垃圾与健康食品总揽.docx

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垃圾与健康食品总揽

　垃圾食品是指营养成分少、添加剂多（或者含有有害成分）、且没有特殊保健功效的食品。

长期食用垃圾食品有可能损害身体健康。

因此应该尽量少量食用或者不食用。

一、油炸食品

1.导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）。

2.含致癌物质。

3.破坏维生素，使蛋白质变少。

   油炸食品能量密度高，经常进食易导致肥胖；含有较高的油脂和氧化物质，是导致高脂血症和冠心病的最危险的食品；在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。

已经有研究表明，常吃油炸食物的人群，其癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。

二、罐头类食品（包括鱼肉和水果）

1.破坏维生素，使蛋白质变性。

2.热量过多，营养成分低。

    不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。

另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。

还有很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率大为增高，可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷大为加重。

同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。

三、腌制食品

1.导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌。

2.影响粘膜系统（对肠胃有害）。

3.易得溃疡和发炎。

在腌制食品的过程中需要大量放盐，这导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。

还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。

此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

四、加工类食品

1.含三大致癌物质之一：

亚酸盐（防腐和显色作用）。

2.含大量防腐剂（加重肝脏负担）。

这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。

此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。

还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。

五、肥肉和动物内脏类食物

六、奶油制品

虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂

但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂升高。

饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。

高脂肪和

肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。

很

的两类膳食因素。

现已明确，长期大量进食动多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。

物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和

恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。

如果长期吃，并过量，会导致癌症。

七、方便面和膨化食品

1.盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。

2.只有热量，没有营养。

方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质的一类食物。

一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，升高血压;另一方面，含有一定量的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。

加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等都有潜在的不利影响。

八、烧烤类食品

1.含大量“三苯四丙吡”（属于三大致癌物质之首）。

2.1只烤鸡腿＝60支烟毒性。

3.导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。

含有强致癌物质三苯四丙吡。

九、冷冻甜点、碳酸饮料汽水可乐类食品

1.含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙。

2.含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

　　包括冰淇淋、雪糕等。

这类食品有三大问题：

因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。

    奶油制品的能量密度很高，但营养素含量并不丰富，主要为脂肪和糖。

常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。

饭前食用奶油蛋糕等，还会引起食欲降低。

高脂肪和高糖分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。

很多人在空腹进食奶油制品后出现返酸、烧心等症状。

十、果脯、话梅和蜜饯类食物

1.含三大致癌物质之一：

亚酸盐（防腐和显色作用）。

2.盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。

这类食物含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺;含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器;含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。

1.麻辣烫

危害度：

★★★★★

公众喜欢度：

★★★★☆

关键词：

罂粟地沟油双氧水福尔马林PPA止疼药

罪状揭露：

“麻辣烫”验出“罂粟底”

2.毛鸡蛋

危害度：

★★★★★

公众喜欢度：

★★★

关键词：

“大补”寄生虫细菌

罪状揭露：

毛鸡蛋含大量病菌且危害大

3.烤肉、烤串

　危害度：

★★★★☆

　公众喜欢度：

★★★★☆

　关键词：

流浪猫死猪肉“红粉”亚硝酸盐

　罪状揭露：

烧烤摊挂羊头卖猫肉你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？

4.臭豆腐

危害度：

★★★★☆

公众喜欢度：

★★★

关键词：

硫酸亚铁（补铁产品，补铁资讯）明矾垃圾堆

罪状揭露：

化工用硫酸亚铁染黑豆腐

5.油条油饼

危害度：

★★★

公众喜欢度：

★★★★★

关键词：

铝超标敌敌畏地沟油　

罪状揭露：

油条八成铝超标黑窝点竟用敌敌畏熏“美味”油条

6.煎饼果子

　　危害度：

★★★

　　公众喜欢度：

★★★★

　　关键词：

地沟油柠檬黄色素过期火腿肠

　　罪状揭露：

路边小摊贩用地沟油

7.烤红薯

　　危害度：

★★★

　　公众喜欢度：

★★

　　关键词：

化工桶黑斑病菌

　　罪状揭露：

化工油桶改当烤炉烤红薯

8.海鲜排档

　　危害度：

★★★

　　公众喜欢度：

★★★★

　　关键词：

寄生虫水银中毒甲醛

　　罪状揭露：

海鲜掺甲醛

9.炸鸡翅

　　危害度：

★★☆

　　公众喜欢度：

★★★★

　　关键词：

薯粉丸臭鸡翅

　　罪状揭露：

快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成

10.包子

　　危害度：

★★☆

　　公众喜欢度：

★★★★★

　　关键词：

猪肉瘤血脖肉死猪

　　罪状揭露：

不法商贩用猪肉瘤配做包子馅

十大健康食品 

1、大豆。

大豆及其豆制品富含蛋白质、多种微量元素和维生素，既能补充人体所需的蛋白质，又不像吃肉那样会增加胆固醇。

更值得一提的是大豆中的大豆酮，具有活性植物性雌激素的作用，日常饮食中，增加大豆与豆制品摄入量是人们健康的明智选择。

2、十字花科蔬菜。

十字科蔬菜有花菜、西兰花、卷心菜、小白菜,大白菜,青花菜,萝卜（白萝卜,樱桃萝卜,红萝卜）,油菜,芥菜等，这类蔬菜含丰富的胡萝卜素及维生素C，能减少人们罹患各种癌症的机会。

花菜长期食用可减少患乳腺癌、直肠癌及胃癌的几率。

3、牛奶（酸奶）。

牛奶是人类最好的钙源之一，俗话说：

终身不断奶，人不会缺钙。

牛奶不但钙量高，而且牛奶中的乳糖能促进肠壁对钙的吸收，可高达98%。

有的人喝牛奶会出现腹胀、腹泻，是因为体内缺乏乳酸酶，可改喝酸奶，牛奶发酵制成酸奶，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O％左右被分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）。

不但没有腹泻等反应，还能增强人体的免疫功能。

4、海鱼。

鱼肉中含有大量的蛋白质，素有“高蛋白食物”之称，极易被人体吸收利用。

而且，鱼肉中含有丰富的牛磺酸，可强化心脏循环系统，对肝脏机能、神经系统有益。

牛磺酸还能使人的眼珠变得明亮，并增强对暗光的适应能力。

海鱼中的多聚不饱和脂肪酸、S－3、牛磺酸等都比淡水鱼要高得多。

多吃海鱼，对人体健康极为有益，能带走沉积在血管壁上的胆固醇，降低血小板聚集，降低血粘度，防止心脑血管疾病发生。

所以每周吃海鱼不少于两次。

5、菌菇类。

菌菇类多指香蕈（菇）、黑木耳等。

香蕈气味甘、平、无毒。

含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素，是一种高蛋白、低脂肪的高级营养蔬菜，常吃可了改善人们的食物结构，增进身体健康。

被人们誉为“有百利而无一害”的食品。

黑木耳性平味甘，含蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等物质，以胡萝卜素、烟酸、维生素B1、B2磷脂、甾醇等多种营养素。

还含有对人体有益的植物胶质。

它不但是一种天然的滋补剂，而且有排除人体肠道中的毛发，减少血液凝块，防止高血压、动脉粥样硬化和冠心病的作用，且对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

6、绿茶。

茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种；含有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚等多种营养成份。

对美容、减肥、保健和预防疾病都相当有效，可说是最简单，最经济的养生之道。

有抑制动脉硬化和血小板的凝集、血液中胆固醇和中性脂肪含量升高、预防高血压和防糖尿病、肥胖症的作用。

7、番茄（西红柿）番茄中含有番茄红素、苹果酸、柠檬酸，均能帮助消化；含维生素P可降低毛细血管的通透性，防止血管硬化，有益高血压患者，可帮助人体排出血液中的盐分，降低血压，还可调节甲状腺功能，甲状腺机能亢进病人食用西红柿有益；含有丰富的维生素C能养颜。

8、胡萝卜。

胡萝个胡萝卜性味甘，辛、微温，脾经，有健脾化湿，下气补中，利胸隔，安肠胃，防夜盲等功效。

用于消化不良，久痢，咳嗽，夜盲菜症。

含有极为丰富的胡萝卜素，而且含有蛋白质、脂肪、矿物质及丙种维生素等多种营养成分。

胡萝卜素被人体吸收，进而转变成维生素A，能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症；对于缺乏维生素A的眼干燥症和小儿软骨病，也有辅助治疗作用。

能有效防治内毒素血症的发生和降低抗肿瘤化疗药物的毒副作用。

9、荞麦。

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。

所以荞麦具有很好的营养保健作用。

荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

因此，荞麦还有消炎粮食的美称。

另外这些成分还具有降低血糖的功效。

祖国医学认为，荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。

10、鸡蛋。

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”。

是一种理想的天然“补品”。

含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

不少人认为蛋含胆固醇高，是造成心脑血管疾病的元凶，有的老年人吓得不敢吃蛋。

除患高脂血症外，一般老年人不必拒吃蛋黄。

其实，人体胆固醇过低，容易诱发亚健康，导致多种致命的疾病，故蛋对维持人体健康有着极其重要作用。

以每人每天一只蛋就能满足人体需要了。

瘦身水果排行榜

第一名苹果第二名葡萄柚第三名蕃茄第四名菠萝第五名香蕉

第六名奇异果第七名柠檬

十大健康水果排行榜

第一名苹果第二名杏第三名香蕉第四名黑莓第五名蓝莓

第六名甜瓜第七名樱桃第八名越橘第九名葡萄柚第十名紫葡萄

女性美容养颜的食物

女人,生来就是美丽的人间精灵.上天既然赋予了女人娇俏的容颜,那么作为女性就一定要注意美容养颜.现在我们就去看看有哪些美容养颜的食物吧。

1.红枣。

红枣是中医补益剂中的常用药物，具有健脾、益气、生血、滋养脏器肌肤的作用。

经测定红枣中维生素含量为百果之冠，被人誉为“活维生素丸”。

2.蜂蜜。

蜂蜜采百花之精，有女性美容圣药之美称，经常食用蜂蜜可使人“面如桃花”。

蜂蜜中含有各类丰富的生物活性物质，能改善皮肤的营养，保持皮肤的细嫩光滑。

3.胡桃。

胡桃，民间又称长寿果，有强身健脑、养颜益容之功。

与我们常见的核桃不同。

4.黑芝麻。

黑芝麻含有丰富的胱氨酸和维生素B和E，可增加皮脂分泌、改善皮肤弹性、保持皮肤细腻，被日本学者称为改变皮肤粗糙的最佳食物。

5.鸽肉。

鸽肉含丰富的血红蛋白，蛋白质含量比猪肉高9.5%，脂肪含量甚低，营养作用。

优于鸡肉，且比鸡易消化吸收，因此民间有“一鸽九鸡”的说法。

6.海参。

海参为“海味八珍”之一，富含蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素，胆固醇含量几乎为零，常食海参不仅能驻颜美容、抗衰老，还可增强机体免疫力。

7.淡菜。

淡菜蛋白质含量极高，其营养价值甚至超过海参，有“海中鸡蛋”的美誉。

淡菜含丰富的人体必需脂肪酸，能促进机体发育，保养皮肤，还有降低胆固醇的作用。

8.红酒。

红酒是以葡萄为原料的葡萄酒，是一种营养丰富的饮料。

红酒不但可以养颜,还可以改善睡眠。

9.西红柿西红柿富含维生素C，有美白养颜之功效。

它营养丰富且热量低，许多模特都靠食用西红柿来保持身材呢。

10.樱桃樱桃浑身都是宝，果肉可美容养颜；核可发汗、透疹解毒；叶具有杀虫解毒的功能，可治蛇虫咬伤；根具有驱虫、杀虫作用，叶、核、根、果皆入药，通身无弃物。

8种超强既营养又减肥的食物

都说越吃越胖，下面就为你介绍8种越吃越瘦的食物。

下面是最强的减肥食物，爱美的美妹想减肥就在你的菜单中加入它们吧！

1、生菜。

给低脂减肥者补充丢失的纤维素，市面上常见的球形包心生菜、皱褶奶油生菜，还有油麦菜，都可以算作生菜的一种。

和另一种常见的蔬菜白菜相比，生菜纤维含量更多，有消除多余脂肪的作用，是非常不错的减肥食品。

此外，因为生菜叶中含有莴苣素，还有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱等功效。

营养亮点：

丰富的纤维素能补充吃肉减肥法中纤维吸收的不足。

100克的生菜就含有了1.52克的膳食纤维。

补充建议：

除了制作常见的生菜沙拉之外，还可以在冰箱里存储一些洗净剥好的生菜，在进餐的时候，或者想吃东西的时候都可以拿出即吃，随时补充。

2、芦笋。

给低碳水化合物减肥者增加维生素和微量元素芦笋可是蔬菜中的贵族：

虽然价格比别的蔬菜稍加昂贵，但口味确实清香鲜美。

和一般的蔬菜相比，芦笋所含的蔬菜纤维柔软可口，而且还含有更多的维生素和微量元素。

此外，芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克，已达到一个人每日需求量的1/4。

营养亮点：

吃上一盘芦笋，它丰富的维生素和微量元素就能补充你维生素不足的遗憾啦。

补充建议：

首先，芦笋最好整根煮，这样能在最大程度上保持营养；此外，芦笋的营养多在尖上，最好把芦笋捆起来头朝上煮，以保持营养。

3、西葫芦。

扫清减肥后的暗黄面色这种平淡无奇的廉价蔬菜，其营养价值却毫不逊色。

西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。

而且，西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

营养亮点：

无论遵循什么减肥法，减肥人士们通常都会感觉到自己面色发黄，皮肤松弛。

富含水分的西葫芦能帮你扫清减肥后的暗黄，还你白皙的面色。

补充建议：

西葫芦不宜生吃，烹调时不宜烧得太烂，以免营养损失。

此外，西葫芦性寒，脾胃虚寒的人应少吃或慎吃。

4、番茄。

维持皮肤弹性和水分和西葫芦一样，番茄也是水嫩美人的最爱。

鲜番茄和番茄汁水分含量高达94%，且番茄中丰富的番茄红素对心血管具有保护作用，能减少心脏病发作。

此外，番茄中的尼克酸，能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

营养亮点：

想做到既减肥，又能维持皮肤的弹性和水分？

那么，吃番茄的时候就多多益善吧，它会让你水润清新，美丽无极限。

补充建议：

与催红剂快速催熟的番茄相比，自然成熟的番茄营养更加丰富，味道也分外香浓。

所以，选购的时候，最好选择自然成熟的番茄。

5、三文鱼。

为低脂减肥者补充优质蛋白对于遵循低脂减肥法的女士来说，荤食的选择可大有学问呢。

营养丰富的三文鱼当然是我们的不二之选。

三文鱼是高蛋白、低热量的健康食品。

此外，它还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，还有丰富的不饱和脂肪酸。

在所有鱼类中，三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸最多（每100克三文鱼约含27克）。

营养亮点：

低脂减肥的女士，蛋白质缺乏怎么办呢？

当然选择富含优质蛋白而热量又相对低的三文鱼了。

要知道，每100克的三文鱼就含有22。

3克的蛋白质哦。

补充建议：

如果可能的话，一周吃上2~3次三文鱼最为理想。

这里还有一个废物利用的简单烹饪建议：

将吃剩的三文鱼片做成三文鱼粥。

把三文鱼片拍上点盐和姜沫，腌15分钟。

用砂锅煮一锅白粥，熬熟了以后把鱼片放进去，盖上盖子关上火，过10分钟就好了。

6、草莓。

补充大量流失的维生素C蔬菜和肉类都已经推荐了，下面我们就来点水果吧。

草莓又美味，又营养。

除了含有多种维生素和多种矿物质之外，草莓最突出的优点是含有大量的维生素C，其含量比西瓜、苹果、葡萄高10倍左右。

草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火。

营养亮点：

减肥的女士多半营养不足，所以，选择水果时就更加要特别选择维生素C含量最高的草莓了。

补充建议：

注意洗草莓时，不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成污染。

要把草莓洗干净，最好用淡盐水或淘米水浸泡5分钟，然后用自来水不断地冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。

7、低度酒。

加速新陈代谢的营养品酒通常被我们认为是不健康的食品。

不过，各种低度酒都含有很多营养成分。

例如，黄酒中含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸和各种维生素等，葡萄酒含有维生素（B1、B2、B12、C）糖分和十多种氨基酸等营养成分，而啤酒被人们称“液体面包”，经人体消化后，能产生相当于5~6个鸡蛋或500克瘦肉的热量。

营养亮点：

少量喝上一杯酒，能促进血液循环，加速体内代谢。

而且，酒里还有这么多的营养呢。

对于正在减肥的你来说，还有什么比这个更吸引人的。

补充建议：

切记小酒怡情，注意各种酒类的时节和温度。

比如说，黄酒适合在冬季饮用，饮用的温度在45--50°C左右。

而葡萄酒没有季节上的限制，饮用的温度在6--18°C之间，啤酒呢，是典型的夏季酒类，饮用的温度也比较低，在10°C以下。

貌似营养的垃圾食品有哪些

绿茶饮料。

绿茶包含抗氧化剂和其他有益健康的成分，可以预防癌症、心脏病、衰老和其他与老化相关的疾病。

但是现在很多生产商加入糖和其他添加剂制成绿茶饮品，打着健康饮品的幌子到处兜售。

其实，“绿茶”瓶子上的任何一种成分，如糖精、防腐剂等，都让它在健康方面离我们更远。

加工酸奶。

酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。

尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。

但现在有很多酸奶已经被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点”，而商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品。

因此，在购买时最好选择普通的酸奶，必要时自己加入一些水果。

早餐燕麦片。

小麦、大麦、大米和燕麦等谷类，一直是人类最重要的食物。

它们所含的蛋白质、膳食纤维和维生素是其他食物无法比拟的。

然而，一些用少量的谷类与大量的淀粉、白砂糖、玉米糖浆、盐、食用色素和防腐剂结合生产出来的“五颜六色”的早餐谷物，使这些谷类的营养成分大大降低。

比萨饼。

在意大利，比萨饼甚至受到了法律的保护，规定其必须由全麦面粉、番茄酱、白干酪、橄榄油、罗勒香料等加工而成。

比萨饼本来是非常有营养的。

现在许多快餐连锁店售卖的比萨饼，使用了防腐剂、便宜的人造脂肪、没有营养的罐头水果、可长期冷冻的肉类，还有大量的盐……这些比萨饼热量和钠含量非常高，营养价值却不值一提。