维也纳酒店人事管理手册.docx
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维也纳酒店人事管理手册.docx
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维也纳酒店人事管理手册
标准运作程序STANDARDOPERATINGPROCEDURE
维也纳3好连锁酒店-人事管理手册
一、总则...........................................................................................................................3
(一)对员工的态度...................................................................................................................3
(二)解决问题的途径...............................................................................................................3
(三)培训与发展.......................................................................................................................3
二、酒店组织架构图.......................................................................................................4
三、酒店各岗位描述.......................................................................................................4
(一)酒店总经理.......................................................................................................................4
(二)酒店总经理助理...............................................................................................................7
(三)驻店销售...........................................................................................................................9
(四)值班经理...........................................................................................................................9
(五)客房主管.........................................................................................................................10
(六)前台接待员.....................................................................................................................11
(七)客房服务员.....................................................................................................................13
(八)PA清洁服务员................................................................................................................14
(九)餐厅服务员.....................................................................................................................15
(十)厨师.................................................................................................................................16
(十一)维修技师.........................................................................................................................17
(十二)保安.................................................................................................................................18
四、员工制服政策.........................................................................................................19
(一)制服标准.........................................................................................................................19
(二)制服穿着标准.................................................................................................................21
(三)制服保管.........................................................................................................................21
(四)制服申请.........................................................................................................................21
(五)制服网收、销毁.............................................................................................................21
(六)制服调拨.........................................................................................................................22
五、酒店员工仪容仪表.................................................................................................22
(一)仪态.................................................................................................................................22
(二)仪表.................................................................................................................................22
(三)表情.................................................................................................................................23
(四)言谈.................................................................................................................................23
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本手册内容属于维也纳酒店集团内部资料,任何人未经许可不得翻印和外传,违者追究法律责任。
态度决定一切,细节决定成败–总裁:
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六、员工宿舍管理.........................................................................................................23
(一)住宿登记.........................................................................................................................24
(二)宿舍管理条例.................................................................................................................24
(三)不得住宿的人员范围......................................................................................................25
(四)自动退宿人员(包括离职)...............................................................................................25
(五)员工宿舍的相关费用收取规定......................................................................................25
七、分店考勤制度.........................................................................................................26
(一)工作时间.........................................................................................................................26
(二)考勤.................................................................................................................................26
(三)请假.................................................................................................................................26
(四)迟到和早退.....................................................................................................................27
(五)旷工.................................................................................................................................27
(六)加班管理.........................................................................................................................27
(七)考勤统计.........................................................................................................................28
八、员工关系.................................................................................................................28
九、处罚制度.................................................................................................................28
(一)纪律处分/失职的种类..................................................................................................28
(二)各类失职处分.................................................................................................................29
(三)违纪行为的处理程序......................................................................................................33
十、财务信息/商业秘密.............................................................................................33
十一、附表.........................................................................................................................34
(一)制服申请单(印刷)...........................................................................................................34
(二)制服发放回收记录表(印刷)......................................................................................35
(三)制服销毁记录表(印刷)..............................................................................................36
(四)制服调拨单(印刷)......................................................................................................37
(五)住宿申请单(印刷)......................................................................................................38
(六)员工失职处罚单(印刷)..............................................................................................39
十二、流程/标准调整记录.............................................................................................40
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一、总则
(一)对员工的态度
在维也纳酒店集团,所有团结合作、积极进取和追求卓越的员工都将是我们企业成功的宝贵
财富。
我们有义务和责任协助每个员工在集团内找到合适的职位和职能,并为合适的员工提供发
展和提升的机会。
(二)解决问题的途径
在本职岗位上,如果有任何问题或投诉,你可与你的直接上级主管商讨政策。
如果你的问题仍然得不到解决,你还可向更上一级主管或人力资源部门反映并寻求协助和
解决,而不必有任何顾虑和担心。
(三)培训与发展
公司根据整体发展战略和人力资源管理战略,提供完善的公司员工培训及发展体系,营造
鼓励学习及发展的组织文化,为员工的学习和成长创造条件。
公司每年根据经营规划、岗位要求、同时兼顾员工个人发展的需要,提供包括基本工作技
能、专业技能、管理技能、人际技能及职业生涯发展等方面培训。
公司员工在原则上每年
至少享受一次以上的培训。
公司鼓励员工在工作中学习与提升个人职业素质,同时为员工提供绩效辅导及相关的咨询
服务,并为员工在公司内的职业生涯发展提供相关的培训、指导和支持。
集团连锁酒店网络的快速扩张将为员工提供了大量的发展机会,只要你能胜任,无论从管
理到专长的不同职能和职位,公司将优先考虑内部招聘。
我们本着认识人、尊重人、用对人、发展人的原则,竭力
建设一支高效优秀的团队,在前进的路上互相扶持、共同进步,最
终获得成功。
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二、酒店组织架构图
总房数:
酒店集团
总经理
总经理级集团与酒店双重管理
副总经理
副总级销
(
集
团
编
售
经
理制
值班经理
)
经理级
客房主管
主管级
前客公餐餐食工安会
(
销
员工级
台
接
房
服
共
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服
厅
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按人房比为0.30的标准配置人员(另按实际情况增加集团编制:
比率为0.03销售人员、比率为0.05安保人员)
三、酒店各岗位描述
(一)酒店总经理
1.层级关系
向首席运营官汇报
2.能力要求
专业知识
身为酒店总经理,必须具备酒店行业的专业知识,对酒店前台、客房工作能有充分的了解和实
践经验。
财务知识
酒店总经理必须对分店负有营收管理、成本控制的责任,所以除了专业知识外.还必须了解财
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务方面的基本概念。
人事管理知识
酒店的人力资源开发、辅导、训练、培养等都是酒店总经理的工作之一,因此必须具备人事管
理知识,并能最大限度上利用和调动分店人力资源。
营销能力
作为酒店总经理,必须具备营销知识,能自如面对客人推销我们的产品和服务,同时有组织分
店员工完成销售目标的能力。
计划能力
分店最基本的管理功能就是工作计划制定,其中包括设立组织的目标,决定采取何种步骤以达
到此目标,并跟进目标是否能符合计划要求。
组织能力
组织功能包括了将目标转变成具体工作,然后将工作分派至不同的工作区域。
重新没定组织的
工作区域,妥善运用各项资源,以达到目标。
执行能力
酒店总经理的执行功能是一种适当的人际关系运用,包括与员工的沟通协调,使其发挥最大的
长处和了解执行标准,顺利完成工作;处理日常运营困难时,能调动和利用公司各部门资源解决问
题,以便及时有效完成任务。
控制能力
作为一名连锁酒店分店总经理,绝大部分时间需要在总部以外的分店开展工作,因此必须要具
备良好和过硬的心理素质来面对各种可能发生的突发性问题,并能随时独当一面解决问题,使工作计
划和公司资源得到合理控制。
3.工作职责
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