项目商业实施计划书.docx

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项目商业实施计划书

项目商业计划书

　　一个商业项目的开展，离不开一个好的计划，在这个竞争压力巨大的市场环境中，我们必须对市场中的风险有一定的评估，对发展前景有着一定了解，下面请看编辑为你整理的项目商业计划书可获得价值888元的礼券。

　　4.每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。

　　　　七、财务计划

　　对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。

　　注：

因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。

　　八、附录

　　附录1法律要求

　　为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守，地方有关法规要求具体如下：

　　一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。

　　食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。

　　二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：

（一）保持外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。

（二）食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。

　　（三）应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。

　　（四）餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。

　　（五）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。

　　（六）食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

　　（七）容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。

　　（八）掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。

　　一，项目分析

　　1、名头来历：

　　人间真情——有一户五口之家，母亲是江阴人氏，每逢佳节团聚必不可免的一道主菜，便是妈妈亲手烹饪的肉丝泡蛋。

时年，父母年逾古稀，长子身旁伺候，次子闯荡神州，小妹更是飘洋过海。

为感知牵挂，感恩养育，三兄妹携手足之情创立柔丝泡蛋连锁餐饮，寄慰人间真情——天涯翘盼，柔丝相聚。

肉丝泡蛋原本江浙家常菜，为适应商标注册规，特将“肉丝”改变成“柔丝”。

　　2、现行运营：

　　初期首家店于20xx年x月x日在开业，除去春节长假因素，另选址不当，无法达到预期效益，于4月x日进入危机管理程序。

　　3、市场缝隙：

　　初期自首家店开业以来，出品研制成功得到固定忠诚消费群体认可;管理进入程序化;市场初探结束。

更值得称谓的是原设计出品及派送方式得到满意和延伸，极具品牌竞争力，彼有一定知名度，可以继续从事市场拓展。

　　4、餐饮效益：

　　餐饮业效益不同于其他行业——资金周转周期短（按日计算）盈亏明显。

只要选址、选项、管理到位很快就会见到明显效益。

　　二，项目进度

　　1，初期试点阶段接近尾声

　　2，二期品牌战略即将开始

　　多点带面，造势招商

　　A，拟在繁华街市开设店铺作为形象旗舰店

　　时间：

20xx年x月下旬选址，5月开业一家;6月-8月开业总共三家B，多店铺（一个大城市开三到五店）、

　　时间：

20xx年x月下旬在北京或上海选址，10月开业第一家外阜分店;11月-12月开业总共三家外阜分店

　　C，经营管理理顺期：

规出品、科学管理

　　时间：

20xx年x月——6月

　　D，多城市造势，力争每个直辖市、特大城市、省会城市开设直营店，目标总计108家。

　　时间：

20xx年初——20xx年末

　　3，三期选项投资（有待量化）

　　A，拓展国外行业市场

　　B，拓展品牌纵横市场

　　C，拓展跨行品牌市场

　　　　三，项目实施

（1）集团公司组建：

限期1个月

　　容：

合伙协议、资金到位

　　费用：

场所租赁、手续办理、办公设备、经费等预算10——35万

（2）二期品牌战略

　　A，拟在繁华街市开设店铺作为形象旗舰店时间：

20xx年x月下旬选址，5月开业一家;6月-8月开业总共三家

　　投入1（旗舰店）投入2（两家分店）总投入

　　营业面积300平米营业面积2×300平米900平米

　　月均业绩26万月均业绩2×26万78万

　　纯利润25%纯利润2×25%200万

　　回收期6个月回收期6个月10个月

　　备用金10万备用金2×10万30万

　　总投入49万+10总投入98万+20计147万+30=177万

　　B，多店铺（一个大城市开三到五店）时间：

20xx年x月下旬在北京或上海选址，10月开业第一家外阜分店;11月-12月开业总共三家外阜分店模式同A，总投入177**。

　　C，经营管理理顺期：

规出品、科学管理

　　时间：

20xx年x月——6月

　　D，每个直辖市、特大城市、省会城市开设直营店，目标总计108家。

时间：

20xx年初——20xx年末资金投入以现有利润和加盟金滚动投入E，办公、差旅、公关等经费平均5万/月，2年预计120万

　　F，风险规避：

三个月考核期确保直营店均值盈利在15%以上，低于此标准则属于非盈利店，可根据实际情况考虑下马

　　四、项目总投入：

　　集团公司筹建费用+旗舰店开办费用+外埠形象店开办费用+集团项目运做费用=500万

　　五、国连锁餐饮行业数据表达

　　商务部最新调查显示，全国限额（年销售额5000万元）以上连锁餐饮企业尤其是直营连锁快餐企业，营业收入大幅增长。

其中，东部省市快餐营业规模明显超过正餐，快餐的市场份额高达90%，、上海、、北京、、等省市也已达到50%以上。

连锁经营已成为餐饮业做大做强的主导经营模式。

据统计，截至20xx年，我国限额以上连锁零售集团（企业）达1416家，比上年末增长%，实现销售额亿元;限额以上连锁餐饮集团（企业）达300家。

据商务部预计，20xx年我国餐饮业市场将继续以17%左右的速度高速增长，全年零售额将越过9000亿元台阶而直接突破1万亿元。

　　20xx年是实施“*****”规划的开局之年，在增加居民消费、扩大消费需求的政策推动下，餐饮业将进一步增强自主创新能力，规模化、产业化、现代化发展加快，餐饮经济市场活力不断增强，根据餐饮业发展模型分析，预计20xx年我国人均餐饮消费支出将增长%,达到800元;餐饮业市场运行将继续以17%左右的速度高速增长，全年将越过九千亿元台阶而直接突破一万亿元大关，达到10400亿元。

　　一.前言

　　民以食为天。

足见食之重要。

人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。

后一类细分如下：

　　西餐：

1，高档餐厅：

讲究品位和档次。

价格高。

适合高收入人士。

　　2，快餐店，如麦当劳，肯得基等。

适合青少年消费。

　　中餐：

1，酒店：

以规模经营取胜。

　　2，小酒店：

以特色招牌菜取胜。

　　3，连锁快餐店：

以连锁规模经营取胜。

　　4，大排档：

以价廉物美，随意取胜

　　如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地?

“卖”点很重要。

中国传统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多，但经营得好的不多。

既是盲点，也是卖点。

只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。

取得很好的效益。

“粥”字典解释：

稀饭。

一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。

食粥是中国人一种传统的饮食习惯。

已有数千年历史。

是人们的主要饮食之一。

特别是佛门弟子的主要食物。

灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。

随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。

现代研究表明：

食“粥”更有保健，美容食疗等功效。

应用药粥是摄生自养，简单易行的最好方法。

至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。

如北方的小米粥，玉米粥;的艇仔粥及弟粥更是流传海外，风行东南亚。

其效用除一般饮食外，还可以作为预防疾病，治疗疾病,养生美容.由于种种原因，如方式分散，品种单一，营销方式不对，形成不了产业经营。

我们正是看准机会，挖掘整理，搜集选择了几百种实用粥谱，推出《禾口一粥》系列产品满足市场需求。

经调查研究表明，这是一个投资风险小，用途广泛，本小利大，市场前景可观，回报率高的产业之一。

　　　二.市场研究及竞争状况

　　目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的白粥配咸菜，八宝粥（红）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效用宣传极少，销售方式也旧，尚无专门粥店和相应的营销络，市场缺口很大，无明显的竞争。

　　普通粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。

而我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。

　　卖点：

不是稀饭，是健康!

仅把粥作为一般食品的观念早已过时，它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信，满足人们心理上的需求，使消费者从中获得价值和满足。

同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来，抢占商机。

　　　三.消费者研究

　　1.对象：

一般消费者，重点：

婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病人。

　　2.主要益处：

营养，卫生，口感好，保健，食疗。

　　3.主要场合：

早餐：

经济实惠，营养的早点。

配合干点销售。

正餐：

除以上作用外，重点是医院，学校。

夜宵：

给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品。

（给夜间的的士司机提供优质服务也是不可小看的机会）

　　4.重要性：

病人，学生，老人需要营养;免除自己熬粥的烦恼及购买原,配料不便;更有安全感，卫生营养，功效多。

高档粥的补品功效使有身份的人有高人一等的感觉。

维护健康，省时，省力，使消费者有占便宜的感觉。

　　　四.主要产品：

　　300余种粥及干点62款轮流供应（配方及制作方法另告）

　　1谷类粥14款2豆类粥16款3蔬菜粥36款4肉类粥40款5花类粥12款

　　6果品类粥32款7中药类粥80款8鱼类粥20款9其它类粥12款配套产品62款

　　1糕类36款2饼类16款3其他类10款

　　优点：

品种众多，适应面广，可选度高，原料便宜，易于采购，工艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，无淡旺季。

　　缺点：

因配料众多,初期采购稍麻烦，推广需要过程。

　　2.卤菜：

各地特色卤菜（如卤菜，的鸭脖，盐水鸭，桶子鸡，江浙糟菜，及的烧腊，熏菜），鲜族泡菜等。

　　3.各地特色小吃：

　　1.北方风味：

东北连贵熏肉大饼，海城馅饼，枣泥蒸饼，天津母子丁香饼，十锦烧饼，煎饼果子，的混糖锅饼，鲜花玫瑰饼，北京的一窝丝清油饼，蒙的哈达饼，的肉夹馍，萝卜饼，秦镇凉皮，黄桂柿子饼，滨洲的锅子饼，的千层饼，周村酥烧饼，孔府桂花饼，等等。

　　2.南方风味：

花生石头饼，咸菜饼，豆沙锅饼，南瓜饼，三鲜锅饼，上海酒酿饼，散丝锅饼，椒盐锅魁，玫瑰花饼，黄桥烧饼，麻饼，扬洲枣泥饼，太仓糟油春饼，鸡肉饼，蓑衣饼，湖洲姑嫂饼，雪菜油酥饼，东坡饼，广水桔子饼，虾丝饼，江陵九黄饼，湘鄂茶油饼，老通城豆皮，小桃园油酥饼，面窝，豆沙藕饼，广西莲蓉夹心饼，油酥饼，浏阳茴饼，桂花茶饼，，潮洲猪油芝葱饼，小风饼，月牙馅饼，鸡蛋麦饼，水晶菜头饼，芋头饼。

海蚝煎，等等。

各地风味小吃众多，可以根据当地具体情况做，建议南北小吃大互串，更有吸引力。

　　五市场建议

　　近期:

　　1.开一家样板店.以此宣传品牌,扩大影响力.地点以市中心为宜.面积40-50平米.装饰风格以回归自然为主题.全用木板,木桌,木椅.简单朴素.

　　2.外送服务:

粥用大锅熬制,配料专人分装,小锅配制.专业送货队伍.重点对象:

医院住院部,学校,家庭.统一着装的人员上门赠送菜单（上面有食疗粥谱及对症效果）,接受定货.

　　中期

　　1.逐步开设连锁店.可以用特许方式加盟,不收加盟费,只受少量商标使用费和管理费.总店统一配送配料.店铺只管订货和销售.

　　2.专柜和店中店:

利用别人的场地经营.可以自营,也可以送货由比人经营（如大饭店,商场,影院,迪巴等场所,公园,旅游区等等）

　　3.与再就业工程结合起来（与政府有关部门联系,争取支持）大量吸收下岗人员,设立流动售货车定点定时供应（车站,要道,社区均可）急扩大就业人数又免除场地租金,还扩大了销售,增加了利润,名利双收.

　　4.建立自己的站.开展上宣传,订货,加盟,等扩大销售渠道.

　　远期

　　工业化生产:

通过兼并,托管,委托加工等方式,利用原来生产罐头食品的工厂生产成品粥（罐装）半成品（袋装）进入超市销售，以上过程逐步推广大约需1到3年时间。

　　　六商品定位

　　1大众化系列食品

　　2价格:

素食类:

元/碗肉禽类元/碗高档类10-15元/碗极品类50-100元/碗

　　3餐具:

一次性

　　4品种:

店堂每天保持50个品种以上,订货按菜单预约.

　　　七人员配备

　　（单店）店长一人,制作4人,收银2人,服务员8人（均为二班配备）采购员1人（可兼）共16人.各店可以根据具体情况定人员.

　　　八投资预算

　　场地:

30-50平米租金1500-2500元.如租二楼还要低（各地区情况不一）预付三个月的店租：

9000-15000元

　　店面装修5000-10000元（视条件而定,可以简单装修,价格更低）

　　桌子：

一100元，8共800元.

　　凳子：

一把30元，32把共960元

　　碗（一次性纸碗）：

一个元，500个共150元

　　电器：

一个雪柜一个消毒柜二手的合计1000元.电饼铛一个1500元.空调一台2450元

　　六孔煤气炉：

一个650元，其余：

零散物件600元（炉子,不锈钢桶.大,中,小号各一个;蒸笼一套等）

　　资料费:

2800元.运作资金：

2000-5000余元

　　证、照、费、税等：

营业热照、税务登记以及一些其它的管理费2000元合计:

26410—37410元。

　　平米店预算

　　租金5000元.如租二楼还要低（各地区情况不一）

　　预付三个月的店租：

15000元

　　店面装修20000-50000元（视条件而定,可以简单装修,价格更低）

　　桌子：

一100元，16共1600元.

　　凳子：

一把30元，72把共2160元

　　碗（一次性纸碗）：

一个元，1500个共450元

　　电器：

一个雪柜一个消毒柜二手的合计1000元.电饼铛一个1500元.空调一台2450元

　　六孔煤气炉：

二个1350元，粉碎机一台：

400元。

其余：

零散物件2500元（炉子,不锈钢桶.大,中,小号各一个;蒸笼一套等）

　　资料费:

2800元.运作资金：

2000-5000余元

　　证、照、费、税等：

营业热照、税务登记以及一些其它的管理费2000元合计:

55210—88210元。

　　九效益预算

　　平米店：

以每天流水（营业额）2000元,毛利率50%每月就有3万元.年毛利36万.三个月就可以收回投资.第二年随着影响力扩大,订单及营业额以15%递增利润应能达到4万/年做得好的话可以翻番。

　　平米店：

以每天流水（营业额）4000元,毛利率50%每月就有6万元.年毛利72万.二个月就可以收回投资。

第二年随着影响力扩大,订单及营业额以15%递增利润应能达到万/年做得好的话可以翻番。

　　十创意方向

　　本产品看似简单平常,但作用巨大.一般人只知其一,不只其二.家庭不易做,大餐馆不愿意做,更多人不会做.医生会开方不会熬粥,餐馆不懂药理无法做,或者不愿意做.是一个不被常人注意但发展空间大,商机无限的行业.既古老,有新鲜.有道是”一招鲜,吃遍天”!

何乐而不为?

　　副页所列的并非本人创造,乃是千百年来无数人探索试用总结出来的成功疗方.本人只是将其搜集,汇总,选择,整理而成,并将其工业化,商业化,造福于大家,并从中获得效益.

　　近年来,食粥已成为时尚,很多大城市都有大的粥店,生意火爆.报端常见报道.开粥店可大可小.已成为创业者首选。

　　下图是家庭和粥店的比较:

　　品种制作方式作用原,配料采购

　　家庭单调费事,费时充饥,调味因购量少,不易采购,易浪费,不专业

　　粥店几百个品种同时搭配供应,适用面广省时,成本低,效果好品尝,食疗美容,延年益寿专业,采购易,配料全,价格低,不浪费.

　　原,配料采购的有利条件:

　　1原料易购.各地都有粮食批发市场,就地采购.自然有人送上门.

　　2配料:

蔬菜,肉禽,花类,水果,中药,海鲜都可以在当地购到.各地还可以将本地有特色的产品加近来,丰富品种,做出特色.

　　3配粥的小菜除自制外还有许多是其他厂家送上门的.如泡菜,卤菜等等.

　　十一公关策略

　　1.政府的支持

　　向政府有关部门领导阐述本企业思路,与再就业结合,增加就业岗位,在本市设流动售货车形成络经营.既增加就业,扩大了影响,也增加效益.

　　与扶贫结合.许多贫困地区有独特的特产资源.如争取当地政府支持,将当地的特产转化为资源配料,既增加了特色,又可以争取”扶贫资金”

　　2.医学,营养专家的支持

　　本品既为食疗粥品应该争取专家的支持.将本品的材料,功能等资料送请专家论证,也可以请他们做名誉顾问等

　　3新闻界的支持

　　电视台,电台的类栏目联办各类活动,宣传工作本品

　　报纸杂志的生活美食栏目里连载均是免费广告.

　　4其他公关活动

　　如慰问交警,孤寡老人,孤儿,残障人士等.还有其他公益活动.

　　十二结语芝麻,开门吧!

　　在当今的商业大潮中竞争无所不在,商机稍纵即逝.那种只会抱残守缺,食古不化的人;犹豫不决的人只会在潮中翻船落水.机遇与风险同在.成功与勇气同在.你还等什么?

　　一个好的影视剧的成功方式:

一个好剧本,一个好编剧,一个好导演,一群好演员,一个好舞台.同样一个成功的企业需要:

一个好创意,一个好产品,一群好人才,一个好的营销方式,一个好市场,也不可以缺一个精明的投资人.

　　从来就没有什么救世主,也没有神仙皇帝,要创造人类的幸福,全靠我们自己!

不经历风雨,怎么能见彩虹?

没有人能随随便便成功.

　　芝麻,开门吧!

　　一、项目名称

　　绿色特色餐饮

　　　二、创业目标

　　发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。

巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。

使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。

这种餐厅在短期还不会被淘汰。

当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。

　　三、市场分析目前餐厅的现状

　　1、品牌餐厅：

麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。

　　2、酒店餐厅：

由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。

　　3、民俗、文化酒楼：

由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。

他们中的代表是：

民俗——巴国布衣、陶然居、菜根香;文化——菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。

综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。

随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。

目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。

相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。

中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。

而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。

饮食安全成为一个热门话题?

如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。

可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。

绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。

在未来几年，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

　　四、市场调研

　　必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手（包括财务状况、经营现状、员工人数等）、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。

具体项目由餐饮咨询公司负责。

　　选址条件：

所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、

　　视野宽阔、50米有停车位置的标准门面。

所选场地门口或周围必须能停几十辆车（停车场不算）所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或一楼）场租费用不得超过40元/平方米，选址时由餐饮咨询顾问负责

　　五、餐饮特色

　　以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬巴渝绿色饮食文化，菜品盛器独特;并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优,质量稳定。

菜品以巴渝文化为诉求,以奇特鲜原料为典故,由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。

再次整理一套四季特色滋养套餐（养颜、强身、生态）菜糸，最后运用特色婚宴（略）和特色寿宴（略）两个项目来为餐厅助品增收。

　　六、目标市场的定位

　　中高收入者能接受的绿色餐饮业。

顾客群：

个体私营业主+白领+其他。

　　　七、市场策略

　　产品规化、标准化、管理科学化、经营连锁化。

并导入比香港五常法还优秀的黄小平十常管理法。

具体由餐饮咨询公司负责执行。

　　　八、餐厅设计

　　1、整个餐厅设计体现巴渝文化风格，色彩采用比桃木颜色稍浅。

巴渝文化的东西覆盖全餐厅。

　　2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间（洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、）设备力求高档。

　　3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。

　　4、包房应有十五个以上（客人越来越喜欢在包房用餐），并采用全落地玻璃。

地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋配有线。

豪华包房必须配有电视、沙发等设备）

　　5、大厅需能容下标准十人台25（并要扣除落台和员工及顾客通过距离）。

最好配有舞台。

地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源（及节约电费又提高亮度）。

　　6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。

员工厕所与客用厕所分开。

　　7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。

含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。

厨房不得少于300平方米。

　　8、整个餐厅含有：

销售接待区（大班台、沙发）、吧台（有足够地方放酒水）、收银台库房（2个）、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。

　　9、包房名：

使用十七道老城门命名或老地名命名（包房有对他们来历的画或照片）、或用活动包房名（如：

王府、府、府等），用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前）。

　　10、门匾采用木制招牌（烫金字）。

　　11、门旁或前厅设有“XXX序或赋”。

　　12、嘉宾留座牌全部用木刻。

　　13、包房过道挂有食文化的画框（民谣、儿歌），大厅挂有本店特色菜的出处典故。

　　14、厕所挂言子或歇后语的漫画。

　　15、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。

　　　九、投资费用预算（按20xx平方米）

　　1、装修：

130万

　　2、厨房设备：

30万

　　3、照明设备、空调（不采用中