以缓解饥饿感为限量。
其四:
心理方法。
人的饮食量与饮食习惯有关,在不影响营养基础上的饥饿感,通过一段时间的忍耐适应,是可以缓解的。
此外,病人应相信,减少饮食量,并不一定会产生饥饿,不要有事先的饥饿准备,对糖尿病人重要的是营养平衡,过量的饮食无疑会给机体有关脏器组织带来负担。
饮食宜淡饮食宜缓饮食宜暖
可以选用哪些水果
糖尿病患者选择水果的依据主要是根据水果中含糖量及淀粉的含量,以及各种不同水果的血糖指数而定。
推荐选用:
每100克水果中含糖量少于10克的水果,包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。
此类水果每100克可提供20-40千卡的能量。
慎重选用:
每100克水果中含糖量为11-20克的水果,包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。
此类水果每100克可提供50-90千卡能量。
不宜选用:
每100克水果中含糖量高于20克的水果,包括红枣、红果,特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果,以及果脯应禁止食用。
含糖量特别高的新鲜水果,如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、黄桃等也不宜食用。
此类水果每100克提供的能量超过100千卡。
每天吃多少合适
水果是糖尿病食谱的一部分。
每100克新鲜水果产生的能量约为20-100千卡。
严格地讲,每天每个患者适宜吃多少水果都应该由营养师进行计算。
但是一般情况下,血糖控制稳定的患者,每天可以吃150克左右含糖量低的新鲜水果。
如果每天吃新鲜水果的量达到200-250克,就要从全天的主食中减掉25克(半两),以免全天总能量超标。
什么时间吃水果好
吃水果的时间最好选在两餐之间,饥饿时或者体力活动之后,作为能量和营养素补充。
通常可选在上午9点半左右,下午3点半左右,或者晚饭后1小时或睡前1小时。
不提倡餐前或饭后立即吃水果,避免一次性摄入过多的碳水化合物,致使餐后血糖过高,加重胰腺的负担。
每个人的具体情况不同,每种水果对血糖的作用也不一样。
家中有血糖仪的患者如果在吃水果之前,以及吃水果后2小时测一下血糖或尿糖,对了解自己能否吃此种水果,吃得是否过量,是很有帮助的。
注意进食规律,一日至少进食三餐,而且要定时、定量,两餐之间要间隔4-5小时。
注射胰岛素的病人或易出现低血糖的病人还应在三次正餐之间加餐2-3次,可从三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用,这是防止低血糖行之有效的措施。
首先针对糖尿病患者应该注意少食多餐,注意低盐,低脂,低糖饮食,同时还需要注意,含能量比较高的食物,高淀粉含量的食物也都需要注意少吃,或者不吃。
不宜吃红塘、白糖、蜂蜜、葡萄糖等精制糖以及糖制的各种糕点、罐头、果酱、冰激凌等。
只有出现底血糖或某种原因不能进食时才能食用。
其次是土豆、粉条、红小豆、绿豆、山药、藕、芋头、胡萝卜、洋葱、蒜苗、肥肉、动物油性油脂以及蛋黄、肾、肝、肚等动物内脏尽量少吃。
另外核桃、葵花子、花生等热量高的食物肥胖者少吃。
吃升糖指数低的食物蔬菜,如黄瓜 西红柿 芹菜。
水果,如柚子 猕猴桃 蛋白选择优质蛋白 如瘦肉鱼类。
主食最好选择玉米面荞麦面燕麦面但都要注意量。
水果摄入量和吃水果的时间
上午时间 下午时间
水果 10:
00—11:
00 15:
00—16:
00
苹果 50 50
柚子 100 100
梨 50 50
西瓜 100 100
橙子 50 50
糖尿病运动:
在三餐后运动,每日三餐,运动三次。
每次在饭后1小时开始(从吃第一口饭开始计算时间)。
运动以快速行走为主,每次的运动时间为30分钟。
有心脏病者除外。
以身体无不适感为原则
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