贡茶配方.docx
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贡茶配方
《南洋饭店饮品制作流程》
《中式鲜奶茶系》
人间烟火:
(热:
500cc杯)
桂花乌龙茶包:
1个
开水:
300毫升
咖啡奶:
20毫升
牛奶:
70毫升
特制糖浆:
20毫升
鲜奶油:
适量
核桃碎:
1.5克
制作流程:
取1个桂花乌龙茶包加300毫升开水萃取80秒,把茶汤到在雪克杯里,加卫岗牛奶70毫升,特制糖浆20毫升,咖啡奶20毫升,搅拌均匀到入500毫升热饮杯,挤鲜奶油一圈装饰,撒1.5克核桃碎出品。
人间烟火:
(冰:
500cc杯)
桂花乌龙茶包:
1个
开水:
200毫升
咖啡奶:
20毫升
牛奶:
60毫升
冰块:
满杯
特制糖浆:
30毫升
鲜奶油:
适量
核桃碎:
1.5克
制作流程:
取1个清香乌龙加200毫升开水萃取80秒,把茶汤到在雪克杯里,加卫岗牛奶60毫升,特制糖浆30毫升,咖啡奶20毫升,搅拌均匀到入500毫升注塑杯,挤鲜奶油一圈装饰,撒1.5克核桃碎出品。
一笑倾城(热:
500cc杯)
清香乌龙茶包:
1个
开水:
300毫升
咖啡奶:
20毫升
牛奶:
70毫升
特制糖浆:
20毫升
鲜奶油:
适量
核桃碎:
1.5克
制作流程:
取1个清香乌龙加300毫升开水萃取80秒,把茶汤到在雪克杯里,加卫岗牛奶70毫升,特制糖浆20毫升,咖啡奶20毫升,搅拌均匀到入500毫升热饮杯,挤鲜奶油一圈装饰,撒1.5克核桃碎出品。
一笑倾城:
(冰:
500cc杯)
清香乌龙茶包:
1个
开水:
200毫升
咖啡奶:
20毫升
牛奶:
60毫升
冰块:
适量
特制糖浆:
30毫升
鲜奶油:
适量
核桃碎:
1.5克
制作流程:
取1个清香乌龙加200毫升开水萃取80秒,把茶汤到在雪克杯里,加卫岗牛奶60毫升,特制糖浆30毫升,咖啡奶20毫升,加冰块满杯摇匀到入500毫升注塑杯,挤鲜奶油一圈装饰,撒1.5克核桃碎出品。
白桃偕老:
(热:
500cc杯)
桃香乌龙茶包:
1个
开水:
300毫升
咖啡奶:
20毫升
牛奶:
70毫升
特制糖浆:
20毫升
鲜奶油:
适量
核桃碎:
1.5克
制作流程:
取1个桃香乌龙加300毫升开水萃取80秒,把茶汤到在雪克杯里,加卫岗牛奶70毫升,特制糖浆20毫升,咖啡奶20毫升,搅拌均匀到入500毫升热饮杯,挤鲜奶油一圈装饰,撒1.5克核桃碎出品。
白桃偕老:
(冰:
500cc杯)
桃香乌龙茶包:
1个
开水:
200毫升
咖啡奶:
20毫升
牛奶:
60毫升
冰块:
适量
特制糖浆:
30毫升
鲜奶油:
适量
核桃碎:
1.5克
制作流程:
取1个桃香乌龙加200毫升开水萃取80秒,把茶汤到在雪克杯里,加卫岗牛奶60毫升,特制糖浆30毫升,咖啡奶20毫升,加冰块满杯摇匀到入500毫升注塑杯,挤鲜奶油一圈装饰,撒1.5克核桃碎出品。
窈窕淑女(热:
500cc杯)
蜜香黑芽红茶汤:
300毫升
咖啡奶:
20毫升
牛奶:
70毫升
特制糖浆:
20毫升
鲜奶油:
适量
核桃碎:
1.5克
制作流程:
雪克杯里加蜜香黑芽红茶300毫升,卫岗牛奶70毫升,特制糖浆20毫升,咖啡奶20毫升,搅拌均匀到入500毫升热饮杯,挤鲜奶油一圈装饰,撒1.5克核桃碎出品。
窈窕淑女:
(冰:
500cc杯)
蜜香黑芽红茶汤:
200毫升
咖啡奶:
20毫升
牛奶:
60毫升
冰块:
满杯
特制糖浆:
30毫升
鲜奶油:
适量
核桃碎:
1.5克
制作流程:
雪克杯里加蜜香红茶汤200毫升,卫岗牛奶60毫升,特制糖浆30毫升,咖啡奶20毫升,加冰块满杯摇匀到入500毫升注塑杯,挤鲜奶油一圈装饰,撒1.5克核桃碎出品。
《鲜果茶系列》
超级水果茶:
(冰:
700cc)
冷冻百香果汁:
20毫升
果糖:
40毫升
四季春茶汤:
200毫升
冰块:
200克左右
西瓜:
2片
菠萝:
2片
橙子:
2片
青柠檬:
2片
金桔:
1颗
芒果:
2片
制作流程:
700毫升注塑杯把水果打底备用,然后拿700毫升雪克杯加冷冻百香果汁20毫升,果糖40毫升,四季春茶汤200毫升,用巴勺搅拌均匀,然后加冰块至雪克杯八分满搅拌到去备用水果注塑杯出品。
霸气芒果:
(冰:
700cc杯)
小芒果:
1个
糖浆:
30毫升
四季春茶汤:
220毫升
冰块:
满杯
制作流程:
冰沙杯里加小芒果去皮1个,果糖30毫升,四季春茶220毫升,搅拌均匀到入700毫升雪克杯,加冰块满杯摇匀到入700毫升注塑杯出品。
妃子笑:
(冰:
700cc杯)
冷冻荔枝汁:
35毫升
直饮水:
300毫升
糖浆:
20毫升
冰块:
300克
荔枝:
3颗
红心火龙果:
1片
制作流程:
全自动冰沙机里加冷冻荔枝汁30毫升,荔枝3颗,糖浆25毫升,直饮水300毫升,冰块300克,开启搅拌8秒,到入700毫升注塑杯,切一片红心火龙果搅碎,到入杯中分层。
霸气西柚:
(冰:
700cc杯)
红葡萄柚汁:
30毫升
糖浆:
30毫升
四季春茶汤:
220毫升
西柚:
3片
冰块:
满杯
制作流程:
700毫升注塑杯加少许冰块,切2片红西柚装饰备用,。
然后取1片西柚去皮,把果肉放700毫升雪克杯用金箍棒搅碎,加红葡萄柚汁30毫升,果糖30毫升,四季春茶汤220毫升,冰块满杯摇匀到入700毫升注塑杯出品。
霸气橙橙:
(冰:
700cc杯)
冷冻橙汁:
10毫升
橙子:
三分之一个
糖浆:
40毫升
四季春茶汤:
260毫升
橙子片:
6片
青柠檬:
3片
冰块:
满杯
制作流程:
700毫升注塑杯里加6片橙子,3片青柠装饰备用,然后拿700毫升雪克杯加10毫升冷冻橙汁,三分之一个橙子果肉用金箍棒搅碎,加40毫升果糖,四季春260毫升,加冰块满杯摇匀到入700毫升注塑杯出品。
桃之夭夭:
(冰:
700cc杯)
桃子果酱:
30毫升
糖浆:
30毫升
桃子果肉:
半个
四季春茶汤:
300毫升
冰块:
700注塑杯半杯
制作流程:
冰沙杯里加半个桃子果肉,桃子酱30毫升,果糖30毫升,四季春茶汤300毫升,加冰块700注塑杯(半杯冰)搅拌5秒―10秒到入700毫升注塑杯出品。
《芝士鲜果》
芝士西瓜:
(冰:
700cc杯)
西瓜果肉:
200克
四季春茶汤:
200毫升
果糖:
30毫升
冰块:
150克
芝士奶盖:
60毫升
制作流程:
冰沙杯里称西瓜200克,果糖30毫升,四季春茶200毫升,冰块150克左右,搅拌均匀到入700毫升注塑杯,淋入60毫升芝士奶盖出品。
芝士芒芒:
(冰:
700cc杯)
冷冻芒果汁:
10毫升
糖浆:
40毫升
小芒果:
2个
四季春茶汤:
200毫升
冰块:
满杯
芝士奶盖:
60毫升
制作流程:
冰沙杯里加小芒果去皮2个,冷冻芒果汁10毫升,果糖40毫升,四季春茶200毫升,冰块150克,搅拌10秒,到入700毫升注塑杯,淋入芝士奶盖即可。
芝士桃桃莓:
(冰:
700cc杯)
桃子:
半个去皮(100克左右)
草莓果肉:
2颗(50克)
糖浆:
50毫升
四季春茶汤:
200毫升
冰块:
满杯
芝士奶盖:
60毫升
制作流程:
冰沙杯里加桃子果肉100克,草莓果肉50克,果糖50毫升,四季春茶200毫升,搅拌均匀到入700毫升雪克杯,加冰块满杯摇匀到入700毫升注塑杯,淋入芝士奶盖即可。
芝士莓莓:
(冰:
700cc杯)
草莓果肉:
4颗(100克)
糖浆:
40毫升
四季春茶汤:
200毫升
冰块:
满杯
芝士奶盖:
60毫升
制作流程:
冰沙杯里加草莓果肉100克,四季春茶200毫升,果糖40毫升,加冰块700毫升注塑杯(一杯)启动10秒到入700毫升注塑杯,淋入芝士奶盖出品。
芝士芒芒:
(冰:
700cc杯)
冷冻芒果汁:
10毫升
糖浆:
30毫升
四季春茶汤:
200毫升
小芒果:
2个(180克)
冰块:
700cc杯
芝士奶盖:
80毫升
制作流程:
冰沙杯里加小芒果去皮2个,冷冻芒果汁10毫升,果糖30毫升,四季春茶汤200毫升,冰块700cc杯,启动搅拌(10秒)均匀到入700毫升注塑杯,淋入80毫升芝士奶盖出品即可。
芝士火龙:
(冰:
700cc杯)
红心火龙果:
200克
糖浆:
30毫升
四季春茶汤:
200毫升
冰块:
500cc杯
芝士奶盖:
80毫升
制作流程:
冰沙杯里加红心火龙果200克,果糖30毫升,四季春茶汤200毫升,冰块500cc杯,启动冰沙机搅拌(10秒)均匀到入700毫升注塑杯,淋入80毫升芝士奶盖出品即可。
《芝士奶盖茶系列》
芝士抹茶:
(冰:
700cc杯)
抹茶粉:
12克
开水:
100毫升
牛奶:
100毫升
咖啡奶:
20毫升
果糖:
20毫升
芝士奶盖:
70毫升
制作流程:
700毫升雪克杯加抹茶粉12克,开水100毫升,搅拌均匀,加牛奶100毫升,咖啡奶10毫升,果糖20毫升搅拌均匀,加冰块七分满摇匀到入700毫升注塑杯,淋入芝士奶盖即可。
芝士金凤茶王:
(冰:
700cc杯)
金凤茶包:
1个
开水:
300毫升
糖浆:
30毫升
冰块:
满杯
芝士奶盖:
70毫升
制作流程:
萃茶机里加金凤乌龙茶包1个,加开水300毫升,萃取茶汤到入700毫升雪克杯,加糖浆30毫升搅拌均匀,加冰块满杯,搅拌到入700毫升注塑杯,淋入芝士奶盖即可。
芝士金凤茶王(热:
500cc)
金凤乌龙茶汤:
200毫升
开水:
适量
糖浆:
20毫升
芝士奶盖:
60毫升
制作流程:
萃茶机里加金凤乌龙茶包1个,萃取200毫升茶汤到入雪克杯,加糖浆20毫升搅拌均匀,加开水八分满,搅拌到入500毫升热饮杯,淋入芝士奶盖即可。
芝士桃香茶:
(冰:
700cc杯)
桃香乌龙茶包:
1个
开水:
300毫升
糖浆:
30毫升
冰块:
满杯
芝士奶盖:
70毫升
制作流程:
萃茶机里加桃香乌龙茶包1个,加开水300毫升,萃取茶汤到入700毫升雪克杯,加糖浆30毫升搅拌均匀,加冰块满杯,搅拌到入700毫升注塑杯,淋入芝士奶盖即可。
芝士桃香茶(热:
500cc)
桃香乌龙茶汤:
200毫升
开水:
适量
糖浆:
20毫升
芝士奶盖:
60毫升
制作流程:
萃茶机里加桃香乌龙茶包1个,萃取200毫升茶汤到入雪克杯,加糖浆20毫升搅拌均匀,加开水八分满,搅拌到入500毫升热饮杯,淋入芝士奶盖即可。
芝士桂花乌龙:
(冰:
700cc)
桂花乌龙茶包:
1个
开水:
300毫升
糖浆:
30毫升
冰块:
满杯
芝士奶盖:
70毫升
制作流程:
萃茶机里加桂花乌龙茶包1个,加开水300毫升,萃取茶汤到入700毫升雪克杯,加糖浆30毫升搅拌均匀,加冰块满杯,搅拌到入700毫升注塑杯,淋入芝士奶盖即可。
芝士桂花乌龙(热:
500cc)
桂花乌龙茶汤:
200毫升
开水:
适量
糖浆:
20毫升
芝士奶盖:
60毫升
制作流程:
萃茶机里加桂花乌龙茶包1个,萃取200毫升茶汤到入雪克杯,加糖浆20毫升搅拌均匀,加开水八分满,搅拌到入500毫升热饮杯,淋入芝士奶盖即可。
《原叶清茶》
桃花坞:
(冰:
700cc杯)
桃香乌龙茶包:
1个
开水:
300毫升
糖浆:
30毫升
冰块:
满杯
制作流程:
萃茶机里加桃香乌龙茶包1个,加开水300毫升,萃取茶汤到入700毫升雪克杯,加糖浆30毫升搅拌均匀,加冰块满杯,摇匀到入700毫升注塑杯出品。
桃香坞(热:
500cc)
桃香乌龙茶汤:
200毫升
开水:
适量
糖浆:
20毫升
制作流程:
萃茶机里加桃香乌龙茶包1个,萃取200毫升茶汤到入雪克杯,加糖浆20毫升搅拌均匀,加开水满杯,搅拌到入500毫升热饮杯。
桂花香:
(冰:
700cc杯)
桂花乌龙茶包:
1个
开水:
300毫升
糖浆:
30毫升
冰块:
满杯
制作流程:
萃茶机里加桂花乌龙茶包1个,加开水300毫升,萃取茶汤到入700毫升雪克杯,加糖浆30毫升搅拌均匀,加冰块满杯,摇匀到入700毫升注塑杯。
桂花香(热:
500cc)
桃香乌龙茶汤:
200毫升
开水:
适量
糖浆:
20毫升
制作流程:
萃茶机里加桂花乌龙茶包1个,萃取200毫升茶汤到入雪克杯,加糖浆20毫升搅拌均匀,加开水满杯,搅拌到入500毫升热饮杯。
金凤茶王:
(冰:
700cc杯)
金凤乌龙茶包:
1个
开水:
300毫升
糖浆:
30毫升
冰块:
满杯
制作流程:
萃茶机里加金凤乌龙茶包1个,加开水300毫升,萃取茶汤到入700毫升雪克杯,加糖浆30毫升搅拌均匀,加冰块满杯,摇匀到入700毫升注塑杯。
金凤茶王(热:
500cc)
金凤乌龙茶汤:
200毫升
开水:
适量
糖浆:
20毫升
制作流程:
萃茶机里加桃香乌龙茶包1个,萃取200毫升茶汤到入雪克杯,加糖浆20毫升搅拌均匀,加开水满杯,搅拌到入500毫升热饮杯。
《鲜果多多系列》
玫瑰蔓越莓多多:
(冰:
700cc杯)
玫瑰蔓越莓汁:
30毫升
库米思:
60毫升
直饮水:
300毫升
冰块:
满杯
制作流程:
700毫升雪克杯把以上所有材料配比摇匀到入700毫升注塑杯出品。
芒果多多:
(冰:
700cc杯)
芒果汁:
30毫升
库米思:
60毫升
特制糖浆:
15毫升
直饮水:
300毫升
冰块:
满杯
制作流程:
700毫升雪克杯把以上所有材料配比摇匀到入700毫升注塑杯出品。
百香果多多:
(冰:
700cc杯)
冷冻百香果汁:
30毫升
库米思:
60毫升
特制糖浆:
15毫升
直饮水:
300毫升
冰块:
满杯
制作流程:
700毫升雪克杯把以上所有材料配比摇匀到入700毫升注塑杯出品。
《雪绒冰系列》
芒果雪绒:
(冰:
500cc杯)
小台芒:
2个
冰块:
500cc杯
果糖:
30毫升
直饮水:
100毫升
奶油:
适量
核桃碎:
1.5克
制作流程:
500毫升注塑杯,挤奶油少许,用巴勺挂杯备用,全自动冰沙机里加小台芒去皮,果糖30毫升,冰块500cc杯,直饮水100毫升,开启10秒,到入备用的注塑杯,然后打个奶油圈,撒1.5克核桃碎装饰出品。
火龙雪绒:
(冰:
500cc杯)
红心火龙果:
200克
冰块:
500cc杯
果糖:
30毫升
奶油:
适量
核桃碎:
1.5克
制作流程:
500毫升注塑杯,挤奶油少许,用巴勺挂杯备用,全自动冰沙机里加红心火龙果200克,果糖30毫升,冰块500cc杯,开启10秒,到入备用的注塑杯,然后打个奶油圈,撒1.5克核桃碎装饰出品。
西瓜雪绒冰:
(冰:
500cc杯)
西瓜果肉:
200克
冰块:
500cc杯
果糖:
30毫升
奶油:
适量
核桃碎:
1.5克
制作流程:
500毫升注塑杯,挤奶油少许,用巴勺挂杯备用,全自动冰沙机里加西瓜200克,果糖30毫升,冰块500cc杯,开启10秒,到入备用的注塑杯,然后打个奶油圈,撒1.5克核桃碎装饰出品。
碧海蓝天:
(冰:
500cc杯)
王力蓝柑糖浆:
30毫升
直饮水:
100毫升
冰块:
500cc杯
奶油:
适量
核桃碎:
1.5克
制作流程:
500毫升注塑杯,挤奶油少许,用巴勺挂杯备用,全自动冰沙机里王力咖啡蓝柑糖浆30毫升,直饮水100毫升,冰块500cc杯,开启10秒,到入备用的注塑杯,然后打个奶油圈,撒1.5克核桃碎装饰出品。
抹茶雪绒冰:
(冰:
500cc杯)
抹茶粉:
10克
开水:
50毫升
牛奶:
50毫升
冰块:
500cc杯
果糖:
20毫升
奶油:
适量
核桃碎:
1.5克
制作流程:
500毫升注塑杯,挤奶油少许,用巴勺挂杯备用,称50克王力咖啡抹茶粉,加开水50毫升搅匀到入全自动冰沙机,加牛奶50毫升,果糖20毫升,冰块500cc杯,开启10秒,到入备用的注塑杯,然后打个奶油圈,撒1.5克核桃碎装饰出品。
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