咖啡厅年度工作总结.docx

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咖啡厅年度工作总结

咖啡厅年度工作总结

　　篇一：

XX年上半年咖啡厅工作总结

　　XX年上半年咖啡厅工作总结

　　1.上半年要紧工作

　　乐和城咖啡厅的筹备及其营运，和配合各部门关于月湖公园弘会所的筹备。

　　2．上半年要紧业绩

　　咖啡厅6月15日开业至今营业状况不是很理想，仅能维持店面大体开销。

另与团购合作，一方面能收回些原料本钱，降低损耗，又能够增加宣传机遇。

　　咖啡厅位置比较偏僻，另外宣传不足及定位不是超级明确。

　　咖啡厅开业以来制定明确的规章制度，制度是团队成员统一遵循的规矩，它既能增进团队的一致性，还能确保工作有序开展;人员的培训：

包括技术培训及效劳培训。

　　5．费用操纵

　　咖啡厅的费用操纵要紧体此刻关于原料本钱的操纵，餐饮原料损耗不可幸免，可是因尽可能将原料损耗本钱操纵在最低，争取做到不浪费。

QT咖啡厅团队从开业的以来，对原料的进货操纵在市场最低价，依照店面经营情形再适量进货及其保留。

　　QT咖啡厅团队自成立以来对公司制度安排严格执行，并大体能在规按时刻内完成任务。

　　综上总结所论述的问题，结合公司情形，提议在QT咖啡乐和城店店外增加外摆区，并在乐和城内能够做相应的宣传，另增加主打产品，做到与同行不一样的特色产品，另微博及微信平台能够多增加些相应的活动。

　　QT咖啡厅团队XX-8-9Saturday

　　篇二：

咖啡厅年度工作总结

　　篇一：

咖啡厅XX年度总结

　　咖啡厅XX年工作总结暨XX年度工作计划

　　一、XX年工作总结：

　　不知不觉中，见证着公司飞越进展的XX年已通过去，充满希望的XX年关于来临。

回顾XX年的工作，有硕果累累的喜悦，有与同事协同攻关的艰辛，也有碰到困难和挫折时难过。

现将一年的要紧工作总结如下

　　一、生产部门—厨房：

一、因部份产品出品较慢和厨师长从头更改出品慢的菜品和菜单的设计，并于6月中旬设计制作了新的菜谱，通过顾客的反馈来看，此刻出品情形与以前相较，有了必然的改观（人员的调整），但部门产品仍是出品较慢，出品较慢的情形有很多（外场人员不足，新改换的厨师对某些菜品不熟），通过各个部门的和谐（忙时吧台人员常常帮忙外场出餐，帮忙厨房做力所能及的情形），必需保证特色产品——泡菜的品质，稳固产品的口感。

　　二、生产部门—吧台：

通过6月中旬从头制作的菜谱，新增了养生系列产品，反映成效良好，产品质量相对更稳固。

　　3、外场：

针对前期外场效劳人员效劳质量不到位和销售技术缺乏，开展了一系列的培训，但因培训是长期和系统的工作，同时又需要员工在实际的工作当中去实践和操作，因此效劳人员的整体综合素养虽有必然的改善，但还远未达到要求，也使得之前培训的成效远没能充分的显现出来，效劳质量正在提高和稳固当中；今年度接待了几回大型集体客户，反映较中意；及时记录客人提供的意见并反映各生产部门给予改善；在巡台推销时，争取让每位客人多消费15元以上，增加营业收入。

　　4、团队：

尽管以上培训和思想教育工作有不到位的地址，但从公司内部组织的几回集体活动看，仍慢慢在部门间树立了团队合作精神。

　　五、目标治理：

平常员工与员工，部门和部门交流，相互学习销售的大体方式和销售技术，继续实行月指标治理，并慢慢率领员工学习月指标治理，为XX年度总销售任务的达到打下必要的基础。

　　综合以上几个方面，看到了咱们咖啡厅还面临着诸多的问题和难点，但同时也是XX年必需要去克服和解决的重点。

专门是通过几个月的切身参与，熟悉和了解本公司和各部门，也相信通过克服以上几个方面的难点，咱们咖啡厅是大有希望的！

　　二、XX年工作计划：

（策略及工作思路）

　　XX年在新环境、新条件下，咱们要抓住机缘和挑战，实现冲破式进展。

XX工作的整体思路是提升效劳品质，提高获利水平，细化基础治理工作，打造核心治理团队及落实执行力建设，保证长期可持续进展。

　　二、XX年要重点抓好以下几个方面的工作：

　　a、确保指标落实，强化绩效考核工作

　　公司对各部门实行目标治理、指标考核、责任落实的政策，在公司整体经营指标确信的前提下，各部门将依照年度指标要求，依照前低后高，淡、旺季节相结合，进一步的分解落实。

b、强化培训工作，落实培训成效

　　员工培训是企业成功的基础。

员工培训将要紧从两个方面：

一是重视一线员工的培训；二是重视治理人员的培训。

　　成立员工培训的有效机制，有针对有打算性的开展员工培训工作。

　　一、提倡成立学习型团队，培训工作长抓不懈，挖掘内部潜力，发挥员工主观能动性；

　　二、通过爱岗敬业培训在员工中树立正确的工作态度，提倡互帮合作；

　　3、通过培训学习，吸收和培育优秀员工；4、完善提升空间，提拔上进员工；

　　五、增强团队建设，通过培训切实提升执行力。

　　六、抓好思想教育工作，尽快成立起核心治理团队。

　　c、做好费用治理工作，降低营运本钱和费用

　　一、采取相应方法，降低采购本钱及营运本钱；

　　二、切实做好本钱核算，严格操纵本钱率；

　　3、严格操纵本钱损耗，做好生产打算；

　　d、切实做好出品部门质量治理工作

　　一、增强技术开发队伍的建设，提高产品技术水平，提升产品好评率。

　　二、按打算研发和推出新产品。

　　e、做好促销工作

　　一、加大促销推行及广告宣传的力度；

　　二、按期设计、制作、投放促销宣传单页；

　　3、按时做好月度促销打算，保障促销成效的达到。

　　f、做好品牌推行工作

　　推行方向：

致力于扩大知名度、提高佳誉度、培育忠诚度。

　　一、寻觅团购站成立战略合作伙伴关系；

　　二、利用团购上的低本钱优势进行品牌推行工作。

　　3、增强和其他行业的营销合作，一起做好推行工作；

　　公司的进步、进展，需要大伙儿的一起尽力,感激大伙儿对我的支持，感激上级领导对我的信任，农历的XX年即将终止，我代表公司祝大伙儿在新的一年里：

年年如意、岁岁平安;财源广进、富贵吉祥.

　　XX年12月15日篇二：

XX年上半年咖啡厅工作总结

　　XX年上半年咖啡厅工作总结

　　乐和城咖啡厅的筹备及其营运，和配合各部门关于月湖公园弘会所的筹备。

　　2．上半年要紧业绩

　　咖啡厅6月15日开业至今营业状况不是很理想，仅能维持店面大体开销。

另与团购合作，一方面能收回些原料本钱，降低损耗，又能够增加宣传机遇。

　　咖啡厅位置比较偏僻，另外宣传不足及定位不是超级明确。

　　咖啡厅开业以来制定明确的规章制度，制度是团队成员统一遵循的规矩，它既能增进团队的一致性，还能确保工作有序开展;人员的培训：

包括技术培训及效劳培训。

　　5．费用操纵

　　咖啡厅的费用操纵要紧体此刻关于原料本钱的操纵，餐饮原料损耗不可幸免，可是因尽可能将原料损耗本钱操纵在最低，争取做到不浪费。

qt咖啡厅团队从开业的以来，对原料的进货操纵在市场最低价，依照店面经营情形再适量进货及其保留。

　　qt咖啡厅团队自成立以来对公司制度安排严格执行，并大体能在规按时刻内完成任务。

qt咖啡厅团队XX-8-9saturday篇三：

咖啡厅XX年度计划

　　咖啡厅XX年工作总结暨XX年度工作计划一、XX年工作回忆：

（XX年9—11月工作总结）

　　本人自9月份开始，就咖啡厅前期存在的一些问题提出了自己的观点和改善方案，其中包括：

　　一、厨房生产部门，：

a因前任的厨师团队业务技术不能知足中西餐厅的要求，于9月中旬在平稳的过渡中改换了厨师队伍；b因产品线不丰硕，结构单一，主次不分明，不能符合中西餐厅应有的产品结构，从头设计和丰硕了菜品，并于10月中旬设计制作了新的菜谱；就2

　　个多月的实践和顾客的反馈来看，目前出品方面有大的改观。

　　c针对厨房治理工作缺失和混乱的状况，完善了治理制度，d3个月内两次接待了大型集体客户,反映较中意。

　　二、薪资结构调整：

因前期工作的不到位，使得鼓励机制缺失，提成低，整体待遇不高，基层员工抱怨多，造成员工的流动性过大；进而使得在工作中因缺员而效劳不到位。

尽管采取了慢慢提高基础待遇的方法，但因和同行相较仍然存在差距，成效仍不睬想。

　　3、思想教育：

因前面缘故的存在，造成基层员工的思想存在不一致，对工作没有正确的工作态度，使得教育工作的开展面临较大难度。

即即是咱们的主管也并非具有较强的治理才能，治理知识缺乏，思想意识不到位，责任心不强，不能在短时期内帮忙领导进行工作上的分担。

表现到工作中的表现为执行力差，执行显现误差，很多执行层面的工作都需要先行花上大量的时刻和精力去重复进行说明和纠偏的工作，阻碍了工作效率的提高和结果如期的达到。

　　4、培训开展：

针对前期外场效劳人员效劳质量不到位和销售技术缺乏，开展了一系列的培训，但因培训是长期和系统的工作，同时又需要在员工在实际的工作当中去实践和操作，因此效劳人员的整体综合素养虽有必然的改善，但还远未达到要求，也使得目前培训的成效远没能充分的显现出来。

　　五、团队建设：

尽管以上培训和思想教育工作有不到位的地址，但从公司内部组织的两次集体活动看，仍慢慢在本部门树立了团队合作精神。

体此刻业务工作中的彼此协作也在慢慢的成立和完善当中。

　　六、效劳质量：

由12月份开始，结合部门员工思想素养、行为意识高低不一的现状，适当的做了一些调整，力图打造核心团队，稳固上进员工；并结合效劳难点、重点逐项细化，慢慢推行数字化治理，并加大不时现场培训工作，现效劳质量正在提高和稳固当中。

　　7、品牌推行：

通过几回的促销活动当中发觉，因前期公司整体未能系统性的开展此项工作，使得咱们咖啡厅尽管开业近两年，却仍然有相当多的消费者不明白，咖啡厅的知名度远没有咱们想象的好，此刻已经在慢慢改善和推行当中。

　　八、目标治理：

通过向员工和部门主管输入销售理念，引导他们学习销售的大体方式和销售技术，由11月份开始了实行目标责任制治理，并慢慢率领员工适应和同意目标治理的销售模式，为XX年度总销售任务的达到打下必要的基础。

　　九、外部环境：

在物价通涨，经济通缩到来的大背景下，近一年来新开咖啡厅7家，别离为：

邦特3家，京牛角王、上岛、尚品、凯乐别离1家；新装修3家：

依索比亚，名典，雨花。

此对咱们必将存在必然的负面阻碍，需要咱们去踊跃面对。

　　综合以上几个方面，看到了咱们咖啡厅还面临着诸多的问题和难点，但同时也是XX年必需要去克服和解决的重点。

专门是通过几个月的切身参与，全面熟悉和了解了本公司和本部门，为下一年度工作的开展明确了尽力的方向、提供了正确的思路，也相信通过克服以上几个方面的难点，咱们咖啡厅是大有希望的！

　　二、XX年工作计划：

（策略及工作思路）

　　XX年在新环境、新条件下，咱们要抓住机缘和挑战，实现冲破式进展。

　　XX工作的整体思路是提升效劳品质，提高获利水平，细化基础治理工作，打造核心治理团队及落实执行力建设，保证长期可持续进展。

　　一、经营指标：

　　a总营业额：

万/年平均万/月；

　　b年纯利润：

万/年；

　　c毛利润率：

54%以上；

　　d基层员工综合待遇：

1400元/月以上。

　　二、XX年要重点抓好以下几个方面的工作：

　　a

　　公司对我部门实行目标治理、指标考核、责任落实的政策，在公司整体经营指标确信的前提下，我部将会依照年度指标要求，依照前低后高，淡、旺季节相结合，进一步的分解落实。

b、强化打算治理，完善基础治理工作

　　一、强化绩效考核的责任机制，使公司的各项指标分解落实到各职位人员，实行销售目标治理、量化考核；

　　二、成立职位工作标准，确保执行力畅通，完善基础治理工作；

　　3、强化打算治理工作，公司的各项工作都要通过年度打算的指导安排去实施。

我部门的工作都要通过工作打算去治理、操纵、检查和落实；

　　4、加大考核工作力度，优胜劣汰，建设一支素养高、技术过硬，纪律严明的员工队伍；c、加大营销工作力度，开辟销售工作新局面

　　一、准确市场定位，明确目标消费群体；

　　二、增强市场调查工作，及时了解市场转变并跟进调整营销思路；

　　3、效劳推行不同化，细化效劳流程，慢慢成立“不同化效劳”优势；

　　4、打造销售团队，提升销售水平，提高营业金额；

　　五、扩大消费群体，挖掘消费潜力（南华大学学生）；

　　六、拓宽销售渠道，进展新的渠道模式（南华大学社团组织）；

　　d、强化培训工作，落实培训成效

　　员工培训是企业成功的基础。

员工培训将要紧从两个方面：

一是

　　重视一线员工的培训；二是重视治理人员的培训。

　　成立员工培训的有效机制，有针对有打算性的开展员工培训工

　　作。

　　一、提倡成立学习型团队，培训工作长抓不懈，挖掘内部潜力，发挥

　　员工主观能动性；

　　二、通过爱岗敬业培训在员工中树立正确的工作态度，提倡互帮合作；

　　3、通过培训学习，吸收和培育优秀员工；

　　4、完善提升空间，提拔上进员工；

　　五、增强团队建设，通过培训切实提升执行力。

　　六、抓好思想教育工作，尽快成立起核心治理团队。

　　e一、采取相应方法，降低采购本钱及营运本钱；

　　二、切实做好本钱核算，严格操纵本钱率；

　　3、严格操纵本钱损耗，做好生产打算；

　　4、成立问责制度：

人为产生损耗的责任落实到人。

　　f、切实做好出品部门质量治理工作

　　一、增强技术开发队伍的建设，提高产品技术水平，提升产品好评率。

　　二、按打算研发和推出新产品。

　　g、做好促销工作

　　一、加大促销推行及广告宣传的力度；

　　二、按期设计、制作、投放促销宣传单页；

　　3、按时做好月度促销打算，保障促销成效的达到。

　　h、做好品牌推行工作

　　推行方向：

致力于扩大知名度、提高佳誉度、培育忠诚度。

　　一、寻觅团购站成立战略合作伙伴关系；

　　二、利用团购上的低本钱优势进行品牌推行工作。

　　3、增强和内部其他营业部门的营销合作，一起做好推行工作；

　　4、配合公司开展一系列的整体营销及公关活动来明确推行计划主题、推行组合形式；

　　五、充分利用公司“五环”大品牌的优势增强建设咖啡厅“圣马可”子品牌。

　　i通过了解，前期我部门有部份的固定大客户，其中一部份为长期打牌客人，一部份为因天气缘故此临时在咖啡厅办公的客人（八、9月份），其日均销售金额达500元以上。

　　新年度里将成立和完善大客户档案，保护客情关系，制定大客户专门销售政策，进展和巩固大客户消费。

　　j、协助做好企业文化的培育工作

　　一个成功的企业，一个想要持续进展的企业，必需重视企业文化建设工作。

XX年希望公司通过增强企业文化建设工作来慢慢树立企业精神、企业宗旨和员工价值取向和识别系统，以此来提升企业形象，使员工自觉保护企业信誉，增强凝聚力，使客户认同公司的产品和文化。

　　我部门将全力支持和协助此项工作的开展。

　　新的一年已经向咱们走来，咱们要抢克服困难，抓住机缘、开拓创新、拼搏进取，为实现咱们XX年的经营目标和进展目标而尽力奋斗！

　　XX年12月15日

　　篇三：

咖啡厅XX年度总结

　　咖啡厅XX年工作总结暨XX年度工作计划

　　一、XX年工作总结：

　　不知不觉中，见证着公司飞越进展的XX年已通过去，充满希望的XX年关于来临。

回顾XX年的工作，有硕果累累的喜悦，有与同事协同攻关的艰辛，也有碰到困难和挫折时难过。

现将一年的要紧工作总结如下

　　一、生产部门—厨房：

一、因部份产品出品较慢和厨师长从头更改出品慢的菜品和菜单的设计，并于6月中旬设计制作了新的菜谱，通过顾客的反馈来看，此刻出品情形与以前相较，有了必然的改观（人员的调整），但部门产品仍是出品较慢，出品较慢的情形有很多（外场人员不足，新改换的厨师对某些菜品不熟），通过各个部门的和谐（忙时吧台人员常常帮忙外场出餐，帮忙厨房做力所能及的情形），必需保证特色产品——泡菜的品质，稳固产品的口感。

　　二、生产部门—吧台：

通过6月中旬从头制作的菜谱，新增了养生系列产品，反映成效良好，产品质量相对更稳固。

　　3、外场：

针对前期外场效劳人员效劳质量不到位和销售技术缺乏，开展了一系列的培训，但因培训是长期和系统的工作，同时又需要员工在实际的工作当中去实践和操作，因此效劳人员的整体综合素养虽有必然的改善，但还远未达到要求，也使得之前培训的成效远没能充分的显现出来，效劳质量正在提高和稳固当中；今年度接待了几回大型集体客户，反映较中意；及时记录客人提供的意见并反映各生产部门给予改善；在巡台推销时，争取让每位客人多消费15元以上，增加营业收入。

　　4、团队：

尽管以上培训和思想教育工作有不到位的地址，但从公司内部组织的几回集体活动看，仍慢慢在部门间树立了团队合作精神。

　　五、目标治理：

平常员工与员工，部门和部门交流，相互学习销售的大体方

　　法和销售技术，继续实行月指标治理，并慢慢率领员工学习月指标治理，为XX年度总销售任务的达到打下必要的基础。

　　综合以上几个方面，看到了咱们咖啡厅还面临着诸多的问题和难点，但同时也是XX年必需要去克服和解决的重点。

专门是通过几个月的切身参与，熟悉和了解本公司和各部门，也相信通过克服以上几个方面的难点，咱们咖啡厅是大有希望的！

　　二、XX年工作计划：

（策略及工作思路）

　　XX年在新环境、新条件下，咱们要抓住机缘和挑战，实现冲破式进展。

XX工作的整体思路是提升效劳品质，提高获利水平，细化基础治理工作，打造核心治理团队及落实执行力建设，保证长期可持续进展。

　　二、XX年要重点抓好以下几个方面的工作：

　　A、确保指标落实，强化绩效考核工作

　　公司对各部门实行目标治理、指标考核、责任落实的政策，在公司整体经营指标确信的前提下，各部门将依照年度指标要求，依照前低后高，淡、旺季节相结合，进一步的分解落实。

　　B、强化培训工作，落实培训成效

　　员工培训是企业成功的基础。

员工培训将要紧从两个方面：

一是重视一线员工的培训；二是重视治理人员的培训。

　　成立员工培训的有效机制，有针对有打算性的开展员工培训工作。

　　一、提倡成立学习型团队，培训工作长抓不懈，挖掘内部潜力，发挥员工主观能动性；

　　二、通过爱岗敬业培训在员工中树立正确的工作态度，提倡互帮合作；

　　3、通过培训学习，吸收和培育优秀员工；

　　4、完善提升空间，提拔上进员工；

　　五、增强团队建设，通过培训切实提升执行力。

　　六、抓好思想教育工作，尽快成立起核心治理团队。

　　C、做好费用治理工作，降低营运本钱和费用

　　一、采取相应方法，降低采购本钱及营运本钱；

　　二、切实做好本钱核算，严格操纵本钱率；

　　3、严格操纵本钱损耗，做好生产打算；

　　D、切实做好出品部门质量治理工作

　　一、增强技术开发队伍的建设，提高产品技术水平，提升产品好评率。

　　二、按打算研发和推出新产品。

　　E、做好促销工作

　　一、加大促销推行及广告宣传的力度；

　　二、按期设计、制作、投放促销宣传单页；

　　3、按时做好月度促销打算，保障促销成效的达到。

　　F、做好品牌推行工作

　　推行方向：

致力于扩大知名度、提高佳誉度、培育忠诚度。

　　一、寻觅团购站成立战略合作伙伴关系；

　　二、利用团购上的低本钱优势进行品牌推行工作。

　　3、增强和其他行业的营销合作，一起做好推行工作；

　　公司的进步、进展，需要大伙儿的一起尽力,感激大伙儿对我的支持，感激上级领导对我的信任，农历的XX年即将终止，我代表公司祝大伙儿在新的一年里：

年年如意、岁岁平安;财源广进、富贵吉祥.

　　XX年12月15日