人教版高中化学选修五第四章 生命中的基础有机化学物质单元练习题含答案详解.docx
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人教版高中化学选修五第四章生命中的基础有机化学物质单元练习题含答案详解
第四章生命中的基础有机化学物质
一、单选题
1.有关生活中常见的有机物的说法正确的是( )
A.汽油、苯、乙醇都属于烃类物质
B.油脂皂化后可用盐析的方法使高级脂肪酸钠和甘油分离
C.乙醇能被氧化成乙酸,两者都能与氢氧化钠溶液反应
D.煤的干馏可得煤油,甲烷、乙烯和苯能从石油分馏得到
2.下列各组物质中,互为同系物的是( )
A.葡萄糖与果糖
B.戊烷与新戊烷
C.乙烷与乙烯
D.甲烷与丁烷
3.下列说法正确的是( )
A.植物油的主要成分是高级脂肪酸
B.银氨溶液可用于检验淀粉是否完全水解
C.溴乙烷与氢氧化钠水溶液反应可制取乙烯
D.丙氨酸(
)缩聚产物的结构简式为
4.化学与生活、生产、环境等社会实际密切相关.下列叙述正确的是( )
A.稀的食盐水能杀死H7N9禽流感病毒
B.涤纶、塑料、光导纤维都是有机高分子材料
C.用电镀厂的废水直接灌溉农田,可提高水的利用率
D.外形似海绵、密度小、有磁性的碳与石墨互为同素异形体
5.下列根据实验操作和现象所得出的结论正确的是( )
A.向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液均有固体析出蛋白质均发生变性
B.向溶液X中先滴加稀硝酸,再滴加Ba(NO3)2溶液出现白色沉淀溶液X中一定含有SO42﹣
C.向一定浓度的Na2SiO3溶液中通入适量CO2气体出现白色沉淀H2SiO3的酸性比H2CO3的酸性强
D.向浓度均为0.1mol•L﹣1NaCl和NaI混合溶液中滴加少量AgNO3溶液出现黄色沉淀Ksp(AgCl)>Ksp(AgI)
6.有机物X、Y、M(M为乙酸)的转化关系为:
淀粉→X→Y
乙酸乙酯,下列说法错误的是( )
A.X可用新制的氢氧化铜检验
B.由Y和M制取乙酸乙酯时可用饱和NaOH溶液来提纯
C.由Y生成乙酸乙酯的反应属于取代反应
D.可用碘的四氯化碳溶液检验淀粉是否水解完全
7.化学无处不在,运用化学知识判断下列与化学有关的说法正确的是( )
A.地沟油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯,可用于制肥皂和加工食用油
B.SO2能漂白纸浆等,故可广泛用于食品的漂白
C.高空臭氧层吸收太阳紫外线,保护地球生物;低空过量臭氧是污染气体,对人体有害
D.为防止富脂食品氧化变质,常在包装袋中放入生石灰
8.如图为雾霾的主要成分示意图.下列说法不正确的是( )
A.重金属离子可导致蛋白质变性
B.苯是最简单的芳香烃
C.SO2、NxOy都属于酸性氧化物
D.利用丁达尔效应可检验雾霾是否为胶体
9.下列说法正确的是( )
A.油脂饱和程度越大,熔点越低
B.氨基酸、二肽、蛋白质均既能跟强酸反应又能跟强碱反应
C.蔗糖、麦芽糖、硬脂酸甘油酯酸性水解都能得到2种物质
D.麻黄碱(
)的催化氧化产物能发生银镜反应
10.下列对实验现象的解释与结论正确的是( )
A.答案A
B.答案B
C.答案C
D.答案D
11.下列说法正确的是( )
A.可食用植物油含有的高级脂肪酸甘油酯是人体的营养物质
B.石油的分馏、煤的液化和气化都是物理变化,石油的裂化、裂解都是化学变化
C.淀粉、蛋白质、葡萄糖都是高分子化合物
D.甲烷、汽油、生物柴油、酒精都是碳氢化合物,都可作燃料
12.下列物质属于糖类的是( )
A.CH2OH–CHOH-CHOH-CHOH-CH2OH木糖醇
B.CH2OH–CHOH-CHO甘油醛
C.CH3–CHOH-COOH乳酸
D.C7H5NO3S糖精
13.下列根据实验操作和现象所得出的结论正确的是( )
A.答案A
B.答案B
C.答案C
D.答案D
14.检查糖尿病的一种常用简便的方法是把NaOH溶液和CuSO4溶液加入到病人的尿液中,微热时,如果观察到红色沉淀,说明该尿液中含有( )
A.食醋
B.白酒
C.食盐
D.葡萄糖
15.在日常生活和生产过程中化学有着重要的应用,下列有关说法正确的是( )
A.洪涝、地震灾区灾后常用石灰对环境进行消毒,是利用石灰可使蛋白质变性的性质
B.食品添加剂对人体均有益,因此在添加时无需对其用量进行严格控制
C.生活中常见的石英玻璃、普通玻璃、钢化玻璃都属于硅酸盐产品
D.根据分散系的稳定性,将分散系分为溶液、胶体和浊液
二、双选题
16.(多选)氨基酸分子间相互结合成高分子化合物时,必定存在的结构片段是( )
A.
B.
C.
D.
17.(多选)下列有关实验原理、方法和结论都正确的是( )
A.向溴水中滴入植物油,振荡后,油层显无色,说明溴不溶于油脂
B.向蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液,将得到的沉淀分离出来,再加水可重新溶解
C.pH都为3的酸HA和HB分别与足量Mg反应,HA放出的H2多,说明酸性HA<HB
D.淀粉在稀硫酸的作用下水解后,加入氢氧化钠使溶液呈碱性,再加入新制Cu(OH)2后加热,若有砖红色沉淀生成,则淀粉已经开始水解
18.(多选)由甘氨酸(分子式:
C2H5NO2)、丙氨酸(C3H7NO2)、苯丙氨酸(C9H11NO2)、谷氨酸(C5H9NO4)各若干,通过分子间脱去9分子水缩合而生成的十肽,其分子式为C48H64N10O19,则对参加反应的各氨基酸分子数的分析正确的是( )
A.有不止一组数据
B.谷氨酸为4分子
C.苯丙氨酸不能为3分子
D.丙氨酸为3分子
19.(多选)下列有关物质水解的说法正确的是( )
A.蛋白质水解的最终产物是多肽
B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C.纤维素不能水解成葡萄糖
D.油脂水解产物之一是甘油
三、填空题
20.我国科学家在研究有机分子簇集和自由基化学研究领域中曾涉及到如下一种有机物.请根据所示化合物的结构简式回答问题:
(1)该化合物是由_________个氨基酸分子脱水形成的;
(2)该化合物水解生成的最简单氨基酸的结构简式为_________;写出该氨基酸与氢氧化钠溶液反应的化学方程式_________。
21.油脂是_________跟_________生成的酯,其中形成油脂的脂肪酸的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响,由_________的脂肪酸生成的甘油酯熔点较高,常温下呈________态,叫做_________,如生活中经常使用的________等;由_________的脂肪酸生成的甘油酯熔点较低,常温下呈_________态,叫做_________,如生活中经常使用的_________等。
22.判断正误,正确的划“√”,错误的划“×”
(1)淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物_________
(2)向淀粉溶液中加入稀H2SO4,加热几分钟,冷却后再加入新制Cu(OH)2悬浊液,加热,没有砖红色沉淀生成,证明淀粉没有水解成葡萄糖_________
(3)食用白糖的主要成分是蔗糖_________
(4)蔗糖、淀粉、油脂及其水解产物均为非电解质_________
(5)麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖,故二者均为还原型二糖_________
(6)葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6,二者互为同分异构体_________
(7)蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11,二者互为同分异构体_________
(8)麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应_________
(9)纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色_________
(10)植物油的主要成分是高级脂肪酸_________
(11)向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液,均有固体析出,所以蛋白质均发生变性_________
(12)用甘氨酸(CH2COOHNH2)和丙氨酸(CH3CHCOOHNH2)缩合最多可形成4种二肽_________
(13)天然植物油常温下一般呈液态,难溶于水,有恒定的熔点、沸点_________
(14)若两种二肽互为同分异构体,则二者的水解产物不一致_________
(15)苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色_________
(16)油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳_________
(17)蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质_________
(18)乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇_________
(19)蛋白质和油脂都属于高分子化合物,一定条件下都能水解_________
(20)氨基酸、淀粉均属于高分子化合物_________ 。
23.判断下列说法的正误(请在横线上填写代号,A表示正确,B表示错误)
(1)聚氯乙烯、聚四氟乙烯都是加聚反应制得的塑料产品_________;
(2)取用浓硝酸时常使操作人员的皮肤变黄,这是蛋白质的显色反应_________;
(3)实验室保存动物标本常用甲醛溶液,也可用于短期保存食品_________;
(4)“羊毛不只出在羊身上”说的是丙烯腈,俗称腈纶_________;
(5)油脂水解可以得到高级脂肪酸和丙三醇_________;
(6)苯与硝酸在一定条件下能发生取代反应,通常需要水浴加热_________。
24.发酵法制酒精的过程可粗略表示如下:
(C6H10O5)n+nH2O
nC6H12O6
C6H12O6
2C2H5OH+2CO2↑;
上述方程式中(C6H10O5)n可能表示_________(填物质名称);C6H12O6名称是_________,它和_________或_________的反应常用于检验其存在。
四、实验题
25.制取肥皂的实验有以下步骤:
①在一个干燥的蒸发皿中加入植物油8mL、乙醇8mL、NaOH溶液4mL
②在不断搅拌下,给蒸发皿中液体微微加热,直到混合物变稠
③继续加热,直到皂化反应完成
④把盛混合物的蒸发皿放在冷水浴中冷却.等待片刻,向混合物中加20mL热蒸馏水,再放在冷水中冷却.然后加入25mLNaCl饱和溶液充分搅拌
⑤用纱布滤出固体物质,弃去滤液.把固体物质挤于、压成条状、晾干,即得肥皂
根据实验,填空:
(1)在制肥皂时加入乙醇是利用了乙醇的什么性质?
_________;
(2)如何验证皂化反应已完成?
_________;
(3)在操作④中加入饱和NaCl溶液的作用是_________;
(4)写出硬脂酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式_________;
(5)取用蒸发皿用的仪器是_________;
(6)工业上大规模生产用水蒸气加热的优点_________ 。
26.三聚氰胺(分子式C3H6N6)是一种有机化工产品.近年来,不法分子为虚增奶粉蛋白质的检出量,将三聚氰胺添加进婴幼儿奶粉中,使许多婴幼儿长期服用后产生结石,严重影响了健康,不法分子将三聚氰胺添进奶粉中,利用了检测蛋白质含量的凯氏定氮法是通过测奶粉含氮量再换算成蛋白质的特点,换算方法:
蛋白质平均含氮的质量分数为16%,即每克氮相当于6.25g蛋白质。
运用化学知识分析回答下列问题:
(1)三聚氰胺含氮的质量分数为(可用计算式表示):
_________;
(2)根据国家质检总局9月16日公布婴幼儿奶粉抽检结果:
三鹿牌婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺的最高含量为2563.00mg∥kg,则该类奶粉中每1000g虚增蛋白质的质量(可用计算式表示,计算式中可不带单位)为:
_________g;
(3)为测定某有问题的奶粉样品中蛋白质的含量,研究人员分别进行了两种方法的实验:
方法I:
凯氏定氮法
①称取3.50g样品,用浓硫酸使氮转化为铵盐;
②加入足量浓的强碱液充分反应将氨蒸出;
③用过量硼酸吸收所得的氨[2NH3+4H3BO3=(NH4)2B4O7+5H2O];
④加入指示剂并用标准的盐酸滴定:
[(NH4)2B4O7+2HCl+5H2O=2NH4Cl+4H3BO3],消耗盐酸10.00mL;
⑤另取0.321g纯的NH4Cl,重复②~④的操作步骤,最终耗去标准盐酸50.00mL.所用标准盐酸的物质的量浓度是(结果保留小数点后2位数字,下同)_________,方法I测得奶粉中蛋白质的质量分数是_________;
方法Ⅱ:
国际标准(ISO8968)法
实际上就是在凯氏定氮法之前多一道步骤,过程如下:
称取3.50g样品先用三氯乙酸处理,三氯乙酸能让蛋白质形成沉淀,过滤后,将沉淀用浓硫酸使氮转化为铵盐;再继续方法I中的②~④操作,记录消耗盐酸8.00mL,则此法所测得奶粉中蛋白质的质量分数是_________;若该奶粉中虚增蛋白质含量是添加三聚氰胺所致,则该类奶粉中每1000g中添加三聚氰胺的质量为_________g。
27.亚甲基蓝(MethylneneBlue)在碱性条件下与葡萄糖作用生成亚甲基白(MethyleneWhite),亚甲基蓝的结构简式:
著名的蓝瓶子实验操作步骤如下:
①如图示在250mL锥形瓶中,依次加入2gNaOH、100mLH2O和3g葡萄糖,搅拌溶解后,再加入3滴~5滴0.2%的亚甲基蓝溶液,振荡混合液呈现蓝色;
②塞紧橡皮塞(活塞a、b关闭),将溶液静置,溶液变为无色;
③再打开瓶塞,振荡,溶液又变为蓝色;
④再塞紧橡皮塞,将溶液静置,溶液又变为无色,以上③、④可重复多次。
试回答下列问题:
(1)某学生将起初配得的蓝色溶液分装在A,B两支试管中(如上图,A试管充满溶液,B中有少量溶液),塞上橡皮塞静置片刻,两溶液均显无色,若再同时振荡A,B试管,能显蓝色的是_________(填“A”或“B”);
(2)若塞紧锥形瓶塞并打开活塞a、b,通入足量氢气后,再关闭活塞a、b并振荡,溶液能否由无色变为蓝色_________(填“能”或“不能”);若塞紧锥形瓶塞并打开a、b通入足量氧气,溶液能否由无色变为蓝色_________(填“能”或“不能”);
(3)上述转化过程中,葡萄糖的作用是_________,亚甲基蓝的作用是_________;
(4)上述实验中葡萄糖也可用鲜橙汁(其中含丰富维生素C)代替,这是因为维生素C具有_________;
(5)该实验中③、④操作能否无限次重复进行_________(填“能”或“不能”),理由是 _________。
五、推断题
28.某校化学研究性学习小组进行淀粉水解反应的探究实验.该小组的实验操作流程如下:
请回答以下问题:
(1)该实验中,X的化学式应为_________;
(2)写出制备试剂Z所发生反应的离子方程式_________;
(3)若淀粉只有部分水解,则“现象1”为_________。
答案解析
1.【答案】B
【解析】A.乙醇中含有氧元素,属于烃的衍生物,汽油为烷烃的混合物,和苯都属于烃类物质,故A错误;
B.硬脂酸钠在饱和盐溶液中的溶解度较低,可用盐析的方法使高级脂肪酸钠和甘油分离,故B正确;
C.乙酸能与氢氧化钠溶液反应,乙醇与氢氧化钠溶液不反应,故C错误;
D.石油分馏都可获得直溜汽油、煤油、柴油、沥青等;甲烷、乙烯可以通过裂解得到,苯能通过催化重整得到,故D错误。
2.【答案】D
【解析】深刻理解概念是解题的关键。
结构相似,分子组成上相差1个或者若干个CH2原子团的化合物互称为同系物。
具有相同分子式而结构不同的化合物互为同分异构体。
A,B是同分异构体。
C既不是同系物也不是同分异构体。
D对。
3.【答案】D
【解析】A.植物油的主要成分为高级脂肪酸甘油酯,故A错误;
B.葡萄糖能与银氨溶液发生银镜反应只能证明有葡萄糖,不能证明完全水解,故B错误;
C.溴乙烷与氢氧化钠醇溶液发生消去反应可制取乙烯,故C错误;
D.丙氨酸相邻两个分子的羧基和氨基能脱去一分子的水得到
,故D正确。
4.【答案】D
【解析】A.稀的食盐水只能够降低蛋白质的溶解度,不能使蛋白质变性,所以稀的食盐水不能杀死H7N9禽流感病毒,故A错误;
B.光导纤维的主要成分是二氧化硅,属于无机非金属材料,故B错误;
C.用电镀厂的废水直接灌溉农田,会引起环境污染,不利用食品的安全,故C错误;
D.外形似海绵、密度小、有磁性的碳和石墨都是有碳元素组成,二者结构和性质不同,符合同素异形体的概念,属于同素异形体,故D正确。
5.【答案】D
【解析】A.因浓的无机盐溶液能使蛋白质发生盐析产生沉淀,如饱和硫酸钠溶液、硫酸铵溶液;而重金属盐能使蛋白质发生变性而产生沉淀,如硫酸铜等,故A错误;
B.溶液X中滴加稀硝酸,生成硫酸根离子,滴加Ba(NO3)2溶液时生成硫酸钡白色沉淀,则溶液X中含有SO42﹣或SO32﹣,故B错误;
C.向Na2SiO3溶液中通入适量的CO2,反应方程式为:
CO2+H2O+Na2SiO3=H2SiO3↓+Na2CO3,H2CO3H的酸性比2SiO3的酸性强,故C错误;
D.同类型的沉淀,溶度积小的沉淀先析出,即Ksp(AgCl)>Ksp(AgI),故D正确。
6.【答案】B
【解析】分析上述转化关系:
淀粉水解生成葡萄糖,葡萄糖在酒化酶的作用下分解生成乙醇,乙醇可与乙酸反应生成乙酸乙酯;
A.葡萄糖含有醛基,可用新制的氢氧化铜检验,故A正确;
B.氢氧化钠能与乙酸乙酯反应,将原物质除掉,故B错误;
C.Y为乙醇,生成乙酸乙酯的反应属于取代反应,故C正确;
D.碘单质遇淀粉溶液变蓝色,若褪色则说明完全水解,故D正确。
7.【答案】C
【解析】A.地沟油不能食用,故A错误;
B.二氧化硫有毒,不能够用作食品添加剂,故B错误;
C.高空臭氧层吸收太阳紫外线,保护地球生物;低空过量臭氧是污染气体,对人体有害,故C正确;
D.生石灰具有吸水性,不具有还原性,能够防潮,但是不能防止富脂食品氧化变质,故D错误。
8.【答案】C
【解析】A,重金属离子都有较多空轨道易于蛋白质形成配离子,形成配离子后蛋白质功能就丧失,使体内的蛋白质凝固及变性,故A正确;
B,芳香烃是指分子中含有苯环结构的碳氢化合物,最简单的芳香烃是苯,故B正确;
C,二氧化硫为酸性氧化物,但NxOy组成未知,不一定是酸性氧化物,故C错误;
D,胶体具有丁达尔效应,溶液和浊液不具有丁达尔效应,因此利用丁达尔效应可检验雾霾是否为胶体,故D正确。
9.【答案】B
【解析】A.熔点随分子量增大而增加,油脂饱和程度越大,熔点越高,故A错误;
B.氨基酸、二肽、蛋白质都含有氨基和羧基,既能跟强酸反应又能跟强碱反应,故B正确;
C.麦芽糖水解只生成葡萄糖一种物质,故C错误;
D.与羟基相连的碳上只有1个氢原子,氧化得到酮,得不到醛,故D错误。
10.【答案】D
【解析】A,向鸡蛋清溶液中,加入(NH4)2SO4溶液,有白色沉淀产生,蛋白质发生了盐析不是变性,故A错误;
B,和氯化钡反应生成不溶于水的沉淀有氯化银、硫酸钡,所以该溶液中不一定含有硫酸根离子,故B错误;
C,苯和溴水不反应,只是苯萃取了溴水中的溴而使溴水褪色,故C错误;
D,浓硫酸具有强氧化性、吸水性和脱水性,向蔗糖中加入浓硫酸,蔗糖变黑,放热,体积膨胀,放出刺激性味的气体,是利用了浓硫酸的脱水性和强氧化性,且该反应中有C,SO2和CO2等生成,故D正确。
11.【答案】A
【解析】A.植物油含有高级脂肪酸甘油酯,是人体的营养物质,故A正确;
B.煤的气化是将其转化为可燃性气体的过程,属于化学变化;煤的液化是使煤与氢气作用生成液体燃料,属于化学变化,故B错误;
C.葡萄糖相对分子质量较小,不属于高分子化合物,故C错误;
D.酒精含有碳氢氧元素,不属于碳氢化合物,故D错误。
12.【答案】B
【解析】根据糖是多羟基醛或多羟基酮。
13.【答案】D
【解析】A,因浓的无机盐溶液能使蛋白质发生盐析产生沉淀,如饱和硫酸钠溶液、硫酸铵溶液;而重金属盐能使蛋白质发生变性而产生沉淀,如硫酸铜等,故A错误;
B,溶液X中滴加稀硝酸,生成硫酸根离子,滴加Ba(NO3)2溶液时生成硫酸钡白色沉淀,则溶液X中含有SO42﹣或SO32﹣,故B错误;
C,向Na2SiO3溶液中通入适量的CO2,反应方程式为:
CO2+H2O+Na2SiO3=H2SiO3↓+Na2CO3,H2CO3的酸性比H2SiO3的酸性强,故C错误;
D,同类型的沉淀,溶度积小的沉淀先析出,即Ksp(AgCl)>Ksp(AgI),故D正确。
14.【答案】D
【解析】葡萄糖能被新制的Cu(OH)2氧化,生成红色沉淀,即Cu2O。
所以D对。
15.【答案】A
【解析】A.生石灰遇水会发生反应放出大量的热,并且生成强碱可以使细菌的蛋白质失去活性从而起到杀菌的作用,故A正确;
B.过量使用国家允许使用的食品添加剂,对人体有害,故B错误;
C.石英玻璃成分是二氧化硅,二氧化硅不是硅酸盐,故C错误;
D.根据分散质粒子直径的大小将分散系分为溶液、胶体和浊液,故D错误。
16.【答案】AB
【解析】氨基酸分子在酸或碱的条件下加热,一个氨基酸分子中氨基和另一个分子中羧基反应生成肽键,所以高分子化合物中必定存在肽键、和R﹣CH2﹣,故选AB。
17.【答案】CD
【解析】A.植物油中含有不饱和键与溴发生加成反应使溴水褪色,故A错误;
B.铜离子是重金属离子能够使蛋白质失去生理活性而变性,蛋白质的变性是不可逆过程,故B错误;
C.pH=3的两种酸,足量Mg反应,HA放出的氢气多,则HA酸的浓度大,酸性弱,即HB的酸性比HA的强,故C正确;
D.淀粉水解生成葡萄糖,葡萄糖含有醛基,加入新制Cu(OH)2后加热,若有砖红色沉淀生成,可以证明淀粉已经开始水解,故D正确;故选CD。
18.【答案】BC
【解析】氨基酸在形成多肽时原子数目的变化规律,利用解方程组法解决,设该十肽中含有甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸的个数分别为a、b、c、d,根据题意列方程组得
2a+3b+9c+5d=48
5a+7b+11c+9d﹣9×2=64
2a+2b+2c+4d﹣9=19
a+b+c+d=10
解得:
a=2,b=2,c=2,d=4,
所以该十肽水解后有甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸的个数分别为2、2、2、4,故选BC。
19.【答案】BD
【解析】A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸,故A错误;
B.水解生成麦芽糖,麦芽糖水解生成葡萄糖,所以淀粉水解的最终产物是葡萄糖,故B正确;
C.纤维素属于多糖,水解生成葡萄糖,故C错误;
D.油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯,水解后得到共同产物是甘油,故D正确。
20.【答案】
(1)4
(2)H2N﹣CH2﹣COOH;H2N﹣CH2﹣COOH+NaOH→H2N﹣CH2﹣COONa+H2O
【解析】
(1)氨基酸形成肽键时是氨基脱氢,羧基脱去羟基,两个氨基酸形成一个肽键,该化合物含有3个肽键,是由4个氨基酸分子脱水形成的;
(2)多肽水解断裂的是肽键,断碳氧双键和碳氮单键之间,生成相应的氨基酸,故该化合物生成的氨基酸的结构简式为:
NH2CH2COOH;NH2CH(CH3)COOH;NH2CH(CH2C6H5)COOH;NH2CH(COOH)CH2CH2COOH,水解生成的最简单氨基酸的结构简式为H2N﹣CH2﹣COOH,此氨基酸与氢氧化钠溶液反应是其羧基和碱反应,所以该反应的化学方程式为:
H2N﹣CH2﹣COOH+NaOH→H2N﹣CH2﹣COONa+H2O。
21.【答案】高级脂肪酸;甘油;饱和;固;脂肪;牛油;不饱和;液;油;胡麻油
【解析】油脂是高级脂肪酸跟甘油生成的酯,其中形成油脂的脂肪酸
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