婴儿健康餐.docx
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婴儿健康餐
鸡肉菠菜羹
1.食材:
鸡胸肉和菠菜。
2.将菠菜用清水浸泡30分钟,择洗干净,沥干。
3.将鸡胸肉洗净,切片,用生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油拌匀。
4.腌制1小时。
5.将菠菜灼烫一下。
6.捞起。
7.放入搅拌器中,加入适量的清水,搅拌成菠菜汁
8.倒入汤锅中。
9.放入鸡肉。
10.大火煮10分钟,即可关火11.盛入汤碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻……
向阳花蛋包饭
1.鲜虾三枚2.去壳后剁成虾肉末备用3.黄瓜切丁焯水备用4.白米饭1小碗备用5.鸡蛋打散,加入适量水淀粉6.油锅倒入蛋液,做出蛋饼7.两面煎至于金黄色即可8.油锅入黄瓜丁虾肉末翻炒9.加入白米饭翻炒10.炒好的饭装入圆形碗内,压实11.鸡蛋饼周围切成三角的花瓣,中间部分切成长条形12.饭倒扣入盘子内,长条形的蛋饼编织盖在饭上,三角花瓣摆成圈,再用黄瓜丁装点成葵花籽,这样就完好了。
清甜软嫩的粟蓉鸡蛋羹
1.取一只干净的碗,倒入半碗清水,将玉米放入碗中,保证至少1/3的部分浸入水中,此步是为了防止玉米在加热的过程中变干,失去甜嫩口感,将碗放入微波炉中,高火叮4分钟左右;2.取出玉米,用冷水冲洗一下,用勺子轻轻一拨,就很容易将玉米粒完整剥下了。
3.玉米粒放入搅拌机,加入适量清水;4.将玉米粒搅打成糊状,放入小汤锅,加热煮开5.领取一只干净的碗,将鸡蛋搅打均匀,加入少许水,再次搅匀6.趁玉米糊微热时,将蛋液缓缓倒入,一边倒、一边用筷子搅拌均匀;7.将玉米糊和蛋液的混合液倒入碗中,盖上保鲜膜,用橡皮筋扎住口,放入已经蓄水的蒸锅,大火烧开水后,转小火蒸10分钟即可。
给宝宝的午餐---猪肝
步骤
1.猪肝切成颗粒,放上芡粉,盐,腌一下
然后下油锅炒,稍微加点水,装碗备用.
2.胡萝卜和青菜切丁备用.
3.在炖锅里加水,米,胡萝卜,和炒好的猪肝,开始炖了.
4.快要炖好的时候加入青菜,最后加点鸡精就好了.
宝宝的菜--肉末芹菜
1.肉剁成末芹菜及胡萝卜也弄成末末2.锅内放少许油,炒肉倒是菜,一起炒,加适量水炖烂就OK了
将西瓜瓤放入碗内捣碎,过滤出汁即可食用(可用榨汁机)
适合月龄:
婴儿期
14鲜柠檬汁
特点:
味酸甜,含丰富维生素A、B、C及柠檬酸,增加食欲,促进消化。
主料:
鲜柠檬适量
辅料:
白糖
作法:
将柠檬洗净去皮,压榨取汁,加入适量白糖即可引用(注少加白糖)
15鸡蛋面条
特点:
营养丰富、口感细腻
主料:
鸡蛋1个
面条适量
辅料:
水
作法:
将鸡蛋打散备用
用大火将面条煮熟
到入鸡蛋拌匀
用勺将面条刮断,避免宝宝吞咽时危险。
适合月龄:
10~12个月
16猕猴桃香蕉牛奶
特点:
富含维生素C、有丰富的钙质
主料:
猕猴桃1个
香蕉1/2根
牛奶1/2杯
作法:
1、将猕猴桃、香蕉分别去皮洗干净,切成小丁备用。
2、将准备好的水果丁和牛奶混合在果汁机中搅拌均匀即可。
适合年龄:
1~3岁
17山楂汁
特点:
色艳、味酸甜,促进婴儿食欲,富含丰富维生素C(在水果中紧次于鲜枣、猕猴桃位居第三)而其含钙量在水果中名列前茅,尤其适合婴儿对钙的吸收,有助于帮助其他食物的吸收与消化。
主料:
山楂片或山楂果
辅料:
白糖适度
作法:
把山楂洗净后放入锅内,加入适量开水,微煮几分钟后加入适量白糖,即可食用。
18三明治
特点:
口味独特,营养丰富
主料:
全麦土司2片
苹果1/2个
生菜少许
作法:
1、将苹果、生菜一起放入果汁机,搅拌成泥状待用。
2、将准备好的蔬果泥均匀涂抹在一片土司上,再盖上另一片土司即可。
适合年龄:
1~3岁
19胡瓜虾仁稀饭
特点:
营养丰富,虾皮含有丰富的钙质。
主料:
胡瓜丝(少许)
虾皮(少许)
大米(适量)
辅料:
水、盐
作法:
1、将大米清洗,虾皮洗净,两者一同放置锅中。
2、加入水,用中火煮约15分钟,成米糊状即可。
3、胡瓜丝洗净,加入已煮好的粥,按口味加点盐来调味。
适合年龄:
1~3岁
20鲶鱼杂粮粥
特点:
富含蛋白质,营养素丰富
主料:
鲶鱼1小块、杂粮4勺、水2碗
作法:
1、将杂粮洗净,加水煮二十分钟成粥状。
2、将鲶鱼切成片,放入一同煮,待鱼肉熟透即可。
3、将煮好的粥加点酒和少许盐,开大火烧开,将酒蒸发后即可。
21蔬菜燕麦豆腐
特点:
营养丰富、高纤维,有助于防止便秘。
主料:
豆腐1/4块
薏仁、燕麦、麦片4勺
小白菜少许
辅料:
水、盐、淀粉
作法:
1、将薏仁、燕麦、麦片加水放锅里煮熟。
2、淀粉加水调匀备用。
3、将豆腐切成小丁,煮熟,加盐。
4、小白菜洗净切段用开水焯一下,加准备好的淀粉勾芡。
5、将豆腐汁淋于燕麦饭上即可。
适合年龄:
1~3岁
22胡萝卜瘦肉粥
特点:
富含维生素、矿物质、蛋白质。
主料:
大米适量、瘦肉1勺、胡萝卜末1勺、洋葱末1勺、马铃薯 3勺。
辅料:
芹菜末 1勺、水1碗、盐少许。
作法:
1、将大米煮成粥。
2、将胡萝卜、洋葱、马铃薯、芹菜洗净切成末,煮5分钟。
3、加入瘦肉煮熟,放少许盐即可。
23牛肉胡萝卜小米粥
特点:
口感好、营养丰富
主料:
牛肉馅1/2勺、黄豆芽1/2勺、小米1勺、洋葱末1/2勺。
辅料:
水1碗、盐少许。
作法:
1、将小米、黄豆芽、洋葱洗净,将小米煮熟。
2、再加入准备好的牛肉馅煮熟,最后加盐调味。
适合年龄:
1~3岁
24花豆牛奶
特点:
提供丰富的蛋白质、热量。
主料:
花豆3勺、奶粉3勺、椰子粉2勺。
辅料:
水3碗、冰糖2勺。
作法:
1、将花豆洗净,在水中泡大约20分钟。
2、将花豆用沸水煮约5分钟,再放入焖锅中约1小时,直到花豆熟烂为止。
3、将椰子粉在干锅里用微火炒至微黄。
4、将椰子粉和冰糖放在花豆中。
5、待到花豆汤常温时加入奶粉搅拌均匀即可。
适合年龄:
1~3岁
25巧克力草莓蛋糕
特点:
口感好,含钾量高。
主料:
松饼粉3勺、草莓酱 2勺、芒果丁2勺、
鲜牛奶3勺、巧克力粉2勺、沙拉油2勺。
作法:
1、将所有用料混合搅拌均匀成面糊状,分别放入4个烧杯中,不要盛得太满。
2、放入已预热到180度的烤箱中约烤8分钟左右。
3、取出,倒扣出蛋糕即可。
适合年龄:
1~3岁
26胡萝卜泥
特点:
色红、味甜软,营养丰富,富含丰富维生素A原胡萝卜素,对婴儿视觉发育起到重要作用。
主料:
胡萝卜适量
辅料:
蜂蜜
作法:
将胡萝卜切成碎片后,与蜂蜜及少许水搅拌均匀放入锅内,文火煮20-40分钟使胡萝卜变软,煮的过程中逐渐把胡萝卜捣碎,出锅即可食用。
27小白菜冬瓜汤
特点:
清淡、富含维生素
主料:
小白菜1把
冬瓜50克
辅料:
水3碗
作法:
1、把洗净的小白菜去根,切成小段;
2、冬瓜去皮洗净,切成小段;
3、将水放入锅中,再将小白菜和冬瓜放入锅中,小火炖煮10分钟左右,即可取汤饮用。
适合月龄:
3—7个月
28橙汁香蕉泥
特点:
富含丰富维生素C、清热通便
主料:
香蕉1个、橙子1个
作法:
1、将橙子去皮、去核,打成汁;
2、将香蕉去皮,放入碗中,用汤勺刮泥,放入橙汁中,即可食用。
适宜月令:
6个月以上
29麦片粥
特点:
香甜可口、营养丰富
主料:
即食麦片半碗、牛奶一碗、鸡蛋一个
辅料:
白糖少许
作法:
1、鸡蛋打匀;
2、即食麦片加一碗牛奶放入奶锅中煮沸(边煮边搅拌);
3、鸡蛋打成蛋花状倒入锅中,加白糖即可。
适合月龄:
8个月以上
30米糊
特点:
流食、易消化、富含丰富维生素
主料:
米粉
辅料:
开水
作法:
用开水将米粉调成糊状,即可食用。
适合月龄:
3个月以上
31鲜桃汁
特点:
富含丰富维生素C
主料:
鲜桃半个
作法:
1、鲜桃清水洗净;
2、去皮,打成果汁,即可食用。
适合月龄:
根据宝宝月令适量喂食,如3-6个月每次3勺,7个月以上适量增加。
32玉米糊
特点:
味美、含丰富维生素、碳水化合物、蛋白质、脂肪等多种营养素。
主料:
玉米面、牛奶、清水
作法:
将玉米面用少许清水调匀成糊状;将牛奶或清水煮沸,调入已调好的玉米糊,煮沸搅和即可。
33水蜜桃泥
特点:
营养丰富、味道甜美、富含维生素
主料:
水蜜桃1个
作法:
将水蜜桃洗干净,剖开去核。
用勺刮出果泥即可。
34烤土司
特点:
香甜,帮助宝宝牙齿蒙发
主料:
白土司
作法:
去除土司的四边硬皮,用烤面包机烤约10~20秒至略金黄色。
适合月龄:
7——9个月
35猕猴桃番茄奶酪
特点:
含丰富的维生素A、C,口感好
主料:
猕猴桃1/2个 小番茄1个
奶酪1杯
作法:
将猕猴桃去皮,小番茄洗干净,切碎
将奶酪取出备用
将准备好的猕猴桃和小番茄放在奶酪上就可以了。
适合月龄:
10~12个月
36奶酪寿司
特点:
富含蛋白质
主料:
白米饭1/2碗、奶酪1勺、海苔粉1/2勺。
辅料:
保鲜膜1张。
作法:
1、将保鲜膜平铺于桌面上,将白米饭铺在保鲜膜上,大小约8*8公方。
2、在白米饭中间平铺好奶酪。
3、用保鲜膜将白米饭卷成筒状。
4、用刀横切,长度适中。
5、拆下保鲜膜,在米饭上撒上海苔粉即可。
适合年龄:
1~3岁
37龙眼蜜豆汤
特点:
B族维生素含量高。
主料:
干龙眼1勺、蜜豆2勺。
辅料:
水1杯、冰糖2勺。
作法:
1、将蜜豆放在水中用烧锅煮约1小时。
2、再加入干龙眼,用微火煮约3分钟,最后加入冰糖即可。
适合年龄:
1~3岁
38蔬菜饼
特点:
富含维生素、矿物质、纤维素。
主料:
胡瓜丝2勺、面粉3勺、鲜奶2勺、鸡蛋1个。
辅料:
盐
作法:
1、将上述所有材料混合用牛奶调到合适的浓稠度。
2、用平锅煎,注意无须放油。
3、煎至金黄色即可。
鸡蛋可根据个人喜好添加,也可将胡瓜改为葱花、茄子等。
适合年龄:
1~3个月
39鲜奶水果玉米片
特点:
营养丰富、口感好。
主料:
玉米片4勺、猕猴桃1/2个、葡萄4粒、鲜奶1杯。
作法:
1、将所有水果洗干净、去皮、籽后切成小丁。
2、将玉米片放在碗中,加入准备好的水果丁。
3、在要食用时加入鲜奶即可。
适合年龄:
4~6岁
40鱼肉松饼
特点:
营养丰富。
主料:
松饼粉3勺、奶油1勺、鲜鱼肉适量、黄瓜丝2勺。
辅料:
冷开水3勺。
作法:
1、将鲜鱼肉蒸熟压碎,并和奶油、小黄瓜丝混合搅拌。
2、将松饼粉加冷开水调成糊状备用。
3、将准备好的糊状松饼粉放入烤箱中,直至烤好为止。
4、取出烤好的松饼,在上边铺上准备好的鱼肉黄瓜丝即可。
适合年龄:
4~6岁
41番茄橄榄果汁
特点:
口感好、果味鲜浓。
主料:
小番茄10颗、鲜橄榄4颗、橄榄汁2勺。
作法:
1、将鲜橄榄的核去除,将番茄洗净,切成对半。
2、将去核的鲜橄榄、番茄、橄榄汁加入果汁机中,搅拌均匀即可。
适合年龄:
4~6岁
42苹果乳酪刨冰
特点:
清凉、香甜,适宜在炎热的夏季做幼儿冰品。
主料:
苹果1/2个、乳酪1/2杯、冰块1/2杯。
作法:
将准备好的材料一起放入果汁机中搅拌1分钟左右。
适合年龄:
4~6岁。
43菠萝燕麦片
特点:
膳食纤维丰富、富含维生素E。
主料:
菠萝1/4个、乳酪1/2杯、椰子粉2勺、燕麦片1/2杯。
作法:
1、将菠萝切成丁。
2、将燕麦片放在碗里并加入乳酪。
3、用开水使燕麦片融化。
4、加入菠萝丁、椰子粉搅拌均匀即可。
适合年龄:
4~6岁
44虾仁丸子汤面
特点:
含丰富蛋白质。
主料:
黄瓜1/4根、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。
辅料:
盐、淀粉。
作法:
1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。
6、将汤和菜料放入面碗中即可。
适合年龄:
4~6岁
45意大利肉酱面
特点:
维生素、矿物质丰富,口感好。
主料:
意大利空心面1/2碗、牛肉末1勺、蘑菇末1/2勺、洋葱末2勺。
辅料:
黄瓜丝2勺、番茄酱2勺、橄榄油2勺。
作法:
1、将意大利空心面加水煮约10分钟,备用。
2、在锅里放入橄榄油加热,先爆炒肉末、蘑菇末,然后拌入番茄酱,备用。
3、将黄瓜丝用滚水焯过,沥干。
4、将上述准备好的材料搅拌在一起即可。
适合年龄:
4~6岁
46香菇饭
特点:
有自然甜味、香味。
主料:
香菇3支、排骨3块、大米1/2杯。
辅料:
枸杞3~4粒。
作法:
1、将大米洗干净备用。
2、将排骨洗净,用刀背拍几下,加适量的水熬成高汤。
3、将香菇洗净,用热水泡后切成细丝或末状。
4、在洗净的大米中放入准备好的香菇丝,在倒如适量的高汤,用电锅煮熟,在煮熟的香菇饭上再放几粒枸杞即可。
适合年龄:
4~6岁
47小肠高粱米粥
特点:
富含维生素B1。
主料:
小肠30克、高粱米2勺。
辅料:
水2碗、盐适量、酒1勺。
作法:
1、将小肠用面粉揉搓洗净,将高粱米也洗干净备用。
2、将准备好的小肠、高粱米、水一起煮,直到熟烂。
3、出锅前加盐、淋酒,注意食用前将小肠切成小段。
适合年龄:
4~6岁
48蘑菇鸡肉土司沙拉
特点:
含丰富的蛋白质、钾、磷。
主料:
蘑菇4朵;鸡肉40克;土司1/2片;生菜1片;小柿子3个;葡萄干1勺。
辅料:
蛋黄沙拉酱1勺。
作法:
1、将鲜蘑菇煮熟后,切成片。
将鸡肉烤熟或煮熟切成丁。
2、将土司切成小丁,放进烤箱中烤约3分钟。
3、将生菜洗净,撕成小片;小柿子洗净,切成片。
4、将准备好的用料混合搅拌,淋上蛋黄沙拉酱,再撒上葡萄干即可。
适合年龄:
4~6岁
49鲶鱼豆腐皮
【特点】
蛋白质丰富、鲶鱼肉细腻。
【主料】
豆腐皮1/2张、鲶鱼40克。
【辅料】
姜1片。
【作法】
1、将鲶鱼洗净,用酒和姜片去腥味,再用水冲掉残留的酒,将鲶鱼切碎,拌盐调味。
2、将豆腐皮摊平,将准备好的鲶鱼放在豆腐皮中,卷好。
用大火蒸约5分钟后取出,切成小段即可。
适合年龄:
4~6岁
50土豆饼
特点:
口感细腻、富含蛋白质。
主料:
土豆1个、胡萝卜10克、面粉1勺、鸡蛋1个。
辅料:
沙拉油2勺、盐、胡椒粉、白砂糖。
作法:
1、将鸡蛋打成蛋液备用。
2、将胡萝卜洗净,削皮后切成细丁。
3、将土豆洗净后,切成两半煮熟,去皮,压成泥状,再加入胡萝卜丁及少许盐、适量胡椒粉和白糖拌匀。
4、将土豆料分成3份,作成土豆饼,先站少许面粉,再裹蛋液,放入平底锅,加油,煎至表面金黄即可。
适合年龄:
4~6岁
51土豆炖牛肉
特点:
蛋白质含量高、营养丰富。
主料:
牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、豆角30克。
辅料:
生姜片2片、色拉油适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
作法:
1、将牛肉切成片,将土豆去皮,切成块,放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮,切成小块,豆角用加了盐的开水稍烫一下,再用冷水,沥干水,切成段。
将姜片切成丝。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒,到牛肉变色后,加入土豆和红萝卜一起炒。
4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖,加盖煮8分钟。
6、加入酱油后再煮5分钟,倒入豆角煮5分钟即可。
52粟米羹
特点:
口感好、味美香浓、营养丰富。
主料:
玉米糊罐头1/2罐、洋葱1/2个、牛奶1杯、鲜奶油2勺、牛油1勺、面粉1勺。
辅料:
盐、胡椒粉、煎面包、西芹丝、玉米粒各适量。
作法:
1、将洋葱切成细长条,在锅里放入1勺牛油加热熔化后放入洋葱,用中火炒2~3分钟,炒至全熟。
2、将1勺面粉洒入炒好的洋葱中,再用小火炒至看不到面粉为止。
3、将玉米粒放入锅中爆炒,加1杯水,并放入西式汤料,边搅边煮10~15分钟。
4、趁热用搅拌器搅拌,再用过滤器将汤料过滤。
加入牛奶加热至要沸腾时,放入盐、胡椒粉适量。
5、灭火,放入鲜奶油2勺,牛油1勺。
出锅,在盛好汤的碗中,加入小块烤面包,西芹丝和玉米粒即可。
适合2人食用
53菠萝布丁
特点:
味美,可口。
主料:
鸡蛋3个、牛奶200毫升、鲜奶油80毫升、椰蓉100克、白糖40克、新鲜菠萝 (菠萝罐头也可)2片。
作法:
1、将牛奶、鲜奶油、椰蓉、白糖放入锅里,小火加热5分钟。
2、熄火,加盖,焖5~6分钟。
3、将鸡蛋和少许牛奶混合。
4、用滤网过滤一次。
5、将按上述步骤做好地布丁浆倒入耐热容器中,在容器中加入大约一半的水,用烤炉烤35~40分钟。
6、烤好后将切好的菠萝块放上去,再撒点儿椰蓉即可。
54草莓牛奶布丁
特点:
清凉可口。
主料:
草莓20粒左右、牛奶400毫升、鲜奶油100毫升、精致白糖60克。
作法:
1、将草莓洗净,拍成泥状。
2、将牛奶、鲜奶油、精致白糖放在锅中,用中火加热,搅拌令白糖溶解,在沸腾之前迅速拿离。
3、在容器中放入冰,然后搅拌浆汁,直到成糊状再加入准备好的草莓浆。
4、将草莓牛奶浆倒入模子里放入冰箱冷藏凝固。
5、在模子两边浇热水,取出布丁,切成2厘米的角状,放入杯中,即可享用。
55香蕉巧克力布丁
特点:
香甜浓郁。
主料:
牛奶200毫升、鲜奶油70毫升、巧克力40克、香蕉 2只、白砂糖11/2勺、鸡蛋黄2个、生奶油80毫升。
辅料:
柠檬汁适量、咖喱粉6克。
作法:
1、用2勺的水将咖喱粉调匀。
2、将巧克力切碎。
3、将香蕉切成小段,再分别浇上少量的柠檬汁。
4、将蛋黄和白糖混合搅拌直到起泡。
5、放牛奶和鲜奶油在锅里,用中火加热,在沸腾前拿离,倒入容器中搅拌均匀。
6、放回火上,再用小火加热,并搅拌成糊状。
7、拿离炉火,加入巧克力、咖喱、使其溶解。
过滤后倒入容器。
8、在容器下加冰,搅拌成糊状后放入香蕉搅匀。
9、在另一个容器中放入生奶油,搅拌至七成泡。
10、在杯中按顺序分层放入巧克力、冰激凌、香蕉、巧克力、冰激凌、香蕉即可。
56鱼茸鲜奶蒸豆腐
材料:
鲮鱼脊肉1条、布包豆腐1件、鲜奶1/2杯、鸡蛋白2只、洋火腿1/2件(切丝)、灼熟蔬菜少许。
调味:
盐1/3茶匙、生粉1茶匙、油1茶匙、胡椒粉少许。
做法:
(1)鱼肉洗净、抹干,然后用汤匙刮出鱼肉。
(2)豆腐冲净,与鱼肉同放入大碗中,加入调味料搅匀,再加入蛋白、鲜奶拌匀,倒入深碟内,隔水以中慢火蒸蒸8分钟,洒入火腿丝、熟蔬菜,再蒸1分钟即成。
(注)鱼肉用汤匙刮出,比用刀剁烂较为安全,因鱼骨会粘着鱼皮不容易脱落。
57鱼蓉麦皮
用料:
麦皮1汤匙半,蒸熟的鱼适量。
做法:
1.麦皮放人碗中,加入清水5汤匙浸20分钟,用汤匙搅烂。
2.若大人有蒸鱼的话,蒸熟后,选择鱼背或鱼脯的肉(因为这两部分的幼骨较少),小心拣去骨,把鱼肉放在碗中弄碎,只要一汤匙已够。
3.水3/4杯或适量放人小煲内煲滚,放下麦皮煲滚,慢火煲成很烂的稀糊,放下鱼肉及极少的盐拌匀再煲片刻,即成。
待温度适合时,便可喂婴儿进食。
说明:
麦皮和鱼都含有蛋白质,麦皮更含有丰富的淀粉质及维生素B而鱼肉则有益易消化。
58苋菜鱼肉饭仔
此菜谱适合1~3岁儿童
用料:
米3汤匙,蒸熟的鱼肉1汤匙或适量,苋菜1~2棵。
做法:
1.鱼蒸熟后(最好选鱼脯,因鱼脯无幼骨),拣出鱼肉弄碎。
2.克菜洗净,放入滚水中焯软捞起,滴干水剁细。
3.米洗净,加入浸过米面的清水浸1小时。
4.水1杯或适量,放入小煲内煲滚,放下米及浸米的水煲滚,慢火煲成浓糊状的烂饭,放下苋菜搅匀煮粘,下鱼肉及极少的盐搅匀,煲滚即可。
待温度适合时,便可喂幼儿进食。
说明:
苋菜含草酸较多,煮时最好先用滚水焯过,这样草酸可溶于水,能去掉涩味。
真他适合幼儿吃的蔬菜都可以用此方法烹调饭仔。
营养与功能:
苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富,俗语有说:
“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。
”由此可见其营养价值之高。
同时,苋菜的梗和叶都比较柔软,很适合幼儿和老人家食用。
在药用方面,对肠炎、便秘、甲状腺肿大,都有食疗功效。
59芝士鲜奶汤
此食谱适合3~6岁儿童
用料:
鲜奶1杯,牛油半茶匙,芝士半件切碎,咸饼干1件(或粟米片酌量)。
做法:
1.鲜奶放入小煲中,用慢火煮至微滚,煮时不要盖上煲盖,放下芝士及牛油煮溶,下极少的盐调味。
2.把芝士鲜奶汤盛于碗或杯内,将咸饼于弄碎放入汤内,或洒下适量的粟米片。
说明:
可做小孩子的早餐或下午莱,但要待温度适台时,才让小孩子进食。
以免不小心烫伤他的口腔或手。
在进食前,可以教导小孩子进食的礼貌,使他养成良好的习惯。
营养与功能:
芝土和牛奶都含有大量的蛋白质和钙质。
为了供给小孩子们身体所需要的营养,应该为孩子调制一些可口的饮料,以增进食欲。
60红萝卜牛肉粥仔
用料:
米2汤匙,红萝卜牛肉汤约3/4杯,煲粘的红萝卜1~2片。
做法:
1.米洗净,加入浸过米面的清水浸1小时(米浸软能加速煲烂)。
2.将红萝卜压成蓉。
3.红萝卜牛肉汤除去汤面的油,放入小煲内煲滚。
放下米及浸米的水煲滚,慢火煲成稀糊,加入红萝卜蓉搅匀再煲片刻,加入极少的盐调味。
待温度适合时,便可喂婴儿。
说明:
大人煲红萝卜牛肉汤,可以留汤用来煲粥。
虽然红萝卜煲过汤,但仍有营养的,同时也可让婴儿吸收纤维质。
营养与功能:
1.红萝卜有健胃助消化的功用。
2.牛肉和红萝卜都是营养丰富的食物,含有蛋白质及维生素A。
61粟米蓉通心粉
用料:
通心粉3汤匙或适量,熟鸡蛋黄1只搓成蓉,忌廉粟米1/3罐。
做法:
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