茶艺师考试中级模拟试题一三六四.docx
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茶艺师考试中级模拟试题一三六四
2021年茶艺师考试(中级)模拟试题
一、判断题
1.【判断】最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。
()
答案:
×
2.(判断)茶艺技师的技能要求之一是能够根据茶艺馆的风格,布置陈列柜和服务台。
答案:
正确
3.(判断)安溪铁观音茶艺表演,背景音乐可选用南音曲调来相配。
答案:
正确
4.(判断)茶艺馆的服务项目要根据茶艺馆的定位来安排。
答案:
正确
5.(判断)茶会是形式和精神的完美结合,其中包含着美学观点和人的精神寄托。
答案:
正确
6.(判断)祁门红茶有“绿叶红镶边,七泡有余香”之美誉。
答案:
错误
7.(判断)广东乌龙茶主要有凤凰单丛和凤凰水仙,岭头单丛,石古坪乌龙等。
答案:
正确
8.(判断)古人在茶叶中加入其他的配料,其目的是要增加茶的香味,另一方面是借助茶来治疗疾病。
答案:
正确
9.()对于一些故事书籍,保育员可以只讲书的开头或中间,然后鼓励幼儿自己去图书区找这本书看结尾。
A、正确B、错误
答案:
A
10.(判断)清饮法,只要懂得茶中趣理,具体程序不像前人箭茶、点茶那样严格,给人留下自我发挥的空间。
答案:
正确
11.【判断】闽红工夫系福建闽南茶品。
()
答案:
×
12.【判断】()冬季衣服较多,不必让幼儿自己穿脱衣服。
A、正确B、错误
答案:
B
13.(判断)20世纪80年代以来,中国茶道又得到复兴和弘扬,出现了众多流派。
答案:
正确
14.【判断】苏轼在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。
()
答案:
×
15.【判断】回转斟水时,右手必须逆时针方向回转,左手则以顺时针方向回转,表示招手“来!
来!
来!
”的意思。
()
答案:
√
16.【判断】在导购、推销中先高后低地展示产品,可通过让顾客品尝来强化其感官印象,加深其对茶叶商品的兴趣和认识程度。
()
答案:
×
17.(判断)英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”,其味道非常特殊。
答案:
错误
18.(判断)一般在冲泡乌龙茶时,一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离,从二泡是时间为75s,以此递增。
答案:
正确
19.(判断)广州人品茶大都一日早、中、晚三次,但早茶最为讲究,饮早茶的风气也最盛。
答案:
正确
20.(判断)谷帘泉经刘伯刍品定为“天下一泉”后名扬四海。
答案:
错误
21.(判断)玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓,“水清而碧,澄洁似玉”,故称玉泉。
答案:
正确
22.(判断)与唐代相比,宋代茶道走向多级,出现了分化。
答案:
正确
23.(判断)从叶绿素的吸收光谱分析:
光波长的蓝紫光部分最多。
答案:
错误
24.(判断)政和工夫红茶产于闽北,主产地为政和,有大茶和小茶之分。
答案:
正确
二、单选题
1.【单选】下列冲泡手法中()没有一定的寓意。
()
A、凤凰三点头
B、双手内旋
C、高冲法
D、45o注水法
答案:
D
2.【单选】民俗茶艺文化特色主要表现在()、道具各具地方特色。
()
A、服饰
B、茶叶
C、音乐
D、表演
答案:
A
3.【单选】()是将茶罐先烤热,加入菜籽油,再投进适量茶叶翻炒,有茶香味时,即倒进清水,加食盐或白糖烧沸即可。
()
A、豆子茶
B、酥油茶
C、油炒茶
D、咸茶
答案:
C
4.【单选】文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅,饮茶的艺境,以()为目的,但更注重同饮之人。
()
A、怡情养性
B、赏茶具
C、斗茶
D、交流
答案:
A
5.(单选)茶艺的六要素指:
()
A选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝
B茶好、水卄、壶好、杯薄、境美、茶点
C选茶、择水、备器、茶点、品饮、技法
D名茶、名泉、名壶、雅居、泡饮、鉴赏
答案:
A
6.(单选)“其山水、拣乳泉、石池漫流这上”此论述出自()
A许次纾《茶疏》
B张源《茶录》
C田艺衡《煮泉小品》
D陆羽《茶经》
答案:
D
7.(单选)现代“茶艺”一词是由()民俗学家所提山的。
A云南省
B台湾省
C浙江省
D福建省
答案:
B
8.【单选】在茶汤中含有()的钙时,茶汤滋味发苦。
()
A、1mg/L
B、2mg/L
C、3mg/L
D、4mg/L
答案:
D
9.【单选】鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有()。
()
A、银白色的茸毛
B、灰色茸毛
C、细长的茸毛
D、油亮反光
答案:
A
10.【单选】茶文化的三个主要社会功能是()。
()
A、雅志、敬客、行道
B、修行、励志、正身
C、修身、齐家、入仕
D、联谊、交友、致富
答案:
A
11.【单选】擂茶按原料和制作方法不同,可分为:
一为米茶,米茶就是古人所称的()。
()
A、豆粥
B、米粥
C、菜粥
D、茗粥
答案:
D
12.【单选】()属于茶艺师茶前服务范围。
()
A、迎宾
B、送客
C、泡茶
D、介绍茶肴
答案:
A
13.【单选】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过(),不含肉眼可见悬浮微粒。
()
A、3P
B、4P
C、5P
D、6P
答案:
C
14.【单选】由于帝王的嗜茶,使得清代形成了更为精美绝伦的()茶道。
()
A、文人
B、宗教
C、民间
D、宫廷
答案:
D
15.【单选】店长还要负责盘点、()、商品交接。
()
A、工资发放
B、撤换商品
C、工资改革
D、帐簿制作
答案:
A
16.【单选】明朝许次纾在()说明了黄茶是由演变而成,主要是由于制茶技术不好引起的。
()
A、《茶谱》
B、《茶笺》
C、《茶疏》
D、《中国茶经》
答案:
B
17.【单选】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是()(C)
A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。
B、灵活善变,选择适应市场变化的新产品。
C、茶单应用多种外文来表示茶名。
D、茶单设计要有一定的艺术感。
18.【单选】在茶楼里,当客人需要续水时,只要(),服务员便会意而来。
(D)
A、招手示意
B、摇晃茶杯
C、茶杯倒扣
D、壶盖打开
19.【单选】品饮绿茶时,头开茶重在品尝绿茶的()。
()
A、鲜味和茶香
B、滋味和花香
C、茶香和回味
D、滋味和回甘
答案:
A
20.【单选】()是只缩小了的粗陶炭炉,专做加热之用。
()
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、紫砂壶
答案:
A
21.【单选】白茶茶艺中“花落知多少”是指()。
()
A、润茶
B、闷茶
C、投茶
D、泡茶
答案:
C
22.【单选】紫砂壶在制作过程中应掌握好()才能制出温润的壶。
()
A、水分
B、温度
C、时间
D、配料
答案:
B
23.【单选】茶树叶片的叶缘离叶基()处没有锯齿。
()
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
答案:
B
24.【单选】潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶,为(),容水量约为250毫升。
()
A、长方形
B、圆形
C、四方形
D、扁形
答案:
D
25.【单选】白茶茶艺中“泉声落空谷”是指()。
()
A、出汤
B、烧水
C、烫杯
D、冲水
答案:
D
26.【单选】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛,从装饰上看以素为主,()不是青瓷。
()
A、汝窑
B、官窑
C、定窑
D、钧窑
答案:
C
27.【单选】在各种茶叶的冲泡过程中,茶叶的用量、()和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。
()
A、水质
B、冲泡水温
C、壶温
D、水量
答案:
B
三、多选题
1.(多选)茶艺馆企业文化是指茶艺馆的()
A经营理念
B价值观念
C哲学思想
D文化传统
E工作作风
答案:
ABCDE
2.(多选)韩国茶礼煎茶法中桌上的盖布主要由()两种颜色组成,寓意天男、地女。
A红
B白
C黄
D蓝
E黑
答案:
AD
3.(多选)唐代文人茶道常融入的艺术形式有()等。
A鉴水
B绘画
C赏月
D棋奕
E调琴
答案:
ABCDE
4.(多选)明代罗廪《茶解》言:
山堂夜坐,()此时趣,固难与俗人言矣。
A汲泉烹茗,至水相战
B如听松涛,倾泻入瓯
C清芬满怀,银光潋滟
D凉台净室,曲几明窗
E松风明月,宴坐行吟
答案:
ABC
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