酒庄创业策划书.docx
- 文档编号:10749542
- 上传时间:2023-02-22
- 格式:DOCX
- 页数:8
- 大小:19.56KB
酒庄创业策划书.docx
《酒庄创业策划书.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《酒庄创业策划书.docx(8页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
酒庄创业策划书
一鸣酒业创业策划书
梁传坤
2012/8/10
1.创业目标
打造一个品质生活的酒文化平台,分为线上线下两个部分。
实体店面主要提供文化学习,交流的环境与平台,包括茶酒文化沙龙等定期活动;线上主要进行网络社区交流与广播,增强目标客户的粘合度。
2.市场分析
近几年受外界因素影响,国内整体经济环境较为低迷,而且将要持续较长时间,CPI的持续增高带来的通胀,原材料成本上升,以及人力资源成本的攀升对中国的实体经济造成了较大打击。
目前小型企业的创业发展方向基本为高科技,环保,服务等行业,顺应国家的调结构方针,故此创业方向锁定在衣食住行方面。
在外界环境低迷的情况下,人们需要获得更多的创业及发展机会,业务拓展及人脉关系的运作必不可少,目前酒业领域的竞争相对泛滥,十大名酒之外的二三线品牌竞争非常激烈,要么以低端抢取市场份额,缺乏文化故事,要么是渠道管控秩序混乱。
目前株洲市内,可以提供休闲,阅读,交流的酒庄沙龙场所几乎没有。
仅有像华致极个别的高端酒行,以高消费深关系群带关系生存。
如能建立一家有特性的酒文化沙龙酒庄,专业性强,主要针对团购VIP客户与企业单位,重点在高端和机关单位突破,且人均消费高,对普通人群以低端规模取胜。
3.市场定位
目标顾客群
社会资源,背景关系,人脉群带,同时对业务应酬较多的单位,包含工程,上游,中小企业。
品味
本着摒繁去杂的思维,集中打造一个专业,文化,舒适的环境,同时通过线上与文化沙龙打造一个沟通平台。
既保证个人空间的私密独立,又保持区域内的开放沟通交流,社会资源共享。
每一个顾客都是主角,都可表述自己的观点与言论,讲述与分享自己的故事,从而由点及面,构成一个交织的社区网。
类似现在的facebook,微博,突出自我,强调分享与体验。
地址选择
交通较为便利的主次干道,周边有完备的商圈,考虑到兼顾河西,河东的人群,方便目标客户,为客户营造一个繁华喧嚣都市之外的宁静之处。
选择在道路两边的门面或者写字楼一楼。
规模大小
考虑到资金与发展模式因素,故此项目面积维持在300-500平米之间,不宜过大,凸显宁静,同时通过线上将沟通范围无限扩大。
发展模式
采用团购自销成长模式,加以点及面的布局完成渠道的建设,利益共享,细分客户,实行本地化,区域化差异化营销经营。
近期2年内达成:
1,母店实现稳定营收与经营指标;
2,建设好线上平台(网店销售);
3,拥有一批稳定的消费群体(高端团购VIP);
4,打造公司文化(自己的文化内涵);
5年内达成:
1,区域内建立完善的分销渠道网点,并在当年达成经营指标,形成目标规模;
2,完善线上平台,提高知名度;
3,加强品牌推广;
4,提升差异化,本地化,精益化服务;
5,建设人才梯队,培训,储备人才;
4.管理理念
1.精细化管理,充分尊重每一个客户的需求,差异化服务;
2.引入“家庭”管理理念,弱化级别之分,店长相当于家长,店员相当于家人,营造一个平等,互尊,互助,开放,简单,轻松的氛围;店长对门店经营负责,拥有自主权;
5.运营方式
与竞争对手分析
代理品牌的竞争对手:
项目
白酒文化沙龙
红酒
品茶
团队建设
目标人群
中高端专业人士,作协,政府人员。
白领,中端群体,30岁左右。
文化交流,礼品
核心竞争力
专业人脉渠道,名人VIP,会员制。
概念红酒文化,时尚,解决浪漫用餐的饮品。
商业送礼,又不失文化气息。
引入会员制和定期展开文化交流沙龙。
人均消费
元/人均
元/人均
元/人均
元/人均
投资规模
万左右
万以上
万
万左右
发展模式
限定在圈内人士,主攻关系方面,政府,工程。
分销模式,规模化优势。
连锁加盟模式,规模化优势。
线上与线下结合,连锁模式,团购经营理念;
盈利方式
会员制,品鉴沙龙。
消费。
餐饮。
环境消费,会员制,沙龙。
地点选择
交通较为方便的主干道。
交通便利的主干道。
交通便利的主干道。
交通较为便利的主次干道,商圈周边的道路两旁门面或者楼宇1楼
是否有图书
有,专业,数量少
有,较多,品类丰富
有,较少,杂志较多。
无,提供电子阅读器,电子图书或用户自带。
品牌定位
专业人士文化交流与人脉
白领,小资人群,追求时尚概念。
营业面积
平米
平米
平米
装修档次
高,偏中式风格
高,偏西式风格
文化档
盈利模式
线下:
通过实体店经营,培训团购业务团队,主要通过关系人脉短期促成目标人群及企事业机关单位,打造沟通平台来吸引目标客户消费。
店面会定期开展品鉴会沙龙,主题品尝及郊外活动,进行深度营销,一方面吸引更多目标群体和提高老顾客粘合度,一方面提高文化边际效益。
同时采用电子阅览器,降低图书带来的成本压力,解决图书品类不全的尴尬。
同时也为线上沟通提供保证。
盈利包括:
1,制定免费试饮券和白金VIP卡;
2,代购礼品和团购回馈;
3,会员深度套牢消费,返抵金券等;
线上:
主要打造文化交流分享平台,用户可以自由发表和讨论心得,感悟等,突破区域限制,增强目标客户粘合度,为实体门店服务,整合资源,最大化的获取边际效益。
盈利包括:
1,网店扩销;
2,代购礼品;
利润测算
盈利水平:
假设店面面积为300平米
成本:
开一家标准的300—400平方米的咖啡店,启动资金大约在80万—100万元之间。
?
具体包括:
3万元的保证金、标准为1200元/平米的装修费(由厂家负责指导装修,支持5万)、设备费8万—10万元(包括营业办公设备、水处理设备、音响、空调、收银系统等固定资产设施)、家具6万—10万(如吧台、沙发、桌椅等)、户外广告3万—5万元。
此外,还需预留部分流动资金维持店面运转。
项目成本:
1,房屋租金,按照50元/平米测算,为50元/平米╳300平米=万;
2,人员工资:
按照需要7名业务员,工资为2000元/月,共需万/月;
财务人员1名,工资为2000元/月;
服务2名,工资为3000元/月,共需万;
店长1名,工资为5000元/月,共需万(前期不安排);
3,水电费均算为3000元/月;
4,税收6%;
5,装修300元/平米,约为9万;
6,家具费用3万左右(如吧台、沙发、桌椅等);
7,设备费用4万左右(包括营业办公设备、水处理设备、音响、空调、收银系统等固定资产设施);
8,广告宣传费用1万;
9,其他费用1万;
10,互联网费用,估计1万;
合计:
**万,其中非固定资产**万,固定资产为**万(装修,家具,设备);
盈亏平衡点:
不包含固定资产:
天营业额**元/天;
理想状况下月毛利为:
]
理想状况下月纯利为:
则,收回成本投资时间为:
、
风险控制
假设3个月亏损情况计算:
固定资产万+非固定资产万╳3=万,另准备5万作为预备金,共需要准备45万启动资金;
6.产品介绍
1.以白酒,红酒搭配为主:
白酒品牌:
;
红酒品牌:
2.名茶礼品:
引进部份高档名茶,门店负责精加工,搭配,并使用门店专业品茶道具,做到差异化服务营销。
同时门店提供品茶文化。
3.根据季节变化,独创一些特色促销活动:
总的原则,要求产品数量尽量精简,集中,主推几款特色产品,从口味,创意,文化入手,重质量轻数量,降低成本;
7.市场推广策略
品牌策略
由于此类公司需要时间的积累和文化的沉淀,在公司与客户双方互相磨合和选择中才能走向双赢,故采用口碑营销:
1.利用人脉资源,迅速发展目标团购客户;
2.精细化营销,锁定目标客户群体与活动平台,利用社交互联网制造事件营销,吸引目标客户,在政府,高企,高档小区,写字楼作重点推广;
3.利用会员制,快速发展目标客户和品牌推广;
4.实体运营稳定后,加速线上网络的深度营销,增强目标客户粘合度;
价格策略
定位在中高端,保持一定的消费门槛,剔除非目标客户,同时营造商业领域较为高端客户圈。
在促销上下功夫,定位在特色,差异化上,诉求同价格不同价值的深层体验,有效规避竞争,最大限度地挖掘文化的边际效益。
促销策略
针对所有的业务人员的着装,仪表,语言,全部围绕“家”的概念进行,着装诉求简单,自由,温馨却不失统一;针对不同客户,尤其是会员客户,采用“家庭式”特色语言和服务;服务的范围,不单单局限于客户在店内的需求,用“家人”的观念,用心去“照顾”客户的边际需求,彻底改变服务的理念;
培训策略
1、着重于实践式场景培训方式;
2、加强商务礼仪及餐饮酒文化培训内容;
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 创业 策划