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茶文化知识竞赛试题及答案
2020年茶文化知识竞赛试题及答案
1、我国古籍中,最早见有“茶”字的记载始于_A_。
A.《诗经》B.《茶经》C.《神农本草经》D.《史记》
2、基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、_B_和黑茶六类。
A.花茶B.黄茶C.青茶D.春茶
3、乌龙茶又称青茶,属半发酵茶。
主产于福建、广东和_C_。
A.广西B.江西C.台湾D.海南
4、中国士大夫、文人画家,以茶会友,以茶论文,以茶抒怀遣兴,茶与墨早已结下了不解之缘。
“茶墨俱香”的典故与下列哪位文人有关?
_D_
A.唐寅B.赵孟頫C.文征明D.苏轼
5、茶叶中含有大量丰富的维生素,所以饮茶有很好的明目作用,特别是_D_。
A.红茶B.花茶C.黑茶D.绿茶
6、饮茶可以延年益寿,解渴提神,下列选项中哪些不属于饮茶的益处。
_D_
A.防蛀牙B.抗原子辐射C.治坏血病D.治疗颈椎病
7、世界上第一部茶百科全书是_D_。
A.《诗经》B.《本草纲目》C.《神农本草经》D.《茶经》
8、我国五大名泉有中冷泉、趵突泉、惠山泉、虎跑泉和_A_。
A.观音泉B.玉泉C.崂山泉D.谷帘泉
9、“字依壶传,壶随字贵“。
文人_C_在紫砂壶上开创题刻后,一直流传下来,后来紫砂艺人中出现了专门刻字的分工。
A.郑板桥B.任伯年C.陈鸿寿D.董其昌
10、“从来佳茗似佳人”是我国古代哪位著名诗人的名句?
_C_
A.李白B.杜甫C.苏轼D.李清照
11、我国历史上“不可一日无茶”的君主是_B_。
A.朱元璋B.乾隆帝C.李煜D.康熙帝
12、茶树属于什么植物?
_B_
A.单子叶植物B.双子叶植物C.既是单子叶又是双子叶植物
13、茶原产自哪里?
_B_
A.浙江B.云贵川地区C.北京D.内蒙古
14、茶的故乡——世界上最早利用和种植茶的国家是_D_。
A.日本B.韩国C.英国D.中国
15、绿茶的制作步骤有几个?
_B_
A.2个B.3个C.4个D.5个
16、红茶属于什么茶?
_C_
A.不发酵茶B.半发酵茶C.完全发酵茶D.微发酵茶
17、下列哪种茶不属于绿茶?
_D_
A.西湖龙井B.南安石亭绿C.眉茶D.海马宫茶
18、下面哪种茶不属于萎凋茶?
_B_
A.白茶B.黑茶C.红茶D.乌龙茶
19、斟茶时杯中茶汤应为几分满?
_C_
A.5、6分满B.6、7分满C.7、8分满D.全满
20、下面哪一个不是杯托类型?
_D_
A.碗形B.高脚形C.盘形D.圆形
21、《茶经》的作者是_C_。
A.张又新B.李时珍C.陆羽D.震钧
22、蔡襄的著作是_A_。
A.《茶录》B.《煎茶水记》C.《制茶新谱》D.《大观茶论》
23、下列哪个选项不属于云南重要的产茶区?
_A_
A.滇北B.滇南C.滇东D.滇西
24、点茶是哪个朝代的饮茶方式?
_B_
A.唐朝B.宋朝C.明朝D.清朝
25、准妈妈不宜喝什么茶?
_A_
A.绿茶B.黑茶C.黄茶D.红茶
26、下列哪种茶的发酵程度最低?
_A_
A.白茶B.黑茶C.红茶D.茉莉花茶
27、被尊称为茶圣的是_A_。
A.陆羽B.皎然C.苏轼D.卢仝
28、中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征?
_A_
A.清廉高洁B.虚心好学C.傲然正气D.坚贞不屈
29、《七碗茶诗》的作者是_D_。
A.陆游B.苏轼C.白居易D.卢仝
30、西湖龙井产于哪里?
_A_
A.浙江B.湖南C.福建D.云南
31、碧螺春的外形是_A_。
A.卷曲形B.针形C.直条形D.花形
32、中国茶道精神的核心思想是_A_。
A.和B.静C.清D.廉
33、生活中有一些被人们习惯称为“茶”的茶类,应统称为代茶类。
下列哪种茶不属于代茶类?
_D_
A.菊花B.苦丁茶C.苦荞D.茉莉银针
34、茶具按功能可分为主茶具和辅助用品,以下属于主茶具的一组是_D_。
A.茶壶、茶盘B.茶船、茶盘C.茶杯、茶盘D.茶壶、茶蛊
35、“茶”字在以下哪个朝代才开始被广泛使用?
_B_
A.汉代B.唐朝C.元朝D.南北朝
36、陆羽编著的《茶经》诞生于哪个朝代?
_A_
A.唐朝B.汉朝C.元朝D.明朝
37、普洱茶制作的步骤依次是_D_。
A.杀青、晒干、揉捻B.揉捻、杀青、晒干
C.晒干、揉捻、晒青D.杀青、揉捻、晒干
38、以下哪种茶是世界茶叶产量和消费量最大的茶类?
_C_
A.绿茶B.普洱茶C.红茶D.铁观音
39、以下哪种茶自古以来一直被用作“药茶”?
_D_
A.红茶B.黑茶C.绿茶D.白茶
40、以下哪个茶区是我国最古老的茶区?
_D_
A.华南茶区B.江南茶区C.江北茶区D.西南茶区
41、我国少数民族地区都有饮茶习惯,其中酥油茶是(B)的饮茶习俗。
A、维族B、藏族C、蒙族D、回族
42、我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在(D)
A、四川省B、福建省C、广东省D、云南省
43、“安吉白茶”属于哪一类茶?
(B)
A、青茶B、绿茶C、红茶D、白茶
44、陆羽所著的《茶经》中,有专门关于泡茶用水的论述,书中认为最宜泡茶的水是(A)
A、泉水B、井水C、江水D、河水
45、紫砂壶起源于中国的哪个朝代:
(B)A、宋朝B、明朝C、清朝
46、下列茶叶中,存放时间越长,品质越好的是:
(C)
A、太平猴魁B、六安瓜片C、普洱茶
47、世界茶树的原产地是(B)A、日本B、中国C、印度
48、清代出现(A)品饮艺术。
A.乌龙功夫茶B.白族三道茶C.宁红太子茶D.云南普洱茶
49、茶道精神是(C)的核心。
A.茶生产B.茶交易C.茶文化D.茶艺术
50、雅志、敬客、行道是(A)的三个主要社会功能。
A.茶文化B.竹文化C.石文化D.砚文化
51、茶树性喜温暖(B)通气,通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。
A.干燥的环境B.湿润的环境C.避光的环境D.阴冷的环境
52、茶树适宜在土质疏松,排水良好的(D)土壤中生长,以酸碱度PH值在4.5度到5.5度之间为佳。
A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性
53、最早记载茶为药用的书籍是(A)。
A.《神农本草》B.《大观茶论》C.《茶经》D.《茶录》
54、广义茶文化的含义是(A)。
A.茶叶的物质与精神财富的总和B.茶叶的物质及经济价值关系
C.茶叶艺术D.茶叶经销
55、泡茶和饮茶是(C)的主要内容。
A.茶道B.茶仪C.茶艺D.茶宴
56、红茶道发酵度是(D),其叶色深红,茶汤呈朱红色。
A.0%B.30%C.50%D.100%
57、防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长,含水量过高,高温和( D )。
A.无光照射B.灯光照射C.漫射光照射D.阳光照射
58、( C )又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。
A.兔毫盏B.玉书煨C.盖碗D.茶荷
59、( D )瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。
A.福建德化B.湖南长沙C.浙江龙泉D.江西景德镇
60、90摄氏度左右水温比较适宜冲泡( B )茶叶。
A.绿茶B.红茶C.沱茶D.白茶
61、在冲泡的基本程序中煮水的环节讲究( A )。
A.不同茶叶品质所需水温不同 B.不同茶叶外形所需水温不同
C.不同茶叶品种选择不同煮水器皿D.不同茶叶品种煮水所需时间不同
62、宾客进入茶艺室,茶艺师要笑脸相迎,并致亲切问候,通过( B )和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。
A.轻松的音乐B.美好的语言C.热情的握手D.严肃的礼节
63、下列选项中,( D )不符合热情周到服务的要求。
A.宾客低声交谈时,应主动回B.仔细倾听宾客的要求,必要时向宾客复述一遍
C.宾客谈话之时,不要侧耳细D.宾客有事招呼时,要赶紧跑步上前询问
64、冲泡绿茶最好选用(C)进行冲泡。
A、紫砂壶B、盖碗C、玻璃杯D、瓷壶
65、世界三大高香茶是(B)、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。
A、西湖龙井B、祁门红茶C、安溪铁D、台湾冻顶乌龙
66、.茶叶外形“白毫显露”是(C)的品质特点之一。
A、黄山毛峰B、西湖龙井C、碧螺春D、铁观音
67、(D)是茶叶的一种独特功能。
A、生津止渴B、健胃消食C、振奋精神D、消除电离抗辐射
68、具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是(C)。
A、烘青绿茶B、炒青绿茶C、蒸青绿茶D、晒青绿茶
69.(A)的透气性、吸水性、保温性比较好。
A、紫砂壶B、盖碗C、玻璃杯D、白瓷壶
70、世界上第一部茶书的书名是( D )。
A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》
71、乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈( D )色。
A、绿B、浅绿C、黄绿D、蜜黄
72、茶褐素是红茶的呈味物质,它的含量增多对品质不利,主要是使(C)。
A、茶汤发红,叶底暗褐B、茶汤红亮,叶底暗褐
C、茶汤发暗,叶底暗褐D、茶汤发黄,叶底暗褐
73、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的(D)来看。
A、汤色B、叶底C、品种D、香气滋味
74、在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究( A )。
A、不同茶叶所需水温不同B、不同茶叶产地煮水温度不同
C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶加工方法所需时间不同
75、茶叶中含有( C )多种化学成分。
A、100B、200C、500D、1000
76、“红茶”的英文是(B)
A.Redtea,B.Blacktea,C.Oolongtea,D.Yellowtea
77、雨花茶是( C )名优绿茶的代表。
A、片形B、扁平形C、针形D、卷曲形
78、江苏吴县的洞庭山是( C )的产地。
A、大方茶B、雨花茶C、碧螺春D、绿牡丹
79、武夷岩茶是( A )乌龙茶的代表。
A、闽北B、闽南C、台南D、台北
80、普洱茶主产于( D )省,为非压制的黑茶。
A、海南B、湖南C、广西D、云南
81、“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是( D )必备的“四宝”。
A、四川盖碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶
82、( B )又称“三生汤”,其主要原料是茶叶、生姜、生米。
A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶
83、( C )是侗族的饮茶习俗。
A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥
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