艾沐酒店餐饮部常用表格.docx

艾沐酒店餐饮部常用表格.docx

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艾沐酒店餐饮部常用表格

艾沐国际酒店餐饮部常用表格

餐饮部订餐薄

餐饮部酒水日盘点表

餐饮部新菜品一览表

餐饮部值班记录表

餐饮部员工周考核表

餐饮部日损耗餐具统计表

餐饮部要料单

餐饮部收料单

餐饮部消耗品领用登记表

餐饮部点菜单

餐饮部酒水单

餐饮部送餐记录表

餐饮宾客意见评论表

厨房菜品处理记录表

餐饮部食品材料领用单

餐饮部干料库物品盘存表

餐饮部案例登记表

餐饮部换休证明表

餐饮部客户饮食档案表

餐饮部日营业报表

餐饮部报修通知单

餐饮部厨房周安全检查表

餐饮部月消耗品统计表

餐饮部主管领班月考核表

餐饮部餐前餐后检查表

餐饮部员工登记表

餐饮部订餐簿

餐别年月日

包间

姓名

人数

时间

电话

工作单位

经手人

餐饮部酒水日盘点表

班组：

年月日

品名

单位

前日

盘存

当日

领入

当日

消耗

当日

盘存

其它

报表人：

餐饮部新菜品一览表

菜品

份量

价格

器皿

主料

辅料

口味特点

餐饮部夜班值班检查记录

年月日

区域

责任人

情况

签字时间

中茶餐厅

自助餐厅

传菜部

会议部

中厨部

自助餐

厨房

酒水部

收银区

餐饮部员工绩效周考核表

得分

姓名

仪容仪表

礼貌用语

劳动纪律

工作效率

服务意识

操作规范

补位意识

工作主动性

总分

备注：

周考核共计7项内容，每项内容考核员工当日表现，达到要求得+1分，不足得-1分，累计总分值为49分。

餐饮部日损耗餐具统计表

品名

数量

赔偿价格

责任人

报损时间

报损原因

备注

餐饮部各班组要料单

品名

单位

数量

备注

日期：

要料人：

中餐部收料单

品名

单位

数量

品名

单位

数量

品名

单位

数量

监称人：

收料人：

餐饮部低值易耗品领用登记表

领用使用记录

领用使用记录

日期

品名

数量

部门

签字

备注

日期

品名

数量

部门

签字

备注

点菜单

NO:

日期

品名

数量

价格

台号

人数

服务员

备注

落单时间白联：

厨房红联：

传菜间绿联：

收银员黄联：

服务员

酒水单

□酒水□加菜□取消NO。

日期

品种

数量

价格

台号

人数

服务员

备注