强烈推荐清真牛羊屠宰加工项目可行性研究报告.docx
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强烈推荐清真牛羊屠宰加工项目可行性研究报告
清真牛羊屠宰加工项目
可行性研究报告
第一章总论
1.1项目提要
1.1.1项目名称:
1.1.2建设性质:
1.1.3项目建设单位及法人代表
1.1.4企业性质:
1.1.5建设地点、建设内容及规模、建设期限
1.1.6投资规模及资金构成
1.1.7资金筹措
1.1.8主要技术经济指标
1.1.9项目辐射范围及带动能力
发展肉牛屠宰加工业可关联带动养殖业、种植业、食品加工业、储藏业、包装业、销售业、饮食业和营销设施等相关产业的发展,促进项目区经济的全面发展。
本项目的实施,直接带动项目区农户参与,农户年总收入XX万元,纯收入XX万元,户均增加纯收入XX元(按每户5头牛计算),为项目区提供了新的经济增长点,社会、经济效益显著,带动作用强。
1.2可行性研究的依据
⑴国务院办公厅印发国办发(2002)62号《关于促进农产品加工业发展的意见》。
⑵中共XX省委省委发(2002)52号《XX省人民政府关于大力推进农业产业化经营的意见》。
⑶中共XX省委省委发(2002)53号《XX省人民政府关于加快农业标准化进程提高农产品质量的意见》。
⑷XX省委、省政府《西部大开发XX省发展规划》。
⑸《XX省畜牧业发展“十五”计划和2010年远景目标》。
年)。
⑺国家农业综合开发办公室国农办[2002]175号《国家农业综合开发多种经营项目可行性研究报告编制大纲》。
⑻国家农业综合开发办公室国农办[2004]190号《国家农业综合开发办公室关于印发《2005年国家农业综合开发产业化经营项目申报指南》的通知》。
⑼国家农业综合开发办公室国农办[2002]175号《国家农业综合开发多种经营项目可行性研究报告编制大纲》。
⑽XX省政府甘政发(2003)90号《关于农业综合开发大力支持特色优势农产品生产的意见》。
⑿XX省《关于加快发展草食畜的决定》。
⒀XX省农牧厅《XX省陇东优质肉牛产业化发展规划》。
⒁《XXX畜牧产业第十个五年规划和2015年远景发展规划》
⒃XX省农业综合开发办公室甘农发办[2002]54号《XX省农业综合开发办公室关于转发《国家农业综合开发多种经营项目可行性研究报告编制大纲》的通知》。
⒄国家计委颁发的《投资项目可行性研究报告指南(试用版)》。
⒅项目区自然及社会经济条件的有关基础数据和有关资料文献、网络信息等。
⒆其他有关附件及资料。
1.3综合评价和论证结论
⑴项目符合国家产业政策、畜牧业发展规划和当地农牧业产业化经营方向。
⑵项目的实施能有效的调整项目区农牧业生产结构,促进优势特色畜产品开发加工增值,示范带动当地畜牧业经营管理水平的提高,加快全县畜牧业规模化、产业化进程。
⑶项目生产所需各种原料有充分的保障。
⑷本项目采用先进成熟的技术,产品质量稳定,市场前景好。
⑸本项目的实施,可为国家增加税收,并为当地农户提供新的致富途径,增加就业岗位,具有良好的社会效益。
⑹本项目建成后,销售价格按保守计算,各项财务增量指标均高于行业基准值,经济效益显著,财务上完全可行。
从敏感性分析看,项目具有较强的抗风险能力。
综上所述,项目可行。
1.4建议
⑴肉风味不统一。
我国养牛多为一家一户分散饲养,很难做到标准化、规范化,收购牛的年龄、大小、肥瘦不同,造成品质上的差别。
而澳大利亚、美国等国家的牛,多为集中统一饲养、统一育肥,品种一致,牛龄一致,体重大致相同,所以牛肉的风味也就一致。
国内高档饭店和超市的高档牛肉几乎全都是从国外进口的。
同样一公斤牛肉,国产的最高的也不过30多元,而澳大利亚和美国的牛肉可卖到100多元。
因此,企业应同养殖场及养殖户签订收购合同,规范收购标准。
制定严格的生产管理制度,按规格分批屠宰。
(2)国家质监总局已公布,从2002年10月1日起,实行《无公害畜禽肉国家标准》(GB1840.3-2001)。
同时决定从2003年8月1日起,对肉类产品实行强制性认证制、市场准入制和生产许可证制。
企业应认真贯彻无公害肉品国家质量标准,推行肉类产品全程质量管理体系,企业要大力开展ISO9000族质量管理体系认证工作,创造条件推行HACCP(危害分析与关键点控制)质量管理规程,不断改进企业的质量管理。
确保肉类食品质量安全。
第二章项目背景及必要性
2.1项目建设背景
我国是一个畜牧业养殖大国,肉类的生产数量和增长速度多年稳居世界第一。
但我国手工屠宰的落后生产方式还占总屠宰量的60%以上,私屠滥宰现象还没有得到有效控制,工艺落后的中小型屠宰加工厂仍大量存在,市场肉类供应中机械化屠宰率不到40%。
这些问题已引起国家及有关政府部门的高度重视,并制定了相关政策以促进我国肉类工业的发展。
《全国食品工业“十五”及2010年发展规划》指出:
应在大中城市和重点县城全面推行工厂化屠宰,确保肉食的卫生安全与质量;以市场为导向调整产品结构,稳步发展猪肉生产,加快发展牛羊肉生产;继续贯彻“变大为小、变粗为精、变生为熟、变废为宝”的产品调整方针;大力发展冷却肉、分割肉、小包装肉和直接食用的熟肉制品。
在全面建设小康社会和参与国际竞争的新形势下,肉类行业的发展必须以科技为先导,实行工厂化屠宰、集约化经营和品牌化经营战略,促进企业科技进步,扩大生产经营规模,提高组织化程度,增强企业综合经济实力。
·实施工厂化屠宰战略。
在新时期,我国肉类屠宰行业的发展目标是:
逐步实现由传统屠宰方式向工厂化屠宰转变,由落后生产工艺向先进屠宰工艺转变,由粗放经营向现代化、集约化经营转变。
在国际化竞争形势下,肉类食品行业必须提高加工水平,增加产品科技含量,确保产品符合安全优质的要求,以应对未来的市场竞争。
·实施大企业、大集团战略。
2002年我国批准农业产业化重点龙头企业151家,其中肉类行业的企业12家。
肉类食品行业发展规划提出:
“十五”期末,全国力争形成2~3家产值超过100亿元的特大型肉类产业集团,6~10家产值在20亿元以上的大型肉类产销集团,组成国家肉类产业的核心队伍,提高我国肉类产销的组织化程度和对外竞争能力。
为了实施大集团战略,要充分利用国家贴息贷款和外商进入的资金、先进技术等生产要素,国外资金、先进技术及管理经验的引进和利用,有助于我国肉类行业与国际水平、国际市场接轨。
要制定鼓励集团化、跨区域发展、跨国经营的政策,通过税收调节、信贷支持、兼并破产、债权转股权和股票上市等政策措施,支持已形成一定规模和市场、品牌知名度高、发展潜力大的肉类加工集团加速扩张。
·我国肉类食品零售绝大多数是通过集贸市场进行的,传统的零售业态和销售方式仍占主导。
“十五”期间,在城市尤其是大城市,要适应小包装、冷冻肉生产的发展,配套发展储藏、运输、销售不中断的“冷链化”物流。
推进以超市等主要零售的商品配送,支持肉类食品的连锁经营,加速冷库的技术改造、经营管理和全方位服务工作,大力倡导冷藏集装箱运输和按规定温度展示销售产品的新形式。
在中小城市和乡村,鲜肉的生产流通也要加强必要的卫生和保鲜措施,并经由具备卫生检疫条件的批零市场销售。
“十五”期末,要在全国城乡基本上实现畜禽定点屠宰和集中检疫检验,机械化屠宰的比重力争达到70%以上。
其中县以上城市定点屠宰率要达到100%;县以下定点屠宰率要达到90%左右。
2.2项目区农业产业化经营发展现状
XX省XXX位于XX省东部黄土高原,与陕西、宁夏相连,是三省的交汇地带,区内土地资源丰富,黄土覆盖厚,山、川、塬,饲草资源和农作物秸秆资源丰富。
XXX是XX乃至西北重要的牛产品生产集散地,具有显著的区位优势。
XXX畜牧业以农区饲料养牛和北地草地养牛为主,经过二十年的持续发展,全市已形成了集养、加、销为一体的产业化经营格局,利用当地资源就地开发、加工、增值,由资源型向商品型过渡的步伐逐步加快,以牛为主的牧业产值占到了农业总产值的14.36%。
目前,牛产业已成为XXX经济发展的支柱产业。
XXX属于温带半湿润气候,与其他地区养牛相比,牛的生长速度均衡、寄生虫少、疫病少、肉质好、宰杀后皮张质量好,具有较高的综合加工利用价值,现已被海内外客商熟知,产品供不应求。
XXX现有标准化肉牛屠宰生产线3条,但年屠宰不足10万头,加工中高档牛肉不足2万吨;副产品加工方面,建有年处理原骨2000吨骨素厂一座;年处理牛皮60万标准张的制革厂一座;生化制药厂一座,可从牛内脏及血液中提制10多种生化药品;XXXXXX清真肉品有限责任公司、XX路大路食品集团、泾川旭康食品集团年加工肉制品5000吨。
基本形成了以屠宰、肉制品、骨制品、生化制品、皮革制品五个系列60多个深加工产品的加工规模。
为有效利用资源,把XXX牛产业这一名优特产做大做强,保证市民吃上“放心肉”,提供营养、卫生、味美、食用方便的肉制品,更好的稳定和促进畜牧业的发展,XXXXXX清真肉品有限责任公司经过大量的市场调查、研究和多方面的论证,决定建设肉牛屠宰及分割生产线,并委托XX省商业科技研究所进行该项目的可行性研究,编制可行性研究报告,作为国家立项筹资之依据。
2.3项目建设的必要性及目的意义
⑴有利于实施品牌战略,变区域资源优势为经济优势,做大做强XXX牛产业
XXX是XX乃至西北重要的牛产品生产集散地,但由于加工基础薄弱,设备落后,产品难以上档次、上水平,资源优势不能更好地转化为经济优势。
本项目以市场为导向,以效益为中心,以科技为动力,进行肉牛屠宰加工,有利于促进当地资源优势向经济优势的转化,实现肉牛生产的规模化和产业化发展。
⑵可增加地方财政和农民收入
项目充分利用多渠道资金,扶持带动地方相关企业和规模养殖户进行产业化肉牛生产,可促进企业和农民收入持续稳定增长,从而使地方财政收入渠道拓宽且实现稳步增长。
⑶提高牛肉质量,增强市场竞争力
牛肉的国内外市场很广阔,潜力也很大,但低档牛肉在国内外市场销路不畅。
长期以来,国产牛肉中优质牛肉所占比重太小,国内大宾馆、饭店及外资餐厅等所需的牛肉大多以高价进口;对于一般大众所需的牛肉,也由于肉质老、烹饪费时而食用单调,限制了国人消费。
在国际市场上,国产牛肉之所以不能打入西方国家牛肉市场的重要原因之一,也是质量不符要求。
由此可见,提高牛肉质量是中国肉牛业持续发展的关键。
本项目旨在引进先进的生产技术,提高牛肉加工水平,生产适销对路的牛肉系列产品,提高牛肉产品质量,这对开拓市场,增强市场竞争力尤为必要。
⑷能够促进实现生态农业良性循环
牛食入大量的作物秸秆等饲草,排出大量的富含氮、磷、钾等植物养分的粪便。
秸秆过腹还田有利于改良土壤,培肥地力和增产粮食。
1头牛每天排泄粪便30千克左右,年产粪肥1.1万千克,折合氮、磷、钾总量达97.37千克,是马的1.51倍、猪的3.44倍、羊的11.6倍。
若按含氮量折算,相当于400千克碳铵,1头牛就是1座有机化肥厂。
据估计,目前农区每年生产的农作物秸秆中,能够直接利用的部分仅占14,其余34的秸秆、秕壳等副产品,需要通过养殖业加以利用,不仅可减少农药化肥对土地的污染,改善农村的环境卫生,而且还可减轻由于燃烧秸秆产生的烟雾对大气的污染,进而保证种植业生产和养殖业生产的健康发展,改善生态环境。
第三章建设条件
3.1项目区概况
3.2项目实施的有利条件
3.2.1政策环境好
XX省在畜牧业发展规划中,把肉牛养殖列为支柱产业,XX省农牧厅制定的《XX省XX优质肉牛产业化发展规划》中指出根据农业产业化经营的内在要求,以农业结构调整、西部大开发为契机,以市场为导向,发挥比较优势和科技推动力,坚持多元启动手段,完善利益共享机制,以秦川牛、枣胜牛。
XXX在养殖规模化、标准化、良种化方面,走在全省前列,初步形成了全省肉牛养殖示范基地。
1994年,区上就制定出台《关于加快畜牧业发展的决定》,1998年以来,先后邀请甘农大、省畜牧研究所的专家教授,帮助区上
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