小黄人酸奶蛋糕.docx
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小黄人酸奶蛋糕.docx
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小黄人酸奶蛋糕
烤箱:
CRTF32WBL(海棠粉)
小黄人酸奶蛋糕
作者:
米汀waiting
材料:
鸡蛋2个,低筋面粉40g,酸奶30g,玉米油20g,白糖30g,翻糖膏适量,食用色素适量。
步骤:
1.蛋黄和蛋清分离,蛋黄打散后加入玉米油,充分搅拌均匀。
2.加入酸奶,充分搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉,切拌至无面粉颗粒,盖上保鲜膜放置一旁备用。
4.蛋白中加入几滴柠檬汁(不加也可以),打发出鱼眼泡加入三分之一糖。
5.打发出现纹路加第二次糖,继续打发至纹路明显加入第三次糖,打至干性发泡。
6.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀。
7.将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,搅拌均匀。
8.迷你玛芬模中放入高温纸杯,将面糊倒入。
9.160度中层上下火,烘烤20分钟左右熟透即可。
10.烤好的蛋糕晾凉后,将表面切平整。
11.翻糖用黄色色素调成黄色,擀成薄片后用模具压出与纸杯大小一致的圆形,
刷一层糖浆或者奶油霜固定在蛋糕表面。
12.用黑色色素调出眼睛,灰色做镜框,组合成小黄人的样子就好啦。
小贴士:
1、烘烤的温度和时间要根据自己烤箱的脾气进行调整。
2、如果不想切蛋糕,也可以直接将翻糖皮覆盖蛋糕表面,做成有弧度的小黄人哦。
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