婴儿辅食制做DOC.docx
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婴儿辅食制做DOC
婴儿辅食制做
•1、怎样给宝宝添加蛋黄?
•宝宝4个月要补充铁,蛋黄含铁量较高,宝宝每天应吃1/4个蛋黄,时间大约一个星期左右,宝宝大一点逐渐添加到1/2个蛋黄,大约一星期左右,到了第三周添加到3/4个蛋黄。
宝宝六个月的时候可以增加到1个蛋黄。
•给宝宝添加蛋黄最恰当的方法是将蛋黄碾碎成粉末状,混合在牛奶、奶粉、乳制品中,要分两次混合,每次日1/2便可。
•2、怎样合理地为宝宝添加蔬菜汁?
•宝宝4个月蔬菜添加胡萝卜、西红柿、芹菜、油菜等。
将水煮沸后把蔬菜洗净切碎放入开水中,蔬菜和水的比例为1:
2,煮5~6分钟后把汁到出来。
不能煮的时间过长,否则会破坏维生素。
•3、蛋黄泥
•原料:
鸡蛋1个
•做法:
将鸡蛋煮熟,用筛碗或勺子碾成泥,加入适量开水或配方奶调匀即可。
最初要从1/8个蛋黄开始,根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
•功效:
补充宝宝逐渐缺失的铁,蛋黄中的铁含量高,同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。
•4、米汤
•原料:
大米
•做法:
将锅内水烧开后,放入淘洗干净的200g大米,煮开后再用文火煮成烂粥,取上层米汤即可食用。
•功效:
米汤汤味香甜,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁,维生素C、维生素B等。
•5、苹果胡萝卜汁
•原料:
胡萝卜1个,苹果半个
•做法:
将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁,放入锅内加适量清水煮,约10分钟可煮烂。
用清洁的纱布过滤取汁即可。
•功效:
胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素,可促进上皮组织生长,增强视网膜的感光力,是婴儿必不可少的营养素。
•6、米粉
•原料:
1匙米粉,温水
•做法:
1匙米粉加入3~4匙温水,静置后,用筷子按照顺时针方向调成糊状。
•7、青菜汁
•原料:
青菜
•做法:
将一碗水在锅中煮开,洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20~30分钟后取出切碎约一碗,加入沸水中煮沸1~2分钟。
将锅离火,用汤匙挤压菜叶,使菜汁流入水中,倒出上部清液即为菜汁。
•8、胡萝卜山楂汁
•原料:
新鲜山楂1~2颗,胡萝卜半根
•做法:
山楂洗净,每颗切四瓣;胡萝卜半根洗净切碎。
将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内,加水煮沸,再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。
•功效:
山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。
其中维生素C含量比苹果高10多倍。
与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津,增进宝宝食欲。
•9、鲜橙汁
•原料:
橙子
•做法:
将一只橙子横向一切为二,然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转,使橙汁流入下面的缸内。
喂食时,可以加一些温水,兑水的比例从2:
1,到1:
1,然后是原汁。
•10、核桃汁
•原料:
核桃仁100克,白糖15克,清水适量。
•做法:
•1)将核桃仁放入温水中浸泡5~6分钟,去皮,用多功能食品加工机磨碎成浆汁,用干净的纱布过滤出核桃汁。
•2)把核桃汁倒入锅中,加适量清水,加入白糖煮沸,待温后即可饮用。
•11、西瓜汁
•原料:
西瓜瓤适量
•做法:
将西瓜瓤放入碗中,用匙捣烂,再用消毒纱布过滤后取汁即成。
•12、西红柿苹果汁
•原料:
新鲜西红柿半个,苹果半个
•做法:
将西红柿洗净,用开水烫后剥皮,用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。
苹果削皮蒸熟或直接榨汁,取1~2汤匙兑入番茄汁中。
•功效:
新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。
•13、白萝卜生梨汁
•原料:
小白萝卜1个,梨半个
•做法:
将白萝卜切成细丝,梨切成薄片。
将白萝卜倒入锅内加清水烧开,用微火炖10分钟后,加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。
•功效:
白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分,具有止咳润肺,帮助消化等保健作用。
•14、香蕉粥
•原料:
香蕉1小段、奶粉2勺
•做法:
将香蕉剁成泥放入锅中,加清水煮,边煮边搅拌,成为香蕉粥。
奶粉冲调好,待香蕉粥微凉后倒入,搅拌匀。
•功效:
香蕉中含有丰富的钾和镁,其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高,此粥不仅是很好的强身健脑食品,更是便秘宝宝的最佳食物。
•15、鸡蛋黄粥
•原料:
大米100克,鸡蛋1个,水适量。
•做法:
将大米洗干净,放在锅内,加上水,用火煮沸,用文火熬至黏稠。
将蛋黄煮熟后,碾碎放到粥锅中即可。
•功效:
富含宝宝发育所需的铁、胆固醇、蛋白质、脂肪等,能有效地促进宝宝的发育。
•16、牛奶蛋黄米汤粥
•原料:
米汤半小碗,奶粉2勺,鸡蛋黄1/3个
•做法:
在烧大米粥时,将上面的米汤盛出半碗;鸡蛋煮熟,取蛋黄1/3个研成粉。
将奶粉冲调好,放入蛋黄、米汤,调匀即可。
•功效:
富含蛋白质和钙质,蛋黄中还含有丰富的卵磷脂,对小儿生长和大脑发育有好处
•17、肝泥粥
•原料:
生肝100克,鸡架汤适量。
•做法:
将肝放入水中煮,除去血后再换水煮10分钟,取出后剥去肝外皮研碎,将鸡架汤放入锅内,加入研碎的肝,煮成糊状搅匀即成。
•功效:
肝含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌以及研碎维生素A、维生素B1、维生素B2、和尼克酸等多种营养素,可防治贫血和维生素A缺乏症。
•18、肝泥
•原料:
猪肝(或其它动物的肝脏)100克,蔬菜汤适量。
•做法:
•1)将肝放入水中煮,除去血后换水煮10分钟,取出剥去外皮,放入碗内研碎。
•2)把研碎的肝脏放入锅中,加入蔬菜汤煮至糊状。
•3)起锅后盛入小碗内即可。
•19、炒面糊
•原料:
大米、大麦、黏米、大豆、芝麻各适量。
•做法:
•1)将大米、大麦、黏米等谷物放入蒸锅里蒸。
•2)将这些蒸后的食物在阳光下晒干并炒制。
•3)将其磨成粉,即制成炒面。
•4)将炒面用40℃的水冲开搅匀。
•20、梨酱
•原料:
梨1个,冰糖适量
•做法:
将梨去皮去核,切碎,与冰糖一起入锅煮,待梨酥烂以后,一边煮一边用勺子碾压,成糊状即可。
•21、米糊
•先把米放在水里泡10分钟,然后捞出洗干净,把米放在打果汁机里,打米浆,最后将米浆放到锅里煮,做成的米糊会像豆腐花一样爽滑。
•22、鸡汤
•原料:
鸡肉末250克,切碎的洋白菜50克,芹菜末、酱油各适量。
•做法:
•1)将鸡肉末放在碗内,加入少许酱油拌匀,再加入洋白菜末。
•2)将锅置上火,放入鸡肉,撒入芹菜末,加入少许酱油,使其具有淡淡的咸味即成。
•3)、加水煮沸,文火煮20分钟即可。
•23、虾仁泥
•原料:
虾仁250克,黑胡椒粉、沙拉酱、盐、花生油、芝士粉各适量。
•做法:
•1)把虾仁切成小粒放入碗中碾碎。
•2)在虾仁泥中,加入适量沙拉酱、黑胡椒粉、芝士粉再加入少许盐。
•3)在锅里到入一点花生油,加热后,放入搅匀的虾泥,翻炒几下,虾变色即可出锅食用。
•24、鱼泥胡萝卜泥米粉
•原料:
河鱼或是海鱼,胡萝卜
•做法:
选择河鱼或是海鱼,蒸熟,取出肉,并小心将鱼刺全部除去,压成泥即可。
将做好的少量鱼泥,连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。
•25、南瓜汁
•原料:
南瓜100g
•做法:
南瓜去皮,切成小丁蒸熟,然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。
在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后,放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。
南瓜一定要蒸烂。
也可加入米粉中喂宝宝。
•26、青菜泥
•原料:
青菜
•做法:
将适量青菜叶洗净,加入沸水内煮约1~2分钟后,取出菜叶用粉碎机粉碎,或在铜丝网上研磨,滤出菜泥。
•27、牛奶红薯泥
•原料:
红薯1块,奶粉1勺
•做法:
将红薯(马铃薯)洗净去皮蒸熟,用筛碗或勺子碾成泥。
奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中,调匀即可。
•28、鸡汤南瓜泥
•原料:
鸡胸肉1块,南瓜1小块
•做法:
将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时,然后将鸡胸肉剁成泥,加入一大碗水煮。
将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟,用勺子碾成泥。
当鸡肉汤熬成一小碗的时候,用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉,将鸡汤倒入南瓜泥中,再稍煮片刻即可。
•功效:
鸡肉富含蛋白质,南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素,其中胡萝卜素含量较丰富。
•29、蛋黄酸奶糊
•原料:
鸡蛋1个,肉汤适量,酸奶100毫升。
•做法:
•1)将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄捣碎。
•2)将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮,并不时地搅动。
•3)呈稀糊状时便取出冷却。
•4)将酸奶倒入糊中搅匀即可。
•30、弥猴桃酸奶糊
•原料:
猕猴桃1个,酸奶150毫升。
•做法:
•1)将猕猴桃皮剥净,放入榨汁机榨汁,并过滤。
•2)将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀即可食用。
•31、牛肉粥
•原料:
粳米100克,牛肉80克,味精、五香粉、黄酒、葱段、精盐各少许,姜适量。
•做法:
•1)将洗净牛肉,剁成肉末。
•2)将梗米淘洗干净。
•3)将锅置火上,倒入开水烧沸,放入葱段、姜块、牛肉末、黄酒、五香粉煮沸,捞出葱、姜,倒入粳米,煮成粥,用精盐调成咸鲜味即成。
•32、胡萝卜玉米渣粥
原料:
玉米渣,胡萝卜
做法:
·先将玉米渣煮烂,后将胡萝卜切碎放入,煮熟,空腹食。
功效:
消食化滞,健脾止痢。
•33、水果酸奶糊
•原料:
西红柿1/2个,香蕉2/3个,酸奶4大匙。
•做法:
•1)西红柿用开水焯一下,去皮去籽捣烂。
•2)香蕉去皮后捣烂。
•3)将西红柿、香蕉和在一起。
•4)将酸奶倒入捣烂的西红柿和香蕉上搅均匀即可。
•34、青菜粥
•原料:
青菜1颗,米饭1/2碗,盐、鸡精、香油各适量。
•做法:
•1)将青菜掰开洗净后,放入沸水中焯烫半分钟后捞出,用冷水浸泡,待冷却后沥干,切碎备用。
•2)将焯青菜的开水倒掉,重新到入清水,大火加热至沸腾后,倒入米饭,搅散后改成中文火加热。
放入一把勺子,再盖上盖子,留2厘米宽的缝隙。
•3)煮20分钟,待米粒破开后,放入碎青菜、盐、鸡精、香油,搅拌均匀后即可出锅。
•35、肉末胡萝卜汤
•原料:
胡萝卜500克、洋葱200克,
•猪肉末150克,盐各适量。
•做法:
•1)胡萝卜与洋葱的比例为1:
4,
•切片入锅,加水没过胡萝卜和洋葱,上火煮,煮滚后改文火炖约15分钟。
将煮好的胡萝卜和洋葱取出捣成泥,再倒回原汤中备用。
•2)肉末炒熟,备用。
•3)将原汤中备用的材料上火,边煮边搅,煮成浓汤,加入炒熟的肉末,再搅片刻,加少许盐调味即可。
•36、杂粮粥
•原料:
大米25克,小米25克,大麦25克、小麦25克,薏米25克,麦片粥25克。
•做法:
•1)把所有的粮食用清水冲洗干净,
•在放在水中浸泡3小时以上。
•2)材料混合后一同倒入锅内,加15倍水同煮。
•3)先用大火煮开,再改用文火煮40分钟,直到粥烂熟透时熄火。
•4)放入少量盐或糖调味,再焖5分钟就可以了。
•37、蔬菜豆腐汤
•原料:
香菇50克,豆腐250克,西葫芦200克,胡萝卜100克,土豆100克,鸡汤适量。
•做法:
•1)香菇切条,豆腐切块,西葫芦切片,胡萝卜切片,土豆切片。
•2)把准备好的料都放入锅中,加鸡汤没过蔬菜。
烧开后,转文火一直煮到蔬菜全部熟透。
•3)放调味汤,煮3分钟,拌匀即可。
•38、冬瓜蛋花汤
•原料:
冬瓜400克,鸡蛋2枚,鸡汤、植物油、味精各适量。
•做法:
•1)将冬瓜去皮,切成菱形小片。
•2)鸡蛋磕入碗内,搅匀待用。
•3)将植物油放入锅内,油热后放入冬瓜片煸炒几下,加入鸡汤烧开,淋入鸡蛋液,放少许精盐,盛入盆内即成。
•39、奶油豆腐
•原料:
豆腐,奶油调味汁各适量。
•做法:
•1)将豆腐切成小块。
•2)将豆腐与奶油调味汁加水同煮,煮嫩之后加适量盐调味。
•40、小米山药粥
原料:
鲜山药,小米,白糖。
做法:
·将山药洗净捣碎,与小米同煮为粥,然后加白糖适量,空腹食用。
功效:
可治脾胃素虚,消化不良,大便稀溏。
•41、豆腐软饭
•原料:
大米150克,豆腐100克,青菜少许,肉汤适量。
•做法:
•1)将大米淘洗干净,放入小盆内加入清水和大米,上笼蒸成软饭待用。
•2)将青菜择洗干净切成末,豆腐放入开水中煮一下,然后切成末。
•3)将米饭放入锅中,加入肉汤一起煮,煮软后加入豆腐末、青菜末稍煮即成。
•42、鱼肉松
•材料:
鸦片鱼1条,姜片10克,海苔末少许。
•做法:
•1)鸦片鱼洗干净,等水开后上锅蒸40分钟,放几片姜在上面。
•2)蒸好后会出来一些汤,倒出留用,把鱼肉剁下来,挑刺并碾碎
•3)将鱼肉碎放入锅中炒,为了避
•免糊锅、出绒,所以一定要勤翻。
•4)加点海苔末就可出锅。
•43、.鱼肉松粥
原料:
大米,鱼肉松,菠菜
做法:
·1、将大米淘洗干净,开水浸泡1小时,连水放入锅内,旺火煮开,改微火熬至粘稠。
·2、将菠菜洗净,用开水烫一下,切成碎末,放入粥内,加入鱼肉松、精盐,调好口味,用微火熬几分钟即成。
功效:
补充蛋白质和钙质。
•44、土豆饼
•原料:
土豆1个,香葱2棵、鲜奶10毫升,油20毫克,花生油适量。
•做法;
•1)土豆蒸熟后切成丝,越细越好,与鲜奶、盐拌匀并腌20分钟。
香葱切成葱花。
•2)平底锅中加油,将土豆倒入锅中压成圆饼,要压实。
一面煎黄后小心反倒另一面,两面煎黄后,撒入葱花。
•3)把葱花压入饼内,待两面焦黄后即可。
•45、鱼肉蒸糕
•原料:
鱼肉200克,洋葱50克,鸡蛋4个,盐适量。
•做法:
•1)将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。
•2)把拌好的材料捏成各种图形,放在锅里蒸十分钟。
•46、鱼肉香糊
•【原料】:
海鱼肉50克、精盐、淀粉、鱼汤。
•【制法】:
•1先将海鱼肉切条、煮熟,除去骨、刺和鱼皮,研碎;
•2再把鱼汤煮开、下入鱼肉泥,然后用淀粉勾芡,用盐调味。
•健脑小秘诀
•海鱼肉质细腻,含有丰富的蛋白质和珍贵的多不饱和脂肪酸,是促进婴儿大脑发育的绝好营养之一。
•47、桃仁稠粥
•【原料】:
核桃仁10克、粳米或糯米30克。
•【制作】:
•1先将米洗净放入锅内,加水后微火煮至半熟;
•2再将炒熟的核桃仁压成粉状,择去皮后放入粥里,煮至粘稠即可食用。
•健脑小秘诀
•核桃仁富含丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、锌等微量元素,特别是所含的多不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有益。
需注意的是核桃含油脂较多,一次不要给宝宝吃太多,以免损伤脾胃功能。
•48、苹果泥
•【原料】:
苹果100克,凉开水适量
•【制作】:
1.将苹果洗净,去皮,然后用匙慢慢刮成泥状即可喂食。
2.或将苹果洗净,去皮,切成小碎块,加入凉开水适量,上锅蒸25分钟左右,待凉后即可喂食。
•健脑小秘诀
•含有丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养物质,可降低总胆固醇及坏胆固醇的含量,还有增强记忆的功效。
•49、牛奶香蕉糊
•【原料】:
香蕉一只、牛奶200ML
•【制作】:
香蕉去皮切成小块,和牛奶一起放入果汁机内,搅拌30-40秒后倒出,即可。
•健脑小秘诀
•香蕉奶昔含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、钾、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素。
香蕉有“智慧之果”的美称,几乎含有所有的维他命、和矿物质,因此从香蕉可以很容易地摄取各式各样的营养素。
而且消化、吸收相当良好,和牛奶一起让儿童饮用有益智作用,有利于大脑发育和骨骼的生长!
•50、番茄鱼泥
•【原料】:
新鲜鱼(一般选用鱼刺少的海鱼)
•2厘米长1块(约30克)、鱼汤2勺、淀粉、番茄酱各少许
•【制作】:
•1、先将新鲜鱼洗干净,放入热水中煮熟,加适量的精盐。
•2、煮熟后捞出鱼,去骨刺和鱼皮,然后放入小碗内,用小勺背研碎。
•3、把研碎的鱼肉和鱼汤一起放入锅内煮,淀粉加水,并加入少许番茄酱调匀,倒入锅中搅拌,煮至黏稠状停火,即可食用。
•健脑小秘诀
•补脑益智,和胃健脾。
本品用鱼肉,富含蛋白质,所含脂肪为不饱和脂肪酸,海鱼的DHA含量多于淡水鱼,深海鱼中的DHA要比近海多,而鱼中所含DHA是营养大脑必不可少的物质。
番茄酱富含维生素C,维生素C可使大脑反应灵活,敏捷。
婴儿常食此鱼泥,能促进脑的发育,提高智力。
•51、智慧粥
•【原料】:
燕麦片、香蕉一根、配方奶粉
•【制作】:
•11碗开水里加入燕麦片熬10分钟。
•2把切成片的香蕉倒进去,充分搅拌后关火。
•3然后盛在碗里,等粥凉到60度左右,加人一勺配方奶粉。
•4搅拌均匀,智慧粥就完成了。
•健脑小秘诀
•燕麦中的磷、铁、钙等矿物质的含量,在所有粮食作物中居首位;维生素E的含量则远远高于大米、小麦;亚油酸的含量也非常高。
香蕉又被称为“智慧之果”,有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C,同时纤维也多,堪称相当好的营养食品。
配方奶粉一般都特含活性BL益生菌与膳食纤维的组合,通过协同作用,全面改善并促进肠道健康,增强肠道抵抗力,促进食物中营养物质的良好消化和吸收,让营养更好地发挥作用。
•52、煎小鱼饼
•【原料】:
鱼肉50克、鸡蛋1个、牛奶50克、洋葱少许及油、盐、淀粉等。
•【制法】:
•1先把鱼肉去骨刺剁成泥,洋葱切末;
•2把鱼泥加洋葱末、淀粉、奶、蛋、盐搅成糊状有粘性的鱼馅;
•3平底锅置火上烧热、加油,将鱼馅制成小圆饼放入锅里煎熟。
•健脑小秘诀
•煎小鱼饼含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌及维生素A,都是益智健脑的上好营养。
•53、蛋皮寿司
•【原料】:
鸡蛋、米饭、西红柿、胡萝卜、洋葱、油、盐等
•【制作】:
•1将鸡蛋打散,摊蛋皮一张,并把蔬菜切碎末;
•2在炒锅中加油炒胡萝卜和洋葱末,而后加入米饭和西红柿,用精盐调味;
•3平铺蛋皮,将炒好的米饭摊在上面,仔细卷好,切小段。
•健脑小秘诀
•蛋皮寿司中突出的益智营养成分是维生素C和胡萝卜素,它们配合鸡蛋中的磷脂和固醇类物质,是促进大脑细胞发育的绝好搭档。
•54、三仁香粥
•【原料】:
核桃仁10克,甜杏仁10克,松子仁10克,糯米30克。
•【制作】:
•1先将三仁一同放入锅中微炒,放凉后碾碎并剥去皮
•2和糯米一同煮成烂粥。
•健脑小秘诀
•将几种具有健脑功效的食材放在一起,熬成美味可口的香粥,可以让宝宝的智力发展良好哦!
•55、龙眼小米粥
•【原料】:
龙眼肉(桂圆肉)20克,
•小米50克,糖玫瑰、白砂糖适量。
•【制作】:
•1小米淘洗干净,入锅加水煮
•2煮至将熟时加入洗净的龙眼肉,再煮至烂熟,调入白砂糖,撒上糖玫瑰。
•健脑小秘诀
•龙眼肉富含多种维生素和矿物质,小米中的营养物质也十分丰富,而且还有促进睡眠的功效,良好的睡眠对宝贝神经系统的发育十分重要。
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