暨南大学卫生综合复习纲要.docx
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暨南大学卫生综合复习纲要
卫生学名词解释:
营养素:
食物中具有英语昂功能的物质,即通过食物获取能在体内被利用,具有供给能量、构成功能组织及调节生理功能的物质,包括蛋白质、糖类、脂类、无机盐、水、矿物质六大类。
生物地球化学性疾病(biogeochemicaldisease):
原生环境中存在着一些对人体健康不利的因素,例如由于地壳表面化学元素分布的不均匀性,使某些地区的水和/或土壤中某些元素过多或过少,当地居民通过饮水、食物等途径摄入这些元素过多或过少,而引起某些特异性疾病,称为~。
富营养化(eutrophication):
向水体排放营养元素后,使水中植物和微生物大量生长,通过有氧代谢而消耗水中DO,水质恶化。
生物富集作用(bioenrichment):
是指某些生物不断从环境中摄取浓度极低的污染物,在体内逐渐聚集,使该物质在生物体内达到相当高、甚至引起其它生物(或人)中毒的浓度。
生物蓄积(bioaccumulation):
指同一生物个体对某种物质的摄入量大于排出量,体内绝对量不断增加(仅指绝对量)。
Ld50:
指毒物引起一半受试对象出现死亡所需要的剂量,又称致死中量,是评价毒物机型毒性大小的最重要的参数。
Zac:
Zch:
剂量反应关系:
表示化学物的剂量与某一生物群体中出现的某种强度生物效应的发生频率之间的关系,一般以发生率来表示。
剂量效应关系:
表示化学物的摄入量与生物个体或群体中发生某种量效应强度之间的关系。
生物半减期:
污染物在生物体内浓度减少一半所需的时间,某化学物对某种生物的生物版建起是一个相对稳定得人常数。
协同作用:
两种化学物质所产生的联合效应的强度原因超过各单个物质作用强度的综合,成为协同作用。
增强作用:
又称增效作用。
某一化学物本身对集体并无毒性,另一化学物对集体有一定毒性,当二者同时进入机体时,则可使后者的毒性大为增强。
物质蓄积:
进入机体的污染物或其代谢产物,如不能完全排除而逐渐蓄积于体内,称为物质蓄积。
功能蓄积:
毒物进入体内后,用现代检测技术不能发现其在体内有明显贮留,但由该物质引起的功能改变却逐渐累积,导致机体对该毒物的反应性增强,这种现象称为功能蓄积。
生物的解毒作用:
经过体内的一相和二相反应没环境污染物极性增高、水溶性增加有利于牌型,多数化学物经代谢后毒性降低,称为生物解毒作用。
二次污染物:
进入环境的一次污染物经物理化学或生物学作用,形成与原来污染物梨花形状和毒性完全不同的心得污染物称二次污染物。
持久性有机污染物(pops):
指人类合成的能持久存在于环境中,通过食物链(网)累积,对人类健康和环境造成有害影响的化学物质。
水体自净(waterpurification):
水体自净是指受污染的水体,由于物理、化学、生物学的多种因素的综合作用,使受一定程度污染的水体遂渐消除污染的这过程。
转基因食品:
是指利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂。
食源性疾病:
通过摄取食物二进入人体的多种致病因子引起的,通常具有感染性或中毒性的一类疾病。
食物中毒:
是指摄入了正常数量、可食状态的含有生物性、化学性有毒有害物质的食物或将有毒有害物质当做食物摄入后所出现的非传染性的急性、亚急性疾病。
食品农药残留:
食品添加剂:
是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要二加入食品中的化学合成或者天然物质。
食物热效应:
人体在摄食过程中,由于要对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等,需要额外消耗能量,同时引起体温升高和散发能量。
这种因摄食而引起能量的额外消耗称食物热效应。
推荐摄入量(RNT):
可以满足某一特定性别年龄及不同通过生理状况群体中绝大多数(97%-98%)个体需要量的摄入水平。
氨基酸模式:
食物蛋白质在必须氨基酸的种类和含量上存在差异,食物蛋白质中各种必须氨基酸的比例称为氨基酸模式。
蛋白质的互补作用:
由于各种蛋白质中必须氨基酸的含量和比值不同,故可将富含某种必须氨基酸的食物与缺乏该中必需氨基酸的食物互相搭配而混合食用,使混合蛋白质的必须氨基酸成分更接近合适比值,从而提高蛋白质的生物学价值,称为蛋白质的互补作用。
限制氨基酸:
在人体合成蛋白质的过程中,各种氨基酸要有适宜的比例,如果某一氨基酸过少,就要影响其他氨基酸的利用,营养学上将这种氨基酸称为限制氨基酸。
冷链(coldchain):
对不耐保藏的食品进行冷冻保藏时,从生产到消费的整个商业网应一直处于适宜的低温下,称为冷链。
膳食营养素参考摄入量(DRIs):
是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,包括4项内容:
平均需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)和可耐受最高摄入量(UL)
噪声性耳聋:
是人们在工作过程中,由于长期接触噪声而发生的一种进行性的感音性听觉损伤。
职业病:
当职业性有害因素作用于人体的强度与时间超过一定限度时,人体不能代偿其所造成的功能性或器质性病理损害,出现相应的临床征象,并影响劳动能力,这类疾病统称为职业病。
工作相关性疾病:
由于生产过程、劳动过程和生产环境中某些不良因素造成职业人群常见病发病率增高、潜伏期的疾病发作或患疾病病情加重,这些疾病统称为工作相关疾病。
生产性粉尘:
是指在生产中形成的,并能长时间漂浮在空气中的固体微粒
尘肺:
是在生产过程中长期吸入粉尘而发生的以肺组织纤维化为主的疾病。
初级卫生保健:
是指最贴近季岑的基本卫生保健,是人们不可缺少的、人人都能得到的、人们普遍能接受的、科学可靠的、人人能负担的起的国家通过卫生机构提供的最基本的卫生服务。
第一级预防:
病因预防,主要指疾病前期或无病期,针对病因或危险因素采取综合性预防措施,目标是防止或减少疾病发生。
第二级预防:
临床前期或三早预防,即在疾病常处于临床前期或疾病早期是做好早期发现、早期诊断、早期治疗的预防措施,目标是减缓疾病发展。
第三级预防:
临床预防。
即在临床期或康复期采取积极的治疗和康复措施,目标是防止伤残,错金功能恢复,提高生存质量,延长寿命。
热适应:
是指人体在热环境中工作一段时间后对热负荷产生适应的现象。
热射病:
由于人体在热环境下,散热途径受阻,体温调节机制紊乱所致,临床特点是,在高温环境中突然发病,体温可高达40℃以上,先出汗、后无汗,并伴有干热和意识障碍、嗜睡、昏迷等中枢系统症状。
热痉挛:
由于大量出汗,体内钠、钾过量丢失所致。
主要表现为肌肉痉挛、伴有收缩痛,患者神清、体温多正常。
热衰竭:
由于高温作业,体内血液的重新分布,导致脑部供血暂时减少而晕厥。
一般起病急,先有头昏、头痛、心悸、出汗、恶心、呕吐、皮肤湿冷、面色苍白、血压短暂下降,继而晕厥,体温不高或稍高。
暂时性听阈位移:
是指人或动物接触噪声后引起听阈变化,脱离噪声环境后经过一段时间听力可恢复到原来水平。
听觉适应:
短时间暴露在强烈噪声环境中,感觉声音刺耳、不适,停止接触后,听觉器官敏感性下降,听力检查听阈可提高10-15dB,离开噪声环境1分钟之内可以恢复。
听觉疲劳:
较长时间停留在强烈噪声环境中,引起听力明显下降,离开噪声环境后,听阈可提高超过15-30dB,需数小时甚至数十小时听力才能恢复。
永久性听阈位移:
噪声或其他因素引起的不能恢复到正常水平的听阈提高。
高温作业:
作地点有生产性热源,当室外实际出现本地区夏季通风室外计算温度时,工作地点的气温高于室外2℃或2℃以上的作业。
中暑:
高温环境中由于热平衡和(或)水盐代谢紊乱等而引起的一种以中枢神经系统和(或)心血管系统障碍为主要表现的急性热致性疾病。
职业卫生:
1、慢性铅中毒的临床表现及血液系统的改变。
⑴神经系统:
早期出现中毒性类神经征:
表现为头痛、法力、肌肉与关节的酸痛、失眠和食欲不振;后期出现周围神经征,分为运动型、感觉型、混合型。
感觉型表现为指端麻木,呈手套样或袜套样感觉障碍,与运动型表现为伸肌无力,握力下降,重者出现伸肌瘫痪,腕下垂;严重者出现中毒性脑病,表现为癫痫样发作。
⑵消化系统:
口内有金属味,食欲不振、恶心、腹胀、腹痛,顽固性便秘,腹绞痛,蓝黑色铅线。
。
⑶造血系统:
卜啉代谢障碍,点彩红细胞、网织红细胞、碱粒红细胞增多等。
⑷肾脏损害:
肾小管损害,氨基酸尿、葡糖糖尿、磷酸盐尿。
慢性肾炎、肾功能不全等。
其他:
导致女性月经不调,流产、不孕等。
急性铅中毒:
主要表现为面色苍白、口内有金属味、恶心、呕吐、腹胀、腹绞痛、中毒性肝病。
严重为中度性脑病,表现为痉挛、抽出、谵妄、高热、昏迷等。
2、铅中毒实验室检查指标。
3、铅中毒治疗。
驱铅治疗:
1、依地酸二钠钙
2、促排灵
3、二巯基丁二酸钠
4、二巯基丁二酸
对症治疗:
铅绞痛时使用阿托品等。
一般治疗:
适当休息、合理营养、补充维生素。
4、汞中毒的临床表现和特点。
慢性中毒:
(1)脑衰弱综合征:
表现睡眠障碍,入睡困难、早醒多梦、噩梦。
皮层兴奋增高,烦躁易怒,情绪不稳。
头胀痛。
进一步衰弱后,出现精神不振,嗜睡、周身无力、易于疲劳、注意力不集中、记忆力减退、工作效率降低。
(2)震颤:
主要为神经肌肉震颤,早期出现于眼睑、舌、手指的细微震颤;后期发咋就没出现手指、前臂、上臂意向性粗大震颤。
(3)口腔牙龈炎:
流涎、牙龈酸痛、红肿、压痛、易出血、口腔黏膜、牙齿松动、舌肿胀及溃疡。
暗蓝色色素沉着。
此外,胃肠功能紊乱,肾功能损害,脱发。
急性汞中毒:
起病急,有咳嗽、呼吸困难、口腔炎和胃肠道症状,继之有化学性肺炎。
损伤表现为多尿,蛋白尿,少尿及肾衰。
口服汞盐还可引起胃肠道症状,恶心、呕吐、腹泻和腹痛,并引起肾脏和神经损害,易兴奋。
5、苯中毒的临床表现和特点。
急性中毒:
吸入大量苯蒸汽所致,轻者表现为兴奋、面部潮红、眩晕等酒醉状。
中毒加重表现为恶心、呕吐、步态不稳、以致意识丧失。
严重者呼吸表浅,血压下降,因呼吸和循环衰竭而死亡。
慢性中毒:
造血系统损害为主。
早期为中毒性类神经征,表现为头痛头昏、记忆力减退、失眠、感觉异常、食欲不振等。
早期造血系统损害为白细胞总数降低中性粒细胞减少;
6、职业病的特点及诊断原则。
特点:
病因明确,控制这些致病因素和作用条件后,即可减少或消除职业病;
病因大多数可定量检测,且接触有害因素的水平与发病率及病损程度有明确的接触水平(剂量)-反应关系;
在接触同样的这也行有害因素的职业人群中,有一定数量的人发病,很少出现个别病例;
如能早期发现病即使出了,预后较好;
大多数职业病目前尚无特效治疗办法,发现愈晚,疗效愈差。
诊断原则:
职业病的诊断应当有省级卫生部门批准机构承担,有是那名以上取得职业病诊断资格的职业医生集体诊断。
包括职业病接触史,生产环境现场调查、相应的临场表现和必要的辅助检查、病排除其他非职业因素所致的类似疾病,综合分析,方可做出诊断。
7、刺激性气体的毒作用表现都有哪些?
⑴急性刺激:
眼和上呼吸道炎症,喉痉挛、水肿。
⑵化学性肺水肿:
刺激期表现为上呼吸道炎症或合并有支气管肺炎,潜伏期症状减轻,肺水肿期出现剧烈咳嗽,胸闷气短,咳血痰。
⑶成人呼吸窘迫综合症:
进行性呼吸窘迫,低氧血症,主要表现为呼吸困难。
⑷慢性影响:
结膜炎、鼻炎、咽炎等。
8、窒息性气体对人体的危害。
轻度反应:
头痛、头昏、心悸、恶心等症状,吸入新鲜空气可缓解;
轻度中毒:
出现巨雷头痛、头昏、四肢无力、恶心呕吐;轻度指中毒意识障碍,但无昏迷;
中度中毒:
除上述中毒意识障碍表现为浅至中毒昏迷
9、简述矽肺的病例类型、临床表现、诊断依据和并发症。
病理类型:
⑴结节型矽肺:
由于长期吸入游离二氧化硅含量较高的粉尘而引起的肺组织纤维化。
⑵弥漫性间质纤维化型矽肺:
长期吸入粉尘中游离二氧化硅含量较低,或游离二氧化硅含量较高,但吸入量较少。
⑶硒性蛋白沉积:
肺泡内有大量蛋白分泌物,称之为硒性蛋白。
⑷团块型矽肺:
各类矽肺的进一步发展,病灶融合而成。
矽肺的临床表现:
症状:
胸痛、胸闷、气短、咳嗽、咳痰、心悸等症状,症状多少和轻重不与x线表现平行。
X胸片表现:
⑴圆形小阴影,病理基础为矽结节
⑵不规则小阴影,病理基础为肺间质纤维化
⑶大阴影,病理基础为肺间质纤维化
⑷胸膜改变,“天幕状”阴影
⑸肺气肿⑹肺门和肺纹理改变
矽肺的诊断原则
⑴职业史:
必须以确切的接触游离二氧化硅粉尘职业史为前提。
⑵X胸片:
以技术质量合格的采用高仟伏摄影的后前位X线胸片为依据。
⑶参考动态观察及流行病学调查资料⑷结合临床表现和实验室检查并排除其他肺部类似疾病
(2)并发症:
肺结核、腹部感染、肺心病、自发性气胸。
肺结核危害最大最常见。
10、何谓高温作业?
高温作业对机体生理功能的影响。
高温作业是工作地点有生产性热源,当室外实际出现本地区夏季通风室外计算温度时,工作地点的气温高于室外2℃或2℃以上的作业。
⑴体温调节;⑵水盐代谢;⑶循环系统;⑷消化系统;⑸神经系统;⑹泌尿系统;
11、何谓中暑,各自临床表现型。
中暑是在高温环境中由于热平衡和(或)水盐代谢紊乱等而引起的一种以中枢神经系统和(或)心血管系统障碍为主要表现的急性热致性疾病。
热射病由于人体在热环境下,散热途径受阻,体温调节机制紊乱所致,临床特点是,在高温环境中突然发病,体温可高达40℃以上,先出汗、后无汗,并伴有干热和意识障碍、嗜睡、昏迷等中枢系统症状。
热痉挛由于大量出汗,体内钠、钾过量丢失所致。
主要表现为肌肉痉挛、伴有收缩痛,患者神清、体温多正常。
热衰竭由于高温作业,体内血液的重新分布,导致脑部供血暂时减少而晕厥。
一般起病急,先有头昏、头痛、心悸、出汗、恶心、呕吐、皮肤湿冷、面色苍白、血压短暂下降,继而晕厥,体温不高或稍高。
12、我国法定职业病名单中的职业肿瘤有哪几种?
联苯胺所致膀胱癌石棉所致肺癌、间皮瘤苯所致白血病氯甲醚所致肺癌砷所致肺癌、皮肤癌氯乙烯所致肝血管肉瘤焦炉逸散物所致肺癌镉酸盐制造业所致肺癌
环境卫生
1、环境污染对健康影响的特点。
广泛性;
多样性;
复杂性;
长期性;
2、影响环境污染物健康损害的因素。
个体易感性;
污染物的化学结构与理化性质及暴露条件(剂量或强度、作用时间)、环境条件及毒物的联合作用。
3、常用的室内空气质量评价标准。
空气清洁程度:
co2、菌落总数及新风量
化学污染物指标:
so2、co、NO2、甲醛、苯、bap、PM10、TVOC
致病微生物污染指标:
溶血性链球菌
放射性核素污染指标:
氡
4、饮用水的基本卫生要求及细菌学指标。
水质要求:
水中不得含有病原微生物和寄生虫虫卵,以保证不发生和传播介水传染病;
水中所含化学物质和放射性物质不得危害人体健康;
水的感官性状良好;
应经消毒处理病符合出厂水消毒剂限值及出厂水和管网末梢水消毒剂余量的要求。
细菌学指标:
不得检出总大肠菌群,耐热大肠菌群,大肠埃希菌;菌落总数100
5、饮用水的净化和消毒方法。
6、影响氯化消毒效果的因素。
加氯量和接触时间:
为保证氯化消毒的效果,必须想水中加入足够的氯,病有充分的接触时间。
水的ph值:
水的温度:
水温低杀菌效果差,水温高杀菌效果好。
水的浑浊度:
微生物的种类和数量:
7、试述水源水中氨氮、亚硝酸盐氮及硝酸盐单的卫生学意义。
营养
1、膳食结构、膳食指南。
膳食结构是指消费的食物种类及其数量的相对构成,它表示膳食中各种十五件的组成关系。
膳食指南
(1)食物多样、谷类为主,粗细搭配:
1)人类的食物是多种多样的。
各种食物所含的营养成分不完全相同。
除母乳外,任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。
平衡膳食必须由多种食物组成。
2)谷类食物是中国传统膳食的主体。
提出谷类为主是为了提醒人们保持我国膳食的良好传统,防止发达国家膳食的弊端。
3)要注意粗细搭配,经常吃一些粗粮、杂粮等。
(2)多吃蔬菜、水果和薯类:
1)蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。
2)薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维,以及多种维生素和矿物质。
3)含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食,对保持心血管健康、增强抗病能力、减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等方面,起着十分重要的作用。
(3)常吃奶类、豆类或其制品:
奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量较高。
且利用率也很高,是天然钙质的极好来源。
为提高农村人口的蛋白质摄入量及防止城市中过多消费肉类带来的不利影响,应大力提倡豆类,特别是大豆及其制品的生产和消费。
(4)经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和荤油:
1)鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。
肉类中铁的利用较好,鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的利用。
动物肝脏含维生素A极为丰富,还富含维生素B12、叶酸等。
但有些脏器如脑、肾等所含胆固醇相当高,对预防心血管系统疾病不利。
2)肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物,摄入过多往往会引起肥胖,并是某些慢性病的危险因素,应当少吃。
(5)食量与体力活动要平衡,保持适宜体重:
1)进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。
食物提供人体能量,体力活动消耗能量。
需要保持食量与能量消耗之间的平衡。
2)三餐分配要合理。
一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%为宜。
(6)吃清淡少盐的膳食:
油脂的摄入量越来越高,这样不利于健康。
我国居民食盐摄入量过多,平均值是世界卫生组织建议值两倍以上。
(7)如饮酒应限量:
无节制地饮酒,会使食欲下降,食物摄入减少,以致发生多种营养素缺乏,严重时还会造成酒精性肝硬化。
过量饮酒会增加患高血压、中风等危险,并可导致事故及暴力的增加。
(8)吃清洁卫生、不变质食物:
严把病从口入关。
减少疾病传染的机会。
2、试述心血管疾病的膳食预防原则。
1)平衡膳食、合理营养,提供种类齐全、数量充足、比例适当的各种营养素;
2)限制热能,控制体重,脂肪摄入量占总热能的20%-25%为宜,增加多不饱和脂肪酸的摄入,将低保和脂肪酸摄入,适当控制膳食胆固醇摄入,增加蛋白质供给,多采用豆类蛋白避免过多摄入动物脂肪。
3)限制食盐摄入量每天在6g以下,适当补充钾的摄入量,减少精制糖的摄入;
4)增加蔬菜水果的摄入量,保证维生素c、维生素e和b族维生素的供应,保证膳食纤维的供应。
5)少饮酒,多饮茶,建立良好的饮食习惯和膳食制度。
3、副溶血性弧菌中毒临床特征。
潜伏期11-18h,多以剧烈腹痛开始,并有腹泻呕吐发热,腹痛称阵发性胀痛或交通,开始是水样便后脓血便,呕吐为为内容物,患者可能发烧,重者出现脱水、虚脱、血压下降。
4、糖尿病的膳食治疗原则。
1)合理控制总热量
2)糖类不宜控制过严
3)控制脂肪和胆固醇的摄入
4)选用优质蛋白质
5)提供丰富的维生素和无机盐
6)增加可溶性膳食纤维的摄入
7)维生素和微量元素,减少酒和钠的摄入
8)食物多样化并有合理的进餐制度
5、甲醇中毒临床特征及预防。
临床表现:
急性中毒主要为中枢神经系统损害、眼部损害和代谢性酸中毒。
酸中毒是甲醇中毒导致患者死亡的重要原因。
预防措施:
加强对白酒生产的监督和管理,检测酒中各种毒物的含量没加强法制宣传,杜绝甲醇中毒的发生。
6、毒蕈食物中毒临床特征及预防。
胃肠型;
神经精神型;
溶血型;
脏器损害型;
预防措施:
宣传教育,防止误食,提高鉴别毒蕈的能力。
7、三氧化二砷中毒临床特征及预防。
临床特征:
潜伏期短,几分钟指数小时,首先为消化道症状,表现为咽部干燥、口渴、流涎及上腹部烧灼感,锁喉恶心反复呕吐,重者呕血。
重者有神经系统症状,有剧烈头痛、头昏、烦躁不安、惊厥昏迷等;
预防措施:
严格农药管理,食用含砷农药的容器用具硬专用,并且标记;砷中毒死亡的家禽应深埋销毁,严禁食用,含砷农药用于和水果蔬菜时,应遵守安全间隔期;食品工业的含砷原料,含砷量不得超过国家标准。
8、食物中n亚硝基化合物的来源和危害。
来源:
1、动物性食物:
鱼肉加工过成功将硝酸盐或亚硝酸盐用作防腐剂和护色剂;鱼肉在烘烤、油煎的过程中产生;
2、植物性食物:
蔬菜水果由于存放时间较长或加工处理不当,会生成微量亚硝胺,
3、发酵食物
4、N亚硝基化合物在体内的合成:
ph适宜,在胃内合成
危害:
急性毒性
致癌性
致畸性
致突变性
9、有机氯农药残留及其危害。
10、食品添加剂的相关卫生问题。
1)未经国家批准使用或禁用的品种
2)添加剂使用超过规定限量
3)添加剂的使用超出规定范围
4)使用工业级代替食品级的添加剂
5)以掩盖食品腐败或以掺杂、掺假、伪造为目的二使用食品添加剂
11、食物中毒的共同特征。
1)潜伏期短发病突然,呈爆发性;
2)中毒患者有类似的临床表现,以恶心呕吐腹痛腹泻等胃肠炎症状为主;
3)发病者均与某种事物有明确的关系;如近期内使用过同样的食物,未食用的人群不发病;
4)患者对健康人无传染性,停止食用有毒食物,发病很快停止;
5)从中毒食物和中毒患者的生物样品中能检出与引起中毒临床表现一致的病原。
12、黄曲霉毒素的毒性、食品污染情况及防霉去霉措施。
1)急性毒性:
剧毒,急性中毒动物表现为食欲下降、口渴、便血、生长缓慢发育停滞、然后出现抽搐、过度兴奋、黄疸;中毒靶器官为肝脏。
B1>M1>G1>B2>M2;
2)慢性毒性:
动物生长障碍,肝脏出现亚急性或慢性损害;
3)致癌作用:
目前发现的最强的化学致癌物,可引起动物的肝癌、胃癌、肾癌等。
预防措施:
防霉:
粮食收获后及时干燥,使水分保湿在安全范围内,仓储这一温度湿度。
化学熏蒸剂、r涉嫌照射、选择防霉良种有利于防霉;
去毒:
挑去霉粒、碾压加工及加水搓洗、植物油加减去毒的方法。
1、发病率
是表示一定期间内,一定人群中某病新病例出现的频率。
2、罹患率
指某一观察时期内,特定人群中某病新病例出现的频率。
3、患病率
亦称现患率、流行率,指特定时间内总人口中曾患某病(新旧病例)之和所占的比例。
4、感染率
指在某个时间内所检查的人群样本中,某病现有感染人数,所占比例。
性质与患病率相同。
5、续发率(secondaryattackrate,SAR)
也称家庭二代发病率,指在一定观察期内某种传染病在家庭易感接触者中二代病例的百分率。
“原发病例”:
为家庭中第一例病例,不计算在续发病率内。
续发病例:
为自原发病例出现后,在该病最短潜伏期至最长潜伏期之间发生的病例。
6、死亡率
是指某人群在一定期内死于所有原因的人数在该人群中所占的比例。
死亡率是测量人群死亡危险最常用的指标。
分子为死亡人数,分母为该人群平均人口数,计算方法同发病率。
常以年为单位。
7、病死率
表示一定时期内,患病的全部病人中因该病死亡者的比例。
8、累积死亡率(cumulativemortality)
是将各年龄组的死亡专率相加,用百分率表示,用以说明在某一年龄组以前死于某种慢性病的累积概率的大小。
9、存活率(survivalrate)
存活率又称生存率,是指患某种疾病的人(或接受某种治疗的某病病人)经n年的随访,到随访结束时仍存合的病例数所占的比例。
10、散发
是指某病在某地区人群中呈历年的一般发病率水平,病例在人群中散在发生或零星出现,病例无明显联系。
11、流行(epidemic)
是指某地区、某病在某时间的发病率显著超过历年该病的散发发病率水平。
12、大流行(pandemic)
是指某些疾病有时在短期内迅速超过省界波及全国甚至跨越国界、洲界而形成世界性流行。
13、爆发
指在一个
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