#寻找最聪明的蒸菜达人#豆豉蒸南瓜的做法246.docx
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#寻找最聪明的蒸菜达人#豆豉蒸南瓜的做法246
#寻找最聪明的蒸菜达人#豆豉蒸南瓜的做法
在广东这边,很多客家菜很好吃,一方水土养一方人,不要看这用料简单,但好味营养,蒸菜第一位的。
我自己比较喜欢吃点辣,故用的辣椒会偏辣点,不喜欢的豆亲们,可以用一般的辣椒代替。
根据自己的习惯而定。
南瓜的营养成份也高,每100克含蛋白质0.6克,脂肪1克。
碳水化合物5.7克,粗纤维1.1克,灰分6克,钙10毫克,磷32毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.57毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸5毫克。
此外,还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶。
南瓜中对人体的有益成分有:
多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等。
时间:
10-30分钟
主料
南瓜500g
辅料
盐1勺
油适量
香菜叶适量
盐适量
红辣椒适量
豆豉2勺
枸杞15粒
蒜末适量适量
白砂糖适量
蒸鱼豉油适量
#寻找最聪明的蒸菜达人#豆豉蒸南瓜的做法步骤
1.食材准备
2.将干豆豉洗净,浸泡3-5分钟,备用。
3.南瓜削皮,用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤,切成小块备用;将泡过水的干豆略为切碎。
4.锅中加油,蒜泥爆香锅,
5.放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁,
6.加入适量的蒸鱼豉油
7.加入糖调味,加入少许水,炒匀出锅。
(豆豉酱是作菜极好的调味料,一次可以多做些装密封盒冰箱冷藏。
)
8.浇上自制豆豉酱,加入温水泡过的枸杞子,上蒸笼蒸约10分钟,
9.最后,点缀一点香菜,上桌前拌匀即可。
小贴士
1、红椒可以选择自己喜欢的,不一定要很辣
2、南瓜切小块,不要切太薄,蒸制的时间根据南瓜块大小而定,用一个筷子轻松插入就可以了。
3、由于放了豆豉及生抽,不用再特别放盐。
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