秋季尔雅《葡萄酒与西方文化》期末考试答案.docx

秋季尔雅《葡萄酒与西方文化》期末考试答案.docx

《秋季尔雅《葡萄酒与西方文化》期末考试答案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《秋季尔雅《葡萄酒与西方文化》期末考试答案.docx（71页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

秋季尔雅《葡萄酒与西方文化》期末考试答案

一、单选题（题数：

89，共 89.0 分）

1

哪国种植酿酒葡萄需要埋土_____________？

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

德国

∙B、

加拿大

∙C、

美国

∙D、

中国

窗体底端

我的答案：

D

2

以下哪个地区属于地中海型气候_____________？

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

中国山东半岛

∙B、

加拿大南部

∙C、

中国新疆

∙D、

澳大利亚北部

窗体底端

我的答案：

D

3

凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

果酒

∙B、

白兰地

∙C、

干邑

∙D、

鸡尾酒

窗体底端

我的答案：

B

4

欧美杂种葡萄品种果实的特点包括_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

带狐臭味

∙B、

皮厚

∙C、

皮与果肉易分离

∙D、

都是

窗体底端

我的答案：

D

5

干邑酒的橙红色来自于_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

葡萄果皮

∙B、

葡萄种子

∙C、

人工色素

∙D、

橡木桶

窗体底端

我的答案：

D

6

赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

意大利皮耶蒙

∙B、

西班牙巴塞罗那

∙C、

德国莱茵河谷

∙D、

法国波尔多

窗体底端

我的答案：

D

7

谁在伊甸园偷吃了禁果_____________？

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

诺亚

∙B、

夏娃

∙C、

巴克斯

∙D、

狄俄尼索斯

窗体底端

我的答案：

B

8

以下哪个法语单词是“乡村酒”的标示_____________？

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

vindetable

∙B、

vindepays

∙C、

VＤQS

∙D、

AOC

窗体底端

我的答案：

B

9

狄俄尼索斯是谁的儿子_____________？

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

维拉斯

∙B、

宙斯特

∙C、

赫拉

∙D、

朱庇特

窗体底端

我的答案：

B

10

根据葡萄品种叶片特征，指出以下哪片叶属于著名的赤霞珠葡萄品种？

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

∙B、

∙C、

∙D、

窗体底端

我的答案：

D

11

香槟葡萄酒诞生于_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

法国

∙B、

意大利

∙C、

瑞士

∙D、

西班牙

窗体底端

我的答案：

A

12

欧洲酿酒葡萄典型的生态相似植物是_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

柑橘

∙B、

梨

∙C、

草莓

∙D、

橄榄

窗体底端

我的答案：

D

13

指出哪瓶葡萄酒属于起泡葡萄酒？

（1.0分）

0.0 分

窗体顶端

∙A、

∙B、

∙C、

∙D、

窗体底端

我的答案：

D

14

画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色_____________？

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

阿姆斯特丹

∙B、

巴黎

∙C、

波尔多

∙D、

普罗旺斯

窗体底端

我的答案：

D

15

葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

《希腊神话》

∙B、

《圣经》

∙C、

《伊索寓言》

∙D、

《拉封丹寓言》

窗体底端

我的答案：

B

16

“王朝”牌葡萄酒产自于_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

北京

∙B、

上海

∙C、

天津

∙D、

重庆

窗体底端

我的答案：

C

17

霞多丽Chardonnay属于_____________颜色葡萄品种？

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

黑色

∙B、

红色

∙C、

白色

∙D、

粉红色

窗体底端

我的答案：

C

18

干邑酒产自_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

法国

∙B、

澳大利亚

∙C、

荷兰

∙D、

英国

窗体底端

我的答案：

A

19

最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有_____________年。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

2000

∙B、

3000

∙C、

5000

∙D、

8000

窗体底端

我的答案：

C

20

哪种酒属于“原汁酒”_____________？

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

啤酒

∙B、

高粱酒

∙C、

米酒

∙D、

冰酒

窗体底端

我的答案：

D

21

电影《云中漫步》中用脚破碎葡萄是_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

电影艺术需要

∙B、

当时的酿酒技术

∙C、

旅游活动

∙D、

发酵后的压榨

窗体底端

我的答案：

B

22

冰酒产自于_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

地中海气候区

∙B、

高纬度地区

∙C、

低纬度地区

∙D、

低海拔地区

窗体底端

我的答案：

B

23

葡萄酒瓶软木塞是由_____________造成的？

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

橡树木

∙B、

橡树皮

∙C、

橡树根

∙D、

橡树果

窗体底端

我的答案：

B

24

每年布诺来新酒节最先在_____________开幕。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

美国

∙B、

日本

∙C、

中国

∙D、

法国

窗体底端

我的答案：

B

25

非法国南部生产的玫瑰香酒Muscat被称为_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

冰酒

∙B、

天然甜葡萄酒

∙C、

烧酒

∙D、

烈性酒

窗体底端

我的答案：

B

26

酿造香槟葡萄酒的原料主要来源于_____________葡萄品种。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

霞多丽

∙B、

长相思

∙C、

赤霞珠

∙D、

黑比诺

窗体底端

我的答案：

D

27

“拉菲”Lafite是_____________著名葡萄酒。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

澳大利亚

∙B、

美国加州

∙C、

智利

∙D、

法国波尔多

窗体底端

我的答案：

D

28

欧洲葡萄品种果实的特点是_____________。

（1.0分）

0.0 分

窗体顶端

∙A、

带狐臭味

∙B、

紫色

∙C、

皮与果肉不易分离

∙D、

都是

窗体底端

我的答案：

D

29

哪种酒属于非蒸馏酒_____________？

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

啤酒

∙B、

干邑

∙C、

白酒

∙D、

威士忌

窗体底端

我的答案：

A

30

种植欧洲葡萄最适宜的气候是_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

夏干冬湿

∙B、

冬干夏湿

∙C、

四季如春

∙D、

高温多雨寡日照

窗体底端

我的答案：

A

31

葡萄酒中的酒精来自于_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

果实中的糖

∙B、

果实中的淀粉

∙C、

人工添加的糖

∙D、

人工添加的酒精

窗体底端

我的答案：

A

32

中国“新天”牌葡萄酒产自于 _____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

新疆

∙B、

天津

∙C、

山东

∙D、

甘肃

窗体底端

我的答案：

A

33

耶稣母亲圣母玛利亚是在_____________显灵。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

以色列

∙B、

法国

∙C、

西班牙

∙D、

意大利

窗体底端

我的答案：

B

34

赤霞珠Cabernet-Sauvignon属于_____________颜色葡萄品种？

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

黑色

∙B、

紫色

∙C、

红色

∙D、

白色

窗体底端

我的答案：

A

35

南美洲种植的葡萄品种主要来自于_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

印第安人培育

∙B、

美国

∙C、

欧洲大陆

∙D、

亚洲大陆

窗体底端

我的答案：

C

36

波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次_____________？

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

一年

∙B、

两年

∙C、

三年

∙D、

四年

窗体底端

我的答案：

B

37

哪种葡萄酒为含气葡萄酒_____________？

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

波尔多酒

∙B、

勃艮第酒

∙C、

阿尔萨斯酒

∙D、

香槟酒

窗体底端

我的答案：

D

38

据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了_____________果实。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

葡萄

∙B、

苹果

∙C、

无花果

∙D、

都是

窗体底端

我的答案：

D

39

利于葡萄发酵产生酒精的酵母菌属于_____________？

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

病毒

∙B、

细菌

∙C、

真菌

∙D、

藻类

窗体底端

我的答案：

C

40

霞多丽Chardonnay主要用于酿造_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

红葡萄酒

∙B、

白葡萄酒

∙C、

干邑酒

∙D、

香槟酒

窗体底端

我的答案：

B

41

为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒_____________?

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

她是法国波尔多人

∙B、

她是法国勃艮第人

∙C、

她丈夫喜欢

∙D、

童年的记忆

窗体底端

我的答案：

D

42

阿尔勒位于法国哪个地区？

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

波尔多

∙B、

勃艮第

∙C、

普罗旺斯

∙D、

干邑

窗体底端

我的答案：

C

43

法国哪个地区以白葡萄酒最有名_____________？

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

科西嘉岛

∙B、

法国南方

∙C、

波尔多

∙D、

阿尔萨斯

窗体底端

我的答案：

D

44

以下哪个地区不属于地中海型气候_____________？

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

西班牙

∙B、

美国加州

∙C、

中国宁夏

∙D、

智利

窗体底端

我的答案：

C

45

冰酒诞生于_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

十六世纪

∙B、

十七世纪

∙C、

十八世纪

∙D、

十九世纪

窗体底端

我的答案：

C

46

香槟酒诞生于_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

十六世纪

∙B、

十七世纪

∙C、

十八世纪

∙D、

十九世纪

窗体底端

我的答案：

B

47

南美洲最著名的葡萄酒生产国是_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

墨西哥

∙B、

巴西

∙C、

阿根廷

∙D、

智利

窗体底端

我的答案：

D

48

中国“长城”牌葡萄酒产自于_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

甘肃

∙B、

河南

∙C、

河北

∙D、

山东

窗体底端

我的答案：

C

49

葡萄酒中的橡木味来自于_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

橡木桶

∙B、

橡树皮

∙C、

橡木屑

∙D、

橡木香精

窗体底端

我的答案：

A

50

诺亚方舟最后搁浅在哪个山上_____________？

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

阿拉特山

∙B、

比利牛斯山

∙C、

阿尔卑斯山

∙D、

落基山

窗体底端

我的答案：

A

51

法语词“terroir”是指_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

土壤

∙B、

气候

∙C、

生物

∙D、

都是

窗体底端

我的答案：

D

52

一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

375

∙B、

750

∙C、

1333

∙D、

1500

窗体底端

我的答案：

C

53

请问此段在描述什么酒瓶_____________？

它身着深色的玻璃礼服，头戴金色的皇冠，拥有宛如少女肩膀的曲线，修长脖颈上闪着一圈亮丽的项链，即使是瓶塞也呈现出优美的曲线。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

啤酒

∙B、

波尔多酒

∙C、

干邑酒

∙D、

香槟酒

窗体底端

我的答案：

D

54

法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

原产地酒

∙B、

高质量酒

∙C、

乡村酒

∙D、

普通佐餐酒

窗体底端

我的答案：

A

55

“张裕”牌葡萄酒产自于_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

山东

∙B、

河北

∙C、

吉林

∙D、

新疆

窗体底端

我的答案：

A

56

“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是_____________酒庄著名品牌葡萄酒。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

波尔多

∙B、

勃艮第

∙C、

卢瓦尔河谷

∙D、

阿尔萨斯

窗体底端

我的答案：

B

57

香槟酒诞生于_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

法国

∙B、

瑞士

∙C、

意大利

∙D、

西班牙

窗体底端

我的答案：

A

58

法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

五分之一

∙B、

四分之一

∙C、

三分之一

∙D、

二分之一

窗体底端

我的答案：

D

59

南非最早的酿酒葡萄栽植始于_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

中世纪

∙B、

文艺复兴

∙C、

17世纪

∙D、

18世纪

窗体底端

我的答案：

C

60

全球葡萄酒大半产于_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

美洲

∙B、

澳洲

∙C、

亚洲

∙D、

欧洲

窗体底端

我的答案：

D

61

“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

软木塞

∙B、

金属盖

∙C、

塑料盖

∙D、

都不是

窗体底端

我的答案：

A

62

维拉斯女神来源于_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

赫拉女神

∙B、

阿丽亚娜女神

∙C、

阿芙罗狄忒女神

∙D、

赛默勒女神

窗体底端

我的答案：

C

63

哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

赤霞珠

∙B、

霞多丽

∙C、

巨峰

∙D、

玫瑰香

窗体底端

我的答案：

D

64

指出以下是哪种葡萄酒瓶的瓶塞？

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

干邑葡萄酒

∙B、

红葡萄酒

∙C、

冰葡萄酒

∙D、

香槟葡萄酒

窗体底端

我的答案：

D

65

中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵_____________？

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

品种不好

∙B、

南方人喜欢甜味

∙C、

光照不足

∙D、

杀菌需要

窗体底端

我的答案：

C

66

巴克斯属于_____________时代的葡萄酒神。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

古埃及

∙B、

古希腊

∙C、

古罗马

∙D、

中世纪

窗体底端

我的答案：

C

67

近年来，中国南方地区正大量种植刺葡萄（Vitisdavidii），它应属于_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

欧亚种葡萄

∙B、

美洲种葡萄

∙C、

亚洲种葡萄

∙D、

欧美杂种葡萄

窗体底端

我的答案：

C

68

以下哪个不属于罗马神_____________？

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

宙斯

∙B、

维纳斯

∙C、

巴克斯

∙D、

狄俄尼索斯

窗体底端

我的答案：

D

69

法国普罗旺斯盛产地“玫瑰香酒”Muscat属于_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

天然甜葡萄酒

∙B、

冰酒

∙C、

气泡酒

∙D、

白葡萄酒

窗体底端

我的答案：

A

70

普片认为“解百纳”是_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

一款“张裕”葡萄酒

∙B、

赤霞珠

∙C、

品丽珠

∙D、

“三珠”品种的统称

窗体底端

我的答案：

D

71

巴克斯Bacchus酿酒品种起源于_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

德国

∙B、

意大利

∙C、

以色列

∙D、

希腊

窗体底端

我的答案：

A

72

以下哪个酒标代表的是“原产地”葡萄酒等级？

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

∙B、

∙C、

∙D、

窗体底端

我的答案：

A

73

“罗斯才尔德·木桐”MoutonRothschild酒庄靠近_____________沿岸。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

地中海

∙B、

大西洋

∙C、

太平洋

∙D、

印度洋

窗体底端

我的答案：

B

74

葡萄酒“产地”取决于_____________因素。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

气候

∙B、

土壤

∙C、

品种组合

∙D、

都是

窗体底端

我的答案：

D

75

根据瓶标上的标识，指出以下哪瓶酒是用赤霞珠单一品种酿造的葡萄酒？

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

∙B、

∙C、

∙D、

窗体底端

我的答案：

B

76

全球最大的葡萄酒消费国是_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

法国

∙B、

意大利

∙C、

德国

∙D、

美国

窗体底端

我的答案：

D

77

一吨葡萄酒可以装多少箱葡萄酒？

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

62

∙B、

125

∙C、

222

∙D、

250

窗体底端

我的答案：

C

78

法国南部生产的“天然甜葡萄酒”原料采收前受到一种真菌生物“贵腐病”的感染，这种病的病原又名_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

葡萄灰腐病

∙B、

葡萄霜霉病

∙C、

葡萄白粉病

∙D、

葡萄黑痘病

窗体底端

我的答案：

A

79

葡萄酒瓶的瓶肩有什么功能_____________？

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

区别酒的类型

∙B、

滗酒

∙C、

陈酿

∙D、

二次发酵

窗体底端

我的答案：

B

80

中国酿酒葡萄主要分布在_____________。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

亚热带地区

∙B、

干热沙漠地区

∙C、

高寒地区

∙D、

都是

窗体底端

我的答案：

B

81

根据《圣经》记载，哪个种下了第一株葡萄_____________？

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

耶和华

∙B、

亚当

∙C、

夏娃

∙D、

诺亚

窗体底端

我的答案：

D

82

格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有_____________年的历史。

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

1000

∙B、

3000

∙C、

5000

∙D、

8000

窗体底端

我的答案：

D

83

电影《云中漫步》讲述的是发生在哪个葡萄产区的爱情故事_____________？

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

法国勃艮第

∙B、

西班牙巴塞罗那

∙C、

墨西哥墨西哥城

∙D、

美国加州

窗体底端

我的答案：

D

84

葡萄酒发酵前在什么时候_____________可以添加法律规定的糖量？

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

不良天气

∙B、

丰收年

∙C、

消费者需求

∙D、

任何时候

窗体底端

我的答案：

A

85

指出以下哪种酒杯用于饮用起泡葡萄酒？

（1.0分）

1.0 分

窗体顶端

∙A、

∙B、

∙C、

∙D、