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转基因食品安全问题
青岛农业大学
动物基因工程课程论文
题目:
转基因食品安全问题
姓
学院:
动物科技学院
专业:
动物医学专业
班级:
1101
学号:
任课教师:
闵令江
二〇一二年三月二十日
转基因食品安全问题
动物医学专业闫循伟
任课老师:
闵令江
论文关键词:
转基因食品;安全性;预防
摘要:
随着经济的发展、生活水平的提高,人们越来越关注食品安全。
但是,转基因食品领域的安全性没有引起足够的重视。
我国转基因作物的种植面积居世界第4位,排在美国、阿根廷、加拿大之后,虽然我国已制定了《农业转基因生物安全管理条例》、《农业转基因进口安全管理办法》等相关规定,但处于转型时期的中国经常有法律法规较为先进而执行不力的现象,更何况在这方面的制度还做得远远不够。
转基因食品的安全问题有其特殊性,因为它较少引起急性中毒而带来轰动效应,而消费者处于弱势地位,局限于知识、财力、时间,不可能深入探讨这个问题,只能依靠现行漏洞百出的食品安全保障体系,捉襟见肘地应对出现的情况与问题。
前些年关于转基因水稻的那场讨论,已暴露出某些学者和官员已成为利益集团的代言人。
因此,加强转基因食品的安全性研究和控制,切实保障消费者的知情权和选择权是亟待解决的问题。
Safetyofgeneticallymodifiedfoodproblem
AnimalmedicinespecialtyYanXunwei
TheteacherMinLingjiang
Keywords:
geneticallymodifiedfood;safety;prevention
Abstract:
Withthedevelopmentofeconomy,theimprovementofthelivingstandard,peoplepaymoreandmoreattentiontofoodsafety.However,thefieldofgeneticallymodifiedfoodsafetyhasnotbroughttotheenoughattention.TransgeniccropsinChinaplantingarearanksfourthintheworld,aftertheUnitedStates,Argentina,Canada,althoughChinahasformulatedthe"agriculturalGMOSafetyManagementRegulations","agriculturalgeneticallymodifiedimportsafetymanagementapproach"andotherrelevantprovisions,butinthetransitionperiodofChinaoftenhaveadvancedandweakenforcementoflawsandregulationsthephenomenon,especiallyintheaspectsofthesystemalsodidnotgofarenough.Thesafetyproblemsofgeneticallymodifiedfood,becauseitislesscauseacutepoisoningcausedagreatsensation,andconsumersinaweakposition,limitedtotime,financialresources,knowledge,cannotdiscussthisproblem,canonlyrelyonthecurrentfoodsecuritysystemitsloopholesappearedoneafteranother.Thesituationandproblemstodealwith,canappear.Afewyearsagoaboutthetransgenicricethatdiscussion,hasexposedsomescholarsandofficialshavebecomeaspokesmanforinterestgroups.Therefore,tostrengthenthesafetyofgeneticallymodifiedfoodandcontrol,effectivelyprotecttheconsumer'srighttoknowandrighttochooseisaproblemtobesolved.
1、转基因食品的简介
所谓转基因食品,就是利用生物技术,将某些生物的基因转移到其他物种中去,改造生物的遗传物质,使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人类所需要的目标转变,以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品。
转基因食物带来的安全性问题是人们所关心的。
目前以欧洲为主的许多发达国家正在对这个问题进行着激烈的辩论。
这场争论在中国消费者中也造成了一定影响,而且随着技术的发展以及产品投放市场,人们将会更加关注。
1.1转基因食品的历史
上世纪80年代初,美国最早对转基因生物进研究。
首例转基因生物(GeneticallyModifiedOrganism,GMO)于1983年问世,转基因作物(1986)批准进行田间试验,延熟保鲜番茄(1993)(Calgene公司生产)在美国批准上市,开创了转基因植物商业应用的先例。
因此卖给消费者的第一种转基因食物是西红柿。
2、转基因食品安全问题
对于转基因食品的安全性,目前国际上没有统一说法,争论的重点应在转基因食物是否会产生毒素、是否可通过DNA蛋白质过敏反应、是否影响抗生素耐性等方面。
现在转基因至少存在三方面的不确定性:
一是对生命结构改变后的连锁反应不确定;二是导致食物链潜在风险不确定;三是污染、增殖、扩散及其清除途径不确定。
转基因作物安全性是个长期话题,如果贸然将转基因作物大面积投放到大环境,尤其是一个国家的主粮生产环境中去,就会损害自然生态系统。
长期下去,将影响人类的身体健康和粮食安全。
现有研究表明,转基因作物将破坏自然生态系统,对非目标生物尤其是有益生物产生危害,降低生物多样性和食物多样性,另外还会导致“超级杂草”。
弗兰肯斯坦是英国作家玛丽·谢利1918年所著小说中的生理学研究者,他最后被自己创造的怪物所毁灭。
现在欧洲人把基因改良作物提供的食物称作“弗兰肯斯坦食物”,意谓转基因植物将造成生态灾难,威胁人类的生存。
这种譬喻固然夸张了一点,但他们的担忧不是全然没有道理。
生命科学产业的发展是近20年的事,由于其孕育着巨大的希望而越来越受到人们的关注。
西方国家在1990年还没有正式种植转基因作物,到了1999年种植面积已达4000万公顷。
全世界转基因种子的销售额在1995年仅为7500万美元,而1998年已飚升至15亿美元。
但另一方面,虽然各国目前已经试种的转基因植物超过4500种,可是获得政府批准上市的品种仅40个,不到1%。
这说明各国政府对此仍采取谨慎的态度,在技术因素之外,还有生态健康和社会伦理等因素需要权衡。
美国和加拿大的公众对基因改良食物的接受程度比较高。
市场上的一些加工食品如软饮料、啤酒和早餐麦片等都已含有基因改良作物的成分,并没有遇到多少质疑。
但欧洲的情况却不一样,阻力很大。
公众对政府批准的食品新品种将信将疑。
自从发生了疯牛病、二恶英污染事件后,公众更是心有余悸了。
一项民意调查显示,79%的英国公众反对试种基因改良作物。
欧盟在去年4月暂停批准新的转基因农产品投放市场,今年又进一步作出决定,暂停转基因农作物的种植和销售。
少数自愿试种基因改良作物的农场主受到其他农场主的抗议,试种的作物常常遭到毁坏。
今年八月下旬以后的一段时间,法国的农民把水果蔬菜,甚至牛粪倾倒在一些麦当劳快餐店门前,抗议他们出售的牛肉面包和土豆中含有转基因食物。
美国认为欧洲的行动比“香蕉战”和“牛肉战”更为严重,扬言要报复。
反对转基因食品的人涉及范围较广的各种利益集团,从绿色和平组织到农场主协会到基督教会等等,他们的反对意见集中在三个方面:
第一,转基因违反自然,因而是有害的。
支持派则反驳说,现今的各种庄稼早已不是原始品种,否则人们吃的蔬菜就该跟动物吃的草一样。
第二,植物里引入了具有抗除草剂或毒杀害虫功能的基因后,它们所提供的食物对人体是否安全?
对这一点,支持派强调,迄今为止并无够资格的研究机构发现转基因食品危害人体健康的证据,但他们对长远的影响还只能作推论,一时难以取得全面的证据以服人。
第三,过于勿忙地推广转基因植物是否可能影响农业和生态环境?
推广抗除草剂的转基因作物可能助长农民过量使用除草剂,从而使一些非主要作物受到伤害甚至灭绝。
很多发展中国家的农民一直把这类非主要作物当作补充食物或作为饲料。
美国渔类和野生动物管理署已发现有74种植物品种受除草剂影响而濒临灭绝。
转基因技术有可能造成生物污染。
有的生物技术公司为了保护自己的知识产权,对销售给农民的转基因种子作了“绝育”处理。
印地安那大学生物系副教授玛莎·克劳奇的研究表明,这种绝育基因有可能在无意中使其他作物也变成不育。
有特殊功能的基因“流窜”到相近的野生植物品系中去,使之具有抗除草剂的能力而难以控制;或者使害虫体内产生抵御杀虫剂的抗体。
另外,有些小生物吃了具杀虫功能的转基因植物可能灭绝。
支持派则指出,农业生产本身是一种有损环境的活动,转基因作物对环境的损害不会比传统农业更大。
植物自身具备了抗虫能力,农民可以减少喷洒杀虫剂,对环境和生物保护是有利的。
这类争论在短时间内不易得出结论。
关于转基因作物的争议应该说是一种正常现象。
首先是新开发的品种本身还不完善,其于人体和环境的中长期影响尚待观察,人们表示担忧是有正当理由。
其次,总会有一些意识保守的人对新科技产物不习惯,拒绝接受。
再有就是受贸易利益冲突的影响,一些国家的政府和利益集团利用转基因食品的不够完善而大打贸易战,使事情变得更复杂了。
2.2国内安全状况
在中国,2006年3月20日开始实施的《农业转基因生物标识管理办法》,只要求被列入目录的转基因生物产品必须进行标识。
在一些超市中发现,很少有食品标注“转基因产品”或“以转基因原料制成”等标识。
有些产品倒是在精美的标签上印了“不含胆固醇”等字样。
巧克力、蕃茄酱等可能含有转基因成分的食品,也只是在标签中印上了“不含防腐剂”、“不含黄曲霉素”。
转基因食品对许多消费者来说是一个新生事物,很多人对此还没有一个科学的认识,对转基因食品的安全性能有一种恐惧感。
商家如果贴出转基因标识,可能对自身销量有影响。
2.2.1国内案例
而在中国就曾出现过一起关于转基因食品的问题,2008年4月,在接受中国疾控中心与湖南省疾控中心所委托的“植物中类胡萝卜素维生素A当量研究”课题后,时任衡阳市江口镇中心小学副校长的贺仲秋对那些学生与家长们说,这个项目是学校辛苦争取回来的,被选中的学生将在校内免费吃一段时间的营养餐,“没有任何害处,还能长个子”。
很快,68名身体健康的6-8岁的学生被选出,在试验筹备期的14天内,课题组对这些学生进行了详细的体检,其中还用一种葛兰素史克公司出品的阿苯达挫进行了体内寄生虫清除。
入选的68名学生对能参与这样一项国家级的科研项目感到兴奋。
但最后实施的并不仅仅是上述由国家自然科学基金资助的“植物中类胡萝卜素维生素A当量研究”项目,同时还有一个由美国国立卫生研究院(NIH)资助的“儿童植物类胡萝卜素维生素A当量研究”,而后一个课题,其核心素材是转基因的“黄金大米”,负责人是一名美国塔夫茨(Tufts)大学博士GuangWenTang。
2002年,美国塔夫茨大学GuangWenTang申请获得美国NIH资助项目“儿童植物类胡萝卜素维生素A当量研究”,项目研究“明确植物β-胡萝卜素转化成维生素A的效率,包括研究菠菜、β-胡萝卜素胶囊和黄金大米中的胡萝卜素在儿童中的吸收和转化成维生素A的效率”。
汤光文希望将试验地放在中国浙江,经中国疾控中心研究员荫士安介绍,2004年8月,塔夫茨大学与浙江医学科学院签署了项目合作协议,该项目美方PI负责人是GuangWenTang、中方PI负责人是荫士安和王茵。
在协议签订前,这个来自美国的项目分别通过了中国疾病控制中心与浙江医学科学院的伦理委员会的审查。
2004年年底,这个项目在浙江仙居进行了试验,但“因为国家有关部门的叫停,仅仅进行了预试验”。
被叫停后,荫士安随即向国家自然科学基金申请了与NIH项目非常接近的“植物中类胡萝卜素维生素A当量研究”项目,并在2005年获得批准。
但这个由荫士安所申请的项目在随后的几年间一直没有做具体试验,奇怪的是,2007年却挂着此项目的名头,以2004年浙江仙居试验的数据写成论文发表在国内期刊《卫生研究》上。
这个项目成为了一个影子项目,似乎在等待着什么。
直到2008年5-6月间,这个影子项目来到了衡阳市江口镇中心小学。
正是借着这个影子项目,GuangWenTang的“黄金大米”人体试验得以偷偷实现。
江口镇中心小学校园的后方有一个礼堂。
礼堂里沿着墙摆着一些木制的桌椅、沙发,显得有点空。
长达21天试验便是在这个礼堂里进行。
在这3个星期里,星期一至星期五,早、中、晚三餐,68名学生都在学校里吃“营养餐”。
在一份由学校厨师贺丰林所保存的食谱显示:
早餐:
米粉;中晚餐为:
大米100-150g,鸡肉150g,丝瓜100g,紫菜蛋花汤50g。
12月11日,贺丰林对时代周报记者说:
“所有食材都是我在本地市场买的,包括6月2日午饭的大米、菠菜。
”
6月2日早上,汤光文、荫士安、王茵,还有湖南省疾控中心的胡余明,这四位后来发表的论文的署名作者一同来到了江口镇中心小学。
许多参与试验的学生的家长得到通知也都来了。
因为这天需要家长们在一份试验知情同意书上签字。
贺仲秋对时代周报记者说:
“那天并没有看到同意书,只看到半张纸文字的现场声明,这份声明没有对试验的介绍,家长们在现场声明中签了字,但并不知道在试验中将用到黄金大米。
”
湖南省疾病预防控制中心主任李俊华那天也在现场,他回忆说:
“那天,我们在礼堂中央放了一张大饭桌,吃饭的盘子先摆在上面,食堂师傅用推车把饭推过来,然后由工作人员进行称重、分配。
国家疾控中心调查到的事实是,汤光文几人把黄金大米的碎米饭倒进大桶里,搅拌后,混在正常米饭里分给学生,这应该是事实,但是我没有看到。
”
按照汤光文在今年8月1日发表在美国《临床营养学》杂志上的论文显示,6月2日那天午饭,25名学生每人吃了60g黄金大米。
而中国国家疾控中心的调查也证实了这点,而荫士安、王茵、胡余明三人均为知情者。
四年后,但在国家卫生部与中国疾控中心介入调查的最初,论文上的三名中方作者荫士安、王茵、胡余明均表示毫不知情。
他们声称没有看过发表前的论文,也没有见过黄金大米。
但随后由于荫士安的改口,案情急转直下。
12月6日,中国疾病预防控制中心对“黄金大米”一事进行情况通报,通报称,此项转基因试验违反了相关规定、科研伦理和科研诚信,并对荫士安、王茵、胡余明三名中方责任人作出撤职处理。
另一边,瑞士先正达公司与美国塔夫茨大学都先后对此事件发表了相关意见。
一个国际绿色组织是最早将信息提供给中国媒体的机构,该组织的农业与食品部干事王静对时代周报记者说:
“以隐瞒的方式把儿童作为转基因食物的试验对象,这是违背伦理的,相关责任人受到惩罚是应该的,但我们认为,更重要的不是事后惩罚,而是在事前建立对转基因食品进入的渠道监管、应对模式,以及用法律的形式来规定对于公众的知情权。
”
而远在衡阳市江口镇那方,为了“抚慰”曾参与试验的儿童及其家庭,当地政府部门则在11月30日召集受试验学生的家长到江口镇中心小学开会,会上,官方给出了补偿方案,未食用黄金大米的儿童,每户补偿1万元,食用了黄金大米的,则每户补偿8万元。
12月11日,家在江口镇桐子山的徐先生对时代周报记者说:
“得知这件事后,我们都很生气,很多人跑去学校找贺校长质问……政府能给予赔偿当然是好事,开始时我们都不肯签名,但现在大家都签了,那8万元也已经打到我的银行账户上了。
但是,我们是农民,假如小孩以后有什么事,我们能找谁呢?
”
他的11岁的女儿徐珊珊(化名)则在一边说:
“我爸很担心,但是我不担心,老师都说没有什么危害的。
”
江口镇中心小学校长贺仲秋则说:
“事件刚出来时,我的手机被打爆了,甚至还有人威胁我。
可事实是,我什么都不知道。
”
而在更遥远的美国波士顿,时代周报记者致电汤光文在塔夫茨大学的实验室,被告知,汤在度假中
3、转基因食品的潜在问题
转基因食品为什么会让政府如此看重呢,因为转基因食品不只是存在已经表现出来的一些危害,同时还存在着许多潜在的危害:
一、心出现滞后效应。
转基因植物的DNA经过重组后,有可能合成出对人体有直接毒性或潜在毒性的蛋白质;转基因农作物所表达的某些蛋白质,可能会潜移默化地影响人的免疫系统,从而对人体健康造成隐性的伤害,食用者在过了若干年或者一两代之后,问题才显现出来。
二、担心出现新的过敏原。
转基因植物合成的某些新的蛋白质,也许大多数人食用后没事,但是具有过敏体质的人群,使用后可能会出现严重后果。
在自然条件下存在许多过敏源。
转基因作物通常插入特定的基因片断以表达特定的蛋白,而所表达蛋白若是已知过敏源,则有可能引起过敏人群的不良反应。
例如,为增加大豆含硫氨基酸的含量,研究人员将巴西坚果中的2S清蛋白基因转入大豆中,而2S清蛋白具有过敏性,导致原本没有过敏性的大豆对某些人群产生过敏反应,最终该转基因大豆被禁止商品化生产。
即便表达蛋白为非已知过敏源,但只要是在转基因作物的食用部分表达,则也需对其进行评估。
目前,对转基因食品的过敏性检测主要是依据1996年国际食品生物技术委员会等制订出的一套对改良食品的分析方法。
三、担心营养成分改变。
转基因农作物尽管只是部分DNA发生了重组,但是,有些基因足以使植物体内某些代谢途径发生变化,这可能会导致转基因农作物营养成分的改变。
据美国伦理和毒性中心的实验报告说,与一般大豆相比,耐除草剂的转基因大豆中,防癌的成分异黄酮减少了。
四、把动物蛋白基因转入农作物,有可能侵犯宗教信仰者或素食者权益。
[
4、如何对待转基因食品
在国际上,美国是转基因食品最多的国家,60%以上的加工食品含有转基因成分,90%以上的大豆、50%以上的玉米、小麦是转基因的。
在我国,转基因食品还比较罕见,到目前为止,经农业部生物工程安全委员会准许商业化的转基因作物仅有6个,其中有3个涉及食品,即两种西红柿、一种甜椒。
但是,随着我国加入WTO的推进和全球一体化的到来,食用转基因食品将成为不可回避的事实。
那么,当越来越多的转基因食品呈现在我们面前时,首当其冲的问题就是:
转基因食品敢吃吗?
消费者能接受吗?
人们食用转基因食品后,有副作用吗?
持怀疑态度的理由是:
害虫都不敢轻易下口的转基因作物,一旦变成粮食和农副产品,让我们一日三餐皆不离,是不是连同那些抗虫基因也消化了呢?
愈来愈耐贮藏的西红柿会引起人体的变异吗?
由此,在英国曾发生由抗虫土豆引起的环保组织狂摔超市中的基因食品、各种媒体纷纷声讨转基因食品的事件。
美国、加拿大两国的消费者虽然大多数已接受了转基因食品,但仍有27%的消费者认为食用转基因食品可能会对健康造成危害。
在此情况下,转基因技术(包括转基因食品)的安全性问题,很快引起人们的极大关注,世界上许多国家都制定了对转基因生物的管理法规和办法,负责对其安全性进行评价和监控,其内容主要集中在环境安全性和食用安全性两方面。
我国正在起草的命名为《中国生物安全国家框架》的法规,规定了本着对全人类和子孙后代长远利益负责的态度,从生物安全性问题的广泛性、潜在性、长期性、严重性上做好生物安全管理工作,同时要求对进口的转基因食品进行严格的安全检测,真正确保消费者的利益。
曾参与英国“多利羊”的克隆工作,十几年来一直从事基因工程方面研究的中国农业大学食品学院院长、博士生导师罗云波教授认为,从本质上讲,转基因生物和常规育成的品种是一样的,两者都是在原有的基础上对某些性状进行修饰,或增加新性状,或消除原有不利性状。
虽然,目前的科学水平还不能完全精确地预测一个外源基因在新的遗传背景中产生什么样的相互作用,但从理论上讲,转基因食品是安全的。
对长期食用转基因食品是否有副作用的问题,罗教授认为是不会的,一是因为转基因食品上市之前是经过大量试验和许多部门严格检验的;二是转基因食品在体内不积累。
总之,转基因食品的前景是乐观的。
至于消费者能不能接受转基因食品,国际消费者联合会主席陈黄穗介绍,为保护消费者,国际消联向联合国食品委员会建议:
转基因食品应有标识,让消费者明明白白地知道食品是否含有转基因,由他们自己决定是否选择这类食品。
致谢:
非常感谢老师一直以来对我们的教导,让我们对转基因生物了解的更多,让我们对这门伟大的学科有了更深的认识!
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