匹萨大会.docx
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匹萨大会.docx
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匹萨大会
咸火腿脆皮匹萨
制作方法:
主 料:
披萨
辅 料:
橄榄油盐
原料:
面粉200克45度温水100克酵母1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克)橄榄油2茶匙(10ml)
调料:
意大利肉酱料4汤匙(60ml)马苏里拉奶酪100克咸火腿6片小青红椒各3根
做法:
1)将酵母倒入温水中搅拌均匀,5分钟后,将酵母水倒入面粉中揉合成团。
加入盐和橄榄油,继续揉成光滑的面团。
2)盖上一层保鲜膜,饧发1小时,至面团蓬发。
将发好的面团中的空气揉出去,再盖上保鲜膜,二次饧发半小时。
拿出后,揉出面团中的空气。
3)将案板上撒些干面粉。
将面团用手压扁,擀成2毫米的薄片。
放入烤盘中,刷一层意大利肉酱料。
4)将1/3马苏里拉奶酪均匀的撒在面饼上,再铺上咸火腿片,再撒上剩余的2/3马苏里拉奶酪,最后把切好的青红椒丁撒上。
5)烤箱预热后,用200摄氏度的温度,烘烤15分钟即可。
超级啰嗦:
**脆皮匹萨的面皮,和其它匹萨面皮的制作方法稍有不同,不要加糖,否则糖分会增加面团中酵母的膨胀,让脆皮匹萨无法达到薄和脆的效果。
**如果一次做的多,可以盖上保鲜膜后,放入冰箱冷冻保存。
吃前,先放在室温中自然解冻,然后再往匹萨上面薄薄的刷一层油,这样烤出来的匹萨和新做的一样好吃,批量制作,节省时间哈。
**意大利肉酱料是个做pizza偷懒的方法,如果买不到,请点击这里看一下家庭制作匹萨酱的方法。
**马苏里拉奶酪,不建议用光明片状奶酪代替,因为不拉丝。
马苏里拉奶酪,目前家乐福的进口货架已有小包装出售,或在其它烘焙店购买也可。
匹萨沙司的制作
95%的匹萨沙司使用的是番茄沙司,本章我们来讨论制作好吃的匹萨沙司首先番茄沙司中起决定性作用的是番茄的滋味,(各位可能的话我们推荐使用意大利原产的罐装番茄,第二位的选择是新疆地区产的原味番茄酱。
)番茄味道可以决定番茄沙司味道的80-90%。
选好了番茄,接下来我们来做番茄酱
材料
罐装番茄约500克1罐蒜头2片干辣椒1个荷兰芹小1枝培根1片鸡粉1大匙(没有的话可以不放,但千万不能用鸡精、味精代替)洋葱2个胡萝卜小1根西芹1小枝盐黑胡椒香叶橄榄油
制作方法
蒜头切两瓣,去芯用刀背拍碎;辣椒切两半,去籽;培根、洋葱去皮、胡萝卜去皮、洋芹去筋切粗粒,如用意大利番茄先用粉碎机打成酱锅里放橄榄油中火烧热后转小火,放蒜、辣椒、培根煸香,放入洋葱炒约5分钟,放胡萝卜、西芹继续炒约5分钟2)中加入番茄酱,感觉偏厚加水稀释,加鸡粉、盐1小匙、黑胡椒、香叶2片、荷兰芹,中火烧开后转小火,煮1小时以上。
煮时要时常搅动防止粘锅
如何制作匹萨胚子
要想制作好吃的匹萨的关键在于首先要制作好的匹萨胚子,第二步是需要有好的匹萨沙司,第三步是由一个很棒的匹萨馅料组合,最后是要一个完美的烘焙。
这样好看好吃的匹萨就制作完成了本节我们讨论匹萨胚子的制作。
匹萨胚子的制作的最重要的关键在于我们用于制作的材料之间的比例要准确,不能是大概多少。
因此我们在投料时每一种原料都必须称量,必须使用的道具有台秤、量杯。
材料(十块匹萨胚子所需材料)
低筋粉1000克水500ml干酵母20克盐15克橄榄油100ml
制作方法
1.用一个小盆加水、盐、酵母搅拌使之溶解。
2.取一个大不锈钢盆,放入面粉(最好能用筛子将面粉筛进盆里),如果面粉有结小块用手轻轻碾碎。
面粉中央弄一个孔将1)倒入孔中,同时倒入橄榄油
3.用手轻轻柔和的拌粉,到基本看不到干粉
4.揉搓面团,边揉边转动面团
5.面团揉好后,用保鲜膜封好盆口,让面团醒发。
醒发的最好温度是35度,冬天的时候可以放在温暖的地方,或用保温材料包裹盆子
6.发酵约1个小时,当面团涨大到原体积的2-2.5倍时,发酵完成
7.发酵好的面团再进行约1-2分钟的揉搓,赶去面团中发酵时产生的气体
8.将面团搓成长条,切成10等份
9.将每一个面团在案板上搓成半球
10.用擀面棒将面团擀成薄圆状,匹萨胚子做好了
什锦匹萨
材料:
匹萨胚子1个匹萨沙司3大匙莫苏里拉奶酪70g虾仁10个肉肠2根培根1片红、青甜椒1/6个洋葱1/4个调料:
盐、胡椒适量橄榄油1小匙
做法
1)虾仁挑去沙肠,入沸水中烫熟,捞出沥干水,肉肠切成薄片,培根切成略宽的条状,红、青椒去籽切成薄片,洋葱切成薄片,奶酪切片;2)将匹萨胚子用擀面杖擀成25cm直径的圆饼,均匀涂上匹萨沙司;3)依次铺放上虾仁、肉肠、培根、洋葱、青、红椒、奶酪;4)浇上橄榄油,适量地撒上盐、胡椒;5)放入280烤箱烤10分钟,呈照片颜色即可;
超级至尊披萨
食材:
1、饼皮:
高筋面粉180克绵白糖10克盐2克酵母5克黄油15克牛奶120ML
2、馅料:
鲜口蘑10个青椒半个红椒半个罐头黄桃(用菠萝罐头最好)2块荷美尔牛肉粒100克培根2片马苏里拉150硬奶酪50克
3、酱料:
百味来番茄调味酱(自己炒制的酱更加健康,方法可以参考自制意大利面酱)
一准备工作
做法:
1、牛奶加热至40°,放入酵母,搅拌均匀,面粉中放入糖、盐,将牛奶缓慢倒入面粉中和成面团
2、面团中放入室温融化的黄油。
继续揉成表面光滑的面团,盖上湿布饧发1个小时至原面团的2倍大即可。
3、将口蘑、青红椒洗净切片备用。
4、烧热炒锅,不用加油,分别将口蘑,青红加入少量盐炒去水分,培根放入锅中煎半分钟祛除水分。
5、无核黑橄榄切圈,煎出水分的培根切片,黄桃(代替菠萝)切块儿,与口蘑、青红椒和牛肉粒一起备用。
6、马苏里拉和硬奶酪擦丝备用。
二、制作披萨:
做法:
1烤盘抹油,发好的面擀圆,放入盘内,将面皮用手向盘的边缘扩展,使边缘的面皮稍厚。
2、用叉子将面饼扎上小孔。
以防在烤制过程中饼会鼓起来
3、在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料。
4、在酱料上撒上少量芝士丝,铺上培根片。
5、均匀的将牛肉粒撒在饼上,在撒上少量的芝士丝。
6、放入已180°预热好的烤箱中烤10分钟后取出。
7、将其他馅料均匀的放在饼上,馅料之间适量的撒上芝士丝。
8、将剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上。
9、在饼的边缘刷上加了油的蛋液。
10、用手将馅料轻轻压实一些。
再次放入200°的烤箱烤15分钟即可出炉。
好好心得:
1、炒制馅料是为了防止烤制饼时馅料出汤,影响饼的口感。
2、除了用马苏里拉可以加4分之一的硬质奶酪,这样大大增加了披萨的奶香味。
3、和面时的油可以换成橄榄油。
4、因为喜欢馅料多的披萨饼,所以用两次烘烤的方法,如果馅料少的话,可以将馅料全部放上,一次烤20分钟即可。
5、芝士分层家是为了起粘和作用,这样烤好后馅料会牢牢的粘在一起。
拉丝的效果也很好。
这张饼是我刚开始写博客时照的,过程图照的一塌糊度,因为没有几张能要的照片就一直没有发上来。
今天也让它出来露一下脸吧。
简易披萨的做法(15分钟就能搞定的奢华早餐食谱-菠萝蛋奶露)
简易披萨:
所有的材料可以头天晚上准备好切好,放入保鲜盒中冰箱冷藏保存,早上只需摆上原料即可
材料:
面包片4片披萨酱可以前一天晚上做出来(具体方法可见:
用番茄酱做,用新鲜番茄做请点击披萨的做法用番茄酱做请点击怎样做出原料紧密结合不分层拉丝效果又好的披萨)如果懒得做也可以直接用番茄沙司但是要在里面放点盐和黑胡椒粉培根或腊肠香肠都可以24片蔬菜切成粒(可以用任何喜欢的蔬菜)半碗小番茄3个切成15片马苏里拉奶酪切成丝100克
做法:
1.将面包片铺上披萨酱
2.放上一层马苏里拉
3.摆肉类,然后撒上蔬菜粒
4.再撒上一层马苏里拉
5.摆上番茄片
6.烤箱中层220度10分钟
烤披萨的时候开始做菠萝蛋奶露
菠萝蛋奶露:
原料:
菠萝肉100克(也可以换成任何喜欢的水果)鲜牛奶300克鸡蛋一个白糖25克湿淀粉20克
做法:
1.菠萝切成小方丁,鸡蛋打入碗中放入10克湿淀粉用筷子充分搅打均匀搅匀
2.锅中放入清水100克,下入白糖和菠萝丁煮开锅
3.倒入鲜牛奶小火烧开撇去浮沫
4.淋入鸡蛋搅散
5.将剩下的湿淀粉放少许水搅成稀糊状淋入锅中烧开,煮至汤汁成稀糊状关火
川味香肠披萨的做法(早餐食谱)
川味香肠披萨
材料:
披萨皮:
高筋面粉150克、牛奶90克、糖20克、黄油25克、酵母1/2TSP、盐1/4TSP
披萨酱:
洋葱1小个、蕃茄1个、黑胡椒末1TSP、牛至叶末(披萨草)1TSP、盐适量
披萨馅:
青椒2个、玉米半根、香肠(熟)、大葱葱白、牛至叶末(披萨草)1/2TSP、蕃茄酱适量、马苏里拉芝士150克
9寸浅盘披萨盘、披萨滚轮刀、披萨铲
1、面粉、牛奶、糖、酵母、盐混合搅拌;
2、大概十分钟后,成光滑面团,加入黄油;
3、搅拌均匀后,放至容器中,盖上盖子;
4、室温发酵1小时,成两倍大;
5、发酵过程中,做其他材料和熬制披萨酱:
洋葱切末、蕃茄去皮切小块、玉米煮熟、香肠切片、大葱剖开切段、青椒切圈;
6、锅中放油,入洋葱末炒香;
7、炒至变色,加入蕃茄块,继续炒几下;
8、加入黑胡椒末和牛至叶末,小火熬1520分钟,加入适量盐即可;
9、将发酵好的面团擀成圆皮状,四周略厚(因为烤制过程中,中间会凸起来),放入披萨盘中,用叉子在中间戳上小孔;
10、将披萨酱均匀地抹在面皮上;
11、将1/2的香肠片摆在中间位置,再摆一圈青椒在外面,撒上1/2TSP牛至叶末,加入一点蕃茄酱;
12、再给外面一圈摆上香肠和大葱段,撒上一些玉米粒;
13、将马苏里拉芝士撒在最外层,用小刷子沾上油给饼皮四周裸露在外的一小圈刷上薄油;
14、200度,先中层15分钟,再上层7分钟,出炉。
超级好吃,华丽丽的美味,完全PK掉BSK!
一个9寸的,让某人一餐就搞定了。
披萨饼
一、材料
1.皮:
中筋面粉600g、糖2T、奶油4T、温水1又1/2C、酵母1T
2.馅:
洋火腿150g、绞肉300g、洋菇150g、青椒2个、洋葱2个、乳酪500g
3.披萨汁:
蕃茄糊1/2C、甜辣酱1/2C、洋葱末1C、蕃茄丁1/2C、蒜末2T、胡椒粉1t、糖1T、盐1/2t
二、作法
1.乾酵母先溶於1C温水,糖和盐溶於1/2C温水。
2.将皮所有材料混合,揉成团。
表面抹点油,置盆中或塑胶袋里发20~30分钟。
3.将披萨汁的材料混合,用小火熬煮10分钟。
4.发好的面团分为两块,各杆成如烤盘大小,放盘内,以180度烤至黄色。
5.洋火腿切条,洋菇切片,青椒、洋葱切圈,绞肉调入少许盐及胡椒粉,先炒熟。
6.将煮好的披萨汁平均涂抹於烤熟的面皮上,再将绞肉、洋火腿、洋菇、洋葱和青椒排上,最后撒上乳酪丝。
7.用200度烤至乳酪溶解,披萨汁沸腾即可。
第二种.原料:
1.中筋面粉500克
糖25克
盐12克
鸡蛋一个
酵母15克
牛奶20克
水200克(温水,一般在40度左右)
2.tomatosauce适量(家中如果没有的话,可以去超市买番茄酱,注意是番茄酱,不是番茄沙司,别买错了)
cheese(推荐:
马苏里拉,车达)
3.根据个人口味准备副料.一般就是火腿片啦,牛肉丝啦,口蘑啦什么的,反正自己喜欢吃什么就加什么.
设备:
1.烤箱一台(家用电烤箱也可以)
2.圆形批萨专用烤盘一个(因为普通烤盘耐不了高温,最好是用烤批萨专用的,在三站糖果批发市场那有
家叫什么信的酒店设备用品那有卖的)
做法:
1.将原料1中的所有原料(面粉除外)放入温水中,搅拌均匀,然后一点点加入面粉中开始和面,将面和成面
团(可根据实际情况适量加牛奶).
2.将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包好,上面盖上温水的湿布,在常温下醒发20-30分钟,待面团起发.
3.将醒发好的面团切割成220克一块,取一块用擀面杖擀成面皮,放入批萨烤盘中.
4.在面皮上均匀涂抹上tomatosauce,然后撒上自己喜欢吃的东东:
lol:
最后撒上cheese就可以
了:
lol:
cheese可以多放点很好吃地,不过cheese有点贵:
(
5.将烤箱上下火温度调到250度,将批萨放入烤8-10分钟.待cheese融化上色,面皮上色(金黄色)后
就OK啦:
lol:
意大利比萨饼的制作方法简单介绍
批萨饼源至意大利,传说是从中国的某样馅饼变化而成的,但是这无从考证,不究.
现在,先谈意大利比萨饼(不是美式比萨,是意式比萨饼)的制作需要准备的东西:
A橄榄高筋面粉 低筋面粉 鲜酵母(自己制作的酵母喔)新鲜罗勒叶 水
B银鱼黑橄榄意大利硬奶酪(PAEMIGIANO)软奶酪(MOZZARELLA)罐头装意大利浸泡圣女果
C 壁炉 批萨饼长铲香木铁板
由于涉及到本站利益所以只能做简单介绍不能告知详细的配方和酵母的制作方法
罗勒叶切碎和其他A材料混合均匀并揉制成一个光洁的面团醒10分钟
将浸泡的圣女果取出,打碎制作成批萨饼番茄酱.
将批萨饼面团摊开(摊开的方式一般是擀面杖擀开或是手工拍捏抛)
将做好的比萨饼番茄酱抹上后,撒上硬奶酪和软奶酪.并撒上银鱼和黑橄榄最后再放是罗勒两片
壁炉用果木燃烧,将比萨饼放入铁盘上,入炉烤制2分钟即可用比萨饼长铲铲出.
好了,一款原汁原味的意大利著名比萨饼--那不勒斯(不是地名,是这个比萨的名字)完成了
提示:
醒发面团和发酵面团是两个概念醒发的目的是让面团松弛发酵是为了增大面团的体积
一:
将高筋面粉、低筋面粉、盐、乾酵母全部放入钢盆内略为混合后,将水倒入。
二:
将手指弯起,松松的握拳,将上述材料混和揉7到8分钟至成团状。
三:
将橄榄油加入,混和揉6到7分钟成团状,直到平滑不黏手且有弹性。
四:
将面团移至乾净的钢盆内,钢盆内先涂上一层薄薄的油以避免沾黏。
然后用保鲜膜包起来放在室温下基础发酵30分钟,面团会膨胀2到3倍大
五:
将发好的面团用刮刀分切成6等份
六:
在手上抹上少许油或面粉,取1份面团用手滚圆,松弛10分钟。
七:
用擀面棍把面团擀成圆形面皮,平铺在放了烘焙纸的烤盘中。
八:
用汤勺取适量的蕃茄糊,使用汤匙背面将蕃茄糊以画圆圈状均匀涂抹在面皮上。
(注:
如果怕麻烦,可以直接在超市买到专用的披萨番茄酱代替番茄糊
九:
先撒上一层乳酪丝,平均放上虾仁、切丁的凤梨、切圈状的青椒,然后撒上红甜椒丁,最后再撒上一层乳酪丝。
以200℃烘烤约8到12分钟,至乳酪丝融化,披萨汁沸腾,面皮底部著色即好
其他答案
用电饭煲!
~1、和面,将少量黄油加热化开,与一个鸡蛋和少量自发粉混合,随后加入牛奶和面粉(面粉和牛奶要一点一点地加),揉成面团。
面不要太软,放置20分钟发哮。
2、在平底盘内均匀涂上少许橄榄油,将发哮后的面团在平底盘上由内向外摊平,尽量做到内薄外厚。
3、在面饼上均匀铺上喜欢的配菜,如火腿,玉米粒,青豆,胡萝卜、青椒等等。
淋上番茄酱,搅拌均匀,在饼的百年沿刷上一层色拉油或黄油,可以使口感酥脆。
在边沿刷上一层蛋黄液,熟了之后便会有金灿灿的效果。
4、将面饼放入预热并涂上黄油的电饭煲内,按下煮饭键,等八成熟的时候再放入切好的奶酪,继续煮熟即可,煮的全过程需要30分钟。
閉丄眼蹴好.回答采纳率:
22.2%2010-08-1019:
03
披萨
材料:
自发粉50克、牛奶、黄油、番茄酱、胡椒粉、盐、根据个人口味准备的蔬菜、肉粒若干。
1、先将牛奶约40克预热至50度左右,与自发粉混合制成面团,发半个小时待用。
2、将锅放入油预热,将发好的面团擀成饼状放入锅内,厚度不能超过一厘米;并用筷子在上面戳几个小孔。
3、在饼上涂上一层番茄酱,将喜欢的蔬菜和肉粒均匀的放在上,洒上盐和胡椒粉,再把黄油切成条形摆在最上面成网状,盖上锅盖。
4、用中小火(电磁炉可定为100度上下)烤8分钟,打开盖子用铲子推动面饼,关火后再盖上盖子用余温继续加热5分钟,一个香喷喷的比萨就可以出锅
到面包房订做薄的比萨饼胚,算下来比自己买原料划算而且省事儿.操作:
1.先在比萨烤盘刷些油2.放上比萨胚3.涂上茄汁(没有就用番茄沙司)4.洒上芝士碎(国产的就行),口蘑片,洋葱丝,各种原料(如火腿片,菠萝片,香肠片等),少许青红椒丝点缀一下,最后均匀洒上芝士碎.进烤箱烤七分钟即可.
制作什锦披萨
1、饼皮材料(9寸PIZZA盘):
干酵母1小匙温水120毫升
中筋面粉200克糖2/3大匙盐1/3小匙
橄榄油14克(可用色拉油代替;
也可根据喜好,使用20克黄油代替)
2、温水溶于酵母,搅拌均匀,与面粉,糖,盐混合成面团,再将橄榄油揉进面团(刚开始加油的时候不好揉,过一会就好揉了。
不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究,一开始就把油加进去也可以的)
3、加了油揉好的面团,盖上保鲜膜,放一旁发酵。
也可以放烤箱,调到40度,再放一杯开水进去,产生热气和湿气,帮助发酵(不过PIZZA饼皮要求没有那么严格,根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了)
4、面团放一旁发酵了,开始准备PIZZA汁和其他材料了。
PIZZA汁的材料:
洋葱1/3个,蒜头4瓣(洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减)
橄榄油10克(可以用黄油或者色拉油代替),
番茄沙司3大匙水4大匙
糖2/3大匙盐1/6小匙黑胡椒1/3小匙
牛至叶(PIZZA草)2/3小匙(没有就不加吧,加了味道比较好)
5、洋葱蒜头剁碎(剁得碎一点比较好)。
炒锅加热,放入橄榄油,将剁碎的洋葱,蒜头放入,炒香(颜色开始变黄);
将番茄沙司,水,糖,盐,黑胡椒,PIZZA草全部加入,
待开,关火即成PIZZA汁
9、PIZZA汁抹到面饼上,边缘就不抹了。
抹好之后,铺10-15克奶酪丝。
10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外,全部铺到饼皮上。
饼皮边缘刷上鸡蛋液
11、烤箱预热200度
PIZZA入烤箱中下层,200度,上下火15分钟
取出,将剩余的奶酪丝铺上,入烤箱,再5分钟左右,奶酪丝化掉,即可出炉了
比萨饼
原料:
2罐冷藏的比萨面团、1/2-3/4杯碎莫泽雷勒干酪(分散使用)、3/4杯撕碎了的montereyjack(不知道是什么,知道得说一声)、3/4杯碎切达干酪、3/4杯碎provolone(有知道得告诉我)、2汤匙碎帕尔马干酪、2汤匙碎romano、你可选择的顶层加料(pepperoni,铃辣椒,橄榄,等等。
)、1罐比萨酱汁
步骤:
1、把烤箱预先加热到475f。
2、在撒了薄薄的一层面粉的面板表面,用蘸有面粉的擀面杖擀开面团使之成为¼英寸厚的饼。
把面饼放在一个提前抹了油的有孔的平底锅(12英寸)。
用小刀将饼弄成在平底锅的直径内适合的整齐面团。
然后,在每半英寸面团用叉子刺透来阻止气泡(这将最终是你的顶部酥皮)。
3、先把这个酥皮提前在烤箱里烘烤5分钟,从平底锅一开这个外壳酥皮,然后把它放在有网的盘碟加上冷却。
4、用一样的方法为平底锅准备第二外壳酥皮,但是用转动的面棒移除平底锅边缘上多余的面渣。
用叉子刺透。
把3/4杯莫泽雷勒干酪和其余的干酪匀称地萨在这层外壳上,然后把第一层酥皮放在他们上面。
5、把比萨酱汁(1/2杯)匀称的撒在第一层酥皮上,后散上你的选择的顶层加料,以肉开始,然后蔬菜。
最后加2杯莫泽雷勒干酪。
6、烘烤12~15分钟,或者到干酪完全溶化并且呈金褐色为止
比萨饼
辅料:
黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑
做法:
1、将奶粉、黄油放进面粉中活好,省2个小时;
2、将洋葱洗净切成圈,青椒洗净切成丁,口蘑洗净切成片;
3、在煎盘上倒少许油,将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼,用叉子均匀的在饼上扎满小孔,然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱,加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝;
4、将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟,再按(烤脆)键5分钟后即可。
家庭比萨饼
原料:
高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。
制作方法:
先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲,成光滑柔软的面团待用。
再调制番茄汁,新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透,加少量汤汁,熬煮成酱汁,用盐、胡椒粉调味(也可用瓶装番茄沙司)。
其他配料根据各人的喜好任意选用,可荤可素,肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。
然后,把发酵好的面团擀成饼状,抹上一层番茄汁,铺上各种辅料,最后铺上切成薄片的奶酪,进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉,切成小块即成。
樟茶鸭比萨
原料:
小面团1个,净樟茶鸭肉(带皮)150克,泡仔姜50克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、阿里根奴、精炼油各少许
制法:
面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹一层番茄沙司。
樟茶鸭肉用斜刀片成片,泡仔姜则切成小片,一起铺在面皮上。
奶酪切成细丝,撒在所有的原料上面,再撒上胡椒粉和阿里根奴,淋上精炼油。
将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。
咸蛋黄虾仁比萨
原料:
小面团1个,鲜虾仁75克,咸蛋黄2个,嫩玉米粒50克,青豆25克,番茄沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁、精炼油各少许
制法:
面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹一层番茄沙司。
鲜虾仁切成丁,用精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁腌渍片刻;咸蛋黄压成泥;嫩玉米粒和青豆入沸水锅中氽一水。
然后将虾仁丁、咸蛋黄泥、嫩玉米粒及青豆拌和均匀,一起铺在面皮上。
奶酪切成细丝,撒在所有原料上面,再淋上精炼油。
将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。
川式腊味比萨
原料:
小面团1个,川味腊肉、川味香肠各50克大青红椒各35克、洋葱、蒜薹各30克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、精炼油各少许
制法:
面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹一层番茄沙司。
川味腊肉和川味香肠煮熟切成片;大青红椒去蒂去籽切成粗丝;洋葱切成粗丝;蒜薹切成节。
随后将腊肉、香肠、大青红椒、洋葱、蒜薹等一起铺在面皮上。
奶酪切成细丝,撒在所有的原料上面,再撒上胡椒粉,淋上精炼油。
将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。
时蔬比萨
原料:
小面团1个,土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、孜然粉、精炼油各少许
制法:
面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹上番茄沙司。
土豆煮熟切成条;洋葱切成粗丝;大青红椒去蒂去籽切成粗丝;茄子切成条,入沸水锅中氽一水;蘑菇切成片。
然后将土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀,一起铺在面皮上。
奶酪切成细丝,撒在所有的原料上面,再撒
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