奶粉中三聚氰胺的测定.docx
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奶粉中三聚氰胺的测定
摘要
本文研究了九个合格奶粉样品,并配制了掺入不同含量三聚氰胺的奶粉样品,利用Nicolect380型傅立叶变换红外光谱仪探讨检测奶粉中三聚氰胺的可行性,探讨了不同的制样方法对红外光谱测定结果的影响。
通过对三聚氰胺红外光谱特征峰的分析,确定了检测奶粉中三聚氰胺的定性分析方法。
将三聚氰胺的NH2伸缩振动峰3469cm-1、3419cm-1作为判断奶粉是否含有三聚氰胺的主要依据。
当三聚氰胺含量很低时(约400gkg-1),选用糊化方法制样,运用仪器数据处理软件OMNIC二阶导数可以实现对奶粉中三聚氰胺的定性鉴别,该方法可作为对高效液相色谱法的补充,为奶粉中掺入三聚氰胺定量检测提供依据,可大大提高检测效率,实现现场快速检测。
关键词:
奶粉;三聚氰胺;傅里叶变换红外光谱
Abstract
Inthisarticle,ninequalifiedMilkpowderweredetected,preparingthemilkpowdersamples,whichwereaddeddifferentcontentsofmelamine.UsingNicolect380FourierTransformInfraredSpectroscopytoexplorethefeasibilityofdetectionofmelamineinmilkpowder.Determiningthequalitativeanalysismethodofthedetectionofthemelamineinthemilkpower,byanalyzingtheinfraredabsorptionpeakofmelamine.TheNH2stretchingvibrationofmelamineisinthe3469cm-1and3419cm-1,whicharethebasisofdeterminingthemelamineinthemilkpowder.Whenthemelaminecontentislow(about400g/kg-1),usinggelatinizationtopreparesamples.UsingthesecondderivativeoftheInstrumentdataprocessingsoftwareOMNICcanqualitativelyidentifythemelamineinmilkpowder,asthesupplementofhighperformanceliquidchromatography.Andthismethodcanprovidethebasisforquantitativedetectionofmelamineinmilkpowder.Thismethodcangreatlyimprovetheefficiencyofdetection,achievingrapiddetectionofthescene.
Keywords:
milk;melamine;fouriertransforminfraredspectroscopy
目录
摘要I
AbstractII
第1章绪论1
1.1奶粉1
1.1.1蛋白质对人体的作用1
1.1.2奶粉的成分2
1.1.3奶粉的分类3
1.1.4奶粉的检测方法4
1.1.5奶粉的红外光谱分析4
1.1.6有毒奶粉出现5
1.2三聚氰胺6
1.2.1三聚氰胺的结构6
1.2.2三聚氰胺的性质6
1.2.3三聚氰胺的用途7
1.2.4三聚氰胺的危害7
1.3傅立叶变换红外光谱法8
1.3.1红外光谱简介8
1.3.2红外光谱仪分类8
1.3.3红外光谱的应用9
1.4紫外可见分光光度法9
1.4.1紫外可见分光光度法简介9
1.4.2紫外可见分光光度法的应用10
1.5本文研究的内容10
第2章实验部分11
2.1实验仪器设备与试剂药品11
2.1.1实验仪器设备11
2.1.2实验试剂药品11
2.2实验操作12
2.2.1样品来源12
2.2.2红外光谱定性12
2.2.3紫外光谱定量13
第3章结果与讨论14
3.1三聚氰胺和奶粉的红外谱图分析14
3.2制样方法比较15
3.39号奶粉各种比例组合图20
3.49号奶粉低含量含三聚氰胺导数组合图22
3.5各样品含三聚氰胺组合图23
3.6低含量各样品导数组合图24
3.7定量测定26
结论28
参考文献29
致谢31
第1章绪论
早在1878年,恩格斯就说过“生命是蛋白质的存在方式”。
生命的产生、存在与消亡,无不与蛋白质有关,故有人称蛋白质为“生命的载体”。
在人体各个器官、组织和体液内,蛋白质都是必不可少的成分,成年人体重的16.3%是蛋白质。
可以肯定地说:
哪里蛋白质短缺,哪里的生命就会遇到麻烦;哪里蛋白质充裕,哪里的生命就会丰富多彩。
进入新世纪以来,连续两次婴幼儿奶粉事件一次又一次为我们敲响了“中华民族到了最危险的时候”之警钟!
今天,中华民族正在面临一场史无前例的蛋白质危机!
1.1奶粉
牛奶是世人公认的营养佳品,含有人体生长发育及新陈代谢所必需的多种营养成分[1]。
在1000克牛奶中含有7克矿物质和各种维生素、40克乳脂、35克蛋白质、50克乳糖和868克水分。
牛奶营养丰富、物美价廉、食用方便、容易消化吸收,是最理想的天然食品,是最接近完美的食品,人称“白色血液”,是最理想的天然食品。
奶中的各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,且其中微量元素和矿物质都是溶解状态,很容易消化吸收。
奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达97%以上。
乳脂肪是高质量的脂肪,含有大量的脂溶性维生素,品质最好,它的消化率在94%以上。
奶中的乳糖有半乳糖和乳糖,很容易消化吸收。
1.1.1蛋白质对人体的作用
1.1.1.1蛋白质的生理功能
蛋白质不仅是构成机体组织器官的基本成分,蛋白质还能不断地进行合成与分解。
这种分解合成对立统一的过程能够调节机体正常生理功能,推动生命活动,推动生命活动,调节机体正常生理功能,保证机体的生长、发育、繁殖、遗传及修补损伤的组织。
蛋白质是一切生命的物质基础,是构成生物体的最重要的有机含氮化合物,是生命的物质基础,它存在于所有的动物及植物的原生质内[2]。
根据现代的生物学观点,蛋白质和核酸是生命的主要物质基础。
蛋白质的生理功能:
①用于更新和修补组织细胞。
②蛋白质是构成组织和细胞的重要成分,如骨骼、肌肉及内脏主要由蛋白质组成。
一切细胞的原生质都以蛋白质为主,动物的细胞膜及细胞间质也主要由蛋白质组成。
③参与物质代谢及生理功能的调控。
④氧化供能。
1克蛋白质在体内氧化供能约1.67×104焦耳。
⑤其他功能。
如多功能血浆蛋白质的生理功能。
1.1.1.2人体蛋白质的来源
组成蛋白质的氨基酸有20余种,体内只能合成一部分,其余则须由食物蛋白质供给。
体内能自己合成的氨基酸则不必由食物蛋白质供给的称为“非必需氨基酸”。
体内不能合成或合成速度太慢的氨基酸都必须由食物蛋白质供给,故又称为“必需氨基酸”。
食物中含有的必需氨基酸越多,其营养价值越高。
在体内合成蛋白质的许多氨基酸中,有8种必需氨基酸须食物供给,即赖氨酸、苯丙氨酸苏氨酸、、色氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、亮氨酸及缬氨酸。
动物蛋白如肉类、蛋、乳均含8种必需氨基酸,又称优质蛋白;植物蛋白如豆类蛋白质所含的必需氨基酸是不全的。
但是如果把小米、玉米及大豆三种植物蛋白质混合组成的面食,其营养价值就会明显提高。
不同蛋白质的互补作用就是将这种把几种营养价值较低的蛋白质,混合后使其营养价值提高。
1.1.2奶粉的成分
1.1.2.1蛋白质
蛋白质是牛奶的重要营养物质,鲜牛奶的蛋白质含量为3.4%,主要包括脂肪球膜蛋白、酪蛋白和乳清蛋白三种。
乳蛋白的消化吸收率一般为97%~98%,属完全蛋白。
牛奶中还含有人体必需的8种氨基酸,且比例适当,一个人每天摄入500克牛奶,即就可以提供每日推荐量的全部必需氨基酸。
它能供给机体营养,传递遗传信息,执行保护功能,控制代谢过程,负责机械运行,,输送氧气,防御病菌的侵袭。
1.1.2.2脂肪
牛奶中脂肪含量约占3.6%,且呈乳糜化状态,以极小脂肪球的形式存在,摄入人体后可经胃壁直接吸收,这对婴儿的生长特别有利。
乳脂肪是一种消化率很高的食用脂肪,它能为机体提供能量,保护机体。
乳脂肪不仅使牛奶具备特有的奶香味,而且其中还含有多种脂肪酸和少量磷脂,脂肪酸中的不饱和脂肪酸和磷脂中的脑磷脂、卵磷脂、神经磷脂等都具有保健作用。
1.1.2.3乳糖
乳糖是牛奶中特有的碳水化合物,含量为4.9%左右,其他食物中不含乳糖。
乳糖的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收,对于婴儿智力发育非常重要,另外钙的吸收程度与乳糖数量成正比,丰富的乳糖含量,能起到预防佝偻病的效果。
乳糖是经乳糖酶分解成单糖后被人体吸收的。
婴儿在出生时体内含有很多乳糖酶,以后逐渐减少。
因此如果人体长期不喝牛奶,就会造成消化道内缺乏乳糖酶,这时饮用牛奶后就会发生乳糖不耐受症,引起腹泻。
解决的办法有:
在乳品加工过程中利用乳糖酶使乳中乳糖预先分解;改一次饮用250克为一次饮用100克,即少量多次饮用。
1.1.2.4钙
日常生活中,如果钙摄入不足,人体就会出现生理性钙透支,造成血钙水平下降。
牛奶中含有丰富的钙。
奶中钙含量为120毫克/100克,且钙磷比例适当,有利于钙的吸收,所以牛奶是钙质的最好来源。
如果每天饮用250克牛奶,就可以补充300毫克左右的钙,达到推荐供给量的35%,这对平衡人体膳食平衡具有重大意义。
由于缺钙,会导致骨质疏松、骨质增生、儿童佝偻病、手足抽搐症以及高血压、肾结石、结肠癌、老年痴呆等疾病的发生。
1.1.2.5维生素
奶是人体摄取维生素的唯一来源。
维生素对维持人体正常生长及调节多种机能具有重要作用,人体是不能自行合成维生素的,必须从食物中摄取。
而牛奶中含有几乎已知的所有维生素。
如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B12、泛酸等。
其作用有:
维生素A--促进正常生长和繁殖,维持上皮组织与视力正常。
维生素C--抗坏血病。
维生素D--能调节和代谢骨骼组织中造骨细胞的钙化活力,可在乳与乳制品中强化。
维生素E--抗氧化、抗衰老。
1.1.3奶粉的分类
1.1.3.1全脂奶粉
全脂奶粉的营养成分含量为蛋白质25.5%,脂肪26.5%,碳水化合物37.3%,每百克含钙979毫克,磷685毫克,铁1.9毫克,核黄素0.8毫克,尼克酸0.6毫克。
1.1.3.2脱脂奶粉
脱脂奶粉的营养成分含量为蛋白质36%,脂肪1%,碳水化合物52%,每百克含钙1300毫克,磷1030毫克,铁0.6毫克,维生素A(国际单位)40,硫胺素0.35毫克,核黄素1.96毫克,尼克酸1.1毫克,抗坏血酸微量。
全脂奶粉中的矿物质少,但由于脂肪多,发热量比脱脂奶粉高。
1.1.3.3比较
全脂奶粉中的矿物质少,但由于脂肪多,发热量比脱脂奶粉高。
香气成分全部存在于乳脂当中,脱脂奶是没有什么香味的。
如果每天饮用一袋250克(243毫升)的全脂牛奶,摄入的脂肪为7.5克。
对于绝大多数小康家庭的消费者来说,每天从日常饮食中摄入的脂肪达75克以上,牛奶中脂肪在一日当中所占比例仅为10%,并不算高。
其次,牛奶中的维生素A、D、E、K都在脂肪部分,它们对健康防病作用很大。
还要考虑到,牛奶脂肪中的共轭亚油酸等含有多种抗癌物质,有益于人体健康。
如果完全脱除牛奶的脂肪,会影响其营养价值、口感风味和保健作用。
因此,如果没有高血脂、肥胖等疾病,儿童少年和中青年人不一定要饮用脱脂牛奶。
1.1.4奶粉的检测方法
安徽阜阳“毒奶粉”事件,雀巢奶粉、三鹿奶粉等事件的发生让人们越来越关注奶粉的质量安全,奶粉中主要成分的测定显得尤为重要。
众所周知,奶粉是日常生活必不可少的营养品。
奶粉的主要成分为蛋白质、脂肪、糖类物质及水分,这些成分是影响奶粉质量的关键所在,也是衡量奶粉质量的核心指标。
目前奶粉鉴别方法有肉眼等感观鉴别法、化学鉴别法、凯氏定氮法—蛋白质含量的测定、甲醛固定法—奶粉蛋白质含量的测定、室内质量控制法(IQC)及高效液相色谱法—奶粉中糖分含量的测定等等。
例如,使用高效液相色谱法[3]、液相色谱-质谱/质谱法[4]和气相色谱-质谱联用法[5]检测奶粉中的三聚氰胺,需要预处理、净化等步骤,并且使用氯仿等伤害性较大的有机溶剂。
由于奶粉加工配方、工艺和设备不同,奶粉的颜色、颗粒大小等物理性质和化学组成差异比较大,所以奶粉综合指标检测的难度较大,能够进行此类检测技术和仪器也较少,目前运用得比较多的有近红外检测法[6]。
但该法需要建立数据库,工作量较大且繁琐。
而运用红外光谱法则克服了这些缺点。
该法无需分析提取,无损快速地对样品进行整体检测,得到的结果直观准确。
1.1.5奶粉的红外光谱分析
牛奶中蛋白质和脂肪是影响牛奶营养品质的主要因素.常规方法分析奶粉比较费时,需要的样品量较多,而且每项指标要采用不同的方法。
红外光谱法的优点就是可以简便、快速地分析和评价样品。
孙素琴[7]等人利用红外光谱法对采自不同地区的牛奶进行分析,如图1-1,牛奶中脂肪对应谱图中1747cm-1附近的C=O吸收峰和2926cm-1。
附近的CH:
吸收峰很强;奶粉中的蛋白质所对应的酰胺I带的C--O吸收峰在1650cm-1附近和酰胺Ⅱ带的N—H及C—N吸收峰在1540cm-1附近;奶粉中碳水化合物所对应的C—O伸缩振动峰和环的振动峰在1150—900cm-1范围内。
在奶粉的红外光谱图中我们可以同时看到奶粉的三大营养物质,即脂肪、蛋白质和糖类。
其中2924cm-1、1853cm-1、1746cm-1、1159cm-1为脂肪的特征吸收峰,2924cm-1、2853cm-1为脂肪中甲基和亚甲基的伸缩振动峰;1746cm-1为脂肪中的碳氧双键伸缩振动峰;1159cm-1为脂肪中碳氧单键的伸缩振动峰。
1658cm-1、1546cm-1为蛋白质的特征吸收峰.其中1658-1为酰胺一带,1546cm-1为酰胺二带的吸收峰。
1073cm-1为糖类的吸收峰。
我们通过三大营养物质间的峰强度比,即可初步确定奶粉质量的优劣。
图1-1奶粉的红外光谱图
1.1.6有毒奶粉出现
自从2008年6月开始,有一个幽灵(三聚氰胺)在神州大地徘徊。
从西北(甘肃、宁夏和陕西),到华北(北京、河北、山东),到华中(湖北、河南),到华东(江苏、安徽、江西、浙江),以及中南地区(湖南)等十几个省市均发现不满周岁的肾结石患儿,他们有一个共同特点:
母亲奶水不足,长期饮用含有三聚氰胺有毒奶粉。
截止2008年9月18日,全国共发现6244名婴幼儿身患肾结石,三名死亡,其中被诊断患有“急性肾功能衰竭者”的数目达到158名。
他们都是因为饮用“三鹿奶粉”或其它品牌奶粉而引起肾结石的,这些奶粉均含化工原料三聚氰胺。
这些婴幼儿进院时病症基本上都到了中晚期,有的甚至有生命危险,症状表现为双肾多发性结石,刚入院的时候都是急性肾衰竭。
这次“有毒奶粉”事件比四年前的“空壳奶粉”事件涉及面更广,影响更恶劣。
三聚氰胺之最大特点是含氮量很高,加之其成本很低、生产工艺简单,给了造假者掺假极大的利益驱动,有人估算在饲料和植物蛋白粉中使蛋白质增加一个百分点,用三聚氰胺花费只有真实蛋白原料的1/5。
所以“增加”产品的“表观蛋白质”含量是添加三聚氰胺之主要原因。
三聚氰胺为一种白色结晶粉末,没有什么气味和味道,掺杂后不易被发现。
1994年国际化学品安全规划署和欧洲联盟委员会合编的《国际化学品安全手册》第三卷和国际化学品安全卡片也只说明:
长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响,导致产生结石。
1.2三聚氰胺
1.2.1三聚氰胺的结构
三聚氰胺,是一种三嗪类含氮杂环有机化合物,重要的氮杂环有机化工原料[8]。
简称三胺,又叫2,4,6-三氨基-1,3,5-三嗪、三聚氰酰胺、蜜胺、氰尿酰胺,分子式C3N6H6、C3N3(NH2)3,分子量126.12,氮量高达66.7%[9]。
三聚氰胺为平面芳香分子,分子能量低,性质较稳定,易结晶(整齐排列),难溶于水。
结构式如图1-2。
图1-2三聚氰胺的结构式
1.2.2三聚氰胺的性质
三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体,无味,密度1.573克/厘米3(16℃)。
常压熔点354℃(分解);快速加热升华,升华温度300℃。
溶于热水,微溶于冷水,极微溶于热乙醇,不溶于醚、苯和四氯化碳,可溶于热乙二醇、甲醇、吡啶、甲醛、乙酸、甘油等。
三聚氰胺呈弱碱性(pKb=8),与硫酸、乙酸、盐酸、草酸、硝酸等都能形成三聚氰胺盐。
遇强酸或强碱水溶液水解,胺基逐步被羟基取代,先生成三聚氰酸二酰胺,进一步水解生成三聚氰酸一酰胺,最后生成三聚氰酸[10]。
在中性或微碱性的情况下,与甲醛缩合而成各种羟甲基三聚氰胺,但在微酸性中(PH值5.5-6.5)与羟甲基的衍生物进行缩聚反应而生成树脂产物。
1.2.3三聚氰胺的用途
三聚氰胺是一种氮杂环有机化工中间体,日常主要用于塑料制品中合成树脂的生产[11]。
三聚氰胺也是制造美耐皿的原料。
该树脂有时也被俗称为三聚氰胺甲醛树脂,常用于制造日用器皿、装饰贴面板、织物整理剂等,在日常生活中最常见的应用是塑料碗碟。
这类器皿的物理性质非常类似陶瓷,坚硬不变形但又不像陶瓷那样易碎。
而且标有“不可以在微波炉中使用”的警示,因为美耐皿受热后有可能散发毒性。
由于这个缘故,在中国以外的地区已开始禁止利用含有三聚氰胺的塑料来放置食物。
三聚氰胺还可以与乙醚配合作纸张处理剂,在一些涂料中作交联剂,以及阻燃化学处理剂等。
食品工业中常常需要测定食品的蛋白质含量,由于直接测量蛋白质技术上比较复杂,所以常用一种叫做凯氏定氮法[12]的方法,通过测定氮原子的含量来间接推算食品中蛋白质的含量。
一些造假者经常利用三聚氰胺66%的含氮量添加在食品中,造成食品蛋白质含量较高的假象,这是由于蛋白质的平均含氮量仅为16%。
从而造成诸如2008年中国毒奶粉事件等严重的食物安全事故和2007年美国宠物食品污染事件。
1.2.4三聚氰胺的危害
研究发现三聚氰胺遇强酸或强碱溶液水解最终生成三聚氰酸,三聚氰胺与三聚氰酸依靠分子结构上的氢氧基与氨基之间形成水合键,形成网格结构.这种网格结构在生物体内经过一系列循环,最后形成不溶于水的大分子复合物,是造成结石的主要原因。
目前三聚氰胺被认为毒性轻微,大鼠口服的半数致死量大于3克/公斤体重。
其根据是1945年的一个实验报道[13]:
将大剂量的三聚氰胺饲喂给大鼠、兔和狗后没有观察到明显的中毒现象。
然而,2007年美国宠物食品污染事件的初步调查结果认为:
掺杂了≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋是宠物食品导致中毒的原因[14],为上述毒性轻微的结论画上了问号。
但为安全计,一般采用三聚氰胺制造的食具都会标明“不可放进微波炉使用”。
动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害,膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌。
2008年,由于三聚氰胺的高含氮量,一些中国的生产商将三聚氰胺非法地加入劣质牛奶中以提高牛奶的表观蛋白质含量。
在婴儿奶制品中发现了三聚氰胺,引发了史上最大规模的全球食品召回事件。
这种化合物会在体内形成不溶物而导致肾结石,最终可能导致婴儿的死亡。
1.3傅立叶变换红外光谱法
1.3.1红外光谱简介
800年英国科学家W.Herschel首先发现了红外线,1881年Abney和Festing第一次将红外线用于了分子结构的研究,随着多年的发展,红外光谱仪的研制可追溯到20世纪初期。
1908年Coblentz制备和应用用氯化钠晶体为棱镜的红外光谱议;1910年Wood和Trowbridge6研制了小阶梯光栅的红外光谱议;1918年Sleator和Randall研制出了高分辨的仪器。
20世纪40年代开始研究了双光束红外光谱议。
1950年由美国PE公司开始生产名为Perkin-Elmer21的双光束红外光谱议了。
Perkin-Elmer21的问世大大促进了红外光谱仪的普及。
20世纪70年代傅里叶变换红外光谱仪的商品化给红外光谱带累了革命性变化,它可以配合多种功能附件和发展多种连用技术,使红外吸收光谱法几乎成为一种全能技术。
对于任何样品(有机物、无机物、聚合物、配合物、复合材料等)都可以得到一张高质量的红外光谱用于鉴定和结构测定。
一般对于固体样品,用压片法和糊化法两种方法。
红外光谱仪的主要部件:
光源、吸收池、探测器、检测器以及记录显示装置。
红外光谱具有高度特征性,可以采用与标准化合物的红外光谱对比的方法来做分析鉴定。
红外光谱分析可作为表征和鉴别化学物种的方法用于研究分子的结构和化学键,也可以用于研究分子的结构和化学键。
已有几种汇集成册的标准红外光谱集出版,可将这些图谱贮存在计算机中,用以对比和检索,进行分析鉴定。
利用化学键的特征波数来鉴别化合物的类型,并可用于定量测定。
由于分子中邻近基团的相互作用,使同一基团在不同分子中的特征波数有一定变化范围。
此外,在高聚物的构型、构象、力学性质的研究,以及物理、天文、气象、遥感、生物、医学等领域,也广泛应用红外光谱[15]。
1.3.2红外光谱仪分类
红外光谱仪的种类有两种:
①傅立叶变换红外光谱仪。
它是非色散型的,其核心部分是一台双光束干涉仪。
当仪器中的动镜移动时,经过干涉仪的两束相干光间的光程差就改变,探测器所测得的光强也随之变化,从而得到干涉图。
经过傅里叶变换的数学运算后,就可得到入射光的光谱。
这种仪器的优点:
①光通量高,提高了仪器的灵敏度。
②多通道测量,使信噪比提高③波数值的精确度可达0.01厘米-1。
④增加动镜移动距离,可使分辨本领提高。
⑤工作波段可从可见区延伸到毫米区,可以实现远红外光谱的测定。
②棱镜和光栅光谱仪。
属于色散型,它的单色器为棱镜或光栅,属单通道测量。
1.3.3红外光谱的应用
傅里叶变换红外光谱法(FTIR)具有宏观整体鉴定复杂体系以及无损快速的特点,被广泛的应用于药物,动、植物等领域的真伪优劣鉴别[16]。
红外光谱是有机化合物的重要特征之一,具有高度的专属性和特异性,在药品检验中,常成为原料药品鉴别的首选方法。
张小松[17]等人做了几种甲硝唑片剂的红外光谱图,如图1-3。
从试验结果可以看出,甲硝唑片与甲硝唑对照品的红外光谱图完全一致,并与国家药典委员会颁布的《药品红外光谱集》第一卷中的甲硝唑标准光谱112号图一致。
图1-3几种甲硝唑的红外光谱图
1.4紫外可见分光光度法
1.4.1紫外可见分光光度法简介
紫外可见分光光度法测定波长范围为200-1000nm。
该方法具有准确度好分析速度好、、选择性优操作简便、灵敏度高、应用广泛等特点。
利用物质分子对紫外可见光的吸收光谱,对物质的组成含量和结构进行分析测定的方法。
该方法的原理是物质的分子的电子能级、振动能级都是量子化的,只有当辐射光子的能量恰好等于两能级间的能量差(两能级间的能量差与分子中价电子的结构有关)时,分子才能吸收能量。
某一
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