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生活中的化学李似麒供稿
拓展专题10生活常识中的化学
常识一:
铜器、银器发暗怎么办
【案例资料】我们有经验:
凡是铜制品,如铜茶壶、铜脸盆、铜自来水管、喷铜的眼镜架等等,时间长了表面都会变黑或者生成绿色的“铜锈”,影响美观。
古墓中挖掘出的青铜器表面都是黑绿相间的颜色。
这是什么原因呢?
【讨论交流】
1.为什么会发暗?
这是因为,铜在潮湿的空气中会被氧化成黑色的氧化铜,铜器表面的氧化铜继续与空气中的二氧化碳作用,生成一层绿色的碱式碳酸铜CuCO3·Cu(OH)2。
另外,铜也会与空气中的硫化氢发生作用,生成黑色的硫化铜。
2.如何除去表面的锈迹?
那么,如何除去铜器表面的锈迹呢?
我们可以用蘸浓氨水的棉花擦洗发暗的铜器的表面,就立刻会发亮。
因为用浓氨水擦洗铜器的表面,氧化铜、碱式碳酸铜和硫化铜都会转变成可溶性的铜氨络合物而被除去。
或者用醋酸擦洗,把表面上的污物转化为可溶性的醋酸铜,但这效果不如前者好,洗后再用清水洗净铜器,铜器就又亮了。
【实践活动】以上的方案可行吗?
组织学生根据以上探究方案进行化学实验,确认原因和验证方案的可行性。
写出有关的化学学方程式,记录试验的现象,形成简单的实验报告。
【拓展研究】银器发暗怎么办?
银器发暗跟铜器发暗原理差不多,是因为银和空气中的硫化氢作用生成黑色的硫化银(Ag2S)的结果。
欲使银器变亮,须用洗衣粉先洗去表面的油污,把它和铝片放在一起,放入碳酸钠溶液中煮,到银器恢复银白色,取出银器,用水洗净后可看到光亮如新的银器表面。
反应的化学方程式如下:
2Al+3Ag2S+6H2O=6Ag+2Al(OH)3+3H2S
请同学们根据以上原理利用化学实验开展探究活动。
【拓展视野】古剑之谜—越王剑充分显示了中国古代的科技水平
1994年3月1日,举世闻名的“世界第八大奇迹”——秦始皇兵马俑二号俑坑正式开始挖掘。
这是本世纪以来巨大的考古发现之一。
在二号俑坑内已出土有铜矛、铜弩机、铜镞、残剑等,其中还发现了一批青铜剑,长度为86厘米,剑身上共有八个棱面。
考古学家用游标卡尺测量,发现这八个棱面的误差不足一根头发丝,已经出土的19把青铜剑,剑剑如此。
这批青铜剑内部组织致密,剑身光亮平滑,刃部磨纹细腻,纹理来去无交错,它们在黄土下沉睡了2000多年,出土时然光亮如新,锋利无比。
科研人员测试后发现,剑的表面有一层10微米厚的铬盐化合物。
这一发现立刻轰动了世界,因为这种铬盐氧化处理方法,只是近代才出现的先进工艺,德国在1937年,美国在1950年先后发明并申请了专利。
在清理一号坑的第一过洞时,考古工作者发现一把青铜剑被一尊重达150千克的陶俑压弯了,其弯曲的程度超过45度,当人们移开陶俑之后,令人惊诧的奇迹出现了:
那又窄又薄的青铜剑,竟在一瞬间反弹平直,自然恢复。
当代冶金学家梦想的“形态记忆合金”,竟然出现在2000多年前的古代墓葬里。
事实上,关于铬盐氧化处理的方法,绝不是秦始皇时代的发明,早在春秋战国时期,中国人就掌握了这一先进的工艺。
春秋五霸时期,越王勾践“卧薪尝胆”,一举击败了吴王夫差,演出了历史上春秋争霸的最后一幕。
岁月的流逝,使这场惊心动魄的战争静静沉睡在历史的长卷里,忙忙碌碌的后人几乎把它遗忘了。
然而,一支考古队在挖掘春秋古墓时,却意外发现了一把沾满泥土的长剑,剑身上一行古篆———“越王勾践自用剑”跃入人们眼帘。
这一重大的考古发现立即轰动了全国,但是,更加轰动的消息却来自对古剑的科学研究报告。
最先引起研究人员注意的是:
这柄古剑在地下埋藏了两千多年为什么没有生锈呢?
为什么依然寒光四射、锋利无比呢?
通过进一步的研究发现,“越王勾践剑”千年不锈的原因在于剑身上被镀上了一层含铬的金属。
大家知道,铬是一种极耐腐蚀的稀有金属,地球岩石中含铬量很低,提取十分不易。
再者,铬还是一种耐高温的金属,它的溶点大约在4000℃。
中华文明中曾有过太多的秘密,谁能想象,本世纪50年代的科学发明,竟然会出现在公元前二百多年以前?
又有谁能想象,秦始皇的士兵手里挥舞的长剑,竟然是现代科学尚未发明的杰作?
问题是在发现以后,我们用什么态度来解释这种超常规的科技早熟现象?
我们真不希望看到有些人用“偶然”来解释,它应该有一个更加具体的说明。
假如以上的事实是真实的话(至少铬盐氧化处理不是假的),那么我们就会问:
他们的技术源渊是什么呢?
常识二:
生活中的胶体现象
【案例资料】
胶体是一种分散系,其分散质微粒直径的大小介于溶质的分子(或离子)的直径(一般小于1nm)和悬浊液(或乳浊液)微粒的直径(一般大于100nm)之间。
即时说,分散质微粒的直径大小在1—100nm之间的分散系叫做胶体(或者叫溶胶)。
生活中的胶体是很多的,胶体的种类很多,按照分散系的状态可分为液溶胶、气溶胶和固溶胶。
氢氧化铝胶体是液体,称为液溶胶。
云和雾是气体,称为气溶胶。
有色玻璃是固体,成为固溶胶。
下面再简举几例。
为什么同一支钢笔慎用两种墨水
墨水是一种胶体。
当墨水瓶盖未盖好时,随着水分蒸发,墨水变浓,色素胶粒易挤在一起,由于它们之间的水层变薄了,因此胶粒就会结合成大粒子而沉淀。
另外,不同牌号的墨水混合也会导致墨水沉淀。
因为制造时为使胶粒稳定,都让它带电,而不同方法制出的墨水其胶粒所带的电荷可能相同,也可能不同。
当胶粒带不同电荷的墨水混合时,电荷因中和而消失,胶粒就变不稳定因而发生沉淀,知道这点,换用别种牌号的墨水时,最好将钢笔用清水洗净,否则会墨水胶体凝聚而发生堵塞墨水流通的现象。
此外,过冷、过热也会使墨水中有胶体溶液破坏,而导致沉淀。
因此冬天将墨水放在窗口,平时不应将墨水放在高温的地方。
明矾为能净水
我们的祖先早就用明矾来净水。
明矾处理后的水能除去70---90%的悬浮物和细菌。
明矾即十二水合硫酸铝钾,化学式为KAl(SO4)2.12H2O。
明矾是无色晶体,易水解,水解方程式为Al++3H2O≒Al(OH)3(胶体)+3H+。
明矾水解产生的氢氧化铝胶体微粒具有较大的表面积,能吸附阳离子,因而带有正电荷。
而水中悬浮物着许多微小的胶体粒子,泥胶粒因吸附阴离子而带负电。
水中加放明矾后,待正电荷的氢氧化铝胶体微粒中和了泥砂胶粒的负电荷,因此使泥砂胶粒发生凝聚,沉淀下来,水就变清了。
咸豆浆为何白花花
豆浆是一种胶体。
豆浆中加入盐卤或石膏溶液后,豆浆中的蛋白质胶粒就和水等物质一起凝聚成凝胶,这就是价廉物美的豆腐花,如果挤掉一些水就成了豆腐。
在豆浆店里,你会发现盛甜豆浆的碗里不会出现白花花的豆腐花,而盛咸豆浆的万里却会出现白花花的豆腐花,原因是咸豆浆里有氯化钠,从而使蛋白质胶体发生凝聚现象。
肉冻是咋回事
肉汤隔夜后,就会凝成肉冻,肉冻置久或用筷搅动后,就会出水。
再煮沸放冷,则又凝成肉冻,这是为什么?
鱼汤、肉汤会凝结,是因为肉中(特别是皮中)含有动物胶的缘故,溶液中只要含有1—5%的动物胶或含0.2%的植物胶(如石花草),就会成“冻”,这是因为高温下胶分子是分散的,当温度渐冷却到室温时,胶分子会彼此联结,生成许多不规则的网眼,水被包在其中,于是就成冻的。
成冻的内部胶分子继续凝结,网眼更密,于是把一些水挤出来,搅动会破坏其网状结构,也会出水,不过煮沸后冷却,它们又会成冻的。
上海滩怎样形成
长江、黄河之水滚滚东流,水流中夹带着泥沙,留到海口,海水中的电解质如氯化钠、绿化镁使江河中胶体颗粒发生电中和,就同泥沙一起沉淀下来,越积越多,越积越厚,形成了三角沙洲,上海滩、埃及的尼罗河三角洲就是这样形成的。
【讨论交流】
1.什么是胶体?
胶体具有怎样的性质和特点?
2.请例举生活中的其他胶体现象或用途。
【实践活动】
组织学生参观一个豆制品加工厂,了解豆腐制作的程序和工艺,每个小组完成一份规范的调研报告。
【探究活动】分小组开展课外兴趣实验活动,用相机或录像纪录实验的过程,在班级内组织一次试验探究的交流活动。
1.混合黑墨水和蓝黑墨水,观察出现沉淀的时间、现象。
2.卖一代鲜豆浆,在其中加入硫酸钙溶液,观察交替凝聚的过程。
3.在有雾的天气,用手电筒进行光路试验,验证气雾胶的性质。
。
4.收集其他的生活中的胶体资料,出一次主题黑板报或开展主题研讨活动。
【拓展视野】血液透析原理
医学上治疗由肾功能衰竭等疾病引起的血液中毒时,最常用的血液净化手段是血液透析。
透析原理同胶体的渗析类似。
透析时,病人的血液通过浸在透析液中的透析膜进行循环和透析。
血液中重要的胶体蛋白质和血细胞不能透过透析膜,血液内的毒性物质则可以透过,扩散到透析液中而被除去。
常识三:
生活中的甲醛
【案例资料】餐桌上的毒物
11月8日,北京市对35个农集贸市场和33个大中型超市、商场、菜市场销售的水发食品进行突击监督检查,现场抽检虾仁、百叶、海参、黄喉、鱿鱼、鸭肠、鸭掌、海螺、天梯、扇贝肉等水发食品926件,查出32.2%的水发食品掺入了甲醛;10月24日,广州市场发现总量达10吨的怀疑含有甲醛的有毒蜜枣!
部分已流入小型零售商铺;8月22日,江苏省江阴市发现一种挂面中含有甲醛;6月14日,湖南长沙市抽检约800件冰冻墨鱼仔,其中甲醛浓度最高的每公斤含量为30毫克;6月2日,浙江金华市发现一批粉丝含有化工原料甲醛,并查获大批的毒粉丝;5月12日,武汉市发现粮食制品加工经营者普遍在米粉中添加甲醛增白,同时发现一些不法分子还在海鲜、竹笋等食品中大量使用甲醛……
案例的堆砌已经让人心惊,据专家介绍,人食用含有甲醛的食品后会导致肺水肿、肝肾充血及血管周围水肿;进入人体的甲醛使蛋白质变性,扰乱人体细胞的代谢,可使人致癌;食用含有甲醛的食品还会损伤人的肝肾功能,可能导致肾衰竭,一次食入10至20毫升会致死;食入含有甲醛的食品会直接产生中毒反应,轻者头晕、咳嗽、呕吐、上腹疼痛,重者会出现昏迷、休克……对于这些“毒物”,消费者能做的,只有多长个心眼儿,敬而远之了。
那么,为什么不法商贩要利用甲醛坑害人呢?
甲醛也叫蚁醛,结构式为:
常温时,是无色而具有强烈刺激性气味的气体,沸点为-21℃,易溶于水,35%-40%的甲醛水溶液叫做福尔马林。
甲醛的水溶液具有杀菌和防腐作用,是一种良好的防腐剂。
在农业上常用稀甲醛溶液(0.1-0.5%)浸种,福尔马林还用来浸制生物标本。
原来,商贩们在水产品总掺入甲醛是利用了甲醛的防腐性嫩,已达到防止水产品腐蚀变质的目的。
这正是昧着良心占黑钱,缺德。
《法制日报》2001年11月12日
【讨论与交流】
1.目前有什么办法检测食品中的甲醛?
请查资料交流。
2.甲醛有哪些化学性质,请同学们结合高中的化学课本和其他文献资料进行自学,并开展讨论和交流。
【生活史实】室内家具和空气中的“无形杀手”
西南电力设计院的李希声、刘佩明两老夫妇怎么也没有想到,花了几千元钱买回一套家具。
谁知,当睡至早上5点钟时,便头昏目眩、头痛,呕吐了4次。
家里人立即将其送到省人民医院急诊室,医生说可能是中毒了,便立即为其输液,输至下午2时才恢复正常。
于是老两口再也不敢住进自己的房子。
买回的家具为和成了“无形杀手”?
夫妇俩于8月1日请来四川省劳动安全卫生监督检验所来家检测,检测结果发现这个放新家具的室内甲醛为1.84mg/m3,而国家规定标准最高容量允许浓度为0.08mg/m3,甲醛超标23倍多。
检测同样装修而安放旧家具的屋子,测试结果仅为0.4mg/m3。
可怜的老两口,一套新家具差点要了他们的命。
来源:
《生活时报》2002年4月05日
为何甲醛会出现在家具里呢?
因为甲醛广泛用于工业生产中,是制造合成树脂、油漆、塑料和人造纤维的原料,是人造板工业制造脲醛树脂胶、三聚氰胺树脂胶和酚醛树脂胶的重要原料。
目前,世界各国生产人造板(包括胶合板、大芯板、中密度纤维板和刨花板等)主要使用脲醛树脂胶(UF)为胶粘剂,脲醛树脂胶是以甲醛和尿素为原料,在一定条件下进行加成反应和缩聚反应而制成的胶粘剂。
随着经济的发展和人民生活水平的提高,各种原料制成建筑装饰材料已走入家庭。
而造成室内空气污染公认具有代表性的是化学物质甲醛。
造成甲醛污染的建筑装饰材料以及其他原因有:
1、装修材料及新的组合家具是造成甲醛污染的主要来源。
装修材料及家具中的胶合板、大芯板、中纤板、刨花板(碎料板)的粘合剂遇热、潮解时甲醛就释放出来,是室内最主要的甲醛释放源。
2、UF泡沫作房屋防热、御寒的绝缘材料。
在光和热的作用下泡沫老化,释放甲醛。
3、用甲醛做防腐剂的涂料、化纤地毯、化妆品等产品。
4、室内吸烟。
每支烟烟气中含甲醛20-88ug,并有致癌的协同作用。
甲醛为较高毒性的物质,在我国有毒化学品优先控制名单上甲醛高居第二位。
甲醛已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质,是公认的变态反应源,也是潜在的强致突变物之一。
长期接触低剂量甲醛可引起慢性呼吸道疾病,引起鼻咽癌、结肠癌、脑瘤、月经紊乱、细胞核的基因突变,DNA单链内交连和DNA与蛋白质交连及抑制DNA损伤的修复、妊娠综合症、引起新生儿染色体异常、白血病,引起青少年记忆力和智力下降。
在所有接触者中,儿童和孕妇对甲醛尤为敏感,危害也就更大。
另外,制革工业一般都会用到甲醛,皮革的助鞣剂也使用了不少量的甲醛。
为此,新买的皮衣或新干洗的皮革上面都会留有一定的甲醛。
这些,也是造成室内空气甲醛污染的一个源头。
思考交流:
看了上述资料,您有何感谢?
在装修好新房或买了家具后,您知道怎么做了吗?
]
【拓展视野】介绍北京市星海空科技开发公司开发的MGM电子数显空气甲醛检测仪。
甲醛检测仪采用原装进口电化学传感器和集成电路中央处理器组成,被检测气体是以扩散方式与该仪器电化传感器接触,并发生反应输出稳定的电信号。
气体浓度值可用数字准确地显示在液晶屏幕上,并用声光报警,可广泛用于环保,装饰装修,化工的室内环境中甲醛检测专用设备检测
原理:
电化学原理
检测方式:
扩散式
检测范围:
0.00---20.00mg/m³
分 辨 率:
0.01
响 应 性:
<60秒
重 复 性:
<5%F.S
显示方式:
三位半数字式显示
重 量:
1.2Kg
外形尺寸:
22×14×7mm
探究活动:
组织学生利用空气甲醛检测仪,检测一新居内的甲醛含量,写一份规范的检测报告。
常识四:
生活中的甲烷
【案例资料】化学专家捉“鬼”
本报13日报道的马尾快安村西陈9号邵女士家三天发生六次神秘自燃的事。
这怪事闹得邵女士一家人有家不敢归,全村人谣言四起。
为了找出起火的原因,昨日,三山热线专门邀请福州大学材料科学与工程学院院长、化学专家程贤甦教授来到邵女士家捉“鬼”。
由于几天前邵家房子出现自燃现象,房子的主人们吓得都搬到亲戚家住了。
因此当记者和程专家一起来到邵女士家时,邵家早已是大门紧闭。
村民很热心地帮忙去找邵女士时,富有经验的程专家开始在邵女士的房屋四周进行查看。
经过一番仔细检查,程专家觉得邵女士家这一带下水道很可能有问题。
一听说专家来捉“鬼”,邵女士急急忙忙赶回来。
程专家根据邵女士的描述,马上否定了流行于坊间的“鬼火”一说。
他告诉围观的村民说,所谓的“鬼火”其实就是磷化氢气体,它的比重比空气大,绝不可能烧上四楼,而且它的火焰是呈蓝色的,当时房子燃烧的火焰呈红色,这更说明这不是“鬼火”,再说这房子里的环境也不符合磷化氢产生的条件。
既然不是“鬼火”,那这奇怪的自燃现象到底是什么引起的呢?
程专家在邵女士的家里进行了详细的检查,当程专家在检查到邵家的后门附近时,一股类似于腐败的气味引起了程专家的注意。
程专家很有经验地问邵女士这是怎么一回事时,邵女士讲,这后门的地下是全村的化粪池,所以常有这样的气味。
这时程专家马上肯定地说:
“房子发生自燃现象是由于沼气引起的。
”程专家分析道,化粪池中的物质腐烂时会产生沼气,沼气很轻会顺着缝隙出来,由于邵女士房子通风性差,家的地基出现了裂缝,因此堆积的旧衣物上吸附了一定浓度的沼气。
再加上9日、10日、11日三天最高温度达到了38摄氏度,在高温的催化下,加上衣服上的静电作用,这几种因素凑在一起,就发生了频繁的自燃现象。
由于沼气比重比空气轻所以会慢慢地烧到四楼上。
听了程专家的话,房主人才恍然大悟,围观的村民松了口气。
邵女士忙向程专家求教解决的方法。
程专家说要改造房屋结构,用水泥抹平地基的裂缝。
房子要注意通风,在房间里最好要装排气扇,增加通风性,而且旧衣服不要堆放在一起。
还有,沼气池最好应设在离房子20米外的地方,这样可以避免沼气通过房子缝隙进入屋里。
“鬼火”之谜终于解开,周围的邻居—阵欢呼。
一位70多岁的老人说,像这种怪事要是发生在旧社会,全村人都会被吓得惶恐不安,求神拜佛祈求平安。
不少村民说,现在虽然没有过去那样迷信,但是村里还是议论纷纷。
今天三山热线请了化学专家来,帮助我们解开了“鬼火”之谜,给我们上了一堂生动的科普课。
今后我们再也不迷信了,要相信科学了,遇到怪事就找专家求解释。
邵女士一家早已眉开眼笑,当天全家人又高高兴兴地搬回家住了。
(资料摘自2005年8月16日的《福州晚报》)
讨论和交流:
1.甲烷有哪些物理和化学性质?
从这个故事中你得到什么启示?
2.调研我国近几年煤矿瓦斯爆炸的案件,谈谈你认为存在的主要问题。
3.了解我国农村家庭使用沼气的现状、问题和发展的策略,做成一张宣传小报在校内进行宣传。
【问题探究】2000~2004年世界天然气产量数据表
世界天然气产量平衡(108m3)
年份
总产量
回注量
放空烧却量
加工缩减损失
商品量
利用率%
2000
30925
3612
897
1538
24879
85.4
2001
31515
3588
829
1577
25521
86.0
2002
32086
3668
810
1608
26001
86.0
2003
33174.9
3619.5
907.9
1735.6
26911.9
83.4
2004
34334.3
3913.1
910.3
1738.5
27772.4
86.0
问题思考:
看了表中的数据,您有什么感想?
我国目前天然气的产地和产量是怎样的,请你寻找资料后在班级里向同学们作介绍。
【科技信息】天然气汽车的基本知识系列
天然气汽车分类
一、概念:
天然气汽车—是指以天然气作为燃料的汽车。
英文缩写为NGV
二、分类
按储存方式分:
(1)低压天然气汽车:
指天然气以常压方式充装于汽车顶部的储气囊内,直接供给发动机燃烧的天然气汽车。
英文缩写为NGV
(2)压缩天然气汽车:
将车用天然气压缩至20MPa充装于汽车用压缩天然气储气瓶中,经减压器减压后供给发动机燃烧的天然气汽车。
英文缩写为CNGV
(3)液化天然气汽车:
将天然气在-162℃低温液化后,储存于液化天然气储气罐中,经汽化后供给发动机燃烧的天然气汽车。
英文缩写为LNGV
(4)吸附天然气汽车:
在3-6Mpa下将天然气吸附在装有固体吸附剂的储存器中供给发动机燃烧的天然气汽车。
英文缩写为ANGV
按使用方式分:
(1)双燃料天然气汽车:
指油、气两种燃料混合燃烧的天然气汽车。
英文为Bi-FuelNGV
(2)两用燃料天然气汽车:
指油、气两种燃料分别燃烧的天然气汽车。
英文为DuaL-FuelNGV
(3)单一燃料天然气汽车:
指发动机专烧天然气的汽车。
英文为DedicatedNGV
天然气汽车加气站分类
一、概念
天然气汽车加气站-指固定或移动方式给天然气汽车充装天然气的场所或装置。
英文为RefuellingStations
二、分类
(一)快充CNG加气站-指将天然气压缩到25Mpa后快速给天然气汽车加气的场所。
英文为CNGQuickFillingStations
(1)固定站:
建在固定地点,通过压缩机将天然气压缩到25Mpa储存在高压储存器中,通过加气机给汽车加气的场所。
英文为CNGFillingStations
(2)撬装站:
将加气站相关设备和装置安装在一个橇体上的CNG加气站。
英文为CNGSkid-MountedFillingStations
(3)移动站:
将加气站相关设备和装置安装在汽车上,根据需要在不同地点,接上气和电就可以给汽车加气的可移动的加气车。
英文为CNGMobileFillingStations
(4)子母站:
在没有天然气管道的地区或城市,用大型CNG拖车,将供气站(称为母站)的天然气运送到给汽车加气的多个站点(称为子站)的加气方式。
英文为CNGMDFillingStations
(5)地下站:
在用地紧张的大城市,将压缩天然气加气站建在地下,在地面给汽车加气的CNG站。
英文为CNGUndergroundFillingStations
(6)屋顶站:
在拥挤的大城市,将压缩天然气加气站建在屋顶,在地面给汽车加气的CNG站。
英文为CNGRoof-MountedFillingStations
(7)油气合建站:
将加油和加气装置建在同一个场所的站。
英文为CNG/DieselFillingStations
(二)慢充CNG加气站-在车辆集中,只经过压缩机在夜间或车辆停运时直接给汽车加气的CNG站。
英文为CNGSlowFillingStations
(1)停车场慢充站:
在车辆集中的车队停车场建设的,用压缩机在夜间或车辆停运时直接给汽车加气的CNG站。
(2)小型加气装置:
供家庭汽车加气的小型慢加气装置。
英文为SmallCNGFillingStations(三)LNG加气站-将液化天然气给汽车加气的站。
英文为LNGFillingStations
(1)直接液化的LNG站:
在站上将天然气直接液化后给汽车加气的站。
(2)不直接液化的LNG站:
将已经液化的天然气运到站上储存后给汽车加气的站。
(四)L-CNG加气站-将液化天然气汽化后以CNG方式给汽车加气的站。
英文为L-CNG
思考交流:
了解我国天然气燃料汽车存在的问题和发展的对策,并做好读书笔记进行班级交流。
常识五:
生活小常识10则
1、久置的红薯为何比新挖的红薯甜?
大家都有这样的经验,放置很久的红薯吃起来总是比新挖出土的甜,这是什么原因呢?
我们直观的能看到,红薯放久了,水分减少很多,皮上起了皱纹。
水分的减少对于甜度的提高有很大的影响,原因有两个:
一是水分蒸发减少,相对的增加了红薯中糖的浓度。
二是在放置的过程中,水参与了红薯内淀粉的水解反应,淀粉水解变成了糖,这样使红薯内糖分增多起来。
因此,我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。
2、为什么14C能测出文物的年代?
自然界里碳有3种同位素12C、13C和14C。
其中14C是放射性的,半衰期为5730年。
自然界各种同位素的百分含量保持不变。
以碳元素为基体的生物材料活着时会不断从空气中吸收二氧化碳、从食物中摄取碳的化合物,因此体内含的各种碳的同位素的相对量与自然界的固有值相同(此同位素值称为同位素丰度)。
当生物体死亡后,14C发生放射性衰变,因而生物体中14C的含量逐渐减少,而12C、13C则不会衰变,这样14C与12C的比值就发生改变。
例如一生物遗骸的化石中含12C为A克,按同位素比值计算14C含量应为B克,但实测得14C只有克,这样便可推断此古物已死去4×5730=22920年。
由于14C的原始含量极低,且半衰期又不很长,所以用此法只能测到5~6万年内的出土文物。
对于年代更为久远的古物,如周口店的北京猿人遗物,由于14C含量极微,则无法测量出14C的含量。
3、香蕉受冻或者碰伤后为什么皮上会发黑?
在热带,香蕉树到处可见,蕉叶婆娑,碧绿一片。
树上的香蕉还绿,还硬,人们就把它摘下来啦——要是等到它变黄、变软,那运输起来就麻烦
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