毕节地区第五届旅发大会导游词大方县.docx
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毕节地区第五届旅发大会导游词大方县
毕节地区第五届旅发大会导游词
尊敬的各位领导、各位嘉宾:
大家好!
欢迎参加毕节地区第五届旅游发展大会暨大方县第三届奢香文化节,欢迎来到奢香故里、古彝圣地—美丽的大方。
“有朋自远方来,不亦悦乎“!
我代表大方105万各族人民对各位的光临再次表示最热诚的欢迎!
希望大家能在大方度过一个愉快美好的时光。
我是这次大会的工作员XXX,我将在会议期间为您提供导游服务工作,敬请各位领导多多关照!
谢谢!
大方县位于贵州西北部、毕节地区中心腹地,总面积3505.21平方公里。
居住着汉、彝、苗、白、伤佬等24个民族,105万人口,其中少数民族占33.02%0全县境内海拔720米一2325米,年平均气温11.80C。
大方由于地处高海拔、低纬度地区,属亚热带湿润季风气候,冬暖夏凉,气候宜人,被誉为’‘天然氧吧“。
大方历史悠久,文化灿烂。
周属夜郎国地,蜀封罗甸王国;宋赐罗施鬼主,元NJ顺元宣抚司,明领贵州宣慰使,清康熙五年改大定府,民国三年废府设大定县,1958年经国务院批准更名为大方县,1987年被国务院批准为对外开放县。
水西彝族以大方为中心酬行生息,世长其土。
沿续了1470多年的水西彝族土司政权陪伴了中国从蜀15倒清初、几乎整个封建社会的历史。
悠久的历史积淀了厚重的文化,古老的文明彰显了神奇的魅力。
‘,奢香故里,古彝圣地“正是大方典型的地域文化特色之一。
大方山川秀美,胜景天成。
境内有旅游景区(点)40余个。
其中国家级4个,省级8个,地县级30多个。
国家级重点风景名胜区九洞天、国家级森林公园百里杜鹃、国家重点文物保护单位奢香墓及奢香博物馆、国家级重点文物保护单位中华苏维埃人民共和国川滇黔省革命委员会旧址等四个国家级品牌;以重建的贵州宣慰府、省级文物保护单位慕俄格城堡遗址、九Rpliff遗址、阁丫古骤道、干岁街古骤道及摩崖石刻为代表的古彝文化旅游精品;踌由杉河、支嘎阿鲁湖、西丽湖等自然山水旅游佳品;以中国第一航空发动机制造厂遗址及蒋介石}日居为代表的人文旅游极品;都是国内不可类比,没有替代的旅游资源。
原生态与古文化的共存,独特性与多样性的互补,必将成为中国旅游一处风情浓郁,风格独具的新兴旅游目的地。
大方物华天宝,蕴奇藏珍。
有无烟煤、硫铁矿、高岭土、大理石、冰州石等19种矿产资源。
低灰、低硫、高发热量的优质无烟煤总储量为102亿吨,是贵州知名的煤炭资源大县。
大方是国家相关权威部门命名的中国天麻之乡、中国皱椒之乡、中国民间绘画之乡、中国民间文化艺术之乡、中国漆器之乡;大方天麻是国家地理标志保护产品;大方漆器闻名遐迩,是’‘贵州三宝“之一;大方大豆系列制品也是贵州知名特产。
大方不愧为贵州高原上一块神奇的宝地。
大方区位优势明显,交通方便。
大方地处黔西北中心腹地,南来北往,东下西上,大方都是必经之地。
公路’‘两横两纵n贯穿其境。
‘,两横n为321国道和贵毕高等级公路;”两纵”为326国道和大(方)纳(溪)二级公路及方纳路、方织路。
在建的杭(州)瑞(丽)国家高速公路将纵穿大方,毕节环j瞬口方黔高速公路横贯大方全境;在建的成(都)贵(阳)快铁、隆(昌)黄(果树)铁路、昭(通)黔(江)铁路者叫寄过境大方;毕节飞雄机场已在大方县响水乡动工。
因此,大方县城不仅是毕节地区通江达海的旱码头,黔西北重要的交通枢纽,还是主要的物流和客流集散地。
为了迎接毕节地区第五届旅发大会的召开,加快大方旅游基础设施建设的步伐;促进大方旅游产业的发展,大方县先后投资了10多亿,对大方县城道路交通、市政设施、名胜古迹、旅游景点进行恢复重建、改造维修、美容美化等。
还对九洞天、油杉河等旅游景点的道路交通进行提升改造。
今天,大方终于以一个崭新的面貌迎来你们这扎七珍贵的客人。
1、大方县城
大方县城是贵州省历史文化名城。
明崇祯九年(1636),土司乌阿迷献地,驻军割容方国安筑城,“大方”始得其名。
大方县城也在原水西慕俄格古城的遗址上稍微南移,形成了今天大方县城的雏形。
距今已有370多年历史。
大方有城,其历史恐怕要上溯到蜀汉,甚至更早的时期。
大方是古夜郎属地,古夷人、蹼人早有居住。
蜀汉建兴三电225),彝族头领济火助诸葛亮南征有功,封“罗甸王“,令‘’世长其土”。
济火择“木窝“(今大方)而建“慕俄格城堡“。
这是史见大方最早的城池。
其后1470多年,彝族土司政权“罗甸王国“以此为中心,雄据‘,鸭水“(今鸭W,可)以西,史称
“水西’’。
鼎盛时期,其势力还扩展到’‘鸭水“以东,包括黔西北、黔西南、黔北、黔中等大片地区。
千百年来,水西彝族罗甸王国建都大方,世代相袭,使大方成为了黔西北政治、经济、文化的中心,同时也成为了这片地区古文明的发祥地。
古人之筑城,多有讲究,风水形胜,扼险据险自不必说,而筑城之首选,或傍水或临湖;主要还是取其功能作用。
唯独大方县城依山而建,顺山而阶。
莫非古彝人不得要领?
其实不然。
大方城内虽无7流,然泉水遍地皆是,‘掘地三尺泉如涌“,泉水清冽甘甜。
因而,alai泉而建,水并屋基,城内有九十九并之多,素有“高原并城’’之称。
明天启四年(1624年),贵州巡抚、兵部右侍郎王三善,率军征讨水西彝族首领安邦彦部,进军大方,因粮草不济,便纵火”尽焚大方庐舍而东”,慕俄格城堡及罗甸王府毁于战火。
事隔12年后的明崇祯九年(1636)才有方国安筑大方城之举。
‘,木窝’‘也才由此成为“大方n0
清康熙四年(1645),吴三桂平水西,奏改‘’大方“为‘’大定"。
五年大定设府,府衙建于大定城。
此后200多年,大定几经周折,仍然统领毕(节天大(定工黔(西灭威(宁天水(城)等地区。
1911年辛亥革命时,大定的仁人志士积极响应,成立了大定军政分府并发动起义,不幸失败。
1936年中国工农红军长征,红二、红六军团在大定县城建立革命政权—中华苏维埃人民共和国川滇黔省革命委员会。
1958年,因”大定”有歧视少数民族的含义,经国务院批准恢复’‘大方”原名。
干百年水西彝族文化的积淀,以及明、清朝、民国汉文化的融入,使大方古城文化格外厚重。
可惜大量的文化遗存毁于文化大革命,仅存寥寥可数的小部分。
除了古彝文物遗迹外,大方县城还有“古城三塔,’、“九+九并,,、’,庆云楼“、“莲花塘”等明清文化遗存。
1992年,大方县城被贵州省人民政府批准为省级历史文化名城。
2,奢香公园
奢香公园是大方城市功育目是升的一个新建项目。
项目总用地面积28980平方米,工程概算总投资为3159.54万元。
总建筑面积:
2482平方米。
建筑内容包括茶院、书院、棋院、廊亭、水景以及公厕、停车场等。
整个建筑以蕴含诗情画意的文人园为特色的园林轨辙,以淡雅相尚,布局自由,建筑朴素,厅堂随宜安排,结构不拘定式,亭榭廊槛,宛转其间。
充分利用彝族建筑文化的元素进行提炼,在局部进行表现,使本土文化融入到园林建筑之中。
园中建筑其布局灵活多变,将人工美与自然美融为一体,隐建筑物于山水之中,将自然美提升到更高的境界。
建设公园这片地老地名叫“八卦田‘’,是一片深冷烂锈,遍布陷阱的沼泽,故名’‘八卦“。
这片地还处于大方县城的滑坡地带,不宜高层建筑。
因此,我们充分变废为宝,才有了今天的公园。
3、莲花塘
莲花塘是大方古城的一处胜景。
旧志云:
‘,莲花塘在城西门外半里。
水色清澄,植莲满塘,沼堤垂柳数株,绿丝萦拂,与波光相荡,春秋之际,莲花盛放;亭亭可爱。
池心有阁,为游憩之所。
塘外皆蔬园,游者至此,涤凡远俗,大有幽逸之趣。
’‘
然而几经风雨,时过境迁。
到恢复重建之前,莲花塘已早无昔日的风采。
莲花塘及观音阁大雄宝殿等附属景观恢复重建工程于2010年启动,总占地面积1043平方米。
4、庆云楼
原大方古城北门城外二里有古寺斗姥阁,是大方县城一处胜景。
清宣统元年(1909)大定知府陈庆慈用民款在紫薇垣遗址上修建新楼。
”方兴筑时,五色云现,祥)UMA,气,缤纷灿烂,历三时许。
父老相贺日:
’此祥云也‘l’’故楼名‘’庆云”。
1981年,县人民政府公布庆云楼为县级文物保护单位。
庆云楼及斗姥阁等附属楼台林园恢复重建工程于2010年启动,总占地面积1841平方米。
其建筑内容包括老君殿、庆云楼、斗姥阁、阳明祠、斜山长廊、百子崖、回龙阁、尼姑庵等古建筑恢复重建。
总投资(包括莲花塘项目)共2000万元,工程预计2012年3月完成。
4、九十九井
大方历史上曾经盛极一时的九十九口并,因世事沧桑,已折损过半,据说只有四+j、口了。
然而并文化之绚丽多姿,仍然耐人寻味。
单就水质而言,依据其所含矿物质的不同,就有‘,大水‘’和’,小水“之分,‘’大水”可用来推豆腐、烤酒、泡茶或直接饮用;”小水“就只能用来熬糖、洗衣洗菜了。
令人叫绝的是双水井,二水共一池,左涩右甜,仅在上端隔一百梁,集’‘大水”“小水“于一身,竟然两不相犯,径渭分明。
就形式而言,有桶并、龙井、门洞并、敞天井等等。
最有特色的那就是‘’一碗并rr,顾名思义;只有一碗水的并那当然是最秀珍的并了。
作为‘,并文化,,,一口并就是一种文化。
然而较为著名的“文化并”,一如关水并,此并位于小北关外,故为名。
相传为明代水西宣慰所修,又为’‘官水井“。
并上方“龙门‘’二字尚清晰可见,两旁对联“源静恩泽普,清流德厚长”尚能依稀辨出。
出水的‘’龙头“大而雄,大有俯视诸井的意味。
二如斗姥阁,斗姥阁有三并,斗姥阁并、岩脚井、小龙水并,斗姥阁已毁,据说小龙水并水自龙口中喷出,冲动下面的石球,铿锵作响,两边石柱上还刻有清代书法名家何绍基所书’‘风草类长笛,流水当鸣琴“,足见当年此井竹影婆要,流水涂涂的迷人风韵。
再其次就是翰墨泉了,那里有一屏藏于新室的‘瀚墨泉集锦碑",碑为大小不等的九块石头镶就的横长方形。
此诗便刻于其中的一块石头上。
碑高三尺余,宽为五尺多。
碑脚下便是清澈透明的翰墨泉,泉顶便是古色墨香的集锦碑。
泉上诗画锦,碑下矿泉流。
九块大理石上镌刻着十种诗画,集当时大方名诗书画家之杰作于碑上,故日“集锦‘’。
民国二+九(1940)年,大定正本学校负责人陈锡庚先生邀约方城诗朋画友组成曹英会,搜集诗人王宝琦、画家杜伯华、书家吴雨痕等十人的诗书画佳作,集中勒石于斯。
以泉为墨,围泉构思,具有鲜明的“井“色特点。
翰墨泉不过一口小井,集锦碑也不过几块小石;可书法有真、草、隶、篆,形式有诗、书、画、词,内容包罗万象。
采撷其中几首:
攀跻爱好景珑玲,浪柳摇风漾水萍。
还往凭轩临小并,删诗把酒醉中庭。
这是一首回文诗,大家不妨一试;觉非的《三叠曲)}:
一污劫青影透光明,影透光明凉意生。
凉意生来宾共赏,来宾共赏一涨清;逸里题诗:
每感清泉截断流,纳污藏垢几经秋。
444一脉分来此?
续孕文光射斗牛。
上世纪九十年代开始,我县先后投资77万元,对县城一部分水并进行准修,目前已基本结束。
5、古城三塔
5.1奎峰塔
又名玉皇塔,位于县城南郊1.5公里的玉文山(又名青龙岗)上。
大定知府李耀于清乾隆元年(1736)建,距今已274年。
乾隆四十一年,大定知府姚学瑛重修。
系下大上小的六棱形7级石塔,2,3,4级中空,门向北。
塔基每边3.54米塔高14.1米,第1级3米,第2级2.46米,3级以上按比例次第减少。
第一级有石门,嵌有石碑一方,高1.85米,宽0.93米,今碑记部分已模糊,可辨认者仅213字。
此塔除顶合队敞损外,其余基本完好。
塔前原有玉皇阁庙,始建于明代,阶石镌有“灵耀龙蟠”4字,苍劲有力。
登阁凭眺,大方山城,尽收眼底。
惜早废,仅遗址尚存。
5.2联壁塔
在城东1公里的万松山(又名火焰山止。
清乾隆年间建嘉庆二十三1818)大定知府普恩重修;并勒石嵌于塔身。
相传塔竣工不久,即遭雷毁其巅。
是年本郡人士出资修补,又被雷击秃。
1978年,县革委为丰富人民精神文明生活,在塔侧建电视转播台。
5.3扶风塔
位于城西0.5公里的牛头坡上。
始建于清嘉庆二十三年。
原为圆锥体,’‘曲抱城垣,极有情致“。
民国7年(1918),塔记。
11年,黔军旅长易筱南以罚款2000元(银币)重修,改建成4方形,5级,高15米,每方宽5米。
塔腰镌有”扶风宝塔”4个大字,底层有县!
I知寸参议会副议长王宝玲《重建扶风塔记》勒石。
记后重修为3级。
1982年,县人民政府公布古城三塔为县级保护文物。
2010年开始,我县总共投资124万元,对三塔进苛予准修、亮化等工程处理。
6,‘’五大乡“
6.1大方农民画
大方农民画有着极其深厚的历史渊源,植根于博大精深的水西彝族文化的土壤里,因而,风格独特,风味浓郁。
和陕西户县、上海金山三足鼎立于中国农民画坛,号称中国农民画“三大画派”。
从上世纪50年代开始,大方农民画就开始活跃,七、l、十年代达到鼎盛时期。
先后有农民画作者数百人,作品多次在国内外展出、出版发行,不少作者作品被国家收藏。
1988年,大方被国家文化部首批命名为“现代民间绘画画乡’‘。
随着市场经济的发展,大方农民画作为一种旅游商品进入市场,受到了收藏家的青睐。
6.2大方漆器
大方县是我国著名漆乡,以产量多,品质优而名扬海内外。
大方生漆素有‘方漆清如油,宝光照人头,摇起虎斑色,提起钓鱼钩,入木透三分,光泽永长留‘’的美誉。
是中国著名“大漆“。
大方漆器的历史可以追溯到蜀汉时期甚至更早,诸葛亮征南蛮,遭遇孟获的,,藤甲兵“。
所谓“藤甲”,就是用野藤编织,生漆涂层的恺甲。
漆器规模始生产于明朝洪武年间,随贵州省宣慰使奢香夫人进京入贡而名扬国内,至今已有六百多年的历史。
是‘,贵州三宝"之一,与茅台酒、玉屏萧笛齐名。
大方漆器具有质地坚实、造型古朴雅致、涂漆光亮、漆色润泽生辉的特色。
漆,是造就这项产品的重要条件,而大方得天独厚,这里栽种漆树已有两千多年历史。
大方漆器以皮胎漆器在中国漆器中独树一帜,装饰多以写实与大胆夸张相结合,少数民族图案与中国传统绘画相结合,形成鲜明的地方色彩。
现在产品除了保留隐花、明花、退光等传统手弃劫卜,还发展了印漆、台花、金花、银刻、堆雕、五彩嵌花等品种。
2008年8月,大方漆器”酥}J通过中国工艺美术协会专家评审,授予大方县为“中国漆器之乡‘’。
2010年被国家质检局授予地理标志产品保护。
大方漆器技艺2009年被列入贵州省“非物质文化遗产“保护名录;2010年被列入中国“非物质文化遗产‘’保护名录。
6.3大方天麻
大方天麻生长于县境内以九龙山脉为中心;高海拨,高湿度,多雾多雨,冬暖夏凉,且植被茂密、生态良好的大片地区。
得天独厚的地理土壤气候生态小环境,造就了大方天麻不同凡响的优异品质,成为名扬四海的中国地道药材。
根据相关部「〕测定大方天麻天麻素平均含量达1.05%是《中国国家药典洲示准0.2的5倍以上,因而,自古都有’‘中国天麻数贵州,贵州天麻出大方,,之说。
2008年8月,大方县获得中国食品工业协会授予’‘中国天麻之乡‘’的称号。
同年11月大方天麻获得了国家质检总局地理标志产品保护。
6.4大方皱椒
大方皱椒又称”鸡爪辣",其外观细长多皱,黑红油亮,辣度适中,香味浓郁,是我国七大名椒之一,有“贡椒l,之称。
也是贵州著名的传统出口土特产品,远销日本、韩国及东南亚。
还是居家生活、馈赠亲友的大众调味品。
但凡路过大方的客人都会捎上几斤‘,鸡爪辣n。
2008年8月,大方皱椒以辣红素、辣椒碱含量高,香味浓郁,辣味适中,在对比检侧的国内外优质辣椒品种中重金属含量酬r,获得中国食品工业协会全票通过评审,授予大方‘’中国皱椒之乡’‘称号。
6.5大方民族民间工艺
大方历史悠久,文化灿烂,23个民族风俗风情自成风格,民族民间工艺异彩纷呈。
漆器、蜡染、挑花、刺绣、根雕、盆景、奇石等都是独具特色的民间工艺特产。
7、特色美食
7.1大方八碗席
大方是黔西北古文明重要的发样地之一。
千百年来,水西彝族土司政权以大方为中心,世长其土,繁衍自息,创造并积淀了极其到辉煌的民族文化,成为了中华文化宝库中一块璀璨夺目的瑰宝。
植根于这种肥沃土壤的大方饮食文化,也经过干百年的锤炼,并不断汲取其他外来文化的精华,以其浓郁的地方风格独树一帜,饮誉黔西北以及更远的地区。
大方’,)、碗席“在2004年四川成都举办的中国西部国际精品菜肴暨美食文化展览会上代表毕节地区参展,一举夺得金牌。
大方筵席从形式上讲,也称‘,流水席”。
所谓流水,就是主菜不是全部一齐上桌,而是吃一道再上另一道,循序渐进,如同行云流水。
与其它地方筵席相比较,大方筵席的特点有:
一是保持菜肴的新鲜热乎;二是保证每道菜肴在座的客人者嘲吃到;三是浪费小。
大方筵席从内容上看,又称“四盘八碗“或“八盘八碗“。
盘一般指干菜,或炒或馏或煎或炸;’‘碗”一般是汤菜。
不管是四盘四碗还是八盘八碗,都是就主菜而言;下酒菜、佐饭汤除外。
凉菜为’,座盘“,炒菜为‘’行盘“,汤菜为‘,大碗’,,佐菜汤为“汤钵“或‘’蛊子,.,瓜果点心泡菜为‘碟“。
事实上;一般讲究的席面,有八个座盘、八个行盘、八个大碗,蛊子里至少有八种菜品;佐饭还有四个简菜,即四碟泡菜之类,另加瓜子、小吃、水果、点心(又称札包,即礼品)各一碟,一共32道。
与四备四碗席相比,份量不会超出许多,八盘八碗更注重菜肴的变化和味道的调配,更主要的是体现主人的慷慨大方和热情豪爽。
大方筵席是大方饮食文化的一个代表,也是大方旅游文化的一道亮丽的风景,不仅可以满足你的口福,还可以让你领略古彝圣地独有的风土人情,民族文化。
7.2大方骗鸡点豆腐豆腐各地均有,但大方豆腐别具一格,原因不仅在于大方豆腐有优质大豆、优质水源及用酸汤点制等优越条州环口特殊手法;使之特别细嫩滑爽,成为贵州省知名的地方特产,更主要的是由于此地有一道令人叫绝的名菜—骗鸡点豆腐。
将骗鸡剔骨去皮切成肉丝,混入豆浆点制,便得骗鸡豆腐。
骗鸡既有母鸡的肥腻,又有公鸡的肉瘦。
食用时引寄鸡骨放入一同熬煮,则豆腐越煮越嫩,汤越熬越鲜。
牡丹花开时;牡丹花点豆腐更是绝味,食之终生难忘。
骗鸡豆腐离不开大方皱椒、大方豆豉做成的肉末辣椒水;佐之野苦蒜、芫婪,那才是美味无穷。
7.3大方天麻宴
千百年来,天麻广泛用于医药保健III床,主治惊风、心脑血管疾病、老年痴呆、神经衰弱、延缓衰老、延长寿命、脑保健及美容等。
民间多用于滋补食品。
近年来,大方研制成功天麻保鲜技术,使大方天麻这味名贵药材进入了普通百姓的餐桌。
‘,大方天麻宴“便是以保鲜天麻为原料的地方特色盛宴,但凡品尝过的客人,无不为之惊赞。
天麻入菜,因为其质地脆嫩,无杂味,入什么菜就跟什么味,因此既可做凉拌,也可烹炒,主要还是煲汤。
代表菜有:
冰镇天麻、银芽天麻、翡翠天麻、天麻绣球、鸡茸天麻、皂仁天麻羹、天麻杂果羹、乌鸡煲天麻、霸王垠天麻等等。
如果真有品尝一桌地道的纯‘’天麻宴’‘,那可谓“豪门盛宴‘’,还得提前预订。
7.4大方豆棒豆棒其形如棒,故有此名。
其制作方法是二将大豆用温水泡胀,磨成豆浆;用纱布过滤,豆渣弃之不用,将豆浆煮沸,用蒲扇扇其表面,使之结皮,用竹04皮裹起二然后再扇再裹,直至豆浆被裹完,一层层豆腐皮均无叠附于竹棍之上。
稍干后,用刀剖开,取出中间侧讨昆,便做成了一根豆棒。
把八根至十根不等的豆棒串成一排,就成了通常所见的豆棒。
豆棒既可与肉类、蔬菜一起煮汤,亦可单独炒成菜肴;即或不煮不炒,撕一块慢慢咀嚼,亦是滋味无穷。
豆棒含粗蛋白46%,植物脂肪17%,水分13%一14%,糖3%一4%左右。
豆棒大仅为大方人民所喜爱,亦属本省传统名特食品。
7.5大方豆干
大方豆干的生产及销售最为普遍,仅县城内生产者就有上百家,销售摊位则有几百个,经久不衰。
大方豆干以“沙坝豆干n最为著名,是豆干的极品。
”沙坝豆干”已有三百多年历史。
沙坝距县城9公里。
明末清初,湖广褚姓来大方投亲,路过沙坝,口渴饮水,发现此间泉水甘冽,认定是磨豆腐做豆干的好水源,便打消进城投亲的念头,在沙坝定居,经营祖传做豆干的手艺。
经不断探索、研究,利用这里的泉水加工出来的豆腐色白,富郁单性,当时人称这种豆腐为‘,一棒雪”。
再加工成豆干,因块小如钱(方孔铜钱),故又称’,金钱豆干“。
“沙坝豆干”色泽嫩黄油亮,细致绵软可口。
民国32年(公元1943年妈月,蒋介石来大定视察航空发动机制造厂,宴会曾以这种豆干作为上菜招待。
7.6大方豆豉豆豉耙是大方传统调味品之一,历史悠久。
《贵州通志·方土志))载:
“豆豉各少卜}府县产,以大定为最佳。
“豆豉四季均可发酵制作,但以冬季制作者为好。
一般都在腊月初八左右便开始制作,故有‘,腊八豆豉,l之称。
大方普通人家均能做出一碗口味独特、美妙无比的辣椒水,原因全在于豆豉耙。
最新医药研究认为:
豆豉是防治老年痴呆的最佳食品。
难怪大方人越老越清醒,天赐良方也。
7.70匝酒
大方县是汉、彝、苗、白、吃佬等二十多种民族聚居之地,各兄弟民族不仅团结和睦,而且都有一种共同嗜好一一饮酒,其中尤以彝族为甚。
彝族谚云:
“汉人贵宾,彝人贵酒",“无酒不成席,有酒便是宴‘’。
彝族人民传统喜欢的酒,便是顺酒。
顺酒最显著的特色是就“陋饮“。
每逢盛大的集会和活动,“陋酒”隆重登场,一个可容五、六百斤的大龙坛,若干根竹管插入坛中,人们围坛而饮,其情其景,真是别具特色。
太平天国著名将领石达开率部西走,途经六寨,受到了当地苗胞的盛情款待,并以民族特色的顺酒相聚共饮,从而,留下了脍炙人口的((0匝酒诗》:
’’千颗明珠一瓮收,君王到此也低头,五岳抱住擎天柱,吸尽黄河水倒流”。
7.8阁鸦黄把
黄把,是每一个大方人都享用过的小吃,它象征着五谷丰登和合家团圆的吉祥之意。
古老的方法是将粳米、糯米、大豆等磨成浆,经大火蒸、文火旱而制成,故俗称黄耙为‘,旱黄把”。
如今有机器可借仗,便只需将上述原半韦7制成粉,加水加糖搜环口成团,用玉米叶包好蒸、旱即可。
大方黄耙之中,’‘阁鸦黄耙”享誉最高,邻近各县皆闻其名。
阁鸦骤系奢香所开九骤之一,现属东关乡。
此地出沙水,其味甘凉,惟因是故,做出的黄耙口感上乘。
成品呈杏黄色或樱桃色,软糯绵韧,滋润甘甜,食之颇能体味生活之甜蜜。
相传黄耙就是骤使的主要食品之一,因为黄把便于携带,久存不干。
阁鸦黄把之所以闻名,就是奢香九骤成就它的。
7.9糕耙
糕耙系大方传统小吃。
用粘米粉作糕、沙糖作馅,蒸出的糕把玉雪可爱,玲珑秀丽,煞是诱人;食之则松软甜美,咽毕尚有余香满口。
7.10茅香把
清明时节,大方山野间、/J、道旁蓬蓬然长出许多名日’,茅香”的野菜,其叶有粘性,清香微苦。
百姓喜欢将茅香略煮一下,然后连汁带菜与梗米籽拜口糯米粉等一道揉成面团,或包馅或不包馅、或包甜馅或包咸馅,做成别具风味的“茅香耙n。
也可44‘’茅香“晾干收藏,一年四季都能吃上‘,茅香ell。
“茅香耙’’呈淡绿色,软糯适口,清香怡人。
7.11糕耙豆干
糕把豆干是大方极具地方特色的名小吃。
顾名思义,即用糕耙包住豆干。
糕耙属甜品,豆干则咸而且辣,本是风马牛不相及的两种食品,但单食糕把总觉太腻,单食豆干则稍嫌过辣。
人们于是忽发奇想,在豆干里夹上辣椒、肉沫、折耳根以及花椒、小葱等佐料,再往豆干上裹薄薄一层糕耙,做成糕把豆干。
糕耙豆干或用油炸、或用火烤,待其熟透并膨胀之际,食之既脆且糯,又辣又香。
糕耙豆干还方便储存和携带,即使远在天边的游子,也能吃上家乡的美味。
8、风景名胜区
8.1九洞天
2003年12月国务院公布九洞天为第四批国家重点风景名胜区。
九洞天是六冲河流经大方、纳雍两县交界的一段地下河。
伏流长约7公里,神奇莫测,若隐若现。
在约5公里的下渊可段上,有9个”天窗“对外开放,每个‘’窗口“处集合有一组风格迥异的岩溶景观,因而谓之”九洞天”。
由于气势磅礴,雄奇险峻,外国专家们评价它”胜过世界上任何景致”。
自下而上,第一洞天原名大穿洞,是整个系统的“门厅”,面积3000多平方米,平均高度80米,状如巨龙张口,故称“龙口天n。
在龙口大厅中,有石梯数百级沿洞壁迂回而上,可登天上月。
二洞天是我国最大的天黔容洞电站-一,装机容量3500千瓦的瓜仲河电站。
洞内机器轰鸣,洞外大河雷动,故称’‘雷霆天”。
经过长400米、40个弯道的地下天然廊道,即
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