生物化学Ⅰ教案.docx
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生物化学Ⅰ教案
生物化学Ⅰ(静态)教案——于建生
课程编号01410248课时
参考书:
[1]KeithEandColinJBiologicalChemistry,lst,Ed,CambridgeUniversityPress1980
[2]Lippard,S。
J,andBerg,J。
M,PrinciplesofBioinorganicChemistry,UniversityScienceBooks,California1994
[3]NelsonDL,CoxML.LehningerPrinciplesofBiochemistry.3rd,Ed,NewYork:
WorthPublishers,2000
[4]BiochemistryB.D.Hames,N.M.HooperandJ.D.Houghton科学出版社1999•
[5]《生物化学》(第四版)顾天爵人民卫生出版社1998
[6]《基础生物化学》D.沃伊特J.G.沃伊特C.W.普拉特朱德熙郑昌学主译科学出版社1999
[7]郑集、陈钧辉:
普通生物化学,第三版,北京高等教育出版社,1998
[8]王镜岩、朱圣庚、徐长法等:
生物化学,第三版,北京高等教育出版社,2002
[9]沈同、王镜等:
生物化学,第二版,北京高等教育出版社,1999
习题集:
1、生物化学习题解析(第二版)陈均辉等科学出版社2001
2、生物化学考试500题解I.D.K哈尔克斯顿四川大学出版社1986
3、生物化学习题入门姚仁杰等译北京大学出版社1987
4、生物化学习题集张来群谢丽涛科学出版社1998
5、中国科学院硕士研究生入学考试试题与解答生物化学王克夷祁国荣科学出版社1999
课程目的与要求:
通过本课程的学习,使学生能够:
(1)掌握糖类及其衍生物、脂类及其衍生物、蛋白质、核酸等构成生物机体的基础物质的化学组成、结构和性质,以及它们在体内的分布;
(2)掌握生物催化剂----酶的化学本质、组成、命名、分类、催化特性、作用专一性及作用机制、米氏方程式的应用;(3)掌握各种维生素、各种激素等生物机体的重要物质的化学组成、结构、性质,以及它们各自的重要作用;(4)了解抗生素的概况以及几种重要抗生素的化学结构、来源、理化性质和作用。
第一章绪论(preface)
目的与要求:
使学生对生物化学有一个全面的初步认识,熟悉生物化学在工农业生产中的实际存在与应用。
重点讲解:
生物化学的研究对象,任务和内容,与其他学科的关联和工农业生产的发展关系。
对学生要求:
掌握以上重点,同时要了解生物化学的发展。
§1生物化学的涵义及其研究对象
一、生物化学的定义
生物化学可以认为是生命的化学(chemistryoflife)。
生物化学是用化学的理论和方法来研究生命现象并阐明其化学本质的学科。
二、研究对象及分类
研究对象:
一切生命有机体
分类:
根据研究对象可分为:
植物生化、动物生化、人体生化、微生物生化
根据研究目的可分为:
临床生物化学、工业生物化学、病理生物化学、农业生物化学、生物物理化学等。
§2生物化学的任务和内容
一、任务
1、构成生物体的物质基础
研究这些生物体的化学组成、结构和性质以及体内的分布
2、生命物质在生物机体中的运动规律
研究生命物质在体内的变化及其相互关系和能量转换和调节规律
3、生命物质的结构、功能与生命现象的关系
研究生命活动中各种生命物质的作用、运动规律和相互关系及它们构成的器官、组织、细胞在生命活动中的功能。
二、内容
1、糖类及其衍生物
2、脂类及其衍生物
3、由氨基酸组成的蛋白质和多肽
4、由核苷酸组成的核酸
5、维生素、激素、抗生素等,其中生物酶基本属于蛋白质类。
§3生物化学的发展与工农业生产的关系
1、历史背景
2、生物化学的诞生:
3、生物化学的建立:
4、发展中的生物化学
5、中国对生物化学的贡献:
吴宪:
曾与美国哈佛医学院Folin一起首次用比色定量方法测定血糖。
吴宪与刘思职、万昕、陈同度、汪猷、张昌颖、杨恩孚、周启源等完成了蛋白质变性理论,血液的生物化学方法检查研究,免疫化学研究,素食营养研究,内分泌研究。
王应睐,邹承鲁,钮经文,邢其毅,曹天钦,王德宝,汪猷
1981年又人工合成了具有生物活性的酵母丙氨酸转移RNA,从而使我国在核酸人工合成方面处于国际领先地位
6.生物化学与工农业生产的关系
A.工业领域的应用:
B.在农业领域的应用:
C.临床生化的诊断今天已经成为一种不可缺少的诊断的方法
§4生化发展的趋势
今后我们要在基础理论研究方面特别注意:
生物大分子的结构与功能、生物大分子之间相互作用、分子遗传和遗传工程、生物膜的结构与功能、激素、活性多肽及其重要的活性小分子的结构与功能、代谢调节与调控方面的研究、另一方面我们应该注意研究工、医、农、国防等各方面急需解决的问题。
思考题:
1.生物化学主要有哪些内容?
2.怎样学好生物化学?
3.学好生物化学,如何国家和人类服务?
第二章糖类化学
目的与要求:
使学生从生物化学的角度认识糖的本质意义和糖在生物体中的作用等,使学生掌握糖化学的基本知识以及一些概念与有机化学方面的区别。
重点讲解:
糖的概念、分类以及单糖、二糖和多糖的化学结构和性质,使学生通过掌握典型单糖(葡萄糖和果糖)的结构和性质,再从单糖的基础上去理解二糖的结构和性质,从而使学生学会比较分析的方法去认识各种重要糖类的特征。
几种主要多糖在讲解时要结合医学上的应用。
在讲解单糖的结构和性质时,要联系有机化学醛、酮的化学性质和结构。
对学生要求:
掌握糖类及其衍生物化学组成、结构;掌握基本概念、构型和构象的区别环式单糖不同的书写方式、重要的化学反应。
理解不同构型和构象造成的稳定性差别。
了解不同的糖对生物体的用途以及它们在体内的分布。
第一节糖类化学概述
研究简史:
十八世纪后半叶德国化学家E,Fisher提出投影式
十九世纪二十年代中期C.S.Hudson建立了表示糖的结构、立体构形与光学性质关系的法则
W.N.Hworth提出的糖的环状结构
七十年代以后糖类化合物研究的新局面:
通过糖类的研究发现了许多新的生物合成反应与酶调节机理;
认识许多基本的生命过程:
如细胞环境、细胞识别、细胞生长与分化、免疫、先天缺陷遗传病、药物的作用等等;
生物信息的携带者糖类化合物(多糖、寡糖)是第三(核酸、蛋白质)大重要的生物高分子化合物。
一、糖类的概念:
1.曾用的概念:
碳水化合物:
通式Cn(H2O)m
误认为是碳与水的化合物,故称碳水化合物(carbohydrate)。
2.糖类的现代概念:
糖类:
鼠李糖(rhamnase)C6H12O5和脱氧核糖(deoxyribose)C5H10O4
非糖的物质:
甲醛CH2O、乳酸C3H6O3
有些糖类化合物:
除C、H、O外,还有N、S、P,
多羟基的醛或酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。
二、糖类分布及重要性(功能)
1、分布
所有生物细胞质和细胞核内,含有戊糖
植物界最多:
约占干重的85~90%,
动物:
血液中含有葡萄糖、肝脏和肌肉中含有糖原、乳汁中含有乳糖
微生物中:
糖约占菌体干重的10~13%。
2、重要性
(1)是生物获取能量的主要来源
(2)具有特殊的生理功能
(3)糖类也是结构成分
(4)生物体合成其它化合物的基本原料
(5)糖作为信号识别的分子
糖蛋白在生命物质体内分布极广,它们的糖链可能起着信息分子作用,与机体免疫细胞识别包括细胞粘着、接触抑制等生理功能密切相关。
第二节糖的分类
糖类的分类
1、单糖(monosaccharides)是最简单的糖,不能再被水解为最小的单位。
根据其所含碳原子(C)数目:
丙糖、丁糖、戊糖(pentose)和已糖(hexose)等
根据其羟基(-OH)又可以分为醛糖和酮糖
2、寡糖(oligosaccharides)是有两到十分子的单糖缩合而成的,水解后产生单糖。
3、多糖(polysaccharides)是由多个单糖分子缩和而成的
如按其组成:
同多糖:
相同的单糖组成;
杂多糖:
不同的单糖基组成
如按其分子有无支链:
支链、直链多糖;
如按其功能的不同:
结构多糖、储存多糖、抗原多糖等;
如按其分布:
胞外多糖、胞内多糖、胞壁多糖之分。
4、结合糖:
如果糖类化合物尚有非糖物质部分,则称为糖缀物和复合糖例如,糖肽、糖脂、糖蛋白等。
第三节单糖的化学结构
单糖的种类很多,单糖在结构上、性质上差异不少,但也有许多共同之处。
从数量上讲以葡萄糖(glucose)最多,分布也最广,其中葡萄糖结构具有代表性。
一、定义及分类
定义:
具有1个自由醛基或酮基,以及两个以上的糖类物质称为单糖。
分类:
醛糖;酮糖
丙糖、丁糖、戊糖、己糖等
二、单糖的分子结构
(一)链状结构
1、葡萄糖链状结构的确定:
元素组成:
经验式为CH2O
测定分子量:
180
1)葡萄糖能被纳汞齐作用还原成山梨醇,而山梨醇是右边结构从而证明了六个碳原子连成了一条直链。
2)葡萄糖能和福林试剂(醛试剂)反应:
证明其分子式中含有醛基。
(-COH)
3)葡萄糖和乙酸酐反应产生五个和乙酰基之的衍生物,证明糖分子中有五个羟基。
(-OH)
2、葡萄糖的构型(configuration)
1)不对称碳原子的概念:
一个碳原子和四个不同的原子或基团相连时,并因而失去对称性的四面体碳,也称手性碳原子、不对称中心或手性中心,常用C*表示。
2)构型
不对称碳原子的四个取代基在空间的相对取向。
这种取向形成两种而且只有两种可能的四面体形式,即两种构型
如甘油醛把羟基在左边规定为L-型,羟基在边右规定为D型。
甘油醛从糖的定义上判断是最简单的单糖
凡在理论上由D-甘油醛衍生出的单糖为D-系单糖,由L-甘油醛衍生出的糖为L-系单糖。
天然的单糖大多只存在一种构型,例如葡萄糖、果糖(fructose)、核糖(ribose)都是D-系单糖。
3、与链式结构相关的概念:
镜象对映体(antipode):
两类物质彼此类似但不同它们互为镜像但不能重叠这两类结构相化合物称为一对对映体。
2)差向异构体(epimers):
仅一个对称碳原子构型不同,二镜向非对映体的异构物称为差向异构体。
3)旋光异构现象和旋光度:
当光波通过尼克梭镜时,由于尼克梭镜(nicolprism)的结构,通过的只是某一平面振动的光波,光波其他方向的都被遮断这种称为平面偏振光。
当它通过具有旋光性质某异构物溶液时,则偏振面会向左旋转或者向右偏转。
旋光度是作是旋光物质的一种物理性质,它在一定的条件下是一个常数。
(条件、温度、浓度、而波长、旋光管的长度加以固定)
旋光度常用旋光率(specificrotation)表示。
4)手性与旋光性
旋光性与分子内部的结构有关
分子内若存在对称元素如,对称面、对称中心或四重交替之一的,都可以和它的镜像重合,没有旋光性
分子内若不存在对称元素,不能和它的镜像重合,都有旋光性。
这种分子称手性分子。
手性与旋光性是一对孪生子。
5)构型与旋光方向的区别:
虽然使平面偏振光右旋(+)和左旋(-)的甘油醛分别规定为D-型、L-型。
在投影式中左边为L-型、右边为D-型。
但针对单糖结构而言,D与+、L与-并无必然联系。
例如,D-葡萄糖和D果糖的旋光方向分别为+和-,而L-葡萄糖和L-果糖的旋光方向均为-。
构型与旋光方向是两个概念
(二)环状结构
1、环状结构的提出:
链式结构无法解释以下现象
1)缺少希夫反应,不能被漂白了的品红出现红色。
2)醛类能和亚硫酸钠加成反应而葡萄糖不能。
3)不能与两分子醇反应,形分子与一分子醇反应形成半缩醛。
4)存在变旋现象。
鉴于此,1893年E.Fischer提出了葡萄糖的分子环状结构学说:
即C5-OH与C1CHO形成15氧桥
1926年W.H.Hawworth修正后提出用透视式表达糖的结构。
2、单糖的α-型和β-型
环状结构中由于链内的缩醛反应第一碳原子是不对称状态,与其相连的氢亲和羟基的位置有两种可能的排列方式,因而有两种构型。
半缩醛羟基在平面以下为α-型,在平面以上为β-型。
二者互为异头体(anomer)。
3、环状结构与链状结构的关系:
二者是同分异构体,而环状结构更为重要。
在晶体状态和水溶液中绝大部分是环状结构,在水溶液中而是可以互变
(三)葡萄糖的构象(conformation):
指一个分子中,不改变共价键的结构,仅单键周围的原子旋转所产生的原子间的空间排布。
一种构象的改变为另一种构象时不要求共价键的断裂和重新形成。
葡萄糖的环状结构中各原子不同在一个平面上而折成船式和椅式两种无张力的环。
其中以椅式主要,而船式极少。
随着温度的升高船式比例相应增加,建立两种构象间的平衡
第四节单糖的理化性质
一、物理性质:
1、旋光性:
一切糖内都有不对称碳原子,都具有旋光性。
旋光性是鉴定糖的一个重要指标。
2、甜度:
各种糖的甜度不一,常以蔗糖的甜度为标准进行比较
3、溶解度:
单糖分子有多个羟基,增加了他的水溶性,尤其在热水中的溶解度极大。
但不溶于乙醚、丙酮等有机溶剂。
二、单糖的化学性质:
单糖是多羟基的醛或者酮,以上三种基团均能参加反应。
1、醛基或酮基参加的反应:
1)单糖氧化:
碱性溶液中,醛基或者酮基变成非常活泼的烯二醇,具有还原性,能还原金属离子如Cu2+等离子。
同时糖本身得以氧化成糖酸及其他产物。
例如血糖的定量测定计根据此原理。
血液中的还原糖与解已经硫酸铜共热,产生氧化亚铜糖酸于酸性的钼酸盐反应产生蓝色化合物。
蓝色的深浅同糖含量成正比
2)单糖还原:
醛基和酮基被还原成醇,如:
在纳汞齐的作用下生成山梨醇
3)成脎作用:
醛基和酮基与苯肼、HCN、羟胺等起加合作用。
4)异构化作用:
葡萄糖、果糖和甘露糖山者通过烯醇式可以互相转化。
2、由羟基产生的性质:
单糖有半缩醛羟基和醇性醛基两类可以发生以下几类反应。
1)酯化反应:
生物化学上重要的糖脂是磷酸酯、是糖代谢的中间产物.活性形式
2)成苷作用:
单糖半缩醛羟基很容易与醇或酚的羟基反应失水而形成缩醛式衍生物,通称糖苷。
由于单糖有两种形式α型、β型,故有两种糖苷α和β
3)脱水作用:
单糖与盐酸作用即产生脱水作用糖醛能与酚类化合物产生结构尚不明了的各种有色物质。
4)氨基化作用:
单糖分之中的羟基被氨基取代称为糖胺。
自然界存在的自然界的氨基糖多以以乙酰氨基糖的形式存在如
5)脱氧作用:
单糖羟基之一失去氧即成脱氧核糖如使藻类糖蛋白的成分。
第五节寡糖(oligosaccharides)
寡糖是由2-20个分子的单糖缩合而成的糖。
一、二糖:
与日常生活密切相关的二糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖。
1、麦芽糖(maltose):
淀粉的水解产物。
谷类的种子发芽时及在消化道中被淀粉酶水解即产生麦芽糖。
民间常用大麦芽其中含有淀粉酶使淀粉水解变成麦芽糖。
二分子的葡萄糖α-D-G和α-D-G缩水按α(1-4)形成糖苷键
2、蔗糖(sucrose):
日常食用的糖主要是蔗糖。
甘蔗、甜菜、胡萝卜和有甜味的果实(香蕉、菠萝等)都含有蔗糖
1)化学性质:
无游离醛基、不具还原性。
2)物理性质:
溶于水、甜度高。
3、乳糖(lactose):
由乳腺产生存在于人和动物的乳汁内。
牛乳含有10%;人乳含有5-7%
乳糖是由α-D-G和β-D-L各一分子按β(1-4)糖苷键缩合失水形成的。
4、纤维二糖(cellobiose):
是纤维素的基本结构单位。
由两分子的葡萄糖按β(1-4)键型相连而成。
二、三糖:
棉籽糖(raffinose),见于多种植物,尤其是棉籽甜菜中。
于酸性共热时,棉子糖即水解生成葡萄糖和果糖各一分子。
棉籽糖蔗糖酶果糖+蜜二糖
棉籽糖半乳糖苷酶半乳糖+蔗糖
第六节多糖(polysaccharides)
一、概述:
多糖是多个的单糖分子缩合失水而成的,分子量很大
在水中不能形成真溶液只能形成胶体
有些不溶于水,如纤维素无甜味也无还原性,有旋光,无变旋现象。
按功能分
作为动物植物骨架的原料,如食物的纤维素(cellulose)和动物的几丁质(chitin);
作为贮藏多糖,如淀粉和糖元。
在需要时可以通过生物体的酶系统的作用,分解放出多糖;
具有复杂的生理功能:
如粘多糖(mucopolysaccharides)、血型物质等。
按照组分的繁简:
同多糖(homopolysaccharide):
某一种单一的多糖缩合而成,如淀粉、糖原、纤维素;
杂多糖(heteropolysaccharide):
由不同类型的单体组成如结缔组织中的透明质酸等。
二、同多糖:
水解产生一种单糖或单糖衍生物
1、淀粉(starch):
存在于所有绿色植物得到多数组织,
在显微镜下我们观察植物种子(如麦、玉米、大米、)、块茎及干果(栗子、白果等),会看到大小不等的淀粉颗粒。
1)结构:
有直链淀和支链淀粉之分。
直链淀粉(amylose):
由葡萄糖单位组成,连接方式和麦芽糖分子中的葡萄糖单位间的相同,α(1-4)糖苷键
一般链长250-300个葡萄糖单位。
支链淀粉(amylopectin):
由多个较短的α-1、4糖苷键直链组成。
每两个糖的直链之间的连接为α-1、6糖苷键,较短的直链链端
葡萄糖分子的第1个碳原子上羟基与邻近的另一个链中的葡萄糖分子中的第6个碳原子上的羟基结合。
一般淀粉都含有直链淀粉和支链淀粉,玉米和马铃薯.分别含有27%和20%的直链淀粉,其余部分为支链,糯米全部为支链淀粉,豆类全部是直链淀粉。
2)性质:
直链淀粉冷水中不溶解,略溶于热水,但支链淀粉吸收水分后成糊状。
淀粉在酸和淀粉酶解作用下可被降解,最终产物是葡萄糖,这种降解产物是逐步进行的。
淀粉红色糊精无色糊精麦芽糖葡萄糖。
2、糖原(glycogen):
动物淀粉是动物和细菌细胞内能源的储存形式。
结构与淀粉相似性质。
遇碘成棕红色。
3、纤维素(cellulose):
地球表面天然起源的最丰富的有机化合物。
来源主要是:
棉花、麻、树木、野生植物的;
另外还有一大部分来源于作物的茎杆如麦杆、稻草、高粱秆、甘蔗渣等。
1)结构:
葡萄糖借β-(1-4)糖苷键的连接成直链。
直链键彼此平行,链间的葡萄糖羟基间极易形成氢键,再加上半纤维素、果胶、木质素等的粘结作用,使完整的纤维素具有高度的不溶于水等特性。
2)性质:
在酸的作用下发生解水,经过一系列中间产物,最后形成葡萄糖。
纤维素纤维素糊精纤维二糖葡萄糖
4、几丁质(chitin):
由乙酰糖胺以糖苷键缩合失水而成的均一多糖。
结构与纤维素相似。
三、杂多糖:
水解产生一种以上的单糖或/和单糖衍生物
有代表性的有以下几种:
1、透明质酸(hyaluronicacid):
分布于结缔组织、眼球的玻璃体、角膜、细胞间质、关节液、恶性肿瘤组织和某些一细菌的细胞壁。
是细胞间粘合物质、油润滑作用、对组织起保护作用。
结构:
葡萄糖醛酸同乙酰葡萄糖胺以糖苷键连成的二糖单位。
后者糖苷键与另一两个糖单位相连。
2、硫酸软骨素(chondroitin):
软骨的主要成分,结缔组织,筋腱山心瓣膜,唾液中也含有。
其重复单位同透明质酸类似,含有硫酸基。
3、肝素(heparin):
肝中的肝素含量丰富。
广泛存在于哺乳动物组织和体液中。
猪胃粘膜中含有十分丰富,肺、脾、肌肉和动脉壁、肥大细胞肝素含量较高
第七节结合糖
糖与非糖物质如脂类或蛋白质共价结合,分别形成糖脂(glycolipids)、糖蛋白(glycoproteins)和蛋白聚糖(proteoglycans)总称为结合糖和复合糖
一、糖蛋白:
(一)定义:
糖与蛋白质之间,以蛋白质为主,一定部位以共价键与若干糖分子相连构成的分子;
总体性质更接近蛋白质,其上糖链不呈现双链重复序列。
(二)分布:
糖蛋白在动物植物中较为典型,微生物中不具糖蛋白。
这类糖蛋白可被分泌进入体液或作为膜蛋白。
它包括许多酶、大分子蛋白质激素,血浆蛋白、全体抗体、补体因子、血型物质、粘液组份等。
(三)糖蛋白的作用:
1、由于糖蛋白的高粘度特性,机体用它作为润滑剂
2、防护蛋白水解酶的水解作用
3、防止细菌、病毒侵袭。
4、在组织培养时对细胞粘着和细胞接触抑制作用。
5、对外来组织的细胞识别也有一定作用
6、与肿瘤特异性抗原活性的鉴定有关
二、蛋白聚糖:
是一种长而不分枝的多糖链,既糖胺聚糖,其一定部位上与若干肽链相连,多糖呈双糖的系列的重复结构,其总体性质与多糖更相近。
(一)蛋白聚糖的种类与组成
核心蛋白------在蛋白聚糖的分子结构中,蛋白质分子居于中间,构成一条主链。
单体----------糖胺聚糖分子排列在蛋白分子的两侧,这种结构成蛋白聚糖的单体.。
单体的糖胺聚糖链的分布是不均匀的
(二)蛋白聚糖的功能
①构成细胞间基质,分布于任何组织中
②蛋白聚糖中糖胺聚糖是多阴离子化合物,结合Na+、K+,从而吸收水分,糖的-OH也是亲水的,所以基质内的蛋白聚糖可以吸引、保留水而成凝胶
③起筛子作用,容许小分子化合物自由扩散,而阻止细菌通过,起保护作用
④蛋白聚糖也有一些特殊的作用:
肝素――抗凝剂
透明质酸――吸引大量水分子,使组织.疏松.,细胞易于移动,促进创伤愈合
硫酸软骨素――软骨中丰实、维持软骨的机械性能
细胞膜表面的一些蛋白聚糖,与细胞间相互识别、生长有关
蛋白聚糖是生物化学中近二十年来取得突破性进展的领域,有关其结构和功能的研究吸引了越来越多的科学家。
思考题:
参见教材P30本章附习题以及本章涉及的概念以及单糖两种环式结构的转换。
第三章脂类化学
目的与要求:
通过本章的学习,使学生对脂类及其衍生物有比较全面的认识。
重点讲解:
单脂和复脂的组分、结构和性质,对固醇亦给予必要的介绍。
使学生对脂肪的结构和性质以及对固体类物质的基本结构作彻底的了解;引导学生联系脂肪的结构学习复脂的结构。
在固醇核心结构的基础上学习类固醇物质,在萜类学习的过程中了解异戊二烯结构的不同变化。
讲解时,要对磷脂与糖脂的区别、各种磷脂、糖脂彼此间的异同进行分析比较。
磷脂不仅要对其结构和性质进行比较系统的讲述外,还要对其生理功能进行介绍。
生物膜化学要结合膜功能谈化学物质。
对学生要求:
掌握脂类及其衍生物化学组成、结构和性质,以及它们在体内的分布。
理解脂肪以及脂肪酸的不同指标的含义和用途。
了解各种不同的脂肪以及脂肪酸对人体的重要性。
第一节脂类的概念和类别
一、脂类(lipids)的概念及生物学功能:
(一)概念:
脂类共同的物理性质,不溶于水,但是能溶于非极性的有机溶剂(氯仿、乙醚、丙酮、苯等)中。
化学组成和化学结构上有很大的差异一般是由脂肪酸和醇组成、也有不含脂肪酸的如萜类、固醇类及其衍生物。
(二)脂类的生物功能也是多种多样,主要有以下几个方面:
1、膜功能:
构成生物膜的重要物质。
2、能量来源:
燃料的贮存形式和运输形式。
3、对动物来讲,是必需脂肪酸和脂溶性的维生素的溶剂。
4、参与信号的传导和识别
5、另外此类物质有防止机械损伤和热量散发等保护作用
二、脂类的分类:
根据组成脂类的不同组份可以将脂类分为三大类:
1、单纯脂质:
1)甘油三脂
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- 关 键 词:
- 生物化学 教案