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孕期营养基础知识
胎儿发育与营养
保持充足全面的营养
在整个妊娠期都需要足够的营养来保证胎儿的正常发展,主要可以从以下几方面做起:
1.均衡饮食,适当增加副食的种类和数量。
2.多吃豆类和蔬菜,提供植物蛋白及维生素和铁、钙等。
3.适量吃些小米,有助于补充维生素B等的需要。
4.每天吃2~3个鸡蛋,以满足孕期身体的需要。
怀孕早期(1~3个月)
怀孕早期,宝宝的心血管系统最先开始发育,主要器官结构慢慢开始分化,如眼和耳。
孕妇在怀孕早期应积极应对早孕反应,可以采取少食多餐的方式,补充足够的基本营养物质:
蛋白质、脂类、糖类、矿物质、水分。
蛋白质每天每千克体重所需为1.2克,孕妇则应适当增加蛋白质的供应,特别是妊娠后期胎儿大脑发育最快的时期需要更大量的蛋白质补充。
碘是甲状腺的重要组成成分,也是维持正常新陈代谢的重要物质,准妈妈应适当增加碘的摄入。
另外,在全面补充营养的同时又要注意防止糖类、矿物质和维生素摄入过量导致妊娠糖尿病、胎儿致畸等问题。
怀孕中期(4~6个月)
孕中期开始胎儿的骨骼、眼耳等器官逐渐成形,开始有了一定的面部表情和运动能力,性器官也已形成。
孕中期胎儿生长速度变快,脑发育处于高峰期,骨骼也在不断钙化,需要补充钙的摄入。
此时准妈妈的早孕反应已经减轻,胃口开始变好,本身的生理变化使皮下脂肪的储存量增加,子宫和乳房都明显增大,准妈妈本身的基础代谢也增加了10%~20%。
因此,饮食上要注意膳食营养的全面,可以适量多吃些鱼和干果类,为胎儿大脑发育补充足够DHA。
怀孕晚期(7~10个月)
孕晚期婴儿继续发展,功能更加完善。
准妈妈很快就可以见到自己的宝宝了,与此同时仍然要注重全面均衡的饮食,并且继续补充DHA,帮助婴儿大脑发育。
维生素的摄入也不能减少,尤其是维生素B1,多吃富含维生素B1的粗粮,如果缺乏会引起呕吐、倦怠等反应,并可能在分娩时子宫收缩乏力,导致产程延缓。
多吃蔬莱水果,有助于防治便秘。
矿物质与维生素
补充矿物质和维生素的必须性
矿物质与维生素是人体所必需,虽然需求量并不大,但缺乏的人会逐渐变得虚弱、视力减退、睡眠质量不好、认知能力衰减、身体抵抗力也跟着逐步下降。
各种维生素都有各自的功用,如维生素A可以防止夜盲和视力减退。
在怀孕的不同时期,对矿物质和维生素的需求也不尽相同,如在孕中期,胎儿的骨骼快速发育,需要增加钙的摄取量。
同时如果哺乳期想增加乳汁,也要多吃钙质丰富的食物。
矿物质的补充
主要矿物质
矿物质
作用及缺乏症
主要食物来源
锌
胎儿缺锌可导致体重增长缓慢,严重者甚至会引起胎儿发育停滞或先天畸形。
豆类、小米、萝卜、大白菜、牡砺、牛肉、羊排、仔鸡、熏鲜鱼、茶叶等。
铁
血红蛋白所必须的,分娩失血需100~200毫克,所以孕期需补铁至少1200毫克。
海带、黑木耳、紫菜、芝麻酱、猪肝、牛肝、牛肾、羊肾、驴肉、牛奶、鸡肝、鸡蛋黄、带鱼、黄酱、酱油、萝卜干、养菜、香菜、豆腐、腐竹、豌豆、绿豆、虹豆、毛豆、小白菜、大头菜、柑橘、核桃仁等。
虽然动物肝富含铁,吃肝补铁没有问题,但同时肝还富含维生素A,过量摄入会引起出生缺陷。
钙
胎儿骨骼和牙齿等发育所必需。
鱼类、牛奶、乳酪、海藻类及绿色蔬菜等。
碘
碘为甲状腺生长所必需元素。
孕妇对碘的需求比平时增加30%~100%。
海带、紫菜、发菜、海参、海蜇、海鱼等。
为防止孕期水肿和妊高症,孕妇常需要减少盐的摄入,无法通过使用碘盐的方式满足对碘的基本需求。
镁
镁可预防早产。
绿叶蔬菜、黄豆、花生、玉米、芝麻、核桃、苹果、麦芽和海带等。
锰
锰缺乏会导致畸变。
谷类和蔬菜。
铬
铬能促进胰岛素的左右,每天大约需要50微克,一般不会缺乏。
肉类、海参、鱿鱼、海鳗条虾、豆类、硬果、菌藻类。
维生素的补充
主要维生素
维生素
作用及缺乏症
主要食物来源
维生素A
维持视觉、促进生长发育、加强免疫等作用。
但摄入过多可能会导致胎儿畸形。
鱼肝油、动物肝脏、胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、牛奶、奶制品、奶油、黄色水果。
维生素B6
制造抗体和红血球的必要物质。
啤酒酵母、小麦麸、麦芽、动物肝脏与肾脏、大豆、美国甜瓜、甘蓝菜、废糖蜜(从原料中提炼砂糖时所剩的糖蜜)、糙米、蛋、燕麦、花生、胡桃。
维生素B12
维生素B12促进红血球的形成和再生,防止贫血,维持神经系统的正常功能。
如果缺乏的话会导致恶性贫血、脑障碍。
动物性食物,肝脏是最好的来源,瘦肉、鱼也是良好的来源。
维生素B11
叶酸为细胞分裂过程中必需物质,缺乏会导致巨细胞性贫血、舌疮、轻微精神症状如失眠、健忘、躁动不安等。
肝、深绿色叶菜、胡萝卜、南瓜、土豆、豆类、香蕉、辣椒、坚果、全麦、蛋黄、鱼肝油等。
维生素C
维C能帮助人体内铁的吸收并预防坏血病。
柑橘类、莓类、绿叶蔬菜、蕃茄、菜花、马铃薯、胡椒。
维生素C对胶原质的形成很重要,而胶原质是人体组织细胞、血管、骨骼等发育和修复所必需的物质。
维生素D
促进钙和磷的吸收,强化骨骼及牙齿;调节发育,帮助婴幼儿正常成长,防治佝偻病;帮助吸收维生素A。
肝、鱼肝油、乳品(脱脂奶除外)、蛋、鱼等。
维生素E
维生素E能抵抗自由基的侵害,预防癌症的心肌梗死,对动物生育是必要的。
小麦胚芽、棉籽油、大豆油、芝麻油、玉米油、豌豆、红薯、禽蛋、黄油等含维生素E较丰富。
维生素K
促进血液正常凝固及骨骼生长的重要维生素。
酸奶酪、深绿蔬菜、海藻类、植物油、鱼肝油等。
维生素P
防止维生素C被氧化而受到破坏,增强维生素的效果。
能增强毛细血管壁,防止瘀伤。
橙、柠檬、杏、樱桃、玫瑰果实中及荞麦粉中含有维生素P。
警惕有害元素的摄入
∙铅
研究发现,在死胎、脊柱裂或脑积水的新生儿体内铅含量高,死于婴儿猝死综合征的婴儿体内铅含量也高。
准妈妈们在日常生活中尤其要尽量避免铅污染,尽量减少或者不接触蓄电池、被铅污染的水、绘画油彩、油漆尘屑、陶器、汽车尾气、含铅化妆品等。
∙铝
铝会影响胎儿智力发育。
建议准妈妈在生活中减少使用铝制餐具,同时减少吃油条等含铝食品,以避免对胎儿产生危害。
∙汞
汞可以导致大脑功能损坏,微量的汞就可以引发典型的早老年性痴呆症类型神经损害,准妈妈要避免食用被汞污染的食物。
∙铜
铜既是人体必需的矿物元素,也是有毒元素。
人体每天仅需要2毫克铜,通过铜输送的自来水补充就已经足够了,我们一般都是铜过量。
体内缺锌、维生素c或维生素b3这些铜的拮抗剂,也会导致体内铜积累。
妇女怀孕时,血液中的铜含量急剧升高,直到产后1个月仍会保持较高的水平。
一般认为,铜可以刺激子宫生长。
但如果体内铜含量水平较高,则额外的铜累积就会导致中毒,过高的铜含量和过快的铜积累是导致孕妇早产和流产的原因之一。
高铜水平是导致孕妇产后抑郁症和其他一些精神疾病的原因,尤其是焦虑症、妄想症和精神分裂症。
孕期营养需求与补充原则
胎儿在母体中生长,其所需要的一切营养都由母体来供应。
准妈妈由于身体不断发生各种各样的变化,在不同的时期需要的营养也有所不同,因此,为了宝宝的健康成长,准妈妈在不同的时期要补充各种需要的营养。
如果孕妇的营养适宜,就能为胎儿的正常发育打下良好的物质基础;如果孕妇的营养不良,就可能引起小产、死产、早产、先天畸形、先天虚弱和先天智能低下等病症。
孕期的营养需求
在孕期,不必因为怀孕而制定特殊的食谱。
但是,由于机体在孕期会有更大的负荷,所以需要健康的饮食。
因此,应该在确保营养均衡、丰富的同时,还要吃饭有规律,怀孕初期可以采取少食多餐。
在整个孕期,热量的摄入都应该有相应的增加,孕前期每天要增加150千卡,而孕晚期的3个月里,每天要增加200千卡的热量。
另外根据不同孕期特点还要注意维生素和矿物质的补充。
孕期营养补充的三点原则
∙胎儿迅速发育成长起来,需要补充:
最重要的矿物质有:
铁、钙、锌、镁;足够的必需氨基酸供应;充分摄入人体必需的脂肪酸;丰富的维生素供给。
∙骨骼和牙齿的生长加速,需要补充:
足够的钙;维生素D是钙吸收不可或缺的;适当运动和晒晒太阳可以促进钙的吸收。
∙需要储存大量的营养,以便出生后利用:
胎儿肝脏需要储备足够的糖原,必备出生后应急和利用;准妈妈需要储存足够的营养,为了有充足的营养哺育宝宝;准妈妈同时需要好的营养以顺利完成分娩,并担当起养育宝宝的责任。
1.孕初期营养补充原则:
保证优质蛋白质、碘、锌和钙的供给。
适当增加热量。
确保无机盐、维生素的供给。
2.孕中期营养补充原则:
不可猛吃猛喝。
补充充足的蛋白质。
补充丰富的维生素,同时注意铁、锌、钙等元素的补充。
不可偏食,平时吃素的准妈妈要谨防营养跟不上。
合理饮食结构可改善伴随孕妇的便秘、痔疮。
3.孕晚期的营养补充原则:
补充矿物质,最重要的矿物质有:
铁、钙、锌、镁。
补充足够的必需氨基酸(来自蛋白质)。
摄入充足人体所需的必须脂肪酸。
供给丰富的维生素,维生素D是钙吸收利用不可或缺的,另外适当运动和晒晒太阳能促进钙的吸收。
通过油质鱼类补充足够DHA,有利于胎儿视觉能力的发育。
熬白米粥的讲究
教你熬出美味白米粥
首先,熬白米粥讲究米和水的比例(多试几次就行),切忌中途增减水量,调匀火候,细煮慢炖。
其次,许多人喜欢熬白米粥前,用冷水把白米浸泡三、四小时以上,让米胀软再熬以满足于口感享受,这方法不可取。
米类主要含B族营养素,长时间泡米,会损失B族营养素,引起口角溃烂。
最后,白米粥加上其它食物,会更加美味,如八宝粥等。
白米粥在某些地方只是粥底,属半成品,但我们不能因此轻视白米粥的好味道。
熬粥时的防溢技巧
熬大米粥、小米粥,或用剩米饭熬粥,稍不注意便会溢锅。
如果在熬粥时往锅里加5~6滴植物油或动物油,就可避免粥汁溢锅了。
猪蹄的5种吃法
卤猪蹄
原料:
猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。
味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙。
制作:
1.猪蹄切块后,用水烫过取出。
2.将猪蹄、佐料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。
备注:
海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
葱炖猪蹄
原料:
葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作:
将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。
功效:
补血消肿。
适用于血虚,四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
红烧猪蹄
原料:
猪蹄750克。
调料:
盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
制作:
1.将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。
姜、葱拍破待用。
2.用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
3.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
猪蹄瓜菇汤
药材:
红枣30克、黄耆、枸杞子各12克,当归5克。
原料:
猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许。
制作:
1.香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。
2.猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1小时),再入丝瓜、豆腐续者5分钟,最后加入盐调味即可。
功效:
养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。
大蹄扒海参
主料:
水发海参750克,猪蹄2个。
调料:
植物油800克(实耗约50克,熟大油100克,姜块、酱油各15克,料酒25克,葱姜油、盐各20克,白糖50克,味精5克,葱段25克,糖色少许,湿淀粉适量,鸡汤1.5公斤。
制作:
1.猪蹄刮洗干净,在外侧划上一刀,用开水煮透,捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中,炸至金黄色,捞出沥油。
海参洗净后用直刀一世两半待用。
2.炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松,并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。
把势放入炒勺内,再放上猪蹄,烧开1小时将猪蹄翻转过来,再用小火将猪蹄煨烂,放入盘中。
3.将葱、姜拣出,取出垫,将海参放入勺中3分钟,用湿淀粉勾芡,淋入葱姜油即成。
特点:
色泽红亮,蹄质香烂,海参绵软可口。
6大步骤烧出鲜美的鱼
第1步:
谨防肉碎
切鱼块时应顺鱼刺下刀;烧前先将鱼裹上淀粉下锅炸一下,炸鱼油温要高,烧鱼时汤不宜多,以刚没过鱼为度,火不宜太大,汤烧开后改用小火煨,煨筛骨要少翻动鱼身。
第2步:
防止粘锅
净锅烧热,用生姜把锅擦一遍,在锅内淋少许油,加热后再向锅内加油,沥干水分的鱼挂匀蛋糊后投入热油锅内,蛋糊遇热迅速凝固,防止粘锅。
第3步:
别早放姜
放姜为除腥,过早放姜,鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用,可先煮一会,待蛋白质凝固后再放姜,还可在汤中加些牛奶或米醋或绍酒除腥。
第4步:
入味有术
烧鱼前把鱼腌一下(净鱼控水,鱼身上均匀地涂上细盐);煎的时间不要太长以免蛋白质凝固不易入味。
第5步:
蒸鱼用开水
蒸鱼时先将锅内水烧开再放鱼,因为鱼在突遇高温时,外部组织凝固,可锁住内部鲜汁,蒸前在鱼身上放一块鸡油或者猪油,可使鱼肉更加滑嫩。
第6步:
汤中放鲜奶
在汤中放一些鲜奶,可增加鱼的鲜味,也可将冻鱼放在少许盐水中解冻,冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固,防止其进一步从细胞中溢出。
做菜添水时的10大技巧
处理鱼肉类
1.炒肉丝、肉块加少许水,炒出的肉鲜嫩得多。
2.蒸鱼或蒸肉用开水,使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。
3.熬骨头汤时,中途切莫加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。
4.用冷水炖鱼无腥味,并应一次加足水,若中途加水,会冲淡原汁的鲜味。
(我每次都是用热水的,我会先煎鱼,再加热水)
5.熬猪油时,先在锅内放少量水,再将切好的猪肉放入,这样熬出来的猪油,色晶亮而无杂质。
(不过要小心油溅起来)。
处理鸡蛋蔬菜类
1.炒、煮蔬菜时加开水,若加冷水会使菜变老变硬不好吃。
2.炒藕丝时,边炒边加些水,可防止藕丝变黑。
3.炒鸡蛋时,一个鸡蛋加一汤匙温水搅匀,而且炒出的蛋不老,量多,松软可口。
4.豆腐下锅前,先在开水里浸渍一刻钟,可清除泔水味。
5.煎荷包蛋时,在蛋即将凝固之际,可浇上一汤匙冷开水,使蛋熟后又黄又嫩,色味俱佳。
(不过要小心油溅起来)。
哪些食物不适合放进冰箱
并不是任何食物买回来都适合放进冰箱保鲜,比如以下这些食物进箱后反而会提前衰老变质,更适合存放在冰箱外的避光阴凉处。
水果类
∙香蕉
香蕉在冰箱中容易变黑腐败,如果是颜色偏青的还未完全成熟的香蕉,会腐败得更快。
∙鲜荔枝
如果将鲜荔枝保存在冰箱中,荔枝的表皮很容易变黑、果肉的美味也更容易流失。
∙草莓
草莓储存在冰箱里,不仅果肉发泡、口感大打折扣,还容易霉变。
∙芒果、木瓜、火龙果
芒果、木瓜、火龙果这些热带水果不适应低温环境,在冰箱里更容易变黑腐败。
蔬菜类
∙黄瓜
黄瓜在冰箱里容易被“冻伤”,尤其表皮部分会呈水浸状变质,失去原有的清脆口感。
∙西红柿
西红柿在冰箱里容易被“冻伤”,除了表皮会出现褐色的圆斑,果肉也会呈水浸状软烂。
∙绿叶菜
绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏,还可能由于酶和细菌的作用,生成有毒的亚硝酸盐。
补品类
∙糖浆、口服液
在冰箱的低温环境中,糖浆和口服液等液体药剂的溶解度会降低,有效成分可能形成结晶析出,影响药效。
因此,除非包装上特别注明,否则糖浆和口服液不适宜放到冰箱里储存,只需放在阴凉、干燥、通风的地方即可。
∙人参、冬虫夏草、鹿茸
人参、冬虫夏草、鹿茸等贵重中药材放在冰箱里容易受潮,药性会被破坏。
零食类
∙面包
面包放在冰箱里更容易变硬,因为面粉中的直链部分在低温、潮湿的环境下老化得更快。
∙巧克力
巧克力从冰箱里拿到室温下会在表面结出一层白霜,失去细腻的口味,这是因为巧克力中特殊的脂肪晶体排列在温度剧变时被破坏了,因此将巧克力保存在低于30℃的阴凉处即可。
孕期5大营养素
补充5大营养素的必要性
胎儿成长期,所需的所有营养都由妈妈供给,如果母亲营养摄入不足或不均衡,将会直接影响胎儿的发育状况,宝宝的脑力发展又决定于食物!
也就是说,决定脑功能优劣的因素虽然与遗传、环境和智力训练有关,但80%以上还是取决于脑营养,然而促进大脑发育的5大主要营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐)在孕期就显得尤为重要!
这5大营养素都有各自的功用,如蛋白质可以增强肌体免疫力;维生素可防止夜盲和视力减退……在怀孕的各个阶段,对营养素的需求也不尽相同,如在孕早期需要补充大量的脂肪,因为宝宝大脑的60%由各种脂肪酸组成,这阶段宝宝大脑的增重迅速,需补充大量的脂肪酸,多吃脂肪丰富的食物。
生命的基础:
蛋白质
蛋白质是组成人体的重要成分之一,蛋白质约占人体重量的18%。
机体的每一个细胞、组织、器官和所有的重要组成部分都需要蛋白质参与。
缺乏蛋白质会造成肌体免疫力下降,贫血,智力发育差,视觉差。
孕期增加的体重中,蛋白质占将近1千克,其中一半贮存于胎儿。
整个孕期孕妈妈需要贮存的蛋白质总量为900克,但妊娠的各个阶段蛋白质贮存量是不平衡的,随着妊娠的进展,蛋白质贮留的速度不断增快,在妊娠后半期,每日平均需贮留蛋白质50克左右。
人体蛋白质由20多种氨基酸组成,其中有些氨基酸人体内不能合成,必须由食物蛋白质来供应,这些氨基酸称为必需氨基酸。
有几种氨基酸对胎儿生长具有特殊的作用,如色氨酸缺乏可引起先天性白内障。
而某种氨基酸过多,也可以引起氨基酸失去平衡或产生拮抗作用,对胎儿的生长有不利影响。
生命的马达:
脂肪
汽车的开动需要马达,万物生长需要阳光,孕妈妈身体内部的消化、新陈代谢要有能量的支持才能得以完成。
脂肪是这个能量的供应者之一。
脂肪还是构建细胞的重要成员。
胎宝宝大脑的60%由各种必需的脂肪酸组成,在妊娠的最后3个月,宝宝的大脑增重迅速,要达到以前的4~5倍,因此补充足量的脂肪酸就显得尤为重要。
脂肪酸是维持人体各组织器官功能正常的重要成分。
多不饱和脂肪酸是有益健康的优质脂肪酸。
Omega-3系列(对人体最重要的两种不饱和脂肪酸是DHA和EPA)。
人体自身从α-亚麻酸转化到DHA的能力也有限,在婴幼儿期可能需要外界的直接补充。
人群流行病学研究发现,体内DHA含量高的人,其心理承受力较强,且智力发育指数也较高。
DHA在视网膜中占总脂肪酸的60﹪,由于宝宝出生时视觉未发育完善,需要足量的DHA促进视觉发育。
有研究证明,持续摄取充足DHA的宝宝和未摄取DHA的宝宝,他们在视敏度上的差异相当于在标准视力表上前者能向下多看一行。
能量供应源:
碳水化合物
人体能量的主要来源是碳水化合物。
碳水化合物提供热能,维持心脏和神经系统正常活动,节约蛋白质,还具有保肝解毒的功能。
怀孕后,人体的总热量需要量增加,其中包括提供胎儿生长,胎盘、母体组织的增长,孕妈妈体重增长,蛋白质、脂肪的贮存以及增加代谢需要的能量。
所以适量摄入优质的碳水化合物对孕妈妈和胎宝宝更加重要。
一般来说,孕妈妈根据孕期和体重增加,每日平均需要进食300~400克的谷类食品,另外在米、面主食之外,要增加一些粗粮。
形形色色的维生素
维生素是人体生命过程中不可缺少的成分。
因为孕妈妈本身和胎儿的双重需要,因此孕期的需要量比平时大得多,尤其是维生素A、维生素D、维生素C和维生素B1的需要量更是大大增加。
维生素分为脂溶性和水溶性。
水溶性维生素主要包括维生素B1,维生素B2和维生素C等,能在水中溶解,容易从尿中排出体外,故一般不会产生蓄积和毒害作用;而脂溶性维生素不溶于水,更易溶于脂肪及脂溶剂,在肠道吸收时随脂肪经淋巴系统吸收,从胆汁少量排出。
一旦摄入后,大部分储存在脂肪组织中,缺乏症状出现缓慢。
有的大剂量摄入时易引起中毒。
如维生素A、D、E。
所以,准妈妈或孕妇补充复合维生素及矿物质元素一定要科学!
了不起的无机盐
无机盐也被称为矿物质,是人体重要的组成部分,主要靠食物和饮水供给。
妊娠期如果膳食调配不当,或机体代谢不平衡,会引起无机盐缺乏的疾病。
在这类营养物质中,特别应注意的是钙、铁和碘。
小贴士:
孕期慎食过多酸性食品
现在有很多人偏食酸性食品,使血清等体液酸性化,这样的人容易感冒、皮肤脆弱、抵抗力差、易感染等。
这样的体质称为酸性体质,其大脑就是酸性脑。
酸性体质直接影响婴幼儿脑和神经的功能,表现为易哭闹、烦躁,记忆力和思维力差,严重时导致孤独症等。
大人则可以发展成神经衰弱和精神疾病。
酸性食品和酸味食品是两码事。
酸性食品是指含有在体内能形成酸的无机盐(如磷、硫和氯等)及其他营养素,可使体质表现为酸性的食品,比如常吃的精米、精面、白糖、各种肉类、鱼贝类、蛋黄和啤酒等。
碱性食品是指含有在体内能形成碱的无机盐(如钙、钠、钾和镁等),可使体液表现碱性的食品,比如各种蔬菜、水果和牛奶等。
碱性成分是人体运动和脑活动所必需的四种元素。
并非完全不吃酸性食品就可以健康了,酸性和碱性食品要搭配食用才是健康的饮食。
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