幼儿挑食行为的表现成因及对策 营养学专业.docx
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幼儿挑食行为的表现成因及对策营养学专业
幼儿挑食行为的表现、成因及对策
摘要
现如今,随着社会的不断进步与发展,人们的物质生活水平也随之大幅提高,挑食行为普遍存在于幼儿的饮食习惯之中。
在幼儿时期,人们的身体发展迅速,大脑结构和技能也在不断完善,此时也是良好的饮食习惯初步形成的关键时期。
人们的饮食习惯倘若形成了,就难以改变,并且会留在成年时期。
因此,饮食习惯不但影响着幼儿的生长发育,而且影响到成人时期乃至整个生命的健康。
健康合理的饮食习惯是儿童身心健康发展的需要,也是家庭和社会的共同需要。
基于此,本文通过观察与分析幼儿饮食行为的现状,从家庭、幼儿、学校三个方面分析了幼儿挑食行为的表现以及成因,结合实际情况找到解决挑食行为的对策,以家园配合的方式帮助幼儿养成良好的饮食习惯,促进其身心健康发展。
关键词:
幼儿,挑食,家园配合
ABSTRACT
Nowadays,withthecontinuousprogressanddevelopmentofsociety,people'smateriallivingstandardsarealsogreatlyimproved,pickyeatingbehaviorexistsinchildren'seatinghabits.Inearlychildhood,people'sbodydevelopsrapidly,brainstructureandskillsareconstantlyimproving,thisisalsoacriticalperiodfortheinitialformationofgoodeatinghabits.People'seatinghabits,ifformed,willbedifficulttochangeandwillremaininadulthood.Therefore,eatinghabitsnotonlyaffectthegrowthanddevelopmentofchildren,butalsoaffectthehealthofadultsandeventhewholelife.Healthyandreasonableeatinghabitsarenotonlytheneedsofchildren'sphysicalandmentalhealth,butalsothecommonneedsoffamilyandsociety.Basedonthis,byobservingandanalyzingthecurrentsituationofchildren'seatingbehavior,thispaperanalyzestheperformanceandcausesofchildren'spickyeatingbehaviorfromthreeaspectsoffamily,childrenandschool,andfindsoutthecountermeasurestosolvethepickyeatingbehaviorcombinedwiththeactualsituation,soastohelpchildrendevelopgoodeatinghabitsandpromotetheirphysicalandmentalhealthdevelopmentinthewayofhomecooperation.
Keywords:
Children,pickyfood,homecooperation
幼儿挑食行为的表现、成因及对策
一、挑食的概念与现状
(一)概念
1.挑食行为:
幼儿的挑食行为是指幼儿对于食物的种类、口感或者味道的自我局限。
挑食可以分为轻度挑食和重度挑食,而幼儿早期比较常见的是轻度挑食。
《中国学龄前儿童膳食指南》强调应当培养幼儿自主进食和规律进食等饮食习惯,幼儿在饮食过程中应当不挑食的建议[]。
此外,大量研究表明,避免幼儿的挑食行为是解决学前儿童现存营养问题(如肥胖、消瘦、营养不良)的重要途径之一。
2.挑食:
《当代汉语分类词典》中挑食指的是在吃的时候食物进行挑选偏爱吃自己喜欢的食物,对部分食物选择不吃[]。
《汉语大词典》中挑食指的是食物中挑选喜欢的食物吃[]。
《幼儿教育辞典》中挑食指的是儿童在吃的时候最喜欢的食物选择性的吃[]。
部分专家学者认为挑食指的是不喜欢或拒绝吃某一种或多种食物。
(二)研究现状
专家学者最近几年不断调研分析我国幼儿的饮食行为现状,2018年我国5省市1057名学龄前儿童饮食行为现状调研结果表明,在调研总结出的7种儿童饮食行为问题当中,占比最高达到58%的行为是挑食行为[]。
分析流行病学调查结果,可以发现我国1~3岁的儿童34.70%都存在饮食行为问题[]。
金星明等(2009)针对1257名上海1~6岁的儿童饮食行为问题进行了流行病学的针对性调研,所得的调查结果显示儿童的挑食行为占比达到了39.70%,这一比例在儿童一岁以后,整体发展趋势是递增的发展趋势[]。
魏梅、袁丽娟针对3~6岁的儿童进行了饮食行为以及生活习惯的调研调查报告,显示2~6岁的儿童大部分都存在偏食和挑食等行为[]。
张小棉等针对西安地区选取了168名0~4岁的儿童,针对儿童的饮食行为展开研究,研究结果表明儿童总数当中63.3%的儿童有着较高的饮食行为问题发病率[]。
分析上述调研结果可以发现,在我国大部分地区都普遍存在学龄前儿童挑食等问题,其中挑食问题的比率最高接近58%,平均比率高达48%。
而且挑食行为长期存在于学龄前幼儿这个团体中,因此幼儿的挑食行为问题应该得到重视并改善。
二、饮食行为对幼儿身心发展的影响
(一)健康的饮食行为对幼儿身体的积极影响
饮食行为指的是受健康观念和饮食观念的影响,人们开展的食物摄取活动。
饮食行为会受到食物的选购,吃的频率以及吃的地点等相关因素的影响,幼儿营养的摄入最终会影响幼儿的身体健康[]。
那想保证幼儿得到身心的健康发展,需要保证具有充足的营养物质,身体只有汲取到一定标准的营养之后,才能养成较好的饮食行为,使得幼儿在输入选择过程中更加合理,保证饮食结构的均衡。
为幼儿的身心健康发展提供基本保障。
另外需要在幼儿时期使得幼儿养成良好的饮食行为习惯,幼儿时期养成的饮食行为一般会保持到成年。
饮食行为会对幼儿一生的身体健康发展产生影响。
(二)健康的饮食行为对幼儿心理的积极影响
饮食行为一方面会对幼儿的身体健康产生影响,另一方面会对幼儿的心理健康发展产生影响。
美国学者布朗针对食谱与性格形成这一问题展开了针对性的研究指出,父母应该让学龄前儿童对不同类别的食物进行尝试,使得幼儿可以对多种食物进行接受,在幼儿成年后一般有着更加包容的性格。
幼儿对不同食物进行尝试,可以在一定程度上提高幼儿的环境适应能力。
一般挑食的学龄前儿童会对周围环境存在拒绝倾向[]。
”总之,幼儿的饮食行为会影响幼儿的身心健康发展,对幼儿成年后的学习和生活产生深远影响。
(三)不健康的饮食行为对幼儿身体发展的消极影响
幼儿时期是身体发展的关键时期,为了满足生长发育的需要,幼儿必须从各类的食物中获取各种各样的营养元素。
如果幼儿有着挑食偏食的不良饮食习惯,各种营养元素的供给比例就会失衡,当幼儿的身体缺乏必需的营养元素时,会对其正常的生长发育产生不良影响,影响着幼儿的身高与健康状况,甚至是智力发育情况。
(四)不健康的饮食行为对幼儿心理发展的消极影响
日本通过研究发现,如果幼儿长期缺乏蛋白质摄入,在日常生活中不爱吃瓜果蔬菜,幼儿在日后会养成较为内向的性格。
现如今,越来越多的科学实验表明,当身体缺乏某些微量元素,不仅会影响生理,而且会导致心理健康问题。
例如,人体缺乏不饱和脂肪酸时会出现精神分裂等情绪障碍,而人体对不饱和脂肪酸的摄取,绝大部分来自鱼和鱼油,若是幼儿长期不愿意吃鱼类,挑食偏食,就很可能引发幼儿的心理健康问题。
三、幼儿挑食的现状分析
各方面原因会导致幼儿出现挑食行为。
部分幼儿挑食主要是受到了先天遗传因素的影响,部分幼儿挑食是受到了家庭环境的影响。
幼儿时期一般没有太多的食物选择权,由父母向幼儿进行食物提供。
在幼儿进一步成长的过程中,家庭环境会对幼儿的饮食行为产生影响,当幼儿具备足够的饮食经验之后,开始对自己喜欢的食物进行选择。
家庭环境因素以及遗传的生理特点等会对幼儿的挑食行为产生影响,以下具体分析幼儿挑食的原因。
一般来说,孩子挑食偏食的原因有以下几点:
(一)受家庭环境的影响
当孩子在家吃饭时,常常可以听到父亲对母亲说:
“你怎么又做了四季豆,这个菜太难吃了,我不喜欢吃。
”母亲不喜欢吃胡萝卜,所以母亲在做菜的时候,几乎不会看到胡萝卜的身影,母亲在看到胡萝卜时会产生厌恶情绪。
总之多方面因素会对幼儿的挑食行为产生影响,其中最不容忽视的一大影响因素就是家庭环境的潜移默化的影响。
良好饮食习惯和饮食行为的养成的一大关键时期就是幼儿时期。
幼儿时期会对大人的行为进行模仿,会受到大人的影响。
比如当身边的大人喜欢或者讨厌某种食物,幼儿也会无意识的表现出同样的态度。
而大人若是厌恶食用某种食物,这种食物在家中出现的次数十分少,以至于幼儿接触、品尝这种食物的机会也随之减少,对这种食物的好感度也就降低了。
有些家长在不经意间会说出什么食物很难吃,自己不喜欢吃什么食物之类的话,幼儿在耳闻目染中也会对这个食物产生抵触心理,从而影响幼儿的饮食习惯,使其产生挑食行为问题。
部分家长喜欢在家里囤积大量的零食和孩子一起吃零食。
幼儿一般有着较小的胃口,需要花费3~4个小时消化吃进去的食物。
如果在幼儿对食物进行消化的过程中,不断的吃各种零食,会导致无法消化完胃里的食物,在真正的饭点幼儿就不想好好吃饭。
其实是非常可口的饭菜,也会出现挑食或者不吃主食的行为。
零食一般营养不丰富,无法对幼儿成长过程中需要的各种营养元素进行满足。
部分零食没有任何营养成分,存在大量的添加剂,幼儿吃零食会增加肠胃负担,不利于身体健康。
最终会导致幼儿的消化功能受到影响,出现生长发育缓慢以及营养不良等情况。
部分家长经常会带幼儿吃麦当劳和肯德基等快餐,快餐无法为人体提供必要的营养元素。
让学家调查结果显示快餐含有高脂肪、高糖分和高蛋白,但是钙和多种人体所需的维生素等有着较少的含量。
在幼儿成长发育过程中,维生素和钙是必需的营养元素。
另外快餐当中会添加大量的调味剂和添加剂,幼儿长期使用会出现缺铁缺锌的情况,最终使得幼儿挑食偏食,食欲不佳,生长发育缓慢。
(二)幼儿的口味比较挑剔且与成人不同
我们的味蕾会随着年龄的增长而老化,使得大人喜欢味道浓郁,调味复杂的食物。
而幼儿的味蕾比较敏感,喜欢口味清淡、偏甜味的食物。
研究数据显示:
大人感到咸味时,氯化钠的浓度大约为0.9%,幼儿如果能够感受到咸味,此时的氯化钠浓度一般为0.25%。
如果按照大人的口味向幼儿进行盐的摄入食物会偏咸,会增加幼儿体内的钠离子含量。
幼儿时期还没有发育完全肾功能,无法对多余的钠离子进行排出。
幼儿体内的钠离子不及时排出会高血压使得幼儿承担着过重的心脑负担,情况严重的甚至会导致幼儿出现充血性心力衰竭等情况。
应当尽可能保证幼儿饮食的清淡。
幼儿不能吃过于油腻的食物,以免出现肠胃紊乱等情况,最终对幼儿的食欲产生不良影响。
如今大部分幼儿家长都是上班族,休息时间相对有限,所以在做饭方面相对随意,随便做些菜填饱肚子即可,完全不注重烹饪的手法,食物色彩的搭配和形状的多样化,食物的种类也很单调。
例如:
有些家长经常给幼儿吃水煮蛋,很少换烹饪手法。
幼儿吃的多了也就腻了,自然就不愿意再吃,从而使幼儿产生挑食的不良饮食习惯,
(三)强迫进食,曾经有过不愉快的经历
很多家长,特别是爷爷奶奶辈的家长,认为幼儿要多吃饭才能长得高,长得好。
如果幼儿的进餐量达不到他们的期望,会想尽办法向幼儿进行喂食。
最初会哄着喂食,要哄着喂食效果不佳时,会威胁甚至强迫幼儿进食。
非洲时的幼儿被迫的吃下食物,出现不愉快的情绪。
当幼儿再次看到食物时,就会想起这些不愉快的经历,出现逆反心理,拒绝吃此类食物,最终陷入恶性循环。
譬如当幼儿吃鱼被鱼刺卡住之后,再次吃鱼就会认为吃鱼是痛苦的事情,看到鱼就害怕,从此不愿意吃鱼。
(四)借此要挟、控制家长
有些家长见到孩子不愿意吃饭时,就会用一些奖励来诱惑幼儿,部分幼儿为了达到自己的某些目的,会通过挑食的方式对家长进行要挟。
譬如家长要给幼儿买一个玩具,幼儿才愿意吃某种食物。
此时家长对幼儿过分的宠溺和迁就,答应幼儿的要求,不仅不利于帮助幼儿养成良好的饮食习惯,而且容易让幼儿形成挑食的坏习惯。
长此以往,会使幼儿对自己本来就不爱吃的一些食物嗤之以鼻,形成恶性循环。
例如:
五岁的默默在在每次吃饭时都要和家长讲条件,若是家长不同意他的要求,就拒绝吃南瓜。
后来她只要一看见南瓜,就会露出“厌恶”的表情。
(五)疾病及药物的影响
疾病会对幼儿的食欲产生不良影响,而在感冒、肠胃炎或者消化性溃疡时会出现挑食和偏食等行为。
当幼儿患病并出现发热的情况时,幼儿的消化功能会显著降低,导致幼儿出现食欲不振等情况。
幼儿如果存在肠道寄生虫感染或者缺锌便秘等情况,也会出现食欲不振等行为。
幼儿因为生病需要对药物进行服用,部分药物会对肠道黏膜和胃黏膜造成刺激,可能会致使幼儿呕吐,产生挑食现象。
四、预防与解决幼儿挑食行为的对策与建议
幼儿的挑食行为不是一夜之间形成的,作为家长,要观察与分析幼儿的实际情况,采取针对性的方法进行预防与解决,幼儿的挑食行为越早发现,越容易纠正。
如何有效的预防与解决幼儿的挑食行为,笔者将从家庭、幼儿园、家园合作三个方面分别讲述。
(一)家庭方面
1.培养幼儿良好的饮食习惯
家长在向幼儿进行辅食提供时,要保证辅食的营养性、科学性和全面性。
应该让幼儿尝试食用各种不同种类的食物,少给幼儿吃甜食、油炸食品。
长此以往,有助于培养幼儿良好的饮食习惯,纠正挑食行为。
因此使得幼儿在分娩的时候会自动的进行消化液的分泌,产生饥饿感,此时幼儿进食会感受到食物的美味。
如果幼儿经常吃零食,会导致一直分泌胃液,无法得到肠胃的休息,一直在消化食物,到了饭点,消化液就会供不应求,吃到胃里的食物也不能被及时地消化与吸收,幼儿自然就没有了胃口,讨厌吃饭,此时幼儿会出现挑食或者偏食的行为。
要对幼儿的饮食习惯进行培养,不能养成幼儿爱吃零食的行为习惯。
当然,并不是所有的零食都要否决,家长要给幼儿选择健康合理的零食,安排好吃零食的时间。
我们可以给幼儿提供有营养的水果与蔬菜以及果蔬汁作为零食,吃零食的时间尽量避开饭点,最好在饭点前一个小时以上。
由于幼儿相对成人而言,胃很小,我们可以让幼儿少食多餐。
2.讲究烹调方法,改善饮食质量
人的天性就是喜欢吃好吃的食物,幼儿的味蕾比大人更加敏感,因此,在对食物进行烹饪时,要讲究色、香、味,不断的更换食物的花样,使得食物具有较强的新鲜感,幼儿愿意去尝试。
若发现幼儿还是不愿意吃某一种食物,家长也不必过分担心,切忌不能威胁、强迫幼儿,应当鼓励幼儿去尝试。
家长还可以发挥自己的想象力和创造力,将幼儿不愿意吃的食物与幼儿喜爱的食物结合烹饪,或是将幼儿不喜欢的食物做成幼儿最爱的卡通人物的形象,使幼儿对食物产生食欲与兴趣。
例如,对于幼儿不爱吃的水果,家长可以将幼儿喜爱的酸奶与水果搅拌均匀,做成水果捞让幼儿尝试;对于不爱吃胡萝卜的幼儿,可以将胡萝卜雕刻成小兔子的耳朵,与米饭一起摆成一只可爱的米菲兔,孩子看到食物变成了自己喜欢的卡通人物,会更愿意去尝试,更喜欢吃,从而循序渐进地解决幼儿挑食的问题。
3.家长必须以身作则,克服急躁情绪,避免强迫幼儿进食
凯西·麦克唐纳强调家长要想对幼儿的不良饮食习惯进行纠正,首先需要对自身的不良饮食习惯进行纠正。
首先家长要做到不挑食,不偏食。
对所有的食物表现出喜爱的感情,不能在幼儿面前表达对某些食物的厌恶,讨论食物的特殊气味或味道。
对于孩子不太爱吃的食物,家长们可以以身作则,大口地吃这些食物,不经意间表达出对这些食物的喜爱,称赞这些食物的味道有多么香甜,激发幼儿的好奇心与食欲,在家长的言传身教之下,幼儿也会愿意去尝试各种食物,喜欢各种食物。
对于有一些特殊气味的食物,家长可以多与幼儿讲述这些食物的营养价值,但语言必须通俗易懂,不可长篇大论,讲大道理。
例如,吃胡萝卜可以让我们的眼睛更加明亮;喝骨头汤可以让我们长得更高更强壮;吃香菜可以让我们的胃口更好,吃东西更香等等。
与此同时,在吃饭时可以给幼儿讲一些健康饮食的知识和故事,对幼儿进行饮食的教育使得幼儿可以明确的知道,挑食是一种不好的行为习惯,鼓励幼儿养成良好的饮食习惯。
当幼儿挑食时,家长不应急躁,要有耐心,也不能强迫幼儿吃不喜欢的食物,家长不应该在幼儿面前出现焦虑等情绪,不应该向亲朋好友讲述幼儿的挑食行为,由此使得幼儿产生一定的不良心理暗示,使得幼儿对食物更加厌恶。
父母要耐心地对幼儿进行引导,纠正幼儿挑食行为。
切忌不能采用威胁、强迫、打骂等消极手段,这样只能适得其反。
4.创造良好的就餐气氛,让幼儿有适当的选择自由
家长和幼儿一起进餐是极其重要的,一家人在温馨和谐的环境下用餐,不仅能使家庭更和睦,还在在从容的环境下,营养吸收也会比单独进餐的幼儿好很多。
我们要想幼儿好好用餐,需要为幼儿提供一个较好的吃饭氛围。
让孩子能够专注于吃饭,其次,全家人有着一个愉悦的就餐氛围,幼儿看到家长吃的有滋有味,孩子也会认为食物很好吃,胃口大开。
但是,我们要知道幼儿的胃是小的,所以我们在提供食物时,数量不必太多,每种食物只需一点点,重点是要丰富食物的种类,给孩子提供不同的营养元素。
人们的心情与进餐时的胃口是息息相关的,心情好,胃口自然就好,所以吃饭时就开心愉悦地吃饭,不要提及一些不愉快的事情,或者批评幼儿平日里存在的问题,不能影响幼儿用餐的心情。
并且,我们可以让幼儿有适当的选择自由,可以和幼儿一起出去购买食材,让幼儿一起制定每日的菜单,帮忙妈妈清洗蔬菜,分发家中的餐具、摆放餐椅等。
让幼儿做一些力所能及的小事,增强幼儿的参与感,这样也可以让幼儿体会到做饭不易,吃饭时就会吃的更香了。
例如,中班的小辜从小就不爱吃蔬菜,有一天他得到了一次机会,帮助妈妈清洗胡萝卜,当胡萝卜被做成好吃的菜端上餐桌时,小辜觉得很兴奋很有自豪感,吃饭时,很开心的告诉全家,这个胡萝卜是他清洗的,以至于他在吃饭的时候吃掉的很多胡萝卜。
小辜妈妈也利用这个机会,让小辜多参与家中饭菜的制作,慢慢地改掉了他不吃蔬菜的坏习惯。
幼儿对某一种食物挑食,家长可以选用一些鼓励、建议的语气同幼儿沟通,给幼儿适当的选择自由但不能放纵幼儿的挑食行为。
对幼儿的挑食行为,不能心急,也不能忽视,要用适当的方式,逐步的对幼儿的饮食行为进行改进与调整。
5.时常启发幼儿对食物的兴趣,让幼儿了解食物的来之不易
幼儿对卡通造型还有一些颜色鲜艳的东西十分感兴趣,幼儿喜欢零食和一些小玩具,大多都是被这些商品的外包装所吸引。
我们也可以利用孩子这一特点,把食物做成好看的卡通造型,激发孩子对食物的兴趣与好奇。
例如:
用米饭、胡萝卜、海苔片制成一个造型可爱的凯蒂猫,将米饭用模具做成凯蒂猫的脑袋,把胡萝卜片切成蝴蝶结的形状,把海苔片剪成圆形和线性,分别做眼睛、鼻子和胡须,将做好造型的食材依次摆放在米饭上,一个可爱的凯蒂猫米饭就做好了,幼儿看到这个好看的卡通造型,幼儿对食物感兴趣,自然会十分愿意去品尝。
也可以给幼儿看一些关于胡萝卜的绘本,玩萝卜蹲的游戏,让幼儿对平时一点也不吃的胡萝卜产生兴趣,渐渐地就会爱上吃胡萝卜了。
家长可以在周末或者假期,带幼儿去农场里走走,可以一起去采摘水果蔬菜,体验劳动的乐趣。
有条件的家庭,也可以在家里栽种一些水果蔬菜,让幼儿每日浇水、施肥,见证食物的生长过程,体验劳动的辛苦,才能更珍惜来之不易的食物,改正幼儿挑食的不良饮食习惯。
(二)幼儿园方面
1.科学安排幼儿的一日活动
幼儿的进餐兴趣与他们的一日活动有着较为紧密的关联。
所以需要对幼儿的一日活动进行科学合理的安排。
要在一日活动当中缺少运动,会对幼儿的进餐兴趣产生不良影响。
每天需要为幼儿安排适当的体育活动,使得幼儿每天都能够有足够的活动量。
同时针对小班幼儿可以进行简单游戏活动的开展。
例如:
小鸡捉虫、乌龟爬呀爬、运粮食等;对于中班的幼儿,可以适当地加强幼儿的活动量,例如:
螃蟹赛跑、定点空投、跳过小河、信号灯等;对于大班的幼儿,可以适当地加强游戏难度,做一些合作游戏,例如:
协作寻宝、官打捉贼、火车钻山洞、老狼老狼几点钟等。
其次,组织体育活动时要遵守动静交替的原则,用餐前不能做一些剧烈运动,我们可以让幼儿听听儿歌,看看绘本故事,让幼儿在餐前有着愉快的心情,这样幼儿在用餐时心情就比较愉悦,愿意进餐了。
(1)故事法
教师可以在进餐前,给幼儿讲述关于健康饮食的故事,引导幼儿不挑食偏食。
例如:
我们班有许多幼儿只喜欢吃肉,不喜欢吃蔬菜,每次都将肉肉吃完,盘子里剩下很多的蔬菜,又不敢把青菜倒掉,在座位上用调羹将剩下的蔬菜搅来搅去,一直磨蹭到生活老师来收拾餐桌。
为了解决这个问题,我给幼儿讲述了故事《挑食的小猪》,让幼儿知道如果只吃肉不吃菜,就会变得和小猪一样肥肥胖胖,还经常生病,知道蔬菜对我们身体的好处。
在吃饭时,我将蔬菜夹起来闻了闻,露出愉快的神色,并大口大口地吃下去,告诉他们老师最喜欢吃蔬菜了,这时身边许多小朋友也模仿我大口大口地吃蔬菜,我及时表扬了他们,其他幼儿见状也跃跃欲试地吃起来。
(2)游戏法
教师可以用游戏的形式,开启进餐活动,把进餐环节也当作幼儿共同参与的小游戏,让幼儿愿意并主动参与其中。
例如:
有一天的午餐里,有幼儿们不太爱吃的胡萝卜,教师可以扮演小兔妈妈的角色,让幼儿扮演小兔宝宝。
小兔妈妈可以对小兔宝宝说:
“今天兔妈妈从森林里采摘了许多香香甜甜的胡萝卜,多吃胡萝卜可以让小兔宝宝们的眼睛更加明亮有神,小兔宝宝们快来一起分享美味的胡萝卜吧!
”这样,用游戏的形式,激发幼儿的好奇心,就算平日里不爱吃胡萝卜的幼儿,也会在游戏氛围的带动下,愿意去尝试胡萝卜的味道了。
(3)座位调节法
现如今,许多教师会将挑食的幼儿集中在同一张餐桌上,以便教师的管理。
其实这种做法是不合理的,挑食的幼儿看到一起吃饭的伙伴们也是一样的挑食,自然对挑食这一不良习惯不以为然了。
教师可以改变方法,反其道而行之,将挑食的幼儿和吃饭吃嘛嘛香的幼儿安排在一起,因此使得幼儿可以受到周围人的感染,也会觉得食物吃起来都很香,渐渐地改正挑食的坏毛病。
2.开展有关饮食的主题活动
使得幼儿可以养成良好的饮食习惯,针对不同年龄段的幼儿可以选择与年龄阶段相匹配的主题活动。
例如:
小班可以选择“美味的食物”为主题。
目的是帮助幼儿了解不同种类的食物名称,能够分辨出各种不同种类的食物,说出食物的颜色、味道等特点。
可以带领幼儿参观菜园和果园,使得幼儿可以对常见的水果、蔬菜有所认识。
还可以利用超轻粘土,教幼儿们制作好吃的蔬菜水果,开展关于食物主题的角色活动。
不仅让幼儿对蔬菜水果更有好感,而且锻炼了幼儿的手部精细动作,增强了幼儿的创造力、想象力。
中班可以选择“琳琅满目的食物”为主题。
目的是通过各种各样的食物,开展“我最喜欢的食物”主题谈话活动,让幼儿说说自己最喜欢的食物是什么,顺便让幼儿见识一些日常生活中不常见的食物,认识这些食物的名称。
围绕这个主题活动,教师可以带领幼儿参观超市,进一步认识食物的分类,蔬菜类、肉类、蛋类、水果类、海鲜类等等。
中班幼儿相对小班幼儿,更愿意用语言去表达,词汇量也有了大幅的增加,教师可以顺水推舟,鼓励幼儿用语言表达自己看到的食物。
既增长了幼儿对食物种类的认识,又发展了幼儿的语言表达能力。
大班可以选择“来之不易的食物”为主题。
目的是让幼儿了解食物的来源,知道蔬果是怎么生长的。
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