冬季怎样吃火锅健康.docx
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冬季怎样吃火锅健康.docx
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冬季怎样吃火锅健康
冬季怎样吃火锅健康
冬季来临,大家都知道冬季吃什么火锅好吗?
下面我们就去关注一下冬季怎样吃火锅健康吧!
日式火锅清鲜配搭
火锅是冬季的恩物。
稻(日本料理)总厨老伟波师傅特别献上一系列日式火锅,让大家感受和风火锅清鲜健康的暖意。
日式火锅ShabuShabu,可选择牛肉或豚肉,配合不同的蔬菜如豆腐、菇菌、粉丝、春菊、小松菜等,放入以昆布及柴鱼煮成的汤底灼熟,清甜鲜美。
特选宫崎县黑毛和牛入馔,味道浓郁,经昆布汤一灼,嫩滑而油分充足,食用时再蘸上日式芝麻酱或醋汁,略带酸味的酱汁,既开胃,又能带出肉香。
而“鹿儿岛黑豚肉锅”提供黑豚肉眼及黑豚腩以供选择,汤底以超过十公斤的猪骨,加入蔬菜及上汤,每天花10小时烹调而成,故此,每天只能限量供应10锅猪骨汤。
除了传统的牛肉锅,特别以矜贵的喜之次鱼做出“喜之次锅”。
喜之次可说是鱼中之王,油脂度均匀,入口细滑幼嫩,而师傅特别挑选海钓的原条喜之次,让鱼肉保持最新鲜的状态,味道更鲜美。
汤底以原个鱼头熬成,更添原汁原味。
推介的有“长崎县银鳕鱼锅”,以原条新鲜银鳕鱼拆肉,将鱼骨连鱼头煲成鱼汤,再做出银鳕鱼件,可将之灼熟而伴火锅同吃。
而来自北海道的“石狩锅”,为三文鱼味噌锅,是来自北海道乡间的锅物,味道浓香,经灼过的挪威三文鱼亦鲜甜可口,亦吃到健康的深海鱼油分。
暖胃滋味石锅菜系列
踏入秋冬,帝苑轩中菜行政总厨何伟成师傅为一众饕客预备了一系列的秋冬菜式,热腾腾、暖胃滋味的石锅及煲仔菜,于寒冬季节里为你注入点点暖意。
何师傅特别设计了数款煲仔菜,全部皆以上乘品质的食材及独特酱汁炮製而成。
推介菜式包括:
“石锅生炒糯米蟹”、“石锅香芹围虾嫩豆腐”、“石锅鲍汁鱆鱼饭”及“石锅沙薑红?
头排骨”等一系列煲仔菜,让您过一个暖烘烘的冬天。
“石锅生炒糯米蟹”,肉蟹香气四溢,鲜香浓郁的滋味俘虏每个味蕾。
选取一斤重的越南肉蟹,加入简单调味炒至香浓,把肉蟹留起备用,而酱汁则用来炒糯米饭,让每粒饭均吸收了肉蟹的鲜味,香气四溢,惹味无穷,让人愈吃愈开胃。
“石锅香芹围虾嫩豆腐”以嫩滑豆腐加上新鲜基围虾引发清新的味道,汁料色鲜味美、香甜适中,配合蒸煮的方法,让煲仔保留热力,令鲜味继续散发出来。
冬日至爱的煲仔饭,“石锅鲍汁鱆鱼饭”是今季之选。
配搭浓郁惹味的上等鲍汁,加了软硬适中的鱆鱼和鸡肉炆煮,再跟香饭一起炒,滋味与口感都很丰富。
“石锅沙薑红?
头排骨”则香浓而鲜甜味重,以秘製酱汁炮製嫩滑排骨,加入红?
头,将排骨的鲜味提到顶点。
冬季怎样吃火锅健康,你知道吗?
希望对您有所帮助!
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