餐饮业财务工作计划.docx
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餐饮业财务工作计划.docx
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餐饮业财务工作计划
2022餐饮业财务工作计划
20__(请自填)餐饮业财务工作计划1
1、财经整顿贯彻一个“实”字
按照国家局《五条纪律》要求,针对20__年财经秩序专项整顿自查出来的薄弱环节,如扎账时间不规范、原始凭证不合法、资产管理不科学、财务收支不合规、核算不实、手续不全等问题,积极进行整改和自查自纠,进一步深化会计基础,完善财务管理体制。
明年的重点要放在区局和基层网点,要规范会计核算、原始记录、财产清查的操作、传递、交接手续,落实资金、商品、资产的管理责任,强化内部控制,使管钱管账管物严格分工,相互核对,相互监督,防止经营活动中的失误差错,保障各财务环节安全运转,全面推动财务管理规范运作,通过专项整顿建立起规范、守法、诚信的财经秩序,确保在明年二至五月的省局复查和五月以后的国家局重点检查中全面过关。
2、财务集中实现一个“流”字
全省“集中财务、资金中心、电子商务”三位一体的信息管理系统应用软件已由省局项目组完成,明年一季度将正式运行。
该系统将统一会计科目与科目级次,统一固定资产折旧年限、方法,统一存货分类与单据格式,实现省局对分、县公司会计业务的跨单位审核、联查,直接进行预算
表单的审批,为适应省局新管理方法的要求,我们将对目前的核算流程进行重组,资金应届毕业生网每日上划,费用按预算按月核拔,与省局、网点上下联网,会计报账一天一报,财务、资金数据及时上传,让资金流、商品流、信息流实现数据共亨,建立“集中财务、分级控制、全面预算、责任会计”的财务管理体系。
3、资金管理突出一个“零”字
一是零资金运营,零运营资金并非真的零资金,而是用尽可能少的流动资金推动企业的生产经营运作。
明年由于省局要搞全省资金中心,企业资金帐户开在省行,货款按合同合同执行划帐,留在企业周转的钱将非常少,我们将尽量利用各种应付款、应交款、预收款、未交税金、未交利润等负债资金进行负债经营,实现零资金成本。
二是零库存管理,对各单位实行库存定额,超定额的单位将按超出比例扣减其经营得分,反之则增加得分,让库存定额与工资挂钩,促进各单位勤进快销,加速资金周转。
4、费用开支坚持一个“降”字
坚持费用管理“算、控、降”三字诀,算是全面预算,将费用按预算分解到各单位、各科室,按销量制定单箱卷烟
的费用定额标准,销多少烟给多少费用。
控是严格预算管理,超过预算的一律从个人月奖中扣回,实行“定额包干、责任到人、超支自付、节约奖励”的管理办法。
降是按上年实际费用,每年下浮一定比例确定费用总额,进一步完善财务公开制度,逐项剖析费用成因,将费用与同期、与定额、与先进单位对比,通过分工明确,层层把关,促使各单位挖潜节支、堵塞漏洞。
5、会计核算落实一个“真”字
一是摸清“家底”,开展全系统的“清仓、清产、清资、清债”活动,对现有资产存量进行认真细致的分析,找出潜在薄弱环节,组织整理各单位历年的会计档案,指导各网点会计基础达标,促进分公司的会计基础工作更上一层楼。
二是科学理财,学习聚财、生财、用财之道,在深度上从事后反映转变到事前控制、事后考核分析的管理会计上来,在广度上把会计核算和财务管理职能渗透到商品的进销存诸环节,推进会计电算化甩帐验收达标,使会计信息更加具有时效性和真实性。
6、审计监督强化一个“严”字
结合财经秩序专项整顿要求,加强审计监督,审查各单位的资金、商品、财产、损益、收支是否真实合法,计算国有资产管理是否保值增值,审定各单位负责人的任期和介中完成的主要财务指标和经营成果,公正客观的评价各单位经营业绩,严格考核管理,严肃查处小金库、赊销挪用、潜亏挂帐、虚开发票等违规违纪行为,坚决抵制假凭证、假规范、假审计弄虚作假的作法,推动审计监督进一步规范化、制度化、透明化。
7、人员素质保证一个“高”字
在思想素质上,通过学习《会计法》、《审计法》,强化会计人员实事求是,如实反映的工作作风,学习“两个务必”,加强会计人员艰苦奋斗、勤俭节约的理财作风;在业务素质上,学习财务、审计准则制度,税收法律法规,保证知法、懂法、用法、护法,学习行业、省局有关规定,保证依法理财、依法监督、依法审计,学习新的财务会计管理方法、微机操作技术,适应企业管理新形势发展要求,并定期对会计人员进行检查、考核、评比,评“理财能手”,全面提高会计人员素质。
20__(请自填)餐饮业财务工作计划2
1、审阅昨日的日营业报表工作内容点项及要求决策
2、审阅后应在财务处签名,并绘制营业数据曲线图
1、审阅各部门的工作记录,查找各部门存在或疏漏的问题,记录急需处理事项。
2、审阅各部门的工
2、做好各部门当日工作计划。
安排直接下属当日重点工上班后第一件事,半个小以作记录作事项
3、审阅当日订餐情况、预测当日经营情况、有无特殊事项需注意及时做好各部门的工作协调。
1、审阅各部门的工作计划。
有无今日解决事项。
3、审阅工作计划
2、将预定计划内的工作合理部署,并落实到人
3、检查并督导下属是否有效执行已安排部署的工作
4、验收货物
1、坚持原则(三人在场、现场验收现场签字)
2、熟练掌握原材料的等级、价格、规格、数量等信息
除专门规定时间外内做完时间
1、熟知昨日的经营重要数据,并据此作出相关判断或
1、主要针对前厅部、操作间的准备工作检查是否达标(同11:
00--11:
30;17:
00--17:
5、对各部门营业时检查工作程序是否达标及时纠正),有无疏漏30前准备工作的巡视
2、分店整个的营业环境(卫生、整洁整齐、设施设备、11:
30--12:
00;17:
30--18:
安全事项、服务状态、产品等)是否达到既定标准00
1、抽样性进行部门的卫生、餐前准备、产品、服务检查,并进行相应的表扬或惩处;做好记录。
6、对各部门餐前检
2、安全检查:
(财产、食品卫生、员工、顾客、消防、查行政等安全)
2、对于各项工作不合格的,查明原因并及时与部门负责人沟通
1、观察服务和出品是否达到既定的标准,处理或记录出
7、营业高峰期的现场巡视
现的问题。
主要巡查服务程序、服务导语、产品质量及缺项。
并做好记录。
2、对熟客、常客的问候及重要客人的安排接待。
每天接待客人不低于3桌。
并做好记录。
1、根据现场经营状况督促各部门的人员区域分配更加高营业高峰期效、合理;观察员工的工作状态、直接下属的工作状态与
8、对各部门工作方法的协调
2、协调各部门之间的工作关系,使经营管理活动更为顺畅
3、记录各项工作中存在的问题,思考解决办法
9、收银复核
每天最低复核5桌,并在备单上签名。
1、针对下属的工作计划、工作部署进行抽样性检查或指
10、对直接下属的导工作检查和指导
2、检查下属是否按照标准流程开展工作,必要时对其方式方法进行指导14:
30--16:
3019:
30--21:
3011:
30;17:
30
11、员工管理
12、其他管理工作
分别找员工谈话,了解员工的思想动态、收集意见等、每周不低于3人思考本店存在的问题及解决办法、汇报各工项工作进展情况、做好记录
1、参与并主持前厅部每周的卫生大扫除检查(主要死角、
每周五14:
30通过各种途径了解及掌握
1、每周的卫生工整洁整齐、环境3600检查)作检查
2、参与并主持操作间每周的卫生大扫除检查(地面操作台冰箱货架等的整洁整齐)
1、参与并主持前厅部每周的安全大检查(桌椅设施、炉
2、每周的安全工作的检查具、库房、门窗、气罐)每周一17:
30
2、参与并主持操作间每周的安全大检查(炉灶、电器)每周二14:
30
3、行政安全大检查(消防、食品卫生、工商税务证照、治安等)
1、每周五进行员工培训(技能、企业文化、思想培训、
3、每周培训工作素质提升轮流培训)的检查
2、检查上周培训计划的实施情况和实施效果
3、检查培训后的实际应用效果和相关考核情况
4、每周能耗工作
1、审核每周由万能工统计的周能耗报表的检查
5、每周财产管理工作的检查
2、根据报表数据做好相关的控制管理工作
1、审核每周由万能工统计的各部门财产管理(报损)报表
2、根据报表数据做好相关的控制管理工作
1、组织相关人员到所在城市的农贸批发市场进行原材料
1、对原材料市场品种、质量、价格的调查的考察
2、对所调查的结果进行书面记录,并据此对现有供货商进行评估考核
1、组织相关人员到所在城市同行业竞争对手处进行实地
2、对同行业竞争对手的考察了解考察
2、了解竞争对手的产品结构、市场定位、风味特色、整每周五培训,每日营业高峰检查每周五14:
30
体环境氛围、管理状况、营业状况、营销状况等方面,作好相关记录
1、调查了解所在城市的消费习惯、消费趋势、消费心理
2、调查了解同行业竞争对手的开展的营销活动和其促销手段
3、对营销工作的
3、对本店的消费者进行相关信息的反馈搜集、整理、分调查研讨析
4、预先做好近期的节日、公益日的归类和分析
5、综上所述,因地制宜地制订适合本店的营销计划,并进行跟踪调查
1、了解竞争对手的产品结构、市场定位、风味特色、市
4、对菜品研发的研讨场欢迎度
2、了解本店消费者的偏好、习惯
3、了解川菜原产地的新菜品、流行菜品、经典菜品
4、组织相关人员进行新菜品的研发、调试、推广
在周三的管理例会上解决
5、对下属的评估考核
1、每月对供货商的评估协调
1、评估考核采用类似垂直领导的方式,层层考核。
在考核过程中,做到一视同仁、公正公开
2、评估考核的具体办法参见连锁分店检查考核标准
1、向供货商提供关于当月供货问题的书面记录,协调并解决相关事宜
2、对供货商进行甄选或更换时,必须上报公司
1、根据财务室提供的当月财务报表,对各项数据进行详实的分析
2、与上月和去年同期相比较之间产生的差异,分析原因
每周一例会上交工作日志(其工作内容要求在每周工作日志上体现)
2、每月对分店经以便于作出相关调整或决策
营现状的总结分析
3、根据当月的经营状况,归纳并比较各项数据的合理性
和平衡性,分析原因以便于作出相关调整或决策
4、参照行业平均值,比较差异并找出主要因素以便于调整或决策
1、参照各管理标准对当月的管理成效进行定性、定量的分析和评估
3、每月对管理现
2、总结成绩和管理漏洞或矛盾,找出主要因素并拟订解状的总结分析决方案
3、参照行业标准,比较差异并找出主要因素以便于调整或决策
1、审核当月各项关于成本控制的数据,比较与上月的差异并找出原因
4、每月对成本控制的总结
2、根据当月的经营状况,归纳并比较各项数据的合理性和平衡性,分析原因以便于作出相关调整或决策
5、每月工作计划与总结(28日务必上交)
1、每月按照规定时间亲自完成所在店《店经理月度报告》的编制
2、保证所有数据栏无空缺且各项数据的完整性、准确性
3、保证对所有文字类栏目无空缺且都有较详尽的描述
1、确保认真仔细地审阅当月《分店财务报表》并署名上
6、每月《分店财报总部务报表》的审核
2、与财务共同针对各项数据进行分析,对差异因素进行归类总结
1、每周根据业务情况召集前后堂主管、收银员、库管、领班召开二次的管理例会
6、每周的管理例会
召开不低于二次的管理例会
2、搜集、听取各部门的工作汇报,并于会上做出相应回复或协调
3、部署下一步的工作,并提出具体的完成时间和相关要求
7、每月的经营管理
1、于每月5日15:
30召集前厅主管、后堂主管、收银、
例会领班、库管召开月度经营管理例会
2、针对上月的及出现的问题进行分析整理,研讨最佳解决方案和决策
3、制定下月的各项目标,并就目标制订和部署各部门工作计划
1、于每月的第3周的周
二、周三在五丁、基地、科华召开员工大会,对上月的经营情况、财务状况、管理状况做概括性的回顾,对各部门工作做定性评估。
五丁、基地均安排在周二下
理状况做概括性的回顾,对各部门的工作作定性评估
8、每月的员工大会午,科华在周三下午;行政
2、对优秀员工或严重过失员工于会上进行褒奖或批评并部到会参加。
上店《员工园地》;
3、对下月的工作重点进行概括性阐述,鼓舞士气、统一思想
1、由各部门负责人对当月和上月内过生日的员工进行统计并上报
9、每月的员工生日
2、员工生日派对定于双月月末准时举办,届时由店经理活动
致生日祝辞篇二:
餐饮公司的财务管理办法和要求餐饮公司的财务管理办法(暂行)和要求
一、财务管理办法:
1、执行“收支两条线”管理制度。
每日营业款必须缴存到公司指定帐户。
2、执行财务人员派驻制度。
餐饮公司的会计、出纳人员由投资公司委派。
会计人员承担投资公司的财务监管责任、餐饮公司财务管理责任。
3、执行“备用金”管理制度。
投资公司根据餐饮公司的经营情况核定备用金(暂按5日的用量核定)。
备用金只能用于日常原料采购。
4、执行“成本控制线”管理制度。
成本控制线指餐饮公司的后厨成本、日常消耗品(毛巾、筷套等)按照核定的比例控制。
5、
二、财务管理要求:
1、董事会及系统主要领导财务管理工作的要求:
1)下达餐饮公司的利润目标、经营管理目标(包含成本控制目标);2)组织编制、审批餐饮公司的日常管理制度提案;3)
组织编制、审批餐饮公司奖励方案。
4)
2、餐饮公司主要经营管理人员(即总经理)财务管理工作的要求:
1)根据董事会的利润目标及经营管理目标编制工作计划,并根据已批
准的工作计划,组织编制资金计划,定期报主管领导批准;
2)结合公司具体情况,编制、完善各项管理制度,报投资公司审批后,组织各项制度的执行。
3)负责公司财务事项的组织、管理工作(包括收入控制、采购控制、物耗控制等等),并对各项制度的执行力度、执行结果负责。
4)
3、餐饮公司财务人员财务管理工作的要求:
1)充分了解和掌握公司的经营、管理的情况,配合公司总经理编制各项管理制度;配合总经理执行相关制度。
2)保证公司管理制度的贯彻、执行;对公司各项管理制度的执行情况有监督权、反映权;对违反公司各项管理制度的行为有制止权。
3)
做好收入的管理工作,保证营业款足额、按时回笼。
4)做好成本控制工作。
从财务的角度,熟悉公司各项业务(具体包括
原料采购、仓库管理等业务,配合公司总经理做好采购管理工作,要求采购人员按照采购计划按质、按时、按量完成采购任务;)配合总经理管理成本。
篇三:
餐饮业营销计划财务计划市场分析与风险管理
(一)“公司财务计划范文”财务工作计划
_年,公司财务科在__电公司财务部、__司党政班子的正确领导和全体财务人员的共同努力下,认真贯彻执行公司财务预算,紧紧围绕公司“四型一流”发展规划,以加强财务核算、提高会计素质为主要工作内容,以精细化核算、数量化考核为工作方法,以利润最大化为目标,以资产经营责任为主线,全面推行制度化、标准化、程序化、信息化的财务管理模式,加强成本核算,实行全员、全过程的财务管理策略,为完成__各项经营工作目标作出了应有的贡献。
在新的一年里,财务科将一如既往的紧紧围绕公司的总体经营思路,从严管理,积极为公司领导经营决策当好参谋,具体有以下工作安排和计划。
一、顾全大局,服从领导,坚定目标不动摇。
年初财务预算,是通过公司职代会集体意见表决制订的,它反映了公司新的一年总体经营目标和任务。
财务科全体人员要端正态度,积极发挥主观能动性,时刻坚持以公司大局为重,不折不扣的完成公司安排的各项工作任务。
1、按财务预算科学合理安排调度资金,充分发挥资金利用效率。
平时要积极提供全面、准确的经济分析和建议,为公司领导决策当好参谋,
2、积极争取政策。
积极利用行业政策,动脑筋、想办法、争取银行等相关部门优惠政策,为公司谋取最大经济利益.
3、深入研究税收政策,合理避税增效益。
新的一年里,全体财务人员应加强税收政策法规的研究和学习,加强与税务部门各项工作的联
系和协调,通过合理避税为公司增加效益.4、搞好电费清收核算,合理调度资金完成年度预算。
近年来电费回收程序逐步规范,高耗能企业市场回暖,电费回收成绩显著,给企业现金流量带来积极有利影响,同时也给财务流动资金管理提出了更高要求。
11年,我们应适应新形势,进一步加强流动资金分析和管理,
为公司谋求最大利益。
5、搞好固定资产管理。
凡是资产都应该为企业带来效益。
11年,我们应加强闲置资产、报废资产处置工作,努力提高资产利润率。
二、加强管理,挖潜增效,为生产经营目标的实现和效益的增长服务。
管理是生产力,是企业正常运行的保证,管理是提高企业核心竞争力的关键环节,建立创新的机制,必须靠管理来保证,管理对企业来说是永恒的。
为此,财务科将加强内部管理列入工作重点,即进一步加强财务管理,降低财务费用,控制生产成本,实行全面预算管理,合理安排,压缩不必要的或不急需的开支,做到全年生产、开支有预算,有计划,使企业资金得到有效合理的发挥效益。
同时对于机关科室和各站所的费用,实行科学预算,包干使用,并纳入年底对各单位的考
核,有效控制各项费用的不合理开支。
1、业务招待费管理。
20__(请自填)年我们对业务招待费的管理办法依然采取行政负责、工会参与、纪委监督、包干使用、超支不补、节约归公的
原则管好用好业务招待费。
严格执行“就餐代金券制”。
2、差旅费管理。
严格规范差旅费报销程序和职工借款的还款时限,坚持按照公司《关于加强差旅费和职工借款管理的通知》制度执行。
做到坚持原则,一事同人,杜绝虚报冒领,借款长期不还,占有公司资金挪作它用的现象发生。
3、电话费管理。
严格预算控制,电话费预算按科室为单位包干到位,努力降低话费开支。
4、办公费管理。
办公费管理要按照年初各科室列出计划,经领导审批后,公司统一采购、保管,各单位按计划领用的原则执行。
5、车辆费用管理。
严格执行公司制订的相关车辆费用管理办法,从严从细加强管理。
车辆维修必须先有计划,经分管领导审核批准后进行维修;车辆用油由财务科负责采购、结算,车辆服务中心负责保管、登记、领用,杜绝乱购、无计划领用。
三、明确责任,从严要求,积极抓好会计从业人员职业道德素质培训,提高服务水平。
财务科作为公司的一个对外窗口科室,我们将认真落实国网公司供电服务“十项承诺”,提高服务水平,让“优质、方便、规范、真诚”的服务方针在财务科得到充分体现,做到内让公司全体干群称心,外让社会各相关人员及部门满意。
财务科倡导“会计为生产经营一线服务、上一流程为下一流程服务、全员为客户服务,每个
岗位相互服务”的意识,切实抓好财务行风建设。
四、稳定财务队伍,继续加强会计从业人员业务培训,规范供电所财务管理,使全公司财务会计工作再上新台阶。
09年度我们财务工作将继续以稳定增强财务队伍为主,通过集中培训与岗位培训相结合的会计业务培训和规范供电所财务管理为主要内容,扎扎实实的把全公司的财务工作推上一个新台阶。
我们具体从以下几方面入手:
1、稳定增强财务队伍。
对现有财务从业人员进行业务考核,同时选拔引纳相对优秀、有会计基础的人员加入财务队伍,实行优胜劣汰,
增强公司财务队伍的实力,为全公司的经营稳定打牢基础
2、加强理论培训,增强财务的宏观经济管理意识。
使财务人员从仅仅应付日常业务的工作状态得到改变,充分认识财务工作的连续性、复杂性,培养超前意识。
3、加强企业经营财务分析培训。
以推行全面预算管理为目标,培养会计从业人员企业经营管理的事前预测、事中分析和站所基础财务分析工作。
4、加强会计实务培训。
注重工作效率,以推行财务会计电算化核算为目标,全面提高财务人员素质。
总之,在今后的财务工作中,我们财务科的奋斗目标是:
在省市公司财务部门和公司领导的大力关心领导下,在各相关部门和科室的积极配合支持下,逐渐培养出一支以规范化流程、精细化核算、数据化考核为基础的科学管理型财务队伍;在今后的经营管理中,紧紧围绕公司“四型一流”发展规划,时刻坚持科学性预测、过程化控制、准确性核算的工作方法和态度,为全面完成新一年度的财务预算目标任务而努力奋斗。
20__(请自填)餐饮业财务工作计划3
一、继续进一步加强食品安全卫生管理工作,加强员工培训提高员工的整体业务水平和服务质量。
二、进一步加强员工政治思想工作。
定期组织员工政治学习,不断提高为师生服务的自觉性,做到礼貌待人,文明服务、热情主动。
三、严格执行食品安全法,工作人员必须做到持健康证上岗,严防食品安全卫生事故的发生。
四、搞好食品采购、运输、保管及日常食品卫生管理工作,凡是发现已经变质和腐败的食品,坚决不预采购,以防食物中毒。
五、搞好厨具、餐具的洗涤消毒工作,食具要做到每餐消毒,并保证在存放上餐具和食品分开,预防交叉感染。
六、要保证粗加工按照操作规程运行,做到先洗后切,做到售饭台食品摆放要美观、整洁,夏季要加大防蝇措施,冬季做好保温工作。
七、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购,抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。
八、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量,供应必须及时,少采勤购,注重价格成本合算。
九、正确处理各层餐厅人员之间的工作关系,要相互支持,友好相处、协同工作。
十、所采购的物品必须经食堂库管中心验收员和餐厅经理同时验收合格后在发票上签字方能交给会计报销。
十一、采购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资,必须报管理室批准后方可采购。
十二、要自觉做好本职工作,工作中吃苦耐劳,不断提高饭菜质量,保证无差错,安全无事故。
十三、上班时间要穿戴好工作服,工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。
要定期洗澡。
理发,不得留过长指甲。
对于分给个人的卫生区,要坚持及时收拾干净,保证饮用餐具、地面、库房的整洁。
对餐厅大的清理任务周五由餐厅经理负责全面清理,使餐厅始终保持清洁、卫生、有序。
十四、要进一步完善目标管理制度及各项制度建设,要进一步完善考核办法。
十五、以改变服务方式,提高服务意识为突破口,把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点,抓真抓实。
十六、充分发挥伙管会的职能,定期召开会议,及时听取及反馈师生中的信息。
十七、全体职工要以新的姿态接受新的挑战,为了保证餐饮工作的全面开展,我们有信心遵守好学校各项规章制度,注意节约,把工作落到实处,为树立良好的整体形象作出应有的努力。
20__(请自填)餐饮业财务工作计划4
一、财务工作目标
1、优化财务记账工序,提高记账效率。
2、账务规范化操作,制作附件标准规定。
3、月底对账清帐,确保报表的任何数据能清晰无误的解读公司财务状况。
4、汇总各部门预算,并在实施过程中及时反馈和控制。
5、财务角色转化,从记账报告到管理支持,甚至决策经营。
财务时间精力分配图
二、目标解读及实施方案
传统的会计首要职能是正确、完整的记录企业的经济行为,但随着企业的发展,管理者需要更多的数据作为决策的科学依据,这也就对会计部门提出了更高的要求。
会计部门首先
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