超市卖场管理基础手册.docx
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超市卖场管理基础手册.docx
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超市卖场管理基础手册
超市卖场营运业务管理手册
(2)
超市卖场业务商品管理
五、商品管理
1、商品包装
·常规包装(彩盒或纸箱);
·透明包装(PVC材料);
·超市专用装;
·促销装;
·促销捆绑式包装;
·吊挂式包装;
2、实施标准和条形码
·国家实施标准;
·国际实施标准;
·行业实施标准;
·企业实施标准;
·国际条形码;
·大包装货号(统一);
·中包装货号(统一);
·小包装货号(统一);
·大包装条形码;
·中包装条形码;
·小包装条形码;
·合格证(合格标识、符号等);
·品牌(中英文)标识;
3、理货员制度
1)理货目标
·促进销量;
·强化管理;
·扩大排面;
·维护产品形象;
·监察竞品动态;
2)理货标准
·滞销破损标准;
·生动化标准;
·混乱标准;
·有序标准;
·结构失衡标准;
3)理货技巧
·移花接木。
(解释:
理货员将同一货架上其它竞品混乱陈列于货架一侧,而将本企业产品统一陈列于“黄金陈列位”,将价格牌取出按产品规格单品分类重新摆放。
陈列结果显示本企业产品整齐划一,所占货架排面宽广醒目。
)
·偷梁换柱。
(解释:
理货员将本企业产品按统一陈列次序摆放于货架之“黄金陈列位”,无须将竞品之价格牌取出,而致人误购。
另将其它竞品全部混乱陈列于货架一侧。
)
·生动化陈列标准
排面设计要最大
品项种类要齐全
集中展示在一处
陈列排面要饱满
主流产品要突出
陈列色彩要美观
产品清洁更整齐
价格(特价)要醒目
4)理货程序
·进入超市时应主动和在岗营业员打好招呼;
·问询当日或最近销售情况;
·问询最近竞品企业业务动态;
·问询竞品销售情况;
·观察商品陈列情况;
·观察本品排面上架情况;
·检验价格牌和产品标识;
·检验产品包装整齐度和破损情况;
·检验产品破旧、生锈情况;
·统计不良产品成因和产品数;
·快速有序陈列产品;
·将本企业产品陈列于同一货架层面;
·清洁产品表面灰尘和污
·吊装产品应整齐挂装于吊式货架;
·理货完成,应重新检验一次理货效果;
·统计理货情况;
·再次和营业员打招呼,友好、礼貌离去;
六、仓库管理
1、订单处理
·员工接到订单并按管理步骤立案以后,应立即将订单送达仓库;
·仓库管理员接手订单;
·仓库管理员亦依据订单管理步骤将订单立案;
·仓库管理员抽调订单产品库存情况;
·员工了解库存情况;
·确定安全库存;
·出具订单产品库存清单;
2、订单确定
·员工将库存产品清单立案;
·检验库存产品质量;
·检验库存产品包装;
·确定订单;
·员工将订单产品库存情况及库存清单上报总企业销售部立案;
3、库存管理
·安全库存标准;
·合理库存标准;
·畅销库存标准;
·滞销库存标准;
4、包 装
·大包装标准
·中包装标准
·小包装标准
·特殊包装标准
5、出 库
·订单检验
·产品数配置检验
·包装检验
·实施标准和合格证检验
·货号和条形码检验
·调拨单
·出库清单
·销货清单
·搬运人员安排
·出库
·装车
七、物流配送业务管理
1、物流管理
1)指定物流
·在和超市签署协议时于协议附件内由超市指定第三方物流企业;
·在和超市签署协议时于协议附件内由企业指定第三方物流企业;
·在和超市签署协议时于协议附件内由双方共同指定第三方物流企业;
2)自有物流
3)临时物流
·邮政托运
·铁路托运
·公路托运
·航空托运
·其它托运物流企业
·以上物流必需是当地域最具实力、声誉最好、服务最优物流企业;
2、车辆调度
1)程序一:
员工在订单确定后第一时间通知指定物流企业;
·物流企业确定订单;
·物流企业确定订单送货日期和送货量;
·物流企业确定指定车辆和送货司机、送货人员;
·物流企业按订单要求之送货日期调度车辆;
2)程序二:
员工在订单确定后应第一时间通知自有物流车队;
·车队管理员确定订单;
·车队管理员登记订单号和送货日期;
·车队管理员指定送货车辆、送货司机、送货人员;
·按订单要求之送货日期调度车辆;
3)程序三:
员工在订单确定后应第一时间通知临时物流企业或车队;
·临时物流企业或车队确定订单(送货日期、送货量);
·签署临时物流配送协议;
·指定送货车辆、送货司机、送货人员;
·按要求送货日期调度车辆送货;
·以上全部程序中,假如地方偏远,应预算好运输时间,提前送货;
3、配送业务
·按要求日期送货;
·最终一次检验商品数量、包装等;
·准备好订单、销货清单、销货发票等;
·送货;
·假如对方是中央统购物流,则将货物送达对方总部指定中央统购物流集散点;
·假如对方是地方采购系统,则需将货物送达订单指定门店收货部;
·在对方接收订单货物以后,应收回对方验收单;
·将销货清单和发票交和对方财务;
·假如是由经销商送货,应在送货以后,督促经销商将验收单立即传回;
八、退换货
1、退货程序
·对方出具退货通知书;
·调查退货原因;
·退货理由确定;
·退货确定;
·对方出具退货清单;
·各分企业销售员工出具退货接收单;
·退货冲单;
·接收退货;
2、换货程序
·对方出具换货申请书;
·换货理由;
·换货理由调查;
·换货理由确定;
·出具换出、换入货物清单;
·换货;
3、退换货管理
·由产品本身引发问题可退换货;
·由超市、卖场经营管理引发问题通常不接收退换货;
·退换货接收以后应立即入库管理;
·退换货工作完成以后应由员工出具汇报书,向分企业经理汇报处理结果和客情关系改变;
超市卖场业务结算步骤管理
九、对帐结算业务管理
1、对帐程序
·每笔订单完成以后,员工将对应验收单和销货清单复印立案;
·销货清单上必需注明该笔销货业务订单号码;
·员工向用户(超市、卖场)财务室索取此次交易货款明细(发票金额);
·将货款明细清单复印存档立案;
·员工将验收单、销货清单和货款明细清单分别传真给总企业销售部和财务室;
·销售部将以上三份清单存档立案;
·财务室对三单进行复查确定并存档立案;
·财务室开具对应销货(增值税)发票;
·财务室将发票交寄给对应分企业员工;
·员工将发票复印存档立案;
·员工将发票交付对应超市、卖场门店财务室;
2、结算程序
·财务室对当月(实际)销售数据进行统计;
·财务室对当月发票金额进行统计;
·财务室对上月未付款项进行统计;
·财务室综合此次回款金额;
·员工对当月(实际)销售数据进行统计;
·员工对当月发票金额进行统计;
·员工对上月未付款项进行统计;
·员工综合此次回款金额;
·员工和财务室查对此次回款金额;
·查对无误和问题复查;
·员工对当月订单数和订单金额进行统计;
·员工将确定金额数立案;
·员工帮助财务室和用户(超市、卖场)财务室进行回款金额查对;
·查对无误和问题复查;
·员工对以上工作出具汇报书,向分企业经理和总企业销售部进行汇报;
3、回款程序
·对方通知回款日期(协议要求结算回款日期);
·对方通知回款金额;
·对方通知回款扣款情况;
·对方出具付款清单明细;
·对方出具扣款清单和发票;
·员工在回款到帐后立即去对方分店财务索取付款清单和扣款发票;
·员工将付款清单和扣款发票复印存档立案;
·员工将付款清单和扣款发票交寄总企业财务室;
·财务室对付款清单和扣款发票进行复查确定并存档入帐立案;
4、其 她
·结算、对帐和回款工作是超市卖场业务最为关键关键步骤;
·回款顺利是否是考评业务职员作能力和成绩关键组成部分;
·对以上程序中出现问题,员工应主动地进行协调双方财务进行复查和对帐工作;
·当期回款结束以后,员工应必需向对方财务索取付款清单明细和扣款发票;
·当月假如出现退货情况,员工应必需即时和对方冲单对帐,以避免在到期结算时因金额数不符而引发无须要麻烦;
·当月假如有出现未送货(未推行订单)情况:
因物流方面原因未立即送货;
因产品(缺货、断档)方面原因未能送货;
因员工方面原因未按时送货;
·因有上述三种原因或其它多种原因未完成送货工作而致订单失效,但销货清单已经开出,则应立即将销货清单退回仓库、财务、销售部立案,而不得进入销货帐目;销货清单上应注明未送货和未送货理由;
零售终端开发和维护工作是本企业日常销售业务极为关键步骤,所以,员工能否熟练利用业务知识、技巧进行工作,是企业产品能否快速开拓市场,最大程度提升销量关键!
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