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酒店市场解析总结
酒店市场剖析
我国的酒店业既是第三产业,又是服务行业,更是一个旭日行业。
酒店业是一个密集型的行业,它的发展对解决我国的就业问题意义重要。
随着我国加入WTO,经济及旅游业的发展以及2008年北京奥运会和2010年上海世界博览会的举行,中国酒店的发展远景看好,但同时我国的酒店面对着强烈的国际竞争,这种竞争包括产品的竞争,服务的竞争,但最后意义上的竞争是文化的竞争,文化竞争是更高层次、更高品味的竞争。
酒店企业文化是酒店业经营管理中一种新的管理模式,它在推进企业发展中起着举足轻重的作用,是酒店企业发展的内在动力。
酒店企业文化建设的成败直接影响到酒店的发展,因此有必要对酒店的企业文化进行深入的研究,并将酒店企业文化真切运用到实践中间。
2004—2005年,中国酒店行业连续发展,营业额和就业人数都有所增加;酒店业的经营连续表现全面上升的态势,客房出租率和房价
同时增加,其经营依旧表现“星级越高、效益越好”的特色,但是单体酒店的经营模式阻截了酒店业的发展,外资酒店的经营情况明显的好于国内的同种类酒店。
国际品牌的当先优势连续扩大,各项经营指标均当先于内资酒店企业。
同时,行业内品牌竞争成为主导,酒店企业化趋向特别突出。
2006年随着度假游,自助游和汽车自驾游等旅游方式目益碰到宽泛欢迎,此类旅游客源将有迅速增加。
为适应这些客源的需求,一些设计、产品和服务均专业化的酒店将会应运而生。
一些酒店将更加趋向于专一性客源定位,其产品也更加细化,更有深度。
而2008年的北京奥运会和2010年的上海世博会,将会大大的推进我国
酒店业的发展,因此国酒店酒店行业在未来几年的远景将看好。
关于我国酒店业而言,一方面大量的境外客源进入国内酒店业市场,使我国酒店业的客源市场迅速扩大,另一方面则是入世后,随之涌入的外资酒店和酒店管理企业,也必然共同参加我国酒店业的市场竞争。
此刻旅游业的发展送上升势头,但从整体上来说,酒店数量的增加要高出游客人数增加的比率,因此,表现出旅游市场上的供大于求,酒店之间的竞争就显得更加强烈。
从经济学的角度剖析,酒店行业的市场结构属于垄断竞争市场,在垄断竞争市场中,企业之间竞争的根本是产品的差异性。
如何在强烈的竞争中轩露头角,靠的是酒店服务的产质量量和产品的差异性,而服务产品的质量和差异性源于酒店深层次的企业文化。
一、我国酒店业的现阶段特色
酒店业是现代服务业的重要组成部分,也是与旅游业息息相关的行业之一。
随着我国经济社会发展步伐的加快,我国酒店业获取了健康、蓬勃的发展,产业规模进一步扩大。
公民开支的大幅度提升、市场需求的不断扩大、前沿科技的应用等位我国酒店行业注入了新的活力;与此同时,高投入低产出的传统模式、纵多国际企业大力抢占中国市场等因素也对我国酒店业的未来发展提出了新的挑战。
(一)行业规模不断扩大
自20世纪80年代开始,中国酒店业的产业规模每五年的增加率在
50%以上。
2007年关,中国星级饭店14326家,是1978年全国饭店总数的100倍。
当前,全国饭店及旅游住宿单位总量高出30万,从业人员逾500万人。
随着我国国内外经贸往他日益频频以及旅游业的迅速
发展,酒店业的隐藏市场仍在不断扩大,2009年关国务院宣布的《关于加快发展旅游业的建议》中明确指出,预计在2015年,国内旅游人数达33亿人次,入境过夜游客也将达到9000万人次。
其他,在北京奥运会和上海世博会等大型国际展会的带动下,我国的都市旅游以及城市周边旅游市场潜力不断爬升,也进一步推进了对酒店住宿市场的需求。
但另一方面,我们也注意到,关于酒店业的投资热度依旧较高,酒店行业的供求关系仍处于供大于求的场面。
(二)酒店种类及产品多样化
我国酒店业经过多年来的发展,其产品与服务逐渐从单一型向多样化演变。
近来几年来,如雨后春笋般流行的经济型酒店、各样主题酒店等拥有较新理念的不同样样种类酒店与传统意义上的酒店齐头并进,进而为不同样样市场、不同样样开支阶层以及不同样样过夜目的的客人供应了更多项选择
择,进一步丰富了酒店的内涵,但同类产品的差异化不大,部分产品仍缺少创新也许趋于同样。
(三)行业内部竞争强烈
进入二十一世纪后,我国酒店业经历了一个高速发展阶段,特别是大量国际酒店企业的进入关于业内影响较为强烈。
在对酒店的投资
热度不断升温过程中,新酒店以其软硬件优势而抢占了必然市场,与此同时,大量的新酒店开业以致老酒店的改造与改进也成为必然,这就使得中国酒店整体竞争态势强烈。
加上供大于求的市场现状,以致酒店整体的盈利空间相对减小。
(四)专业人才和相关技术仍相对落后
尽管我国酒店业国际化程度日益提升,从业人员整体素质也有所提升,但相对弘大的业界规模来说,拥有专业教育背景而且有相对丰富从业经验的中高层管理人员依旧比较困穷。
这也以致了基层服务人员的基本技术以及培训管理等业务水平提升较慢。
在信息技术方面,酒店对该领域的重视程度依旧有所欠缺,除预约系统近来几年来应用开始普及之外,其他涉及酒店各个层面的信息技术的开发和投入亟待加
强。
因此在人才和技术方面,是我国酒店业当前一个相对单薄的环节。
(五)空间布局不断圆满
借助近来几年来国家关于中西部地区经济发展的大力帮助,在西部大开发、中部流行等国家战略的指导下,我国酒店业的空间布局已经从本来仅集中在沿海一线城市的格局迈入向中西部城市推进的进度当
中。
这种空间布局的转变,一方面是市场需求所致,另一方面也显现出我国内陆地区酒店业的巨大潜力。
二、我国酒店业的发展趋向
(一)经营理念及营销手段多样化
随着我国经贸、文化交流活动的日益增加,众多外国酒店业的先进发展理念和成功经验为我国酒店业未来的发展道路供应了必然借
鉴。
丰富和充足企业经营理念以及开拓更多渠道的营销手段是其长久
生计的重要路子。
这意味着,我国酒店业整体将进一步在品牌化、国际化、企业化这几个方面加大发展力度。
经过分体裁衣,不同样样企业针对自己现有情况选择合适且丰富的营销渠道来扩大市场占有率,同时几个实力较强的酒店企业应进一步夯实国际化和企业化的路子,为企业自己以致整其中国酒店的未来整体发展确定优异的基础,进而提升我国酒店业的整体实力。
(二)对客服务内容与员工管理人性化
客观来看,我国拥有世界上一流硬件设施的酒店其实不在少许,但是真切能称得上一流酒店也许成为客人心目中印象深刻的酒店却数
量不多。
这意味着,酒店在兴隆硬件设施的基础上,更需要的是优异的软件服务能力,进而提升酒店的整体实力。
一方面,酒店的人性化服务内容是酒店赖以生计的重点因素,周密而且富饶特色的人性化服务和文化氛围在某些情况下更能令客人印象深刻,也同时提升酒店的整体品位。
另一方面,酒店的人性化服务的建设离不开关于员工的人本管理,只有经过圆满的富饶人性化培训和管理的员工才能更好地理
解人性化和人本在酒店经营中的重要作用,才能真切表现“绅士和淑女为绅士和淑女服务”的理念。
因此,供应更加圆满的定制服务和关于员工的人本管理是未来我国酒店应亲近关注的一个领域。
(三)酒店业态与产品丰富化
在对酒店等住宿业的需求不断增加的现状下,酒店业必然针对不同样样细分市场进行不同样样的市场定位,进而形成可以满足各样客人的需
求。
如依照顾客不同样样的开支层次和开支看法进一步区分豪华型酒店与经济型酒店的产品特色,针对旅游者市场及游客出游目的打造背包游客、商务游客、会展游客等不同样样主题的酒店产品和服务。
这种酒店业态和产品细分化的趋向是促使酒店赢得更多忠诚顾客的重点。
(四)与多产业交融发展
传统意义上来看,与酒店业关系性最高的必然是旅游产业,而参照当前酒店业以及相关产业的发展趋向来看,酒店业与其他众多产业的交融趋向日益突显。
从旅游产业来看,酒店业将进一步拓宽深度休闲度假游客包括近来几年来碰到关注的医疗旅游等领域的份额,而不限制于在城市观光客这一较浅层面。
其他,与会展业息息相关的会议旅游、奖励旅游等也是酒店业值得深挖的领域,一方面是商务客人的开支潜力巨大,另一方面也为酒店业除住宿之外的其他服务供应巨大带动作用。
更值得一提的是,酒店与地产业的结合,这两大领域的交融必然表现出酒店业未来的新的兴隆盈利与发展模式。
(五)低碳理念及可连续性发展
当前,酒店业的环保意识和可连续发展理念已经碰到越来越多的关注,但在未来的酒店发展中,低碳化和绿色节能化应进一步贯彻到酒店营运和服务的每一个环节。
这不仅对酒店的资源能源是一种节约,可以有效降低营运成本,也是一种社会责任的表现。
因此,从这个意义上来说,未来酒店低碳化甚至出现特意的低碳酒店均是一种必然趋向。
(六)酒店文化等软实力建设的加强
企业文化关于企业整体竞争力的提升作用是巨大的,因此关于酒店业来说,以酒店文化为主的软实力打造也是未来发展的大势所趋。
这方面,外国已经不乏众多成功的例子和经验,但关于中国这样一个拥有深邃传统文化底蕴的国家来说,酒店的软实力打造可以借鉴的内容将更加丰富。
酒店可以依照自己成长经历,有针对性并有所重点地采用中西合璧也很多元化的文化包装,也可以结合各样创意领域打造崭新理念的东方主题文化酒店。
这样一方面进一步突显酒店的内在吸引力,另一方面也为酒店的市场开发和服务供应更多更广的空间。
三、我国酒店企业化发展策略
酒店企业化已经成为酒店企业成功的表现,全球有名酒店品牌正是经过企业化道路进而进一步扩大了企业整体的竞争力,而我国酒店
业仍很多地依照各自觉展的模式,这样将必然程度上削弱我国酒店业的整体实力。
(一)创办有自己特色的民族品牌
酒店企业化的最后目标之一是扩大品牌影响力,并由此培养大量忠诚顾客。
因此,打造迎合主要顾客集体偏好的特色化品牌是企业化道路的必要条件。
关于中国市场,我国酒店业仍特别缺少民族品牌,多数酒店依旧照搬西方酒店的设施装潢风格以及服务模式,而本质上东方人与西方人在礼仪、生活习惯、民俗风情等方面均有较大差异,若酒店针对这一领域进行一系列有针对性地开发,打造真切满足中国以致亚洲开支者需求的创新式品牌,将有可能在竞争强烈的国际酒店企业中成为后起之秀。
这种一致的文化价值系统的建设和明确的目标定位,将为打造拥有中国特色的酒店企业抢占必然先机。
(二)成立兴隆的网络营销与定制系统
在此刻电子商务高速发展的时代,服务业与网络和信息技术的联系已经密不可以分。
国际上如万豪、雅高等有名酒店企业的兴隆营销和定制系统对其酒店各样业务的发展发挥了巨大作用。
尽管我国酒店已经加强了这一领域的建设,但力度明显欠缺,特别是将目标定位企业化发展的企业,圆满的电子营销和预约系统是企业化成功与否的标志,也是该酒店能否健康、连续营运的重点。
因此,我国酒店应加快
成立起自己圆满的各子商务系统,满足企业业务扩大的需求,并为日
后发展供应有力支撑。
(三)进行科学合理的空间布局
酒店数量的增加是酒店企业化的必由之路,而在这个过程中如何在必然范围内进行优异的空间布局,进而既实现企业品牌的覆盖率又达到企业资源的最大化利用是其中的重点。
依照现有酒店企业化的成功案例,我国酒店业特别是现阶段拥有必然实力的酒店企业,可以依照其企业化发展的阶段依次采用中心辐射布局、点轴布局进而到点面布局的方式。
也就是先依照自己情况在有限空间内进行企业化的扩
张,一方面是借助现有品牌影响力,另一方面也能节约大量的人力物力资源;进而在企业必然发展时依照企业外面与其他相关环境再进一步确定企业化扩大的外面,次序渐进地完成企业化发展的各点空间布局,最后形成兴隆的酒店企业网络。
(四)成立圆满的组织架构和企业规范
酒店企业化一方面是企业自己扩大的过程,另一方面也是几个有内在联系的企业进一步形成整体的交融过程。
在这些过程中将不可以防备地在组织结构和企业规范等方面进行必然的磨合和重置,因此,成立一套圆满的组织结构和企业规范是必不可以少的。
企业中的各样资源才能获取最正确配置和利用,真的确现企业化发展的根本目的。
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