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浙江舟山大宗商品交易所
浙江舟山大宗商品交易所
野山参产品手册
目录
一、产品简介1
(一)简介1
(二)商品特征1
(三)药食作用3
(四)质量标准4
二、产业概况7
(一)野山参产量7
(二)每亩存活数7
(三)消费需求情况7
三、产业政策8
四、野山参价格影响因素9
(一)供求关系9
(二)地质气候9
(三)国家政策9
(四)成本9
一、产品简介
(一)简介
野山参是人工播种,自然生长于乔木、灌木、杂草组成的针阔叶混交森林中的人参,其产地分布于北纬33—48度之间,主要产地有中国长白山脉、俄罗斯和朝鲜。
野山参性平、味甘、微苦、微温。
在现代的中草药书籍中,野山参有大补元气,固脱生津,安神益智的功能。
中国是最早应用人参的国家,野山参是人参的一种,早在2000年前《神农本草经》中对野山参的药用价值就有了详细的记载,李时珍在《本草纲目》中称野山参为“神草”。
(二)商品特征
根据GB/T18765-2008《野山参鉴定及分等质量》国家标准,将野山参定为3个等8个级别,基本要求为:
鲜野山参、生晒野山参,任何部位不得粘接,体内无异物,体不得做纹。
野山参的基本鉴别方法是看“五形”、“六体”,“五形”为芦、艼、体、纹、须,“六体”为灵、笨、老、嫩、横、顺。
1.五形
芦:
主根上部的根茎。
有三节芦、圆芦、堆花芦等之分。
艼:
芦上生长的不定根,有枣核艼、毛毛艼、艼变之分。
体:
即主根,皮为黄褐色或灰黄色,断面呈黄白色。
有灵体、疙瘩体、顺体、过梁体、笨体、横体之分。
纹:
在主根肩部有细而深的环纹。
须:
支根上生长的较细的根,须根细长,柔韧性强,有弹性、有珍珠点。
2.六体
灵:
指人参体态玲珑,样子好看,体腿明显可分,腿多具两个,且分叉角度大。
按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。
笨:
指人参根形挺直,体态笨拙而不美观,即使有两腿,两者粗细或长短也不匀称。
老:
野山参皮老,色黄褐,横纹细密而结实。
皮嫩色白者不是纯野山参。
嫩:
皮色嫩白,横纹粗糙浮浅,须根嫩脆色白易折断者,则不是纯野山参。
横:
指人参根粗短,两条腿多向旁伸展者,多为野山参。
顺:
指人参根顺理且直,单腿或双腿并拢者,多不是野山参。
(三)药食作用
野山参含有三十多种人参皂甙,柠檬酸、异柠檬酸、延胡索酸、酮戊二酸、油酸、亚油酸等十多种有机酸及脂类,维生素B1、维生素B2、维生素C等八种维生素,豆甾醇、菜油甾醇、胡萝卜甙等六种甾醇及其甙类及铜、锌、铁、锰等二十多种微量元素。
1.对中枢神经系统的作用
野山参能调节中枢神经系统兴奋过程和抑制过程的平衡,使紧张造成紊乱的神经过程得以恢复。
野山参中的人参皂甙既有镇静安定作用,也有镇痛、肌松和降温作用。
2.对记忆的作用
野山参对脑血流量和脑能量代谢亦有明显的影响。
野山参果皂甙能提高脑摄氧能,使脑部葡萄糖的利用从无氧代谢途径转变为有氧代谢。
同时野山参总皂甙对脑缺血、再灌注损伤均有保护作用。
3.提高机体的适应性
野山参可改变机体的反应性,具有“适应原”样作用,即能增强机体对各种有害刺激的反应能力。
4.对心血管系统的作用
(1)对心脏功能的作用:
野山参对人体的心脏有先兴奋后抑制、小量兴奋,大量抑制的作用,能提高心肌收缩力。
大剂量则减弱收缩力并减慢心率。
(2)对心肌的作用:
野山参对心肌有保护作用。
野山参的总皂甙能促进生成前列腺素,抑制血栓素A2的生成,通过抗氧自由基和抗脂质过氧化作用,从而保护心肌细胞。
(3)对耐缺氧能力的作用:
野山参能显著地提高人体耐缺氧的能力,使耗氧速度减慢,存活时间延长,能使心房在缺氧条件下收缩时间延长。
(4)对造血功能的作用:
野山参对骨髓的造血功能有保护和刺激作用,能使正常和贫血动物红细胞数、白细胞数和血红蛋白量增加。
对贫血病人也能使红细胞数、血红蛋白和血小板增加。
(5)对血小板功能的作用:
野山参具有抑制血小板聚集的作用。
(6)降血脂和抗动脉粥样硬化作用:
野山参中的人参皂甙Rb2能改善血脂,降低血中胆固醇、甘油三酯,提高血清高密度脂蛋白胆固醇,降低动脉硬化指数,对于高脂血症、血栓症和动脉硬化有治疗价值。
5.对肝脏的作用
野山参能增加肝脏代谢各物质的酶活性,使肝脏的解毒能力增强,从而增强机体对各种化学物质的耐受力。
6.对内分泌系统的作用
野山参对正常血糖及因注射肾上腺素和高渗葡萄糖引起的高血糖病均有抑制作用。
同时野山参既能使葡萄糖性的高血糖症的血糖降低,又可使胰岛素引起的低血糖症的血糖升高。
7.抗肿瘤作用
野山参中的人参皂苷中有抗肿瘤作用,人参皂苷rh2、人参皂苷rh1、人参皂苷rg3和人参皂苷rg5都有一定的抗肿瘤活性。
人参皂苷Rh2是野山参中抗肿瘤功效最好的成分。
8.抗衰老作用
野山参浸出液可被皮肤缓慢吸收、对皮肤没有任何的不良刺激,能扩张皮肤毛细血管,促进皮肤血液循环,增加皮肤营养,调节皮肤的水油平衡,防止皮肤脱水、硬化、起皱,能增强皮肤弹性。
(四)质量标准
1.相关商品标准
野山参有国家统一标准GB/T18765-2008《野山参鉴定及分等质量》。
该标准规定了等级(表1)、理化指标(表2)、卫生指标(表3)等。
表1等级
表2理化指标
表3卫生指标
2.现货商品挂牌上市的野山参质量标准
标准品:
规格为2-20克/支,且理化、卫生指标符合GB/T18765-2008《野山参鉴定及分等质量》的二等生晒野山参。
二、产业概况
(一)野山参产量
我国野山参生长面积约50多万亩,其中吉林省37.4万亩、辽宁13万亩、黑龙江3.4万亩。
野山参的规模化种植形成于十几年前,从2013开始野山参具备评级条件可以进行采收,2014年产量已经达到20000千克。
通化市是吉林省东南部和东北东部最大的区域中心城市,素有“人参之乡”之美誉,其野山参产量占全国的80%。
(二)每亩存活数
野山参播种主要依靠人工撒种,同时优质野山参的生长对土质、采光、周边植物、温度和气候等方面的要求非常苛刻,导致十年以上野山参总体成活率仅有播种数量的3%。
(三)消费需求情况
中国国内的人参市场主要是广东、浙江、江苏、上海等沿海地区,每年人均人参食用量为0.2Kg左右。
购买野山参的消费者有约36%为自己或家人食用,约55%为给亲朋礼品之用,约9%为其他用途。
野山参的自用和礼品市场都已成型,并培养和拥有了一批固定的消费群体。
随着人民生活水平、自我保健意识的提高,把野山参作为保健食品的消费群体日益增加。
表4中国野山参市场需求量(单位:
千克)
年份
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
年需求量
388.8
583.2
874.8
1137.24
2047
4503.4
12609.7
年增长率
50%
50%
50%
30%
80%
120%
180%
三、产业政策
2010年吉林省出台了《吉林省政府振兴人参产业意见》(以下简称“《意见》”)。
《意见》提出鼓励发展人参精深加工产业,对龙头企业在参地审批、资金、信贷、税收、保险等方面予以支持。
同时政府设立人参产业发展专项资金,扶持人参产业发展,扶持农民专业合作经济组织和人参行业协会的发展,鼓励和支持其对成员提供技术指导和市场信息服务。
结合本地实际,加强人参市场建设,搞好仓储、运输和信息管理等配套服务。
扶持人参品牌建设,培育人参知名品牌,提高本省人参产业知名度和综合竞争能力。
通化市为进一步振兴振兴吉林人参产业,制订了人参产业发展“十二五” 规划(以下简称“规划”),确立了“种植基地规范化、产品质量标准化、加工精深化、产业集约化”的发展方向,积极培育壮大人参加工龙头企业,大力推进人参产品开发,提高人参产业的整体实力和竞争力,将通化市打造成为集人参科研、种植、加工、商贸、旅游、文化为一体的全国最大的“中国人参产业基地”。
规划指出加大政策支持力度,建立产业发展机制。
继续加大农业产业化、测土配方施肥、农机购置补贴等专项资金,扶持人参产业发展。
推进科研开发和成果转化,不断延伸人参产业链条。
预计到2015年,全市参业产值实现180亿元,参农收入比2012年翻一番,人参产品普遍达到绿色、有机标准,精深加工量占总量的80%以上。
四、野山参价格影响因素
供求关系是影响野山参价格变化的最直接因素,其他因素包括地质气候、国家政策、种子价格、人工成本、土地使用费、仓储运输等。
(一)供求关系
影响野山参价格变动的直接因素是供求关系。
在成本相对稳定的情况下,当供过于求时,价格就会下跌;当供不应求时,价格就会上涨。
(二)地质气候
土质、采光、周边植物、温度和气候等方面的因素都会影响野山参的生长。
不同的地质情况和气候会对野山参的产量和品质产生明显影响,进而影响野山参的销售和市场价格。
(三)国家政策
政府推出政策加大野山参的支持力度,增加种植户积极性,使得产区形成产业化、规模化的经济模式,对野山参价格形成支撑。
(四)成本
野山参成本主要是种子、人工、土地使用费和仓储物流等。
野山参的种子对野山参的质量影响较大,同时野山参的成长至少需要十几年,期间的人工费用、土地使用费较大,这些都会影响野山参价格。
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