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生物必修二五六七章知识点
油脂
1.下列关于油脂的叙述不正确的是( )
A.油脂属于酯类
B.天然油脂都没有固定的熔沸点
C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯
D.油脂都不能使溴水褪色
解析:
由油脂的定义、结构特点可知,油脂是高级脂肪酸的甘油酯,选项A、C正确.天然油脂都为混合物,没有固定的熔沸点,选项B正确.油酸甘油酯可与溴发生加成反应而使溴水褪色,选项D不正确.
答案:
D
2.下列物质属于油脂的是( )
④润滑油 ⑤花生油 ⑥石蜡
A.①② B.④⑤
C.①⑤D.①③
解析:
油脂是高级脂肪酸和甘油完全酯化得到的一种酯,由此判断①⑤属于油脂.
答案:
C
3.下列物质中既能发生水解反应,又能催化加氢的是( )
A.油酸甘油酯B.硬脂酸甘油酯
C.油酸D.乙酸乙酯
解析:
油酸甘油酯分子结构中含碳碳双键和酯基,既能发生水解反应,又能与H2发生加成反应.
答案:
A
4.动植物油脂在空气中长时间放置而产生一种难闻的“哈喇”味,这是由于油脂发生了下列变化( )
A.油脂被水解B.油脂被氧化
C.油脂被还原D.油脂加成
解析:
油脂中的碳碳双键被空气中O2氧化,散发出难闻的气味.
答案:
B
5.下列物质中:
属于简单甘油酯的是________(填序号,下同);属于混合甘油酯的是________.
①发生皂化反应的化学方程式为:
_____________________________________
________________________________________________________________________.
③发生氢化反应的化学方程式为:
______________________________________
________________________________________________________________________.
解析:
油脂的分子结构中有区别的就是烃基部分,如果一个油脂分子中的三个烃基完全相同,则形成的称为简单甘油酯,如果一个油脂分子中的烃基不完全相同,则形成的称为混合甘油酯.在①中存在三个酯基,所以1mol的该油脂可消耗3mol的NaOH.③分子中的烃基部分有两个碳碳双键,与H2发生加成反应时其物质的量之比为1∶2.
答案:
① ②③
一、选择题(本题包括6小题,每题5分,共30分)
1.下列叙述中不正确的是( )
A.油脂属于高分子化合物
B.油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯
C.油脂是混合物
D.油脂氢化的目的是提高油脂的熔点和稳定性
解析:
油脂是由高级脂肪酸与甘油所形成的酯,油脂尽管相对分子质量较大,但不属于高分子化合物.
答案:
A
2.下列各组液体混合物中有两种成分,可以用分液漏斗分离的是( )
A.甲苯和油脂B.乙酸和乙酸乙酯
C.豆油和水D.豆油和四氯化碳
解析:
分液漏斗用于分离互不相溶的液体.A、B、D三项中各物质均是有机物,可以互相溶解;而C项中豆油与水互不相溶,因而可以用分液漏斗分离.
答案:
C
3.动物油和植物油的不同之处是( )
A.前者给人体提供的热量多,后者给人体提供的热量少
B.前者是高分子化合物,后者不是
C.前者的烃基是较饱和的,后者的烃基是较不饱和的
D.前者能水解,后者不能水解
解析:
动物油为脂肪,常温下为固态,其烃基是较饱和的;植物油常温下为液态,其烃基是较不饱和的.不论是动物油还是植物油都是油脂,都能发生水解反应.
答案:
C
4.在下列油脂的结构简式中寻找同分异构体,判断正确的是(R1、R2、R3各不相同)( )
A.①与②B.①与③
C.③与④D.①与④
解析:
油脂的结构简式为:
,将R1或R3与R2交换位置即得相应的同
分异构体,故B、D两项符合题意,①与②,③与④属同种物质.
答案:
BD
5.把动物的脂肪和氢氧化钠溶液混合,加热,得到一种均匀的液体,然后向其中加入足量的盐酸,结果有一种白色的物质析出,这种白色的物质是( )
A.NaClB.肥皂
C.C17H35COONaD.高级脂肪酸
解析:
脂肪在NaOH溶液中水解后得到高级脂肪酸钠,加入盐酸后生成高级脂肪酸.
答案:
D
6.“脑黄金”可谓是家喻户晓,其实脑黄金(DHA)就是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸,它的分子中有6个,称为二十六碳六烯酸,则其甘油酯的结构简式为( )
A.(C25H51COO)3C3H5B.(C25H39COO)3C3H5
C.(C26H41COO)3C3H5D.(C26H47COO)3C3H5
解析:
首先根据该不饱和脂肪酸的名称及其分子中所含有碳碳双键数目,求出其分子式,然后再推断其甘油酯的结构简式.因该不饱和脂肪酸分子中含有6个,其烃基组成符合通式CnH2n-11,n=25,2n-11=39.
答案:
B
二、非选择题(本题包括4小题,共30分)
7.(7分)2mol油酸、1mol硬脂酸与1mol甘油完全反应,只生成一种甘油酯A,A可能的结构有________种.硬化1molA需标准状况下的H2________L,反应的化学方程式为________________________________(A用其中一种结构表示,下同).A在NaOH溶液中加热发生________反应,反应的化学方程式为____________________________________.
解析:
由2mol油酸和1mol硬脂酸形成的甘油酯可能有两种结构,即
答案:
2 44.8
8.(10分)如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图.
进行皂化反应时的步骤如下:
(1)在圆底烧瓶中装入7~8g硬脂酸甘油酯,然后加入2~3g氢氧化钠、5mL水和10mL酒精.加入酒精的作用是______________.
(2)隔着石棉网给混合物加热约10min,皂化反应基本完成,所得的混合物为________(填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”).
(3)向所得混合物中加入________,静置一段时间,溶液分为上下两层,肥皂在________层,这个操作称为________.
(4)图中长玻璃导管的作用为__________________________________________.
(5)写出该反应的化学方程式:
__________________________________.
解析:
硬脂酸甘油酯在碱性条件下发生皂化反应.实验时为了便于硬脂酸甘油酯和NaOH溶液充分混合均匀,反应彻底,常加入一定量的乙醇作溶剂.图中长玻璃管的作用,除导气外还兼有冷凝回流的作用,以提高原料的利用率;实验完成后,需向反应混合物中加入食盐,进行盐析.其中上层为硬脂酸钠.
答案:
(1)溶解硬脂酸甘油酯
(2)胶体 (3)NaCl 上 盐析 (4)导气兼冷凝回流
9.(8分)一种有机物的结构简式为:
完成下列问题:
(1)该化合物含有的官能团是________(填名称).
(2)该化合物的类别是________(填字母序号,下同).
A.烯烃 B.酯 C.油脂 D.高分子化合物
E.混合甘油酯
(3)该化合物与水的混合物________.
A.与水互溶
B.不溶于水,水在上层
C.不溶于水,水在下层
(4)该物质是否有固定熔、沸点________(填“是”或“否”).
(5)与该物质能反应的物质有________.
A.NaOH溶液 B.碘水 C.乙醇 D.乙酸 E.H2
写出属于取代反应的化学方程式:
________________________________________________________________________.
解析:
(1)由有机物的结构简式可知其分子结构中含和酯基官能团.
(2)该
化合物属于酯和油脂.(3)因该化合物为油脂,它难溶于水,密度比水小.(4)该油脂是纯净物,有固定的熔、沸点.(5)根据该油脂中含有的官能团判断它能与I2、H2发生加成反应,能在NaOH溶液中发生水解反应生成高级脂肪酸钠和甘油.
答案:
(1)碳碳双键和酯基
(2)BC (3)C (4)是
(5)ABE
10.(5分))油脂A的通式为(R中不含有三键)0.1
molA与溶有96gBr2的四氯化碳溶液恰好完全反应.0.1molA完全燃烧时生成的CO2和H2O的物质的量之和为10.6mol.求油脂A的结构简式,写出油脂A完全氢化的化学方程式.
解析:
设与油脂A中的羧酸有相同碳原子数的饱和高级脂肪酸为CnH2nO2,则其形成的饱和甘油酯的分子式通式为C3n+3H6n+2O6.
n(Br2)=
=0.6mol.
说明油脂A的分子中含有6个,所以A的分子式通式为C3n+3H6n+2-12O6,即C3n+3H6n-10O6.
每摩尔A燃烧可生成CO2(3n+3)mol,H2O(3n-5)mol,
0.1mol×(3n+3)+0.1mol×(3n-5)=10.6mol.
解得n=18
油脂A的结构简式为:
.
生物五六七章知识点
第五章基因突变及其他变异
第1节基因突变和基因重组
1、镰刀型贫血症的原因:
DNA的碱基对发生变化———mRNA分子中的碱基发生变化———氨基酸改变———蛋白质改变———性状改变
2、基因突变
概念:
DNA分子中发生碱基对的替换、增添和缺失,而引起的基因结构的改变,叫做基因突变
时间:
细胞分裂的间期
原因:
物理因素、化学因素、生物因素
特点:
a、普遍性b、随机性:
体细胞的突变不能直接传给后代,生殖细胞的则可能。
c、低频性d、多数有害性e、不定向性
意义:
它是新基因产生的途径;是生物变异的根本来源;是生物进化的原始材料。
3、基因重组
概念:
是指在生物体进行有性生殖的过程中,控制不同性状的基因的重新组合。
类型:
a、非同源染色体上的非等位基因自由组合。
(减数第一次分裂后期)
b、四分体时期非姐妹染色单体的交叉互换(四分体时期)
意义:
生物变异的来源之一,是形成生物多样性的重要原因。
第2节染色体变异
1、
2、染色体组
(1)概念:
是指细胞中的一组非同源染色体,在形态和功能上各不相同,携带着控制生物生长发育的全部遗传信息。
例如:
雌果蝇的一个卵细胞。
(2)特点:
不含同源染色体,但含有每对同源染色体中的一条,一个染色体组中含有控制生物性状的一整套基因。
3、多倍体
二倍体或多倍体:
由受精卵发育成的个体,体细胞中含几个染色体组就是几倍体;由未受精的生殖细胞(精子或卵细胞)发育成的个体均为单倍体(可能有1个或多个染色体组)。
特点:
形态上加大,物质含量增高(蛋白质、糖、脂肪含量增高),发育迟,结实率低。
人工诱导多倍体最常用而且最有效的方法是用秋水仙素来处理萌发的种子或幼苗,其作用机理是能抑制纺锤体的形成,导致染色体不能移向细胞两极,染色体完成了复制但不能减半,从而引起细胞内染色体数目加倍。
多倍体育种:
无子西瓜
4、单倍体:
由配子直接发育而来的个体,体细胞只含本物种配子的染色体数目。
与体细胞中含有的染色体组数目无关。
特点:
弱小,高度不孕。
单倍体育种:
花药离体培养
单倍体育种的意义:
明显缩短育种年限
第3节人类遗传病
3、人类基因组计划:
是测定人类基因组的全部DNA序列,解读其中包含的遗传信息。
中、美、德、英、法、日参加了这项工作。
记忆:
多指、并指、软骨发育不全是单基因的常染色体显性遗传病;抗维生素D佝偻病是单基因的X染色体显性遗传病;白化病、苯丙酮尿症、先天性聋哑是单基因的常染色体隐性遗传病;进行性肌营养不良、红绿色盲、血友病是单基因的X染色体隐性遗传病;唇裂、无脑儿、原发性高血压、青少年型糖尿病等属于对基因遗传病;另外染色体遗传病中常染色体病有21三体综合症、猫叫综合症等;性染色体病有性腺发育不良等。
第六章从杂交育种到基因工程
第1节杂交育种与诱变育种
一、杂交育种
1.概念:
是将两个或多个品种的优良性状通过交配集中一起,再经过选择和培育,获得新品种的方法。
2.原理:
基因重组。
产生新的基因型
3.优点:
可以将两个或多个优良性状集中在一起。
4.缺点:
不会产生新基因,且杂交后代会出现性状分离,育种过程缓慢,过程复杂。
二、诱变育种
1.概念:
指利用物理或化学因素来处理生物,使生物产生基因突变,利用这些变异育成新品种的方法。
2.诱变原理:
基因突变
3.诱变因素:
(1)物理:
X射线,紫外线,γ射线等。
(2)化学:
亚硝酸,硫酸二乙酯等。
4.优点:
可以在较短时间内获得更多的优良性状。
5.缺点:
因为基因突变具有不定向性且有利的突变很少,所以诱变育种具有一定盲目性,所以利用理化因素出来生物提高突变率,且需要处理大量的生物材料,再进行选择培育。
三、四种育种方法的比较
杂交育种
诱变育种
多倍体育种
单倍体育种
处理
PF1F2
在F2中选育
用射线、激光、
化学药物处理
用秋水仙素处理
萌发后的种子或幼苗
花药离体培养
原理
基因重组,
组合优良性状
人工诱发基因
突变
染色体数目变异
染色体数目变异
优
缺
点
方法简单,
可预见强,
但周期长
加速育种,改良性状,但有利个体不多,需大量处理
器官大,营养物质
含量高,但发育延迟,结实率低
缩短育种年限,
但方法复杂,
成活率较低
例子
水稻的育种
高产量青霉素菌株
无籽西瓜
抗病植株的育成
第二节基因工程及其应用
1.概念:
按照人们的意愿,把一种生物的某种基因提取出来,加以修饰改造,然后放到另一种生物的细胞里,定向地改造生物的遗传性状。
2.原理:
基因重组
3.工具:
A.基因的“剪刀”:
限制酶
①分布:
主要在微生物中。
②作用特点:
特异性,即识别特定核苷酸序列,切割特定切点。
③结果:
产生黏性未端(碱基互补配对)。
B.基因的“针线”:
DNA连接酶
①连接的部位:
磷酸二酯键,不是氢键。
②结果:
两个相同的黏性未端的连接。
C.基因的“运载工具”:
运载体
①作用:
将外源基因送入受体细胞。
②具备的条件:
a、能在宿主细胞内复制并稳定地保存。
b、具有多个限制酶切点。
c、有某些标记基因。
③种类:
质粒、噬菌体和动植物病毒。
④最常用的运载体:
质粒(是拟核或细胞核外能够自我复制的很小的环状DNA分子,存在细菌和酵母菌等生物细胞中)。
4.基因操作的基本步骤:
①提取目的基因:
人们所需要的特定基因,如人的胰岛素基因、抗虫基因、
②目的基因与运载体结合(以质粒为运载体):
用同一种限制酶分别切割目的基因和质粒DNA(运载体),使其产生相同的黏性末端,将切割下的目的基因与切割后的质粒混合,并加入适量的DNA连接酶,使之形成重组DNA分子(重组质粒)
③将目的基因导入受体细胞
④目的基因检测与鉴定
5.转基因生物和转基因食品的安全性
两种观点是:
1、转基因生物和转基因食品不安全,要严格控制
2、转基因生物和转基因食品是安全的,应该大范围推广。
6.基因工程育种的优点:
克服远缘杂交不亲和的障碍
第七章现代生物进化理论
第一节现代生物进化理论的由来
1.历史上第一个提出比较完整的进化学说的是法国的博物学家拉马克。
他的基本观点是:
(1)地球上所有的生物都不是神造的,而是由更古老的生物进化来的;
(2)生物是由低等到高等逐渐进化的;
(3)生物的各种适应性特征的形成都是由于用进废退和获得性遗传。
用进废退和获得性遗传,这是生物不断进化的主要原因。
2.达尔文提出了以自然选择为中心的进化论,它揭示了生命现象的统一性是由于所有的生物都有共同的祖先,生物的多样性是进化的结果。
自然选择学说的主要内容过度繁殖(选择的基础)、生存斗争(进化的动力、外因、条件)、遗传变异(进化的内因)、适者生存(选择的结果)
3.由于受到当时科学发展水平的限制,达尔文不能解释遗传和变异;他对生物进化的解释也仅限于个体水平。
达尔文强调物种形成都是渐变的结果,不能很好的解释物种大爆发等现象。
第二节现代生物进化理论的主要内容
1.现代生物进化理论的主要内容包括:
(1)种群是生物进化的基本单位;
(2)突变和基因重组产生进化的原材料;
(3)自然选择决定生物进化的方向;
(4)隔离导致新物种的形成。
(5)生物价进化的过程实际上是生物与生物、生物与无机环境共同进化的过程,进化导致生物的多样性
2.种群是生活在一定区域中的同种生物的全部个体。
生物进化的基本单位是种群,进化的实质是种群基因频率改变
3.种群的基因库是该种群中全部个体所含有的全部基因。
基因频率=A1/(A1+A2+……+An)
哈代-温伯格定律的内容一个有性生殖的自然种群中,在符合下列五个条件的情况下:
①种群大;②随机交配;③没有突变发生;④没有新基因加入;⑤没有自然选择。
各等位基因和基因型频率将在世代遗传中保持稳定不变。
(p+q)2=p2+2pq+q2=1
p:
等位基因A的频率;q:
等位基因a的频率;p2:
基因型AA的频率;2pq:
基因型Aa的频率;q2:
基因型aa的频率。
4.可遗传的变异来源于基因突变、基因重组和染色体变异,其中基因突变和染色体变异统称为突变。
基因突变产生新的等位基因,就可能使种群的基因频率发生变化。
突变和重组提供了生物进化的原材料。
5.在自然选择的作用下,种群的基因频率会发生定向改变,导致生物朝着一定的方向不断进化。
影响基因频率的因素基因突变、基因重组、自然选择
6.物种是能够在自然状态下相互交配并且产生可育后代的一群生物。
7.隔离是不同种群的个体,在自然条件下基因不能自由交流的现象。
常见的隔离有生殖隔离和地理隔离。
8.生殖隔离即不同物种之间一般是不能相互交配的,即使交配成功也不能产生可育后代。
地理隔离即同一种生物由于地理上的障碍而分成不同的种群,使得种群间不能发生基因交流的现象。
9.物种形成的三个基本环节及每个环节的作用突变和基因重组--提供进化的原材料,自然选择--基因频率定向改变,决定进化的方向。
隔离--物种形成的必要条件。
物种形成与生物进化的区别:
生物进化是指同种生物的发展变化,时间可长可短,性状变化程度不一,任何基因频率的改变,不论其变化大小如何,都属进化的范围(量变),物种的形成必须是当基因频率的改变在突破种的界限形成生殖隔离时(质变),方可成立。
10.共同进化是指生物与生物之间、生物与无机环境之间在相互影响中不断进化和发展。
11.生物多样性包括三个层次的内容:
基因多样性、物种多样性和生态系统多样性。
油脂
1.下列关于油脂的叙述不正确的是( )
A.油脂属于酯类
B.天然油脂都没有固定的熔沸点
C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯
D.油脂都不能使溴水褪色
解析:
由油脂的定义、结构特点可知,油脂是高级脂肪酸的甘油酯,选项A、C正确.天然油脂都为混合物,没有固定的熔沸点,选项B正确.油酸甘油酯可与溴发生加成反应而使溴水褪色,选项D不正确.
答案:
D
2.下列物质属于油脂的是( )
④润滑油 ⑤花生油 ⑥石蜡
A.①② B.④⑤
C.①⑤D.①③
解析:
油脂是高级脂肪酸和甘油完全酯化得到的一种酯,由此判断①⑤属于油脂.
答案:
C
3.下列物质中既能发生水解反应,又能催化加氢的是( )
A.油酸甘油酯B.硬脂酸甘油酯
C.油酸D.乙酸乙酯
解析:
油酸甘油酯分子结构中含碳碳双键和酯基,既能发生水解反应,又能与H2发生加成反应.
答案:
A
4.动植物油脂在空气中长时间放置而产生一种难闻的“哈喇”味,这是由于油脂发生了下列变化( )
A.油脂被水解B.油脂被氧化
C.油脂被还原D.油脂加成
解析:
油脂中的碳碳双键被空气中O2氧化,散发出难闻的气味.
答案:
B
5.下列物质中:
属于简单甘油酯的是________(填序号,下同);属于混合甘油酯的是________.
①发生皂化反应的化学方程式为:
_____________________________________
________________________________________________________________________.
③发生氢化反应的化学方程式为:
______________________________________
________________________________________________________________________.
解析:
油脂的分子结构中有区别的就是烃基部分,如果一个油脂分子中的三个烃基完全相同,则形成的称为简单甘油酯,如果一个油脂分子中的烃基不完全相同,则形成的称为混合甘油酯.在①中存在三个酯基,所以1mol的该油脂可消耗3mol的NaOH.③分子中的烃基部分有两个碳碳双键,与H2发生加成反应时其物质的量之比为1∶2.
答案:
① ②③
一、选择题(本题包括6小题,每题5分,共30分)
1.下列叙述中不正确的是( )
A.油脂属于高分子化合物
B.油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯
C.油脂是混合物
D.油脂氢化的目的是提高油脂的熔点和稳定性
解析:
油脂是由高级脂肪酸与甘油所形成的酯,油脂尽管相对分子质量较大,但不属于高分子化合物.
答案:
A
2.下列各组液体混合物中有两种成分,可以用分液漏斗分离的是( )
A.甲苯和油脂B.乙酸和乙酸乙酯
C.豆油和水D.豆油和四氯化碳
解析:
分液漏斗用于分离互不相溶的液体.A、B、D三项中各物质均是有机物,可以互相溶解;而C项中豆油与水互不相溶,因而可以用分液漏斗分离.
答案:
C
3.动物油和植物油的不同之处是( )
A.前者给人体提供的热量多,后者给人体提供的热量少
B.前者是高分子化合物,后者不是
C.前者的烃基是较饱和的,后者的烃基是较不饱和的
D.前者能水解,后者不能水解
解析:
动物油为脂肪,常温下为固态,其烃基是较饱和的;植物油常温下为液态,其烃基是较不饱和的.不论是动物油还是植物油都是油脂,都能发生水解反应.
答案:
C
4.在下列油脂的结构简式中寻找同分异构体,判断正确的是(R1、R2、R3各不相同)( )
A.①与②B.①与③
C.③与④D.①与④
解析:
油脂的结构简式为:
,将R1或R3与R2交换位置即得相应的同
分异构体,故B、D两项符合题意,①与②,③与④属同种物质.
答案:
BD
5.把动物的脂肪和氢氧化钠溶液混合,加热,得到一种均匀的液体,然后向其中加入足量的盐酸,结果有一种白色的物质析出,这种白色的物质是( )
A.NaClB.肥皂
C.C17H35COONaD.高级脂肪酸
解析:
脂肪在NaOH溶液中水解后得到高级脂肪酸钠,加入盐酸后生成高级脂肪酸.
答案:
D
6.“脑黄金”可谓是家喻户晓,其实脑黄金(DHA)就是从深海鱼油中提取出的
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