咖啡店项目商业计划书.docx

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咖啡店项目商业计划书

一、背景（项目可行性解析、项目概要）

广州和佛山生活节拍急忙，当代人的生活压力雄伟，越来越多人更关注私人强健。

据医学研究陈说指出，咖啡豆含有大批对人体有益的强健成份。

咖啡因对人体并没有想像中的危急；反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。

自信喝咖啡的人会越来越多，并会有年老化的趋向。

咖啡店除宣扬咖啡之功用外，还以"阅读、音乐、怀旧"为咖啡店的主题。

二、宗旨（项目宗旨）

成效：

Alice&firm;PaPa咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望从中获利。

计划咖啡店将在半年内转亏为盈。

预计3年左右发出总投资本钱，并慢慢着手获利，在两年后每月除税纯利抵达两万元，并在四年后能开设另一所主题咖啡店。

成为本区域以商务休闲为主、分身情调消费的带领性品牌咖啡店，时髦消费场所。

开店工期条件：

1个半月。

本钱条件：

项目总投资约为30万元公民币。

三、市场解析（项目可行性解析）

现今广州佛山一带的咖啡店重要是以连锁式经营，市场重要被星巴克、上岛咖啡等垄断。

但由于这些咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人。

所以我们以为开设自助式主题咖啡店能抵达年青人的需要，且有很多发展空间。

另外，据网上的青少年饮食习气探访，接近八成的受访者都有帮衬咖啡店的习气:

而且半数受访者均匀每月帮衬三至四次，有近四成的受访者大都帮衬品牌咖啡店。

而且环境和食精神素是他们帮衬的重要源由。

探访还发现，教育水准、家庭月支出和饮用咖啡的频次展现显着的正相关。

这意味着咖啡这种东方传入的饮料在中国海洋是一种标志优势阶级的生活方式。

咖啡消费市场发展迅速，已经成为都会消费一大潮流，创业市场前期培育已经终止。

而且人们的咖啡消费档次越来越高，纯粹速溶咖啡己远远不能餍足消费者条件了，消费者着手认知咖啡的品牌、气概和分明如何享用咖啡带来的乐趣。

"特色咖啡"无疑是方今整个咖啡产业的支流，发展相当迅速。

四、地点与装修（项目质量条件）

咖啡店的地址条件是环境精美，或有成型的商圈。

借助人家的商圈，以此来抵达本身的经营获利。

喝咖啡属于文娱休闲的交流活动，典型的区域重要有购物大旨、电影院、高档社区、写字楼、高校等。

联合Alice&firm;PaPa是商务、休闲咖啡专卖店的特性，将咖啡店地址定在广州大学城里。

且近期广佛地铁开明，大学城地铁交通荣华，也可能吸收更多的外区顾客。

在装修风格方面：

Alice&firmPaPa咖啡店为温暖浪漫的气概，同一装修气概，面积大约在70平米，为顾客提供优良的供给顾客最好的享用。

Alice&firmPaPa装修气概虽然简单，但要有家的滋味，以至比家还温暖，还抓紧。

墙全部是书架，下面将摆满了各种书籍，成为一个小型图书馆，来宾唾手可得，拿起一本来读，且我们设有报纸架。

每天均提供当日报纸让顾客阅读，为来咖啡馆用早餐的顾客提供了便利。

Alice&firmPaPa咖啡店将设立特色黑板墙，供来宾实行即兴之作，可能有绘画、文字，将成为来宾的情感渲泄地。

Alice&firmPaPa还将设立一个小投影，用来播放电影，让来宾感触就像在家里一样紧张自在。

墙壁上除挂上各种咖啡的资料外，也挂上我们所设计的咖啡的相片。

假如有条件，我们将在店内放置一架钢琴，营建更好的气氛，也可为顾客提供一个展示自我的平台。

广州近来出现一种"以物易物"的主题咖啡店，顾客可带上平居不消的物品到店内与人实行商酌换取，各取所需。

如今，人们生活太枯燥，他们须要一个能唤起他们感情的位置，他们可能在这里探求旧物纪念，始末物品生意业务结识友人。

我们也打算借鉴开展这种特色供职，吸收更多的顾客。

为了包容更多的顾客，我们将购入八张的长方形四人木制餐桌，自信这比圆桌对比更减省空间。

另外，我们会购置十六张布制沙发和十多张靠背椅，希望顾客能在一个舒适的环境下享用我们的咖啡。

在水吧和支付食物柜台布置上，除要放置咖啡机外，水吧设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更将加设玻璃吊柜，以摆放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修饰。

我们将把蛋糕及质料放在购入的橱窗雪柜内，曲奇则放在暖炉内，网上创业计划书。

柜台更设有职业位置供店员在顾客前制造自选水果蛋糕。

厨房设有两个焗炉、一个大型雪柜、洗手盘和一般厨房器械，如刀子、器皿等。

咖啡店设有男、女洗手间各一，以明净为主。

五、重要消费人群（项目可行性解析）

咖啡屋面向的消费集体重要是大学城各高校的师生:

学生家长，瞻仰人士，小资情调的消费者及局部学生情侣，年龄介于十五至三十岁的青、中年为主。

他们没有家庭经济承当，又易于接收新颖和特别事物，专售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最适合他们不过。

另外，番邦游客也是本咖啡店的顾客对象。

六、营业时间

平居由早上七点半至清晨十二时半；星期六、日及大众假期由上午八点至清晨二点，由于学生们大多在八点左右着手上课，所以我们肯定平居在早上八点着手营业以提供早餐而星期六日及大众假期则由上午八点着手营业。

止息时间方面，咖啡店一带的店铺多在早晨十一点止息，所以我们选拔平居在清晨十二时半止息；而星期六、日及大众假期则于清晨一点半止息，让顾客可能在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家。

七、产品特色

咖啡店除售卖保守咖啡外，还提供特色咖啡、茶类、饮料、酒水。

除此以外，顾客可享用美味的奶茶、蛋糕及曲奇饼，增添喝咖啡的乐趣。

咖啡类：

蓝山，摩卡，意大利，哥伦比亚，卡布其诺等等。

酒类：

红酒，香槟，洋酒、各式啤酒。

奶茶：

各种口味奶茶，如草莓，青苹果等。

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下午茶：

绿茶，红茶，几种花草茶。

甜点：

各式精致甜点，如曲奇，面包，蛋糕等。

还有多种口味的刨冰和冰沙。

1、蛋糕DIY：

我们为来宾提供亲手设计制造本身喜欢的蛋糕的机遇，我们将提供已经烘烤好的蛋糕以及奶油，水果等原料；来宾可能凭本身的喜好来设计蛋糕样子，并亲手制造。

2、星座咖啡：

不同星座的人，都有不异性格，所以适合喝不同的咖啡。

例如：

水瓶座的人喜接待向挑拨和变化，我不知道创业计划书封面下载。

摩卡可可咖啡最适合他们不过。

星座和其绝对咖啡如下：

水瓶座（1.20～2.18）：

摩卡可可咖啡

双魚座（2.19~3.20）：

法式牛奶咖啡

白羊座（3.21～4.19）：

特浓咖啡

金牛座（4.20～5.20）：

蓝山咖啡

双子座（5.21～6.21）：

调味咖啡

巨蟹座（6.22～7.22）：

綜合咖啡

狮子座（7.23～8.22）：

黃金咖啡

处女座（8.23～9.22）：

玛莎克兰咖啡

天秤座（9.23～10.23）：

維也納咖啡

天蠍座（10.24～11.21）：

意大利泡沫咖啡

射手座（11.22～12.21）：

梅兰锡咖啡

山羊座（12.22～1.19）：

曼特宁咖啡

我们会将这十二款咖啡定名为星座咖啡（例如：

水瓶座咖啡、双鱼座咖啡等），并以特製杯子盛装及用星座图形的巧克力修饰，以增加卖相。

另外，我们更会在餐牌先容各星座绝对的性格及适合咖啡，以及其咖啡做法。

顾客可服从他们的出身日期选拔他们的星座咖啡，更可藉此认识本身的星座性格特征。

3、水果咖啡：

在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令带有小许甜蜜味的咖啡增添淡淡的水果幽香。

水果咖啡的水果味包括蓝莓、草莓、芒果、椰子、瑰异果、樱桃、青苹果、荔枝、椰果、香蕉、菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃。

4、美味蛋糕：

黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、纽约芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕等保守蛋糕名目，最适合在喝咖啡时吃。

5、自选水果蛋糕：

越来越多人注重饮食强健，我们将推出了自选强健水果蛋糕。

顾客可能自在选拔喜欢的希奇水果配上低脂、低胆

固醇的蛋白蛋糕，更可再自在选拔忌廉、朱古力酱或芝士酱等酱料。

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我们的员工会即场制成顾客条件的蛋糕，肖似是做三武功一样。

希望他们在喝咖啡的同时亦能享用强健味的水果。

八、物料供给和推销（项目推销）

我们计划向出名的、品格有保证的咖啡公司订购咖啡豆、磨豆器及咖啡机，且将购入多批外卖及堂食咖啡杯，以配合不同种类的咖啡。

除咖啡杯外，我们将购置五十套餐具，当中包括餐碟、刀、叉、汤匙和烟灰缸。

另外，我们会向粮油食品公司按期订购糖、面粉、鸡蛋、油等质料。

推销计划：

推销之前编完详细的推销计划或需货单，其编制必需设立在了解市场需求和商品货源景况的根蒂上，联合商品库存静态，分别提出合座品名，规格，质量，数量，进货日期，末了同一均衡后肯定推销种类和数量。

验收管理：

推销后的验收也是管理的重要环节，有了它可能防止家产失掉，大概节略和没落事故的发作。

记载员必需操作把持好验收这一关，照实详细地作好记载，并和推销员作好验货职业。

了解需购物品的手腕，制造职业手册，设立缺货立案薄，即对顾客须要但没有的商品实行立案，并以此作为进货的依据之一。

并根据市场部所提供客户意观念析进而始末迷信的市场预测来确定市场对于量、质、种类、代价等方面的需求，从而推销适销对路的商品更好地进步经济效益。

咖啡屋推销将以经济效益为尺度运用迷信的决策解析手腕，实行分析对比，杀青推销活动效益最优。

（1）按期推销法:

尺度存储量=日须要量*按期推销断绝天数+安全存储量（尺度存储量是一种酒水在库房中存储的最高存量）酒水需购量=尺度存储量-现存量+日须要量*发货天数最低存储量=日须要量*发货天数+安全存储量

（2）订货点推销订货点推销法是始末查阅库存卡上各种酒水的结存量:

对抵达或接近订货点存储量的酒水实行推销的手腕.订货点存储量=酒水日须要量-订货点存储量+酒水日需求量×发货天数九、员工雇用我们计划在停业前一个半月在各高校校刊登载雇用启事，syb创业计划书范本。

雇用常驻店务员两名和若干兼职员，并于停业前两星期向员工提供培训。

同时，还须要陈设布置一些店铺留守人员。

严苛人员的雇用与培训程序:

雇用分为初试和复试:

培训终止后最终确定人选。

职业人员所应完全的素质；优越的沟通能力；处理急切景况的能力；对咖啡文明的理解；对于咖啡有肯定的专业常识。

十、职业分配（项目人力资源的配置）

兼职供职人员需轮班职业，重要职业是迎接来宾，引客入座，招呼来宾；供给酒水食品，为来宾提供热情优良供职。

店务员重要负责售卖及其他杂务如算帐台面，做好卫生职业；按规则封闭单据、记载款项，保存好以做核对。

我负责新产品、新活动研发，市场推论和推销职业，重要职业是：

（1）助理咖啡屋完成销售经营宗旨，督导员工职业。

（2）对来宾对餐厅供职和食品的评价及时实行研究，调整相应对策，以便为来宾提供优越的消费环境。

（3）推论销售，根据市场景况与不同时期的须要，制定销售计划，有特色的食品及时令饮品的推论计划。

（4）与各店员之间设立优越的沟通关连，相互协作，配合，保证营业职业顺遂实行。

（5）负责各种鼓吹海报的设计，绘画，为各种促销活动出谋划策。

（6）及时收罗客户探访表并加以统计

（7）始末有益鼓吹与相关大众设立优越关连，树立咖啡屋优越情景。

（8）处理好与竞争对手的关连。

（9）设立来宾档案，大学生自主创业。

对常客及会员条件较周详的资料，弄清来宾的喜欢，习气等，保证来宾中意。

（10）与外单位广博联系，与外单位或私人缔结消费优惠等合约。

（11）配合季候实行促销鼓吹计划，在各个时期规划与制定各种相应的促销鼓吹措施，如在节日时举办各种应节活动，在旺季经营举办角逐，服装。

有奖促销，代价促销等，在相应季候为推出的时令食品实行鼓吹。

（12）要及时更新广告鼓吹品及店内的音乐。

（13）负责制定推销清单和应付购物品的近期销售景况实行充实了解，熟习待购货物近期的市场需求并较凿凿地预测一段时间内（一般为半个月）的需求量，详细应付购物品的待购数量实行预测记载，我不知道创业计划书封面内容。

作出代价预算：

并将所需款项向爸爸汇报以取得推销经费。

（14）负责外出推销，包括实行市场探访:

选拔合适的供给商，与供给商实行谈价，缔结买卖合同并负责货品在运输进程中的安详。

会计出纳方面：

结算每天、每班的票据、款项和帐单，并编制相应的营业报表；收罗、整理、点核店里各处银台的现金支出和转帐票据，并将其送存银行；支付店内报销帐款的现金以及签发各种付款费用；管理同银行的结算事项，处理相关的结算题目，管理银行帐户的收支；预备各项备用金及监视和管理备用金的操纵景况；

行政方面：

人员离职与离职的相关管理；各类人事资料的汇总，建档及管理:

员工档案资料管理；员工请假：

调休假作业、缺勤状况、稽查、统计作业；员工考勤：

督导并薪资核算，对本店各项职业的实行纪律搜检，做好每次会议的会议记载；做好咖啡屋每次招呼着名人士的阅历经过记载，以便下次招呼鉴戒。

值班时间：

早班：

7：

30~~10：

30；第一班：

10:

30~~13:

30；第二班：

13:

30~~16:

30；第三班：

16:

30~~19:

30；第四班：

19:

30~~22:

30/19:

30~~23:

30；日班：

22：

30~~0：

30/23：

30~~1：

30；

十一、鼓吹

十二、代价定位

一包中上等级的咖啡豆重1斤，售价约为一二百元，每包咖啡豆大约能冲泡出50--70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆

十三、牌照及公用事务请求

1.商业立案：

咖啡店需向税务局、工商局请求商业立案，以处置商业活动。

2.餐饮业牌照：

由于咖啡店属餐饮业，我们必需向卫生局请求餐饮食品安详牌照。

3.工业、商业及公共机构排污牌照我们需向环保局请求商业机构排污牌照。

4.水、电请求：

我们需向水务局请求成为店铺地址的注册用户，并须填妥水务表格及缴交水费押金，向电力公司请求电力供给。

5.电话请求：

公益，我们要向相关通讯公司请求商用电话。

十四、安全

为了替咖啡店作好妥善的保证陈设，以留神因火灾、偷盗、水患等不测所带来的失掉，我们要购置承保限制广博的店铺安全。

在安全的保证下，我们智力一心发展咖啡店业务。

十五、人员管理薪酬制度

记时工资制管理理念：

1、尊重餐饮业人员的独立人格。

2、相互监视：

管理层监视员工的职业，同时员工也可能向上司提出本身的意见或观念。

3、营建团体气氛：

既要高低属感遭到咖啡屋纪律的严明，也要关心员工，让员工感遭到来自团体的暖和，有益于增巩固结力，进步职业主动性。

4、平正应付，等量齐观，各尽所能，施展阐发才干。

员工考核制度：

从德（品德涵养），能（业务常识程度，创新能力），勤（协作性，责任心，进取性，纪律性，缺勤性），绩（办事效率，职业质量）四个方面对职业人员实行平正公正的考核，为奖金等赞美制度提供凭据。

十六、咖啡店绝对于竞争对手的重要优势（项目评价）

十七、投资本钱

（项目预算编制）预算按70平米计算

1、前期本钱管理营业资历证费用，2000-3000

2、实践阶段：

十八、项目生存的风险

1、技术风险：

新产品开发难度大、产品设计生存缺陷，后备措施不敷

2、费用风险：

费用分配不合理、本钱的控制、项目总本钱的控制生效。

3、时间风险：

工时推测舛讹、活动排序不当、进度控制不敷。

4、人力风险：

选人不当、关键人脱节、性格不同、团队认识不强

5、管理风险：

供给商家的选拔题目、技术的控制题目及产权庇护、决策失误、进程控制不严、合同管理不当、推销控制不严苛。