益生菌presentation(2).ppt
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益生菌presentation(2).ppt
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,黄天璐韩沁煜殷志鹏徐天成,益生菌,人体微生态菌种类达1000余种数量达100万亿个(人体体细胞只有10万亿个)重量约1271克,相当于肝脏的重量99%是以双歧杆菌和类杆菌为主的专性厌氧菌1%是兼性厌氧菌(以乳酸杆菌为代表),1g,1000g(约80%),20g,200g,20g,10g,20g,一、人体微生态系统,人类微生态,口腔,胃肠道,泌尿生殖道,皮肤,胃肠道微生态学是最主要的,它最为复杂,研究得最早、最多,也最为深入。
一、人体微生态系统,成人微生物群:
复杂的群体,YlyaMetchnikov(梅契尼科夫)发现了对抗细菌感染的一种机制(嗜菌作用)并于1908年获得诺贝尔奖。
他发现保加利亚人喝发酵奶和他们的长寿有直接联系,并于1906年首先提出“肠道菌有益论”的理论。
二、益生菌的概念最早来自哪里?
益生菌源于希腊语,其意思是“有益生命”。
2001年,联合国粮农组织和世界卫生组织将其定义为“益生菌是活的微生物,当摄入充足的数量时,它会赋予宿主某种健康益处。
”,三、Probiotics:
什么是益生菌,细菌,例如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌,酵母,1.双歧杆菌(如:
长双歧杆菌,短双歧杆菌,婴儿双歧杆菌,青春双歧杆菌,两歧双歧杆菌等)2.乳酸杆菌(如:
嗜酸乳杆菌,干酪乳杆菌,罗伊氏乳杆菌,鼠李糖乳杆菌等)3.革兰氏阳性球菌(如嗜热链球菌,粪链球菌,乳球菌,中介链球菌等)。
此外,还有一些酵母菌与酶亦可归入益生菌的范畴。
四、益生菌的种类,中性菌(以大肠杆菌为代表),又称投机菌,占了约60%的数量;益生菌(以双歧杆菌,乳杆菌为代表),占了约30%的数量;有害菌(以威尔斯菌,梭状芽孢杆菌为代表),占了约10%的数量。
体内三类菌处于一种动态的平衡,当体内益生菌与有害菌的竞争占据上风时,中性菌保持中立;但当有害菌占据上风时,它们常会助纣为虐,乘机危害人体健康。
五、奇妙的肠道菌群,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,1,2,3,4,5,6,7,8,ConcentrationlogCFU/g,乳酸杆菌,双歧杆菌,口腔,胃,十二指肠,空肠,回肠,结肠,直肠,乳酸杆菌在小肠末端最多双歧杆菌在大肠末端最多,乳酸杆菌和双歧杆菌在胃肠道中的分布,六、双歧杆菌Bifidobacterium,1、菌种概论:
乳酸菌的一种,属厌氧菌显微镜下观察,呈叉状人和动物肠道内重要的生理性细菌,直接影响消化道的健康状况。
已经发现有32个亚型,含有双歧杆菌的生物制剂多达70种。
肠内最有益的菌群,双歧杆菌数量的减少甚至消失是“不健康”状态的标志,2、双歧杆菌特点:
(一)、人体健康的晴雨表双歧杆菌被称为肠道内最有益的菌群,其数量多少直接与人体健康有关系。
当遇到如服用抗生素、放疗、化疗、情绪压抑、身体衰弱、缺乏免疫力等等时会导致双歧杆菌大量消亡,而有害细菌却大量繁殖,后果是:
人体健康处于不佳状态:
对疾病的抵抗力降低,产气荚膜梭茵等腐败细菌在肠道中分解食物残渣成分,产生氨、胺类、硫化氢、粪臭素、吲哚、亚硝酸盐、细菌毒素等有害物质,人体长期吸收会引起肠功能紊乱,导致便秘、腹泻、发育受阻、肝脏受损以及动脉硬化、胆固醇增加、血压升高、免疫力下降,甚至诱发癌症。
(二)、随年龄增加变化显著:
婴儿出生后34天肠道内即出现双歧杆菌,婴幼儿双歧杆菌数量占约肠内细菌总量的25%;(母乳喂养的婴儿含量最高)随着年龄的增大,双歧杆菌逐渐减少甚至消失,65岁以上的老人,双歧杆菌数量则减少到仅占7.9%,而产气荚梭菌、大肠杆菌等腐败细菌大量增加;到了老年肠道内充满腐败细菌,双歧杆菌几乎消失。
病人和身体衰弱的人,其肠道环境也与老人相仿,但健康长寿的老人,他的肠道环境则与青壮年无异,双歧杆菌多而腐败菌少。
3、双歧杆菌生理调节作用:
1、维护肠道正常细菌菌群平衡,抑制病原菌的生长,防止便秘,下痢和胃肠障碍等;2、抗肿瘤;3、在肠道内合成维生素、氨基酸和提高机体对钙离子的吸收;4、降低血液中胆固醇水平,防治高血压;5、改善乳制品的耐乳糖性,提高消化率;,6、增强人体免疫机能,预防抗生素的副作用,抗衰老,延年益寿。
7、增强机体的非特异和特异性免疫反应8、控制内毒素血症的作用9、提高宿主对放射线的耐受性双歧杆菌在母乳喂养儿肠道内大量存在,对婴幼儿有许多好处,如营养、免疫及抗感染作用。
并且还具有抗过敏、抗肿瘤、调整肠道功能及改善营养的作用等。
4、药理作用:
治疗慢性腹泻:
通过用双歧杆菌对慢性腹泻患者临床观察研究表明,在服药两周以后,患者大便次数、形状异常,临床症状消失,对总有效率为90.3%,复发率低。
治疗便秘:
便秘是指排便次数减少或粪便干燥难解(一般两天以上无排便)而言,根据病因其大致上可分为器质性便秘和功能性便秘两大类。
双歧杆菌主要用于功能性便秘这一类症状。
肿瘤防治黄曲霉素是经常污染食品的真菌类毒素,其可诱发肝癌。
实验结果证实双歧杆菌体内结合黄曲霉素能力。
双歧杆菌与烟熏肉或油炸食品诱变原具有高吸附性,从而保护机体细胞免受这些致癌物质损害。
双歧杆菌可通过调整肠道正常菌群,抑制肠道许多腐败菌生长,从而减少一些致癌物质产生,从而大大降低了消化道癌症的发生率。
可以增加机体对放疗的放射线的耐受性,改善放化疗患者的恶心、呕吐等胃肠道副作用。
保护肝脏防治心血管疾病改善乳糖消化,5、如何增加体内双歧杆菌的量:
喝含双歧杆菌(或乳酸菌)的酸奶或饮料来补充体内有益菌群,也可直接喝双歧杆菌或乳酸茵的微生态制剂(菌粉或1:
3服液)来补充体内有益菌。
研究表明,双歧杆菌的日摄取量以10亿个以上才可满足整肠的需要,通常酸奶中双歧杆菌或乳酸菌的含量每100g中为10亿一20亿个,曰摄100g以上的酸奶便可满足需要。
由于酸奶中的乳酸菌在贮存过程中容易死亡,而死细菌的保健功能不及活菌,故酸奶是愈新鲜愈好。
(一)直接喝呗!
怎么喝?
喝什么?
(二)、双歧因子何为双歧因子?
双歧因子,主要是指些功能性低聚糖。
双歧因子有哪些?
具有使双歧杆菌增殖作用的低聚糖主要有异麦芽低聚糖、低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖、棉子糖混合乳蔗糖、低聚木糖等等。
如何补充双歧因子?
现在各种具有双歧因子效果的低聚糖已经大量生产,并广泛用于食品制造中。
在日本,有200多种食品加有低聚糖作为甜味剂,包括糖果、饮料、糕点、面包、冷饮等等,对人体健康起到积极的促进作用。
在东南亚,加双歧因子的食品也大受市场欢迎。
我国开发双歧因子食品却只方兴未艾。
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