烧烤市场调研2.docx
- 文档编号:11144670
- 上传时间:2023-02-25
- 格式:DOCX
- 页数:16
- 大小:28.06KB
烧烤市场调研2.docx
《烧烤市场调研2.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《烧烤市场调研2.docx(16页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
烧烤市场调研2
黑龙江东方学院
采购管理
有一家烧烤店
小组成员
武世飚赵倩倩王涛
赵华奇魏博文曹文倩
专业
物流管理
班级
2016级1、2班
项目一
一.烧烤的种类
明火烤即是用明火加热,热源一般为各种炭火和电烤炉。
调味则可在烤制前、烤制中或烤制后进行,也可在三个时段内兼顾进行。
但须注意的是,在烤制中调味时,若用液体调味品,须用排笔涂刷在原料上;若用粉末状调味品,则用量不宜过多,否则易掉入明火中,燃烧后产生的烟雾会影响到就餐环境。
明火烤成菜具有色泽金、外酥内嫩的特点,还有烟香和焦香的风味。
明火烤有三种:
1.明烤:
将要烤制的原料用调味品腌渍后,放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤制成熟的一种方法。
使用明烤法烤时,由于火力较集中,烤制时要勤翻动,使之受热均匀,还要掌握好距火的距离,保证内外成熟一致。
明烤根据烤制工具不同,又可分为叉烤、炙子烤和串烤三种,叉烤是将原料用铁制或竹制长签、树杈叉好,放在火上反复烤制,适用于烧烤整只的鸡、鸭及鱼和大块的肉等体积较大的动物原料。
炙子烤是在火上架上铁网或薄的石板,将原料切薄或切成小块,放在上面边烤边食用的方法。
如韩国烧烤、日式烧烤即为炙烤。
另一种是串烤,将小块原料用铁扦或竹扦串起来,放在火上烤制,如新疆烤羊肉串等。
明烤有直接烧烤和间接烧烤的区别。
2.泥烤:
将鸡、鱼等原料经调味品腌制后,用猪网油、荷叶等包好,再用黄泥将其裹紧密封,放在火中烤制的一种方法,烤制时火不可过大,且要勤翻动,煨烤时,如发现裂缝要马上用黄泥封好防止烧及里面的原料,造成表皮焦枯
3.竹烤竹烤又叫筒烤,将要烤制的原料,如肉、禽、蔬菜、米等放进竹筒中,密封后在火上烧烤至成熟的一种烤法,注意要选择长度在30至40厘米,直径10厘米以上,两头带竹节,且密封状况好的楠竹或毛竹筒来烤制,填入原料后一定要封严竹口,火不要太大,而且不停翻动竹筒,使之受热均匀,烤熟后劈开竹筒取食,原汁原味还带有竹子的清香.烧烤食物,简单实用,富有情趣,但野外烧烤时一定要注意用火的安全,以免引起火灾,乐极生悲。
4.煎烤是利用铁板、煎锅等进行煎制,利用食用油作为传热媒介。
调味可以在烤制前、烤制中或烤制后进行,也可以在三个时段内兼顾进行。
煎烤和明火烤不同之处:
煎烤中主要加入液体调味品,从而能使味汁渗入到原料中,故煎烤菜肴风味多变,质地也更为酥软。
制作烧烤,不论使用那种烧烤方法,都可以广泛地选用各种动植物原料入肴。
但由于我们不是专业烧烤厨师,对调味和烧烤操作难以把握好,所以常常影响到菜的质量。
烧烤菜应尽量选用各种不同的主料和调味料来制作
常见食品的烧烤时间与火候掌握烧烤食物的好坏受到时间的长短、火候的把握、烧烤的设备的选择甚至是当时的环境等因素的影响。
要取得最好的烧烤效果,以上几方面的因素都是不容忽视的,尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。
一般情况下,采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。
下面就介绍几个有特色的烧烤菜肴,我们操练时可以将相似的一种作法当参考
5.世界各地特色烧烤:
柬埔寨:
这里最常见的食物便遍是烤玉米,还有烤香蕉,不过更有特色的是,当地人用自家研磨的辣椒酱烤牛排,而猪肋排则刷上姜汁、蜂蜜和鱼露。
哥伦比亚:
首都波哥达人用超级辣的朝天椒酱烤啤酒腌过的牛排。
土耳其:
有一种伊斯坦布尔烤鸡腿,用酸奶、辣椒、大蒜调制的酱烤成。
还有经典的烤肉串,简单却非常美味,羊肉或猪肉和甜洋葱穿串起来,刷着烧烤酱。
南非:
这里的烤肉串事先用水果腌制,透着新鲜的香甜。
印度尼西亚:
大部分的海鲜和肉都是用柠檬草、姜、高良姜、姜黄、胡椒和辣椒调和的一种香料酱烤制。
其中最好的要属巴厘岛的柠檬草混合辣椒调制的咖喱辣酱(sambal)烤制的巨型海龙虾。
阿根廷:
因为有上好的草饲牛肉,脂肪含量丰富,肉香十足,通常只撒些粗盐然后就是尽量多制造些果木熏香。
马来拉西亚:
这里最有名的是沙爹肉串。
等
二.烧烤的原料
第一部分:
烧烤材料清单
【调料篇】辣椒粉(老干妈)、孜然、调和油、盐、烧烤酱(汁)、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、五香粉、蜂蜜、番茄酱、**酱(这也敏感词,唉,无语,应该是huluobo)、甜面酱、酱油、沙拉酱、虾酱、辣酱等
【水果配搭篇】梨、菠萝、香蕉、木瓜、苹果、哈密瓜等
【饮料篇】可乐(去油腻)、矿泉水、橙汁、凉茶(降火)、啤酒等
【工具篇】打火机、烧烤铲(翻转食物)、餐巾纸、湿纸巾、调料瓶(空瓶)、一次性碗、木炭、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷子、助燃剂、网架、烧烤叉、一次性盘子、一次性手套、纸杯、桌布、垃圾袋、扇子、烫伤药、折叠桌子、便携凳子、吊床等
【食品篇】素菜:
玉米、小镘头、年糕、面包片、韭菜、藕片、棉花糖、生菜(生菜包肉)、青椒、花菜、香干、臭干子、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、皮蛋、**等
荤菜:
秋刀鱼、鲫鱼、鸡翅、牛肉、羊肉、五花肉、排骨、香肠、火腿肠、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等
由于口味的差异,各地烧烤的食物是千奇百怪,比较常见的有以下几类:
肉类:
香肠、羊肉、牛肉、鸡翅,各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。
鱼虾:
鱼(各类)、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。
蔬菜:
玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜。
水果:
香蕉、甘蔗、菠萝。
其他:
面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹。
第二部分:
烧烤工具
烧烤的工具根据方法的不同有很多种,明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石子饭都算是烧烤的范畴。
影视剧中常能见到一个木棍穿着一只鸡或兔子在篝火上烤来烤去的场景,就是属于明火烤。
一些野外生存书上常会讲到这种烤法,实际上这种烤法是不值得推荐的,对一般人来说明火烧烤不宜掌握火候,而且明火烧烤更易产生对人身体有害的物质。
同时在野外生篝火对环境危害更大,很不安全,建议不要尝试明火烧烤。
几种烧烤方式比较起来只有炭火烧烤*作方便,便于控制,对环境的伤害最小,可烤的食品种类最丰富,建议大家野外烧烤都用炭火。
炭火烧烤所用的工具有:
烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。
市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、轻便炉等等。
推荐一种长方形的轻便炉,‘红客’、‘探路者’等品牌都有这种炉子。
该炉的优点是烧烤架高低可调,便于控制活力,价格便宜,50元左右。
缺点是不能像苹果炉那样可以焖和熏,但苹果炉的架子不可调高度是我无法接受的。
其他炉子的情况和使用方法可以向商家咨询。
烟台户外用品店和三站以及部分菜市场五金店大都有销售,可以多转转,多问问。
其实一个网一口锅就可以充当烧烤炉,只是操作起来太不方便罢了。
市面上常见的碳有:
易燃碳、木炭、机制碳三种。
易燃碳在户外用品店有售,有方形和饼形两种。
易燃碳的表面有一层易燃层,比起普通木炭要容易引燃。
缺点是较贵。
普通木炭优点是便宜,缺点是大小不一,烧烤时火力不均,燃烧时间短,烤的过程中须加碳。
机制碳其实是由碳和煤混合而成,压制成中空的多棱形,从碳灰上就看出来含有煤的成份。
这种碳大小均匀,燃烧时间长,火力均匀,无烟,价格不贵。
很多专业烧烤店选择的都是这种碳。
缺点是不宜引燃。
若只是两三人烧烤用这种碳的话,人吃饱了碳还没用完,不免觉得有些浪费了。
钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具,选择时要选便于清洗和消毒的。
碟子、筷子、牙签都是必需的,特别是牙签,用处挺大,可以固定墨鱼仔等易卷曲的食品,还可以代替筷子充当取食品的工具。
准备几个碟子可以放置食品,生熟要分开。
钎子、刀和网在烧烤前都要清洗干净。
第三部分:
烧烤的其他事项
1、若是能带上汽炉,再烧一碗可口的汤,将会为野餐增色不少。
水果、果汁、酒(如果开车,一定不要饮酒)也是不可缺的,其它速食品也可以带一些,以满足不同人的要求。
2、若带的有小孩子,要注意安全,爱动是孩子的天性,与其不让他动,倒不如让他动手自己烤点东西,只要在旁边招呼好就行了,没准孩子烤出的东西比你还要好。
孩子若是太小还是不要让他靠近炉火,以免烫伤。
引碳时不要让孩子动手。
3、野外烧烤最好能和垂钓、踏青、自行车、观鸟、观星等活动一起进行,将会更有乐趣。
4、戴上几个吊床是一个不错的主意,特别是小孩子一定会喜欢的。
如果有条件带张地席,坐卧都很舒服,户外用品店有售。
5、带些湿纸巾和面巾纸和纸杯子。
带上足够的饮用水。
6、带上烫伤药还是必要的,推荐山东产的紫花。
7、既然是野外烧烤,服装上要符合野外的环境,穿着休闲些。
最好不要穿皮鞋,也不要穿化纤衣物,蹦出来的火星。
很容易就会把化纤衣服烧个洞。
8、远离易燃物体,不要在干燥的草坪或树林里以防火灾。
携带灭火器也是必需的(随车的那个也可以),这样可以在第一时间控制火势。
三.烧烤的食品质量检验
(1)烧烤制品
色泽鉴别——表面光滑,富有光泽,肌肉切面发光,呈微红色,脂肪呈浅乳白色(鸭、鹅呈淡黄色)。
组织状态鉴别——肌肉切面紧密,压之无血水,脂肪滑而脆。
气味鉴别——具有独到的烧烤风味,无异臭味。
(2)又烧制品
色泽鉴别——肉切面有光泽,微呈赤红色,脂肪白而透明,也有光泽。
组织状态鉴别——肌肉切面呈紧密状态。
脂肪结实而脆。
气味鉴别——具有正常本品固有的风味,无异臭味。
(2)原材料
生肉选择——牛肉色泽淡红或深红,切面有光泽,质地坚实,有韧性;肌肉纤维较细,眼观断面有颗粒感;牛脂肪色泽呈黄色或白色,硬而脆,肌肉间脂肋明显可见,切面呈大理石样纹理。
羊肉肉质色泽淡红,肌肉发散,肉不黏手,质地坚实,肉纤维较细短,脂肋呈白色或微黄色,质地硬而脆。
猪肉色泽鲜红,切面有光泽,肉质鲜嫩,肌肉纤维细软,脂肪呈纯白色,质硬而黏稠,瘦肉切面也是呈大理石样纹理。
蔬菜——要选择新鲜,色泽鲜亮,外形完整没有破损,形状正常,美观
四.报告及总结
餐饮是阳光产业,经久不衰。
在餐饮行业,生意最火爆的是烧烤,烧烤火遍大江南北的大街小巷,成为13亿人的休闲小吃行业年销售额过千亿。
下面我们针对烧烤行业所处的宏观环境(PEST)进行分析。
P:
政治环境:
烧烤店要想经营下去,各类合法证照的取得是必备的。
在开店营业之前,必须先办理相关证照申请。
相关的证件主要有卫生局健康许可证、地方税务登记证、工商局的营业执照等。
了解到的情况是“只要到工商局登记,他们会给你一张纸,这张纸内写明你所要办理的证件名称(包含到那里办)很方便的,至于卫生许可证也非常简单,只要你及工作人员身体健康就可以了”。
所以烧烤店在准入方面没有太多的法律或政治政策上的干扰。
E:
经济环境:
对于餐饮业这样一个完全竞争的市场环境中,经济发展不会直接影响到烧烤行业的发展,而是会间接地受到一些影响。
如经济高速发展,人们家里的生活水平提高,那么人们在餐饮业投入就会相应增加,从而人们在吃、穿等方面上的消费,以此增加了该行业的利润。
另外中国人对于吃的消费水平还是挺可观的,为烧烤行业提供了良好的市场前景。
S:
技术环境:
烧烤的技术很多人都会,但是要想达到人们心中所想的水平,还是存在众口难调的问题。
据了解哈尔滨所属于东北烧烤在烧烤技术水平,即烧烤成品的味道上还是存在差异性的,但这种差异对各烧烤店的影响较小,因为每到晚上烧烤热卖的时段。
每家烧烤店都会挤满人,每逢节日,一波波聚会的人群经常引起供不应求的情况。
所以根据实际情况,主要消费群体对烧烤店在技术层次的要求不是很苛刻,大家更在意的是吃烧烤的那种所产生的那种氛围。
T:
社会文化环境:
不论在大中小城市、集贸市场、大街小巷、公园、小区,还是夜市休闲与小吃摊点,烧烤行业随处可见,它已成为众多消费者饮食中不可缺少的一部分,造就了一个庞大的消费市场。
随着时尚更新,烧烤行业因其自然淳朴的做法和原始野性的味道,成为人们越来越喜欢的餐饮方式之一。
项目二
一.组织结构图
01
店长;武世飚
02
会计;赵倩倩
03
供应商管理员;王涛
07
蔬菜采购员;魏博文
05
采购计划员;曹文倩
08
肉类采购员;赵华奇
二.岗位职责
1.采购计划员:
负责制订公司的采购计划,保证采购计划合理。
2.供应商管理:
维护和发展与重要供应商的关系掌握与供应商的发展变化情况.
3.库存管理员:
按规定做好物资设备进出库的验收、记帐和发放工作,做到帐帐相符、随时掌握库存状态,保证物资设备及时供应,充分发挥周转效率、定期对库房进行清理,保持库房的整齐美观,使物资设备分类排列,存放整齐,数量准确、熟悉相应物资设备的品种、规格、型号及性能,填写分明、搞好库房的安全管理工作,检查库房的防火、防盗设施,及时堵塞漏洞、完成处、科长交办的其它工作。
4.采购人员:
公司采购员的最高职责是尽最大可能选择和保持丰富的商品品种,为公司的顾客提供商品的最大价值。
5.采购统计分析:
接收物料需求计划、选择供应商、制定采购订单、订单等资料的存档管理、采购达成率的计算和汇报、跟进采购进度,流程上对PMC负责、参与供应商评审,制定供应商柔性交货资料.
三.人员特点
王涛黏液质
对人对事态度,持重,交际适度,适合于有条理和持久性的工作,能够为我们合理的选择供应商,然后能够保证货源,而且能够进行很清晰的货源安排能够对事物做出清晰的判断。
处理事情比较成熟。
赵倩倩黏液质
待人接物成熟稳重适合有条理和持久性的工作。
且执行能力强数学成绩优秀了解很多的财务相关的知识,思维清晰,敏锐,免费对金钱具有一定的敏感度。
非常适合做财务相关的工作。
武世飚多血质
待人热情,稳重,容易理解别人。
易成为具有显著,效率的活动家。
善于处理身边人的关系。
促进团队和谐能够发现很多人的优点。
所以适合管理,比较细致可以对库存进行做出清晰的安排。
魏博文胆汁质
对人直率,热情,活泼。
并且有亲身体验的经历。
能够准确判断货源对每种面包具有自己的独到见解。
,洞察消费者心理,善于发现生活中的需求。
能够制定出合理的采购计划。
赵华奇胆汁质
对人处事方式充满热情,对于事物有自己独特的看法,善于活跃气氛,比较善于沟通。
曹文倩胆汁质
热爱生活,体验生活,对于烧烤方面有很多的经验,更加熟悉烧烤这一行业。
项目三
一,烧烤中心的商品供求市场调研
A.青岛谢记食品有限公司
起订量≥150斤(350斤以上包邮)
地址:
山东青岛市李沧区四流中支路8号
联系电话138********
B.肉交所---------一站式肉类交易平台(200斤以上包邮)
是国内较大的肉类批发交易平台
产品类型
产地
价格
供应商
联系电话
起批量
仓库地址
肥猪一号肉
中国
24000.00元/吨
张邦国
152****1390
200斤
黑龙江绥化市
羊肉卷
中国
39.00元/公斤
肖洪宇
151****5493
200斤
黑龙江哈尔滨
羊排
乌拉圭
39000.00元/吨
李涛
130****2885
100斤
黑龙江哈尔滨
雪花肥牛
中国
30000.00元/吨
孙伟
152****3551
200斤
黑龙江哈尔滨
五花肉卷
中国
27000.00元/吨
李宝华
139****9191
200斤
黑龙江齐齐哈尔市
肥牛
中国
29000.00元/吨
陈晓鹏
187****0596
200斤
黑龙江哈尔滨
C.牛街清真牛羊肉市场
起订量≥200斤(200斤以上包邮)
地址:
内蒙古呼和浩特市
联系电话135********
D.上海龙华肉类批发市场
起订量≥200斤(200斤以上包邮)
地址:
上海市普陀区铜川路800号
联系电话:
021-********
E.黑龙江哈尔滨市道外区龙旺牛羊肉批发部
起订量≥150斤
地址:
省哈尔滨市哈市道外区南极冷鲜城L--1043
联系人:
张经理
电话:
139********
二.烧烤市场需求调研结果分析
调查方式:
问卷调查
调查人群:
在校大学生逛商场的女士及男士公园里散步的人。
问卷发放100份,收回88份,去掉不合格问卷,还剩80份。
其中大学生占39份,中年男女占28份,中年以上人占13份。
一.调查对象结构与群体偏好
在参与调查的附近居民中,男女各占50%,这使得调查结果不会因性别差异而产生误差;学生中男生占39.62%,女生占60.38%,这与我校男女比例失调有一定关系,属正常现象。
对于年龄方面,在附近居民中26-40岁居多占47%,其次是19-25岁占38%,40岁及以上占12%,18岁及以下占3%。
这说明我们的调查对象以19-40岁的消费者为主,这一消费群体普遍有自己的收入来源,并且大部分都喜欢吃烧烤,比较有代表性。
在调研过程中我们总结出,老年人普遍不喜欢吃烧烤。
二..消费者消费习惯分析
(1)时间
对人们喜欢在什么季节吃烧烤这一问题,附近居民与师院学生都是夏季喜欢去吃的居多,分别占66.7%和39.62%,由于当下正要到夏季,所以对于东亚烧烤来说这是一个机会。
另外,也有一部分人觉得什么季节去吃都可以,比例分别为附近居民25.6%,师院学生10.38%,因此东亚烧烤可以在不同的季节推出相应的套餐来吸引消费者。
至于人们在什么情况下会去吃烧烤,排在前三位的是朋友推荐、休闲消费(想去就去)和节日庆贺,所占比例分别为48.11%、42.45%和40.57%;其次是朋友聚餐、情侣约会、生日宴会,分别占38.68%、31.13%、25.47%,这些数据相差并不太多,说明大学生在这些情况下选择去吃烧烤的可能性都很大。
(2)价格
无论是附近居民还是师院学生,大家的消费标准均为每人30-50元,分别占到60.3%和42.45%,通过此结果,可以得出30-50元左右是大家普遍能接受的价格,所以东亚烧烤可以参考这个为自己的商品进行重新定价。
(3)饮料
大家在吃烧烤时,有大部分附近居民都会选择喝啤酒,占到55.1%,其次果汁和碳酸饮料也是大家钟爱的饮料,分别占30.8%和28.2%;对于学生来说则选择果汁饮料的居多占57.55%,其次是啤酒和碳酸饮料,分别占49.06%和48.11%,这说明啤酒、碳酸饮料和果汁是大家在吃烧烤时比较钟爱的饮品,所以东亚烧烤可以多提供这几类的饮品。
三.对哈尔滨老头烧烤的了解情况
在被调查的学生中不知道老头烧烤的占57.55%,居民不知道的占56.4%,均超过一半,说明老头烧烤的宣传和广告做得不够,需要加强;另外,知道的人中也有很多没去过的,这说明其吸引力不够,营销策划有待改进。
四.在烧烤店的宣传方面
(1)信息传播渠道
对于烧烤店信息的获得渠道,大多数消费者都是通过朋友介绍知道某个烧烤店的,学会和居民分别占了73.58%和75.6%,这说明消费者的口碑很重要,所以烧烤店要提供完美的服务、让消费者满意的口味及优雅的环境等;另外,也有一大部分消费者是通过美团了解某个烧烤店的,比例分别为50%和32.1%,这表明老头烧烤可以将美团作为传递信息的一个平台,可以在美团上设置几个套餐。
(2)宣传信息
通过调查得知烧烤店的特色菜品和烧烤菜品的具体介绍是大家最希望通过宣传单了解的,分别占了78.2%和55.1%,因此东亚烧烤可以在宣传广告上多放一些本店的特色菜品和具体介绍,附带一些促销方式、联系方式等信息,让大家更充分的了解。
五.消费者对烧烤的期望
(1)在吃烧烤时,大家注重的因素依次为美味可口(78.2%),菜品干净卫生(77%),价格合理(48.8%),环境优雅(35.9%),服务热情(32.1%),地理位置(21.8%);由此可以看出消费者最关心的还是菜品的口味与安全,所以东亚烧烤应该注重菜品的干净卫生、美味可口,并合理制定价格。
(2)优惠方式
对于烧烤店的优惠方式,打折是大家最喜欢的,所占比例高达到78%以上。
通过这一调查结果可以看出价格还是最吸引消费者的因素之一,因此一些烧烤店可以选择在节假日进行打折促销活动。
三.供应商选择
(一)评价指标
1.质量:
色泽鲜艳,肌肉呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,变质的色泽灰暗无光泽,脂肪呈黄色,表面有霉斑。
肉身干爽结实,富有弹性,指压后无明显凹痕。
有香味,变质肉有酸败腐臭异味。
2.到货价:
起价批量在150左右,包邮。
3.信誉:
回馈多,回头客颇多,好评多。
4.运输:
有航运船运,高铁运输,运输方便快捷
(二)评价方法
把质量,价格,信誉,运输服务作为选择供应商的一般标准,而质量是大多数无可最在意的,所以它的权重为0.3,而信誉同样是商家重视的。
因为各供应商的价格相差幅度不大,所以价格和运输则处于次要的位置。
最终从大多数供应商中选出了三个有代表的供应商进行比较,再从中选出最合适的供应商。
(三)对供应商的绩效评估
A
B
E
质量0.3
8
9
8
信誉0.3
7
8
6
价格0.2
7
7
8
运输0.2
5
8
9
总评
6.9
8.1
7.6
综上所述,我烧烤广场决定将B供应商作为我店的长期供应商。
附录
烧烤调查问卷
欢迎参加本次对自助烧烤的市场情况调查
问卷概况:
10 个问题
Q1:
请问你对烧烤油炸类休闲消费的态度
○ 喜欢○ 一般般○ 不喜欢
Q2:
朋友聚餐你一般会选择什么方式
○ 去餐馆吃饭○ 火锅○ 烧烤
Q3:
你们学校周围是否有提供烧烤油炸类服务场所
○ 有○ 没有○ 不清楚
Q4:
对于非自助式烧烤与自助式烧烤你喜欢哪一种
○ 非自助式烧烤○ 自助式烧烤○ 无所谓
Q5:
对于烧烤你所接受的价格范围
○ 20-30○ 30-40○ 40-50○ 50-60○ 60-70○ 无所谓,开心就好
Q6:
你选择烧烤的一般原因
○ 有感觉○ 价格合适○ 烧烤地方随自己选择○ 烧烤品种丰富○ 其他
Q7:
处于什么样的情况你会选择去吃自助烧烤
○ 约会的时候○ 朋友聚餐○ 班级聚会○ 其他
Q8:
选择自助烧烤时你会介意交通问题吗
○ 介意○ 不介意○ 看情况
Q9:
你对烧烤的看法
□ 好吃□ 味道诱人□ 难吃□ 不卫生□ 吃多会致癌□ 其他
Q10:
你希望烧烤提供怎样的服务
□ 烧烤品种多样化□ 有提供水果□ 有提供酒水□ 有提供特色小菜□ 可以K歌□ 其他
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 烧烤 市场调研