宝宝辅食制作.docx
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宝宝辅食制作.docx
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宝宝辅食制作
宝宝辅食制作目录
1、添加辅食的顺序
2、不同月龄宝宝辅食添加细则
3、巧手妈妈速成
4、412个月婴儿补钙食谱
5、几种辅助食品的家庭制作方法
6、宝宝的辅食泥状食品
7、糊状食品的制作
8、宝宝各阶段苹果辅食制作
9、10款最适合家庭自制的辅食
10、初期简易辅食食谱(4-6个月)
11、中期简易辅食食谱(7-9个月)
12、后期简易辅食食谱(10-12个月)
13、0-3岁宝贝补钙套餐
14、如何给不同月龄的牛奶儿添加辅食
15、5-15个月宝宝辅食添加
16、米类辅食品添加顺序
17、怎样喂养0-12个月的宝宝
18、感冒的食疗方法
19、宝宝可以吃哪些辅食?
1、添加辅食的顺序
第一步:
在日常奶量以外,适当添加米糊、麦糊、果汁和菜汤。
第二步:
添加蛋黄泥。
从喂食1/4的蛋黄开始,慢慢过渡到整只蛋黄。
第三步:
添加鱼虾和肉类等蛋白质类的食物。
蔬菜的制作
★蔬菜的选择
可以用来给宝宝制作蔬菜汁的蔬菜有很多,如油菜、菠菜、小白菜等,只要是用新鲜的绿叶青菜做,宝宝就会爱喝,但爸爸妈妈要注意,一定不能选择洋葱、大蒜、香菜等味道过于刺激的蔬菜,即使是作为配料也不行,它们对宝宝胃肠道的刺激太大了。
★蔬菜汁的制作
首先是清洗,包括用具的清洗和蔬菜的清洗。
然后将青菜去掉根部,切成小段,放入已经煮沸的清水中(水不要太多,一小碗即可),再煮开。
最后用筛子滤出菜渣,得到菜汁。
将菜汁与等量的温开水混合,新鲜的菜汁就做好了。
★蔬菜汁的饮用
蔬菜汁和果汁的饮用没有太大的区别,仍然遵循由少到多、一次不超过20毫升的原则。
对于3个月的宝宝,每天喝3—4次的果汁或蔬菜汁是适当的。
米汤和鱼汤的制作
★好喝的米汤
将优质的大米或小米洗干净,放入锅中加适量的水煮。
开锅后改用小火焖,直至米完全煮烂。
关火后放置一段时间,然后用小勺取表面上的米汤。
不必稀释,也不要加糖或盐,只待温度合适,就可以喂宝宝了。
如果宝宝愿意喝,用大米和小米一起熬制米汤也是可以的。
★鲜美的鱼汤
选用一条新鲜的活鱼(鲤鱼、鲫鱼、草鱼都可以)洗净,除去内脏、鳞。
将锅烧热,放入少许植物油,把鱼放入热锅中煎1—2分钟。
向锅中加入凉水,焖至鱼汤变白,出锅前放少许盐。
将鱼汤晾得稍微凉一些后,就可以让宝宝喝了。
2、不同月龄宝宝辅食添加细则
婴儿3个月内
足月新生儿满1个月、人工喂养儿15天,开始添加浓鱼肝油滴剂1-2滴,到3个月时增至4滴,并每天分二次给。
从2个月开始给菜汁、果汁,先给1汤匙,以后逐渐增至2-3汤匙,上下午各喂1次
婴儿4-5个月
浓鱼肝油滴剂从每天4滴渐增至6滴,分二次给。
菜汁、果汁每天从3汤匙逐渐增至5汤匙,分二次给。
开始吃煮熟的蛋黄。
从1/4只开始,将其压碎放入米汤或奶中调匀后哺喂,等适应可逐渐增至1/2只。
从4个半月起给煮得很烂的无米粥,每天1汤匙,消化情况好再从5个月起每天2-3汤匙,粥里可加半匙菜泥分二次给。
婴儿7-8个月
由半只蛋羹过渡到整只蛋羹。
每天喂稠粥二次,每次一碗(约6-7汤匙),一开始粥里加菜泥2-3汤匙,逐渐增至3-4汤匙。
粥里可加少许肉末、鱼肉泥、肉松(不是一次者加入)。
给婴儿随意啃馒头片(1/2片)或饼干以促进牙发育,母乳(或其他乳品)每天3次或2次,必须先喂离乳食品,后喂奶类。
婴儿9-10个月
可参考下列程序进食:
晨6时母奶,上午10时稠粥1碗,菜泥或碎菜2-3汤匙,蛋羹半只;下午2时喂母奶(或牛奶);晚6时喂稠粥或烂面条(面片)1碗,蛋羹半只。
除菜泥还可在粥中加豆腐末、肉末、肝泥等;晚10时喂奶。
如果离乳食品吃得好,可比原来少喂1次奶或考虑断奶。
婴儿11-12个月
可以吃接近一般的食品,如软饭、烂菜(指煮得烂一些的菜)、水果、碎肉,容易消化的点心。
如果处于春天或秋凉季节,可考虑断奶。
断奶后,每天要喝1-2次牛奶。
3、巧手妈妈速成
4-6个月
*果汁:
新鲜水果洗净切开,将果汁挤出后以纱布过滤,1份原汁加等量冷开水。
*菜汁:
绿色新鲜蔬菜,去除大茎,放入沸水中稍煮,去除菜叶,菜水冷却后即可食用。
青菜蛋黄羹(适合5个月)
[原料]煮熟鸡蛋黄1/2个,排骨汤适量,生菜末1勺;
[制做方法]
(1)将熟鸡蛋黄加工研碎,并加入少许的排骨汤;
(2)生菜择洗干净,放入开水锅内煮5分钟捞出切成碎末;
(3)把蛋黄末、生菜末加入小排骨汤搅拌匀上火煮,边煮边拌匀,煮开锅后即可食用。
*米麦糊:
将米粉或麦粉置于碗中,加开水调和成糊状。
7-9个月
*果泥:
选择熟软、纤维少、肉多的水果,洗净去皮,用汤匙刮取果肉,碾碎成泥。
*菜泥:
将绿色新鲜蔬菜洗净,去皮去茎,切段,放入沸水中煮熟,置于碗内用汤匙压碎成泥。
*蛋黄泥:
整只鸡蛋水煮,开锅后再煮10分钟,把鸡蛋煮老。
取蛋黄用少量温开水调制成糊状。
特别提示:
1.不应将蛋黄泥加在奶瓶中给宝宝喂食,这容易引起宝宝食欲减退。
2.对蛋黄过敏的宝宝,应等待肠道发育进一步完善、对异种蛋白的屏障作用进一步加强后,再添加蛋黄。
一般要到7个月甚至1岁,才能尝试喂蛋黄。
*肉泥:
里脊肉洗净用汤匙刮成泥,加入少许水搅拌均匀,置于碗中蒸熟。
*鱼泥:
鱼去皮去骨洗净,蒸熟后捣成泥。
*豆腐泥:
开水冲净后,去外层硬皮,以汤匙捣碎,加适量开水调匀后蒸熟。
*稀饭:
米洗净后加10倍水,浸泡30分钟,大火烧开后改成小火煮50分钟,熄火后再焖10分钟,以汤匙捣碎后喂食。
*蔬菜粥:
饭加5倍水,煮15-20分钟,熄火后焖10分钟,将烫过的青菜嫩叶捣碎,加入稀饭中搅匀即可。
*肉泥粥:
饭加5倍水,煮15-20分钟,熄火后焖10分钟,将蒸熟的肉泥加入搅匀即可。
10-12个月
*剁碎的蔬菜:
菜叶洗净切碎,放入锅中加少量水煮熟,稍捣后即可喂食。
*蒸蛋:
蛋打入碗中,加水或汤汁至8分满,放少许盐打均匀,蒸熟。
不能让宝宝吃的食品:
*蜂蜜:
虽然属于天然食品,但因无法消毒,其中可能含有肉毒杆菌,会引起宝宝严重的腹泻或便秘,不适合给1岁以下的宝宝。
*容易引起过敏的食物:
鸡蛋的蛋白、有壳的海鲜类(如龙虾、螃蟹、蛤蜊)等。
*刺激性的食物:
咖喱、辣椒、咖啡、可乐、红茶或含酒精的饮料及食物。
*口味太重的食物:
太甜的布丁、太咸的稀饭和汤类。
*不易消化的食物:
章鱼、墨鱼等。
*纤维太多的食物:
芹菜、竹笋等。
*含人工添加物的食物:
方便面、膨化食品等。
4、412个月婴儿补钙食谱
1、鸡肝糊
[原料]鸡肝15克,鸡架汤150毫升,酱油、蜂蜜各少许。
[制作]将鸡肝放入沸水中去掉血水,再煮10分钟,取出剥去外衣,放容器内研碎备用。
将鸡架汤放入小锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状,加入少许酱油和蜂蜜,搅匀即成。
[用法]每日12次,每次3克5克。
[功效]富含钙、磷、铁、锌及蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等多种营养素,适合46个月婴儿补钙食用。
2、西红柿鱼糊
[原料]净鱼肉100克,西红柿20克,精盐2克,鸡汤200毫升。
[制法]将净鱼肉煮熟后切成碎末;西红柿用开水烫后剥去皮,切成碎末。
锅内放入鸡汤,加入鱼肉末、西红柿末、精盐,煮沸后用小火煮成糊状即成。
[用法]每日23次,每次5克10克。
[功效]富含钙、磷、铁、维生素D、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素,适宜5个月以上婴儿食用。
3、牛奶香蕉糊
[原料]香蕉20克,牛奶30毫升,玉米面5克,白糖4克。
[制作]将香蕉去皮后捣碎;玉米面、白糖、牛奶放入小锅内搅匀。
锅置火上加热煮沸后改文火并不断搅拌,以防糊锅底和外溢,待玉米糊煮熟后放入捣碎的香蕉调匀即成。
[用法]随意喂食。
[功效]富含钙、钾、铁、磷、维生素C、蛋白质等,有利于婴儿骨骼、牙齿及大脑生长发育,适宜412个月婴儿补钙食用。
4、鲜虾肉泥
[原料]鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克,香油1毫升,精盐适量。
[制作]将鲜虾肉洗净,剁碎,放入碗内上笼蒸熟加入适量精盐及香油拌匀即成。
[用法]每日12次,每次20克25克。
[功效]富含钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、优质脂肪等,适宜7个月以上婴儿补钙时食用。
5、三色肝末
[原料]猪肝25克,葱头、胡萝卜、西红柿、菠菜各10克,肉汤、精盐各适量。
[制作]将猪肝、胡萝卜分别洗净,切碎;葱头剥去外皮切碎;西红柿用开水烫一下,剥去外皮,切碎;菠菜择洗干净,用开水烫过后切碎备用。
分别将切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内并加入肉汤煮熟,再加入西红柿末、菠菜末、精盐煮片刻,调匀即成。
[用法]每日23次,每次5克10克。
[功效]富含钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、维生素C和B族维生素等,适宜7个月以上婴儿补钙时食用。
5、几种辅助食品的家庭制作方法
1.水果泥材料:
新鲜水果如苹果、香蕉、弥猴桃等。
制作:
做苹果泥时,将苹果切开,取出中心的果核,用匙刮区果泥。
做香蕉泥和弥猴桃时,先将水果洗净,剥去皮,用匙刮取果泥。
果泥一定要边刮边喂孩子。
2.蛋黄泥材料:
常选用鸡蛋做蛋黄泥。
制作:
将整个鸡蛋煮熟,煮得老一些。
蛋煮好后,剥去蛋白留下蛋黄。
把蛋黄放在小碗内加少许开水,用匙压烂蛋黄并搅匀,蛋黄泥就做好了。
3.菜泥材料:
新鲜绿叶蔬菜少许,盐少许。
制作:
将洗净的绿叶蔬菜放入沸水中,煮10分钟,捞出蔬菜,置于细铁纱滤器(可用细钢丝网漏勺)上过滤,将滤下的菜泥放回菜汁中,煮开即可食用。
4.胡萝卜或土豆泥材料:
胡萝卜或土豆一个。
制作:
将胡罗卜或土豆洗净,煮熟透,去皮用匙压成泥状。
用油锅炒加入佐料后喂婴儿。
5.猪肝泥材料:
猪肝适量,各种佐料。
制作:
将猪肝洗净,剖开,用菜刀刮取末状物即为肝泥,将猪肝泥用于煮米糊、面条、稀饭等食用。
6.鱼肉泥材料:
选用刺少的鱼。
制作:
将鱼洗净去内脏,整条鱼隔水蒸熟,去皮去刺,用匙压成泥状。
可用鱼泥煮米糊、面条、稀饭等食用,也可将鱼泥用油锅炒后喂婴儿。
7.肉糜或肉末材料:
猪精瘦肉适量、各种佐料。
制作:
猪肉洗净用刀剁成糜状,去除剁不碎的筋,油锅中翻炒加入佐料,再加入水煮片刻即成。
6、宝宝的辅食泥状食品
宝宝4个月之后,可以添加一些泥状的辅食了。
蛋黄、水果泥、肝泥都是比较适合4个月宝宝的辅食。
如果妈妈还没有给宝宝断奶的打算,而且宝宝吃奶的量也没有减少,那么,妈妈就不要给宝宝吃过多的辅食,每天中午或下午给宝宝吃一次,每次1—2小勺即可。
如果是母乳喂养,而且妈妈的乳汁分泌不足,可以每天为宝宝添加2次左右的辅食,不必限制食量,只要宝宝愿意吃,多一些也无妨。
蛋黄的制作
蛋黄中含有维生素B2,能预防口腔炎、口角炎,还含有母乳和牛奶中不足的铁质,而且吸收率达到30%。
蛋黄中丰富的磷脂,还能使宝宝的大脑发育得更好。
妈妈可以为宝宝制作好吃的蛋黄辅食。
★蛋黄辅食制作一
将鸡蛋煮熟后,取出蛋黄,用小勺碾碎,加入煮沸的牛奶中,反复搅拌。
待牛奶稍凉后,喂宝宝喝。
★蛋黄辅食制作二
把生鸡蛋的蛋黄捞出,加入适量的牛奶和肉汤,用微火蒸至凝固。
晾温后用小勺喂宝宝。
★蛋黄辅食制作三
把煮熟的鸡蛋取出蛋黄,用米汤或牛奶调成泥状,喂宝宝吃。
其他泥状食品的制作
★苹果泥
把洗干净的苹果切成两半,用小勺刮取果肉。
★香蕉泥
取一小截香蕉(最好是香蕉的中段)放到碗中,用小勺碾碎成泥状。
★菜泥
选新鲜绿叶蔬菜或胡萝卜,洗净,剁成泥,放碗中加盖,蒸熟。
★肝泥
生刮:
将猪肝洗净,切开,在切面用刀轻刮,刮出肝泥。
起油锅,清炒肝泥,熟透后加少许盐。
熟刮:
将猪肝洗净、煮熟、去筋。
将熟肝剁成泥状。
起油锅,放入肝泥清炒,或加少许水煮一下即可
7、糊状食品的制作
对5个月的宝宝仅仅提供乳制品已经不够了,不管是母乳喂养的宝宝,还是人工喂养的宝宝,都必须开始添加辅食。
糊状食品的制作
喂宝宝吃糊状食品,是为了培养宝宝的咀嚼能力,也为过些日子顺利断奶和吃硬的食品做准备。
糊状食品包括菜泥、碎菜、肉泥、粥等等,一般用切、煮、蒸、炒等方法把食品做得烂烂的、软软的就可以。
下面只说其中的两种:
★做马铃薯泥
把新鲜的马铃薯洗净,蒸熟;
去皮;
用小勺从蒸熟的马铃薯上刮下适量的马铃薯泥,不必加水稀释。
★做鱼泥
把整鱼去鳞、内脏,清蒸;
将鱼骨剔除,留意细小的鱼刺,不要让任何鱼刺留在鱼肉中;
取适量的鱼肉,放入小碗,并用小勺进一步研碎成泥状。
专家指导:
宝宝辅食中怎样加盐
★宝宝不可多吃盐
宝宝需要盐分,但盐不能太多。
这是由于食盐中的钠离子要靠肾脏来代谢,如果给宝宝吃了太多的盐,肾脏的负担就会加重,而且,太多的食盐还会造成日后高血压、脑血栓。
因此,家长要让宝宝一开始就养成少吃盐的习惯,形成清淡的口味,长大以后也会习惯吃清淡的食物。
★宝宝辅食中加盐的学问
1岁前的宝宝每天所需要的食盐在250—750毫克,所以在给宝宝做辅食的时候要注意盐不要放多了,而且,许多婴儿食品本身含有盐,所以在计算宝宝每天吃盐量时也要计算在内。
比如,5个月的宝宝每天需要250毫克的盐,他每天会喝掉4杯奶,就摄入了20毫克的盐,若又给他吃1/4杯米片,其中含有120毫克盐,就是说,宝宝已经摄入了140毫克盐,您再给宝宝做瘦肉粥时就不可以再放250毫克盐,只需要放110毫克就行了。
8、宝宝各阶段苹果辅食制作
·4个月:
小宝宝刚刚添加辅食,妈妈可以给他喝一点苹果汁。
·6个月:
可以让宝宝品味苹果泥。
·9个月:
可以把苹果切成小长条让宝宝一根一根抓着吃。
·10个月后:
可以把苹果切成片,让宝宝抓着吃,亦可将苹果作为各式菜肴的配料。
各阶段苹果辅食
苹果汁
适合:
四个月以上宝宝
原料:
苹果1/2个
制法
1、选用熟透的苹果,洗净之后切成两半。
2、将苹果皮和核去掉。
3、将苹果切成小块。
4、将小块苹果放在榨汁机榨汁。
苹果泥
适合:
6个月以上宝宝
原料:
苹果100克,凉开水适量。
制作:
1、将苹果洗净去皮,然后用刮子或匙慢慢刮成泥状,即可喂食。
2、或者将苹果洗净,去皮,切成黄豆大小的碎丁,加入凉开水适量,上笼蒸20-30分钟,待稍凉后即可喂食。
3、注意刮子或匙一定要洗净消毒。
苹果奶昔
适合:
6个月以上宝宝食用
材料:
中型苹果60克、较大婴儿奶水或婴幼儿配方奶水1杯(约200.)
制法:
1.将苹果削皮。
2.挖去果核中的种籽。
3.将苹果先切成小块。
4.最后与奶水一同加入果汁机中拌打均匀。
!
杏仁苹果豆腐羹
适合:
10个月以上宝宝
原料:
豆腐3块,杏仁24粒,苹果1个,冬菇4只,盐、香油、水淀粉各少许。
制作:
1、将豆腐切小块置水中泡一下,捞起;将冬菇搅成蓉并压成泥,煮滚,放盐、香油调味,用水淀粉勾芡成豆腐羹。
2、杏仁去皮,苹果切粒,同搅成蓉。
3、待豆腐羹冷却,加杏仁、苹果糊拌匀即成。
4、制作时一定要将原料搅成细蓉,没有颗粒。
《时尚育儿》贴心提示:
给宝宝吃苹果的注意点
选择时
·红艳美丽的“蛇果”是进口苹果的一种,相对而言质地比较酥软,用汤匙刮取果泥很方便,不过蛇果价格高。
·在购买时选择不同的苹果,有时买红富士,有时买黄香蕉,有时买小国光,有时买蛇果……这样在外观上让宝宝对苹果的变化保持兴趣,且有口感上的新鲜变化。
·可购买苹果泥成品给宝宝吃。
但要注意检查构成成分,最好是选择婴儿食品系列中的苹果泥,否则可能添加的糖分太多。
保存时
·苹果应该贮藏在冷的地方,其甜味会增加。
因为果糖和葡萄糖均在低温里其甜味增加,在50摄氏度以上,甜味会减弱。
而温度的变化对蔗糖不产生影响。
·在低温增湿环境,能长时间的保存苹果。
在家庭,可包在塑料袋里放在冰箱保存。
·苹果切开后与空气接触会因发生氧化作用而变成褐色,可在盐水里泡15分钟左右。
或将柠檬汁滴到苹果切片上,也防止苹果氧化变色。
制作时
·如果在苹果泥或苹果汁中添加胡萝卜后,果泥(或果汁)特别容易变质,不宜久放。
·为了保护宝宝对苹果的兴趣,应该经常变化果肉的外形,有时拿一个小型的苹果整个吃,有时将大苹果切成各种形状,变化着用叉、牙签等不同工具取食。
9、10款最适合家庭自制的辅食
3~4个月的宝宝
宝宝出生前,母亲就在他体内“储备”了一定数量的铁,而这些储备铁一般只够应用4~5个月,此后如果摄入不足,宝宝就容易发生缺铁性贫血。
各种乳类里含铁量都很低,人乳和牛乳中每100毫升只含有0.1毫克。
儿童每天都需要6~10毫克,吃1000毫升牛奶才能得到1毫克铁,所以必须添加辅食,以补充摄入铁之不足。
含铁量较高的食品有动物肝脏、瘦肉、蛋黄、绿叶菜、黑木耳、海带等,最适合这个月龄宝宝消化的是蛋黄。
把鸡蛋煮熟后取出蛋黄,用水或奶调成粥状,加盐或糖用小勺喂,也可加入奶中。
先从三个月开始试加四分之一个蛋黄,逐渐加多,满四个月后,每天加到一个,可补充宝宝摄入铁之不足。
5~6个月的宝宝
可逐渐供给蛋羹、烂粥、面片、菜泥、肝泥、肉松、碎菜和肉糜等,满足宝宝生长发育的需要。
此时宝宝已能用牙龈磨碎细而软的食物,消化液的分泌有所增强,味觉亦渐趋发达。
妈妈可开始喂蛋黄及鱼、禽、肉的滤糊;到6个月时可开始喂肝,食物颗粒也可逐渐加粗。
7~9个月宝宝
宝宝开始长牙了!
可以咀嚼食物,但食物的硬度应以宝宝能用舌头碾碎为标准。
另外,食物的形态也可开始改变,例如,可在糊状食物内添加柔软的半固态颗粒,其大小可逐渐增大。
8个月以上的宝宝还可选用市售的高蛋白营养米粉等食品。
9~12个月宝宝
此时宝宝的咀嚼能力已大为增强,对固体食物的消化能力也逐渐增强,故糊状食物内的颗粒可以加得更大。
例如,可以加以完整的米粒、碎面条和大豆碎粒等。
12个月以后,已进入幼儿期,消化能力更趋完善,慢慢可以开始吃大人饭食了。
不可忽视的辅食添加原则
宝宝生长发育快,不论采用哪种喂养方法,都必须适时添加辅助食品,以补充营养,同时也可因添加辅食逐渐改变食物的质量,让宝宝胃肠逐渐适应其他食物,为断奶作好准备。
给宝宝添加辅助食品,应掌握以下几个原则:
原则1:
由流食到固体食物:
一般应先加流食如米汤,以后再加半流食如粥,渐渐增加固体食物,如饼干、烤馒头片等。
原则2:
由少到多:
添加食物最初可少喂些,以后逐渐增加,不能性急。
原则3:
由一种到多种:
添加食物时,每次只能加一种,经过4~5天,如果宝宝没有消化不良或过敏反应,精神食欲均正常,再添加第二种,切勿操之过急,以免造成消化不良。
原则4:
选择恰当时间:
添加辅食最好在喂奶之前,因为饥饿时容易接受辅食,在孩子有病或炎热夏天,可暂缓添加,以免引起胃肠道的消化功能紊乱。
原则5:
注意卫生:
添加辅食最好要定时定量,吃的东西要新鲜,注意食品卫生。
:
如何添加蛋白质食品
添加辅食过程中,蛋白质食品如鱼、肉类(瘦猪肉、牛肉、猪肝)需及时补充,以逐渐替代乳类食品,为宝宝断奶作好准备。
自5个半月开始,即可添加鱼肉,肉泥需从8~10个月开始较为适宜。
初食时量应少些,每天10克,以后逐渐增多到每天50克。
豆制品也应经常给宝宝食用,宜从少量开始到每天25~50克左右。
烹调的方法,应根据不同年龄分别制备。
小于2岁宝所用食品应切碎煮酥烧烂,不能用油煎炸。
大于3岁的儿童,可逐渐应用炒及油炸的烧法,切法上也可逐渐从碎末、小丝、薄片到大块等。
10款宝宝最爱的家常辅食(适合7个月以上的宝宝)
1、肝末西红杮
原料:
猪肝50克、西红柄1个、葱头半个、精盐少许。
制作方法:
(1)、将猪肝小船洗净剁碎,西红杮洗净用开水略烫一下剥去皮切。
葱头洗净,去皮切碎待用。
(2)、将猪肝,葱头末同时放入锅内,加入清水煮沸,然后加入西红杮和粗盐,使其有淡淡的咸味即成。
2、花生(芝麻)粥
原料:
花生或芝麻
制作方法:
将花生(或芝麻)炒熟后用擀面杖碾成细粒状,加入即煮好的粥中搅拌,再放入少量精盐即成营养味美的花生粥。
3、什锦豆腐糊
用料:
嫩豆腐1/6块、煮后切碎胡萝卜末1大匙、调匀的鸡蛋、肉汤各1大匙,肉汤各大1大匙。
制作方法:
将豆腐放入开水锅中焯一下,去掉水分切成碎块。
将肉末放火锅内,加肉汤、白糖和酱油,煮至收汤为止。
放入调匀的鸡蛋,小火煮熟即可。
4、枣泥花生粥
原料;花生米20粒、红枣5枚、大米30克,白糖适量。
制作方法:
1、将花生米洗净去皮去放火锅中加清水煮至六成熟时,再加入枣继续煮烂。
将煮熟的红枣去皮核后和花生米一同碾成泥备用。
2、将米淘洗干净放火锅中,加清水煮成稀粥。
3、粥熟后,混入红枣花生泥,并加白糖适量,搅拌均匀即可出锅。
5、香菇鸡粥
原料:
大米50克、鸡胸肉50克、香菇2朵、青菜2颗、食用油10克、葱、盐酱油少许。
制作方法:
1、将大米淘净,香茹用温水泡软剁碎,鸡胸肉剁成泥状,青菜、葱切碎。
2、油锅热后,加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒,滴入少许酱油炒入味。
3、把水洗净的大米下入锅中翻炒数下,使之均匀地与香菇,鸡肉等混合。
4、加入适量清水于锅中,加盖熬煮成粥,待熟后再放入碎青菜。
5、用少许食盐调味即可出锅。
6、肉末青菜
原料:
准备肉末2大匙、青菜2大匙、酱油、糖、酒、植物油少许。
制作方法:
将肉末放入锅内,加少量水,用微火煮熟后加入少许酱油,糖,酒。
另起锅放植物油,油热后将肉末倒入,翻炒片刻,再倒入青菜末一起炒,炒熟即可。
7、豆腐羹
原料:
准备嫩豆腐2大匙、打好的鸡蛋1个、青菜末少许、盐、香油。
制作方法:
豆腐放入开水中焯一下控去水分,捣成糊状,与调好的鸡蛋液混合,放少许盐和水,用微火蒸7-8分钟,蒸好后撒上青菜末,滴几滴香油即可。
8、肝黄粥
原料:
猪肝25克、熟鸡蛋1个、粳米30克、黄酒、精盐少许。
制作方法
1、将猪肝洗净,用刀刮成茸,加少量精盐,黄酒渍10分钟;
2、熟鸡蛋去皮取出蛋黄压成泥备用。
3、将粳米淘洗干净,加适量清水于锅中煮开后,用小火继续煮成稀粥。
4、将肝泥,蛋黄泥加入稀粥中,再加入少量的精盐调味,煮10分钟即可食用。
9、金针菇面
原料:
龙须面一小把、金针菇50克、虾仁20克、青菜2颗、葱、植物油、盐、香油适量
制作方法:
1、金针菇洗净,切成约1厘米长的小段,青菜切碎,葱切成末备用。
虾仁切成小颗粒。
2、油锅热后,放入金针菇,葱花,并加入少量食盐炒入味。
3、加适量清水(肉汤更佳)入锅中,并放入虾仁和碎菜,水开后下龙须面。
4、面熟后,滴入几滴香油即可出锅。
10、猪肉豆腐羹
原料:
肥瘦猪肉100克、豆腐50克、酱油、淀粉适量、葱、姜、盐少许。
制作方法:
1、将猪肉洗净剁成肉糜,加酱油搅拌均匀备用、葱、葱、姜切成末备用。
2、将豆腐搅碎,加拌好的肉馅、葱姜末、湿淀粉、盐及少量清水一共搅拌成泥。
3、将豆腐肉泥上屉蒸30-40分,即可食用。
10、初期简易辅食食
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