五谷养生糊产品手册最专业版.docx
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五谷养生糊产品手册最专业版
五谷养生糊产品手册
养生磨方治未病
“天生万物,独厚五谷”。
历经5000年的沉淀,祖先留给了我们丰富而质朴的养生宝藏,包括五谷在内的众多药食同源的食物,成为了我们保健康、治未病的良方。
“磨”方既是一种养生的饮食搭配,更是一种自然的生活态度。
以此来领悟和探寻健康是怎样“磨”出来的。
吃是管理健康的重要因素之一,本方强调健康是“磨”出来的,倡导食五谷杂粮,精而非多,提前磨好、磨细,自然大大有利于脾胃消化。
五谷杂粮的重点其实在“杂食”和“素食”。
如此吃法,我们才能主动管理健康。
五谷养生糊的品种材料
太子参别名孩儿参、童参、四叶参、四叶菜、米参
产地:
贵州产,皮光、色白、须根少、根条非常均匀。
福建产,参味浓、上大下小尾部较长。
简介:
味甘、微苦,性平。
能补气益脾,养阴生津。
成份:
含果糖、淀粉、皂甙、太子参多糖、多种氨基酸和微量元素。
功效:
补益脾肺,益气生津。
治肺虚咳嗽、脾虚食少。
心悸、水肿、消渴、精神疲乏。
用于脾气虚弱、胃阴不足、食少体倦、口渴舌干;肺虚燥咳、咽干痰粘;气阴不足,心悸失眠。
建议食法:
[附方]
1,太子参煮鹌鹑:
太子参30g,玉竹10g,鹌鹑2只。
将三者洗净,用水煮熟,加味精、食盐调味。
饮汤吃肉。
本方以太子参、鹌鹑补脾益气,玉竹益胃养阴。
用于脾气虚弱,胃阴不足所致之症。
2,太子沙参粥:
太子参、北沙参、枇杷叶各10g,粳米120g。
北沙参、枇杷叶煎水取汁,放入太子参、粳米煮成稀粥。
以白糖调味吃。
本方以太子参、北沙参养阴润燥,以枇杷叶清热化痰,止咳,用于阴虚肺热,咳嗽咽干。
葛根又名甘葛、葛藤、葛麻
产地:
全国大部地区有产,主产河南、湖南、浙江、四川等地。
简介:
为豆科植物野葛,是中国南方一些省区的一种常食蔬菜,其味甘凉可口,常作煲汤之用。
成份:
主要含碳水化合物,植物蛋白,多种维生素和矿物质,此外还含有黄酮类物质,大豆素,大豆甙。
功效:
葛根性凉、味甘辛、无毒,具有解肌退热、生津、止泻之功;解酒毒、散郁火、缓解高血压、颈项强痛。
建议食法:
葛根粉粥
葛粉200克,粟米300克。
用清水浸粟米一晚,第二天捞出,与葛粉同拌均匀,按常法煮粥,粥成后酌加调味品。
此粥软滑适口,清香沁脾,具有营养机体,时举阳气的功效,适用于防治心脑血管病症。
高血压,糖尿病,腹泻,痢疾患者宜常食之。
龙眼肉又名益智、蜜脾、龙眼干、龙眼肉
产地:
广东、福建、台湾、广西、云南、贵州、四川。
简介:
桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。
新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。
鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。
呈块状。
气香,味浓甜而特殊。
成份:
富含高碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸和维生素B、C、钙、磷、铁、酒石酸、腺膘呤等,其中尤以含维生素P量多。
功效:
龙眼味甘、性温。
入心、脾经。
具有补益心脾、养血宁神、健脾止泻、利尿消肿等功效。
适用于病后体虚、血虚萎黄、气血不足、神经衰弱、心悸、健忘失眠等病症。
对中老年人而言,有保护血管、防止血管硬化和脆性的作用。
适用量:
每次食用量以干品6克为宜。
温馨提示:
脾胃有痰火及湿滞停饮、消化不良、恶心呕吐者忌服。
孕妇,尤其妊娠早期,则不宜服用龙眼肉,以防胎动及早产等。
此外,因其葡萄糖含量较高,故糖尿病患者不宜多服。
建议食法:
脾虚泄泻:
龙眼干14粒,生姜3片,煎汤服(《泉州本草》)。
产后浮肿:
龙眼干、生姜、大枣,煎汤服。
龙眼肉米粥:
思虑过度、劳伤心脾、虚烦不眠:
龙眼干15克,粳米60克,莲子10克,芡实15克,加水煮粥,并加白糖少许。
贫血、神经衰弱、心悸怔忡、自汗盗汗:
龙眼肉4至6枚和莲子、芡实等,加水炖汤于睡前服。
大补气血:
以剥好龙眼肉,盛竹筒式瓷碗内,每次一两,加入白糖3克,素体多火者,再加入西洋参片3克,碗口罩以丝绵一层,日日于饭锅上蒸之。
温补脾胃,助精神:
龙眼肉不拘多少,上好烧酒内浸百日,常饮数杯。
银杏又名白果
产地:
银杏树的主要分布在山东,江苏,四川,河北,湖北,河南等地。
简介:
白果,养生延年,银杏在宋代被列为皇家贡品,种仁供食用,多食中毒。
成份:
每100克含蛋白质6.4克,脂肪2.4克,碳水化合物36克,粗纤维1.2克,蔗糖52克,还原糖1.1,钙10毫克,磷218毫克,铁1毫克,胡萝卜素320微克,核黄素50微克,以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分。
功效:
敛肺气,定喘嗽,止带浊,缩小便,消毒杀虫。
主治哮喘,痰嗽,梦遗,白带,白浊,小儿腹泻,虫积,肠风脏毒,淋病,小便频数,以及疥癣、漆疮、白癜风等病症。
适用量:
因有微毒,不宜多食。
熟食每人一般15-30粒为宜,去心多吃无妨;生食6-10粒为宜。
温馨提示:
食银杏果,儿童一般连吃20颗左右,成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。
预防白果中毒的方法是将其煮熟后再食用,不过煮过的白果毒素仍未完全受到破坏,所以不宜吃得太多。
建议食法:
银杏的烹调方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种,与副食品、干货、主食相配,制成十三类400余道菜,无不体现银杏独特的风味和特有的魅力。
通心红枣又名大枣、干枣、枣子等
产地:
中国南北各地均有。
简介:
红枣自占以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,红枣最突出的特点是维生素含量高。
因此,红枣有“天然维生素丸”的美誉。
其中维生素C(抗坏血酸)的含量竟高达葡萄、苹果的70-80倍,被誉为“百果之王”。
成份:
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、A、B2以及磷、钙、铁等成分,富含铁元素和维生素,其中维生素C的含量在果品中名列前茅。
功效:
红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能,能生津养颜、增强体能、加强肌力、补中益气、养胃健脾、抗癌等。
温馨提示:
糖尿病人最好少食用,含糖量太高。
注意控制食量。
湿热重、舌苔黄的人不宜食用。
建议食法:
红枣枸杞粥
材料:
红枣70g,枸杞15g,米100g。
做法:
1.先将红枣,枸杞等食材先泡水并清洗干净;2.红枣,枸杞,米,水一同放入锅内煮熟,适当添加红糖调味即可;3.可以依照个人需要及喜好控制粘稠程度以及甜度。
山楂又叫山里红、仙果
产地:
主产于山东、河南、江苏、浙江等地。
简介:
山楂果实酸甜可口,能生津止渴,具有很高的营养和药用价值。
山楂除鲜食外,可制成山楂片、山楂糕、果脯、山楂酒等。
亦可入药,入药归脾、胃、肝经,有消食化积、活血散瘀的功效。
成份:
有维生素C、核黄素、柠檬酸、胡萝卜素、酒酸等胡萝卜素等。
功效:
山楂味甘、性微温酸,入脾、胃、肝经;具有消食健胃,活血化瘀,驱虫之功效;主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃痛腹痛、瘀血经闭、心腹刺痛、高血脂症等。
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。
适合人群:
一般人皆可食用。
儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。
伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。
温馨提示:
脾胃虚弱者不宜多食。
健康的人食用山楂也应有所节制。
山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
建议食法:
山楂双耳汤
原料:
银耳10克、黑木耳10克,山楂20克,冰糖30克。
山楂双耳汤:
把事先泡好的黑木耳和银耳洗去渣滓,冲干净。
然后把黑木耳、银耳、山楂放进砂锅里,再在砂锅中加入500克清水,接下来用中火煮约20分钟。
20分钟之后,加入冰糖,然后搅拌均匀,当冰糖完全化开,这道色泽诱人,还能降压的药膳——山楂双耳汤就可以出锅了。
白莲子又称莲实、莲米、莲肉
产地:
湖南、江西、福建、浙江等省,均是闻名的莲子产区。
莲子大都以产地或其形状命名,大体分为湘莲、宣莲、红莲、白莲、通心莲、壳莲等。
简介:
白莲是莲子的一个品种。
白莲以色白、粒大、味甘、清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵的特色而闻名。
久食可强身健神,延年益寿。
成份:
除含有大量淀粉外,还含有生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。
每100克莲子含钙89毫克,含磷量可达285毫克,钾元素虽然不足2.1毫克,但在所有动、植物食品中却位居榜首。
功效:
莲子的功效有补脾止泻、益肾涩精、养心安神、防癌抗癌、降血压。
用于脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠。
白莲子是红莲子去皮后得到的,有强筋骨,利虚损、利耳目、除寒湿、强胃健脾、润肺养心、滋阴补血、固精益肾的功能。
莲子和白莲子都是亦食亦药,是很好的补品。
适合人群:
一般人群均可食用
温馨提示:
1.适宜体质虚弱,心慌,失眠多梦,遗精者食用;适宜脾、气虚,慢性腹泻之人食用;适宜癌症病人及放疗化疗后食用;适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用;2.经常大便干结难解,或腹部胀满之人忌食。
建议食法:
莲子粥
莲子20克发胀后,在水中用刷把擦去表层,抽去莲心冲洗干净后放入锅内,加清水在火上煮烂熟,备用。
粳米100克同煮,淘洗干净,放入锅中加清水煮成薄粥,粥熟后掺入莲子,熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。
首乌又名何首乌
产地:
分布河南、山东、安徽、江苏、浙江、福建、广东、广西、江西、湖南、湖北、四川、贵州、云南等地。
简介:
是出了名的黑发乌发药材,中药首乌有生首乌与制首乌之分,直接晒干切片入药为生首乌,用黑豆煮汁拌蒸后晒干入药为制首乌。
生首乌偏重治疗疮痈、风疹瘙痒、肠燥便秘等,制首乌则补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨,因此很多抗衰乌发方都是取制首乌为主药。
成份:
富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C、淀粉和葡萄糖。
功效:
补肝益肾。
养血祛风、治肝肾阴亏、发须早白、血虚头晕、腰膝软弱、筋骨酸痛、遗精、慢性肝炎等。
制首乌补肝肾、益精血、乌须发、壮筋骨;用于眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、神经衰弱、高血脂症等。
建议食法:
首乌大枣粥
是一道养生药膳,具有益肾抗老、养肝补血、健脾益气的食疗功效。
适用于肝肾不足,老年性高血脂,便秘等症.。
何首乌50克,粳米90克,大枣4枚何首乌。
大枣将何首乌加水煎汤,去渣取汁,再与粳米、大枣共同煮粥,粥成时调入冰糖。
每天早晚分食。
淮山又名长薯、山药、田薯
产地:
河南、福建、山东、河北等地。
简介:
山药营养成份甚为丰富,块茎富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉,亦是一种口味绝佳之健康蔬菜。
山药品种略可分为二类,一类为块状山药,分布于热带及亚热带,薯形大,产量高,生育快速。
另一类为长形山药,原分布于中国大陆及日本等温带地区,茎蔓较为纤细圆形,叶较狭长,块茎形如长棍棒为其特点,品质极为优异,产量较块状山药低,在中药方中常被当做强壮补品,售价很高。
加工后的乾品称为「淮山」。
成份:
钾、维生素B1、C、、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质。
功效:
其性平、凉润、味甘而无毒,能健脾胃、补肺肾,主治泄泻久痢、消渴、虚劳、咳嗽、遗精及小便频繁等,民间用为滋养强壮药,另具祛痰功效。
功能主治:
益气养阴,补脾肺肾,固精止带。
用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。
建议食法:
虾仁归芪枸杞淮山汤
【来源】民间药膳方
【用料】虾仁20克,当归、枸杞各15克,黄芪25克,淮山30克。
【制作】当归、枸杞、黄芪、淮山洗净,放人砂锅中煮50分钟去渣取汤,加入虾仁煎约15分钟即可,饮汤、吃虾仁。
每天1料。
【功效】调补气血,健美乳房。
用于气血虚弱所致之乳房干瘪,无青春活力的少女和青年妇女等。
杏仁又名杏核仁、杏子、木落子、苦杏仁
产地:
1.在新疆伊犁一带有野生。
2.野杏主产于我国北部地区,栽培或野生,尤其在河北、山西等地普遍野生,山东、江苏等地也产。
3.山杏分布于东北、华北和甘肃等地。
4.东北杏分布于吉林、辽宁等地。
简介:
杏仁有苦、甜和南、北之分。
我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、细腻,多用于食用,具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁),带苦味,多作药用,具有润肺、平喘的功效,对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;
成份:
富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等。
功效:
有镇咳、平喘、润肠通便之功能。
具抗炎、镇痛、抗肿瘤、降血糖、降血脂、美容、驱虫、杀菌的作用,能够有效降低心脏病的发病危险。
甜杏仁能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽,具有美容的功效。
使用:
杏仁不可与小米同食;杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用;杏仁不可与栗子同食,会胃痛;杏仁与菱、猪肺同食不利于蛋白质的吸收。
适合人群:
一般人群均可食用。
1.有呼吸系统问题的人更适合;癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用;2.婴儿慎服,阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。
适用量:
苦杏仁一次服用不可过多,每次以不高于9克为宜。
甜杏仁每次约10-20克。
温馨提示:
不可以大量食用。
正确食用杏仁,能够达到生津止渴,润肺定喘,滑肠通便,减少肠道癌的功效。
建议食法:
杏仁烹调的方法很多,可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品,还能搭配其他佐料制成美味菜肴。
双仁糊:
甜杏仁、胡桃仁各15g。
二者微炒,共捣碎研细,加密或白糖适量。
分2次用开水冲调食。
甜杏仁、胡桃仁能滋养肺肾、止咳平喘,蜂蜜润肺止咳。
用于久患喘咳,肺肾两虚,干咳无痰,少气乏力等。
亦可用于阴血虚亏,肠燥便秘或老人大便秘结。
茯苓又名赤茯苓、白茯苓、云苓等
产地:
分布于吉林、河南、安徽、浙江、福建、台湾、湖北、广西、四川、贵州、云南。
云南所产品质较佳,称“云茯苓”,为道地药材。
简介:
茯苓,自古被视为“中药八珍”之一。
以体重坚实,外皮色棕褐,皮纹细,无裂隙,断面白色细腻,粘牙力强者为佳。
成份:
含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、胆碱、麦角甾醇、多种酶和钾盐。
功效:
具有败毒抗癌、利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。
能增强机体免疫功能,茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。
适合人群:
适宜小便不利、脾虚食少、大便泄泻、水肿涨满、癌症、肝病、糖尿病患者。
温馨提示:
阴虚而无湿热、虚寒精滑、气虚下陷者慎服。
建议食法:
茯苓麦冬粥:
茯苓、麦冬各15g,粟米100g。
粟米加水煮粥;二药水煎取浓汁,待米半熟时加入,一同煮熟食。
南瓜籽仁
产地:
我国各地广泛种植。
简介:
南瓜籽为葫芦科植物南瓜的种子。
干燥后成熟的种子就是南瓜籽仁,呈扁椭圆形,一端略尖,外表黄白色,边缘稍有棱,长约1.2~2厘米,宽约0.7~1.2厘米,表面带有毛茸,边缘较多。
成份:
含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素。
功效:
它有杀虫和治疗前列腺疾病,降压、调节血糖、防治肾结石病、调节血胆固醇、防止动脉硬化的食疗作用。
南瓜籽中含有丰富的锌,锌元素不但可以促进睾丸激素的分泌,还可以增加精子数量,经常食用南瓜籽可以刺激妇女性欲,提高性能力和生殖能力,可谓是妇女的“伟哥”。
人体缺锌会导致皮肤迅速生皱纹,食用南瓜籽有美容的效果。
还能提高精子的质量,对不孕不育有一定的作用。
温馨提示:
胃动力弱宜少食,否则会感到脘腹胀闷。
建议食法:
南瓜籽生吃、熟吃都可以。
枸杞
产地:
主产于宁夏、甘肃
简介:
中医很早就有“枸杞养生”的说法,认为常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑”。
所以,它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。
它能够益精,增强人们的免疫力。
对于现代人来说,枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。
常吃枸杞可以美容,枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力,起到美白作用。
成份:
含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等。
功效:
枸杞果实有软化血管、明目养血、滋补肝肾、降低血糖、抗脂肪肝、延缓衰老、抗癌的作用,并能抗动脉粥样硬化。
用作中药时功能滋补肝肾、益精明目。
主治目眩昏暗、多泪、肾虚腰酸等症。
根皮有降压、退热、抑菌作用,功能清热凉血、退虚热,主治虚劳发热、尿血等症。
使用:
挑枸杞时要选那些粒大、色红、肉厚、质地柔润、味甜不苦、嚼之粘牙,并可将唾液染成红黄色的,这样的枸杞质量最好。
适合人群:
体质虚弱、抵抗力差的人和正常人。
适用量:
健康的成年人每天吃20克左右。
温馨提示:
感冒发烧、身体有炎症、腹泻的病人、高血压患者最好别吃。
建议食法:
枸杞粥:
冬季枸杞宜煮粥,它可以和各种粥品搭配。
核桃又名核桃仁、山核桃、胡桃仁、万岁子、长寿果
产地:
主要产于河北、山西、山东。
全国各地均有栽培。
简介:
为胡桃科植物胡桃的种仁。
核桃与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”;既可以生食、炒食,也可以榨油。
核桃仁即核桃中剥出来的仁。
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能。
成份:
每100克核桃中,含脂肪20—64克、脂肪71%为亚油酸、12%为亚麻酸、蛋白质为15—20克、糖,以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。
功效:
可补肾、益心脏、固精强腰、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、大便燥结;滋养脑细胞、增强脑功能;有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;有润肌肤、乌须发的作用;可以令皮肤滋润光滑,富于弹性。
使用:
核桃去壳:
将核桃上蒸笼,用大火蒸8分钟取出,立即倒入冷水中浸泡3分钟,捞出后逐个破壳即可取出完整桃仁。
适合人群:
一般人群均可食用。
适用量:
每天服用核桃仁的重量,应在40克左右,大约相当于四五个核桃。
温馨提示:
1.肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;2.腹泻、阴虚火旺者、痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。
建议食法:
1.核桃可生食,熟食,或作药膳粥,煎汤等。
2.将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮肤弹性,保持皮肤细腻,延缓衰老,并迅速补充体力。
3.有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。
核桃胡豆饮
【原料】胡桃仁60克,大黑豆60克,杜仲9克。
【制作】水煎服。
【效用】温肾壮阳,适用于肾虚腰痛。
黄豆又名毛豆(包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆等)
产地:
我国南北各地,中国东北分布极广。
简介:
黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。
是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。
干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。
现代营养学研究表明,它的蛋白质含量超过肉类、蛋类,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的含量,是植物性蛋白质,质量好,易消化吸收。
脂肪含量也在豆类中占首位,脂肪含量达18%,以不饱和脂肪酸居多,还含有丰富的亚麻油酸,能促进儿童的神经发育。
亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用,所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。
是人体维持健康不可缺少的。
黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,也是婴儿平 衡膳食中必不可少的食品。
成份:
含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁、铜、锌、碘等矿物质以及核黄素、蛋白质、亚麻油酸 等。
功效:
有健脾益气、清热散血的作用,脾胃虚弱者宜常吃。
尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。
黄豆中含有尼克酸、维生素E,黄豆芽中维生素C丰富,因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。
常吃能降低患心血管疾病的概率。
对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
含有大豆异黄酮,是辅助治疗妇女更年期综合症的最佳食物,可以提高肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春,对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处。
适合人群:
老少皆宜,四季均可。
是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品,也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。
适用量:
每次40克或视烹调方式而定。
温馨提示:
不宜生食,夹生黄豆也不宜吃。
患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。
建议食法:
黄豆可作豆浆、可烹调各种菜式,更可以与其他谷类一同烹煮为主食。
黑豆又名橹豆、料豆、零乌豆
产地:
原产中国东北,现河南亦有种植。
简介:
黑豆具有高蛋白、低热量的特性。
为食用蔬菜,营养价值很高,黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。
还含有氨基酸,因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。
特别是对高血压、心脏病等患者有益。
因此,黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。
成份:
含有丰富的蛋白质、维生素、卵磷脂,脂肪和矿物质微量元素,如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,微量黑色素及烟酸。
使用:
泡的时候,会掉色,水色加深,这是正常的;如果只是洗了一下,就掉色或者泡的时候水色特深,那有可能是假的。
功效:
黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质。
性平,味甘,具有滋阴补肾、活血美肤、消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、解毒的作用。
黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。
黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。
适合人群:
所有人均可食用,小儿不宜多食。
适用量:
每餐60克。
温馨提示:
黑豆不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象。
黑豆不宜与茄子、小白菜同食,另外,黑豆性利而质坚滑,多食令人腹胀而痢下。
建议食法:
黑豆浆
主料:
黑豆100克
1. 黑豆洗净,用冷水浸泡3小时捞出;
2. 黑豆放入榨汁机中,加入开水,搅打15分钟;
3. 将生黑豆浆倒入锅中,以中火煮滚后,改用小火煮10分钟;
4. 熄火,待黑豆汁稍凉一些,倒入杯中;
5. 在黑豆汁中加入白糖,搅拌均匀,即可直接饮用。
红豆
产地:
分布陕西、江苏、湖北、广西、四川。
简介:
红豆有健胃生津、祛湿益气的作用,是良好的药用和健康食品。
红豆更是女性健康的好朋友,丰富的铁质能让人气色红润。
多摄取红豆,还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。
哺乳期妇女多食红豆,可促进乳汁的分泌。
成份:
含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。
功效:
红豆含丰富的钾和皂角,具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、预防高血压、通气除烦、祛湿益气等功效,此外红豆含丰富的蛋白质和食物纤维。
对于预防大肠癌和改善动脉硬化都很有效。
平时容易疲劳、畏寒及傍晚下肢容易浮肿的人吃红豆可消除浮肿及疲劳。
此外,甜味的红豆汤可以解除女性经期中的疲劳(月经期多吃此种甜食不会发胖!
);对于内脏下垂、畏寒体冷、低血压、易疲劳的人,红豆甜点则非常合适。
将红豆和鲤鱼煮汤食用,对脾虚水肿、脚气、小便困难等等症起食疗作用,还能治疗肝硬化、肝腹水,补体虚;红豆与扁豆、薏米同煮可治疗腹泻。
适合人群:
所有人均可食用,小儿不宜多食。
女仕食用效果更佳。
适用量:
每餐50-100克。
温馨提示:
红豆熬汤,切记只能加糖,不能為了口感而另外加盐调味;据研究,这样一來会使红豆利尿的效果減半,何況甜味混合咸味的食物,吃了会影响神经的稳定性。
红豆忌与米同煮,食之口发疮。
不宜与羊肉同食。
建议食法:
桂圓红豆汤的煮法
先将泡过水的红豆2米杯以大火煮开后,以小火慢燉一小時,加入桂圓肉小半杯、姜4到6片、米酒半杯,再煮一小時,最后加入红砂糖(约200公克)调味,即成滋补养身的桂圓红豆汤。
煮成桂圓红豆汤,更能提升內脏活力,能增强体力。
绿豆又叫
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