高中生物考点专题18 酶的研究和应用及DNA和蛋白质技术原卷版.docx

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高中生物考点专题18酶的研究和应用及DNA和蛋白质技术原卷版

专题18酶的研究和应用及DNA和蛋白质技术

1．某些蛋白酶在生产和使用前需要测定酶活性。

下图表示科研人员选用酪蛋白对多种蛋白酶的活性进行测定的实验结果（注：

实验在30℃、pH=9.0的条件下进行），下列分析错误的是（）

A．在上述实验条件下，蛋白酶K和α-胰凝乳蛋白酶的活性最高

B．在实验过程中，部分菠萝蛋白酶和胰蛋白酶可能失活

C．这几种蛋白酶均能分解酪蛋白，说明这些酶不具有专一性

D．可用盐析的方法从各种蛋白酶的提取液中沉淀出蛋白酶

2．下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（　　）

A．从酶的固定方式看，物理吸附法比化学结合法对酶活性影响小

B．固定化酶可以反复使用，反应产物对固定化酶的活性无影响

C．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶，可以反复使用

D．固定化细胞含有多种酶，可以催化各种反应底物的一系列反应

3．图是某实验小组利用A酶和B酶进行实验后绘制的曲线图。

下列相关叙述正确的是（　　）

A．该实验的自变量是温度，因变量是酶活性

B．酶活性可用底物的消耗量或产物的生成量来表示

C．若要探究pH对酶活性的影响，应将温度控制在50℃左右

D．80℃时A酶的空间结构完整，B酶的空间结构被破坏

4．酶的固定化是20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。

科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。

酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。

如图甲、乙、丙为部分研究结果。

下列有关叙述中，不正确的是（　　）

A．由甲图可知，固定化酶比游离酶对温度变化适应性更强

B．由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好

C．由丙图可知，固定化酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降

D．固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积

5．下列有关利用海藻酸钠固定酵母细胞实验的叙述，错误的是

A．干酵母加蒸馏水活化的时间不宜过长，以防止凝胶珠中酵母细胞代谢减弱

B．在烧杯中完全溶化海藻酸钠后应倒入容量瓶中定容，以保证溶液浓度准确

C．固定化酵母时注射器的推进速度不宜过快，以防止凝胶珠不呈球形

D．固定好的凝胶珠应用蒸馏水冲洗2〜3次，以防止凝胶珠硬度过大影响物质交换

6．制作葡萄酒时，在部分发酵液中加入果胶酶处理一段时间后，得到如下表所示结果，相关叙述错误的是（　　）

A．果酒制作时一般将温度控制在18～25℃

B．葡萄酒的澄清度随果胶含量减少而下降

C．果胶酶在酸性条件下仍具有催化活性

D．Ⅰ组中还原糖含量高主要是因为有更多的多糖被分解

7．某科研小组制备了海藻酸钠—活性炭固定化微球（含菌种Bbai－1）来降解原油，下表表示不同pH和盐度对游离菌和固定化微球降解原油的影响，以下叙述错误的是（　　）

A．该固定化技术兼具吸附法和包埋法的优点

B．菌种Bbai－1经固定化后对环境的耐受性增强

C．与游离菌相比，固定化菌的降解原油能力提高

D．在pH＝8、盐度＝3%时，接种量越大降解率越高

8．某小组为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。

甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。

下列叙述错误的是（）

A．本实验的自变量是洗衣粉中的酶

B．甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有专一性

C．甲组在洗衣粉中加入了蛋白酶；乙组在洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶

D．添加蛋白酶的洗衣粉不适宜洗涤毛织品、蚕丝织品

9．下列关于固定化酵母细胞制备过程的叙述，错误的是

A．将干酵母与蒸馏水混合并搅拌，有利于酵母菌的活化

B．配制海藻酸钠溶液时要进行小火或间断加热

C．将溶化并冷却的海藻酸钠溶液直接转移至注射器中

D．将制备好的凝胶珠放入氯化钙溶液中浸泡半小时左右

10．下面是利用苹果块固定乳酸菌进行的有关实验流程图，相关叙述错误的是

A．将苹果切成小块可以增大相对表面积，有利于固定化乳酸菌与外界进行物质交换

B．步骤③中用无菌水清洗的目的是洗去苹果块表面乳酸菌，使步骤④的结果更准确

C．步骤④中设置的对照实验应是用等质量的苹果小块在相同条件下进行实验

D．与传统使用海藻酸钠固定细胞相比，用苹果固定乳酸菌可以保证发酵食品的安全性

11．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服上的汗渍、血迹及人体排出的蛋白质、油渍遇到它，皆能水解而除去。

下列衣料不能用加酶洗衣粉洗涤的是（　　）

①棉织品　②羊毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品⑤涤纶织品　⑥锦纶织品

A．①②③B．②④C．③④⑤D．③⑤⑥

12．下列对生物技术及应用的有关叙述，正确的是

A．果胶酶和纤维素酶都不是单纯的一种酶，而是一类酶

B．植物组织培养时需要对外植体和接种器材进行灭菌处理

C．用PCR技术扩增DNA时需要在72℃以上的温度条件下进行

D．DNA在常温下遇二苯胺会被染成蓝色，因此二苯胺可用于鉴定DNA

13．下表是利用固定化a—淀粉酶进行酶解淀粉的实验，下列叙述错误的是

A．预期丙组流出液中产物的纯度可能最高

B．固定后的a—淀粉酶装入柱中后可以重复利用

C．各组实验中淀粉溶液的浓度、pH、温度等都应该相同且适宜

D．流出液产物的纯度只与固定化酶柱长度和淀粉溶液的流速有关

14．洗衣粉是生活的必需用品，某实验小组为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果,将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。

甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。

下列叙述错误的是

A．本实验的自变量是洗衣粉中的酶

B．甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有专一性

C．甲组在洗衣粉中加入了蛋白酶；乙组在洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶

D．添加蛋白酶的洗衣粉不适宜洗涤毛织品、棉织品、蚕丝织品

15．下图1为固定化酵母细胞的部分操作，图2为其实验结果。

针对图示的有关说法中，正确的是（）

A．图1X溶液有利于凝胶珠的形成，用自来水配制即可

B．图1中注射器距离X溶液液面的远近对凝胶珠的形状无影响

C．图2中出现的实验结果最可能海藻酸钠溶液浓度过小所致

D．改变图1中滴加溶液的速度也可能导致图2的结果

16．随着酶工程的发展，酶还可用于疾病的诊断及检测，例如应用尿糖试纸检测糖尿病，检测的原理如下图所示。

下列有关叙述不正确的是（　　）

A．过程④为比色，若试纸呈深棕色，可推出此人尿液中含较多的葡萄糖

B．科学家将上述两种酶固定在糖尿试纸上就可检测尿糖

C．步骤③原子氧可以将某无色物质氧化成有色化合物

D．为确诊是否患有糖尿病，还应检测空腹时血液中血糖的浓度

17．为达到实验目的，必须在酸性条件下进行的实验是（　　）

A．DNA粗提取实验中利用冷酒精使鸡血细胞中的DNA析出

B．动物细胞培养实验中利用盐酸进行解离使细胞分散开

C．测定胃蛋白酶催化蛋白质水解的最适温度

D．用酒精提取菠菜叶片中的光合色素

18．生物实验中通常利用生物学分离技术分离生物活性物质，下列应用错误的是（　　）

A．应用纸层析法分离叶片中的各种色素

B．利用电泳法分子质量不同的蛋白质分子

C．利用差速离心法分离获取不同细胞器

D．利用离心法分离噬菌体的DNA和蛋白质衣壳

19．关于DNA和血红蛋白的提取与分离实验的分析，正确的是（　）

A．提取DNA或血红蛋白均可用猪的红细胞或鸡的红细胞

B．提取细胞中的DNA和蛋白质均需要用蒸馏水涨破细胞

C．通过用不同浓度NaCl溶液的反复溶解与析出DNA，可去除蛋白质

D．在蛋白质提取和分离过程中，进行透析可去除溶液中的DNA

20．下列有关电泳的叙述，不正确的是（  ）

A．电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程

B．待测样品中各种分子的形状、大小及带电性质的差异等会影响其在电泳中的迁移速度

C．进行电泳时，带电粒子会向着与其所带电荷相同的电极移动

D．常用的电泳方法是琼脂糖凝胶电泳、聚丙烯酰胺凝胶电泳

21．下列有关提取和分离猪血红蛋白的实验，叙述错误的是（  ）

A．用生理盐水洗涤红细胞，以防止红细胞破裂

B．用蒸馏水和甲苯处理红细胞，使其释放出血红蛋白

C．用生理盐水透析血红蛋白溶液，以保持血红蛋白活性

D．用磷酸缓冲液洗脱，有利于血红蛋白在凝胶柱中移动

22．判断从植物体榨出的黄色液体是否含有脂肪、酵母菌酒精发酵是否彻底、提取的DNA是否被DNA酶污染、酪蛋白是否充分水解成氨基酸，饮用水中是否含有大肠杆菌依次选择试剂（）

①苏丹Ⅲ②苏丹Ⅳ③Ca（OH）2④斐林试剂⑤双缩脲试剂⑥二苯胺⑦伊红美蓝

A．②④⑤⑤⑦B．②④⑥⑤⑦C．①④⑥⑤⑦D．①③⑤⑥⑦

23．下列关于“DNA的粗提取与鉴定”实验原理与方法的叙述，正确的是（　　）

A．向鸡血细胞液中加入蒸馏水的目的是使其吸水涨破，释放出其中的DNA

B．洗涤剂能瓦解细胞膜并增加DNA在氯化钠中的溶解度

C．调节NaCl溶液浓度至0.14mol/L，过滤后取滤液进行后续步骤的操作

D．加入冷却的酒精后用玻璃棒快速搅拌滤液会导致DNA获得量增加

24．关于血红蛋白的提取和分离实验，叙述正确的是

A．血红蛋白的提取和分离一般分为四步：

样品处理、粗分离、透析和纯度鉴定

B．用生理盐水对红细胞反复洗涤、离心，目的是去除杂蛋白

C．血红蛋白粗分离阶段透析的目的是除去小分子杂质，减少缓冲液用量效果会更好

D．凝胶色谱法分离蛋白质时，相对分子质量小的蛋白质移动速度较快

25．下列有关DNA粗提取与鉴定过程的叙述中，正确的是

A．将猪的成熟红细胞置于清水中，红细胞涨破后将DNA释放出来

B．用2mol/L的氯化钠溶液溶解提取物并离心后，须保留上清液

C．在提取液中加入75%的冷冻酒精后蛋白质会与DNA分离并析出

D．将提取到的丝状物与二苯胺溶液充分混匀后溶液迅速变为蓝色

26．下列有关DNA粗提取与鉴定实验，叙述正确的是（）

A．酵母菌、菜花和猪的成熟红细胞都可作为提取DNA的材料

B．研磨植物组织时加入洗涤剂的作用是瓦解细胞壁

C．0.14moI/L的NaCl溶液能充分溶解DNA

D．实验中提取较纯净的DNA利用了DNA不溶于酒精的特点

27．下列有关生物学实验中颜色反应的叙述，错误的是

A．在酸性条件下，橙色重铬酸钾溶液与酒精反应呈现灰绿色

B．在溶解有DNA的溶液中加入二苯胺试剂，加热后溶液变蓝

C．细菌分解尿素使培养基的pH升高，加入酚红指示剂后变红

D．刚果红与纤维素分解后的纤维二糖结合，形成红色复合物

28．如图为“DNA的粗提取与鉴定”实验过程的部分操作示意图。

有关叙述正确的是

A．正确的操作顺序是C→B→D→E→A

B．步骤A中加入酒精是为了去除DNA中的杂质蛋白

C．步骤C中可以用猪血细胞或猕猴桃细胞代替

D．步骤E中加入蒸馏水的量与DNA析出的量成正相关

29．下图为几种蛋白质通过SDS—聚丙烯酞胺凝胶电泳后的图谱，据图分析，相对分子质量最大的蛋白质以及用凝胶色谱法分离它们时最后流出的蛋白质依次是

A．γ球蛋白，清蛋白

B．γ球蛋白，γ球蛋白

C．清蛋白，清蛋白

D．清蛋白，γ球蛋白

30．将经处理破裂后的红细胞混合液以2000 r/min的速度离心10min后，离心管中的溶液分为四层，从上到下的顺序依次是（  ）

A．血红蛋白、甲苯层、脂溶性物质层、沉淀层

B．甲苯层、沉淀层、血红蛋白、脂溶性物质层

C．脂溶性物质层、血红蛋白、甲苯层、沉淀层

D．甲苯层、脂溶性物质层、血红蛋白、沉淀层

二、非选择题

1．固定化酵母细胞发酵生产啤酒是当前啤酒生产的重大改革和发展方向。

固定化细胞具有操作容易、对酶活性影响小、可催化一系列反应、容易回收的特点；同时可实现连续化生产，提高产品的转化率。

回答下列问题：

（1）发酵时如用大麦作原料，可用______________________（填激素名称）处理大麦，这样可以使大麦种子无需发芽就能将淀粉转变成麦芽糖等物质，生产用的培养液pH应为___________性，大麦在培养过程中的作用是______________________。

（2）用包埋法固定酵母菌前，要将酵母菌进行___________________处理。

在工业生产上，细胞的固定化是在______________________条件下进行的，这样才能反复使用固定化的酵母细胞。

（3）将制好的凝胶珠放于培养液中，在___________（温度）下进行啤酒的生产。

（4）如在实验室检验固定化酵母细胞的发酵效果，经恒温培养后可用______________________（填两种）等方法来测定是否有酒精产生；若要测定发酵过程中溶液的活菌数，可用的接种方法是___________。

2．为获得果胶酶，科研人员进行了下列果胶酶高产菌株的分离、筛选、鉴定及果胶酶在生产上的应用试验。

（1）为分离果胶酶产生的某种霉菌，科研人员配制了如表所示成分的培养基，该表中应加入的成分a是______，该成分在培养基中的作用为______；在各种成分溶解配制好后应将pH调到______，再进行高压蒸汽灭菌。

成分

K2HPO4

MgSO4

NaNO3

FeSO4

a

琼脂

蒸馏水

质量

0.1g

0.5g

3g

0.01g

2g

15g

加至1L

（2）将获得的菌株进行扩大培养后，再用______（工具）从滤液中获得粗提的果胶酶。

如要检测获得的果胶酶活性，可先将等量的果胶酶和果胶混合处理适宜时间，再加入等量的______，最后根据沉淀物的生成量来判断。

（3）在果汁和果酒制作过程中，常用果胶酶处理来提高相应产品的______；生产上通过明胶、海藻酸钠（包埋剂）或戊二醛（交联剂）等对果胶酶进行______处理，以减少酶的使用量，降低生产成本。

3．在现代食品工业中，固定化细胞技术可以节约成本，实现连续生产，因此得到广泛的应用。

固定化细胞已可以用于酸奶的制作过程，下图为乳酸菌固定化的工艺流程。

请回答下列有关问题：

（1）将保存的菌种接种到脱脂乳培养液中培养，然后再扩培、离心、用灭菌水稀释，这一过程称为乳酸杆菌的_____。

（2）流程图中，①为包埋细胞时所用的载体，常用的有______（答出两种）。

②表示的操作处理为______，这样才能使放入包埋液体中的菌种保持活性。

③代表的化学试剂为___________。

要达到反复利用固定化细胞的目的，固定化过程必须在______的条件下进行。

（3）研究小组探究了固定化乳酸杆菌对产酸的影响，下面是固定化菌株与游离菌株发酵结果比较表：

由表中数据可以得到的结论是:

加大固定菌的接种量对酸度影响不明显，但与游离菌比，乳酸杆菌经固定后产酸能力____;随着发酵时间的延长，固定化乳酸杆菌的活力保持大于游离菌，给人们的启示是固定化的菌种可____，从而降低生产成本。

发酵进行到一定时间后，游离乳酸杆菌的活力降低，原因可能是________。

4．某生物兴趣小组在学习了生物技术实践的相关知识后，欲利用一些实验装置来进行相关实验。

请回答下列问题：

（1）该小组欲了解固定化酶与固定化细胞的技术。

①制备固定化酵母细胞，常用的包埋材料是____________。

②制备固定化酵母细胞时，充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和____________溶液中形成凝胶珠。

部分同学实验制得的凝胶珠不是圆形或椭圆形，其主要原因是____________。

（2）在利用葡萄酒制作葡萄醋时，除控制好温度等条件外，还要注意控制气体条件，因为醋酸菌是____________（填“好氧”、“厌氧”或“兼性厌氧”）型细菌。

（3）该小组欲用甲、乙装置进行血红蛋白的提取和分离：

①为了提取和分离血红蛋白，首先对红细胞进行洗涤以去除杂质蛋白，洗涤时应使用生理盐水而不使用蒸馏水的原因是____________。

②甲装置中，B是血红蛋白溶液，则A是____________；乙装置中，C溶液的作用是____________。

③用乙装置分离血红蛋白时，待____________时，用试管收集流出液，每5mL收集一管，连续收集。

5．《舌尖上的中国》是中央电视台播放的美食记录片，在本片中中国美食更多的将以轻松快捷的叙述节奏和精巧细腻的画面，向观众，尤其是海外观众展示中国的日常饮食流变，中国人在饮食中积累的丰富经验，千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观。

根据所学知识回答有关生物技术实践的问题：

（1）苹果醋是一种非常受欢迎的饮料，它的制作是利用醋酸菌在______________条件下将糖分解成醋酸；若糖不足时也可将乙醇变为_______，再将其变为醋酸。

（2）腐乳在美食中具有及其独特的风味，它的制作是利用__________等微生物的发酵，在制作过程中为调节香味加入了香辛料，其作用还有______________。

（3）如今微生物在食品制作过程中发挥着重要作用，为了保证产品的质量，在工厂生产中都使用纯化后的微生物，常见的分离纯化方法有____________、___________________。

（4）几乎每人都热爱美食，但美食带来的污渍却烦恼颇多，不同的污渍我们需要选择不同的加酶洗衣服，若要将血渍、奶渍洗净，最好选用加_____________的洗衣粉。

从环境角度和洗涤效果上分析加酶洗衣粉比普通洗衣粉更具优势的原因：

___________________________。

6．回答与淀粉酶有关的问题

（1）与用葡萄酿酒相比，利用大米酿酒，需增加____________的过程。

为筛选胞外淀粉酶分泌型菌种，一般可从_______________（填“果圆树下”、“米酒厂周围”或“枯树周围”）获得土样，用无菌水稀释，涂布到含淀粉的选培养基上培养，一段时间后在培养基表面滴加碘液，可在某些菌落周围观察到透明的水解圏，从培养基上挑选若干个____________比值大的菌落作为酶活性较高的菌种。

（2）从上述菌种获得的纯化后的淀粉酶可用电泳法检测其分子量大小。

在相同条件下，带电荷相同的蛋白质电泳速度越快，说明其分子量越___________。

（3）如想让淀粉酶能反复利用，宜采用化学结合法进行固定化，可通过检测固定化淀粉酶________确定其应用价值。

除化学结合法外，酶的固定化方法还包括_________、_________、离子吸附法及交联法等。

（4）普通酵母菌直接利用淀粉的能力很弱，现通过基因工程方法得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌种。

以淀粉为原料，用工程酵母菌和普通酵母菌在相同的适宜条件下密闭发酵一段时同后，接种_______菌的发酵罐需要先排气，其原因是_______。

7．枯草芽孢杆菌产生的蛋白酶在医药和化工等领域具有重要的价值。

为筛选蛋白酶产量高的枯草芽孢杆菌菌株，分别将浸过不同菌株的提取液（a-e）及无菌水（f）的无菌圆纸片置于平板培养基表面，在37℃恒温箱中放置2-3天，结果如图1。

请回答问题：

（l）在筛选枯草芽孢杆菌蛋白酶高产菌株时，培养基营养成分应包括水、无机盐、生长因子、葡萄糖、____。

培养枯草芽孢杆菌时，常用摇床进行振荡培养，目的是______。

（2）a-e中蛋白酶产量最高的菌株是____（用字母回答），判断依据是____。

（3）利用凝胶色谱法分离提取到的部分蛋白质时，等样品完全进入凝胶层后，加入pH为7.0、浓度为20mmol/L的____________到适当高度进行洗脱，结果先洗脱出来的是_________的蛋白质。

（4）质监局为了检验标有含该蛋白酶的加酶洗衣粉质量，设计了如图2所示实验。

如果实验结果是____，则说明该洗衣粉中含有蛋白酶。

若用该实验来判断此酶活性大小可通过观察____实现。

8．我国水果生产发展迅速，每年上市的新鲜水果品种多，数量大。

随着水果加工技术的发展，可满足人们不同层次的需求。

水果的加工包括制作果汁、果酒、果醋、果干等。

请回答下列问题

（1）日常生活中可直接用_________　法生产苹果汁，加入______能够提高水果的出汁率并使果汁变得澄清。

（2）新鲜的苹果汁可发酵制成苹果酒，酵母菌常用于苹果酒的制作，其异化作用类型为____，其产生CO2的场所是__________。

（3）若想对酵母菌进行计数，则应用____法在培养基上进行接种。

平板划线法一般不用于活菌计数的原因是____________。

（4）利用固定化细胞技术发酵葡萄糖溶液，与固定化酶技术相比，_______　技术对酶活性影响更小，原因是___________。

9．多孔陶瓷具有制备简单、廉价、高效、节能、环保及良品率高等优点。

某科研小组对多孔陶瓷球固定化β-葡萄糖苷酶的条件进行研究，并将固定化酶的性质与游离酶进行比较，得到如下曲线。

回答下列问题：

注：

残余酶活性：

在同组实验中，将处理（酸、热、冷藏、操作反应等）前的固定化酶或游离酶的活性记为100%，各实验点的值与该点的值之比，通常以百分数表示。

（1）固定化酶的方法一般包括_____________和物理吸附法；采用物理吸附法固定化酶，因条件温和，__________________________，且操作简便、载体廉价易得，可反复使用。

根据酶的特性，固定化酶需要在_____________条件下保存。

与固定化细胞相比，其主要缺点是__________。

（2）β-葡萄糖苷酶能催化硝基苯酚β-D—葡萄糖苷水解成对硝基苯酚，实验中一般要测定酶活力，该实验中测定β-葡萄糖苷酶活力时，可用单位时间内_____________________表示。

（3）从曲线分析能得出的结论是_________________________________。

（4）实验中固定化酶在pH为4.8时的残余酶活性稍低于游离酶，其可能的原因是_______________。

10．请回答下列与酶和植物有效成分的提取有关的问题：

（1）为提高出汁率过程②使用果胶酶处理，该酶包括果胶分解酶、果胶酯酶、_________酶，为提高该酶的利用率常采用__________技术。

（2）下图是表示检测某种碱性蛋白酶去污力的实验结果曲线，该实验的目的是_____________________。

50℃时加洗衣粉中碱性蛋白的最适含量约是______%。

（3）某植物的花中含有油性物质A、果肉中含有物质B．物质A是易挥发、难溶于水的无色物质；物质B是易溶于有机溶剂、不溶于水、不易挥发，受潮易分解的有色物质。

①根据题干信息判断，提取物质A________（填“能”“不能”或“不确定能否”）利用水中蒸馏法，原因是_________________________________。

②物质B___________（填“能”“不能”或“不确定能否”）使用苯取法提取，提取物质B时应选用___________（填“干燥”或“新鲜”）的果肉

11．纤维素酶在生产、生活中应用十分广泛，请回答下列问题：

（1）一般认为，纤维素酶至少包括三种组分，即_______________________________。

（2）可以利用分解纤维素的微生物提取纤维素酶，鉴别这类微生物可用______________法。

（3）棉麻织物的主要成分是纤维素，但含纤维素酶的洗衣粉仍可洗涤这类衣物，原因是___________________________________