安徽农业大学学分制本科人才培养方案.docx

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安徽农业大学学分制本科人才培养方案

茶学专业人才培养方案

一、专业名称:

茶学（TeaScience）；专业代码:

090104

二、培养目标:

培养具备茶学、食品科学和农业生物科学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业、工业、商贸等领域或部门从事茶学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。

三、培养要求:

本专业学生主要学习茶学、食品科学和农业生物科学等方面的基本理论、基本知识，受到茶树栽培、育种和茶叶加工、审评与检验、茶文化、茶的综合利用和经济贸易等方面的基本训练，具有茶树栽培、育种和茶叶加工、审评与检验、茶文化、茶的综合利用和经济贸易方面的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

1.具备扎实的数学、物理、化学、生物、计算机等基本理论知识；

2．掌握茶叶生物化学、茶叶优质高产、茶叶品质形成和食品工程的基本理论；

3.具备茶叶加工、审评、检验、茶文化和经济贸易方面的方法和技能；

4．具备农业可持续发展的意识和基本知识，了解茶学学科前沿和发展趋势；

5．熟悉国家对农业和茶业的有关方针、政策和法规；

6．掌握科技文献检索基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力；

7．有较强的调查研究与决策、组织与管理、口头与文字表达能力，具有独立获取知识、信息处理和创新的基本能力。

四、主干学科:

园艺学，食品科学与工程。

五、主要课程：

茶叶生物化学，茶树栽培学，茶树育种学，茶树病虫防治学，制茶学，茶叶审评与检验，茶叶机械，茶艺，茶叶市场营销学。

六、主要实践教学环节：

茶树栽培教学实习，制茶教学实习，茶叶审评教学实习，土壤学教学实习，植物学教学实习，生产实习，毕业实习与毕业论文（设计）。

七、学制与修业年限：

标准学制4年，修业年限3-6年。

八、授予学位：

农学学士。

九、毕业学分要求：

最低修读总学分178.7学分，其中必修课学分不低于105.2学分，选修课33.5学分，实践课不低于40学分。

十、课程设置及教学进程表：

茶学专业

类别

课程

属性

课程代码

课程名称

学分

开课

学期

备注

通识教育平台（45.5学分）

公共必修课（30学分）

25111008

中国近现代史纲要

1.5

1

另有4学分

思政实践

25111006

思想道德修养与法律基础

2.0

2

25111003

马克思主义基本原理

2.5

4

25111004

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

3.5

6

25111007

形势与政策

1.0

1-8

25111001

大学语文

1.5

2

28111001

军事理论

1.5

2

27111001

大学体育

2.0

1-2

26111001-

1004

大学

英语

模块

大学英语

12.0

1-4

网络自主学习

3.0

1-4

67111001

大学生职业发展与就业指导

1.0

1-8

54111001

大学生心理健康教育

1.0

1-8

22111001

信息技术基础

3.0

2

25111005

人文社会科学概论

2.0

1

公共选修课（15.5学分）

58121001

文献检索类

1.5

1

体育类

2.0

3-6

外语类

12.0

3-7

小学期

信息类

3-7

创新创业类

3-7

素质类

3-7

茶学专业

类别

课程

属性

课程代码

课程名称

学分

开课

学期

备注

基础教育平台（51.2学分）

科类基础课（41.2学分）

17231022

高等数学Ⅲ

4.5

1

17231031

基础物理Ⅱ

2.0

2

17231033

基础物理Ⅱ实验

0.6

2

17231042

无机化学Ⅱ

2.5

1

17231073

有机化学Ⅰ

3.5

2

17231081

分析化学Ⅱ

1.5

2

17231027

基础化学实验I

1.0

1

17231028

基础化学实验Ⅱ

1.5

2

17231039

生物统计Ⅱ

2.5

2

17231040

生物统计Ⅱ实验

0.7

2

18231001

植物学

2.0

2

18231027

植物学实验

0.8

2

18231020

植物生理学

2.5

4

18231023

植物生理学实验

0.9

4

18231013

生物化学

2.5

4

18231016

生物化学实验

0.9

3

18231004

普通微生物学

2.0

4

18231007

普通微生物学实验

0.7

4

18231008

普通遗传学

2.0

4

18231011

普通遗传学实验

0.7

4

19231012

土壤学

2.0

3

19231016

土壤与植物营养实验

0.6

3

茶学专业

类别

课程

属性

课程代码

课程名称

学分

开课

学期

备注

基础教育平台（51.2学分）

19231008

气象学

1.5

3

19231009

气象学实验

0.3

3

19231017

植物营养学

1.5

3

专业基础课（10学分）

16241030

专业导论

0.5

1

29241005

仪器分析

1.5

3

29241007

仪器分析实验

0.5

3

20241120

机械设计基础

2.0

5

18241040

生物技术概论

1.0

6

16241007

茶叶生物化学

3.0

5

双语课程

16241008

茶叶生物化学实验

1.5

5

专业教育平台（42学分）

专业核心课（24学分）

16351043

茶学专业英语

3.0

5

16351038

茶树栽培学

3.0

5

16351039

茶树栽培学实验

1.0

6

16351036

茶树育种学

2.5

6

16351045

茶树育种学实验

0.5

6

16351037

茶树病虫防治学

2.0

6

16351034

茶树病虫防治学实验

0.5

7

16351035

茶艺

1.0

7

16351052

茶艺实验

0.5

6

16351055

制茶学

3.5

6

16351079

茶叶机械

3.5

6

16351044

制茶与机械实验

0.5

7

茶学专业

类别

课程

属性

课程代码

课程名称

学分

开课

学期

备注

专业教育平台（42学分）

16351048

茶叶审评与检验

0.5

7

16351047

茶叶审评与检验实验

2.0

7

专业选修课（最低选修18学分）

16371111

茶史

1.5

茶文化与贸易

方向课程

（12.5学分）

16371104

茶文化学

1.5

16371109

茶道

1.5

16371098

市场营销学Ⅱ

2.0

32371390

茶叶经营管理

2.0

32371317

国际贸易Ⅱ

2.0

32371319

国际贸易实务

1.5

32371320

国际贸易实务实验

0.5

16371150

食品化学Ⅱ

1.5

加工方向

课程

（20.5学分）

16371152

食品化学Ⅱ实验

0.5

16371176

食品工程原理

2.5

16371148

食品工程原理实验

0.5

16371137

软饮料工艺学

1.5

16371099

茶的综合利用

1.5

16371101

茶的综合利用实验

0.5

16371164

天然产物化学

1.5

16371145

食品风味化学

1.5

16371178

食品营养与卫生Ⅱ

1.5

16371149

食品工艺学

1.5

16371129

名优茶开发

1.5

茶学专业

类别

课程

属性

课程代码

课程名称

学分

开课

学期

备注

专业选修课（最低选修18学分）

16371110

茶叶包装贮运

1.5

双语课程

16371097

茶厂规划与设计

1.5

16371112

茶叶药理学

1.5

11371049

农业生态学

1.5

植物生产方向

课程

（13.5学分）

16371107

茶树昆虫学

1.5

16371106

茶树病理学

1.5

16371113

茶用香花栽培技术

1.5

18371155

生物信息学Ⅲ

1.5

18371144

生物技术原理与进展

1.5

16371166

天然产物提取和分离技术

1.5

16371160

现代技术与茶树育种

1.5

16371159

无公害茶叶生产

1.5

备注：

学生任选一方向作为主修方向，其它方向课程作为专业选修课程。

实验实践（40学分）

54481002

入学教育

1.0

1

16483001

毕业教育

1.0

8

28483001

军事训练

2.0

创新实践学分

4.0

25483030

思政实践与素质拓展

6.0

1-8

课程实习

16483004

茶树栽培类教学实习

2.0

4

16483014

制茶类教学实习

3.0

4

16483010

茶艺教学实习

1.0

7

16483006

茶叶审评教学实习

1.0

6

19483004

土壤学教学实习

1.0

3

茶学专业

类别

课程

属性

课程代码

课程名称

学分

开课

学期

备注

16483006

专业实习（生产实习）

6.0

6

16483003

毕业实习

9.0

8

16483002

毕业论文

3.0

8

公益劳动

1.0

1-8

生产劳动（农事操作）

1.0

1-8

备注：

1.思政课课外课时及实践教学4学分为免费学分；

2.《形势与政策》1.0学分、《军事理论》1.5学分、《大学生职业发展与就业指导》1.0学分、《大学生心理健康教育》1.0学分、《公益劳动》1.0学分、《生产劳动（农事操作》1.0学分，均不计入总学分；

3.《大学英语》模块中的《网络自主学习》3.0学分，不计总学分和入课内总学时。

茶学（茶文化与贸易）专业人才培养方案

一、专业名称:

茶学（茶文化与贸易）（TeaCulture）；专业代码：

090107T

二、培养目标:

本专业培养具备茶学、文化学、经济学和管理学等方面的基本知识和技能，能在农业、商贸、文化、科教等领域或部门从事茶叶品牌策划与推广、茶叶市场营销、茶叶贸易、茶馆及茶叶企业管理、茶艺表演与茶会组织、茶文化教育与研究等相关工作的茶文化与贸易方面的应用型、技能型、复合型人才。

三、培养要求:

本专业学生主要学习茶学、文化学、经济学和管理学等方面的基础理论和基本知识，受到茶叶加工与审评、电子商务、国际贸易、茶叶企业管理、茶叶市场营销、茶叶贸易、茶席设计和茶艺表演等方面的基本训练，具有茶叶加工、茶叶审评、茶艺表演、茶席设计、茶会组织、茶文化创意策划、茶叶品牌策划、茶叶市场营销、茶叶外贸单证、国际贸易实务、茶馆及茶叶企业管理等方面的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力:

1.掌握经济学、管理学、文化学等方面的基础理论；

2.掌握茶叶审评、茶席设计、国际贸易实务、茶叶外贸单证、电子商务等方面的基本方法；

3.具有茶叶加工、茶艺表演、茶会组织、茶文化创意策划、茶叶品牌策划、茶叶市场营销、茶馆及茶企业管理、商务英语等方面的基本能力。

4.熟悉国内外有关食品、农业、文化产业、茶业管理和贸易的有关方针、政策和法规；

5.了解茶学、文化学、经济学、管理学学科的理论前沿和发展趋势；

6.具有一定的科学研究和创新能力，具有一定的实际工作和创业能力；具有较强的口头与文字表达能力；具有独立获取知识信息、文献检索的基本能力；达到一定的计算机水平与外语水平。

四、主干学科:

园艺学，经济学，管理学。

五、核心课程:

茶叶审评与检验，茶艺，茶道，茶席和茶会，茶叶企业管理学，茶叶市场营销学，茶叶外贸单证实务,营销策划，消费心理学。

六、主要实践教学环节:

1.课程实习：

制茶类课程实习（3周），茶叶审评课程实习（1周），电子商务课程实习（1.5周），茶叶市场营销学课程实习（1.5周），茶叶企业管理学课程实习（1.5周），茶叶外贸单证实务课程实习（1.5周）。

2.专业实习：

6周；3.毕业实习：

7周；4.毕业论文（设计）：

3学分。

七、学制与修业年限:

标准学制四年，修业年限3-6年。

八、授予学位:

农学学士。

九、毕业学分要求:

最低修读179学分，必修不低于144.5学分（含实验、实践教学40学分），选修不低于34.5学分。

十、课程设置及教学进程表：

茶学（茶文化与贸易）专业

类别

课程

属性

课程代码

课程名称

学分

开课

学期

备注

通识教育平台（45.5学分）

公共必修课（30学分）

25111008

中国近现代史纲要

1.5

1

另有4学分

思政实践

25111006

思想道德修养与法律基础

2.0

2

25111003

马克思主义基本原理

2.5

4

25111004

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

3.5

6

25111007

形势与政策

1.0

1-8

25111001

大学语文

1.5

2

28111001

军事理论

1.5

2

27111001

大学体育

2.0

1-2

26111001-

1004

大学

英语

模块

大学英语

12.0

1-4

网络自主学习

3.0

67111001

大学生职业发展

与就业指导

1.0

1-8

54111001

大学生心理健康教育

1.0

1-8

22111001

信息技术基础

3.0

2

25111005

人文社会科学概论

2.0

1

公共选修课（15.5学分）

58121001

文献检索类

1.5

1

体育类

2.0

3-6

外语类

12.0

3-7

小学期

信息类

3-7

创新创业类

3-7

素质类

3-7

茶学（茶文化与贸易）专业

类别

课程

属性

课程代码

课程名称

学分

开课

学期

备注

基础教育平台（53学分）

科类基础课（26学分）

17231022

高等数学Ⅲ

4.5

1

17231055

线性代数

2.5

2

17231017

概率论与数理统计

3.0

3

32231001

管理学原理Ⅱ

2.5

2

32231007

微观经济学Ⅱ

2.5

2

32231002

宏观经济学Ⅱ

2.0

3

32231005

经济法概论

2.5

2

32231003

基础会计

2.5

2

32231015

统计学原理

2.0

2

25231017

文化学

2.0

2

专业基础课（27学分）

16241003

茶学（茶文化与贸易）专业导论

0.5

1

25241068

中国文化概论

2.0

3

16241028

中国美学

2.0

3

16241027

中国茶文化

2.0

3

16241005

茶叶化学

2.5

3

16241001

茶树栽培总论

3.0

4

16241002

茶树栽培总论实验

1.0

4

16241006

茶叶加工

2.5

4

16241004

茶叶标准

1.0

7

32241015

电子商务

2.0

4

26241063

商务英语

3.0

5

32241024

国际贸易Ⅱ

2.5

4

32241025

国际贸易实务

3.0

6

双语课程

茶学（茶文化与贸易）专业

类别

课程

属性

课程代码

课程名称

学分

开课

学期

备注

专业教育平台（40.5学分）

专业核心课（21.5学分）

16351035

茶艺

1.0

5

16351054

茶艺实践

1.5

5

16351048

茶叶审评与检验

0.5

5

16351049

茶叶审评与检验实验

1.8

5

16351040

茶席和茶会

1.0

6

16351041

茶席和茶会实践

0.7

6

16351033

茶道

1.5

7

双语课程

16351042

茶学（茶文化与贸易）专业英语

3.0

7

16351050

茶叶市场营销学

3.0

4

16351046

茶叶企业管理学

2.0

5

16351051

茶叶外贸单证实务

2.0

6

16351031

营销策划

1.5

6

32351051

消费心理学

2.0

6

专业选修课（最低选修19学分）

16351077

中国哲学

2.0

6

32351120

茶史

1.5

6

16351078

茶文化经典选读

1.5

6

32351162

企业战略管理

1.5

6

32371165

市场调查与预测Ⅱ

1.5

6

16371105

跨文化交流

1.5

6

16371108

茶具

1.0

6

32371372

服务营销学

1.5

6

16371162

食品营养与卫生

1.5

7

16371123

食品安全概论

1.5

7

茶学（茶文化与贸易）专业

类别

课程

属性

课程代码

课程名称

学分

开课

学期

备注

专业选修课（最低选修19学分）

16371103

茶馆经营管理

1.5

7

32371296

茶的综合利用

1.5

7

32371163

商务谈判

1.5

7

22371020

物流学

1.5

7

32371155

广告学II

1.5

7

16371100

插花艺术

1.5

5

32371377

插花艺术实践

0.5

5

22371092

世界茶文化

1.5

5

32371307

国际金融

2.0

5

实验实践（40学分）

54481002

入学教育

1.0

1

16483001

毕业教育

1.0

8

28483001

军事训练

2.0

1

创新实践学分

4.0

1-8

25483030

思政实践与素质拓展

6.0

1-8

16483015

制茶类课程实习

3.0

4

32483011

电子商务课程实习

1.5

4

16483008

茶叶市场营销课程实习

1.5

4

16483007

茶叶审评课程实习

1.0

5

16483005

茶叶企业管理课程实习

1.5

5

16483009

茶叶外贸单证课程实习

1.5

6

16483018

专业实习

6.0

7

茶学（茶文化与贸易）专业

类别

课程

属性

课程代码

课程名称

学分

开课

学期

备注

16483003

毕业实习

7.0

8

16483002

毕业论文

3.0

8

公益劳动

1.0

1-8

生产劳动（农事操作）

1.0

1-8

备注：

1.思政课课外课时及实践教学4学分为免费学分；

2.《形势与政策》1.0学分、《军事理论》1.5学分、《大学生职业发展与就业指导》1.0学分、《大学生心理健康教育》1.0学分、《公益劳动》1.0学分、《生产劳动（农事操作》1.0学分，均不计入总学分；

3.《大学英语》模块中的《网络自主学习》3.0学分，不计入总学分和课内总学时。

食品科学与工程专业人才培养方案

一、专业名称：

食品科学与工程专业（FoodScience&Engineering）；专业代码：

081401

二、培养目标：

掌握食品科学与工程领域的基本知识和技能，具备较强的创新精神和实践能力，知识面宽，综合素质高，能在食品生产、加工、流通和食品科学与工程有关的行政管理部门，从事食品或相关产业的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、市场营销、检验检疫、教育教学等方面工作的复合型人才。

三、培养要求：

具有扎实的化学、生物学和食品工程学等学科知识，受到生物技术与工程、食品生产技术管理、开发、综合利用、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，掌握食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

毕业生应获得以下几个方面的知识和能力：

1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；

2.掌握食品分析、检测的方法；

3.具有食品加工工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的基本能力；

4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；

5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿、发展动态及行业需求；

6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

四、主干学科：

化学，生物学，食品科学与工程。

五、核心课程：

生物化学，食品微生物学，食品工程原理，食品分析与检验，加工工艺学，食品机械与设备，食品工厂设计。

六、主要实践性教学环节：

包括课程实验，金工实习，生产实习，毕业实习、社会实践（社会调查、暑期三下乡活动等）、科研训练（创业大赛，大学生创新基金项目，专业技能比赛等