真功夫选址分析.docx

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真功夫选址分析

院系班级

作业成员

指导老师

一、真功夫中式快餐背景介绍

（一）真功夫简介（如下表所示）

真功夫是知名的中式快餐品牌，主打美味、营养的原盅蒸汤、蒸饭，其前身是蔡达标与潘宇海1994年创立于广东东莞的“168”蒸品店，1997年改名为“双种子”，04年改名为“真功夫”。

至今已有18年发展历史。

真功夫传承中华饮食五千年文化并加以创新，把中华饮食传统的30多种烹饪方法凝聚在一个技法上：

蒸。

以岭南饮食的原盅蒸品为特色，发扬中华饮食“营养”优势，塑造“营养”为品牌核心价值。

08年真功夫米饭销量突破5000万份，全国有435家直营店，是直营店数最多，规模最大的中式快餐连锁企业。

是中国快餐五强企业中唯一的中国本土快餐品牌。

真功夫简介

公司名称

真功夫全球华人餐饮连锁

年营业额

2010年超过20亿

外文名称

Kungfu

员工数

15000余名

总部地点

广东省东莞市长安镇

功夫哲学

功夫不负有心人

成立时间

1994年

销量

突破5000万份

经营范围

中式快餐

店数

400多家

公司性质

民营企业

形象代表

“功夫龙”

公司口号

真功夫——蒸的营养专家

规模

中国最大的中式快餐连锁企业

（二）真功夫的企业文化

功夫哲学

功夫不负有心人——成为中国中式快餐第一品牌（5年目标）；成为全球十大餐饮企业（愿景目标）

企业使命

丰富和发展人类餐饮文化

旧核心价值观

尊重个人·全情投入·深入调研·挑战卓越

尊重个人

全情投入

深入调研

挑战卓越

在人格平等的基础上尊重人与人之间的不同，发挥每个人的特长与潜能，实现个人与企业共同发展

在提高效能的基础上秉承职业化精神为公司尽职尽责，同时追求团队协作和共同事业成就

以解决问题为导向，注重深入调查研究并形成有效性行动方案，同时善于归纳总结成功规律

在精益求精的基础上敢于对自己提出更高的标准，超越顾客及公司的期望，不断激发潜能成为优秀

（三）真功夫新的核心价值观

1.新的核心价值观释义

顾客决定一切，我们既为外部顾客服务，也为内部顾客服务。

对外部顾客：

在制定标准时，以创造“顾客价值”为出发点，以顾客需求为导向，重视顾客意见；在日常工作中，想顾客之所想，急顾客之所急，更好地满足顾客的预期。

对内部顾客：

遵循“倒三角”服务理念，总裁，副总裁以及各层管理人员，站在到三角低端，运用自己的资源去帮助下属实现他们的目标，作为各职能员工，应该服务好自己的流程，满足价值流向的下游团队的需求，最终达成更好的业绩，和公司一起积极发展及成长。

2.核心价值观内涵

谁是顾客：

“顾客”是指“外部顾客”和“内部顾客”。

外部顾客指终端消费者、潜在顾客、供应商等；内部顾客指：

业务部门、生产部门是职能部门的顾客；普通员工是管理人员的顾客；流程下游方是管理上游方的顾客。

如何为顾客服务：

为顾客服务包括“态度”和“行为”。

“态度”是指积极的与顾客沟通，聆听并重视顾客的需求；“行为”是指快速回应顾客的需求，采取正确的措施让顾客满意；外部顾客更关注服务态度，质量和速度；内部顾客更关注制度、流程、效率。

服务的范围：

基于本身的岗位职责，所有员工均应提供高质量、高效率的服务；超出岗位职责时，接到顾客需求的员工，应该主动提供服务指引或建议；职责界定不清时，接到顾客需求的员工，应注定发现服务机会点或报被上司，召集职责关联人员研讨对策；以核心价值观作为我们一切工作的出饭点和标准。

二、真功夫金碧花园店地理位置分析

（一）具体位置及周围地理特征描述

1.广州金碧花园简介

广州金碧花园位于广州市海珠区工业大道南路（如下图1所示），属于恒大房地产开发有限公司，是工业大道南规模较大的楼盘之一，共分为第一金碧花园（包括都市广场），第二金碧花园（包括碧水闲庭）和第三金碧花园3个。

占地面积52万平方米，建筑面积200万平方米，18万平方米的园林绿地，8000平方米中心花园，15个风格各异的主题花园，绿化面积达35%，更有5个超过一万平方米的人工湖。

其周围配套有健身中心、儿童活动中心、停车场、8间学校（包括幼儿园）、百佳超市、苏宁电器商场、便利店、都市广场、石溪医院、银行、酒楼、肯德基、中顺美食、金碧大世界等等。

并且周围还有鸣翠花园、石溪村、中顺领域公馆、嘉鸿花园、金玫瑰苑、侨城花园等住宅小区。

图1金碧花园所在位置

2.真功夫金碧分店

真功夫金碧花园店位于工业大道南821号金碧花园都市广场50-55号1-2楼，是真功夫中式快餐连锁店在广州91间分店中的其中一家。

其主营中式米饭快餐，定位为“蒸的营养专家”，传承中式快餐的基本属性是营养和美味。

致力于对“蒸”和“营养”两个优质心智资源加以控制，形成独特的“蒸”的真功夫，而主打美味、营养的原盅蒸汤、蒸饭，为大众提供科学营养的餐饮，从而受到广大成年人工薪阶层的欢迎和喜爱。

3.地理位置简要分析

图2真功夫金碧分店所在位置

真功夫金碧分店地处于金碧花园住宅区的中心（如下图2所示），马路对面是第三金碧花园住宅区，周围住宅小区林立，具有众多的潜在顾客；且附近是百佳超市、苏宁电器商场、学校、银行、健身中心、美容美发中心和其他餐饮店（例如肯德基），既有竞争关系的餐饮店的聚集，又有多功能性的聚集，从而放大了聚集效应，吸引了更多的客流；其交通条件也较便利，接近公共汽车的停车站，往来行人较多；且该地点处于两个公交站之间，位于第一金碧花园都市广场，符合居民行走方向的习惯，更能够扩大真功夫金碧花园店的消费人群。

（二）辐射的商圈范围

1.真功夫店辐射的商圈范围

店铺的销售活动范围通常都有一定的地理界限，也即有相对稳定的商圈。

为便于分析，通常是以商店设定地点为圆心，以周围一定距离为半径所划定的范围作为商圈设定考虑的因素。

而真功夫店也不例外，虽然作为餐饮店而不是零售店，但其也具有自身的商圈范围。

而由于本人所收集的资料有限，因此只能尝试使用谷歌（或XX）地图来建立一个“理想”的真功夫金碧店店辐射商圈。

本人将真功夫金碧店潜在的消费群体按步行5分钟（大概500米）、10分钟（大概1000米）、20分钟（大概2000米）的路程为半径，并基于谷歌（或XX）地图的基础上，划分成核心商圈、次要商圈和边缘商圈3个商圈，以此形成真功夫金碧店的理想商圈（如下两图所示）。

图3500米范围主要商圈

图4真功夫店辐射商圈

2.影响其商圈的因素

不同的店由于经营商品、交通因素、地理位置、经营规模等方面的不同，其商圈规模、商圈形态存在很大差别。

即使是同一个店，在不同时间也可以会因为不同因素的影响，而引致商圈的变化。

对于真功夫金碧分店而言，通过本人的实地调查分析，认为影响其商圈形成的主要因素有如下几点：

（1）分店规模及服务种类

真功夫中式餐饮店在广州共有91间的分店，有跳跃式布局的战略。

其自身品牌本身对消费者也具有一定的吸引力。

而位于海珠区工业大道南的金碧分店，共有1、2楼两层，店内有明亮的店堂、且供餐速度较快捷，大概同时可容纳200人同时进餐。

但真功夫餐饮店可选择的套餐种类不多，分量也有些少，因此可能会影响部分客流。

另外，此分店也具有早餐和外卖的服务，因此能够一定程度上弥补客流的流失。

（2）分店经营水平及信誉

真功夫金碧分店虽然因为地理位置的优势和品牌效应而吸引到客流，但总体而言经营水平却不高，不仅饭菜的质量下降，就连服务人员的态度也变得有些差，总体服务质量较正常的水平有所下降。

例如有些顾客反映其卫生状况变差，服务人员没有亲切感等等。

（3）促销策略

真功夫金碧店的促销策略就是优惠卷、团购和广告宣传。

此店定期会向周围住宅区的居民们派发最新的真功夫传单和优惠卷等信息，也会参与网上的团购活动，从而通过这些活动来吸引客流，扩大商圈。

（4）竞争对手的位置

对于消费潜力巨大的住宅区，其周围也会密集分布着各种各样的餐饮店。

例如在真功夫金碧店的附近，比较有名的餐饮店有肯德基、三禾百味、秋叶日本料理店、天富海鲜酒家、川菜馆等，半径一公里以内分布着几十家大大小小、各具特色的餐饮店。

而与真功夫相邻的就有肯德基（金碧店）和秋叶日本料理店，这3间店基本相邻而设，从而也因为“群体竞争效应“吸引了顾客，扩大了商圈。

（5）交通状况

本店位于两个公交车站之间，交通状况也比较便利。

并且与对面的住宅区还有一条人行道相通，增加了对面住宅区来此店的可能性，方便了对面的居民，并且有条小道通向江南大道南、东晓南路及晓港商业区，使此位置形成了行人往来习惯较多的一处，从而扩大了真功夫金碧分店所辐射商圈的规模。

（三）交通条件评估及物业特征

1.公共交通状况

（1）公关交通路线

真功夫金碧分店位于金碧花园两个公交站之间，因此共有23条公交线路途经此站（如下表所示）：

途经金碧花园站公交线路

9

中山八路-海珠客运站

13

文德路总站-海珠客运

59

白云路-沥滘总站

75

侨城花园-芳信路总站

79

德星路总站-洛溪新城

79A

海龙湾总站-德星路总站

86

大学城总站一德西总站

87

机场路总-逸景翠园总站

180

广州火车站-沥滘总站

202

沥滘村总—滘口客运站

221

动物园南门-沥滘村

230

华工大—纸厂横马路

288

祈福新村—西华路尾

288A

广州南站—西华路尾

309

滘口客运站—番禺客运

309A

滘口客运站-广州南站

546

河田路总站—南州花园

551

广州火车站-晓港湾总站

964

侨港路总站-石岗码头

夜7

广州火车站-海珠客运

夜20

中山八路（总站）-大石

夜7

广州火车站-海珠客运

夜24

石岗路总站-白云山制药厂（总站）

因此，途经此站的公交线路涉及海珠区、荔湾区、天河区、白云区、番禺五大区域，基本包括广州人口较集聚生活、工作区域，使这里成为了四通八达之地，北连越秀、南通番禺，交通十分的便利。

（2）地铁路线

金碧花园站的地铁路线（广佛线）目前还在建设中，估计要到2015年才能投入试用，2017年才能够正式全线开通。

因此，此地段的交通因为地铁线路还未开通而还没能完善。

但是，距离真功夫金碧店800米左右有一个广州地铁2号线途经的东晓南地铁站（如下图5所示），从而有效的弥补了此地段交通的不完善，增强了真功夫金碧分店的交通便利性。

图5金碧分店地附近地铁站

2.周边配套

（1）苏宁电器商场

苏宁电器1990年创立于江苏南京，是中国3C（家电、电脑、通讯）家电连锁零售企业的领先者，是国家商务部重点培育的“全国15家大型商业企业集团”之一。

截至2009年10月，苏宁电器在中国30个省、直辖市、自治区，300多个城市拥有900余家连锁店，80多个物流配送中心、2000多个售后网点，经营面积500万平米，员工12万名，年销售规模突破1000亿元。

品牌价值455.38亿元，蝉联中国商业连锁第一品牌。

名列中国上规模民企前三，中国企业500强第54位，入选《福布斯》亚洲企业50强、《福布斯》全球2000大企业中国零售企业第一。

（2）百佳超级市场

百佳超级市场是和记黄埔旗下屈臣氏集团的连锁超级市场，1973年在香港成立，现在在香港、澳门和中国大陆有超过250所分店，其中近五十间为超级广场及购物广场，员工总数约九千名。

百佳超级市场是全港最具规模的超市连锁集团，一直以来致力为顾客提供价钱至抵的货品、高质素新鲜食品和世界级的服务水平而见称。

（3）力美健健身俱乐部

力美健健身俱乐部创办于2001年。

从创建之日开始，力美健健身俱乐部一直以“专业、健康、尊贵、时尚”为宗旨，致力为社会各界精英打造全新的健康优质生活。

在过去的9年里，凭借强大的实力和专业的服务，力美健当之无愧地占据南中国健身行业的领先地位，并首创了一对一的专业私教服务。

目前，力美健已拥有25家一流水准的直营连锁健身会所，每家会所总投资接近2千万元，平均店面面积超过3千平方米，遍布广州、深圳、佛山、东莞、重庆5大城市,并仍然在不断地发展壮大。

（4）金碧大世界

广州金碧大世界座落于广州市海珠区工业大道南，由广州恒大实业集团斥资4.7亿元修建并经营，总经营面积近40000平方米，集客房、饮食、娱乐、运动、休闲等多功能于一身。

酒店地处繁盛地带，周边交通十分方便，同时还有KTV、水会、餐饮、夜总会等配套设备。

（四）竞争店分析

1.主要商圈范围内竞争对手简介（如下表所示）

商家名称

相距位置

商家简介

顾客评价

摘要

相对优劣势

肯德基金碧店

20米

肯德基，简称为KFC，是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。

主要出售炸鸡、汉堡、薯条汽水等西式快餐食品

环境较好、但面积太小；味道和其他肯德基店差不多；价格较合理；服务一般

优势：

环境较真功夫好（有一个小儿童乐园）；食物具有其特色且味道较好

劣势：

肯德基的饭不够真功夫专业，而且食物不够真功夫健康营养

秋叶日本料理

0米

日本料理店，材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，“色自然、味鲜美、形多样、器精良”。

环境一般，地方较小；服务员太少（3人左右）；食物出品较差、分量少；价格比较实惠

优势：

具有日本料理特色

劣势：

食物出品较差

三禾百味（石溪店）

约400米

“广式”肠粉店，主营肠粉、饭和粥

环境一般，服务态度较差，食物味道一般

优势：

地理位置较好；有其广式特色

劣势：

服务比较差

稻草人原盅蒸饭

约200米

主营各式“原盅蒸饭”

环境一般，但食物出品味道较好，价格合适

优势：

可供选择的菜式更多，价格更实惠

劣势：

环境较真功夫差

以上所选取的竞争店主要以距离真功夫金碧店500米主要商圈范围内为考虑的，而具有相同目标市场及相似定位的餐饮店，并且是其同类餐饮店中经营比较成功且具代表性的。

因此没有列出真功夫附近的饭店、小吃店等，仅考虑竞争性较大的店铺。

2.主要竞争者深入分析

由于真功夫金碧分店的主要竞争为肯德基金碧分店，因此在此仅对肯德基金碧分店做进一步的SWOT分析如下（如下表所示）：

肯德基SWOT分析表

Strength（优势）

Weakness（劣势）

Ø良好的品牌塑造和宣传

Ø本土化策略

Ø令人信赖的产品质量

Ø严格的标准化体系

Ø准确的目标人群

Ø方便快捷的服务

Ø良好的地点选址

Ø规模经济，成本优势

Ø“不健康食品”

Ø产品定价过高

Opportunities机会

SO战略

Ø利用自身品牌优势，加速代理商招收，加快门店建设

Ø继续增加本土化的转变

Ø利用自身规模和资本优势，加大市场占有和扩张，扩大领先优势

WO战略

Ø继续保持和加大在健康饮食方面的投入和宣传，改变人名对肯德基的印象

Ø加大促销活动，特别是中午的促销活动和优惠卷派发

Ø快餐市场越来越大

Ø未来市场的新增长

Threaten（威胁）

ST战略

Ø更加完善自己快捷和方便的特点，抵消传统中餐的威胁

Ø利用自己的品牌和先发优势，加速产品和门店的开发，逐步拉开后来追随者的距离，增加市场进入的门槛

Ø继续加大本土化的发展速度

WT战略

Ø针对真功夫等很多中式快餐企业主打健康，更加合理化的食物搭配逐步改善不健康食品的帽子

Ø传统中餐馆的威胁

Ø新兴中式快餐的威胁

Ø来自麦当劳的压力

三、真功夫金碧花园店的定位及发展策略

（一）市场定位及经营特色

1.品牌营销策略

（1）“蒸”文化横空出世

广东是岭南饮食文化的发源地之一，岭南饮食文化的精髓之一:

“蒸”，立足于确保食品中的营养不破坏。

真功夫积极寻求与岭南饮食文化的契合点，将其品牌物质层面的精髓定位于：

中式快餐双重属性中的“营养”，独创属于双种子（真功夫更名前所使用的品牌名称）的独特的蒸文化，控制食品制作中的“蒸”就是控制食品的原始营养；同时公司高层管理层在决策中一致认同公司不提供与“中式”、“营养”有冲突的产品，比如炸鸡、薯条等等。

此营销策略一出，在1998～2002年期间，五年中双种子品牌在广东餐饮市场，每年以43％～97％的高速增长率占领市场，远高出行业15％平均增长水平。

“蒸文化”的营养促使双种子品牌形成了品牌差异化，也促成了品牌的核心价值体系的建立和逐步完善。

（2）重新构建品牌核心体系

真功夫认为品牌是核心价值应与主流文化的有机融合。

通过对饮食消费丰流人群的消费潮流和社会丰导文化发展潜力等等一系列主流文化的探寻，找到了契合中国主流文化的关键词——“功夫”。

从而创立了品牌名——“真功夫”；推出品牌口号：

真功夫——蒸的营养专家，传承中式快餐的基本属性是营养和美味。

公司致力干对“蒸”和“营养”两个优质心智资源加以控制，形成独特的“蒸”的真功夫。

从而取得了良好的品牌营销效果。

2.绿色营销策略

市场调查研究表明，当前导致身体处于亚健康状态的原因很多：

环境污染、严重缺乏锻炼致使免疫力低下；饮食不规律，垃圾食品泛滥；工作压力太大等等。

由此，可以判断都市空间的饮食消费者绝大多数人对环境状况、对自己的饮食结构、自己的健康状况没有信心，这导致都市市民饮食观趋向于“绿色、天然、健康”，也就是说，都市消费者倾向于“有益于健康的食物”。

基于此，真功夫积极推出绿色食品理念：

绿色、天然、健康。

在食品制作流程上做到：

一是选材：

材料绿色、天然、健康；二是独特的工艺，保留食物天然营养的成份。

体现出品牌的差异化，“真功夫”的独特就在于一个“蒸”字，将“蒸”发扬光大，通过独特的“蒸”、原盅、天然营养的原材料共同构成核心产品利益”。

其次，“真功夫”以营养健康为卖点。

传承在食品的制作过程中选用无公害的、绿色的、野生的天然原料，进行科学烹饪、加工，保持菜肴原料的本色、清淡的原味。

三是品种的搭配，在开发、配方、加工方式上进行创新，把单一化向标准化转变。

四是改革烹饪方法，放弃煎、炸、烤，捉住机会，积极拓展市场，推出各款营养食品，以满足人们对健身、健美的追求。

推出口味清淡、制作精细、具有典型岭南风味特点的原盅蒸饭和蒸汤，在蒸的过程中以水为热媒，保持食物原味、不上火；“真功夫”的这一做法，恰好迎合消费者的消费习惯，抓住了消费者的心理。

3.情感营销策略

中国人的爱国热情及民族自豪感，在国庆60周年之际升腾至最高点，这个全中国的节日、“史上最长”的黄金周，注定不是洋快餐的主场。

对真功夫而言，如何利用大环境优势迎合消费者心理，打好国庆这张牌，也是品牌长远发展的需求，无沦是业务的创新模式，还是品牌的成长速度，真功夫都已成长为中式快餐的领导者。

但是，如何使真功夫不仅仅成为一个快餐品牌，而且成为能激发消费者热情、与消费者息息相关、让国人为之骄傲的民族品牌，是一大挑战。

国庆营销，洋快餐不具备打“民族情感牌”的优势，而中式快餐品牌则能切中广大消费者“爱中国”的情感诉求，与消费者建奇情感上的联系。

通过对大形势的判断、快餐同行的了解及消费者心理的分析等一番“望闻问”后，真功夫“切”出结论：

作为中式快餐的领导者，真功夫在这场国庆营销战中大有可为。

在对市场、同行、消费者的分析之后，2009年8月20日至2009年lO月27日期间，真功夫推出了国庆营销方案——“爱中国·爱中国味”。

此外，公司开发爱国手机腕带，作为搭配售卖的礼品，丰富产品层次，加深品牌印象。

餐厅及真功夫官网，则同步开展“最美笑脸迎国庆”的消费者互动活动，为终端销售营造良好的节日氛围。

（二）真功夫前景分析及建议

1.真功夫品牌发展的SWOT分析

（1）优势（STRENGTHS）

“中式营养，西式运营”可以说是“真功夫”的制胜法宝，具体来讲，主要体现以下：

第一，高举“营养”大旗，品牌个性独特显著。

在中国，以麦当劳和肯德基为代表的洋快餐凭借与生俱来的美国国家强势文化——只要是美国的东西，许多消费者认同是身份和品位的象征，再加以一系列标准化经营体系，深受儿童和年轻人青睐。

但洋快餐有其难以克服的健康软肋，随着消费者对健康饮食的关注，人们对洋快餐的热衷度有所下降。

中国自古以来推崇健食补养生，但大部分中式快餐并没有抓住洋快餐的软肋，忽视消费者扩大对营养快餐的需求现状，反而过于注重口味和价格。

由此造成中西快餐都处于一个尴尬境地：

不能给消费者提供均衡营养。

“真功夫”正是洞察市场，以“蒸的营养专家”自居，高举“营养”大旗，迎合消费者需求，填补快餐市场上的空白诉求点，开拓新的市场。

正是由于精准的品牌定位，使得“真功夫”品牌个性独特显著，抢占中式快餐行业格局的制高点。

“真功夫”一面世立马博得众多消费者得好感，大大增强“真功夫”品牌的知名度。

第二，采取标准化运营体系，实现品牌的规模经济效益。

现代文明赋予当代快餐经营新的定义：

标准化、工业化、规模化、依托现代化管理的连锁体系。

“真功夫”是国内首家顺应时代要求，建立起中式快餐业现代化后勤生产、烹制设备及餐厅员工操作的三大标准化运营体系的中式快餐企业。

同时，其独创的“电脑程控蒸汽柜”保证了产品品质和营养。

“真功夫”还有独创的劳动手册和经营理念，这些对员工工作和服务各环节都进行了人工生化的标准规范。

另外，“真功夫”采取的是直营式的连锁经营。

通过这一系列的标准化运营体系，“真功夫”优化了资源配置，提高市场占有率，强化品牌形象，最终也实现品牌的规模经济效益。

第三，提升产品品质，增强品牌价值。

品牌是附之于产品之上，而产品品质对树立品牌整体形象、增强品牌价值具有关键作用。

作为餐饮产品，“真功夫”的产品包括三部分：

核心产品——满足食欲；形式产品——可口的食物，优雅的环境，洁净的餐具；外延产品——满意的服务。

另外，“真功夫”通过实现产品标准化——标准化“蒸”产，产品特色化——“蒸的营养”特色，产品文化化——将“蒸”的文化与“功夫文化”相结合并融于产品当中，达到了提升产品品质，增加晶牌溢价能力，增强品牌价值的效果。

（2）劣势（WEAKNESSES）

第一，产品创新能力不强，影响着品牌的美誉度和忠诚度。

“真功夫”的产品分为：

原盅蒸饭、原盅蒸汤、营养早餐和汤粉米线四大系列和饮料、甜品和青菜小食共六大类。

目前，“真功夫”提供的只有六种主打产品的套餐，但这六种套餐更新周期过长，相比之下，肯德基则月平均推出2款新产品。

有相当部分消费者在多次光顾后，很容易产生一种吃腻的感觉，甚至开始对“真功夫”产生反感，这大大影响了“真功夫”品牌的美誉度和忠诚度。

对于处于品牌成长期的“真功夫”来说，已经具有较高的品牌知名度，其主要任务应该是提升品牌认知度和联想度，逐渐增加品牌的忠诚顾客。

但由于产品创新能力不强，在进行多次重复性消费后，消费者预期会不断降低，从而极易降低品牌的溢价能力，最终影响着品牌的美誉度和忠诚度。

第二，品牌的标准化与本土化、全球化的矛盾瓶颈。

目前，“真功夫”的全国性扩张正在高速进行着。

然而，“真功夫”源于岭南，深挖“蒸”的文化，多年来以标准化模式专注于制作蒸品，产品口味明显偏淡。

我国幅员辽阔，各地饮食口味不同，习惯迥异。

“真功夫”要成为中式快餐第一品牌，如何将“蒸的营养”与我国菜系多元化的制作手法与风味习惯相融合，也成了考验“真功夫”的一道难关。

美国哈佛大学的西奥多·李维特教授曾经提出全球标准化理论，阐述了全世界消费者的需求和欲望日益趋于一致的重要观点，似乎为“真功夫”的扩张找到理论支撑。

但就目前而言，简单将“真功夫”在广东的标准化模式复制于其它区域，是难以收到理想效果。

如何在品牌的标准化与本土化、全球化之间寻找合适的平衡点，让“真功夫”同样能在其它区域发展壮大，这成为“真功夫”进行扩张不得不慎思的难题。

（3）机遇（0PPORTUNITIES）

中国快餐市场容量十分巨大。

据统计，现在全国