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湖南稻作文化开发.docx
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湖南稻作文化开发
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论湖南稻作文化开发
一、湖南稻作文化旅游开发的意义
所谓稻作文化,是指由稻作生产引发出来的社会生活、民俗事象,不仅包括谷物耕种方式的产生、发展、革新,也包括因稻作耕种而产生的民间生活和习俗。
稻作文化内涵包括物质和精神两个层面。
物质层面主要是稻作农具、作物遗存、稻田遗址、水利工程、仓储遗迹遗址;精神层面主要是稻作民俗以及反映稻作生活的雕塑、绘画、诗词、谚语等,还包括由此形成的多种衍生文化,如梯田文化、民俗文化、神农文化、傩文化等。
湖南作为世界稻作最早起源地,稻作文化历史悠久、底蕴丰厚,对其深入研究并进行合理开发,对湖南建设旅游强省、文化强省具有重要意义。
第一,促进湖南旅游业可持续发展。
文化旅游是湖南旅游业的重要特色,开发稻作文化旅游,为湖南文化旅游开辟新领域,促进湖南旅游业可持续发展。
第二,有利于湖湘文化的保护、传承和发扬。
稻作文化是湖湘文化的重要组成部分。
对稻作文化进行旅游开发时,要深入挖掘,整理,科学规划,周密论证,并采取一系列保护措施。
这都有利日趋衰微的稻作文化得以传承,也有利于彰显湖湘文化特色。
第三,有利于打造湖南文化旅游品牌。
湖南是传统农业大省,水稻耕作历史悠久,但人们对丰富的稻作文化不够重视。
通过大力开发稻作文化,打造特色旅游,创立独特的稻作文化旅游品牌,可以提升湖南旅游产业品位。
第四,促进经济与文化互动,为发展湖南经济开辟新路径。
通过对湖南稻作文化旅游资源的开发,可以带动当地特色农业、休闲产业、手工业等产业发展,有利于解决三农问题,构建和谐社会。
二、湖南稻作文化的内容与特点
1、湖南稻作文化内容
(1)分布广泛的稻作文化遗址。
湖南境内很多地方发现了稻作遗址,地域分布之广,时间跨度之大,在国内外罕见。
据专家考证,在远古时代湖南各地有许多野生稻禾。
1981年茶陵尧水乡艾里村发现了野生稻禾,专家称之为“茶陵野生稻”。
江永至今还有成片的野生稻禾。
1993年和1995年,考古专家在永州道县发掘玉蟾岩时,发现了4粒约1125万年前的稻谷壳,这是目前所知世界上最早的稻谷,该遗址还出土了锄形石器。
1988年发掘澧县彭头山遗址,在出土陶片及土块中发现了大量碳化稻壳,并发现了9100年前的古代稻田,堪称世界“第一稻田”。
1989年试掘李家岗遗址,在出土陶片上发现碳化稻壳;1990年在曹家湾遗址出土陶片中观察到碳化稻壳。
1992年,在澧县八十垱发掘到115万粒稻谷和稻米,保存完好,经水稻专家鉴定,定名为“八十垱古稻”。
在怀化五溪地区发掘了12处5000年前的稻作文化遗址;在靖州新厂斗篷坡遗址出土了大量碳化稻谷以及竹制饭篓等。
在新化水车镇奉家山紫鹊界尚有8万亩古梯田,其规模之大,地势之高,形态之美,堪称世界之最。
2006年,省旅游局将其定名为“紫鹊衔梅”,列入新“潇湘八景”。
此外,湖南境内的稻作遗址还有澧县城头山6500年前的水稻田遗址、茶陵独岭坳7000-6500年前的稻作遗存、怀化高庙7600年前的农耕遗址以及石门皂市下层、汨罗附山园、株洲磨山、湘潭堆子岭、安乡汤家岗等多处稻作遗址。
(2)历史悠久的神农文化。
神农氏即炎帝,是中国远古农业的发明者,被尊为“农神”。
炎帝神农氏“始教天下耕种五谷而食之。
”他的主要功绩是发明了农耕、耒耜、制陶、医药、饮茶,为华夏文化做出了杰出贡献。
唐徐坚《初学记》引《佚周书》载:
“神农作陶冶、斤斧、锄褥”。
湖南有许多地名与神农氏有关,如嘉禾、骑田岭、耒阳、耒山、神农山、赤松山、郴州、炎陵等。
据《易·系辞》载:
“神农氏作,斫木为耜,揉木为耒。
耒耜之利,以教天下,盖取诸义。
”耒耜是早期稻作农具,“耒阳”地名反映了该地与稻作文化关系密切。
“耒阳”地名非常古老,春秋时就有,公元前206年汉高祖设置耒阳县,县衙至今保存完好,被誉为“江南第一县衙”。
“茶陵”因炎帝之墓得名。
西汉时建炎帝陵,至唐代建祠祭祀。
北宋初乾德五年(967年)正式在白鹿原修建炎帝宗庙,即今炎陵县城西15公里塘田乡鹿原坡的炎帝陵。
白鹿原山上至今还保留炎帝所铸尝药鼎,其盖端有蝌蚪古文,今人不能辨认。
自古以来,官方和民间对炎帝陵祭祀绵延不绝。
据文献记载,盛大的祭典活动在宋代是“三岁一举”,在明代不少于15次,清代有38次。
1988年炎帝陵再次修缮,前来祭祀的社会各界及海外侨胞络绎不绝。
炎帝陵日益成为中华儿女缅怀始祖的圣地。
2006年炎帝陵祭典顺利入选第一批国家非物质文化遗产名录。
神农氏又名连山氏,在今怀化会同连山附近有“太阳坪”和“火神坡”等古地名,在洪江高庙遗址陶器上有“乾坤八卦”、“太阳神”、“双凤朝禾”等图案,都与神农连山氏族特征吻合。
至今连山一带仍有崇尚易学、建新房时在中堂和屋梁上画“阴阳太极图”风俗。
何光岳等民俗专家认为会同连山即炎帝诞生之地。
因此,连山炎帝故里文化值得深入挖掘。
(3)灿烂多姿的稻作民俗文化。
早在新石器时代,湖南即开始了水稻耕作。
春秋时期,湖南已是楚国的南方粮仓。
宋代,湖南成了全国主要的稻作区和粮食供应基地。
清代前期流行“湖广熟,天下足”谚语。
清代晚期,随着湘军在全国的征战,长沙、湘潭发展成全国著名米市。
在长期的稻作生产中,湖南形成了丰富的、具有浓郁地方色彩的稻作文化,在民间信仰、岁时节气、民间游艺方面莫不有所体现。
如农历六月初六是城步苗族自治县的传统农祀节“禾兜节”。
每到这一天,农人杀鸭敬五谷大神,并宴请亲朋友邻。
吃饭前,主人戴着斗笠到田头给五谷大神挂青,设酒祭奠。
来回的路上不与人对话,彼此掩面而过,以示对五谷大神的虔诚。
此外,直接或间接反映稻作生产的传说故事、民间艺术不胜枚举。
如湘西土家族《梯玛歌》、苗族《古老话》、侗族《侗歌》、瑶族《盘王大歌》,苗、瑶民族的盘瓤图腾等。
其中,侗族大歌最为有名。
它来源于水稻民族的自然歌唱、劳动传承、爱情诉说和人间友爱,如同一部多声部无指挥、无伴奏、自然和声的民间合唱音乐。
它是侗族传统文化的瑰宝,也是湖南数千年稻作文化的优秀结晶。
湖南各地方言里有许多反映物候农事的农谚,如“清明前后,撒谷种豆”、“谷雨前,好种棉”、“小暑小割,大暑大割”等饶有趣味。
(4)古老神秘的巫傩文化。
据湖南省民俗专家林河研究,傩文化就是古代种“糯”民族所唱的、酬谢老祖母“萨满”的戏;因此,傩文化是一种糯文化,一种鸟文化,也是一种原始的萨满文化。
湖南古代为百越之地,崇尚鬼神,巫风甚浓。
怀化洪江高庙遗址陶器上有太阳与鸾鸟结合的人面獠牙纹和人面鸟爪、口长象牙的神农氏头像。
据汉代王逸载:
“昔楚国南郡之邑,沅湘之间,其俗信巫而好祀,其祀必作歌乐鼓舞以乐诸神。
”《旧唐书·刘禹锡》载:
“蛮俗好巫,每淫词鼓舞,必歌俚辞。
”湖南巫傩文化历史悠久,流传盛广,内容丰富,傩戏表演一直延续到“文革”前。
改革开发以来,随着社会环境宽松,曾遭禁绝的傩文化再次引起中外民俗专家关注。
在湘西南各地至今有唱傩还愿习俗,并形成了土家族“舍巴日”、苗家“椎牛”、瑶族“梅山傩”和“五溪蛮傩”四大类傩文化圈。
新晃“咚咚推”傩戏在20多年前就被民俗专家誉为“中国戏剧活化石”。
沅陵是春秋战国时期黔中郡郡治,巫傩文化浓郁,现存傩殿1200多个,仅七甲坪乡就有24个。
(5)享誉全球的杂交水稻文化。
湖南也是现代杂交水稻的发明地,多年来形成了丰富的“杂交水稻文化”。
上世纪70年代,以袁隆平为代表的农科专家冲破经典遗传学理论的束缚,率先开展杂交水稻研究,成功实现了三系配套育种,并大面积推广。
杂交水稻创造了粮食高产奇迹,产生了巨大的经济效益和社会效益,国际上称之为“东方魔稻”,尊袁隆平为“杂交水稻之父”。
“杂交水稻文化”遵循“和而不同”的法则、以人为本的理念,正是中国稻作文化的核心内涵。
从某种意义上讲,“杂交水稻文化”是当代中国水稻文化的精髓。
2、湖南稻作文化的特点
(1)历史悠久、底蕴深厚、文化价值高。
道县玉蟾洞出土的1125万年前的人工栽培稻和圆形陶器,以及澧县彭头山文化遗址都证明了湖南人先祖开辟了中国也是世界上第一块水田。
茶陵县独岭坳大溪文化遗址也证实了茶陵也是重要的稻作文化发祥地。
尤其是遗址中发现稻粒证明了早在7000年前,茶陵先民已开始栽培水稻。
另外,在湘西地区,5-10万年前就有古人类居住,7400年前产生了祭祀文化,四五千年前稻作生产开始遍及。
澧县彭头山、梦溪八十垱古稻田的考古发现,使湖南古稻作文化更具有了特殊的世界意义。
新化奉家山紫鹊界梯田自流灌溉系统堪称人类最伟大的水田工程,比最早为世人所知的云南红河哈尼梯田和广西桂林龙胜梯田的历史还要久远,与1992年列入世界文化遗产名录、被誉为“世界第八大古代奇迹”的菲律宾巴纳韦高山梯田相比毫不逊色。
据专家考证,奉家山本名秦家山,因秦国王族逃避宫廷争斗而率族人来此“绝境”,即东晋陶渊明所记“桃花源”秦人村
(2)遗址众多,分布广泛。
在湖湘大地上,稻作文化遗址遗存分布广泛。
如表2所示:
(3)内容丰富、特色鲜明,富有强吸引力。
湖南作为历史悠久的农业大省,稻作文化内容丰富,类型多样,特色鲜明。
如湘东地区主要以炎帝神农文化为特色;湘西地区则保留着神秘的傩文化。
“杂交水稻文化”更是其他地域所不具备的,在国际上享有盛名。
湖南各地仍流传着多种多样的稻作民俗。
如侗族保留着“寿米缸”习俗。
每逢老人生日,子孙要请巫师诵经,并往米缸里加米,祝老人长寿。
随着生活水平的提高,人们对文化的需求与日俱增。
湖南稻作文化历史悠久且原生性强,与现代工业文化形成鲜明对比,对现代都市游客具有很大吸引力。
如古老神秘的傩文化,都市人非常神往。
一般来说,文化旅游资源历史越悠久,所蕴涵的文化内涵越丰富,旅游价值越大,对游客的吸引力也越大。
湖南稻作文化具有这种特性。
三、湖南稻作文化旅游开发的现状
1、主要成就。
目前,湖南旅游开发主要立足于红色旅游和山水旅游。
对稻作文化的研究多注重于理论层面,对其进行旅游开发的项目较少。
(1)傩文化开发。
湘西张家界等地利用丰富的傩文化资源,在各主要景区进行民俗表演,将民俗旅游与山水旅游融为一体,取得了较好的效果。
凤凰朝阳宫和吉首付波宫有不定期的傩戏演出。
吉首的德夯景区,每日都有傩仪、傩戏表演。
2005年5月,永顺县在北京民俗村成功举办土家族杜巴节,向世人展示了土家族傩戏风采,令京城游客大饱眼福。
(2)神农文化开发。
2000年10月,“中华世纪龙年九九重阳节龙的传人炎帝陵祭祖大典活动”在炎陵县鹿原陂隆重举行。
这次活动传承了中国传统文化,也对湖南稻作文化旅游进行了很好的宣传。
2002年,永州借助舜帝庙遗址考古活动,将久远的中国宗庙文化、稻作文化与旅游紧密结合,形成了富有特色的稻作文化旅游。
2004年,耒阳修建了我国第一座农耕主题博物馆“农耕文化博物馆”,被誉为“天下农耕第一馆”,2007年该馆被评为国家2A级旅游景点,这对湖南深入开发稻作文化起了示范作用。
(3)稻作文化旅游产品开发。
怀化借助独特的“稻作文化”,深入发掘“香寨米粉”等乡土特产的文化内涵,积极打造一种“开放的稻作文化”,开发了多种与稻作密切相关的特色小吃、特色服饰、特色游艺和特色节庆,展示了怀化丰富多彩的稻作生产文化和稻作民俗文化。
怀化侗族苦酒、衡阳湖之酒也受到商家青睐和游客的钟爱。
2、存在的问题
(1)对稻作文化认识不足,资源开发程度低。
开发文化型旅游,对于旅游目的地的社会经济和文化发展具有促进作用。
但学界对湖南稻作文化的研究时对其旅游功能没有足够认识,造成了一定程度的开发困难。
在对稻作文化资源的旅游开发上,目前着重于炎帝陵等小部分资源,其他资源尚未得到有效开发。
如湖南特有的“杂交水稻文化”仅作为一种学术文化进行交流,没有与旅游开发很好的结合。
在张家界,仍以山水观光游为主,丰富的“傩文化”开发不够。
湖南稻作文化资源处于未开发状态,正在开发的稻作文化资源也处于被动或盲目开发状态。
(2)对稻作文化内涵挖掘不深刻。
湖南稻作文化旅游项目除一般传统项目外,有特色和创意的旅游项目少,尚停留在观光层次,没有充分挖掘当地风俗、文化、餐饮特色,开发一些独特的、游客可以参与的农事活动或土特产加工项目;购物或娱乐项目少,高层次专项旅游产品寥寥无几,不能满足游客休闲、生态、求知等多层次旅游需要。
江西、贵州等省在这方面做得较好,不仅大力开发一般稻作文化旅游项目,还开发了专项旅游产品,如江西万年国际稻作文化节、萍乡国际傩文化节、江苏无锡米市文化节等,主题明确,针对性强,产生了良好的社会效益和经济效益。
(3)旅游基础设施薄弱,资源保护不够。
湖南稻作文化旅游开发尚处于初级阶段,在稻作文化资源丰富的地方,酒店、餐饮等服务设施不健全。
景区景点配套设施不完善,或在解说系统、信息咨询等方面存在不足。
由于人们只注重开发而忽略了保护的重要性,许多数千年积累的稻作文化遗址遭到严重破坏。
对稻作文化旅游开发缺乏整体规划,对遗址修缮不到位,博物馆等稻作遗物保存场馆匮乏。
(4)宣传促销力度不足,促销意识淡薄。
湖南许多稻作文化资源丰富的地方在发展旅游时大都依托景点,主要功能是提供食宿,并未将本地稻作文化旅游资源优势合理利用。
一些保存完好的稻作文化因缺少包装和促销,不为外人所知。
已开发的稻作文化旅游产品在宣传策划上缺乏新意,没有将其融入节庆活动。
四、湖南稻作文化旅游开发的对策
1、提高稻作文化认识,科学规划、合理开发。
各级旅游部门要充分认识稻作文化旅游品牌的无形价值,树立“稻作文化是湖南特色文化”的理念。
针对湖南稻作文化的珍稀特点,进行深入调查,整体规划,科学设计。
可组织专门的稻作文化旅游策划小组,定期举办稻作文化旅游研讨会,深入探讨稻作文化旅游的属性、特点、发展规律及对策;可邀请国内外农科专家来湘作学术交流,探讨稻作文化资源的保护和旅游开发问题,如稻作文化旅游的主题、开发步骤、客源市场特征等,为相关部门提供指导性意见。
在开发时,要尊重当地传统民俗、民族情感及宗教信仰,遇到阻力时多做说服教育工作,忌用粗暴强制手段。
2、挖掘稻作文化深层次内涵。
湖南稻作文化资源分布很散很广,在开发时要通盘考量,防止顾此失彼。
还要考虑多种衍生文化的挖掘,如开发稻作饮食文化时,衡阳米酒、益阳擂茶、常德豆皮、怀化米粉、娄底米豆腐、湘西糍粑等特色食品,都具有典型代表性,可开发成系列稻作食品。
傩戏面具造型多变,图案多样,色彩鲜明,内涵非常丰富,具有很高的文化和艺术审美价值,亦可开发出系列傩文化纪念品。
此外,现代企业的稻作文化也值得关注,如常德金健米业、望城旺旺米饼的企业文化都具有丰富的稻作文化内涵,亦可开发出旅游产品。
3、加强稻作文化旅游产品创新开发。
根据资源的分类及相对优势,确定湖南各地稻作文化旅游开发的主题,在产品设计、线路安排、景点组合等方面,以市场需求为导向,选取重点项目开发,可以提高本地区旅游形象和旅游知名度。
在湘西南地区,可以对土家族“舍巴日”、苗家“椎牛”、瑶族“梅山傩”和“五溪蛮傩”四大类傩文化资源进行整合开发。
在保持原生态基础上,将《侗歌》等改编成现代歌舞剧形式展现给游客,在傩祭仪式中加入参与性环节,并开发出配套的傩文化纪念品、装饰品,让游客在参与中领略傩文化魅力,并将这种美好体验通过纪念品保存下来,传给亲人朋友。
对于神农文化,既要重视炎陵祭祖,也考虑会同连山炎帝故里文化的开发,并与“当代神农氏”袁隆平“杂交水稻文化”结合,开辟一条贯穿长沙—株洲—怀化三地的稻作文化旅游线,将湖南农业大学、杂交水稻研究所、炎帝陵和怀化安江农校等确立为参观主体,打造稻作文化专题修学游。
对稻作文化遗址的旅游开发,可以通过建立蜡像馆,重现农田灌溉系统及先民劳作、犁耕等情境,使游客身临其境般体验远古耕作文明,还可将锄具、蓑衣、斗笠、水车等农具,茅舍、粮仓等农用建筑缩制成便于携带的纪念品,或辅以农耕特色风景,开发出再现稻作生产画面的纪念品。
新化紫鹊界梯田可与大熊山蚩尤文化、梅山侗瑶文化结合,开发出“世界奇景稻作文化遗存游”旅游线路。
4、重视稻作文化旅游基础设施建设。
旅游行业关联性强,涉及吃、住、行、游、购、娱等多个部门。
旅游基础设施影响该地旅游形象和接待能力。
在稻作文化开发中必须完善旅游服务基础设施:
在旅游开发地修建不同档次的酒店、旅馆,满足不同游客食宿需求;在旅游地建设购物商店、娱乐场所;对导服务人员进行专业培训,提高解说、信息咨询服务水准;改善旅游目的地交通设施,提高可进入性。
尤其要加大保护稻作文化资源的基础设施投入。
在稻作遗址修建博物馆,就地保存出土文物。
在湘西张家界或吉首修建傩文化民俗博物馆。
在省会长沙修建稻作文化民俗博物馆,征集省内外稻作文化遗物,进行分类陈列。
在杂交水稻诞生地怀化安江农校开辟参观基地,设立袁隆平专馆。
在道县玉蟾洞古稻作遗址区设立泥塑馆,再现先人农耕、狩猎、采摘、制陶等群居生活风貌。
5、加强稻作文化旅游产品宣传。
充分发挥文化对经济的推动作用,通过出让节目组织冠名权和协办权的方式,吸引企业、社会关心和资助稻作文化的宣传和推广。
如邀请金健米业、旺旺食品等知名企业在长沙等地巡回举办湖南稻作文化节,带动稻作产品销售,促进企业品牌建设。
充分发挥湖南电广传媒的优势,全方位推介湖南稻作文化和稻作文化旅游产品。
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基金项目:
湖南省教育厅课题:
“长沙休闲产业发展战略研究”(批准文号:
湘财教指[2006]54号);湖南省哲社规划办课题:
“湖南旅游业循环经济研究”(批准文号:
05ZC95)。
作者简介:
王佩良(1972-),男,湖南双峰人,湖南商学院旅游管理学院会展经济与管理系副教授,博士;张茜(1972-),女,湖南隆回人,湖南商学院文学院讲师,文学硕士。
来源:
《湖南商学院学报》2008年第1期
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