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孵化厅管理手册

一、孵化厅位置

（1）理想的孵化厅的位置应具备：

1、孵化厂应是个独立的隔离场所

2、远离交通干线500米以上,居民点不少于1000米,禽场1000米以上,应在鸡场

的下风向建场，交通及通讯条件良好。

3、水源充足，水质良好,电力供应有保障,应备有发电机。

（2）孵化厅建筑物应具备有：

1、种蛋熏蒸房。

2、蛋库

3、种蛋预热间

4、孵化室

5、出雏室

6、鸡苗厅

7、鸡苗盒库

8、仓库

9、办公室

10、清洗间

11、人工消毒房

12、洗手间

13、餐厅

14、疫苗操作间

15、电工房

16、消毒药储藏室

17、发电房

（3）孵化厅布局设置时，须考虑以下内容：

1、单向流程作业:

种蛋接收→种蛋消毒→种蛋储存→种蛋挑选（码盘入车）→种

蛋预温→入孵孵化→照蛋落盘→出雏→雏鸡处置（分级鉴别免疫断喙）→

质检包装→发苗

2、易于消毒和清洗，需要消毒处尽量用防火、防潮、便于冲洗消毒、耐腐蚀的

材料。

3、对孵化厂的厅内下水管道最好明沟加盖易于冲洗。

4、符合机器设备的技术要求：

（4）雏鸡孵化过程

种蛋接收

喷雾消毒

冷藏库

种蛋码盘

预温

孵化

种蛋盘\筐清洗照蛋\落盘

出雏

雏鸡分选

蛋盘清洗

雏鸡发货

（二）种蛋运输

（1）运输时间：

1．1如果孵化厅远离鸡场，种蛋最好在一天下午5点至10点之间，或一天

中气温最低的时间运输。

1．2如果孵化厅和种鸡场在同一场地内，而且在种鸡场内没有冷藏蛋库，则

种蛋运输时间同1.1所述.

1.3如果种鸡场内没有冷藏蛋库，那么种蛋就需要尽快的运送到孵化厅内。

1.4如果使用空调车辆运输种蛋，那在什么时间都可以，但是每天至少运送一次。

（2）用卡车运送种蛋时，种蛋盘码放不应超过10层，如果需要码放超过10层时，必须使

用种蛋运输箱。

（3）为了防止汽车发动机的辐射热，种蛋码放时，应远离货箱前面板至少一英尺距离

（4）运输卡车技术要求：

4．1清洁及便于消毒。

4．2货箱底板应平滑。

4．3货箱两侧及后面应防晒、防雨。

（5）运种蛋时车辆行驶速度应为40——60公里/小时，或根据道路条件而定。

（6）孵化厅内的种蛋运输车应具备以下条件：

6．1能够容纳种鸡场每天生产的种蛋。

6．2装有金属护栏，以防破损。

（7）孵化厅内接收种蛋

7．1当车辆到达时，马上卸车。

7．2卸车时，每人一次搬运不得超过10盘，以免破损。

7．3清点种蛋数量，记录运输破损数量，并验收和送货双方在单具上签字。

（三）种蛋熏蒸消毒

（1）用福尔马林熏蒸进行之正确的消毒方法

1．1熏蒸时间最少为20分钟。

1．2相对湿度应不低于75%。

1．3熏蒸间内温度应不低于75华氏度

1．4熏蒸剂量应准确

1．5熏蒸间应密闭，无漏隙

1．6熏蒸间内应装有电风扇，当进行消毒时，每5分钟开动风扇，循环空气一次

（2）熏蒸剂量要求

2．1熏蒸剂量的浓度用“*”符号表示

2．2用以下几种不同的浓度：

浓度（*）：

1*2*3*4*5*

高锰酸钾（克）20406080100

福尔马林（毫升）4080120160200

说明：

上述各浓度分别适用于空间为2.8立方米.

2.3所使用的福尔马林的浓度应为37%.

2.4所使用的高锰酸钾纯度为95%.

（3）如何使用不同的熏蒸浓度

所需熏蒸的物料熏蒸浓度

孵化前的所用种蛋3*

孵化器和出雏器内的种蛋1*

清洗干净的出雏器3*

其他所需要的房间3*

设备3*

卡车5*

（4）何时进行熏蒸:

4.1当收到来自农场的种蛋时,马上进行熏蒸.

4.2孵化器内进行孵化的种蛋,只要避开入孵后的24-------96小时这段期间,此外其他任何时间

都可以进行熏蒸.

4.3种蛋由孵化器转入出雏器后,用一倍量在出雏器内进行熏蒸

（四）种蛋的冷藏管理

（1）种蛋冷藏间内需装备有:

1.1空调

1.2干湿球温度计

1.3湿度调节器

1.4温度控制在65-----68华氏度

1.5相对湿度控制在75----80%

（2）如何保持种蛋冷藏间内的清洁

2.1每当地面出现破损蛋时,立即进行清洗

2.2每当工作完毕后,对地面及其他部位进行清洗工作

2.3清洗后立即进行消毒,但避免种蛋接触消毒剂

（3）其他禁忌要求:

3.1进入蛋库前,需脚踏消毒池,并用消毒剂洗手.

3.2蛋库内严禁吸烟.

3.3蛋库内严禁存放其他设备器具.

3.4种蛋摆放时,不要接进墙壁.

3.5每次离开蛋库时,须随手关灯.

（五）种蛋的孵化管理

1.种蛋装入蛋车及其预热

（1）种蛋装入蛋车前,须检查以下项目:

1.1翻蛋系统

1.2车轮加润滑油

1.3保证状况良好

（2）如何装入种蛋:

2.1先装入时间较长的种蛋,后装入时间较短的种蛋.

2.2每辆蛋车应尽量装入同一栋鸡舍的种蛋,或同一鸡群,或周龄接近的鸡群所产的种蛋.

2.3记录下入孵种蛋的数量.

2.4种蛋需要在冷藏库内库内存放时间超7天时,向上级报告批准.

2.5种蛋的预升温

2.5.1对预升温区域进行清洗,消毒

2.5.2预升温时间约为4-6小时.

2.5.3避免蛋壳出现冷凝水.

2.如何把种蛋置于孵化器内

（1）如果种蛋是来自周龄不同的两群种鸡,那么产自周龄较大的种蛋应比较小周龄鸡群的种蛋

先放入场2-3小时于孵化器内.

（2）入孵的时间应考虑到出雏的时间.

（3）每一孵化器内放置的蛋车数量应与报告记录的数量一致.

（4）入孵时,避免种蛋的破损,尽量缩短入孵时间.

3.准备出雏器及落盘准备

（1）准备出雏器:

1.1彻底清洗出雏器并进行消毒.

1.2检查所有机械系统,如喷霧装置,加热器及报警装置等.

1.3把于净的出雏车推入出雏器,开动设备进入工作状态,达到最佳状态时用3倍量进行福尔

马林熏蒸.

1.4当出雏盘于燥后,停止出雏器工作.

1.5在种蛋落盘前2-3小时,开动出雏器.

（2）准备落盘所须设备:

2.1准备洁净的照蛋工作台.

2.2准备好盛放无精蛋的蛋盘.

2.3准备一桶污消毒液,用于洗刷被破损蛋污染的种蛋.

2.4准备一个容器,用于盛放破损蛋用.

2.5准备记录表格,用于作业记录.

（3）当种蛋孵化到第19天,约有1%种蛋破壳时,开始落盘.

（4）蛋车内种蛋没有装满时,在进行落盘时,应参考孵化设备生产厂家的建义说明.

（5）一个蛋盘上选出的无精蛋数量超过10%时,应从其它蛋盘中捡出一些补充该蛋盘的种蛋数

量,至少种蛋数量占整个蛋种蛋数量的90%.并盘后空盘位置应位于左边蛋车的左上角及右边

蛋车的右上角,并要求两个蛋车保持平衡

（6）当种蛋盘转入出雏器后,应对工作区域进行清洗和消毒

（7）落盘工作完成后,应对工作区域进行清洗和消毒

（8）落盘工作的每一环节都应小心顺利的进行

4.孵化器卫生管理

4.1福尔马林在出雏器内的使用

（1）福尔马林溶液是对雏鸡进行消毒卫生的一种化学品

（2）出雏器内使用的福尔马林应为商品级或为37%浓度的福尔马林溶液

（3）种蛋转入出雏器后,把盛有福尔马林溶液的容器盘放入出雏器内

（4）每一出雏器所使用福尔马林的浓度应参考孵化设备生产厂家的建议说明

4.2捡臭蛋

4.2.1照蛋完毕后,准备一干净的盛放臭蛋桶,桶里加1/3消毒水放在孵化器外

4.2.2进入孵化器,把第五辆蛋车的信号线,气管摘下,往前拖一段距离

4.2.3绕着蛋车周围检查车上有无臭蛋,如果有将其轻轻拿出来,放在外面的臭蛋桶内动作要

轻,避免臭蛋爆炸.

4.2.4检查完毕把蛋车推回原位.

4.2.5卫生处理

4.3卫生处理:

4.3.1照蛋器的卫生

4.3.2地面、墙壁、天花板卫生消毒

4.3.3出雏器外表面

4.3.4孵化器外表面.

4.3.5孵化室地面.

4.3.6孵化器内地面墙壁.

5.出雏管理

5.1所需设备

5.1.1分选工作台

5.1.2自动选鸡计数工作台

5.1.3雏鸡选放箱

5.1.4盛放毛蛋的蛋盘及推车.

5.1.5鸡苗盒（645mm长，495mm宽，145mm高）

5.1.6运送手推车

5.1.7盛放淘汰雏的鸡箱

5.1.8记录报告表格

5.1.9鸡箱盖网

5.1.10自动断喙器

5.1.11免疫设备（自动连续注射器，自动喷雾装置）

5.2作业方法

5.2.1查看孵化出的鸡雏质量,当有95%的雏鸡的绒毛干燥时,即可以从出雏器内取出.

5.2.2把出雏车推入雏鸡分选间

5.2.3把出雏车上中间一排出盘拉出一半位置,用盖网盖住最上面的一层出雏盘

5.2.4由中间一排开始,按照孵化记录,取下出雏盘

5.2.5把雏鸡从出雏盘内转入雏鸡分选箱,蛋鸡雏根据羽色自别淘汰公雏。

5.2.6取出所有未出壳的毛蛋

5.2.7记录下出雏数量、毛蛋数量,然后把雏鸡送入分选室内

5.3雏鸡分选

5.3.1正品雏鸡的质量标准

5.3.1.1每只雏鸡重量在35克以上

5.3.1.2羽毛良好且干燥

5.3.1.3羽毛颜色无遗传变异

5.3.1.4脐部愈合良好

5.3.1.5健壮

5.3.2副品雏鸡的质量标准

5.3.2.1每只雏鸡体重在28—35克之间

5.3.2.2羽毛粗糙,但干燥

5.3.2.3羽毛有些斑点

5.3.2.4脐部略有缺陷

5.3.2.5健康,但腹部略显大

5.3.3淘汰鸡雏鸡的标准

5.3.3.1每只雏鸡体重低于28克

5.3.3.2羽毛粗糙，无羽毛，脏

5.3.3.3脐部黑色且脏

5.3.3.4有缺陷，如眼瞎，腿拐

5.3.3.5有伤残

5.3.3.6不键康

5.3.4再次核对每一箱内的雏鸡数量

5.3.5免疫

5.3.6复选淘汰鸡苗.

5.3.7记录淘汰鸡数，可售出雏数，死胚数量，该记录应按每栋鸡舍或每群鸡分别统计

6.雏鸡盒及包装

6.1每个雏鸡盒应分四个区间

6.2每个区间都有通风孔

6.3雏鸡盒内粘有墊纸，以防光滑及脚受伤

6.4每个雏鸡盒都有盖子

6.5雏鸡盒的容量最多102只雏鸡

6.6经核查雏鸡质量和数量后，封上盒盖,标注日期及质检员，注明接种疫苗

6.7使用塑料雏鸡盒时，包装方法一样

（六）设备及设备管理

（1）孵化器、出雏器的监控

1.1对于孵化器，每小时检查下列项目

1.2温度和湿度

1.3翻蛋系统

1.4通风设备（马达通风调节器,风门尺寸）

1.5水压和气压

1.6总的工作系统

（2）对孵化器、每周检查以下项目

2.1调湿装置的水量及水位

2.2调湿装置的吸水芯线

2.3喷嘴的工作状况

2.4容器盘中的水位

2.5门的塑料封条和塑料挡板

2.6所有的恒温控制装置

2.7控制显示盘

2.8翻蛋时间控制器，所需要气压为60~80psi

（3）出雏器工作时，应检查下列项目

3.1每小时对温度,湿度和风门尺寸进行记录

3.2检查喷水雾设备的水压

3.3湿球温度计水盒的水位

3.4密封条是否漏气

3.5出雏后，对冲洗过的出雏器应检查下列项目

3.6所有的恒温控制器

6.1.4.2喷雾嘴的位置应在风扇的中心处

6.1.4.3喷雾嘴工作状况良好

6.1.4.4通风系统

6.1.4.5气流调节马达的工作状况

6.1.4.6加热系统

6.1.4.7报警系统

6.1.4.8控制盘指示灯

6.1.4.9密封装置

6.2孵化器、出雏器的清洗和维修

6.2.1每年应对孵化器进行一次清洗和检查

6.2.1.1取出所有的蛋车

6.2.1.2必要时取出塑料挡板进行清洗和检查

6.2.1.3取下蓄水盘进行检查

6.2.1.4取出所有风扇进行检查

6.2.1.5清洗壁板、顶板、地板，除掉残留的碳酸钙

6.2.1.6调整蛋车轨道，处于良好水平位置

6.2.1.7清理所有的恒温控制器

6.2.1.8拧紧所有的螺钉，清理控制盘内继电器的接点

6.2.1.9对孵化器的其它部位进行维修

6.2.1.10对所有部件进行清洗后，再将蛋车及其它设备组装好

6.2.2当处于工作状态时，应每周清理孵化器卫生

6.2.2.1清理地板两次

6.2.2.2用消毒剂擦洗地板两次

6.2.2.3清洗水盘一次

6.2.3出雏后，对出雏器进行清理

6.2.3.1从出雏器内取出恒温控制器

6.2.3.2拆卸喷嘴用醋酸浸泡处理

6.2.3.3取出道轨,用清水清洗

6.2.3.2清理绒毛及脏物

6.2.3.3用清水清理内板壁

6.2.3.4用洗涤剂擦洗板壁

6.2.3.5用水清洗,

6.2.3.6清理风扇叶片和马达（做防水处理）

6.2.3.7用布或刷子清理恒温控制器

6.2.3.8清理鼓风机及对气流调节器进行润滑

6.2.3.9对出雏器内部及外部喷洒消毒剂

6.2.4清理出雏车

6.2.4.1把盘中的蛋壳及脏物清理掉

6.2.4.2清洗出雏盘

6.2.4.2.1用自动冲洗机清洗出雏盘，半天换消毒水一次

6.2.4.2.2用消毒水浸泡3-5分钟

6.2.4.2.3用清水高压冲洗

6.2.4.2用高压水冲洗出雏车

6.2.4.3把出雏盘放入出雏车中

6.2.4.4用消毒剂喷洒出雏盘和出雏车

6.2.5无运转时，对出雏器进行维修

6.2.5.2每6个月对排风扇进行清理，对电机加注润滑油

6.2.5.3对继电器所有接点进行清理

6.2.5.4对所有损坏部件，如密封条等进行维修

6.3设备及备件

6.3.1.发电机

6.3.2.高压清洗装置

6.3.3.消毒喷洒装置

6.3.4水帘降温系统

6.3.5锅炉供暖系统

6.3.6自动吸蛋机

6.3.7蛋壳破碎机

6.3.8出雏盘提升机

6.3.9自动选鸡计数器

6.3.10自动免疫接种机

6.3.11自动断喙机

6.12叉式推车

6.3.16雏鸡盒及蛋盘运送推车

6.13照蛋工作台

6.3.17脚踏消毒盘

6.12喷雾系统的过滤设备

6.14办公用品及用具

6.3.12工具

6.3.13秤（量称：

10克------70公斤）

6.3.14量筒

6.3.15订书器

6.15设备厂家推荐的其他设备，如翻蛋系统所需的空压机

6.16设备及设备管理

6.3.2.1需要知道须库存何种备件

6.3.2.2库存量应足够急需时使用

6.3.2.3避免备件缺货

6.3.2.4按类型放，排放有序,便于提取

6.3.2.5库房应加门锁，指定专人负责

6.3.2.6加强各种设备的日常维护保养

6.3.3库房及储藏室应具备

6.3.3.1面积足够大

6.3.3.2光亮足够强

6.3.3.3通风足够量

6.3.3.4温度足够低

6.3.3.5严禁吸烟

6.3.3.6保持清洁

6.3.3.7备有防火装置

（七）卫生防疫

7.1孵化厅室外卫生防疫系统

7.1.1所有人员必须经过喷雾消毒通道，方可入厂

7.1.1所有车辆进入孵化厂时，必须经过冲洗消毒和喷雾消毒通道

7.1.2其它附属建筑，如宿舍、餐厅等，须保持清洁

7.1.3孵化厅周围应保持清洁，严禁脏物

7.1.4未经孵化厅经理允许，外人不得进入孵化厂

7.2孵化厅室内卫生防疫系统

7.2.1所有员工进入须经过淋浴、更衣后，方可进入孵化厅

7.2.2所有员工随带物品须经过紫外线消毒

7.2.2种蛋库房间需保持好清洁卫生

7.2.3种蛋库应在每天工作结束后，进行清理消毒

7.2.4每个房门口放置消毒脚踏盆和手喷雾消毒器，供人员进入时进行消毒

7.3.5严禁随地吐痰，乱扔脏物

7.3.6经常保持孵化厅内设备清洁

7.3.7任何物品在进入孵化厅前，必须进行熏蒸消毒

7.3.8保持室内外的下水道清洁

7.3.9孵化厅应具备废水处理装置，保证水质清洁,无异味

7.3.10所有蛋壳及脏物需每日清除并处理掉

7.3.11食品糖果严禁带入孵化厅

7.3.12定期变换所使用的消毒剂

（八）统计报表：

8.1报告表格

8.1.1接收种蛋报表

8.1.1日种蛋库存表

8.1.3蛋库消毒记录表

8.1.2上蛋报告表

8.1.3孵化报表

8.1.4照蛋报表

8.1.5孵化周报

8.1.6蛋库温、湿度记录表

8.1.7孵化器温、湿度记录表

8.1.8设备维护记录表

8.1.9测温记录表

8.1.8出雏器温、湿度记录表

8.1.9鸡苗运输情况记录表

8.2计算所需的数据

8.2.1入孵蛋数

8.2.2无精蛋数

8.2.3孵化期间破损蛋数

8.2.4死胚蛋数

8.2.5出雏鸡数

8.2.6淘汰雏鸡数

8.2.7可出售的雏鸡数（正、副品分别统计）

8.3孵化汇总计算方法如下:

8.3.1无精蛋%=（2.2项/2.1项）*100

8.3.2破损蛋%=（2.3项/2.1项）*100

8.3.3死胚蛋%=（2.4项/2.1项）*100

8.3.4孵化率%=（2.5项/2.1项）*100

8.3.5淘汰鸡%=（2.6项/2.1项）*100

8.3.6可出售雏%=（2.7项/2.1项）*100

8.4以下信息对预计孵化率，估计销售量是很有帮助的

8.4.1每一种鸡群的产蛋周龄

8.4.2种鸡的健康状况，免疫及药品使用报告

8.4.3上一批种鸡的孵化率

8.4.4种蛋在蛋库的存放时间

8.5孵化率汇总报告须经孵化厅经理检查后，方可上报或分发

8.6如有错误发生，孵化厅经理应与有关人员联系，及时进行改正

孵化厂样品采集方法

1.空气样品

（1）.采样部位:

出雏大厅，冲洗间，孵化室，出雏室，孵化器内，出雏器内，蛋库选蛋室，

蛋库储存室。

（2）.采样方法:

将平皿打开盖平放,静置15分钟,封盖用纸包裹,填写采样单后存放.

（3）.采样数量:

视环境空间大小而定,1-3组平皿.

（4）.注意事项:

a）.平皿放置时,平皿盖要完全打开.

ｂ）.平皿放置时间要保持一致,以免因为时间不同而影响结果.

c）.琼脂平皿暴露静置时,尽量减少人员流动.

d）.采样完毕,包裹要严密,严防平皿外露造成人为污染.

2.棉拭子

（1）.采样部位:

孵化器,出雏器,蛋车,雏鸡盒,蛋盘,暖风机各部;出雏大厅,冲洗间,孵化室,出

雏室,蛋库等.各室的地面,墙壁（1米以下）;储存蛋表面,入孵蛋表面.

（2）.采样数量:

各种设备和各室地面,墙壁随机取3-4个点,各点用灭菌棉子采样.

（3）.采样方法:

a）在规板（5cm*5cm）的面积内,用蘸有灭菌生理盐水的棉拭子涂擦.

b）涂擦后,迅速将棉拭子放回原试管内,盖塞封严,防止人为污染.

C）.用填写好的样品送检单包裹好棉拭子管直立放置.

（4）.注意事项:

a）.采样前操作者应清洗双手,并用酒精棉消毒,规板应提前消毒.

b）.对于一些较难确定面积的部位,如蛋盘,蛋车等,可估计取其采样面25平方厘米左右,并

采样.

c）.采样时,在框架范围内的各部都要涂擦到.

3.种蛋

（1）.采样数量:

同一批次的储存蛋和消毒后的各15枚.

（2）.采样者清洗双手,并用酒精棉消毒,将鸡蛋置于消毒后的蛋盘上,用一个棉拭子转动涂

擦其表面.

（3）.注意事项:

:

鸡蛋表面各部都要涂擦到.

4.雏鸡

（1）.采集数量:

每群送检健雏20只;弱雏20只.

（2）.采样方法:

在出雏时,根据雏鸡不同,分别放在鸡盒的不同格子中,鸡盒内璧注明来源,

留置备用.

5.终止胚

（1）.采样时间:

随鸡雏同时送检.

（2）采样数量:

每个批次20个/次.

（3）.采样方法:

在出雏时,根据种蛋来源不同挑选终止胚,在蛋壳表面,表明来源放在蛋盘中,

放置备送.

6.绒毛

（1）采样数量:

每个出雏器至少采1克,按不同出雏器,分别装在不同绒毛袋中.

（2）.采样方法:

出雏前,用消毒过的摄子采集出雏器中蛋盘四周的绒毛放入灭菌信封中,将

封口封严后存放备送.

（3）注意事项:

A采样前,操作者需清洗双手,并用酒精棉消毒

B灭菌信封在采样前现场打开包装.

C采样所用的镊子须提前严格消毒.

D采集绒毛时,同一出雏器中要多取几个点收集,收取绒毛后,信封立即封严,以避免人为

污染.

7.水样

A采样部位:

孵化厂中的各个水龙头和每个孵化器的水槽中的水样.

B采样数量:

每个水龙头和水槽各采一瓶.

C采样方法:

直接从水龙头和水槽中采集.

孵化厂细菌监测标准

1.空气中细菌的监测标准:

总菌数/平皿<30个,霉菌/平皿<5个,大肠杆菌,葡萄球菌

不得检出.

2.设备表面的棉拭子细菌监测标准:

总菌数/平方厘米<30个,霉菌数/平方厘米<5个

大肠杆菌,葡萄球菌不得检出.

3.绒毛的细菌监测标准:

总菌数<5.0*10000个/克,霉菌<800个/克,其他致病菌（大肠

杆菌,葡萄球菌,沙门氏菌不得检出）

4.种蛋表面的细菌监测标准:

总菌数<60个/规板内,大肠杆菌,葡萄球菌，霉菌不得

检出

5.一日龄健雏,弱雏,终止胚的监测标准:

大肠杆菌,葡萄球菌，霉菌不得检出

6.水样的监测标准:

总菌数<1.0*100000/升,大肠杆菌不得检出