烘培蛋糕店开业计划书.docx
- 文档编号:11300356
- 上传时间:2023-02-26
- 格式:DOCX
- 页数:37
- 大小:22.79KB
烘培蛋糕店开业计划书.docx
《烘培蛋糕店开业计划书.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《烘培蛋糕店开业计划书.docx(37页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
烘培蛋糕店开业计划书
烘培蛋糕店开业计划书
第一篇:
《蛋糕店创业计划书》
一、项目简介背景:
目前中国经济发展迅速,生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣,全国各地的面包房遍地开花,而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌,虽然竞争激烈,但普通的面包店还有不少弱势和缺陷,因此给了我们占领市场的机会。
前景:
目前虽然各地都有不少面包房,然而相对于发达国家而言,我们还有很长的路要走,烘焙市场还有长期持续的增长空间。
而且面包的客户群体几乎老少皆宜,人人喜爱,市场巨大。
二、主要产品
面包、蛋挞、冻品类(慕斯)、月饼、西饼一般产品
蛋糕、生日蛋糕DIY产品
三、服务计划1、安全,在食品领域,安全问题是大家最关系的话题,因此我们一定会使用最安全、健康的食材。
2、方便,我们要根据客户需求改进自身的服务和流程,争取让尽可能多的顾客感受到方便。
3、尊重,针对客户,无论是谁,我们都必须尊重,让顾客感受到我们对他们的重视,增强信任感。
4、创新,在老百姓口味和要求越来越高的今天,不创新就意味着被市场所淘汰,因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味,满足顾客的要求。
四、竞争性分析目前市场上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店,其他大多数小面包店不够干净卫生,许多面包直接露天摆在外面,而且店内无论是墙壁还是地板,都不是很干净,容易让客户反感。
2、食材安全性难以保证,大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商,因此原材料的安全性难以保障。
3、产品种类单一,口味单调。
4、广告宣传不足,客户认知度不高。
5、缺乏DIY产品,客户参与程度不高,难以适应DIY火热的市场
6、缺乏特色产品。
我们的优势
2
1、温馨大气的店面装修,明亮的窗户和橱窗,让顾客感受到自然和温馨,墙壁都是墙纸和DIY贴纸,因此既干净又有趣,无论是装修还是服务,我们都能让顾客有家的感觉。
2、我们打算针对比较重要的原材料,与人合作,保障食材的安全性和渠道供应。
3、与科研机构以及众多单位合作,可以开发口味众多的不同单品,满足不同顾客的需求,并推出自己独特的主打产品。
4、与本地各类组织和单位合作,开展DIY活动,让顾客亲自动手,参与到制作面包和点心的过程中去,既宣传了自己,又让顾客感受到快乐,提升了品牌认知度。
DIY:
情侣:
共同制作的甜蜜感,一起分享快乐
家庭:
培养小孩的动手能力,共同制作的乐趣,促进家人之间的感情交流主妇:
打发空闲时间,学习制作技能,自己动手制作蛋糕的快乐,对于甜点的外观、口味的要求较高,对于DIY特色服务的好奇心理
其他:
亲手制作蛋糕送人以表示心意
五、营销策略
1、价格策略:
针对产品的成本测算,合理定价。
2、产品策略:
推陈出新,根据不同消费者的需求,开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品,满足不同口味和不同群体消费者的需求。
3、包装策略:
以清新的风格为主,给购买者良好的购买体验。
4、促销策略:
节假日店庆等开展促销活动,提高店铺的知名度和美誉。
5、外卖策略:
3公里内免费送货,同时与单位或组织合作,发展代销商。
6、会员策略:
开启会员卡制度,会员有折扣,给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头,增加购买率,增加品牌知名度。
本店特色:
DIY,为家庭带来新颖的娱乐休闲方式,为情侣提供温馨浪漫的环境,提高生活品味。
DIY服务流程:
顾客需提前预约,在约定日期内至店内DIY专区,由一名店员指导,顾客根据自己的需要选择蛋糕胚的形状和大小,然后自己动手,选择奶油或水果等原料,发挥自己的想像力,根据自己的需要做出蛋糕的样子,然后在店内包装好,带走。
这样即满足了顾客的送礼形式,最主要的是表达了心意,一举两得。
3
六、投资与收益分析资金需求:
1、店面租金:
3万/年(30平米)横街中心小学附近
2、装修:
1万
3、设备:
2万
4、证件执照:
2000左右
5、工资:
1名店长3万每年;3名店员共6万每年,总计9万/年。
装修和设备等是一次性投入,因此不计入年成本之内,粗略估计年固定成本在12万左右。
收入分析:
每日平均销售额500左右,月销售额3万,年销售额18万。
(12万由父母出资所得)
七、风险与防范措施
风险:
1、竞争对手开业多年,有一定的固定消费群。
2、蛋糕等产品属于高热量,女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。
3、经济的发展虽然使人们对面包需求更大,但其他食品也在不断发展,热门的选择余地更多了。
4、新店刚开业,品牌知名度不高。
防范措施:
1、针对竞争对手的问题,相信本店凭借合理的价格和更优质的服务,一定能够赢得消费者的青睐,再加上我们活动的支持,足以赢得更多顾客的光顾。
2、针对女性爱美人士,我们研发推出了低脂面包等产品;对于要健康的客户,我们研发推出了营养面包;对于老年人,我们研发推出了低糖面包。
针对不同客户群体,我们研发推出了不少单品,尽量满足不同消费者的需求。
3、虽然人们购买食品的选择越来越多,但面包的重要性依旧不减,并且我们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点,尽可能多地让我们的面包和甜点进入人们的日常生活,变成人们不可或缺的一部分。
4、新店开业准备例如DIY蛋糕大赛;DIY巧克力拼图;新店开业促销活动等,相信随着活动力度的加大我们的品牌影响力增加。
4
第二篇:
《蛋糕店创业计划书》
STAR蛋糕店创业计划书
班级:
机制23
姓名:
付灵懿
学号:
江苏科技大学机械工程学院
2015/11/27
一、计划书摘要………………………03
二、产品介绍…………………………05
三、市场分析…………………………08
四、总体进度安排和发展策略………12
五、营销策略分析……………………18
六、财务收支预测与分析……………21
七、风险分析与应对…………………22
八、管理团队与远景规划……………24
第一章计划书摘要创业项目背景:
随着社会经济的迅猛发展,人们对精神和物质文化的要求也随之越来越高,但是现在都市生活质量的提高和生活节奏的不断加快,加之多元化文化的迅速渗透,迫使许多传统行业面临传承求新的阶段,也使得消费者追求着更高更好的精神与物质的享受。
然而分析当今社会,人们追求的主题不外乎绿色、健康、时尚,纵观当今社会,人们对吃越来越讲究,一日三餐也越发品类繁多,尤其早餐,更讲究起一个简约而不简单。
这在众多的现代白领与学生身上尤为体现。
藉此,我们需要开一家集传统与革新以一体的现代化开放的时尚蛋糕店。
让顾客在繁忙或闲暇消费时候,抛却激烈的社会竞争背后的“烦躁”。
也让他们对餐饮有更多的理解与选择。
创业项目简介:
蛋糕店注重以点带面式经营,蛋糕店相对于蛋糕,最先吸引顾客的当然是面包,提供新鲜可口的面包来稳定经营,通过定期发放调查问卷进行面包制作的改进,间接吸引长期顾客。
并对长顾客定期发放减餐劵。
创业项目竞争优势:
我们先要开一个可以用不同的方式做蛋糕的一个店,可以说成unique蛋糕店,当然想法有许多不一样的,亮点:
蛋糕的制作可以由顾客和蛋糕师共同完成,其中的顾客参与制作不局限于以往顾客希望在蛋糕上写上一个什么样的一句话,而是鼓励生日当天由寿星参与
蛋糕的制作过程(考虑制作难度会部分参与),蛋糕店提供教学和材料。
提倡给寿星一个不一样的生日惊喜。
然后,在传统制作上,蛋糕店会广泛学习各种花样的蛋糕制作,在图案上吸引顾客,不再局限于小动物,可以是现在流行的星座图案,卡通人物,特别艺术字等。
没有花样,蛋糕店就不会有发展。
而我们就会为那些人尽力完成.当然我们拥有一个很努力,很有实力的团队。
从策划到宣传,再到卖出。
他们实打实的做着,从顾客那里做问卷调查,然后尽量根据他们的要求做。
从产品、营销同质化中走出来放眼未来,着手现在,开始真正的规范发展行动――.创造真正属于自己的,具有独特特色专业的强势品牌企业。
1、公司的使命是:
“美味、健康,每天为您提供新活力。
2、公司发展主题是质量、服务、健康、速度、全力推进现代化管理。
3、公司秉承“科学管理、品种创新、名牌质量、顾客满意”的宗旨。
融资与财务说明:
项目资金需要9.5万人民币,因为资产不是很多,资金的筹集方式从父母和自己的积蓄中筹集,自己做老板,没有合伙投资人。
二、产品介绍我们创立的蛋糕店,
它的主打产品是翻糖蛋糕,
翻糖蛋糕
(Fondant
Cakes)源自于英国的艺术蛋糕,现在是美国人极喜爱的蛋糕装
饰手法!
延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型,并将精细特色完美的展现出来,造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合,因此成为了当今蛋糕装饰的主流!
翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素,除了被用于婚宴,还被广泛使用于纪念日、生日、庆典,甚至是朋友之
间的礼品互赠!
翻糖蛋糕是能让事物如:
花,动物,卡通
动漫等东西能更立体的体现在蛋糕之上,更胜烘培蛋糕店开业计划书
者我们可以仿制实物,制作一幅蛋糕塔罗牌,
第三篇:
《烘焙饼店开业策划方案Word文档》
烘焙饼店开业策划方案!
(一)
一、活动背景:
1.新店开业,没有品牌基础,自创品牌。
2.简单式店面,只做蛋糕烘焙,进口原材料。
烘培蛋糕店开业计划书
3.地址处在市中心繁华地带。
4.店铺面积较小(20平米左右),门头宽,预期销售额未定。
二、市场背景:
1.消费者消费能力较高
2.商圈内有类似的店
3.其它烘焙连锁店情况不明
三、活动目的:
1、建立园花烘焙在消费者心中的品牌形象;
2、帮助消费者快速接受专一烘焙蛋糕店面,让消费者快速了解所有的服务内容;
3、了解消费者偏好和消费习惯,便于烘焙饼店开店后的调整.
4本店只做蛋糕,而且只是蛋糕。
“决不做凤梨酥、老婆饼,也不卖面包、三明治”——这就是老板对于蛋糕的专一和执着,所烘焙的蛋糕,来自每一个严格把关的品管步骤,追求零误差的口感,以及味蕾层次的分秒不差,我们的理念是:
一块用心烘焙的蛋糕,一定要有好原料来搭配,如果没有这项坚持,那最多只是一个蛋糕模仿品而己!
!
所以除了坚持使用高级进口原物料,在品质和新鲜度上都是百分百的极致要求
四、活动对象:
1、中高层次收入家庭的家庭主妇、儿童、学生;
2、年轻类似白领、职员、商务人士
五、活动主题
超级美食、开业有礼
蛋糕----送给最重要的人(蛋糕宣传广告语,可以用在包装盒上)例如夜
火烘焙香
六、活动方式
1、宣传——品牌形象建立过程中不可替代的做法(散发宣传单)(利用公
众号集赞)等,宣传单上写清详细主要内容。
2、现场促销——用产品与消费者直接接触,形成消费者感性认识过程,可
以注重打造某一款蛋糕做金牌推荐,反馈消费者信息。
3、会员卡或优惠券——抓住高端客户
七、活动时间和地点
2015年X月X日截止到2015月X日(持续3天)
地点:
园花烘焙店柳州店
八、宣传(可用动漫人物作为做题吸引顾客。
比如我叫MT)
A、横幅1条
一、“超级美食、开业有礼——###烘焙饼店登陆XX(店所在地址)
二、“XX蛋糕——送给最重要的人”
三、“用舌尖去阅读###的时尚魅力”
以上条幅提前一天悬挂,共悬挂3天,开业后1天去掉。
B、促销宣传单张4000份(暂定)
至少提前2天让烘焙店店面营业员在新店附近,少量派发,主要针对周围的
写字楼、中高档小区、周围小店铺、学校、派发。
目的1:
争取在周围1000米商圈内迅速传递开张信息,迅速让商圈内潜在客户,
了解本店是个什么店?
有哪些服务?
适合什么人?
(公众号提前一个月左右)。
目的2:
促销手段,让顾客接触到我们的服务和产品。
C、提前1天,在新店的橱窗上张贴主推产品海报。
D、店内顾客“知识问答券”彩色打印封塑50份,问卷内容自定,印刷贮备彩色回答问题用,带优惠政策的纸条1000份,(公众号推广)
E、制作一个蛋糕,在下午人流量最多时,免费品尝,品尝之前要准备介绍店铺、介绍产品、宣传本店理念(下图)
F制做200张烘焙饼店会员卡,折扣未定
九、现场促销
1、找一款现烤产品:
作较大力度促销,作推广,牺牲这个烘焙产品的较大部分利润,吸引顾客进店,提升人气。
产品要新颖,给人眼前一亮的感觉(如图)可以专门为老人订做无糖蛋糕,黑米养生蛋糕。
十.关于品牌介绍
总有那么一群人,热爱生活,崇尚自然,热爱生活。
做地道的欧洲配方蛋糕西点,缺少的也许只是18世纪欧洲的古典建筑,不变的是苛刻的工艺与精挑细选的50
余种进口地道原
料。
没有人造奶油,没有色素添加剂,没有花哨的外表,没有长时间的保质期,也没有计较成本。
园花烘焙认为真正的美味,是还原食材的天然本色,这样做,不只是为了健康,更是尊重每一种精心挑选的地道食材,尊重大自然的馈赠。
我们见证您的每一次重要时刻,在蛋糕入口将融那一刻,将幸福与爱的场景锁定,凝结为美好的记忆片段。
所有的努力也就值得!
烘培蛋糕店开业计划书
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 蛋糕店 开业 计划书
![提示](https://static.bdocx.com/images/bang_tan.gif)