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饮食安全
第一课时蔬菜瓜果卫生以及中毒的防和治
一、教学目标:
1、了解蔬菜水果对人体的重要意义。
2、使学生认识食物中毒的危害及知道如何防止食物中毒。
二、教学过程:
(一)、谈话引题:
同学们,你们爱吃蔬菜瓜果吗?
为什么?
知道什么是食物中毒吗?
(二)、深入学习:
Ⅰ、生吃瓜果要卫生
1、平时,哪些瓜果可以生吃呢?
(西瓜、苹果、梨子、草莓等)
2、那么,你们在吃瓜果时是拿到手就吃吗?
3、为什么瓜果拿来不能直接放在口中吃呢?
(因为无论是瓜还是果,它在生长过程中,都离不开喷洒农药,而肥料和农药都含有对人体有害甚至有毒的物质。
)
4、我们在生吃瓜果是一定要做到哪些呢?
(1)首先,生吃瓜果前一定要干什么?
(用清水洗干净或用开水洗烫)
(2)如苹果、梨等水果最好要削皮再吃,这是为什么呢?
(3)怎样来吃草莓、葡萄之类的水果呢?
(用淡盐水泡一泡再吃)
(4)平时那些腐烂变质的瓜果能吃吗?
Ⅱ、蔬菜中毒
1、你们知道蔬菜水果中富含哪些营养成分?
(举例说明)
师补充:
维生素、无机盐、有机酸、芳香物质、少量脂肪……
2、那这些营养成分对人体到底有什么作用呢?
(保持心血管健康、增恰巧能够机体抗病能力及预防某些癌症。
)
3、同学们,如何吃蔬菜可是一门大学问,你们知道吗?
稍不留神,也会造成中毒,甚至危害生命。
5、你们知道吃哪些蔬菜要特别注意呢?
(1)为什么青色的西红柿不能大量食用呢?
因为青色的西红柿含有大量的番茄碱,过多食用,会引起头痛、恶心、呕吐等中毒症状。
在吃青色的西红柿时,我们可以怎样做来防止中毒呢?
(炒熟并放适量的醋)
(2)发芽的马铃薯或绿皮的马铃薯能不能吃呢?
吃了会有什么反应?
那么在食用这样的马铃薯时,应该怎样做?
(应把芽和绿皮剥去,放在冷水中浸泡一小时煮透并加适量的醋)
(3)为什么新鲜的黄花菜不能吃呢?
吃了会有什么反应?
在食用黄花菜时,我们要怎么做?
(可以在开水中烫一下,然后挤去水分再吃。
)
Ⅲ、食物中毒后,对人体健康有什么损伤呢?
凡食物中毒,对人体的健康损伤是很大的,轻的可损伤肠、胃,严重的还会损伤肝、肾等器官,有的还可能会留下终身的病根……后遗症。
Ⅳ、那么,食物中毒后该怎么办呢?
一旦发生了食物中毒,首先要赶快喝大量的盐开水或浓茶,再用手指抠自己的喉咙,让已经吃下去的有毒食物尽量吐出来,然后要迅速去医院检查、治疗。
三、本课小结:
同学们,现在你知道如何吃蔬菜瓜果了吧!
还知道什么是食物中毒以及食物中毒后怎么办。
那么,以后吃这些蔬菜时就要特别小心,要用我们学到的知识来保护我们的身体健康。
反思:
因为我的充分准备,课上的探究活动充分发挥了学生的主体地位,基本上做到让学生人人参与,使每个人的观点都得到充分的展示。
大家在课堂上无拘无束,畅所欲言,真正地意识到我们吃的食物含有诸多的不安全因素,每个人都要对自己健康负责。
从此以后,学生会更加关注自己的饮食与健康。
第二课时饮食卫生习惯
教学目的:
使学生懂得良好的饮食卫生习惯与营养,发育和预防“病从口如”有密切关系,从小培养良好的饮食卫生习惯。
教学重点:
让学生了解良好饮食卫生习惯的意义。
教学难点:
让学生养成并坚持良好的饮食卫生习惯。
教学过程:
一、引入:
上一段时间,各位同学已学了不少安全知识,今天老师准备和你们一起学习如何养成良好的饮食卫生习惯。
二、出示图片
大家回想一下,刚才那位同学为什么会肚子疼?
如果同学们也暴饮暴食,小小的胃一下子装得满满的,肠和胃负担过重,引起消化不良就意味着要吃药打针。
但也不是说完全不能吃,好象花生核桃水果等可以增加营养的摄入,就可以吃一点。
但买食品时要注意生产日期和有效期,过了期的食物就不要吃了,否则就会象刚才那位同学那样。
1、问:
小朋友知道什么时候吃早餐,午餐,晚餐?
师:
这就是要求同学们一日三餐要定时定量。
(并解释“定时定量”)
2、问答题
1)“早上时间太紧张,可以不吃早餐。
”对吗?
为什么?
学生分组讨论。
师:
经过一夜的消化,早上起来肚子已空空的,如果不吃早餐,挨饿上课。
而上午课时多,活动多,体力消耗大,热量一下子供应不上,就会头晕眼花。
长期如此会引起贫血等疾病,所以早餐不但要吃,还要吃的好,要吃有丰富蛋白质的食物,好象牛奶加面包或者鸡蛋更好。
2)“一日三餐那一餐最主要?
为什么?
”
学生分组讨论。
师:
上午体内的热量消耗大,需要得到补充,而且还要为下午的学习活动做准备,所以午餐要吃饱。
而晚餐吃的太多,会引响睡眠。
所以不要吃的太饱。
但如果晚上有很多事情要做,要帮妈妈洗碗扫地,还要学习,那晚餐要吃得较好。
三、看图(出示图片)
“吃饭时看电视,对吗?
”
学生分组讨论。
师:
吃饭时情绪要稳定专一,一边吃饭一边看电视,会引起情绪变化。
看到高兴时哈哈大笑,看到悲伤时擦眼流泪。
这样会影响食欲和营养的吸收,这样是不卫生的,你们是这样吃饭吗?
所以一定要养成良好的饮食习惯。
四、儿歌:
饮食卫生要做到:
一日三餐,定时定量,
不偏食,不挑食。
早餐吃得好,
午餐吃得饱,
晚餐吃得少。
暴饮暴食最不好。
从小养成好习惯,
身体健康又强壮。
五、猜字游戏。
分别请两位同学表演,让其他同学猜少年儿童饮食“十”忌。
忌“零”食,忌“偏”食,
忌“哭”食,忌“笑”食,
忌“甜”食,忌“咸”食,
忌“走”食,忌“玩”食,
忌“暴”食,忌“蹲”食。
六、思考题
1.良好的饮食卫生习惯包括哪些内容?
为什么早餐一定要吃好?
2、外出就餐要注意哪些卫生安全?
七、总结。
我们养成了良好的饮食卫生习惯,才会有健康的身体。
有了健康的身体,才能为祖国的建设贡献出一份力量。
所以从今天起,我们一定要养成良好的饮食卫生习惯。
作业:
为什么三餐要定时定量?
第三课时饮食安全
一、启发谈话,揭示新课
民以食为天。
一日三餐是人们生活中必不可少的。
那么,同学们,当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的儿童食品时,你是否想到了安全问题呢?
今天,我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题。
二、学习课文,得到启迪。
1、同学们看一些关于食品安全的相关报道。
看了之后你有什么感想?
2、你还知道哪些关于这方面的信息?
(生汇报)听了大家的汇报你有什么想说的吗?
3、那么在我们身边存在着哪些食品不安全因素呢?
课前老师已经让同学们去调查,下面请大家分组来汇报一下。
主要是市场、超市、商场、饭店、街边小摊(学生谈到的情况主要有以下几个方面:
①烤串、烤肠的桌子又黑又脏,食品上叮着苍蝇,有沾满了灰尘。
②制棉花糖的机器都是污垢,还不时会有脏东西掉进去,卖主自身也很脏,根本不讲卫生。
③袋装食品没有明确的产地、商标,有的已过保质期。
有的饭店厨房的卫生极差。
)
4、大家的眼睛可真亮!
观察得非常仔细,调查得很全面,发现的问题还真不少。
这样的食品我们能吃吗?
可有的同学却不听劝告。
学校规定不能到小摊上去买零食吃,可他们却偷偷去买,结果因为吃了小摊不卫生的食品而生病。
这样的例子有很多,好像我们班也有过。
5、那么同学们,究竟什么样食品才是安全的呢?
请同学拿出自己从大超市买的食品和我手里的小摊上的食品进行比较,看看安全的食品必须有哪些标识。
学生比较并且讨论:
安全的食品要有产品名称、生产日期、生产厂家具体的地址和电话、保质期、食品的具体组成成分和重量等。
6、看来食品安全已经成为影响人类健康和国际民生的重大问题。
我们国家也非常重视,并采取了一些措施。
大家请看。
(给学生看图片并讲解,还可以出示相应的政策)
7、那么我们在食品安全方面都应该注意什么呢?
(1)、正确洗手,是饮食安全第一步。
我们大家都知道病从口入,除了刚才同学们所讲的安全标识以外,我们在日常生活中应该养成良好的卫生习惯。
饭前便后要洗手,那么究竟怎样洗才能把手洗干净呢?
请A同学为我们作示范,大家一起伸出手来试一试。
①先把双手放在水里浸湿。
②用洗手液将手心和手背都擦遍。
③搓搓手腕,搓搓手背,再搓搓手心。
④用清水将手上的泡泡洗干净。
⑤最后用干净的毛巾把收擦干。
“湿、擦、搓、捧、干”,人人饭前便后不忘做,病菌不入口。
(2)、路边饮食、零食拒入口,疾病远离我。
(3)、不买包装不完整、标示不明的食品,够买食品时要进行选择和鉴别,不购买“三无食品”。
就是没有商标的食品不能买;没有生产日期的食品不能买;没有厂址的食品不能买不吃隔餐食品、牛奶。
尽量购买绿色食品。
(4)、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼;呈粉红色具弹性的肉;绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。
(5)、防交叉污染:
买回家中的食物,应分类分区贮放;烹调时,生、熟食分开处理,保持餐具与食器清洁。
(6)、禽畜类食物先除去内脏、清洗,并依每餐份量个别包装存放冰箱;蔬菜去污、除烂叶,不以一般报纸(可用白报纸)包裹置冰箱内,防油墨食入体内有碍健康。
三、深入探究,引发思考。
说得真棒!
那么如果真的发生身体不适怎么办?
1、立即停止食用可疑食品。
2、饮水。
立即喝下大量洁净水,稀释毒素。
3、催吐。
用手指压迫咽喉,尽可能将胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好呕吐物或粪便,送医院检查,以便于诊断。
5、出现脱水症状(如皮肤起皱、心率加快等),应尽快将国毒病人送往附近医院救治。
四、总结全文,升华主题。
师:
同学们,通过这节课的学习,我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。
同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。
通过讨论,我们知道了如何去选购安全的食品,并练习了怎样洗手。
希望每位同学养成讲卫生的好习惯,使我们的身体更健康、大脑更聪明。
《食品卫生安全童谣》(大家一边拍手一边念)。
食品安全最重要,良好习惯养成好。
饭前便后要洗手,清洁卫生要做好。
食品挑选需注意,“三无”食品莫食用。
小摊小贩莫相信,卫生更是谈不上。
过期食品不要吃,变质食品切分清。
油炸腌制要少吃,健康危害是关键。
饮料、冷饮要节制,争取有个好牙齿。
同学们,要记牢,
食品安全最重要,
最重要!
!
反思:
整节课下来,有以下感触:
民以食为天,食以民为先。
完善食品安全保障体系是国家发展和社会文明进步的重要标志。
食品安全问题就发生在我们的身边,也可能正在发生在我们的身上危害着我们的健康。
食品安全中出现问题,人们都会首先想到出售商和制造商,同时做为一名老师,我们也要积极地开展食品安全的活动,让小学生认识食品安全的危害,通过“小手拉大手”的形式来抵制农药食品、化学食品、问题食品,这样才能让食品安全与我们的健康同行。
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