25种滋补鸡汤的最全做法.docx
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25种滋补鸡汤的最全做法
25种滋补鸡汤的最全做法 整个冬天都不用看医生了!
材料:
料酒1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙、土鸡腿300克、香菇30克、红枣10克、生姜1小块
做法:
1.土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松;
2.把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时;
3.最后放精盐、味精调味,拌匀后即可。
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注意:
汤鲜味美,营养丰富。
汤未煮好前,不要加精盐,这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
2、党参黄芪炖鸡汤
有健脾胃、补气益血、进步人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。
主料:
母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只,党参50克,黄芪50克,红枣10克,姜片,料酒,精盐,味精
做法:
1、将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净;将红枣洗净、去核;将党参、黄芪用清水洗净、切段。
2、将鸡放入炖盅内,加适量水,放入党参,黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片,放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味,取出即成。
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3、电饭煲冬瓜鸡汤
材料:
冬瓜1/4块,鸡腿肉一片,香菇假设干,辅料:
葱,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,盐
做法:
1、鸡肉切适当的块,入热水中汆烫一下去血水,盛出备用。
2、香菇去根,外表用刀划十字方便入味。
3、冬瓜切稍厚的片。
4、葱切段,姜切片,蒜拨好洗净。
5、花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好,或者包在纱布里。
这样比较便于清理
6、电饭锅里放冷水锅底加葱姜蒜,鸡肉,冬瓜,香菇,和香料包。
按煮饭钮,煮饭完毕后,用盐来调味,盖上盖子再焖非常钟即可
4、花胶人参鸡汤
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材料:
花胶150克,瘦肉150克,鲜人参150克,鸡0.5只,枸杞1把,姜片,盐
做法:
5、气血两补煲鸡汤
材料:
老母鸡1只,香菇6朵,红枣6颗,枸杞1把,玉竹1把,当归6片,黄芪3片,普通小人参3根,熟地黄1粒,生姜6片,料酒1汤匙
做法:
1、把香菇用温水泡发,剪去根蒂,泡发后的水沉淀后取干净的部分备用
2、轻轻清洗各药材,中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙
3、把母鸡放入锅内,倒入足量清水没过鸡身,大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉
4、把料酒倒入锅内,然后放入清洗过的药材;水开之后放入泡发过的香菇,再将之前泡香菇的水倒入锅内,盖上锅盖用文火熬制2—3小时,食用前调入少许盐即可
6、胡萝卜山药红枣鸡汤
材料:
鸡子半只,胡萝卜,山药,红枣,香菇,枸杞,姜,葱,盐
做法:
1.鸡子折块,焯一下水,用温水洗净备用
2.
2.胡萝卜切块,山药去皮切块〔泡入水中防止变黑〕,红枣洗净用清水泡一下,香菇切块,枸杞用清水泡一下,姜切片,葱切断儿
3.把焯好水的鸡块和香菇块放入砂锅中,加水〔要一次加足,中间不要再加水了〕,放入姜片和葱断儿,大火煲开后转小火煲一个小时
4.参加山药块,红枣,胡萝卜块继续煲30分钟
5.参加盐调味,参加枸杞,5分钟后关火即可
7、鲍鱼鸡汤
材料:
瘦鸡1只,小里肌肉1条,鲍鱼6个,金华火腿2片,香菇8个,干贝2-3个,枸杞1小把,盐适量,米酒适量
做法:
1.鸡,瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇,枸杞清洗干净.
2.砂锅大火水滚後,放下整只鸡和瘦肉,鲍鱼,金华火腿片,干贝,香菇,枸杞放入汤锅内.更多讯息欢迎微信关注养生之道
3.加盖大火煮沸,改小火焖煮3小时.(煲三炖四)
4.最后加盐和酒调味即成.
小窍门:
如用整个大鲍鱼,可烫些青江菜铺底,然後香菇切半,鲍鱼切薄片.;先用少许油和蒜末爆香后,加蚝油拌炒下,并勾欠.起锅放在青江菜上装盘那么成一鲍两吃!
8、当归鸡汤
原料:
鸡块〔翅根〕、白萝卜
配料:
姜、当归、枸杞
调料:
盐
做法:
1、鸡块洗净,姜去皮切片,白萝卜去皮切块儿。
2、把所有食材加三颗枸杞一小片〔5克左右〕放入炖盅,加水后隔水中小火蒸30-40分钟就可以了。
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小窍门:
1、用鸡的哪个部位蒸汤都可以,我根据我家炖盅的大小选择了翅根;
2、不喜欢白萝卜的可以放莲藕或香菇;
3、同样方法还可以炮制排骨莲藕汤、瘦肉海带汤、当归牛羊肉汤、乌鸡红枣汤等等,无比美味
9、椰子煲鸡汤
材料:
椰子1个,乌鸡1只,南杏仁1汤匙〔15g〕,金华火腿30g,清水3000ml,盐2茶匙〔10g〕,白胡椒粉1/2茶匙〔3g〕
做法:
1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口,将其中的椰汁倒出待用,再从中间劈开,用金属汤勺将内壁的椰肉挖出,接着削去外表的碎渣,再片成小片。
2、乌鸡洗净,剁去头爪,用手将鸡皮撕掉。
金华火腿切薄片。
3、锅中放入清水,烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入,转大火再次烧沸。
4、将椰肉片放入锅中,转小火渐渐煲煮2小时。
5、最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。
10、木瓜山药鸡汤
材料:
木瓜一个,山药半根,鸡腿三个,枸杞一小把,葱段4个,姜4片,香菜一根,盐,大料,料酒。
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做法:
1.木瓜从中间切开,去瓤。
用小勺子挖一块一块木瓜〔用勺子的目的是挖出来的木瓜是圆形的,也可以去瓤去皮直接用刀切小块〕山药去皮切块
2.锅中添水放入一个大料烧开,水煮沸后放入鸡腿肉焯去血水,倒入少许料酒,待出浮沫后,捞出鸡腿
3.煲汤锅中参加开水,放入焯好的鸡腿,葱4段,姜片4片,枸杞大火煮沸5分钟后,倒入木瓜和山药文火熬30分钟。
出锅前根据个人口味放入精盐即可
11、补血安胎山药乌鸡汤
材料:
乌鸡一只,山药一根,火腿五片,珍珠香菇一小把,枸杞一小把,红枣八粒,八角两粒,葱两段,姜四片,盐适量
做法:
1.将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净外表和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出。
2.另备一砂锅加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3.再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可。
12、养颜鸡汤
材料:
冬瓜一斤半、鸡一只、猪瘦肉四两、香菇〔冬菇〕十个、红枣十五枚、生姜二片、盐适量。
做法:
1、鸡、猪瘦肉洗干净后切片,飞水。
香菇去蒂、泡水三小时或一个晚上〔香菇水千万不要倒掉〕。
红枣去核备用,冬瓜切块。
2、把水煮滚,参加鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜,用大火煮非常钟,再转文火煮二个小时,然后再参加冬瓜煮十五分钟,加盐调味即可。
13、椰子香茅鸡汤
材料:
老母鸡0.5只,南姜1块,老椰子1个,香茅梗,酸子水,柠檬叶,草菇,鱼露,糖,柠檬汁3大匙,盐
做法:
1.老母鸡半只先加南姜一块(没有用老姜)煲汤.
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14、梅子鸡汤
材料:
鲜鸡腿2只,紫苏梅2粒,姜几片,红枣几个,麻油1大匙,酒1大匙,梅子汁2小匙,水适量,盐
做法:
1.鲜鸡腿两只。
紫苏梅两粒,姜几片,红枣几个去核。
麻油一大勺,酒一大勺,梅子汁两勺。
2.量水,煲开转小火一个半小时关火。
小窍门:
味道很香很好喝。
梅子汁和紫苏梅的味已很够,不必再放盐了。
水一定不能多。
控制在煲好还有三碗左右。
假设不喜欢麻油就不要加
15、萝卜枸杞乌鸡汤
材料:
乌鸡半只,枸杞10余颗,白萝卜半个,生姜1块,葱
做法:
1.生姜切片,葱切断,白萝卜切片滚刀块
2.乌鸡洗净,斩块,准备一锅开水,将乌鸡块下入,焯5分钟后捞起,冲水沥干
3.将乌鸡块放入砂锅内,参加姜片,葱断,参加开水,煲1小时左右
4.参加白萝卜块继续煲半小时,关火前5分钟参加枸杞,放盐调味即可,喝时撒些葱花或香菜味道也不错的。
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16、何首乌黑豆乌鸡汤
成效:
补血养颜、养心安神、乌须黑发。
材料:
乌鸡半只,何首乌3块,黑豆150克,红枣10粒,姜1片,盐适量
做法:
1.乌鸡洗净后焯水备用。
2.黑豆放入铁锅,无须加油,炒至豆衣烈开,再用清水洗净晾干。
3.何首乌用清水洗净。
4.红枣用清水浸软洗净。
5.将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片放入电砂煲中,参加1升清水煲2小时。
6.参加适量盐调味即可。
17、虫草花淮山乌鸡汤
材料:
乌鸡半只,虫草花10克,淮山250克,生姜1块,清水适量
做法:
1.乌鸡清洗干净,斩成大件,淮山削皮后切厚块,虫草花清洗干净;生姜刮皮后拍扁;2、乌鸡飞水后冲洗干净血沫
2.全部材料放进电压力锅,参加适量清水
3.启动“炖汤〞程序
4.电压力锅“炖汤〞程序完毕后,倒入汤锅,大火煲15分钟,放盐调味即可
18、瘦肉煲鸡汤
材料:
瘦肉300克鸡项〔没生过蛋的鸡〕;1只葱;1条姜;2片水;10碗
做法:
1.洗净宰好的鸡,切大块;
2.瘦肉洗净,切厚片;
3.将瘦肉和鸡一起汆水捞出;
4.葱洗净切段;
5.煮沸清水,把鸡、瘦肉、姜和葱放入,煮开后转中小火煲两个小时,下盐调味即可食用。
成效:
补肾强身,健脑醒神。
19、黄花菜板栗煲鸡汤
黄花中蛋白蛋、脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量,都高于西红柿等常见的蔬菜。
黄花菜的营养成份特别是对胎儿发育更为有益,因此可做为孕妇的保健食品。
材料:
黄花菜鸡肉板栗枸杞姜盐
做法:
1.鸡肉洗干净,切成块
2.黄花菜泡发好板栗剥好皮
3.煮沸清水,放鸡、板栗和姜片,盖上锅盖大火煲30分钟左右,转小火煲20分钟。
4.再放入黄花菜和枸杞半小时,接着下盐调味即可食用。
20、芦荟木瓜煲鸡汤
材料:
芦荟美白保湿肌肤的作用为众人熟悉,木瓜那么有百益果王之称,今天用二者搭配煲鸡汤,有滋补养颜、增强体质的保健,实为炎炎夏日里的清润靓汤。
材料:
光鸡:
1只木瓜:
1个鲜芦荟:
1片姜:
2片水:
8碗
做法:
1.芦荟削去边刺和外皮,洗净,用开水略微焯一下,然后切成片;
2.木瓜削皮去核,切块;
3.光鸡洗净,斩大件,汆水捞起;
4.煮沸清水,放入鸡块、木瓜和姜片,大火煮开,转小火煲一个小时;再下芦荟煲半小时,下盐调味即可食用。
成效:
清热降火,清肠排毒,滋润养颜。
芦荟性寒,对于体质虚弱或者脾胃虚寒者应慎重服用。
如拿捏不准,第一次煲可少放芦荟。
孕妇忌服。
21、山药炖乌鸡汤
材料:
乌骨鸡1/4只,山药150公克,老姜30公克,青葱1根,红枣8颗,水800㏄,盐1又1/2小匙,米酒1大匙
做法:
1.乌骨鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2.山药去皮,切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
3.老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用。
4.将作法13的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。
22、枸杞莲子鸡汤
爽口开胃,养心益肾,可安神。
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主料:
枸杞30克,红枣12个,干莲子60克,鸡肉210克,盐少许,水800毫升。
做法:
1、枸杞、红枣洗净,鸡肉洗净切块,莲子洗净备用。
2、把作法1放入水中,以大火煮滚后,捞除浮沫,改小火焖煮至食材软烂,加盐调味。
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23、蜜枣麻根母鸡汤
此菜能清热止血,对孕妇腹痛或孕期漏红,产前心胸烦闷、习惯性流产等均有显著疗效。
主料:
老母鸡1只,麻根30克,蜜枣10克,生姜10克,葱10克。
清汤适量,盐8克,鸡精1克,绍酒3克,胡椒粉少许。
做法:
1、老母鸡洗净内、外,麻根洗净,生姜去皮切片,葱捆成把。
2、用锅烧开水,投入老母鸡,用中火煮去其中血水,捞起洗净。
3、把鸡放入煲内,参加麻根、蜜枣、绍酒、生姜、葱,注入清汤,用小火煲2小时至鸡烂,然后调入盐、鸡精、胡椒粉,再煲5分钟去葱即可食用。
24、芝麻杞子乌鸡汤
主料:
黑芝麻80
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