人生的二和三.docx
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人生的二和三
人生的二和三
转载自天yi 转载于2010年05月23日13:
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人生要结交两种人:
一,良师,二,益友。
练就两项本领:
一,做事让人感动,二,说话让人喜欢。
能吃得下两样东西:
一,吃苦,二,吃亏。
自觉培养两种习惯:
一,看好书,二,听演讲。
始终把握两个原则:
一,微观上问心无愧,二,宏观上遵纪守法.
争取两个极致:
一,把潜能发挥到最大,二,把生命延续到极致。
人生要做两件事:
第一件事,就是感恩;第二件事,就是结缘。
人生要迈两道坎:
情与钱。
人生要喘两种气:
一种是生命之气,一种是精神之气。
人生要会两件事:
学会挣钱,学会思考。
人生的两个基本点:
糊涂点,潇洒点。
人生的两种状态:
谋生,乐生。
世界上有两种人可以得到快乐和幸福:
一是修善不造罪的人,一是造罪知道忏悔的人。
人间两件事不能等:
行善和尽孝。
一生三做:
做人之道,做局之术,做事之技;
一生三通:
通人情,通世故,通礼仪;
一生三省:
得失之省,利害之省,进退之省;
一生三舍:
舍的气度,舍的智慧,舍的境界;
一生三爱:
爱国,爱家,爱自己.
三个自己:
相信自己,发展自己,成就自己。
人生三境界:
一是做好自己,二是帮助周围的人,三是帮助更多的人。
人生三情:
亲情友情爱情。
人生三生:
生活、生动、生长。
人生三乐:
父母在堂,兄弟无故,寻天下之好书而做之。
人生三件宝:
知识、粮食、友谊;
人生三步曲:
立志、工作、成功;
生活三箴言:
谦虚、勤奋、思考;
当今三张网:
关系网、人情网、因特网!
人生三大陷阱:
大意、轻信、贪婪。
人生的三大暗礁,自满,自高自大,轻信
人生的三大悲哀,遇良师不学,遇良友不交,遇良机不握
人生的三大痛苦,得不到想要的东西,得到后觉得也不过如此,失去后才懂得珍惜
实现成功人生三大步骤悟道——觉悟人生的六大内涵立愿——明确使命、清晰定位、放大爱心修身——修心、修态、修能。
人生有三道茶;苦若生命;甜似爱情;淡如微风.
人生有三大抉择,信仰,因为他指引你一辈子;配偶,因为他陪伴你一辈子;事业,因为他照顾你一辈子。
人生三大遗憾,不会选择,不坚持选择,不断地选择。
人生三原则:
实力.思维.机遇。
三不朽:
立德.立功.立言。
三不斗:
不与君子斗名.不与小人斗利.不与天地斗巧。
三不争:
不与上级争锋.不与同级争宠.不与下级争功。
三修练:
看得透想得开,拿得起放得下,立得正行得稳。
三门:
由于情欲入自禽门,由于礼义入自人门,由于独智入自圣门。
人生三难题:
思,相思,单相思。
人生三件事:
1、学会关门,2、学会计算,3、学会放弃。
学说三句话:
算了!
不要紧!
会过去的!
学会三乐:
助人为乐、知足常乐、自得其乐。
学会三不要:
不要拿别人的错误来惩罚自己,不要拿自己的错误来惩罚别人,不要拿自己的错误来惩罚自己。
人生三问:
尽快有多快?
稍后有多后?
永远有多远?
人生三恨:
一恨海棠无香,二恨鲥鱼多刺,三恨红楼梦未完.
人生三境界:
一是“独上高楼,望尽天涯路”;二是“衣带渐宽终无悔,为伊消得人憔悴”;三是“蓦然回首,那人却在灯火阑珊处”。
人生三苦:
一苦:
你得不到,所以你痛苦。
二苦:
得到了,却不过如此,所以你觉得痛苦。
三苦;你轻易地放弃了,后来却发现,原来它在你生命中是那么重要,所以你觉得痛苦。
人生三苦:
求不得,爱憎会,爱别离。
人生三大憾事:
遇良师不学;遇良友不交;遇良机不握。
人生三学:
学而无厌,学无止境,学以致用。
人生三善:
善待他人,善解人意,善始善终。
人生三乐:
助人为乐,知足常乐,自得其乐。
人生三福:
平安是福,健康是福,吃亏是福。
人生三处:
发现长处,理解难处,不忘好处。
人生三种状态:
1、与心爱的人相濡以沫,相互支撑,共度一生;2、找个伴吵吵闹闹,度过一生;3、一人独处一生。
三个汉字即可涵盖人生要领:
“尖”——能大能小;“斌”——能文能武;“卡”——能上能下。
人生三重境界:
敢于承认,敢于面对,敢于担当!
人生三能:
勤能补拙,俭能养廉,静能生悟;
人生三乐:
知足常乐,自得其乐,助人为乐;
人生三错:
追求完美,责备求全,苛求圆满;
人生三为:
和为贵,善为本,诚为先;
人生三变:
乐极生悲,无事生非,绝处逢生;
人生三幸:
衣食无忧,身心健康,亲情无限;
人生三有:
真心爱人,知心朋友,自己财富!
人生三历:
少年争学历、中年争经历、老年争病历。
人生三大快事:
美酒挚友枕边书。
人生三种关系:
人和自然,人和人,人和内心,现在我们把所有时间都花在了人的关系上,导致心灵迷茫苦闷。
回想自己的生活,确实把所有时间花在了人际关系上,没时间融入自然,更没时间和内心对话,内心的宁静感幸福感无迹可寻。
应该争取把时间分成三份:
一份给自然,一份给内心,一份和人相处。
人生三大阻力:
懒惰,恐惧,格局。
人生有三个阶段,一是骆驼阶段,处于坚忍的苦修之中,异常艰辛。
二是狮子阶段,勇猛拼搏。
三是婴儿阶段,扬弃一切破坏的冲动,回到天真烂漫的时代。
”
人生三个“一”:
吃一堑长一智;经一事长一能;交一友结一缘。
人生三费:
费纸,费水,费钱。
人生三大乐趣:
知足常乐,苦中求乐,以苦为乐。
人生三重境界:
看山是山,看水是水的人是庸人;看山不是山,看水不是水的人是伪装的智者;看山是山,看水是水的人才是真正的智者(三重境界分别对应人的三个时代:
少年、中年和老年)。
人生三立:
立功立德立言。
人生三步:
屡战屡败,屡败屡战,纸上谈兵。
人生三事:
一小事,就是现在正要做的事。
二大事,想要做的事。
三主要人生有意义的事,无限的思想。
人生三件事不能等:
贫穷不能等,梦想不能等,家人不能等。
人生三件宝:
知识、粮食、友谊;
人生三步曲:
立志、工作、成功;
生活三箴言:
谦虚、勤奋、思考。
人生三点式!
处世三点式:
谦恭一点,礼貌一点,淡泊一点。
修养三点式:
安静一点,慈善一点,沉稳一点。
家庭三点式:
高兴一点,幽默一点,体贴一点。
饮食三点式:
均衡一点,节制一点,清淡一点。
做事三点式:
博学一点,诚信一点,负责一点。
人生三愿:
吃得下饭,睡得着觉,笑得出来。
人生件事不能等:
孝老,行善,健身.
三件事不能怕:
年龄,孤独,未来.
三件事不能悔:
工作,机遇,出身.
三件事不能硬撑:
花钱,喝酒,婚姻。
10大坚果食用禁忌
转载自随/xin缘 转载于2010年05月23日13:
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◆核桃
核桃堪称抗氧化之“王”。
作用与禁忌:
美国饮食协会建议人们,每周最好吃两三次核桃,尤其中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。
一次不要吃得太多,否则会影响消化。
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失一部分营养,所以,不要剥掉这层皮。
◆板栗
栗子对辅助治疗肾虚有益,故又称“肾之果”。
作用与禁忌:
由于栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者也可适量品尝。
但栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食。
最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的热量,不利于保持体重。
新鲜栗子容易发霉变质,吃了发霉的栗子会引起中毒,所以,变质的栗子不能吃。
◆葵花子
葵花子也是瓜子中的佼佼者,营养相当丰富。
作用与禁忌:
每天吃一把葵花子,就能满足人体一天所需的维生素E。
葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美,特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。
常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。
医学家认为,葵花子能治失眠,增强记忆力,对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。
◆开心果
可谓心脏之友。
主要含单不饱和脂肪酸,所以开心果不像其他坚果容易酸败,可降低胆固醇含量,减少心脏病。
作用与禁忌:
一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。
贮藏时间太久的开心果不宜再食用。
开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。
◆甜杏仁
含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。
作用与禁忌:
常食杏仁的冠心病患者,心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。
杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用,也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。
杏仁富含的硼与钙质,对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。
◆榛子
榛子营养丰富,人体所需的八种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃。
作用与禁忌:
榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。
由于其营养丰富,味道甘美,自古以来人们就把它作为珍果,榛子性平味甘,有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。
◆南瓜子
具有杀虫和治疗前列腺疾病的功效。
作用与禁忌:
美国的研究发现,每天吃50克左右南瓜子,可较有效防止前列腺疾病和前列腺癌。
南瓜子含有丰富的泛酸,泛酸可以缓解静止性心绞痛,并具有降压作用。
但也要注意一次不要吃得太多,曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。
最适合高血压病人食用,胃热病人宜少食,否则会感到脘腹胀闷。
◆花生
花生富含优质的蛋白质和脂肪及多种微量营养素。
作用与禁忌:
在调整人们,特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。
新近科学家发现,花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇,前者有潜在抗结核作用,后者能抑制癌细胞浸润与扩散,因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。
但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用,故高黏血症者宜去皮食用。
花生消化吸收率较低,过量食用会加重胃肠负担,需引起注意。
◆松子
被誉为“长寿果”。
作用与禁忌:
松子含有蛋白质、脂肪、糖类。
所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸,钙、磷、铁等含量也很丰富,常吃可滋补强身。
存放时间长会产生哈喇味,不宜食用。
胆功能不良者应慎食。
◆腰果
腰果中的脂肪含量占47%、蛋白质为22%。
作用与禁忌:
与其他坚果相比,腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些,占到20%左右。
因此,应避免吃得太多。
此外,腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会造成一定的过敏反应。
因此,第一次吃腰果的人,最好不要多吃,可先吃一两粒后停十几分钟,如果不出现过敏反应再吃。
做菜时你绝对不知道的123个门道
转载自王林 转载于2010年05月18日12:
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1、炒菜时应先把锅烧热,再倒入食油,然后再放菜。
2、煮牛肉:
为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。
3、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。
4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。
5、煮肉汤或排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。
6、煮咸肉:
用十几个钻有许多小孔的核桃同煮,可消除臭味。
7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦。
8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可。
9、煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行。
10、煮火腿之前,将火腿皮上涂些白糖,容易煮烂,味道更鲜美。
11、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连。
12、煮水饺时,在锅中加少许食盐,锅开时水也不外溢。
13、煮面条时加一小汤匙食油,面条不会沾连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
14、煮面条时,在锅中加少许食盐,煮出的面条不易烂糊。
15、熬粥或煮豆时不要放碱,否则会破坏米、豆中的营养物质。
16、用开水煮新笋容易熟,且松脆可口;要使笋煮后不缩小,可加几片薄荷叶或盐。
17、猪肚煮熟后,切成长块,放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿,猪肚便会加厚一倍。
18、煮猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。
19、炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味。
20、炖鸡:
洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐。
因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。
21、炖老鸡:
在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂。
22、老鸡鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口。
23、煮老鸭:
在锅里放几个田螺容易烂熟。
24、烧鸭子时,把鸭子尾端两侧的臊豆去掉,味道更美。
25、烧豆腐时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香。
26、红烧牛肉时,加少许雪里红,肉味鲜美。
27、做红烧肉前,先用少许硼砂把肉腌一下,烧出来的肉肥而不腻,甘香可口。
28、油炸食物时,锅里放少许食盐,油不会外溅。
29、在春卷的拌馅中适量加些面粉,能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象。
30、炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水里煮一会儿,使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层,然后再用油炸。
31、炸猪排时,在有筋的地方割2~3个切口,炸出来的猪排就不会收缩。
32、将鸡肉先腌一会儿,封上护膜放入冰箱,待炸时再取出,炸出的鸡肉酥脆可口。
33、煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使蛋又黄又嫩。
34、煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅。
35、煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。
36、用羊油炒鸡蛋,味香无异味。
37、炒鸡蛋时加入少量的砂糖,会使蛋白质变性的凝固温度上升,从而延缓了加热时间,加上砂糖具有保水性,因而可使蛋制品变得膨松柔软。
38、炒鸡蛋时加入几滴醋,炒出的蛋松软味香。
39、炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。
40、炒土豆时加醋,可避免烧焦,又可分解土豆中的毒素,并使色、味相宜。
41、炒豆芽时,先加点黄油,然后再放盐,能去掉豆腥味。
42、炒波菜时不宜加盖。
43、炒肉片:
肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉,打入一个鸡蛋,拌匀,炒散;等肉片变色后,再加佐料稍炒几下,肉片味美、鲜嫩。
44、炒牛肉丝:
切好,用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下,加上生油泡腌,30分钟后再炒,鲜嫩可口。
45、炒肉菜时放盐过早熟得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口。
46、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒,特别疏松可口,不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖1份醋的比例调配,便可做到甜酸适度。
47、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等,应先放糖,后放盐,否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分,造成外甜里淡。
48、做肉饼和肉丸子时,一公斤肉馅放2小匙盐。
49、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制,成菜软嫩。
50、做滑炒肉片或辣子肉丁,按50克肉5克淀粉的比例上浆,成菜鲜嫩味美。
51、做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。
52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。
53、蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。
54、将少量明矾和食盐放入清水中,把切开的生红薯浸入十几分钟,洗净后蒸煮,可防止或减轻腹胀。
55、牛奶煮糊了,放点盐,冷却后味道更好。
56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋,辣味大减。
57、烹调时,放酱油若错倒了食醋,可撒放少许小苏打,醋味即可消除。
58、菜太酸,将一只松花蛋捣烂放入。
59、菜太辣,放一只鸡蛋同炒。
60、菜太辣,放些醋可减低辣味。
61、菜太苦,滴入少许白醋。
62、汤太咸又不宜兑水时,可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中;也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中。
63、汤太腻,将少量紫菜在火上烤一下,然后撒入汤中。
64、花生米用油炸熟,盛入盘中,趁热撒上少许白酒,稍凉后再撒上少许食盐,放置几天几夜都稣脆如初。
65、菜籽油有一股异味,可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻,油即可变香。
66、用菜油炸一次花生米就没有怪味了,炒出的菜肴香味可口,并可做凉拌菜。
67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用筷子把萝卜戳几个洞,放入剩油中炸,残渣会附着在萝卜片上,取出清除残渣,再反复放入锅中炸,混浊的油可变清澈。
68、当锅内温度达到最高时加入料酒,易使酒蒸发而去除食物中的腥味。
69、熬猪油:
在电饭褒内放一点水或植物油,然后放入猪板油或肥肉,接通电源后,能自动将油炼好,不溅油,不糊油渣,油质清纯。
70、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖,可防止产生白花。
71、开水点菜质增色佳妙青菜时,应用开水点菜,这样炒出的菜,质嫩色佳。
若用水点菜,影响脆口。
72、炒菜巧下盐如果你用动物油炒菜,最好在放菜前下盐,这样可减少动物油中有机氯的残余量,对人体有利。
如果用花生油炒菜,也必须在放菜前下盐,这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌,而盐中的碘化物,可以除去这种有害物质。
为了使炒菜可口,开始可先少放些盐,菜熟后再调味。
如果用豆油、茶油或菜油,应先放菜、后下盐,这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。
73、糖醋汁配比不论做什么糖醋菜看,只要按2份糖、1份醋的比例调配,便可收到甜酸适度的效果。
74、拔丝糖浆的熬制在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长结时间,并使糖丝拉得更长。
75、菜肴放醋的讲究凡需要加醋的热菜,在起锅前将醋沿锅边淋入,比直接淋上香味更加醇厚浓郁。
76、啤酒调味剂夏季做各种凉拌菜时,加适量啤酒调拌,可提味增香。
77、葡萄酒做沙拉葡萄酒开瓶后,若存放过久,就会变成“醋”。
具有芳香味,用来做沙拉非常好吃。
78、用盐洗菜保洁清洗青菜时,在清水里撤一些盐,这样可把蔬菜里的虫子清洗出来。
79、洗切蔬菜防营养流失菠菜、白菜等蔬菜要先洗后切,不要切碎了再洗。
否则,营养素会流失太多。
80、盐可使蔬菜黄叶返绿菠菜等青菜的叶,如果有些(轻度)变黄,焯时效一点盐,颜色能由黄返绿。
81、牛奶菜花更白嫩炒菜花时,加1匙牛奶,会使成品更加白嫩可口。
82、凉拌西红柿宜放盐。
用糖凉拌西红柿时,放少许盐会更甜,因为盐能改变西红柿的酸糖比。
83、膀豆角新法选择早晨采摘的新鲜脆嫩的豆角,直接加入适量的盐,在盛器内轻揉,待手感潮湿之后,再入缸(注意避免破损或虫蛀的豆角混入),层层压紧、压实,并撤上少量盐,加净石压顶层,封口。
此法是直接利用豆角本身汁水腌浸,不另加水,避免豆角在水中变腐。
成品味正、色泽黄亮、口感松脆,可贮存1年以上。
84、腌泡菜除霉花腌制泡菜时容易生霉花(白膜)。
可取干蚕豆250克;炒熟放凉后,用纱布包好放入坛内,第2天取出。
这样,就可钢底除去白膜,蚕豆加工后,还是下酒的好菜。
85、芥末做泡菜做泡菜时,加上点芥末、芹菜屑和鱿鱼屑,可使泡菜色、味俱佳。
86、切辣椒、葱防刺限切辣椒和葱时,眼睛往往被辣得流泪、难受。
如果把菜放冰箱冷冻一下再切,或者先将菜刀在凉水里浸一下再切,也可在菜板旁放一盆凉水,刀边蘸水边切,均可有效地减轻辣味的散发,使眼睛不受刺激。
87、炒辣椒减辣味法辣椒辣味太浓,烹制时将辣椒切成细末或丁,先用油、盐煽熟,再倒入一个鲜鸡蛋液,炒成“蛋包椒丁”,辣味可大大减轻。
88、鲜姜保存鲜姜埋在经常保持湿润的黄沙里,随用随取,能保存较长时间不坏。
89、芥末辣味的去除芥末用水调匀(稠膏状),盛在容器里,放到火炉上烤,或上笼屉稍蒸一下,可除去部分辣味。
90、麦饭石泡菜易存放用麦饭石水浸泡蔬菜、瓜果,置于阴凉处,可延长存放时间1倍以上。
91、汤过咸处置三法如果汤做得太咸,用纱布包一些煮熟了的大米饭放进去,朗吸收盐分,减轻咸味。
汤过咸,可切几块马铃薯片下锅一起煮,立即捞起,汤就不那么咸了。
汤太咸,可放几块豆腐或番茄片同煮,其减咸功效与放土豆同。
92、紫菜可除汤中油腻汤过于油腻时,可将少量紫菜置于火上烤一下,然后撒入汤内,可减少油腻感。
93、菜过威处理三法菜咸了,可加适量白糖,即可解盐。
菜咸了,放些醋,咸味会大大减少。
菜咸了,用掺有白酒的水浸泡,有明显的去咸效果。
94、牛奶可谈化酱汁炒菜时,如果调味酱汁放多了,加上少许牛奶,能调和菜的味道。
95、酒可解酸醋放多了,可在菜里加一些米酒,可以减轻酸味。
96、腌菜咸辣味的谈化腌渍小菜,如过咸或过辣时,可将小菜切好后浸在50%的酒水里,能冲淡咸味或辣味,且味道更鲜美。
97、.除蔬菜的苦涩味萝卜、苦瓜等带有苦涩味的蔬菜,切好后加少量盐渍一下,滤出汁水再烧,苦涩味会明显减少。
菠菜在开水中烫后再炒,可去苦涩味和草酸。
98、冰冻“萝卜干”把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间,再拿出来置阳光下晒干,就成了可以久存且风味独特的:
萝卜干,烧肉时放上一些,味道极好。
99、除去萝卜异味蒸吃萝卜,应该先将其切碎,按300:
1的比例放入食醋,再上锅蒸,就可使异味消失。
100、萝卜贮藏三法土坑贮藏法将新鲜的萝卜削去项,去毛根,严格剔除带有虫伤,机械伤,裂口和过小的萝卜。
挖一个l米深,1米见方的土坑,路萝卜根朝上,顶朝下,斜靠坑壁,按顺序码紧。
码齐一层萝卜,撤上一层10厘米左右厚的净土,如此交替码放,共码四层。
若坑土过于,可适当喷水湿润。
最上一层码好后,要根据气候变化逐渐加厚土壤层,天暖少覆土,来强寒流时多覆土,小寒前后覆土完毕,土厚共1米。
质量好的萝卜,入坑前不受热,入坑后不受冻,能贮存到来年三月上旬。
泥浆贮藏法把萝卜削顶,放到黄泥浆中滚一圈,使萝菠萝卜结一层泥壳,堆放到明凉的地方即可。
如果在萝卜堆外再培一层湿土,效果更好。
水缸外贮藏法。
在室内放一水缸,里面装满水,把萝卜堆放在缸的周围,上面再培15厘米厚的湿土即可。
101、去皮萝卜的保鲜去皮的胡萝卜,最好放在干燥的器皿中,上盖湿布,但保存时间不要超
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