微生物与人类的关系doc.docx

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微生物与人类的关系

一．教学目标：

1．知识目标：

举例微生物与人类健康的关系；2．能力目标：

通过分组自制泡菜和酸奶，让学生体验微生物与人类生活的密切关系，锻炼学生的动手能力，增加学生生活经验。

在信息交流中，培养学生表达能力和解决问题的能力。

3．情感、态度与价值观：

通过动手实践，体会“自己动手，丰衣足食”的快乐，培养学生团结协作和劳动精神。

4．教学重点：

微生物与食品；微生物与疾病。

5．教学难点：

微生物与疾病；微生物与医药。

二．设计思路：

微生物平常肉眼看不到，却时刻存在我们的周围，虽然不好理解，但前面已经学过一些相关的知识，且同学们对此有浓厚的兴趣。

我们可以运用所学知识来学习这节课，既复习旧知识又可以较容易接受新知识。

所以我在教学中设计了以下几个环节：

第一．复习相关知识，情景引入，引导观察，提出问题第二．布置任务，合作学习，激发兴趣第三．生动讲解，组织讨论，归纳总结三．教学过程：

1．复习旧课：

师：

什么是生物？

生：

在生物圈中，凡是个体微小，结构简单的低等生物，统称为微生物。

师：

微生物的种类分成哪几种？

生：

答（略）以前我们所学过的哪些知识和微生物有关呢？

生：

引起传染病的传染源是微生物。

引入新课：

师：

我们周围也有很多的微生物，你们了解的有哪些呢？

生1：

酵母菌可用来发酵，我们家经常用来蒸馒头。

生2：

我们的食物放几天可能就腐烂了。

生3：

酒放久了会变酸。

师：

是的，微生物一直存在我们周围，而且与人类的关系密切。

下面我们就来学习微生物与食品。

一、微生物与食品师：

我们生活中，很多食品直接和间接地使用了微生物，哪位同学来举例？

生：

我们家有做蘑菇，它是真菌，还有木耳、山上的野蘑菇都是真菌，可直接食用。

生：

酵母菌可用来做馒头。

使它们松软。

生：

我们酿红酒也要用酵母。

师：

课前我请同学们阅读了活动中泡菜的制作，七年级时，活动课有自制酸奶，哪位同学来介绍酸奶的制作方法。

生：

答（略）师：

制作泡菜和酸牛奶主要是哪种微生物起作用？

说出这种微生物的来源？

生：

制作泡菜时主要是乳酸菌起作用，主要来源于用过的泡菜坛、料液中。

师：

制作酸牛奶时，为什么要将接种后的牛奶置于30—35摄氏度的环境中。

生：

有利于乳酸菌的快速繁殖。

师：

同学们说的很好，我们之前就学过任何生物都有一定适于生存的温度。

太低、太高都不行。

平常还有利用温度来影响微生物的繁殖吗？

生：

有，夏天太热，温度适合微生物的繁殖，把食物放在冰箱，可以减慢繁殖速度，维持食物新鲜，食物就不容易发霉，变馊。

生：

在学习合理膳食后，我们知道隔顿饭菜和熟食必须加热才能食用。

就是用高温杀死细菌。

师：

同学们说得很好，某些细菌和真菌在适宜的条件下会使食物腐败或腐烂。

这些食物又会影响身体健康。

如霉花生、过期食物。

所以很多要长期贮存的食物都要放防腐剂或放冰箱里。

有些细菌能使食物腐败，有没有细菌能使人生病呢？

引入：

（二）微生物与疾病生甲：

有，病毒使人生病，比如，沙眼依原体，流感病毒，麻疹病毒。

生乙：

还有前些时候的五号病毒，禽流感，爱滋病毒。

生丙：

毒蘑菇师：

归纳总结：

刚才同学们说了很多例子。

我们根据致病原因，可分为：

传染性疾病、非传染性疾病和中毒三大类。

下面我们来区分疾病的类型：

（齐答）

2018-03-27

一．教学目标：

1．知识目标：

举例微生物与人类健康的关系；2．能力目标：

通过分组自制泡菜和酸奶，让学生体验微生物与人类生活的密切关系，锻炼学生的动手能力，增加学生生活经验。

在信息交流中，培养学生表达能力和解决问题的能力。

3．情感、态度与价值观：

通过动手实践，体会“自己动手，丰衣足食”的快乐，培养学生团结协作和劳动精神。

4．教学重点：

微生物与食品；微生物与疾病。

5．教学难点：

微生物与疾病；微生物与医药。

二．设计思路：

微生物平常肉眼看不到，却时刻存在我们的周围，虽然不好理解，但前面已经学过一些相关的知识，且同学们对此有浓厚的兴趣。

我们可以运用所学知识来学习这节课，既复习旧知识又可以较容易接受新知识。

所以我在教学中设计了以下几个环节：

第一．复习相关知识，情景引入，引导观察，提出问题第二．布置任务，合作学习，激发兴趣第三．生动讲解，组织讨论，归纳总结三．教学过程：

1．复习旧课：

师：

什么是生物？

生：

在生物圈中，凡是个体微小，结构简单的低等生物，统称为微生物。

师：

微生物的种类分成哪几种？

生：

答（略）以前我们所学过的哪些知识和微生物有关呢？

生：

引起传染病的传染源是微生物。

引入新课：

师：

我们周围也有很多的微生物，你们了解的有哪些呢？

生1：

酵母菌可用来发酵，我们家经常用来蒸馒头。

生2：

我们的食物放几天可能就腐烂了。

生3：

酒放久了会变酸。

师：

是的，微生物一直存在我们周围，而且与人类的关系密切。

下面我们就来学习微生物与食品。

一、微生物与食品师：

我们生活中，很多食品直接和间接地使用了微生物，哪位同学来举例？

生：

我们家有做蘑菇，它是真菌，还有木耳、山上的野蘑菇都是真菌，可直接食用。

生：

酵母菌可用来做馒头。

使它们松软。

生：

我们酿红酒也要用酵母。

师：

课前我请同学们阅读了活动中泡菜的制作，七年级时，活动课有自制酸奶，哪位同学来介绍酸奶的制作方法。

生：

答（略）师：

制作泡菜和酸牛奶主要是哪种微生物起作用？

说出这种微生物的来源？

生：

制作泡菜时主要是乳酸菌起作用，主要来源于用过的泡菜坛、料液中。

师：

制作酸牛奶时，为什么要将接种后的牛奶置于30—35摄氏度的环境中。

生：

有利于乳酸菌的快速繁殖。

师：

同学们说的很好，我们之前就学过任何生物都有一定适于生存的温度。

太低、太高都不行。

平常还有利用温度来影响微生物的繁殖吗？

生：

有，夏天太热，温度适合微生物的繁殖，把食物放在冰箱，可以减慢繁殖速度，维持食物新鲜，食物就不容易发霉，变馊。

生：

在学习合理膳食后，我们知道隔顿饭菜和熟食必须加热才能食用。

就是用高温杀死细菌。

师：

同学们说得很好，某些细菌和真菌在适宜的条件下会使食物腐败或腐烂。

这些食物又会影响身体健康。

如霉花生、过期食物。

所以很多要长期贮存的食物都要放防腐剂或放冰箱里。

有些细菌能使食物腐败，有没有细菌能使人生病呢？

引入：

（二）微生物与疾病生甲：

有，病毒使人生病，比如，沙眼依原体，流感病毒，麻疹病毒。

生乙：

还有前些时候的五号病毒，禽流感，爱滋病毒。

生丙：

毒蘑菇师：

归纳总结：

刚才同学们说了很多例子。

我们根据致病原因，可分为：

传染性疾病、非传染性疾病和中毒三大类。

下面我们来区分疾病的类型：

（齐答）

2018-03-27

一．教学目标：

1．知识目标：

举例微生物与人类健康的关系；2．能力目标：

通过分组自制泡菜和酸奶，让学生体验微生物与人类生活的密切关系，锻炼学生的动手能力，增加学生生活经验。

在信息交流中，培养学生表达能力和解决问题的能力。

3．情感、态度与价值观：

通过动手实践，体会“自己动手，丰衣足食”的快乐，培养学生团结协作和劳动精神。

4．教学重点：

微生物与食品；微生物与疾病。

5．教学难点：

微生物与疾病；微生物与医药。

二．设计思路：

微生物平常肉眼看不到，却时刻存在我们的周围，虽然不好理解，但前面已经学过一些相关的知识，且同学们对此有浓厚的兴趣。

我们可以运用所学知识来学习这节课，既复习旧知识又可以较容易接受新知识。

所以我在教学中设计了以下几个环节：

第一．复习相关知识，情景引入，引导观察，提出问题第二．布置任务，合作学习，激发兴趣第三．生动讲解，组织讨论，归纳总结三．教学过程：

1．复习旧课：

师：

什么是生物？

生：

在生物圈中，凡是个体微小，结构简单的低等生物，统称为微生物。

师：

微生物的种类分成哪几种？

生：

答（略）以前我们所学过的哪些知识和微生物有关呢？

生：

引起传染病的传染源是微生物。

引入新课：

师：

我们周围也有很多的微生物，你们了解的有哪些呢？

生1：

酵母菌可用来发酵，我们家经常用来蒸馒头。

生2：

我们的食物放几天可能就腐烂了。

生3：

酒放久了会变酸。

师：

是的，微生物一直存在我们周围，而且与人类的关系密切。

下面我们就来学习微生物与食品。

一、微生物与食品师：

我们生活中，很多食品直接和间接地使用了微生物，哪位同学来举例？

生：

我们家有做蘑菇，它是真菌，还有木耳、山上的野蘑菇都是真菌，可直接食用。

生：

酵母菌可用来做馒头。

使它们松软。

生：

我们酿红酒也要用酵母。

师：

课前我请同学们阅读了活动中泡菜的制作，七年级时，活动课有自制酸奶，哪位同学来介绍酸奶的制作方法。

生：

答（略）师：

制作泡菜和酸牛奶主要是哪种微生物起作用？

说出这种微生物的来源？

生：

制作泡菜时主要是乳酸菌起作用，主要来源于用过的泡菜坛、料液中。

师：

制作酸牛奶时，为什么要将接种后的牛奶置于30—35摄氏度的环境中。

生：

有利于乳酸菌的快速繁殖。

师：

同学们说的很好，我们之前就学过任何生物都有一定适于生存的温度。

太低、太高都不行。

平常还有利用温度来影响微生物的繁殖吗？

生：

有，夏天太热，温度适合微生物的繁殖，把食物放在冰箱，可以减慢繁殖速度，维持食物新鲜，食物就不容易发霉，变馊。

生：

在学习合理膳食后，我们知道隔顿饭菜和熟食必须加热才能食用。

就是用高温杀死细菌。

师：

同学们说得很好，某些细菌和真菌在适宜的条件下会使食物腐败或腐烂。

这些食物又会影响身体健康。

如霉花生、过期食物。

所以很多要长期贮存的食物都要放防腐剂或放冰箱里。

有些细菌能使食物腐败，有没有细菌能使人生病呢？

引入：

（二）微生物与疾病生甲：

有，病毒使人生病，比如，沙眼依原体，流感病毒，麻疹病毒。

生乙：

还有前些时候的五号病毒，禽流感，爱滋病毒。

生丙：

毒蘑菇师：

归纳总结：

刚才同学们说了很多例子。

我们根据致病原因，可分为：

传染性疾病、非传染性疾病和中毒三大类。

下面我们来区分疾病的类型：

（齐答）

2018-03-27

一．教学目标：

1．知识目标：

举例微生物与人类健康的关系；2．能力目标：

通过分组自制泡菜和酸奶，让学生体验微生物与人类生活的密切关系，锻炼学生的动手能力，增加学生生活经验。

在信息交流中，培养学生表达能力和解决问题的能力。

3．情感、态度与价值观：

通过动手实践，体会“自己动手，丰衣足食”的快乐，培养学生团结协作和劳动精神。

4．教学重点：

微生物与食品；微生物与疾病。

5．教学难点：

微生物与疾病；微生物与医药。

二．设计思路：

微生物平常肉眼看不到，却时刻存在我们的周围，虽然不好理解，但前面已经学过一些相关的知识，且同学们对此有浓厚的兴趣。

我们可以运用所学知识来学习这节课，既复习旧知识又可以较容易接受新知识。

所以我在教学中设计了以下几个环节：

第一．复习相关知识，情景引入，引导观察，提出问题第二．布置任务，合作学习，激发兴趣第三．生动讲解，组织讨论，归纳总结三．教学过程：

1．复习旧课：

师：

什么是生物？

生：

在生物圈中，凡是个体微小，结构简单的低等生物，统称为微生物。

师：

微生物的种类分成哪几种？

生：

答（略）以前我们所学过的哪些知识和微生物有关呢？

生：

引起传染病的传染源是微生物。

引入新课：

师：

我们周围也有很多的微生物，你们了解的有哪些呢？

生1：

酵母菌可用来发酵，我们家经常用来蒸馒头。

生2：

我们的食物放几天可能就腐烂了。

生3：

酒放久了会变酸。

师：

是的，微生物一直存在我们周围，而且与人类的关系密切。

下面我们就来学习微生物与食品。

一、微生物与食品师：

我们生活中，很多食品直接和间接地使用了微生物，哪位同学来举例？

生：

我们家有做蘑菇，它是真菌，还有木耳、山上的野蘑菇都是真菌，可直接食用。

生：

酵母菌可用来做馒头。

使它们松软。

生：

我们酿红酒也要用酵母。

师：

课前我请同学们阅读了活动中泡菜的制作，七年级时，活动课有自制酸奶，哪位同学来介绍酸奶的制作方法。

生：

答（略）师：

制作泡菜和酸牛奶主要是哪种微生物起作用？

说出这种微生物的来源？

生：

制作泡菜时主要是乳酸菌起作用，主要来源于用过的泡菜坛、料液中。

师：

制作酸牛奶时，为什么要将接种后的牛奶置于30—35摄氏度的环境中。

生：

有利于乳酸菌的快速繁殖。

师：

同学们说的很好，我们之前就学过任何生物都有一定适于生存的温度。

太低、太高都不行。

平常还有利用温度来影响微生物的繁殖吗？

生：

有，夏天太热，温度适合微生物的繁殖，把食物放在冰箱，可以减慢繁殖速度，维持食物新鲜，食物就不容易发霉，变馊。

生：

在学习合理膳食后，我们知道隔顿饭菜和熟食必须加热才能食用。

就是用高温杀死细菌。

师：

同学们说得很好，某些细菌和真菌在适宜的条件下会使食物腐败或腐烂。

这些食物又会影响身体健康。

如霉花生、过期食物。

所以很多要长期贮存的食物都要放防腐剂或放冰箱里。

有些细菌能使食物腐败，有没有细菌能使人生病呢？

引入：

（二）微生物与疾病生甲：

有，病毒使人生病，比如，沙眼依原体，流感病毒，麻疹病毒。

生乙：

还有前些时候的五号病毒，禽流感，爱滋病毒。

生丙：

毒蘑菇师：

归纳总结：

刚才同学们说了很多例子。

我们根据致病原因，可分为：

传染性疾病、非传染性疾病和中毒三大类。

下面我们来区分疾病的类型：

（齐答）

2018-03-27

一．教学目标：

1．知识目标：

举例微生物与人类健康的关系；2．能力目标：

通过分组自制泡菜和酸奶，让学生体验微生物与人类生活的密切关系，锻炼学生的动手能力，增加学生生活经验。

在信息交流中，培养学生表达能力和解决问题的能力。

3．情感、态度与价值观：

通过动手实践，体会“自己动手，丰衣足食”的快乐，培养学生团结协作和劳动精神。

4．教学重点：

微生物与食品；微生物与疾病。

5．教学难点：

微生物与疾病；微生物与医药。

二．设计思路：

微生物平常肉眼看不到，却时刻存在我们的周围，虽然不好理解，但前面已经学过一些相关的知识，且同学们对此有浓厚的兴趣。

我们可以运用所学知识来学习这节课，既复习旧知识又可以较容易接受新知识。

所以我在教学中设计了以下几个环节：

第一．复习相关知识，情景引入，引导观察，提出问题第二．布置任务，合作学习，激发兴趣第三．生动讲解，组织讨论，归纳总结三．教学过程：

1．复习旧课：

师：

什么是生物？

生：

在生物圈中，凡是个体微小，结构简单的低等生物，统称为微生物。

师：

微生物的种类分成哪几种？

生：

答（略）以前我们所学过的哪些知识和微生物有关呢？

生：

引起传染病的传染源是微生物。

引入新课：

师：

我们周围也有很多的微生物，你们了解的有哪些呢？

生1：

酵母菌可用来发酵，我们家经常用来蒸馒头。

生2：

我们的食物放几天可能就腐烂了。

生3：

酒放久了会变酸。

师：

是的，微生物一直存在我们周围，而且与人类的关系密切。

下面我们就来学习微生物与食品。

一、微生物与食品师：

我们生活中，很多食品直接和间接地使用了微生物，哪位同学来举例？

生：

我们家有做蘑菇，它是真菌，还有木耳、山上的野蘑菇都是真菌，可直接食用。

生：

酵母菌可用来做馒头。

使它们松软。

生：

我们酿红酒也要用酵母。

师：

课前我请同学们阅读了活动中泡菜的制作，七年级时，活动课有自制酸奶，哪位同学来介绍酸奶的制作方法。

生：

答（略）师：

制作泡菜和酸牛奶主要是哪种微生物起作用？

说出这种微生物的来源？

生：

制作泡菜时主要是乳酸菌起作用，主要来源于用过的泡菜坛、料液中。

师：

制作酸牛奶时，为什么要将接种后的牛奶置于30—35摄氏度的环境中。

生：

有利于乳酸菌的快速繁殖。

师：

同学们说的很好，我们之前就学过任何生物都有一定适于生存的温度。

太低、太高都不行。

平常还有利用温度来影响微生物的繁殖吗？

生：

有，夏天太热，温度适合微生物的繁殖，把食物放在冰箱，可以减慢繁殖速度，维持食物新鲜，食物就不容易发霉，变馊。

生：

在学习合理膳食后，我们知道隔顿饭菜和熟食必须加热才能食用。

就是用高温杀死细菌。

师：

同学们说得很好，某些细菌和真菌在适宜的条件下会使食物腐败或腐烂。

这些食物又会影响身体健康。

如霉花生、过期食物。

所以很多要长期贮存的食物都要放防腐剂或放冰箱里。

有些细菌能使食物腐败，有没有细菌能使人生病呢？

引入：

（二）微生物与疾病生甲：

有，病毒使人生病，比如，沙眼依原体，流感病毒，麻疹病毒。

生乙：

还有前些时候的五号病毒，禽流感，爱滋病毒。

生丙：

毒蘑菇师：

归纳总结：

刚才同学们说了很多例子。

我们根据致病原因，可分为：

传染性疾病、非传染性疾病和中毒三大类。

下面我们来区分疾病的类型：

（齐答）

2018-03-27

一．教学目标：

1．知识目标：

举例微生物与人类健康的关系；2．能力目标：

通过分组自制泡菜和酸奶，让学生体验微生物与人类生活的密切关系，锻炼学生的动手能力，增加学生生活经验。

在信息交流中，培养学生表达能力和解决问题的能力。

3．情感、态度与价值观：

通过动手实践，体会“自己动手，丰衣足食”的快乐，培养学生团结协作和劳动精神。

4．教学重点：

微生物与食品；微生物与疾病。

5．教学难点：

微生物与疾病；微生物与医药。

二．设计思路：

微生物平常肉眼看不到，却时刻存在我们的周围，虽然不好理解，但前面已经学过一些相关的知识，且同学们对此有浓厚的兴趣。

我们可以运用所学知识来学习这节课，既复习旧知识又可以较容易接受新知识。

所以我在教学中设计了以下几个环节：

第一．复习相关知识，情景引入，引导观察，提出问题第二．布置任务，合作学习，激发兴趣第三．生动讲解，组织讨论，归纳总结三．教学过程：

1．复习旧课：

师：

什么是生物？

生：

在生物圈中，凡是个体微小，结构简单的低等生物，统称为微生物。

师：

微生物的种类分成哪几种？

生：

答（略）以前我们所学过的哪些知识和微生物有关呢？

生：

引起传染病的传染源是微生物。

引入新课：

师：

我们周围也有很多的微生物，你们了解的有哪些呢？

生1：

酵母菌可用来发酵，我们家经常用来蒸馒头。

生2：

我们的食物放几天可能就腐烂了。

生3：

酒放久了会变酸。

师：

是的，微生物一直存在我们周围，而且与人类的关系密切。

下面我们就来学习微生物与食品。

一、微生物与食品师：

我们生活中，很多食品直接和间接地使用了微生物，哪位同学来举例？

生：

我们家有做蘑菇，它是真菌，还有木耳、山上的野蘑菇都是真菌，可直接食用。

生：

酵母菌可用来做馒头。

使它们松软。

生：

我们酿红酒也要用酵母。

师：

课前我请同学们阅读了活动中泡菜的制作，七年级时，活动课有自制酸奶，哪位同学来介绍酸奶的制作方法。

生：

答（略）师：

制作泡菜和酸牛奶主要是哪种微生物起作用？

说出这种微生物的来源？

生：

制作泡菜时主要是乳酸菌起作用，主要来源于用过的泡菜坛、料液中。

师：

制作酸牛奶时，为什么要将接种后的牛奶置于30—35摄氏度的环境中。

生：

有利于乳酸菌的快速繁殖。

师：

同学们说的很好，我们之前就学过任何生物都有一定适于生存的温度。

太低、太高都不行。

平常还有利用温度来影响微生物的繁殖吗？

生：

有，夏天太热，温度适合微生物的繁殖，把食物放在冰箱，可以减慢繁殖速度，维持食物新鲜，食物就不容易发霉，变馊。

生：

在学习合理膳食后，我们知道隔顿饭菜和熟食必须加热才能食用。

就是用高温杀死细菌。

师：

同学们说得很好，某些细菌和真菌在适宜的条件下会使食物腐败或腐烂。

这些食物又会影响身体健康。

如霉花生、过期食物。

所以很多要长期贮存的食物都要放防腐剂或放冰箱里。

有些细菌能使食物腐败，有没有细菌能使人生病呢？

引入：

（二）微生物与疾病生甲：

有，病毒使人生病，比如，沙眼依原体，流感病毒，麻疹病毒。

生乙：

还有前些时候的五号病毒，禽流感，爱滋病毒。

生丙：

毒蘑菇师：

归纳总结：

刚才同学们说了很多例子。

我们根据致病原因，可分为：

传染性疾病、非传染性疾病和中毒三大类。

下面我们来区分疾病的类型：

（齐答）

2018-03-27

一．教学目标：

1．知识目标：

举例微生物与人类健康的关系；2．能力目标：

通过分组自制泡菜和酸奶，让学生体验微生物与人类生活的密切关系，锻炼学生的动手能力，增加学生生活经验。

在信息交流中，培养学生表达能力和解决问题的能力。

3．情感、态度与价值观：

通过动手实践，体会“自己动手，丰衣足食”的快乐，培养学生团结协作和劳动精神。

4．教学重点：

微生物与食品；微生物与疾病。

5．教学难点：

微生物与疾病；微生物与医药。

二．设计思路：

微生物平常肉眼看不到，却时刻存在我们的周围，虽然不好理解，但前面已经学过一些相关的知识，且同学们对此有浓厚的兴趣。

我们可以运用所学知识来学习这节课，既复习旧知识又可以较容易接受新知识。

所以我在教学中设计了以下几个环节：

第一．复习相关知识，情景引入，引导观察，提出问题第二．布置任务，合作学习，激发兴趣第三．生动讲解，组织讨论，归纳总结三．教学过程：

1．复习旧课：

师：

什么是生物？

生：

在生物圈中，凡是个体微小，结构简单的低等生物，统称为微生物。

师：

微生物的种类分成哪几种？

生：

答（略）以前我们所学过的哪些知识和微生物有关呢？

生：

引起传染病的传染源是微生物。

引入新课：

师：

我们周围也有很多的微生物，你们了解的有哪些呢？

生1：

酵母菌可用来发酵，我们家经常用来蒸馒头。

生2：

我们的食物放几天可能就腐烂了。

生3：

酒放久了会变酸。

师：

是的，微生物一直存在我们周围，而且与人类的关系密切。

下面我们就来学习微生物与食品。

一、微生物与食品师：

我们生活中，很多食品直接和间接地使用了微生物，哪位同学来举例？

生：

我们家有做蘑菇，它是真菌，还有木耳、山上的野蘑菇都是真菌，可直接食用。

生：

酵母菌可用来做馒头。

使它们松软。

生：

我们酿红酒也要用酵母。

师：

课前我请同学们阅读了活动中泡菜的制作，七年级时，活动课有自制酸奶，哪位同学来介绍酸奶的制作方法。

生：

答（略）师：

制作泡菜和酸牛奶主要是哪种微生物起作用？

说出这种微生物的来源？

生：

制作泡菜时主要是乳酸菌起作用，主要来源于用过的泡菜坛、料液中。

师：

制作酸牛奶时，为什么要将接种后的牛奶置于30—35摄氏度的环境中。

生：

有利于乳酸菌的快速繁殖。

师：

同学们说的很好，我们之前就学过任何生物都有一定适于生存的温度。

太低、太高都不行。

平常还有利用温度来影响微生物的繁殖吗？

生：

有，夏天太热，温度适合微生物的繁殖，把食物放在冰箱，可以减慢繁殖速度，维持食物新鲜，食物就不容易发霉，变馊。

生：

在学习合理膳食后，我们知道隔顿饭菜和熟食必须加热才能食用。

就是用高温杀死细菌。

师：

同学们说得很好，某些细菌和真菌在适宜的条件下会使食物腐败或腐烂。

这些食物又会影响身体健康。

如霉花生、过期食物。

所以很多要长期贮存的食物都要放防腐剂或放冰箱里。

有些细菌能使食物腐败，有没有细菌能使人生病呢？

引入：

（二）微生物与疾病生甲：

有，病毒使人生病，比如，沙眼依原体，流感病毒，麻疹病毒。

生乙：

还有前些时候的五号病毒，禽流感，爱滋病毒。

生丙：

毒蘑菇师：

归纳总结：

刚才同学们说了很多例子。

我们根据致病原因，可分为：

传染性疾病、非传染性疾病和中毒三大类。

下面我们来区分疾病的类型：

（齐答）

2018-03-27

一．教学目标：

1．知识目标：

举例微生物与人类健康的关系；2．能力目标：

通过分组自制泡菜和酸奶，让学生体验微生物与人类生活的密切关系，锻炼学生的动手能力，增加学生生活经验。

在信息交流中，培养学生表达能力和解决问题的能力。

3．情感、态度与价值观：

通过动手实践，体会“自己动手，丰衣足食”的快乐，培养学生团结协作和劳动精神。

4．教学重点：

微生物与食品；微生物与疾病。

5．教学难点：

微生物与疾病；微生物与医药。

二．设计思路：

微生物平常肉眼看不到，却时刻存在我们的周围，虽然不好理解，但前面已经学过一些相关的知识，且同学们对此有浓厚的兴趣。

我们可以运用所学知识来学习这节课，既复习旧知识又可以较容易接受新知识。

所以我在教学中设计了以下几个环节：

第一．复习相关知识，情景引入，引导观察，提出问题第二．布置任务，合作学习，激发兴趣第三．生动讲解，组织讨论，归纳总结三．教学过程：

1．复习旧课：

师：

什么是生物？

生：

在生物圈中，凡是个体微小，结构简单的低等生物，统称为微生物。

师：

微生物的种类分成哪几种？

生：

答（略）以前我们所学过的哪些知识和微生物有关呢？

生：

引起传染病的传染源是微生物。

引入新课：

师：

我们周围也有很多的微生物，你们了解的有哪些呢？

生1：

酵母菌可用来发酵，我们家经常用来蒸馒头。

生2：

我们的食物放几天可能就腐烂了。

生3：

酒放久了会变酸。

师：

是的，微生物一直存在我们周围，而且与人类的关系密切。

下面我们就来学习微生物与食品。

一、微生物与食品师：

我们生活中，很多食品直接和间接地使用了微生物，哪位同学来举例？

生：

我们家有做蘑菇，它是真菌，还有木耳、山上的野蘑菇都是真菌，可直接食用。

生：

酵母菌可用来做馒头。

使它们松软。

生：

我们酿红酒也要用酵母。

师：

课前我请同学们阅读了活动中泡菜的制作，七年级时，活动课有自制酸奶，哪位同学来介绍酸奶的制作方法。

生：

答（略）师：

制作泡菜和酸牛奶主要是哪种微生物起作